Bästa korvmärken för 2020

Produktionen av korv och korv började som ett sätt att konservera kött. Korvar konsumeras färska eller kokta, ensamma eller som en ingrediens i hjärtliga rätter. Redaktörerna på sajten "bestx.htgetrid.com/sv/" har identifierat de bästa korvmärkena för 2020 och sammanställt ett betyg av högkvalitativa och läckra mejeri- och nötköttkorv.

Produktegenskap. Hur man väljer

Allmän information

Korv är populära över hela världen. Detta är en ekonomisk snabbmat. Matlagning kräver inga kulinariska färdigheter. Bekvämt att ta med sig. Kan kombineras med olika produkter. Som människor i alla åldrar.

Fördel och skada. Kaloriskt, fyll direkt på kroppen med energi. 100% naturliga korvar innehåller kalium, magnesium, järn, vitamin B och E. Om kvaliteten är tveksam, innehåller de många skadliga ämnen som inte absorberas eller orsakar allergiska reaktioner.

Är det möjligt för barn? Rekommendationerna från nutritionister är entydiga: det är omöjligt förrän tre år gammalt. Äldre barn är sällsynta. Denna produkt är för fet och salt för dem, den är beroendeframkallande eller allergisk. Enligt data från Roskachestvo och Roskontrol har Umka-korv, speciellt gjorda för spädbarn, mer salt än normen.

Hur bereds korv? Köttet males fint med fett, kallt vatten och utvalda smaker, kokas sedan i en ugn och fylls slutligen med naturliga eller konstgjorda höljen.

Idag är också vegetariska versioner baserade på kokt vete, soja, havregryn, grönsaker vanliga eller komplexa kompositioner baserade på tonfisk och annan fisk. Men huvudmaterialet är fortfarande kött.

Förutom kött behöver du salt, kryddor, E-250 tillsats eller natriumnitrit för färg. För att förlänga hållbarheten behövs komponenter som kan hålla kvar fukt. Därför tillsätts matfosfater. Annars torkar korven ut, utan att motstå tre dagar.

Tillverkningsteknik är av två typer: tillverkad enligt GOST eller TU. De första är mer naturliga. Det finns inte så många GOST: fyra för korvar av högsta kategori, nämligen "Mejeri", "Special", "Krämig", "Amatör", liksom för två typer av den första kvalitetskategorin, för "Nötkött" och "Ryska".

Därför blir produktens namn av yttersta vikt vid valet. Till exempel är "Mejeri" och "Mejerikräm" inte detsamma. I det andra har olika komponenter lagts till eftersom de inte regleras av GOST utan produceras i enlighet med TU.

Det finns andra viktiga urvalskriterier.

Vad du ska leta efter

• Sammansättning.

Köttet listas först. Oönskade tillsatser: karrageenan, soja, majs, stärkelse. De är inte skadliga, men om de inte är det är kvaliteten bättre.

Köparen bör dock vara orolig för: proteiner, smaker, förtjockningsmedel och mononatriumglutamat.

Faktum är att det fortfarande finns många brister i korvens sammansättning. Tekniskt, lagstiftande och organisatoriskt. Enligt GOST används till exempel inte kyckling vid tillverkning av mejerikorvar. Men kompositionen kräver kycklingägg eller äggmelange, så kyckling-DNA finns alltid. Eller det finns fortfarande inga GOST för sådana vanliga typer som wienare eller bayerska.

• Kvalitetskategori.

Den högsta kategorin är alltid mer naturlig och friskare.

• Pris.

Direkt beroende: ju dyrare, desto bättre.Produkter till ett pris av mindre än 300 rubel. per kilogram uppfyller inte minimikraven.

• Utseende.

Undvik röda, bruna, hetrosa färger. Lugn aptitretande rosa färg visar balansen av komponenter, ett minimum av natriumnitrit. Men det bästa är en gråaktig nyans, som vanligt kokt kött. Det är karakteristiskt för de mest naturliga exemplar.

"Bars" ska hålla formen, vara fasta, elastiska, inte koka mjuka, inte spricka under värmebehandlingen.

• Hållbarhetstid.

För lösa föremål - 5 dagar. Vakuumförpackningen håller färskheten i upp till 20 dagar. Modifierad gas - 35. Expertråd kommer att föredra förpackade på grund av hygien.

De bästa korvmärkena

Listan inkluderar tillverkare som har verifierats av ANO "Russian Quality System" under de senaste två åren (2017-2019), liksom de som har flest positiva recensioner på olika resurser. Det oberoende kvalitetskontrollsystemet från Roskontrol hjälpte också till att göra rätt val.

Dymov

Sedan 2001 har den producerat korv, frankfurter, små korv, dumplings, köttflis och snacks. Varumärket har fått många utmärkelser. Bland dem tilldelades Roskachestvos speciella statliga tecken till mejerikorvarna, som ingick i 2017 års betyg. Och klimpar i toppen av 2018. Enligt köparnas mening är produkterna utsökta, bland andra korvtyper gillar de "Doktorskie" och "Bavarian". De är gjorda enligt TU, onaturliga ingredienser tillsätts: konserveringsmedel, mononatriumglutamat och färgämnen. Men företaget missbrukar dem inte och produkterna är säkra för hälsan.

Fördelar:

Nackdelar:

Mikoyan

Mikoyanovsky köttbearbetningsanläggning är det äldsta företaget, grundat 1798, det vill säga det har varit verksamt i över 200 år. Ingår i betyg av de största ryska företagen när det gäller produktförsäljning. Sortiment: korv, konserver, köttmat, små korv och korv. Nya artiklar släpps ständigt. Under innevarande år är detta Kreml- och skinkkorv. Vissa typer, till exempel nötkött M-korv, märktes på Roskontrol-svarta listan för bedrägeri: mindre än 2% nötkött i dem, huvudkomponenten är fjäderfä. Samtidigt var experterna nöjda med Mikoyan Mejeri.

Fördelar:

Nackdelar:

Yola

Republiken Mari Els stolthet. Verksamhetsområden: korv, konserver, halvfabrikat. Totalt 250 artiklar. Ingen av dem innehåller växtbaserade ingredienser, stärkelse eller konserveringsmedel. Endast naturliga höljen. Trots en sådan ofarlig komposition är kostnaden acceptabel. Genomsnittspriset per kilo mjölkkorvar är 444 rubel. För närvarande finns Yola-varumärket i listan över sökande som Roskachestvo valt för att tilldelas ett särskilt distinkt kvalitetsmärke.

Fördelar:

Nackdelar:

Borodins kötthus

Korv baseras endast på kött och kryddor i första klass. Friska produkter utan smakförstärkare, MSG, karragenan och soja. För första gången i Ryssland har innovativa ekologiska förpackningar använts. Sju positioner fick utmärkelsen Gold Best Product 2018 och en silver. Bland de första korvarna är "Milk" och "Creamy". Nominerades igen i år. Sortimentet expanderar ständigt, nya korvar från kalkonkött är "Delicatessen" och "Tender".Roskontrol hittade benpartiklar i vissa prover, vilket indikerar användningen av tekniskt urbenat kött (mindre värdefull råvara). Detta är inte en grund för att svartlista artikeln, men produkten är markerad med en kommentar.

Fördelar:

Nackdelar:

Klinsky

Sortimentet av köttbearbetningsanläggningen nära Moskva är imponerande med sin variation: kokt korv och skinka, korv, wieners, rårökt, torrhärdade produkter, kokt rökt, okokt rökt delikatesser, halvrökt och kokt rökt. Varumärkets egenart är motstridiga åsikter. Enligt många kundrecensioner på Internet, de läckra korvarna från den här tillverkaren. Och detta trots de hårda recensionerna av Roskachestvo och Roskontrol. Påståenden gjordes om kompositionen, för felaktig information på förpackningen, för färgen. Även den högsta kategorin har kritiserats. Ändå gillar människor produkten, särskilt Klinskie, mejeri GOST, Velyatinoi och Hannover.

Fördelar:

Nackdelar:

Seryshevsky

Produktionskomplexet ligger i Amur-regionen, det började för 14 år sedan med en korvbutik. Sedan öppnades bageri- och konfektyrbutikerna, produktionen av frysta halvfabrikat, smör- och ostfabriken och dess egen agroindustriella gård. Mycket. Ändå känner ett brett spektrum av konsumenter i hela Ryssland inte varumärket Seryshevsky. Det finns väldigt få recensioner. Företaget är populärt i Fjärran Östern-regionen. Men Roskachestvo har redan uppskattat varorna. Korvar "Mejeri" gäller för det statliga kvalitetsmärket. Undersökningen genomfördes förra året bland 40 varumärken. Resultat: det bästa pris-kvalitet-förhållandet på marknaden: genomsnittspriset per kilo är 308 rubel, medan för organoleptiska egenskaper är den högsta poängen 5.

Fördelar:

Nackdelar:

Miratorg

Rysslands största agroindustriella varumärke. Inom fläsksektorn upptar den 11,5% av landets marknad. Pelmeni "Miratorg" gick in i TOP-10 av de bästa enligt informationen från Roskachestvo för det senaste året. När det gäller korvarna finns det inga entusiastiska bedömningar, men det finns inga kommentarer från tillsynsorganisationer.

Sammansättningen av mejerikorvar är inte perfekt, den innehåller konserveringsmedel och mononatriumglutamat, samtidigt är produkten helt säker, det finns inga växtkomponenter och soja. Endast kryddor och örter med måtta.

Enligt tusentals köpare de mest favorit halvfabrikat. Människor älskar rökt smak, konsistens, färg, skal, bekvämlighet, förpackning, pris. Det påminner många om den smak som är bekant från barndomen.

Fördelar:

Nackdelar:

Tsaritsyno

Grupp av företag från tre fabriker. Sortiment av 500 typer köttprodukter. Korvar av dem 25 typer. "Mjölk" undersöktes av Roskachestvo. De hittade soja och fjäderfäkött. Till skillnad från andra tillverkare innehåller Tsaritsyno-förpackningen information om detta i god tro. Därför ansågs detta faktum inte som ett brott, men det noterades att receptet avviker från det klassiska.

Fördelar:

Nackdelar:

Pit Produkt

Ett varumärke från den norra huvudstaden, på marknaden sedan 1996. Köttprodukter med attraktiva organoleptiska egenskaper. Feature - naturlig komposition.Enligt Roskachestvo uppfylls alla GOST-kraven i "mejerikorvarna". Ansök om ett statligt distinkt tecken.

Köpare berömmer de värdiga egenskaperna hos produkterna. Enligt konsumenterna är kostnaden inte billig, men det är logiskt att betala för produktens naturlighet och god kvalitet.

Fördelar:

Nackdelar:

Kanevskoy

Kött- och fjäderfäanläggningen i Krasnodar-territoriet är ett av de TOPP-ledande varumärkena i södra federala distriktet. Hemligheten med framgång är att behålla traditionella recept samtidigt som man använder innovativ teknik.

Kundrecensioner kokar ner till det faktum att du måste läsa etiketten noggrant, det finns produkter med en naturlig sammansättning, men det finns en annan. Till exempel korvar "Amatör" eller "Mjölk" med fasta komponenter och "Hannover" med stabilisatorer, smakförstärkare, färgfixeringsmedel.

Fördelar:

Nackdelar:

Organiska produkter

För närvarande finns det inga certifierade ekologiska korvar i vårt land. Men det finns högkvalitativa sådana där det finns miljövänliga djurråvaror.

Vilken produkt är bättre att köpa:

• Från kött;
• Minsta fosfater;
• Natriumnitrit är uteslutet;
• Inga proteinfyllmedel, smaker, förtjockningsmedel, färgämnen.

Vad säljer biomatbutiker?

Le bon gikt

Detta är ett rysk-franskt varumärke. Korvrecept är utvecklade av franska kockar. Köttet kommer från Ryssland och Brasilien. Inhemska leverantörer Miratorg och gården Yasnye Zori, där djur och kycklingar inte hålls i burar. Alla typer av kött kontrolleras av laboratorieassistenter. Endast första och högsta kvalitet fjäderfä, fläsk och nötkött accepteras, ingen avklippning. Verkstaden ligger i Moskva, företaget är öppet för besök, alla kommer för att se hur korv och korv tillverkas.

Således är företagets styrkor: öppenhet, kvalitet och smak.

Sammansättning av mjölkkorvar med ett minimalt innehåll av nitritsalt och fosfater. Hur mycket är? 1100 RUB per kilo. Säljs i Biostoria och Azbuka Vkusa.

KFH-Eremkina

Gör naturliga korvar för ekologiska livsmedelsbutiker. Korv utan fosfater och natriumnitrit har den kortaste hållbarheten (3 dagar), ser otrevlig ut och blek, men 100% naturlig. Pris 1300 rubel. per kilo. I "Alye Sails" säljs de också, men fosfater tillsätts lite för att bevara fukt och öka hållbarheten. Deras pris är 860 rubel. per kilo.

Tillverkaren har en Vkontakte-grupp där du kan lära dig mer.

Slutsats

I motsats till motstridiga åsikter om nyttan är korv populära över hela världen. Pizza, andra bakverk, sallader, snacks, korv, kebab och omeletter tillagas med dem. Med noggrant urval och sällsynt användning kan skador minimeras. Vilket företag är bättre att köpa? Bestäm genom att studera sammansättningen och resultaten av undersökningar från speciella testlaboratorier. Om du har en speciell åsikt om de produkter som beskrivs i betyget, berätta för oss om det i kommentarerna.