Bästa köttersättningsmat för vegetarism

Under de senaste åren har ämnet vegetarism och rå mat inte minskat i popularitet vad gäller frekvensen av sökningar på Google, och heta diskussioner har inte avtagit på forum och sociala nätverk. Om du vill få ett urval av motstridiga åsikter - starta en tvist om ett av dessa ämnen, kommer du garanterat att lära dig många nya saker!

Den här artikeln hjälper dig att förstå frågan lite djupare och ta reda på hur du kan ersätta kött med vegetarism utan att skada hälsan.

Bakom kulisserna av vegetarism

En sann vegetarian följer matvanor som inte tolereras i kosten för tunga livsmedel. Den dagliga menyn inkluderar inte viltkött och andra djur, liksom fågelägg, buljonger och såser.

Det finns många anledningar till att undvika kött i media. Att undvika köttprodukter populariseras, och studier citeras som väcker tvivel om fördelarna med kött och hälsan hos dess fans. Det är inte säkert känt om den dagliga konsumtionen av köttprodukter direkt påverkar tillväxten av hjärt- och onkologiska sjukdomar, men att köttätare är i riskzonen.

Nedan försöker vi klargöra situationen med den mängd protein som rekommenderas för daglig användning och produkter som inte är sämre än köttprodukter i sitt näringsvärde.

När en bebis dyker upp i familjen och går över fyra månaders ålder rekommenderas det att införa kompletterande livsmedel utöver modersmjölk eller formel. Oftast är det grönsaker och köttpuréer utan salt och socker. Vårdande mormödrar, i något av våra tvivel om behovet av kött kompletterande livsmedel, kommer omedelbart att skrämma unga och oerfarna föräldrar med "skräckhistorier" om järnbristanemi och katastrofalt låg tillväxt hos barnet, från vilket endast kött kan rädda. Oftare lyder föräldrar också för att de själva matades på det sättet och ingenting - de växte upp friska.

Många menyer har uppfunnits för dem som inte konsumerar kött, forskare forskar på frågan och gör argument för och emot, många vetenskapliga artiklar skrivs om farorna med köttprodukter i matsmältningssystemet. Du kan argumentera om fördelar och nackdelar under en upprörande lång tid, men en sak är tydlig - många kända personer, filmstjärnor och showstjärnor har länge bytt till vegetabiliska livsmedel och ser bara positiva aspekter i detta. Regelbundna observatörer kan bara uppskatta deras smalare figur, fräscha och kraftfulla utseende och förbättrad hälsa.

Efter att ha läst sådan information finns det intresse för en sådan diet och argumenten för kött förblir mindre och mindre.

Vi är alla, i en eller annan grad, rädda för den allmänna opinionen. Det är därför många försenar övergången till växtbaserad näring på grund av den tvetydiga reaktionen från anhöriga och anställda på kontoret. Men den främsta rädslan är rädslan för att "beröva" din kropp användbara ämnen som djurmat levererade den. Men är animaliskt protein så oersättligt som det verkar för oss? Tänk nedan.

Vad förändras i kroppen med användning av animaliska proteiner

Först bör du klargöra hur animaliskt protein är användbart och om det kan ersättas med andra produkter.

När ett protein börjar sin resa genom människokroppen kan det inte absorberas omedelbart.Faktum är att DNA-kromosomernas sammansättning i Homo sapiens och i odjuret är annorlunda, och om kompositionen inte är identisk kan den inte vara lämplig för en person av den enkla anledningen att vi också skulle bli djur om matchningen var hundra procent.

För att en human proteinmolekyl ska kunna se ljuset måste kroppen utföra arbete med att dela upp animaliska proteiner i aminosyror. Därefter skapas ett humant protein från dessa aminosyror.

Det visar sig att kroppen inte alls behöver animaliska proteiner utan de aminosyror som utgör dess sammansättning. Även om animaliskt protein har ett komplex av alla nödvändiga syror för konstruktion av nya molekyler och celler, kan dessa aminosyror framgångsrikt erhållas inte bara från djur utan också från växtfoder, vars typer är bra.

Köttmättar under lång tid och för att smälta det måste magen arbeta mycket hårt. Det mänskliga matsmältningssystemet skiljer sig från odjuret, och med all önskan kan det inte fullt ut assimilera den absorberade köttmat. Slemhinnan kan göra detta med hjälp av pepsin, men även dess kraft räcker inte, och cirka 38% av det konsumerade proteinet förblir osmält och kan inte absorberas. Hans ytterligare väg går rakt genom tarmarna och in i blodet, vilket ger kroppen skada.

Därefter ackumuleras sönderfallsprodukter, antalet leukocyter ökar, det finns fler toxiner i levern och kroppen ackumulerar oundvikligen toxiner i sig själv. I början kommer det inte att märkas, men då, "helt av misstag", uppträder en allergi mot trasa, ogräs, damm och mögel. En person behandlas framgångsrikt för en förkylning (symtomen liknar), springer till läkare tills han äntligen hör en diagnos och blir sedan förvånad - trots allt led ingen i familjen av allergier.

Den andra ogynnsamma bieffekten är tumörtillväxt. Celler börjar dela sig, och vid vilken tidpunkt omvandlingen till cancer sker är nästan omöjligt att förutsäga. Därför är det lättare att förhindra sådana förändringar än att dra nytta av det senare.

Du kan hjälpa dina organ att inte överanstränga och inte spendera all sin energi på att smälta mat. För att göra detta bör du vara uppmärksam på växtfoder.

Var hittar man protein för en vegetarian

För att kroppen ska få hela "uppsättningen" av aminosyror, bör man helt enkelt vara mer ansvarsfull i valet av mat.

Du kan "starta" syntesen av aminosyror i kroppen med hjälp av fiber, som är rik på frukt och grönsaker. Kolhydrater "gömmer sig" i spannmål, spannmål och hård pasta. Fettbalansen fylls lätt på med användning av vegetabiliska oljor.

Vår kropp innehåller kväve. När kolhydrat- och fettmolekyler kommer in i kroppen med mat, sker proteinsyntes tillsammans med kväve. Som ett resultat ackumuleras inte toxiner, risken för cancer minskar och kroppen kommer att få protein.

Livsmedel som den "nybakade" vegetarianen hittar mycket protein, till exempel:

• Fermenterade mjölkprodukter: kefir, fermenterad bakad mjölk, ostmassa;
• Nötter: hasselnötter, cashewnötter, valnötter, pinjenötter;
• Solrosfrön, pumpafrön;
• Majs, röda och vita bönor, kikärter, linser, gröna ärtor;
• Frukter: persikor, granatäpple, banan, äpplen;
• Gryn: bovete, pärlkorn, havregryn, hirs, bulgur;
• Grönsaker: dill, persilja, vattenkrasse, lövsåre, broccoli, blomkål.

Grönska

När du äter gröna och färska grönsaker varje dag, fyller kroppen inte bara på reserven av viktiga mikroelement och stärker tänderna utan startar och normaliserar matsmältningsmekanismerna.

Fördelar:

Minuser:

Spannmål

Spannmål och spannmål är en riktig vitamin "bomb" som matar en försvagad kropp, särskilt under höst-vinterperioden. Om du lägger till bär på en tallrik på morgonen till traditionell havregryn blir det inte bara vackert utan också friskt. Immunitet är bara tacksam.

Fördelar:

Minuser:

Bovetekorn

Bovete, förutom en källa till vitaminer och mineraler, är också en kraftfull antioxidant och tar också bort salter av tungmetaller från kroppen som bidrar till allergier.

Fördelar:

Minuser:

Nötter

Alla värdefulla Omega-3-syror, för vilka fet fisk är så förtjust, finns lätt i nötter.

Fördelar:

Minuser:

Mjölkprodukter

Användningen av mejeriprodukter med vegetarism är inte förbjuden, men i hela "mjölken" finns det "smygande" kasein, som ofta orsakar matsmältningsbesvär och absorberas inte. Dessutom lider fler och fler av laktosallergi, vilket innebär att denna artikel inte bör övervägas när man byter till vegetarism.

Fördelar:

Minuser:

Om det är obehagligt utan mejeriprodukter, eller om du inte vill ändra dina matvanor så radikalt, rekommenderas att du byter till jordbruksprodukter, de har en kort hållbarhet, vilket innebär att det inte finns några kemiska tillsatser. Jordbruksmjölk måste kokas, men det kommer inte att skada hälsan, till skillnad från Tetra Pack i butik.

Varje mat vi äter innehåller en annan mängd protein. Varje dag bearbetar vår kropp också sitt eget protein, i en mängd av 200 gram. För att se procentandelen proteiner i var och en av livsmedlen, samlas alla de mest populära typerna i tabellen nedan:

namn	Procentvärde
Persikor	11 %
Banan	6 %
Sötkörsbär	7 %
Squash	13 %
Vita druvor	6 %
Mandarin	9 %
Björnbär	8 %
körsbärstomat	15 %
Vattenmelon	5 %
Nya potatisar	10 %
Ris Indica	7 %
Durum pasta	16 %
Bladsallad	25 %
Blomkål	18 %
Äggplanta	14 %
Rädisa	15 %
Grön ärta	11 %
Persilja	20 %
Ängssyra	21 %
Hårda ostar	27 %
Ryazhenka	20 %
Omelett	38 %
Isglass	10 %
Fläskgulash	51 %

Efter att ha tittat på tabellen är fördelarna tydliga och det är lättare att beräkna den erforderliga mängden protein.

Hur mycket protein ska en vuxen och ett barn konsumera?

Enligt rekommendationer från Världshälsoorganisationen rekommenderas en vuxen att konsumera från 66 till 115 gram proteinmat dagligen för den manliga delen av befolkningen och från 55 till 80 gram för den kvinnliga delen av befolkningen.

För spädbarn under ett år rekommenderas från 2 gram och för barn över två år - från 33 till 70 gram. Uppgifterna baseras på det dagliga intaget och baseras på 1 kg vikt.

Per dag rekommenderas en vuxen att fylla från 40% av kosten med proteinmat, barn behöver mer - från 55 procent.

Som jämförelse ser vi i tabellen nedan hur mycket protein som finns i olika typer av kött:

namn	Procentuell kvantitet
Kalvkött	29,9 %
Kycklingfilé	23, 2%
kalkonkött	21,1%
Kaninkött	22%
Oxfilé	23,4%
Fläskkött	19 %
Fårkött	18 %

Om du noggrant studerar dessa tabeller och jämför dem med rekommendationerna från Världshälsoorganisationen visar det sig att endast fläskkött behöver cirka 200 gram för en vuxen.

Även utan att gräva i beräkningar och komma ihåg vilken procentandel kött som inte absorberas av kroppen blir det tydligt hur mycket risken för att utveckla allergier och relaterade sjukdomar ökar. Om en person lyckades tjäna hösnuva för sig själv, så, tyvärr, för alltid. Vår-sommarperioden måste endast uthärdas i en "omfamning" med antihistaminer, eftersom symtomen bara kan slöas, men kan inte botas. Dessutom har personer med allergier hög risk att utveckla astma, som, om den inte övervakas ordentligt, kan vara dödlig.

För köttproducenternas och läkemedelsföretagens skull överskattas de normer som dikteras för befolkningen, detta sägs och bevisas. Den som kan kritiskt tänka undrar varför han behöver så mycket protein.

Till exempel dricker spädbarn bröstmjölk för aktiv tillväxt och utveckling av alla kroppssystem, medan mjölk bara innehåller 5% proteinkalorier. Med spädbarn är det uppenbart att de har snabb tillväxt framåt, och en vuxen behöver inte växa, det viktigaste för honom är regenerering och korrekt förnyelse, samt förmågan att snabbt återhämta sig från skador och traumatisering.

Det är därför det räcker för en vuxen kropp att konsumera cirka 11% proteiner, från mängden all mat som äts per dag. I detta förhållande kommer kroppen att fungera bekvämt, det blir ingen tyngd efter att ha ätit.

Kändisar som inte äter kött

Många stjärnor av teater, film och showbranschen har redan gått på sidan av vegetarism. Musiker Paul McCartney har varit vegetarian i många år och tycker om denna diet. Bland hans kollegor i verkstaden vägrade de kött:

• sångare Avril Lavigne;
• Sum 41-gruppen;
• musiker och skådespelare Jared Leto;
• sångare Bono;
• grupp Bi-2;
• Chicherin;
• Sångerskan Linda;
• Skådespelaren Brad Pitt;
• Skådespelerskan Scarlett Johansson;
• Den legendariska Kurt Cobain var också vegetarian;
• Och många andra.

Produktion

Om tanken på att byta till en vegetarisk diet har blivit frestande för dig, bör du gräva i det här ämnet mer detaljerat, läsa publikationer och böcker, bekanta dig med deras innehåll och välja lämpliga recept för att tillaga läckra rätter, "utan deltagande" av kött, till exempel, vegetariska sallader.

Vi lever i sociala nätverkens era, och när det gäller vegetarism finns det också många material, artiklar och berättelser från den personliga erfarenheten från dem som redan med säkerhet följer denna väg.

Videor, intervjuer och bloggar av kända personer som bestämde sig för att ge upp kött kommer att ge nödvändig information, motivera och inspirera till positiva förändringar i livet.

Och sajten "bestx.htgetrid.com/sv/" kommer alltid att bli en assistent för att hitta nödvändig och användbar information för varje fråga som intresserar dig!