Bästa växtmjölkrecept och tillverkargranskning

Mer nyligen trodde man att mjölk är en oersättlig produkt, och utan den kommer kroppen inte att få många viktiga och användbara ämnen. Detta uttalande är dock fel. Det finns ett anständigt alternativ till animalisk mjölk - växtmjölk. Som ett resultat av ökad allergi mot ko-protein och laktosintolerans byter fler och fler människor till växtbaserad mjölk. Vilken typ av produkt det är, vilka är de bästa tillverkarna och hur man lagar det själv, kommer vi att överväga i den här artikeln.

Fördelarna med växtmjölk

I huvudsak är växtbaserad mjölk en dryck gjord av krossad och pressad råvara blandad med vatten. Sådan mjölk är gjord av nötter, frön, baljväxter. Du kan också hitta kokosnöt, ris, havremjölk och andra.

Varje typ av växtmjölk innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement och är inte sämre i användbarhet och överstiger på vissa sätt till och med koens. Det är en utmärkt ersättning för djurmjölk om den visar tecken på laktosintolerans: magont, tyngd, uppblåsthet, diarré och andra symtom. Smaken av växtmjölk beror på vilken råvara den är gjord av. Vissa typer av växtbaserade drycker liknar väldigt mycket på komjölk, medan andra endast har färgen på produkten gemensamt.

För att förbättra smaken av växtmjölk kan du söta den med honung, kronärtskocksirap och hackade dadlar. För smak, tillsätt kanel, muskotnöt, malet ingefära och andra kryddor. Det kan tillsättas kaffe, spannmål och användas för matlagning, såser, smoothies och cocktails. Drycken är lämplig för personer med komjölksintolerans, allergiker, vegetarianer, veganer och personer som fastar och som gillar en hälsosam livsstil.

Bästa växtmjölkproducenter

Som ett resultat av ökad efterfrågan finns nu växtbaserad mjölk i nästan alla större stormarknader. Fram till nyligen dominerade utländska produkter på ryska diskar. Det representeras av sådana tillverkare som: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D och andra. Men nu kan du hitta den här produkten och inhemsk produktion, sådana märken som: Bite, Ne Moloko och Flora. Vilket företag som är bättre att välja en växtbaserad dryck hjälper en liten recension nedan.

Alpro original sojadryck

I rankningen av ledare - en produkt från det belgiska företaget Alpro, specialiserat på vegetabilisk mjölk. Har en sötaktig delikat krämig smak. Tillverkad av sojabönor av hög kvalitet. Berikad med kalcium och vitaminer B2, B12, D.
På grund av sin krämiga smak kan den helt ersätta komjölk vid matlagning, lägga till kaffe, spannmål etc.

Kaloriinnehåll per 100 g - 39 kcal.
Priset för 1 liter är 200 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Också i raden av Alpro sojadrycker är:

• Sojamjölk med kalcium utan tillsatt socker. Innehåller konstgjorda konserveringsmedel och stabilisatorer.
• BIO sojadryck. Den innehåller endast vatten, soja, rörsocker och salt.
• Vaniljdrink. Förutom vaniljsmak tillsätts naturligt morotsextrakt till kompositionen.

Alpro mandeldryck

Denna populära veganska dryck har en delikat nötaktig smak. Perfekt för att lägga till kaffe, te, göra cocktails. Innehåller B-vitaminer samt vitamin E, D2.
Energivärde (100 g): 24 kcal
Pris för 1 liter: 290 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Isola Bio risdryck med kokosmjölk

Naturlig växtmjölk gjord av utvalt italienskt ris. Doften av kokosnöt kompletterar den känsliga smaken av mjölk. Innehållet av kokosnöt i produkten är minst 4%, ris - 17%. Helt glutenfri produkt är lämplig för personer med celiaki.
Kan användas som bara en hälsosam dryck eller läggas till bakverk, müsli, kaffe och andra rätter.

Kaloriinnehåll (100 g): 62 kcal.
Pris: 340 rubel per 1 liter.

Fördelar:

Nackdelar:

Riso Scotti naturlig risdrink

Den italienska tillverkade Scotti-produkten har en helt naturlig komposition utan socker och konstgjorda konserveringsmedel. Lämplig för dem som inte bara värdesätter smaken utan också dryckens sammansättning. Det kan också konsumeras av allergiker, eftersom ris anses vara en lågallergiframkallande produkt.

Näringsvärde (100 g): 61 kcal.
Kostnaden för 1 liter är 250 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Kokosmjölk Aroy-D

Denna dryck är perfekt för dem som vill lägga till en exotisk touch till sina vanliga rätter. Det passar bra med både kött- och grönsaks- och spannmålsprodukter. Trots sitt höga fettinnehåll sänker kokosmjölk kolesterol eftersom det inte innehåller animaliskt fett.
Tillverkaren har behållit alla fördelar med thailändsk kokosnöt tack vare en helt naturlig sammansättning, som endast innehåller två ingredienser: kokosnöt 60% och vatten 40%.
Produkten finns i en burk på 400 ml. Ursprungsland - Thailand.

Energivärde 100 g: 177 kcal.
Pris för 400 ml: 170₽

Fördelar:

Nackdelar:

Bita havre dryck

Företaget, som specialiserat sig på produktion av naturliga frukt- och spannmålsstänger, har nyligen börjat producera växtbaserad mjölk. Linjen innehåller 5 typer av växtmjölk: havre, soja, sojavanilj, ris med kokosnöt, mandel.
Havremjölk har en lätt sötaktig smak. Lämplig för tillsats av flingor, müsli, smoothies, pannkakor. Den perfekta kompositionen, som endast innehåller havre och vatten, kommer att locka entusiaster med hälsosam kost. Den otvivelaktiga fördelen är också det låga kaloriinnehållet - 46 kcal.

Priset för 1 liter är 210 rubel.

Fördelar:

Minuser:

Flora Fitomilk soja

Sojamjölk med lågt kaloriinnehåll, mycket protein och minskat fett och kolhydrater. Detta gör drycken till en idealisk källa till vegetabiliskt protein. Lämplig för veganska idrottare.
Mjölk är inte söt, har en lätt sojasmak, så den är perfekt för att göra såser, soppor och kan också användas i bakverk och andra rätter. Förutom soja och vatten innehåller kompositionen salt. Det finns dock inga konstgjorda konserveringsmedel eller smaker.

Kaloriinnehåll per 100 g - 36 kcal.
Pris: 180 rubel per 1 liter.

Fördelar:

Nackdelar:

Nemoloko havrefrukt exotisk

En nyhet bland Sady Pridonyas produktlinje Nemoloko, som redan har tagit en stark position på ryska diskar bland utländska konkurrenter. Det första som lockar köpare är priset, som är 1,5-2 gånger lägre än liknande produkter av växtmjölk. Produktens sammansättning är också tilltalande. Fruktdryck med havregryn innehåller: vatten, havremjöl, passionfrukt och apelsinjuice, mangopuré. Det är en utmärkt ersättning för milkshakes. Det släcker törsten väl, tonar upp och innehåller få kalorier. Lämplig för dem som av olika skäl inte konsumerar mjölk av animaliskt ursprung.

Kaloriinnehåll i 100 g produkt är 50 kcal.
Priset för 1 liter är 119 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Du kan läsa mer om egenskaperna hos olika typer av växtmjölk och produkter från de bästa tillverkarna i separat artikel.

Kriterier för att välja industriell växtmjölk

1. Var uppmärksam på ingredienserna på förpackningen. Ju mindre konstgjorda tillsatser desto bättre.
2. Ge kartongvakuumförpackning som inte sänder ljus.
3. Närvaron av socker i kompositionen uppmuntras inte.
4. Om du är glutenintolerant, välj produkter som inte innehåller vete, korn eller råg.

Genom att följa dessa enkla tips vet du vad du ska leta efter i butiken och undvika misstag när du väljer.

Fördelar med industriell växtmjölk:

Nackdelar:

Hur man gör växtbaserad mjölk själv

Trots det faktum att efterfrågan på vegetabilisk mjölk växer är många förvirrade av den för dyra och otillfredsställande sammansättningen av vissa typer av vegetabilisk produkt. Därför är det bättre att förbereda sådan mjölk själv, för i hemmaproduktionen kan du vara säker på produktens naturliga sammansättning. Detta är inte svårt att göra. Nedan beskrivs olika recept för beredning av vegetabilisk mjölk.

Kokosmjölk

Kokosmjölk anses vara en av de hälsosammaste typerna av växtbaserade drycker. Den innehåller ett förråd med näringsämnen, vitaminer och fibrer. Minskar kolesterol tack vare ämnen som förbättrar nedbrytningen och utsöndringen av fett. Det har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Kokosnöt innehåller kaprylsyra, som hjälper till att bekämpa infektioner och är antiinflammatorisk.

Kokosmjölk är dubbelt fördelaktigt om du lagar det själv. Detta kräver bara två ingredienser:

• kokos;
• 2 koppar kokande vatten.

Förberedelse:

1. Skala kokosnöten.
2. Riv massan på ett medium rivjärn.
3. Koka vatten och häll det ungefär en till en kokosmassa. Låt svalna helt.
4. Efter fullständig kylning, avbryt massan med en mixer för cocktails och smoothies i 1-2 minuter.
5. Häll kokosnöten i en ren och vikad ostduk flera gånger. Pressa ut innehållet väl.
6. Häll den filtrerade mjölken i en glasbehållare och förvara i kylskåpet med locket stängt i högst två dagar.
7. Restkakan kan torkas och användas i bakverk som kokosflingor.

Fördelar med kokosmjölk:

Nackdelar:

Mandelmjölk

Mandelmjölk är en favorit bland många herbalister. Inte förvånande, för det är en värdefull källa till växtprotein och vitamin E. Mandelmjölk är också rik på kalcium, vilket är bra för tänder, hår och naglar. Dessutom är den mycket välsmakande, har en delikat krämig smak med en nötaktig arom. Perfekt för att lägga till kaffe, müsli, flingor och bakverk.

Recept på mjölk från mandel med honung

• 1 kopp mandlar
• 3-4 glas vatten;
• 1 tsk honung och vaniljextrakt (valfritt).

Tillagningsmetod:

1. Skölj mandlarna, täck med rent vatten och låt svälla i 8 timmar, du kan över natten;
2. Skölj de blötade nötterna igen och, om så önskas, skala dem, detta ger mjölken en ren vit färg.
3. Häll ett glas vatten och mala tills det är jämnt med en kannmixer.
4. Tillsätt resten av vattnet, honung, vanilj och slå igen i en mixer;
5. Täck sikten med fyra gånger vikad gasbind eller en tunn trasa, placera en behållare för att samla mjölk under botten;
6. Häll vispade mandlar med vatten i cheesecloth och, knyt ihop med en påse, pressa väl;
7. Häll den uppsamlade mjölken i en ren glasskål och förvara i kylen i högst två dagar.

Fördelar:

Nackdelar:

Hampa mjölk

Hampfrö producerar en mycket hälsosam och vitaminrik dryck som inte har något att göra med narkotiska ämnen. Hampa mjölk är särskilt värdefullt för veganer och råa foodists eftersom den innehåller det sällsynta vitaminet B12. Det är också rikt på fosfor och kalcium, vilket är bra för ben. Omega-3 och Omega-6 fettsyror, som ingår i kompositionen, minskar risken för cancer, förbättrar hudens tillstånd och förhindrar hjärt- och kärlsjukdomar.

Hampmjölk innehåller mer vegetabiliskt protein än sojamjölk, och till skillnad från den senare odlas inte hampa med genetiskt modifierad teknik.

Raffinerat recept på hampafrön

• hampafrön - 1 kopp;
• vatten - 3 glas;
• agavesirap sötningsmedel - 2 msk skedar.

Förberedelse:

1. Blötlägg fröna i vatten i 3-4 timmar;
2. Skölj och fyll med tre glas vatten;
3. Lägg i en mixerskål och slå i hög hastighet i 2 minuter;
4. För den resulterande vätskan genom ostduken eller en fin sikt, pressa saften i en beredd behållare;
5. Tillsätt sötningsmedel om så önskas.

Denna dryck kan beredas utan fruktossirap om du använder mjölk som bas för smoothies, flingor och såser. På samma sätt bereds mjölk från oraffinerad hampafrön.

För att förlänga hållbarheten kan du lägga till en tesked citronsaft i drycken. Men ändå lagras färsk hampmjölk inte mer än 3 dagar i kylen.

Fördelar:

Nackdelar:

Hasselnötsmjölk

Hasselnötter är mycket näringsrika nötter. Innehåller ett antal B-vitaminer, vitamin A och E. Därför är användningen av hasselnötsmjölk bra för ögon, ögon, hud och reproduktionssystem.Betakaroten förhindrar utveckling av grå starr, kranskärlssjukdom och andra sjukdomar. Omättade fettsyror i hasselnötsolja påskyndar ämnesomsättningen, normaliserar sköldkörtelns funktion.

Mjölk erhållen från hasselnötter är mycket näringsrik, därför är den användbar för barn, idrottare, personer som arbetar hårt. Den innehåller också folsyra, vilket är särskilt användbart för dem som planerar en graviditet.

Hasselnötmjölk med dadlar

Ingredienser:

• 1 kopp orostade hasselnötter
• 4 koppar vatten
• 3-4 datum.

Recept:

1. Blöt nötter i vatten i 24 timmar;
2. Skölj dadlarna, ta bort fröna;
3. Skölj och mala hasselnötterna i en kraftfull mixer med tillsats av vatten och dadlar;
4. Sil genom ostduken, förvara den resulterande vätskan i kylen i tre dagar.

Enligt samma recept kan du göra mjölk från paranötter, cashewnötter, valnötter och andra typer av nötter.

Fördelar:

Nackdelar:

Pistaschmjölk

Många är vana vid att ta pistaschmandlar helt enkelt som mellanmål. De producerar dock mycket god och näringsrik mjölk med en krämig smak och en ovanlig ljusgrön nyans. Pistaschmjölk innehåller zink, mycket magnesium, kalium, vitamin E och K, omega-3-fettsyror.

Denna dryck kan helt ersätta komjölk genom att lägga den till rätter i samma proportioner. Det passar bra med kardemumma. Du kan också lägga till kanel, kryddnejlika, vanilj, kronärtskockesirap eller agave-nektar i mjölken.

Rått skalat pistaschmjölkrecept

1. Häll ett glas pistaschmandlar med vatten och låt stå i 6-8 timmar vid rumstemperatur.
2. Skölj nötterna, överför dem till en mixerskål och häll tre glas varmt men inte kokande vatten.
3. Stansa med maximal hastighet, tillagningstid - 3 minuter;
4. Häll den resulterande blandningen i gasväv vikta flera gånger eller i en speciell påse och sila;
5. Förvara beredd mjölk på en kall plats i 3-4 dagar.

Fördelar:

Nackdelar:

Tips för att göra växtbaserad mjölk

1. Använd färska råvaror av hög kvalitet;
2. Du kan justera fettinnehållet i mjölk efter mängden vatten, det optimala förhållandet är 1: 3, för nötter 1: 4;
3. Förvara mjölk i en steril glasbehållare.
4. Skaka drycken väl före användning;
5. Kassera inte den kvarvarande kakan. Den kan användas för olika ändamål: läggs till rätter och bakverk, gör kosmetiska masker och skrubbar, används som gödselmedel och så vidare.

Så vi ser att växtmjölk inte bara kan ersätta ko eller get utan också är en extremt användbar produkt. En genomgång av butiksprodukter och ett urval av recept visar att denna mjölk kan användas dagligen, inte bara av människor som inte konsumerar animaliska produkter utan också helt enkelt för att diversifiera sin kost. Om du har intressanta recept för att göra vegetabilisk mjölk hemma, dela dem i kommentarerna!