Nejlepší rostlinné recepty na mléko a recenze výrobce

V poslední době se věřilo, že mléko je nenahraditelný produkt a bez něj tělo nedostane mnoho důležitých a užitečných látek. Toto tvrzení je však mylné. K živočišnému mléku existuje slušná alternativa - rostlinné mléko. V důsledku zvýšené alergie na intoleranci kravských bílkovin a laktózy přechází stále více lidí na rostlinné mléko. O jaký druh produktu jde, jaké jsou nejlepší výrobce a jak si ho vařit sami, budeme v tomto článku uvažovat.

Výhody rostlinného mléka

Rostlinné mléko je v zásadě nápoj vyrobený z drcené a vymačkané suroviny smíchané s vodou. Takové mléko se vyrábí z ořechů, semen, luštěnin. Můžete také najít kokos, rýži, ovesné mléko a další.

Každý typ rostlinného mléka obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů a není nižší než užitečnost a v některých ohledech dokonce převyšuje kravské. Je vynikající náhražkou živočišného mléka, pokud jsou při jeho používání pozorovány příznaky intolerance laktózy: bolest žaludku, tíha, nadýmání, průjem a další příznaky. Chuť rostlinného mléka závisí na surovině, ze které se vyrábí. Některé druhy bylinných nápojů jsou velmi podobné kravskému mléku, zatímco jiné mají společnou pouze barvu produktu.

Chcete-li zlepšit chuť rostlinného mléka, můžete jej osladit medem, topinamburovým sirupem a nasekanými datlemi. Pro dochucení přidejte skořici, muškátový oříšek, mletý zázvor a další koření. Může být přidán do kávy, cereálií a používán k vaření, do omáček, koktejlů a koktejlů. Nápoj je vhodný pro lidi s intolerancí kravského mléka, alergiky, vegetariány, vegany a lidi, kteří se postí a mají rádi zdravý životní styl.

Nejlepší producenti rostlinného mléka

V důsledku zvýšené poptávky je rostlinné mléko nyní k dispozici téměř ve všech velkých supermarketech. Na ruských pultech donedávna převládaly výrobky zahraniční výroby. Je zastoupena takovými výrobci jako: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D a další. Nyní však můžete najít tento produkt a domácí produkci, například značky: Bite, Ne Moloko a Flora. Která společnost je lepší zvolit bylinkový nápoj, pomůže malá recenze níže.

Originální sójový nápoj Alpro

V žebříčku lídrů - produkt belgické společnosti Alpro se specializací na rostlinné mléko. Má nasládlou jemnou krémovou chuť. Vyrobeno z vysoce kvalitních sójových bobů. Obohacený o vápník a vitamíny B2, B12, D.
Díky své krémové chuti může zcela nahradit kravské mléko při vaření, přidávání do kávy, cereálií atd.

Kalorický obsah na 100 g - 39 kcal.
Cena za 1 litr je 200 rublů.

Výhody:

Nevýhody:

Také v řadě sójových nápojů Alpro jsou:

• Sójové mléko s vápníkem bez přidaného cukru. Obsahuje umělé konzervační látky a stabilizátory.
• BIO sójový nápoj. Obsahuje pouze vodu, sóju, třtinový cukr a sůl.
• Vanilkový nápoj. Kromě vanilkové příchuti je do směsi přidán přírodní mrkvový extrakt.

Alpro mandlový nápoj

Tento oblíbený veganský nápoj má jemnou ořechovou chuť. Skvělé pro přidání do kávy, čaje, přípravu koktejlů. Obsahuje vitamíny skupiny B a také vitamin E, D2.
Energetická hodnota (100 g): 24 kcal
Cena za 1 litr: 290 rublů.

Výhody:

Nevýhody:

Isola Bio rýžový nápoj s kokosovým mlékem

Přírodní rostlinné mléko vyrobené z vybrané italské rýže. Vůně kokosu doplňuje jemnou chuť mléka. Obsah kokosu ve výrobku je nejméně 4%, rýže - 17%. Zcela bezlepkový produkt je vhodný pro lidi s celiakií.
Může být použit pouze jako zdravý nápoj nebo přidán do pečiva, müsli, kávy a dalších pokrmů.

Obsah kalorií (100 g): 62 kcal.
Cena: 340 rublů na 1 litr.

Výhody:

Nevýhody:

Přírodní rýžový nápoj Riso Scotti

Výrobek Scotti vyrobený v Itálii má zcela přírodní složení bez cukru a umělých konzervantů. Vhodné pro ty, kteří oceňují nejen chuť, ale také složení nápoje. Mohou jej také konzumovat alergici, protože rýže je považována za nízkoalergenní produkt.

Nutriční hodnota (100 g): 61 kcal.
Cena 1 litru je 250 rublů.

Výhody:

Nevýhody:

Kokosové mléko Aroy-D

Tento nápoj je ideální pro ty, kteří chtějí svým obvyklým pokrmům přidat exotický nádech. Hodí se k masu, zelenině i obilovinám. I přes vysoký obsah tuku kokosové mléko snižuje hladinu cholesterolu, protože neobsahuje živočišné tuky.
Výrobce si zachoval všechny výhody thajského kokosu díky absolutně přirozenému složení, které obsahuje pouze dvě složky: kokosový 60% a voda 40%.
Produkt je k dispozici ve 400 ml plechovce. Země původu - Thajsko.

Energetická hodnota 100 g: 177 kcal.
Cena za 400 ml: 170₽

Výhody:

Nevýhody:

Kousejte ovesný nápoj

Společnost, která se specializuje na výrobu přírodních ovocných a cereálních tyčinek, začala nedávno vyrábět rostlinné mléko. Linka obsahuje 5 druhů rostlinného mléka: ovesné, sójové, sójové vanilkové, rýžové s kokosovým, mandlové.
Ovesné mléko má lehkou nasládlou chuť. Vhodné pro přidání do cereálií, müsli, smoothies, palačinek. Ideální složení, které obsahuje pouze oves a vodu, přiláká nadšence zdravého stravování. Nepochybnou výhodou bude také nízkokalorický obsah - 46 kcal.

Cena za 1 litr je 210 rublů.

Výhody:

Minusy:

Sója Flora Fitomilk

Nízkokalorické sójové mléko s vysokým obsahem bílkovin a sníženým obsahem tuků a sacharidů. Díky tomu je nápoj ideálním zdrojem rostlinných bílkovin. Vhodné pro veganské sportovce.
Mléko není sladké, má lehkou sojovou chuť, takže je ideální pro výrobu omáček, polévek a lze jej použít také do pečiva a jiných pokrmů. Kromě sóji a vody obsahuje kompozice sůl. Neexistují však žádné umělé konzervační látky ani příchutě.

Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
Cena: 180 rublů na 1 litr.

Výhody:

Nevýhody:

Ovesné ovoce Nemoloko exotické

Novinka v produktové řadě Nemoloko společnosti Sady Pridonya, která již zaujala silnou pozici na ruských pultech mezi zahraničními konkurenty. První věc, která přitahuje kupující, je cena, která je 1,5-2krát nižší než u podobných produktů z rostlinného mléka. Složení produktů je také příjemné. Ovocný ovocný nápoj obsahuje: vodu, ovesné vločky, mučenky a pomerančový džus, mangové pyré. Je vynikající náhražkou mléčných koktejlů. Dobře uhasí žízeň, tonizuje a obsahuje málo kalorií. Vhodné pro ty, kteří z různých důvodů nekonzumují mléko živočišného původu.

Obsah kalorií ve 100 g produktu je 50 kcal.
Cena za 1 litr je 119 rublů.

Výhody:

Nevýhody:

Můžete si přečíst více o vlastnostech různých druhů rostlinného mléka a výrobcích od nejlepších výrobců v samostatný článek.

Kritéria pro výběr mléka průmyslových rostlin

1. Věnujte pozornost složkám na obalu. Čím méně umělých přísad, tím lépe.
2. Upřednostňujte kartonové vakuové obaly, které nepřenášejí světlo.
3. Přítomnost cukru v kompozici není podporována.
4. Pokud netolerujete lepek, vyberte si produkty, které neobsahují pšenici, ječmen nebo žito.

Podle těchto jednoduchých tipů budete vědět, co je třeba v obchodě hledat, a vyhnout se chybám při výběru.

Výhody průmyslového mléka:

Nevýhody:

Jak si sami vyrobit rostlinné mléko

Navzdory skutečnosti, že poptávka po rostlinném mléce roste, mnoho z nich je zmateno předraženým a neuspokojivým složením některých druhů rostlinných produktů. Proto je lepší si takové mléko připravit sami, protože při domácí výrobě si můžete být jisti přirozeným složením produktu. To není těžké udělat. Níže uvádíme popis různých receptů na přípravu rostlinného mléka.

Kokosové mléko

Kokosové mléko je považováno za jeden z nejzdravějších druhů bylinných nápojů. Obsahuje skladiště živin, vitamínů a vlákniny. Snižuje hladinu cholesterolu díky látkám, které zlepšují odbourávání a vylučování tuků. Pozitivně působí na zdraví kardiovaskulárního systému. Kokos obsahuje kyselinu kaprylovou, která pomáhá bojovat proti infekcím s protizánětlivými vlastnostmi.

Kokosové mléko bude dvojnásobně užitečné, pokud si ho sami uvaříte. To vyžaduje pouze dvě složky:

• kokosový ořech;
• 2 šálky vroucí vody.

Příprava:

1. Oloupejte kokos.
2. Nastrouhejte dužinu na středním struhadle.
3. Vařte vodu a nalijte ji asi na jednu kokosovou dužinu. Nechejte úplně vychladnout.
4. Po úplném ochlazení přerušte hmotu mixérem na koktejly a smoothies na 1-2 minuty.
5. Kokosovou kaši nalijte několikrát do čisté a složené textilie. Obsah dobře vytlačte.
6. Nalijte přefiltrované mléko do skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce se zavřeným víkem nejdéle dva dny.
7. Zbylý koláč lze sušit a použít v pečivu, jako jsou kokosové vločky.

Výhody kokosového mléka:

Nevýhody:

Mandlové mléko

Mandlové mléko je oblíbené u mnoha bylinkářů. Není divu, protože je cenným zdrojem rostlinných bílkovin a vitamínu E. Mandlové mléko je také bohaté na vápník, který je vhodný pro zuby, vlasy a nehty. Kromě toho je velmi chutný, má jemnou krémovou chuť s ořechovou vůní. Skvělé pro přidání do kávy, müsli, cereálií a pečiva.

Recept na mléko z mandlí s medem

• 1 šálek mandlí
• 3-4 sklenice vody;
• 1 lžička med a vanilkový extrakt (volitelně).

Způsob vaření:

1. Opláchněte mandle, zakryjte čistou vodou a nechte bobtnat 8 hodin, můžete přes noc;
2. Namočené ořechy znovu opláchněte a pokud je to žádoucí, oloupejte je, mléko tak získá čistě bílou barvu;
3. Nalijte sklenici vody a pomocí džbánového mixéru rozemlejte do hladka;
4. Přidejte zbytek vody, med, vanilku a znovu vyšlehejte v mixéru;
5. Sítko zakryjte čtyřikrát přeloženou gázou nebo tenkým hadříkem a pod dno umístěte nádobu na sběr mléka;
6. Nalijte šlehané mandle s vodou do plátna a svázáním sáčku dobře vymačkejte;
7. Nalijte nasbírané mléko do čisté skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce nejdéle dva dny.

Výhody:

Nevýhody:

Konopné mléko

Konopné semeno produkuje velmi zdravý nápoj bohatý na vitamíny, který nemá nic společného s omamnými látkami. Konopné mléko je zvláště cenné pro vegany a surové potraviny, protože obsahuje vzácný vitamin B12. Je také bohatý na fosfor a vápník, které jsou dobré pro kosti. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, které jsou součástí složení, snižují riziko rakoviny, zlepšují stav pokožky a předcházejí srdečním a cévním chorobám.

Konopné mléko obsahuje více rostlinných bílkovin než sójové mléko a na rozdíl od druhého se konopí nepěstuje pomocí geneticky modifikovaných technologií.

Recept na rafinované konopné mléko

• konopné semeno - 1 šálek;
• voda - 3 sklenice;
• sladidlo ze sirupu agáve - 2 lžíce lžíce.

Příprava:

1. Namočte semena do vody po dobu 3-4 hodin;
2. Opláchněte a naplňte třemi sklenicemi vody;
3. Vložte do mísy mixéru a šlehejte vysokou rychlostí po dobu 2 minut;
4. Výslednou kapalinu prosejte přes plátno nebo jemné síto, vytlačte šťávu do připravené nádoby;
5. V případě potřeby přidejte sladidlo.

Tento nápoj lze připravit bez fruktózového sirupu, pokud použijete mléko jako základ pro smoothies, cereálie a omáčky. Stejným způsobem se mléko připravuje z nerafinovaných konopných semen.

Pro prodloužení trvanlivosti můžete do nápoje přidat lžičku citronové šťávy. Čerstvé konopné mléko se ale neuchovává déle než 3 dny v chladničce.

Výhody:

Nevýhody:

Lískové mléko

Lískové ořechy jsou velmi výživné ořechy. Obsahuje řadu vitamínů B, vitamínů A a E. Proto je použití lískového mléka dobré pro oči, oči, pokožku a reprodukční systém.Beta karoten předchází rozvoji katarakty, ischemické choroby srdeční a dalších nemocí. Nenasycené mastné kyseliny obsažené v lískovém oleji urychlují metabolismus, normalizují fungování štítné žlázy.

Mléko získané z lískových ořechů je velmi výživné, a proto je užitečné pro děti, sportovce a lidi pracující s těžkou fyzickou prací. Obsahuje také kyselinu listovou, která je obzvláště užitečná pro osoby plánující těhotenství.

Oříškové mléko s datlemi

Složení:

• 1 šálek nepražených lískových ořechů
• 4 šálky vody
• 3-4 data.

Recept:

1. Namočte ořechy do vody po dobu 24 hodin;
2. Opláchněte data, odstraňte semena;
3. Opláchněte a rozdrťte lískové ořechy ve výkonném mixéru s přídavkem vody a datlí;
4. Přeceďte přes plátno a výslednou kapalinu uložte na tři dny do chladničky.

Stejným receptem můžete připravit mléko z para ořechů, kešu ořechů, vlašských ořechů a jiných druhů ořechů.

Výhody:

Nevýhody:

Pistáciové mléko

Mnoho lidí je zvyklých pistácie brát jen jako svačinu. Produkují však velmi chutné a výživné mléko krémové chuti a neobvyklého světle zeleného odstínu. Pistáciové mléko obsahuje zinek, hodně hořčíku, draslíku, vitamíny E a K, omega-3 mastné kyseliny.

Tento nápoj může zcela nahradit kravské mléko přidáním do pokrmů ve stejném poměru. S kardamonem to jde dobře. Do mléka můžete také přidat skořici, hřebíček, vanilku, topinamburový sirup nebo agávový nektar.

Recept na surové oloupané pistáciové mléko

1. Nalijte sklenici pistácií vodou a nechte 6-8 hodin při pokojové teplotě;
2. Opláchněte ořechy, přeneste do mixéru a nalijte tři sklenice horké, ale ne vařící vody;
3. Děrovačka při maximální rychlosti, doba vaření - 3 minuty;
4. Nalijte výslednou směs do několikrát přeloženého tenkého plátna nebo do speciálního sáčku a přeceďte;
5. Připravené mléko skladujte 3-4 dny na chladném místě.

Výhody:

Nevýhody:

Tipy pro přípravu rostlinného mléka

1. Používejte čerstvé a vysoce kvalitní suroviny;
2. Obsah tuku v mléce můžete upravit podle množství vody, optimální poměr je 1: 3, u ořechů 1: 4;
3. Skladujte mléko ve sterilní skleněné nádobě;
4. Před použitím nápoj dobře protřepejte;
5. Nezlikvidujte zbývající koláč. Může být použit k různým účelům: přidává se do pokrmů a pečiva, vyrábí se kosmetické masky a peelingy, používá se jako hnojivo atd.

Vidíme tedy, že rostlinné mléko může nejen zcela nahradit kravské nebo kozí, ale je také velmi užitečným produktem. Přehled produktů v obchodě a výběr receptů ukazuje, že toto mléko mohou denně používat nejen lidé, kteří nekonzumují živočišné produkty, ale také jednoduše diverzifikovat svou stravu. Pokud máte doma zajímavé recepty na výrobu rostlinného mléka, podělte se o ně v komentářích!