Japanska matcha grönt te - topp producenter

Vad är matcha (matcha)?

Bland det stora utbudet av typer och varianter av te bör japansk grönt te matcha (på japanska - "matcha") särskiljas i en separat kategori. Detta te är mycket populärt i Japan för dess extraordinära hälsofördelar. Vissa hänvisar till det som ett magiskt pulver för både dess medicinska funktioner och dess utseende. Faktum är att te utåt ser ut som ett pulver, eftersom dess löv är mycket väl krossade.

Denna dryck har inga kontraindikationer, förutom att individuell intolerans eller allergier kan bli ett hinder för dess användning.

De fördelaktiga och helande egenskaperna hos te kan bedömas utifrån följande data:

Näringsämne, mg	1 gram matcha innehåller:	Näringsämnen fördelar:
Protein	3.35	Är ett byggmaterial för kroppsceller
Kostfiber	10	För god matsmältning
Kalcium	0.05	För starka tänder och ben
Järn	0.01	Upprätthåller normala nivåer av hemoglobin
Kalium	0.45	För att stödja metaboliska reaktioner
C-vitamin	0.1	För att förbättra hudens integritet, behåll immuniteten

Matcha historia

Idag anses matcha vara ett te av japanskt ursprung. Emellertid började historien om matchens ursprung i Kina under det avlägsna 9-talet. n. e. Det var där de kom på idén att slipa teblad till pulver och lägga till olika kryddor till det. Under lång tid var te pressat i briketter uteslutande en kinesisk dryck. Det var först på 1300-talet som drycken, tillsammans med de kinesiska predikanterna för buddhismen, kom till Japan. Buddhistiska munkar hade en speciell ritual - att dricka te. Specifikt matcha te. Det var han, tack vare sina helande egenskaper, som bibehöll den fysiska formen och gjorde sitt sinne klart. Sådan tedrinkning var inriktad på inre harmoni och yttre kontemplation.

Användbara egenskaper hos matcha te

Förutom sitt unika utseende (te är ett trevligt grönt pulver) är matcha ett förråd med fördelaktiga egenskaper. Allt som är värdefullt i drycken kommer helt in i människokroppen, eftersom den konsumeras tillsammans med mycket små "teblad".

Matcha stärker immunförsvaret. Allt detta beror på närvaron av en stor mängd vitaminer och aminosyror. Vitaminerna A, B, C, E, K, zink, jod, järn. Och detta är inte en fullständig lista.

Värdet av te ökas genom närvaron av polyfenoler, klorofyll och kostfiber - det här är ämnen med antioxidativa egenskaper. Dessa egenskaper hämmar verkan av fria radikaler och upprätthåller ungdomlighet och bromsar åldrandet. Kanske är det här, anledningen till invånarnas livslängd och ungdomar i den stigande solens land?

Regelbunden konsumtion av matchat te hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol.

Perfekt för dig som vill gå ner i vikt. Te innehåller ämnen som påskyndar ämnesomsättningen. Enligt forskning ökar te med en fjärdedel av andelen kalorier som förbränns under fysisk aktivitet.

Matcha te är en bra avgiftare. Det tar bort gifter och toxiner från kroppen.

Teet innehåller en lätt smältbar fiber.

Det har cancerframkallande och antiinflammatoriska egenskaper.

Ett bra alternativ för dem som vill sluta dricka kaffe. Matcha-te har en tonisk effekt och förbättrar humöret.

Vad du ska leta efter när du väljer en matchning

Du bör definitivt vara uppmärksam på teets färg: det har en behaglig ljusgrön färg Matcha-te säljs ofta förpackat och det finns inget sätt att se dess egenskaper genom förpackningen.

Förpackningen måste ange att teet är organiskt för att utesluta närvaron av kemikalier i råvarorna.

Det är bäst om ursprungslandet är Japan. Man tror att det finns gynnsammare förutsättningar för dess odling.

Verkligt autentiskt matcha-te kan inte vara billigt: ​​genomsnittspriset per 100 gram är 1000 rubel.

Matcha japanska tesorter

Som regel är prisintervallet för matcha över genomsnittet. Kostnaden beror på typen av te, som bestäms av odlingsförhållandena och bearbetningsmetoden.

De dyrare tebladen odlades på toppen av tebusken. Smaken av teet som samlas längst ner blir mindre uttalat; sådant te anses vara sämre i kvalitet.

Matcha teblad torkas uteslutande i skuggade rum, där solens strålar inte faller. För att få den "rätta" traditionella smaken av denna dryck måste en unik malteknik följas.

De viktigaste sorterna av matcha te är:

• Matcha Aorashi

Traditionellt grönt te i Uji-dalen har odlats av lokala invånare i århundraden. Det speciella med denna sort är att den endast är gjord av unga löv från tebusken. Detta förklarar den djupa, lite söta smaken av teet. Översatt från japanska betyder Aorashi "blå storm". Kombinationen av så många aminosyror och vitaminer har omedelbart en kraftfull effekt på kroppen. Te stimulerar, hjälper till att hantera apati och irritation.

• Matcha Isuzu

Te med trevliga nötiga karamellsmaker fick sitt namn för att hedra floden som flyter nära det buddhistiska klostret. Man trodde att vattnet i floden renar en persons sinne och kropp innan den går in i templet.

Samlade under den varma årstiden sorteras unga skott av tebuskan traditionellt, indunstas och skickas för slipning.

Det speciella med denna typ av te är en ovanligt harmonisk mjuk smak. Förutom dess smak är det svårt att överskatta dess effekt på kroppen på mobilnivå. Matcha Isuzu aktiverar energi, saktar ner åldringsprocessen och regenererar huden. Dessutom hjälper det att bekämpa allvarliga sjukdomar som cancer och diabetes.

• Matcha Yugen

Denna dryck kan rekommenderas för älskare av meditation och självabsorption. Den uttalade syrliga smaken av teet slappnar av kropp och själ. Denna typ av te är inte avsedd att dricka med ett företag, det är en ”personlig” dryck. Det är inte för ingenting som namnet betyder "kvällens sakrament" på japanska.

Drycken innehåller l-theanine.

Det är anmärkningsvärt att skörden äger rum en viss dag, eller snarare, på natten. Speciella avelssorter skördas exakt den 88: e natten efter det nya årets början.

• Matcha Kinrin

Denna variation av matcher är en favorit bland japanerna. Teet har en uttalad blommig smak med inslag av citrus.

Unga teskottar skördas under vårsäsongen i den japanska Urjidalen. Traditionellt odlat under skydd av bambuskydd för att undvika strålning från den brännande solen.

Te är en av de mest populära bland det japanska folket av en anledning. Sorten Kinrin är ett verkligt lager av aminosyror. Detta är ett verkligt universalmedel för nervsystemet. Dess regelbundna användning leder en person till inre harmoni och ersätter stress med gott humör.

Japanerna själva kallar Kinrin-sorten för ett majestätiskt guld.

• Matcha Chiginoshiro

Unga skott mognar i den varma solen utan att använda skjul. Skördade framtida te på våren och sommaren; vid bearbetning av skott undviks användning av höga temperaturer.

Som alla andra sorter har den antioxidanter och l-teanin. Chiginoshiro innehåller fiber som hjälper till att eliminera toxiner och toxiner.

Denna sort är perfekt för att genomföra en svår dag på jobbet, hjälper till att effektivisera tankar och ställa in en lugn och sund sömn.

• Matcha Wako

Denna dryck är ett premium grönt te.

Te odlas i halvmörker och undviker direkt solljus och dagsljus. Alla teens naturliga egenskaper förblir intakta tack vare den speciella manuella bearbetningen och undvikande av höga temperaturer.

Denna typ av te kan användas som ett alternativ till kaffe. Förutom aminosyror och vitaminer är wakosorten också rik på koffein. Användningen av matcha Wako har också en bra detoxeffekt på kroppen.

Matlagningsrecept

För att förbereda en matcha behöver du en viss uppsättning rätter och några enkla förhållanden. Det är bra om du hittar en mätkopp för att förbereda drycken i rätt proportioner. Det är bättre att välja en keramik- eller porslinsbehållare för att brygga te. Du behöver en visp för att röra om teet.

Te måste bryggas i en förvärmd behållare. För att undvika klumpar i drycken måste matcha passera genom en sil. Häll inte kokande vatten över matchapulver, vattentemperaturen ska vara 70-80 grader.

Det är absolut nödvändigt att förvara te i en tätt tillsluten burk så att luft inte kommer in. I annat fall kan matcha förlora några av dess fördelaktiga egenskaper.

• Svag matchning

På ett annat sätt, känsla. Den klassiska beredningen består av att blanda en halv tesked (2-3 gram) te med 50-70 ml varmt vatten. Om så önskas kan te piskas tills det är skummande. Drycken är ljusgrön. Usut har en lite bitter smak.

• Stark matchning

På japanska är det koicha. Receptet för matlagning är likartat från början, endast en hel tesked tepulver (4-5 gram) tas för beredning och 50 ml varmt vatten hälls. Konsistensen av detta te visar sig vara ganska tjock, blandningen blandas med långsamma rörelser. Tesorten tas vanligtvis från äldre tebuskar. Således är smaken på koich sötare och mer känslig.

• Matcha Latte

Detta är namnet på te med mjölk tillsatt. Matcha-te med mjölk kännetecknas av en mycket känslig smak. Den bereds enligt följande: tillsätt 2-3 gram matcha-te i varm mjölk och rör om tills skum uppträder. Socker läggs till drycken efter behag och efter smak.

• Matcha Latte kyld

Vid varmt väder är en uppfriskande matcha perfekt. Tillagningsmetoden är densamma som med Matcha Latte. Den enda förbehållet: tillsätt ytterligare 3-4 isbitar efter att du har blandat mjölk, te och socker.

• Matcha kaffe

Alternativt kan du göra Matcha-kaffe istället för din morgonkopp klassiskt kaffe. För att göra detta, rör om kaffe med matchapulver och häll varmt vatten över blandningen. Socker och mjölk tillsätts efter smak.

• Matcha grädde frappe

Japanska barn älskar denna dryck. Förutom det faktum att milkshaken är mycket välsmakande, tack vare tillsatsen av matcha, blir den också mycket användbar.

Blanda 200 ml mjölk, 5-6 gram matcha och socker efter smak för att laga mat. slå sedan med en mixer. Servera med vispad grädde eller glass.

• Matcha vitamindryck

En sådan dryck kommer att vara mycket användbar, särskilt under den kalla årstiden, eftersom den serveras varm. Detta är ett rikt förråd av vitaminer och näringsämnen, förutom matcha innehåller det ingefära, apelsin, citron och honung. Den bereds enligt följande: apelsinskal, några skivor citron, ingefära och honung placeras i en stor skål. Blandningen hälls med kokande vatten och infunderas i 8 minuter. Matcha-te bryggs i en separat skål på ett klassiskt sätt. Det sista steget är att blanda båda dryckerna i en. Förutom dess fördelaktiga egenskaper har drycken en trevlig syrlig smak.

Förutom att göra drycker används matcha i stor utsträckning i desserter, bakverk, såser och matlagning.

Top Match Breeders

Organiskt matchapulver

Teet presenteras av det ryska varumärket superfood - UFEELGOOD. Kostnaden för en förpackning på 100 g är 700 rubel. Teproducent - Kina.

Fördelar:

Nackdelar:

Weico Jee Matcha

Äkta japanskt te från Zhejiang-provinsen. Består av unga skott av en tebusk. Det bryggs med vatten vars temperatur inte bör överstiga 80 grader. Kostnaden för ett 100 gram-paket är 500 rubel. Hållbarhet 1-2 år.

Fördelar:

Nackdelar:

Matcha (Matcha) Standardkvalitet av hög kvalitet

Produktionsregion - Shizuoko Prefecture, Japan. Råvarans sammansättning är unga löv från en tebusk. Kostnaden för ett paket på 50 g är 400 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Matcha "Sunny mood"

Ursprungsland - Japan. Pris för 100 g - 1000 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Polezzno grönt te Matcha

Ursprungsland - Kina. Ingredienser - 100% naturligt matcha-te. Den genomsnittliga kostnaden för 100 gram dryck är 800 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Matcha te Utseende organisk Matcha

Detta te är inte bara en originaltyp utan tillhör också de ceremoniella sorterna av matcha-te. Råvaror för te odlas i Japan, i provinsen Nishio. Produktens kvalitet bekräftas av OCIA Japan Organic Certificate. Genomsnittspriset för denna typ av matcha för 30 g är 1500 rubel.

Fördelar:

Nackdelar: