Sriubos jau seniai yra mitybos pagrindas, visi žino apie jų naudą organizmui. Tačiau vietoj sočių mėsos sultinių vis labiau rekomenduojamas jo vegetariškas atitikmuo. Pagrindinis jo skirtumas yra mėsos, žuvies, subproduktų ir gyvūninių riebalų trūkumas sriuboje. Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jums geriausių vegetariškų sriubų receptų pasirinkimą.
Kokie patiekalai
Tokie patiekalai ruošiami iš sezoninių daržovių (baklažanų, brokolių, morkų ir kt.), Juose yra grybų, petražolių, šparagų, krapų, salierų ir kruopų. Vienos populiariausių yra bulvių ir ryžių sriubos, taip pat populiarios ankštinės daržovės. Pupelės, žirniai ir lęšiai yra pakankamai maistingi sočiam pietų valgiui. Galite juos pakeisti avinžirnių parinktimis.
Veganų sriuba skiriasi nuo vegetariškos sriubos griežtesniu požiūriu į ingredientų pasirinkimą. Juose negali būti jokių gyvūninių produktų, įskaitant kiaušinius, pieną, grietinėlę, fermentuoto pieno elementus, sviestą, medų. Tačiau toks maistas yra naudingas ir mėgstamas sveikos gyvensenos gerbėjų.
Privalumai ir trūkumai
Pagrindiniai bet kokių sriubų privalumai yra jos nauda virškinamajam traktui. Jo konsistencija nedirgina gleivinės, švelniai apgaubia, produktai virškinami greičiau. Be to, toks maistas papildo skysčių kiekį organizme ir užima didelį skrandžio tūrį, o tai sukuria ilgalaikį sotumo jausmą.
Vegetariškų sriubų privalumai:
- mažai kalorijų, jie gali būti laikomi dietiniais;
- nedidelis greito angliavandenių kiekis;
- nepadidėja cholesterolio kiekis;
- didelis kiekis vitaminų, skaidulų;
- skonis ir spalvinga elementų kompozicija.
Trūkumai:
Geriausių vegetariškų sriubų receptų apžvalga
Yra daugybė vegetariškų sriubų receptų, žemiau yra geriausių variantų pasirinkimas. Neįmanoma pasakyti, kas yra geriau, viskas yra apie subjektyvius kiekvieno skonio pageidavimus, sezoną ir kitas sąlygas.
Lęšis
Pagal maistinę vertę geriausios yra lęšių sriubos. Produkto energinė vertė yra labai didelė; jis gali pakeisti mėsą, suteikdamas patiekalui sodrų skonį. Lęšių patiekalų receptai yra įvairūs, vienam iš paprasčiausių jums reikia šių komponentų:
Produktas | suma |
---|---|
Lęšiai | 250 g |
Lemputė | 1 įvartis |
Alyva | 2 šaukštai |
Vanduo | 0,6 l |
Valgomoji druska | pagal tūrį |
Darbo procesas:
- Kruopas nuplaukite tekančiu vandeniu;
- Užpildykite puodą vandens, užvirkite ir supilkite į jį pupeles;
- Kaitinkite 30 minučių. (gal šiek tiek daugiau, turėtumėte patikrinti pasirengimą);
- Susmulkinkite svogūną, supilkite į keptuvę su šildomu augaliniu aliejumi, įgaukite auksinį atspalvį;
- Kepkite sultinyje sultinį su lęšiais, įberkite druskos, virkite dar 5–7 minutes;
- Užpildykite lėkštę sriuba, papuoškite petražolėmis.
Norėdami pridėti daugiau skonio sriubai, į sultinį galite pridėti bulvių, morkų ir pomidorų, todėl sriuba tampa dar maistingesnė.Taip pat skatinami prieskoniai ir prieskoniai (lauro lapai, džiovinti rozmarinai, raudonėliai, juodieji pipirai). Šis maistas puikiai tinka pietums.
Sūris su žiediniais kopūstais
Vaikai mėgsta sūrio sriubas. Juos galima virti su daržovėmis, kad jūsų kūdikis gautų ne tik skanų, bet ir sveiką maistą. Norėdami sukurti sriubą 4 žmonėms, jums reikės:
Komponentas | Kiek pridėti |
---|---|
Kremas | 0,5 šaukštai. |
Kietasis sūris) | 80 g |
Žiediniai kopūstai | 0,5 kg |
Bulvės | 3 vienetai |
Vanduo | 2 l |
Svogūnas | 1 galva |
Valgomoji druska, petražolės, pipirai | jei būtina |
Gaminimo rekomendacijos:
- Nulupkite bulves, svogūnus, kopūstų žiedynus;
- Nuplaukite viską po čiaupu, supjaustykite kubeliais;
- Sūrio gabalėlį sutarkuokite smulkia tarka;
- Supilkite vandenį į puodą, jam užvirus, supilkite bulves, svogūnus, troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių;
- Įpilkite grietinėlės, sūrio, druskos ir pipirų, palikite ant viryklės dar 7-10 minučių;
- Įdėkite kopūstus, virkite, palaikykite dar 3-5 minutes;
- Išjunkite šildymą, palikite šiltoje vietoje 10 minučių užpilti, papuoškite žolelėmis.
Kharcho
Šią gruzinišką sriubą galima virti ir be mėsos. Patiekalo skonis išsiskiria prieskoniais ir aštrumu, kuriuos perteikia prieskoniai. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos komponentus:
Produktas | suma |
---|---|
Ryžiai | 85 g |
Lemputė | 1 vienetas |
Pomidorai | 3 vienetai (arba 2 šaukštai makaronų) |
Morkos | 1 vienetas |
Slyva | 0,5 šaukštai. |
Česnakai | 2 griežinėliai |
Alyva | 2 šaukštai |
Vanduo | 2 l |
Graikiniai riešutai | 3 šaukštai |
Druska, prieskoniai (bazilikas, malti pipirai) | būtinybės |
Aitrioji paprika (maža) | 1 vienetas |
Recepto aprašymas:
- Nuimkite lukštą nuo česnako ir svogūno, supjaustykite;
- Suformuokite morkas išvalę puslankiais;
- Atskirkite riešutus nuo lukšto, nuplaukite ir pašildykite skiedinyje;
- Blanširuokite pomidorus ir nulupkite, supjaustykite trintuvu. Jei naudojate pomidorų pastą, praleiskite prekę;
- Užpildykite puodą vandens, ant dugno uždėkite svogūnų, česnako, ryžių ir rūgščių slyvų;
- Pagardinkite pipirais, druska, virkite 25-30 minučių. (kol ryžiai baigsis);
- Kaitinkite augalinį aliejų, kepkite, maišydami, pomidorų mišinį;
- Per 5-7 minutes. kol ryžiai bus paruošti, pomidorų kepsnį perkelkite į sultinį, įpilkite riešutų;
- Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite jam užvirti 20 minučių, papuoškite žolelėmis ant lėkštės.
Žalieji barščiai
Nuostabus lengvas receptas, kuris bus ypač malonus vasarą. Reikalingi produktai:
Elementas | Norm |
---|---|
Bulvės | 3-4 vienetai |
Morkos | 1 vienetas |
Burokėliai (šakniavaisiai) | 1 vienetas |
Žalioji burokėlių dalis (stiebas ir lapai) | 1 paketas |
Salieras, kotelis | 1 vienetas |
Cukinijos | 200 g |
Pomidorai | 1-2 vienetai |
Vanduo, druska, gvazdikėliai, pipirai | būtinybės |
Maisto gaminimas apima šiuos veiksmus:
- Atskirkite stiebą ir lapus nuo burokėlių, viską nuplaukite;
- Nulupkite cukiniją ir bulves, supjaustykite griežinėliais;
- Stiebą supjaustykite trumpomis lazdelėmis, lapus - plonomis juostelėmis;
- Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais;
- Supilkite vandenį į puodą, virkite, nuleiskite burokėlius, jo stiebą, morkas, virkite 10-15 minučių;
- Lapus nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite svogūną ir salierą;
- Į sultinį įpilkite lapų, svogūnų, cukinijų, pomidorų, bulvių;
- Druska, įpilkite pipirų, prieskonių, virkite, kol paruoštos bulvės, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Grybas
Grybų sriubos yra populiarus valgis visai šeimai. Jie turi didelę energinę vertę, puikų skonį, nereikia pridėti mėsos. Ingredientai, reikalingi šiam maistui sukurti:
Komponentas | Standartinis |
---|---|
Pievagrybiai (kiti grybai) | 550 g |
Bulvės | 3 vienetai |
Lemputė | 1 vienetas |
Druska, prieskoniai, petražolės | būtinybės |
Vanduo | 1 l |
Alyva | 2 šaukštai |
Įgyvendinimo patarimai:
- Nuplaukite bulves, grybus, morkas;
- Pjaustykite grybus savavališkai, bet ne grubiai;
- Nulupkite morkas, svogūnus ir bulves, supjaustykite daržoves griežinėliais, supjaustykite svogūnus;
- Supilkite aliejų į dubenį, įdėkite grybus, morkas, svogūnus, kepkite ant vidutinės ugnies, jei norite, pridėkite prieskonių;
- Panardinkite bulves į virtą skystį ir virkite, kol pusė išvirs;
- Įpilkite kepimo, druskos ir pipirų, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių. Papuoškite petražolėmis.
Šį produktą taip pat galima paruošti iš džiovintų grybų, o grybus galima pakeisti kitais.
Su vermišeliais
Lengviausia sukurti sriubą su bet kokiais makaronais.Jis gali būti pagamintas aštrus ar švelnesnis, derinamas su grybais ar daržovėmis. Vermicelli galite nusipirkti paruoštą arba pagamintą patys. Skaniam patiekalui jums reikės (4 porcijoms):
Produktas | Kiek reikia |
---|---|
Miltai | 140 g |
Petražolės (šaknys) | 20 g |
Kiaušinis | 1 vienetas |
Morkos | 40 g |
Lemputė | 80 g |
Vanduo, valgomoji druska | pagal tūrį |
Alyva | 2 šaukštai |
Gaminimo procesas apima šiuos veiksmus:
- Supilkite žemos temperatūros vandenį (apie 30 g);
- Sulaužykite kiaušinį, suberkite miltus, suformuokite tešlą, uždenkite folija ir leiskite 15 minučių pailsėti;
- Iškočiokite maždaug 1 mm storio tešlą, supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis, supjaustykite kiekvieną norimo makaronų ilgiu;
- Pakabinkite vermišelius kelias minutes, kad išdžiūtų;
- Nulupkite svogūnus ir petražoles, smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje;
- Nuvalę ir supjaustę griežinėliais ar kubeliais, morkas panardinkite į verdantį vandenį puode;
- Po 5-7 minučių. pridėti skrudinimo, druskos, makaronų;
- Paruoškite makaronus ir nedelsdami supilkite į plokštes.
Žirnis
Ankštiniai augalai, įskaitant žirnius, yra geriausi vegetariškų patiekalų ingredientai. Jie yra maistingi ir energingi. Norėdami gaminti sriubą, turite naudoti:
Produktas | Kiek reikia |
---|---|
Vanduo | 2,5 l |
Bulvės | 4 vienetai |
Džiovinti žirniai | 250 g |
Svogūnas | 2 įvarčiai |
Morkos | 1 vienetas |
Daržovių aliejus | 1 valgomasis šaukštas |
Česnakai | 5 skiltelės |
Žaluma | dekoravimui |
Virimo procedūros aprašymas:
- Sugerti žirnius per naktį;
- Prieš pradėdami procesą, išleiskite vandenį, nuplaukite ankštinius augalus;
- Į puodą supilkite skystį, suberkite žirnius ir virkite ant vidutinės ugnies apie 1 valandą. (kol komponentas bus beveik minkštas);
- Nuimkite odelę nuo svogūnų ir morkų, supjaustykite kubeliais, kepkite;
- Nulupkite bulves, paruoškite jas kubelių pavidalu ir suberkite į verdantį skystį;
- Po 15 minučių pasūdykite vandenį. kepsnį, smulkintą česnaką suberkite į puodą, virkite apie 15 minučių. (kol žirniai ir bulvės visiškai iškeps);
- Papuošti galite petražolėmis, krapais, skrebučiais.
Vasaros agurkas
Šis lengvas produktas patenkins alkį karštyje ir atgaivins. Reikalingi komponentai:
Produktas | Norm |
---|---|
Kefyras (mažai riebalų) | 0,3 l |
Jogurtas | 0,3 kg |
Švieži agurkai | 1 kg |
Citrina | 0,5 vnt |
Česnakai | 1-2 skiltelės |
Pagardai | neprivaloma |
Svogūnų plunksnos, krapai | 1 paketas |
Šio subtilaus patiekalo receptas:
- Nuimkite odą nuo agurkų, supjaustykite vidutiniais gabalėliais;
- Nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką, supjaustykite;
- Įdėkite viską į maišytuvo indą, išspauskite citrinos sultis, maltus pipirus, druską, viską sumalkite;
- Supilkite kefyrą ir jogurtą, pasiekdami norimą tirštumą ir maišydami;
- Įdėkite indą porai valandų į šaldytuvą;
- Papuoškite krapais, petražolėmis, mėtomis ar bazilikais, dar daugiau agurkų supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Burokas
Tai yra geras vegetariškas senosios rusiškos sriubos variantas. Norėdami jį sukurti, jums reikės:
Produktas | suma |
---|---|
Burokėliai | 0,5 kg |
Bulvės | 0,2 kg |
Švieži agurkai | 2 vienetai |
Bulvės | 2 vienetai |
Svogūnų plunksnos | 75 g |
Granuliuotas cukrus | 1 šaukštelis |
Actas | paragauti |
Krienai | 50 g |
Vanduo | porą šaukštų. / porcija |
Proceso ir etapų aprašymas:
- Nulupkite bulves, užvirkite, supjaustykite kubeliais;
- Supilkite vandenį į puodą, įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį. actas;
- Nuimkite burokėlių žievelę, paruoškite juos kubelių pavidalu;
- Įdėkite šakniavaisius į skystį, virkite apie pusvalandį, tada perkoškite ir atvėsinkite skystį;
- Į indą suberkite virtus burokėlius, bulves, supjaustykite mažus agurkus, supjaustykite svogūnus;
- Krienus sutarkuokite, sumaišykite su daržovėmis, druska, įberkite cukraus ir supilkite burokėlių sultinį;
- Viską apibarstykite žolelėmis.
Kreminė moliūgų sriuba
Iš moliūgų galima paruošti puikią subtilios konsistencijos sriubą. Norėdami sukurti 5 porcijas, jums reikės:
Produktas | suma |
---|---|
Moliūgas | 0,3-0,4 kg |
Morkos | 2 vienetai |
Bulvės | 4 vienetai |
Pipirai, vanduo, druska | pagal tūrį |
Gaminimo laikas yra apie 40 minučių. Veiksmai:
- Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves;
- Supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais;
- Nuleiskite į keptuvės dugną, užpilkite vandeniu šiek tiek virš daržovių lygio, druskos, virkite apie 20 minučių;
- Per 5 min. prieš proceso pabaigą, kai masė jau tapo minkšta, galite pridėti prieskonių (džiovinto imbiero ir kalendros, muskato);
- Viską supilkite į maišytuvą ir tyrę.
Jei pieno produktai yra priimtini, galite iš daržovių išpilti vandenį, supjaustyti ir paruoškite konsistenciją su grietinėle.
Rūgštynių sriuba
Tai lengvas maistas, kuriuo galima mėgautis tiek karštu, tiek šaltu. Norėdami paruošti sriubą 3 asmenų šeimai, jums reikia šių komponentų:
Produktas | suma |
---|---|
Rūgštelė (šviežia arba šaldyta) | 200 g |
Morkos | 75 g |
Bulvės | 100 g |
Daržovių aliejus | 1 valgomasis šaukštas |
Lemputė | 75 g |
Vanduo | 750 ml |
Žalieji, lauro lapai, druska | pridėti pagal norą |
Kūrimo metodą sudaro keli etapai:
- Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas;
- Visas daržoves supjaustykite dideliais kubeliais;
- Morkas suberkite į įkaitintą aliejų, lengvai apkepkite ir suberkite svogūnus;
- Daržoves atveskite iki auksinės plutos;
- Užpildykite puodą vandens, virkite ir nuleiskite bulves, druską, įdėkite lauro lapą;
- Nuplaukite ir supjaustykite rūgštynę;
- Per 3-4 minutes. prieš virimo pabaigą nusiųskite keptuvę į keptuvę;
- Išjunkite ugnį, įpilkite žolelių ir palikite virti ketvirtį valandos.
Taip pat galite sukurti skanų ir rafinuotą rūgštynės patiekalą, derindami šiuos maisto produktus:
Elementas | suma |
---|---|
Daržovių aliejus | 1 šaukštelis |
Šalotes | 50 g |
Želatina (milteliai) | 25 g |
Daržovių sultinys | 0,5 l |
Rūgštynės | 150 g |
Špinatai | 50 g |
Čiobreliai | 1 vienetas |
Avokadas | 1 vienetas |
Raudonasis kopūstas | 125 g |
Ridikėlis žalias | 20 g |
Druska | pagal pareikalavimą |
Kūrimo procesas yra gana ilgas, tačiau skonis vertas pastangų. Patiekalo kūrimo eiga yra tokia:
- Į puodą supilkite 0,25 l daržovių sultinio, nuleiskite smulkintus kopūstus ir užvirkite;
- Reikalaukite 24 valandas, tada perkoškite;
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu pagal instrukcijas ant pakuotės, palaukite, kol patins, tada supilkite į įtemptą kopūstų sultinį;
- Mišiniu užpildykite negilų pelėsį ir padėkite 60 minučių į šaldytuvą;
- Į keptuvę supilkite aliejų, supilkite smulkintus askaloninius česnakus, kepkite ant silpnos ugnies;
- Įdėkite čiobrelio stiebą, palikdami mišinį ant viryklės porai minučių;
- Į puodą užpilkite 0,25 l daržovių sultinio, užvirkite, įdėkite rūgštynės, špinatų į verdantį vandenį blanšavimui;
- Iš skysčio pašalinkite ingredientus, padėkite ant ledo kubelių, išjunkite šildymą.
- Nulupkite pusę avokado;
- Į sriubą įpilkite smulkintų vaisių, taip pat špinatų, šalotinių česnakų, rūgštynių, druskos, sumalkite maišytuve;
- Iš antrosios avokado dalies iškrapštykite keletą kamuoliukų;
- Ridikėlius labai plonai supjaustykite griežinėliais, kiekvieną susukite į vamzdelį;
- Želė supjaustykite kubeliais;
- Ant lėkštės dugno uždėkite ridikėlių vamzdelius, avokadų rutuliukus ir želė, užpilkite grietinėlės sriuba.
Galutinio produkto pakanka 2 pilnoms porcijoms.
Gazpacho su arbūzu
„Gazpacho“ yra šaltas ispaniškas patiekalas, kurio receptai kiekvienam virėjui skiriasi. Bendri elementai yra pomidorų buvimas ir visų ingredientų smulkinimas. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
Produktas | suma |
---|---|
Arbūzas | 2 griežinėliai |
Pomidorai | 4 vienetai |
Saldzioji paprika | 2 vienetai |
Šviežias agurkas | 2 vienetai |
Daržovių aliejus | 1 valgomasis šaukštas |
Prieskoniai (bazilikas, česnakai, juodieji pipirai) | būtinybės |
Pomidorų gazpacho yra lengva paruošti, norint sukurti, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Pomidorus šiek tiek supjaustykite, blanširuokite verdančiame vandenyje, tada panardinkite į ledinį vandenį;
- Nuimkite pomidorų odelę;
- Pipirai nuo kojų, pertvarų ir sėklų, supjaustyti kubeliais;
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įberkite smulkintų pipirų, pagal skonį įberkite prieskonių, troškinkite ant silpnos ugnies;
- Arbūzą nulupkite ir supjaustykite;
- Nuimkite agurkų odą ir taip pat supjaustykite;
- Sumaišykite visas daržoves, sumalkite maišytuvu iki tyrės, perneškite per sietą;
- Įdėkite gazpacho porai valandų į šaldytuvą, tada išdėliokite ant lėkščių ir papuoškite žolelėmis.
Morkų išspaudų tyrės sriuba
Dažnai sveikos mitybos gerbėjai, taip pat motinos, besirūpinančios kūdikių sveikata, namuose ruošia natūralias morkų sultis. Sukūrus, pyragas paprastai lieka sulčiaspaudėje arba ant trintuko - nenaudojami šakniavaisio fragmentai.
Šis produktas taip pat gali būti naudojamas vegetariškiems patiekalams gaminti. Be 2 šaukštų. morkų pyragas taip pat turi pridėti šiuos komponentus:
Produktas | suma |
---|---|
Kokosų arba migdolų pienas | 2 šaukštai. |
Šviežias imbieras | 0,5 šaukštelio |
Karis | 1 šaukštelis |
Česnakai | 1 griežinėlis |
Druska, malti pipirai | pagal tūrį |
Gaminimo aprašymas:
- Supilkite 1 valgomą šaukštą į indą. kokosų pieno, išpilkite pyragą;
- Smulkiai supjaustykite česnaką, įpilkite į mišinį;
- Pridėti kario;
- Įjunkite viryklės šildymą, virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos (kol morkos suminkštės);
- Supilkite dar 1 valg. pienas;
- Imbierą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į sriubą, suberkite prieskonius;
- Užvirkite ir nedelsdami išimkite.
Ši parinktis nėra labai tinkama vaikams, nes patiekalas pasirodo aštrus ir šiek tiek aštrus.
Pupelių sriuba su burokėlių sultimis ir morkomis
Ši sriubos versija yra labai maistinga, nes kompozicijoje yra pupelių, taip pat yra daug vitaminų dėl didelio daržovių kiekio. Norėdami sukurti patiekalą, jums reikia komponentų:
Elementas | suma | |
---|---|---|
Morkų ir burokėlių sultys | 1 valgomasis šaukštas | |
Pupelės (didelės) | 0,5 šaukštai. | |
Salierai | 2 vienetai | |
Pomidoras | 1 vienetas | |
Morkos | 1 vienetas | |
Alyva | 2 šaukštai | |
Vanduo | pagal pareikalavimą | |
Žalieji, druska |
Pomidorą galima pakeisti 2 šaukštais. įklijuoti. Gaminimo proceso aprašymas:
- Pamirkykite pupeles porai valandų (arba per naktį);
- Panardinkite jį į puodo dugną, užpilkite skysčiu, virkite, kol suminkštės;
- Nulupkite morkas, supjaustykite labai plonai apskritimų pavidalu;
- Blanširuokite pomidorą, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais;
- Malti salierą per stiebą;
- Ant viryklės uždėkite gilią keptuvę;
- Į jį pilkite aliejų, pakaitinkite, nuleiskite morkas, šiek tiek pakepkite, įpilkite salierų, troškinkite, kol suminkštės;
- Įpilkite pupelių, pomidorų (pastos), sumaišykite su morkų sultimis, papildykite šviežiais burokėliais. Galite druskos;
- Jei mišinys išeina labai tirštas, galite įpilti vandens;
- Užvirkite, bet nevirkite;
- Patiekdami galite pabarstyti žolelėmis.
Gyvūnų produktų atsisakymas nereiškia, kad atimate iš savęs gastronominius malonumus. Mūsų vegetariškų sriubų receptų pasirinkimas tai įrodo. Jei žinote kitų panašių sriubų receptų, papasakokite apie tai komentaruose.
Beje, žinome ir puikių receptų. vegetariški desertai.