De bästa märkena av solrosolja för 2020

Solrosolja är ett vegetabiliskt fett som är viktigt för att kroppen ska fungera ordentligt och för att få essentiella fettsyror. Det produceras på olika sätt från solrosfrön.

Det här är inte en delikatess, men utan den är det omöjligt att förbereda inte bara en delikatessrätt, utan också den enklaste och mest dagliga menyn - vinägrett, stuvad kål eller gröt på vattnet. Med en sked olja blir en sådan maträtt mycket godare.

Hur man ska närma sig frågan om att köpa en användbar produkt och välja välsmakande och hög kvalitet från den presenterade sorten, kommer vi att överväga i artikeln. Redaktionen på webbplatsen "Ya Nashla" ger dig en översikt över de bästa märkena av solrosolja för 2020.

Allmän översikt - en kort resa genom historien

De första solrosfrön i Ryssland dök upp tack vare Peter den store, som förde dem från utlandet och växte mer i sin trädgård på grund av den vackra blomman. Efter 100 år räknade ryssarna vad de skulle göra mer med dem. Solrosolja gjorde sig känd 1829 tack vare en enkel bonde som gissade att pressa olja från frön med en enkel klubba.

Nu har solrosolja blivit en av de mest populära och ingår i den dagliga kosten för ryska invånare. Det tillhör klassen av omega 6 essentiella fettsyror, som är fördelaktiga i små portioner.

Detta är en livsmedelsprodukt som har förbehandlats för att möjliggöra ytterligare långvarig lagring, förpackad i specialförpackningar och inte nyckfull för lagringsförhållandena.

Typer av solrosolja

När det gäller smak kan solrosolja delas in i två breda kategorier:

• Oraffinerad - olja som har genomgått ett minimum av bearbetning.

Detta är filtrering eller sedimentering för att rengöra produkten från mekaniska föroreningar. Lämplig för dressing av sallader, tillagning av kalla snacks. Det är hälsosammare och innehåller vitamin A och D. Det har en behaglig doft av frön, vilket ger en speciell smak för de rätter som det tillsätts.

Det lämnar också en specifik eftersmak och föreningar som påminner om barndomen och resten av mormor i byn med ett enkelt, rustikt kök i form av potatis med smör och dill, lantmjölk och nybakat bröd.

Denna typ av olja är inte för alla. Det är mer fördelaktigt för hälsan, men skum vid stekning, oxiderar snabbt och släpper ut gifter. Bättre att inte laga mat på det.

Olja av god kvalitet kommer att ha en rik gyllene färg, uttalad solrosarom, lätt sediment och dis ovanför den, god oljetäthet.

• Raffinerad - används för beredning av kalla snacks, bakverk, margarin, majonnäs, samma sallader, såser.

Dess räckvidd är mycket bredare på grund av frånvaron av solroslukt.

Detta är en typ av olja som har genomgått industriell raffinering för att avlägsna ämnen och föroreningar som orsakar förbränning och skumning. Denna olja har ingen uttalad solrosarom. Efter avlägsnande av föroreningar filtreras den, behandlas med varmt vatten för att avlägsna fällningen.

Efter det har oljan en mindre uttalad smak, lukt, färg. Därefter bearbetas det med alkali för möjligheten till långvarig lagring, blekt, deodoriserat.

Denna raffinerade produkt är mer lämplig för stekning. Det är det säkraste att använda för i produktionsprocessen avlägsnas alla skadliga ämnen. Men det rensas av vitaminer och näringsämnen.

Om vitamin E fortfarande finns på etiketten, införs det artificiellt. Han har en transparent ljusgul färg med varierande mättnad utan föroreningar.

Olja av god kvalitet skumar inte, stänker, försämras snabbt, ingen sedimentbildning, god oljighet.

Dess konsistens är viskös - vi kontrollerar den längs förpackningens väggar (om det är plast eller genomskinligt glas), med en neutral arom utan harskhet.

Råd:Ett bekvämt alternativ är att ha båda typerna av oljor i köket: för att lägga till rätter (oraffinerad solros) och för stekning (raffinerad solros). Om du inte är ett fan av skålens solrosarom, räcker det med en typ (raffinerad).

Efter att ha bestämt dig för de grundläggande smakpreferenserna, överväga resten av urvalskriterierna.

För att göra detta räcker det att noggrant läsa etiketten, som innehåller all nödvändig information om produkten (märkning) och visuell inspektion av dess utseende.

Vad etiketten kommer att berätta för dig

På etiketten noterar tillverkaren information genom vilken du kan förstå kvaliteten på detta oljeprodukt. Den:

• Deodoriserad - en metod för bearbetning med maximal rening från föroreningar, aromatiska ämnen och allt som kan leda till produktförstöring.

Detta uppnås genom att placera produkten i vakuum och utsätta den för torr ånga med en temperatur på 170 till 230 grader.

Denna olja är lämplig för kostnäring.

Solrosolja, även om den renas från vitaminer, är fortfarande användbar, för hjälper till att absorbera vitamin A och E från andra livsmedel.

• Fryst - rengjort av vax som täcker fröskalet genom att kyla till 10-12 grader och sedan filtrera dem.

Vid låga temperaturer gör de oljan grumlig och lättfördärvlig. Efter sådan rengöring skummar det inte och stänker inte. innehåller inte vätskor.

• Kallpressad - erhålls genom att pressa frön som inte har förvärmts, dvs. på ett kallt sätt.

Denna olja är mer användbar för innehåller mer näringsämnen. Men det har en motsvarande lukt av frön och en kort hållbarhetstid (som alla naturprodukter).

• Hydrerad olja, upp till 60 grader, som har genomgått industriell bearbetning med varmt vatten vid en temperatur på 70 grader.

På detta sätt rensas det från sediment och grumlighet. Doften finns kvar i den och färgen blir lite ljusare.

• Råpressad olja är en metod för att erhålla olja genom raffinering, malning och pressning av frön med en ekpress.

Med denna teknik upphettas inte pressen och råvarorna (i motsats till kallpressningsprocessen med metallpressning) och en högkvalitativ produkt erhålls. Den har en svag arom, ljus färg, lätt sediment. Oljan är dyr för det har inte ett högt procentavkastning - bara från 10 till 50.

• Med smaken av stekt frön - den här typen av olja kännetecknas av en rikare smak, ekonomisk konsumtion, doft av stekt frön.

Det erhålls genom att pressa frön förbehandlade genom rostning.

• Oleic är en ny trend i utvecklingen av oljeproduktion.

Denna olja erhålls från en speciell typ av solrosfrön - olja. Solrosolja tillhör de essentiella Omega 6-syrorna, med ett lägre innehåll av Omega 3-syror.

I olja märkt "oljesyra" ändras dessa proportioner till ett högt innehåll av Omega 3-syror och en minskning av Omega 6. Denna typ av produkt har två underkategorier, beroende på procentandelen Omega 3:

1. hög oljesyra - mer än 85%;
2. medelolja - högst 75%.

Denna typ av vegetabiliskt fett absorberas mest av kroppen. Den har ett högre innehåll av vitamin E.

Detta är ett bra alternativ till dyr olivolja, men på en budget. Det är oxidationsbeständigt och tål flera pommes frites utan skadliga effekter på kroppen.

• Syra- och peroxidantal - laboratorievärden.

Ju lägre surhet, desto bättre kvalitet. Detta är en indikator på bra produktrengöring. Ett högt peroxidvärde indikerar dålig rening av fria fettsyror och oförmågan att använda den i livsmedel. Normen är 0,6 mg KOH / g.

Ju längre produkten stannar i ljuset (displaycase), desto större är oxidationsprocessen.

Peroxider är icke-fettiga ämnen som oxiderar fettsyror under påverkan av syre, ljus, värme, vilket kan ge en lukt vid stekning. Att överskrida dem är oacceptabelt.

Enligt GOST är peroxidvärdet 10 mol * 1/20 / kg. Ju närmare slutet på oljans hållbarhet desto högre kommer denna siffra att vara.

• Kolesterolfritt - solrosolja tillhör vegetabiliskt fett och a priori kan inte innehålla kolesterol. Detta är rätten till animaliskt fett.

Med sådan information försöker tillverkaren bara locka köparens uppmärksamhet till sin produkt. Därför behöver man bara le över deras ansträngningar.

• E-vitamin finns i vilken olja som helst, men efter raffinering försvinner den. Om det finns ett sådant märke på förpackningen betyder det att vitaminet har tillsatts / tillsats till produkten ytterligare.
• Vitamin B - kan inte finnas i oljan, det är vattenlösligt. Dess eller inte, eller det är inte olja, men inte en användbar produkt.
• Icke-GMO är också ett marknadsföringsspel för köpare som inte informeras om att det i Ryssland är förbjudet enligt lag att producera produkter med GMO (genetiskt modifierade).
• Markera D eller P - du kan också hitta ett sådant märke. Vad betyder det?

D är ett märke av deodoriserad olja som är lämplig för baby- eller dietmat. Surheten i denna olja överstiger inte 0,4 mg KOH / g.

P - i oljor med ett sådant märke är surheten något högre och en indikator på 0,6 mg KOH / g anses acceptabel.

Andra urvalskriterier

• Färg

På hyllorna på butikerna kan du se oljor med olika färgmättnad. Det beror på koncentrationen av pigmentet i det - färgämnet. Att ta bort det noggrant resulterar i en ljusare färg. Det beror på vilken teknik som används när produkten tas emot. Färgen påverkar bara utseendet, inget mer.

• Sediment

Förekomsten av sediment och lätt grumlighet över det är möjligt i oraffinerad solrosolja (med lukt av frön).

Det bör inte finnas något sediment i den raffinerade oljan.

Om det finns ett sådant ögonblick betyder det att misstag gjordes (fukt kom in). Sådan olja bör inte konsumeras, efter att den har öppnats kommer den snabbt att försämras.

• Förpackning, volym

Oljan kan förpackas och säljas i olika förpackningar:

• glas;
• tenn;
• kartong;
• plast.

Kvaliteten beror inte på förpackningsmaterialet. Den vanligaste transparenta plastförpackningen på grund av dess:

• låg kostnad;
• fallskydd.

Men nackdelarna med denna typ av förpackning inkluderar:

• utsläpp av skadliga ämnen i produkten vid uppvärmning;
• viss snedvridning av produktens sanna färg.

Spray - oljan finns också i innovativa förpackningar med en spray, vilket är ekonomiskt i konsumtion och hållbarhet. I sådana förpackningar är uppmätt förbrukning i form av en spray, stråle eller droppe möjlig.

Vanliga volymer är 1 liter och 5 liter. Vissa tillverkare presenterar också andra volymer - 1,5 liter; 2,5 l; 800 ml; 900 ml.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt samma produktkostnad för olika volymer.

• Sammansättning

I 100 gr. solrosolja innehåller 95,6 gr.fetter, inklusive: mättade - cirka 10 gr., enkelomättade - cirka 45 gr., fleromättade - cirka 40 gr. Dessutom är det en källa till vitamin E (tokoferol) - 41 mg, vitamin K - 5,4 μg.

Ren solrosolja kan endast innehålla solrosolja.

Om det finns andra oljor inkluderas det här märket redan grönsaker.

• Hållbarhetstid

Mogningssäsongen av råvaror (solrosfrön) för produktion av solrosolja varar från juni till oktober.

Helst sammanfaller mognadsperioden med produktionsdatumet. Det är också tillrådligt att välja datum för tappning så nära produktionsdatumet som möjligt.

Olja med en komposition utan konserveringsmedel (oraffinerad solros) lagras i 4 månader. Med konserveringsmedel som förlänger hållbarheten (raffinerad solros) - 1 år.

Olja i öppnad förpackning måste konsumeras inom en månad, förutsatt att den förvaras på en mörk plats och med ett slutet lock på behållaren.

Det är bättre om förvaringsplatsen är ett kylskåp, men det är tillåtet vid en temperatur på +5 - + 20 ° C, på en mörk plats.

Rekommendationer för lagring och användning:

• Det är bäst att förvara oljan i en mörk behållare i kylen.
• Med tanke på att alla typer av stekning producerar cancerframkallande ämnen, är det bäst att använda en non-stick panna och 1 tsk. smör (minimimängd) så att skålen inte brinner.

Tips:

• Oljeförbrukningen bör normaliseras, därför att dess höga kaloriinnehåll kan bidra till viktökning.
• Användningen av olja i strid med lagringsreglerna kan leda till dålig hälsa, i synnerhet till metaboliska störningar på grund av att oxidationsprocesserna börjar i den.
• Det är lämpligt att använda öppen olja inom en månad.

Vilka typer av olja finns det fortfarande

Doften av den välbekanta oljan kan varieras eller förbättras med olika smaker, baserat på personliga preferenser och den skapade skålen.
Om det inte finns någon möjlighet att köpa olja med en förstärkt arom kan du förbereda den själv hemma:

• vitlök;
• med nötter;
• med örter;
• med peppar;
• med torkade tomater;
• med extrakt av rosenblad;
• lager;
• med basilikaxtrakt.

Det räcker att mala det valda tillsatsen och, kombinera det med olja, låt det ligga en stund för att infusera och mätta smaken.

Denna olja kommer att lägga till en kryddig touch och unikhet i skålen.

Rekommendationer för val av olja enligt Roskachestvo-data

Enligt regleringsdokumenten måste massfraktionen av fett i olja vara 99%.

Enligt GOST kontrolleras varje sats av en produkt av ett kvalitetslaboratorium vid tillverkningsanläggningen. Partiet åtföljs av mottagandet av ett äkta intyg om kvalitet och säkerhet.

Enligt de genomförda inspektionerna av Roskachestvo motsvarar de flesta av de presenterade solrosoljemärkena kvaliteten till märkningen och klass 1 kan till och med tillskrivas den högsta.

I vissa fall motsvarar uppgifterna om kvaliteten på den olja som anges på etiketten inte verkligheten.

Försäljningen av olja med en avvikelse mellan den verkliga kvaliteten och den markerade anses vara ett brott mot konsumenternas rättigheter och anses av Rospotrebnadzor.

Vad du ska leta efter:

Men det finns undantag - det här är oljeprodukter med ett olämpligt peroxidvärde (dvs. reningsgrad). Dessa är varumärkena:

• Kuban;
• Bra;
• Alei KONAKO;
• Grön stråle;
• Kubanochka;
• Solens rike;
• Guldstandard.

I oljor av varumärkena Green Ray och Kuban motsvarar fettsyraindex inte den deklarerade som "motsvarande GOST".

Dessa märken bör behandlas med särskild uppmärksamhet.

De bästa tillverkarna och varumärkena

För att skydda dig från ett köp av låg kvalitet är det bättre att välja produkter från pålitliga tillverkare som garanterat producerar högkvalitativ olja.

Därför att de bästa och läckra oljeväxterna växer i de södra regionerna i Ryssland, du måste vara uppmärksam på producenterna av Belgorod, Kuban, Stavropol.

De redan etablerade varumärkena inkluderar:

• Zlato (Rostov vid Don);
• Golden Seed (Rostov vid Don);
• Herr. Ricco (Ryssland-Schweiz);
• Sloboda (Voronezh-regionen);
• Blago (Ryssland);
• Gåvor från Kubanochka (Ryssland);
• Oleina (Ryssland);
• Altero (Ryssland);
• Ideal (Spanien).

Hur mycket är:

Priset på den slutliga produkten består av den industriella produktionsmetoden, kvalitet, volym, varumärke, ytterligare tillsatser som förbättrar smaken.

Den genomsnittliga kostnaden varierar beroende på region för genomförandet:

• från 55 rubel. för solrosolja Aro, raffinerad, deodoriserad, volym 0,9 l;
• upp till 1960 gnugga. för organisk solrosolja Flora, 500 ml.

Betyg av högkvalitativa solrosoljemärken som är populära bland köpare

Oleina / solrosolja, klassisk

• Tillverkare: Ryssland;
• Volym: 1 liter;
• Genomsnittlig kostnad: 108 rubel;
• Recensioner: betyg 5 av 5.

Solrosolja från varumärket Oleina är en högkvalitativ raffinerad, deodoriserad olja av första klass. Uppfyller GOST-standarder.

Markeringarna på förpackningen motsvarar den faktiska kvaliteten. För enkelhets skull presenteras oljan i olika volymer: 2 liter, 3 liter, 5 liter.

Frö luktfri olja, lämplig för tillagning av alla rätter, inkl. och stekning. Dess deodorisering talar om dess högkvalitativa rening från föroreningar och möjligheten att använda den i dietmat.

Oleina är ledande inom innehållet av linolsyra (ett hälsosamt fett relaterat till Omega 6-syror), vilket är viktigt för människokroppen och för att den ska fungera normalt.

I 100 gr. produkten innehåller 99,9 gr. fett och 899 kcal.

Oljans hållbarhet är högre än den standardiserade, vilket är tillåtet (enligt GOST).

Fördelar:

Nackdelar:

Naturprodukter / Solrosolja med hög olja / Krasnodar elit

• Tillverkare: Ryssland;
• Volym: 500 ml.
• Genomsnittlig kostnad: 146 rubel;
• Recensioner: betyg 5 av 5, utsökt, överkomligt pris, ovanlig smak.

Rysk solrosolja från en tillverkare i Krasnodar, som talar om kvaliteten och utsökt råolja. Den erhålls med kallpressning, tack vare vilken alla användbara ämnen bevaras i den. Oljan är oraffinerad och har en behaglig lätt arom.

Påstått som hög oljesyra, vilket innebär ett högt innehåll av Omega 3-syror med ett samtidigt innehåll av Omega 6-syror - en viktig kvalitet för användning i en balanserad diet.

Förpackning i form av en glasflaska gjord av mörkt glas gör att du kan behålla kvaliteten inte bara i butikshyllan utan också hemma.

Energivärde 100 gr. olja - 890 kcal, fettinnehållet uppfyller standarden - 99,9 g.

Fördelar:

Nackdelar:

Sloboda / solrosolja, aromatisk

• Tillverkare: Ryssland;
• Volym: 1 liter;
• Genomsnittspris: 93 rubel;
• Recensioner: genomsnittligt betyg 4,5 av 5; köpare markerar som den bästa doftande oljan.

Sloboda är ett av de bästa livsmedelsproduktionsföretagen i Ryssland.

Den oraffinerade produkten från Belgorod-tillverkaren EFKO OJSC valdes av majoriteten av köpare som den bästa av ett antal aromatiska solrosoljor.

Tillverkad i enlighet med GOST, den har 100 gr. 898 kcal och 99,7 g. fett.
Tillverkad genom frysning - detta är en gradvis kylning med samtidig långsam omrörning. Hjälper till att bevara maximalt näringsämne samtidigt som det ökar hållbarheten och bevarar smaken.

Den tekniska processen bestämmer produktens ljusgula färg utan vaxartat sediment och grumlighet.

Oljan uppfyller helt GOST och kraven i Roskachestvo-standarderna.
Ett lågt syratal (mgKOH / g) anger dess renhet.

Detta märke av solrosolja uppfyller i alla avseenden kvalitetsstandarder och har tilldelats det ryska kvalitetsmärket.

Fördelar:

Nackdelar:

Kubanprodukt / Solrosolja, oraffinerad

• Tillverkare: Ryssland;
• Volym: 500 ml;
• Genomsnittspris: 168 rubel.

Denna typ av solrosolja är oraffinerad (med lukt).

Erhålls under den första kallpressningen av förrostat frön. Detta ger de rostade solrosfrön en intensiv, rik smak.

Den första pressoljan är av högsta kvalitet och behåller den maximala mängden vitaminer, kolhydrater, fosfolipider, steariner - nästan 10%.

Energivärde 100 gr. olja - 898 kcal, fett - 99,9 g.

Sammansättning - 100% solrosolja. Den är förpackad i en mörk glasflaska som bevarar dess användbara egenskaper under lång tid.

Oljan är perfekt för att lägga till rätter som kokt potatis, vinägrett, salt sill, etc., vilket ger dem en solrosarom.

Värdighet:

Nackdelar:

Altero / solrosolja med tillsats av rosenbladsextrakt Rose

• Tillverkare: Ryssland;
• Volym: 810 ml.
• Genomsnittspris: 120 rubel.

Solrosoljan från Belgorod-tillverkaren erhålls med kallpressningsmetoden, som gör det möjligt att bevara hela buketten med användbara kvaliteter.

Den är oraffinerad (med en liten doft av frön), lämplig för älskare av aromatisk olja. Du kan också steka i sådan olja - det kommer inte att röka och skumma.

Den organiska produkten är smaksatt med rosenbladsextrakt. Det stör inte den allmänna lätta aromen av frön, det lägger bara till en liten syrlighet i huvudsmaken. Ganska ovanligt och varierat.

Dessutom har rosenblad en tonic, antiinflammatorisk, uppfriskande effekt och återställer tarmfloran. De innehåller vitamin C, B, kalcium, järn, karoten.

Lämplig för att laga barnmåltider.

Olja av första klass, tillverkad enligt TU I 100 gr. - 898 kcal, fett - 99,7 g.

Fördelar:

Nackdelar:

Mr.Ricco / Organisk solrosolja, raffinerad, deodoriserad

• Tillverkare: Ryssland;
• Volym: 1 liter;
• Genomsnittspris:
• Recensioner: Medelbetyg 4,6 av 5.

Beskrivning:

JSC "Kazan Fat Plant" bedriver produktion av en av de bästa solrosoljorna.

Raffinerad olja av högsta kvalitet, dvs. det saknar den specifika aromen av solros. Det är också deodoriserat, vilket talar om dess höga kvalitet och rening från onödiga föroreningar, vilket minskar hållbarheten.

Produkten erhålls med en ostpressningsprocess, som bibehåller maximalt användbara ämnen i en organisk oljeprodukt.

Lämplig för baby- och dietmat, för produceras i enlighet med GOST-standarder. B 100 gr. Ricco innehåller 99,9 gr. fett och 899 kcal.

Oljan är förpackad i en genomskinlig plastflaska, vilket kan vara den enda men inte nödvändiga nackdelen.

Att lägga den på en mörk förvaringsplats eller hälla den i en speciell flaska för olja gjord av mörkt glas, kommer bristen att elimineras och näringsegenskaperna bevaras.

När det gäller funktionalitet kan oljan klassificeras som universell, för lämplig för alla typer av matlagning och stekning.

Fördelar:

Nackdelar:

Idealisk / solrosolja

• Tillverkare: Ryssland / Argentina;
• Volym: 1 liter;
• Genomsnittspris: 109 rubel;
• Recensioner: köpare noterar förhållandet mellan pris och kvalitet.

Idealisk solrosolja uppfyller europeiska kvalitetsstandarder, som talar om den certifierade produktens höga kvalitet och säkerhet.

Har en neutral lukt, vilket framgår av informationen på etiketten "raffinerad".

Deodorization förlänger hållbarheten med 18 månader. Tillverkad i enlighet med GOST-standarder, den innehåller endast solrosolja.

Klassificering - 1: a klass, med ett fettinnehåll på 99,9 gr. och energivärde. 899 kcal per 100 g. produkt.

När det gäller syratalet kan oljan likställas med den högsta kvaliteten i "premium" -klassen. Den har rengöring och raffinering av god kvalitet.

Ett litet sediment kan observeras, vilket indikerar att oljan inte tillhör fryst.

I allmänhet är det enligt andra indikatorer en anständig olja av god kvalitet.

Fördelar:

Nackdelar:

Slutsats

Solrosolja har många fördelar. Det höga innehållet av fleromättade fettsyror i det ger människokroppen den normala funktionen hos det metaboliska systemet, reproduktionsfunktionen, hudens tillstånd, naglar, hår, förstärker blodkärlens väggar, ökar immuniteten, fyller på styrkan, ökar effektiviteten och förbättrar helt enkelt smaken på den beredda skålen.

Det viktigaste är att använda kvalitetsolja och förvara den korrekt. Och vilken som är bättre att köpa - deodoriserad eller aromatisk, råpressad eller kallpressad, med eller utan smaker, det är upp till dig. Om du har erfarenhet av att använda de märken av solrosolja som beskrivs i betyget, eller en mer intressant modell, berätta om det i kommentarerna.