Vegetariškos sriubos - geriausių receptų pasirinkimas

0

Sriubos jau seniai yra mitybos pagrindas, visi žino apie jų naudą organizmui. Tačiau vietoj sočių mėsos sultinių vis labiau rekomenduojamas jo vegetariškas atitikmuo. Pagrindinis jo skirtumas yra mėsos, žuvies, subproduktų ir gyvūninių riebalų trūkumas sriuboje. Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jums geriausių vegetariškų sriubų receptų pasirinkimą.

Kokie patiekalai

Tokie patiekalai ruošiami iš sezoninių daržovių (baklažanų, brokolių, morkų ir kt.), Juose yra grybų, petražolių, šparagų, krapų, salierų ir kruopų. Vienos populiariausių yra bulvių ir ryžių sriubos, taip pat populiarios ankštinės daržovės. Pupelės, žirniai ir lęšiai yra pakankamai maistingi sočiam pietų valgiui. Galite juos pakeisti avinžirnių parinktimis.

Veganų sriuba skiriasi nuo vegetariškos sriubos griežtesniu požiūriu į ingredientų pasirinkimą. Juose negali būti jokių gyvūninių produktų, įskaitant kiaušinius, pieną, grietinėlę, fermentuoto pieno elementus, sviestą, medų. Tačiau toks maistas yra naudingas ir mėgstamas sveikos gyvensenos gerbėjų.

Privalumai ir trūkumai

Pagrindiniai bet kokių sriubų privalumai yra jos nauda virškinamajam traktui. Jo konsistencija nedirgina gleivinės, švelniai apgaubia, produktai virškinami greičiau. Be to, toks maistas papildo skysčių kiekį organizme ir užima didelį skrandžio tūrį, o tai sukuria ilgalaikį sotumo jausmą.

Vegetariškų sriubų privalumai:

  • mažai kalorijų, jie gali būti laikomi dietiniais;
  • nedidelis greito angliavandenių kiekis;
  • nepadidėja cholesterolio kiekis;
  • didelis kiekis vitaminų, skaidulų;
  • skonis ir spalvinga elementų kompozicija.

Trūkumai:

Tarp galimų trūkumų yra tik švelnus gatavo produkto skonis, tačiau tai galima kompensuoti pridedant prieskonių, prieskonių, imbiero, mėtų, žolelių ir druskos.

Geriausių vegetariškų sriubų receptų apžvalga

Yra daugybė vegetariškų sriubų receptų, žemiau yra geriausių variantų pasirinkimas. Neįmanoma pasakyti, kas yra geriau, viskas yra apie subjektyvius kiekvieno skonio pageidavimus, sezoną ir kitas sąlygas.

Lęšis

Pagal maistinę vertę geriausios yra lęšių sriubos. Produkto energinė vertė yra labai didelė; jis gali pakeisti mėsą, suteikdamas patiekalui sodrų skonį. Lęšių patiekalų receptai yra įvairūs, vienam iš paprasčiausių jums reikia šių komponentų:

Produktassuma
Lęšiai 250 g
Lemputė 1 įvartis
Alyva 2 šaukštai
Vanduo0,6 l
Valgomoji druskapagal tūrį

Darbo procesas:

  1. Kruopas nuplaukite tekančiu vandeniu;
  2. Užpildykite puodą vandens, užvirkite ir supilkite į jį pupeles;
  3. Kaitinkite 30 minučių. (gal šiek tiek daugiau, turėtumėte patikrinti pasirengimą);
  4. Susmulkinkite svogūną, supilkite į keptuvę su šildomu augaliniu aliejumi, įgaukite auksinį atspalvį;
  5. Kepkite sultinyje sultinį su lęšiais, įberkite druskos, virkite dar 5–7 minutes;
  6. Užpildykite lėkštę sriuba, papuoškite petražolėmis.

Norėdami pridėti daugiau skonio sriubai, į sultinį galite pridėti bulvių, morkų ir pomidorų, todėl sriuba tampa dar maistingesnė.Taip pat skatinami prieskoniai ir prieskoniai (lauro lapai, džiovinti rozmarinai, raudonėliai, juodieji pipirai). Šis maistas puikiai tinka pietums.

Sūris su žiediniais kopūstais

Vaikai mėgsta sūrio sriubas. Juos galima virti su daržovėmis, kad jūsų kūdikis gautų ne tik skanų, bet ir sveiką maistą. Norėdami sukurti sriubą 4 žmonėms, jums reikės:

KomponentasKiek pridėti
Kremas0,5 šaukštai.
Kietasis sūris)80 g
Žiediniai kopūstai0,5 kg
Bulvės3 vienetai
Vanduo2 l
Svogūnas1 galva
Valgomoji druska, petražolės, pipiraijei būtina

Gaminimo rekomendacijos:

  1. Nulupkite bulves, svogūnus, kopūstų žiedynus;
  2. Nuplaukite viską po čiaupu, supjaustykite kubeliais;
  3. Sūrio gabalėlį sutarkuokite smulkia tarka;
  4. Supilkite vandenį į puodą, jam užvirus, supilkite bulves, svogūnus, troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių;
  5. Įpilkite grietinėlės, sūrio, druskos ir pipirų, palikite ant viryklės dar 7-10 minučių;
  6. Įdėkite kopūstus, virkite, palaikykite dar 3-5 minutes;
  7. Išjunkite šildymą, palikite šiltoje vietoje 10 minučių užpilti, papuoškite žolelėmis.

Kharcho

Šią gruzinišką sriubą galima virti ir be mėsos. Patiekalo skonis išsiskiria prieskoniais ir aštrumu, kuriuos perteikia prieskoniai. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos komponentus:

Produktassuma
Ryžiai85 g
Lemputė1 vienetas
Pomidorai3 vienetai (arba 2 šaukštai makaronų)
Morkos1 vienetas
Slyva0,5 šaukštai.
Česnakai2 griežinėliai
Alyva 2 šaukštai
Vanduo2 l
Graikiniai riešutai3 šaukštai
Druska, prieskoniai (bazilikas, malti pipirai) būtinybės
Aitrioji paprika (maža)1 vienetas

Recepto aprašymas:

  1. Nuimkite lukštą nuo česnako ir svogūno, supjaustykite;
  2. Suformuokite morkas išvalę puslankiais;
  3. Atskirkite riešutus nuo lukšto, nuplaukite ir pašildykite skiedinyje;
  4. Blanširuokite pomidorus ir nulupkite, supjaustykite trintuvu. Jei naudojate pomidorų pastą, praleiskite prekę;
  5. Užpildykite puodą vandens, ant dugno uždėkite svogūnų, česnako, ryžių ir rūgščių slyvų;
  6. Pagardinkite pipirais, druska, virkite 25-30 minučių. (kol ryžiai baigsis);
  7. Kaitinkite augalinį aliejų, kepkite, maišydami, pomidorų mišinį;
  8. Per 5-7 minutes. kol ryžiai bus paruošti, pomidorų kepsnį perkelkite į sultinį, įpilkite riešutų;
  9. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite jam užvirti 20 minučių, papuoškite žolelėmis ant lėkštės.

Žalieji barščiai

Nuostabus lengvas receptas, kuris bus ypač malonus vasarą. Reikalingi produktai:

ElementasNorm
Bulvės 3-4 vienetai
Morkos1 vienetas
Burokėliai (šakniavaisiai)1 vienetas
Žalioji burokėlių dalis (stiebas ir lapai)1 paketas
Salieras, kotelis1 vienetas
Cukinijos200 g
Pomidorai1-2 vienetai
Vanduo, druska, gvazdikėliai, pipiraibūtinybės

Maisto gaminimas apima šiuos veiksmus:

  1. Atskirkite stiebą ir lapus nuo burokėlių, viską nuplaukite;
  2. Nulupkite cukiniją ir bulves, supjaustykite griežinėliais;
  3. Stiebą supjaustykite trumpomis lazdelėmis, lapus - plonomis juostelėmis;
  4. Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais;
  5. Supilkite vandenį į puodą, virkite, nuleiskite burokėlius, jo stiebą, morkas, virkite 10-15 minučių;
  6. Lapus nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite svogūną ir salierą;
  7. Į sultinį įpilkite lapų, svogūnų, cukinijų, pomidorų, bulvių;
  8. Druska, įpilkite pipirų, prieskonių, virkite, kol paruoštos bulvės, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Grybas

Grybų sriubos yra populiarus valgis visai šeimai. Jie turi didelę energinę vertę, puikų skonį, nereikia pridėti mėsos. Ingredientai, reikalingi šiam maistui sukurti:

KomponentasStandartinis
Pievagrybiai (kiti grybai)550 g
Bulvės3 vienetai
Lemputė1 vienetas
Druska, prieskoniai, petražolėsbūtinybės
Vanduo1 l
Alyva 2 šaukštai

Įgyvendinimo patarimai:

  1. Nuplaukite bulves, grybus, morkas;
  2. Pjaustykite grybus savavališkai, bet ne grubiai;
  3. Nulupkite morkas, svogūnus ir bulves, supjaustykite daržoves griežinėliais, supjaustykite svogūnus;
  4. Supilkite aliejų į dubenį, įdėkite grybus, morkas, svogūnus, kepkite ant vidutinės ugnies, jei norite, pridėkite prieskonių;
  5. Panardinkite bulves į virtą skystį ir virkite, kol pusė išvirs;
  6. Įpilkite kepimo, druskos ir pipirų, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių. Papuoškite petražolėmis.

Šį produktą taip pat galima paruošti iš džiovintų grybų, o grybus galima pakeisti kitais.

Su vermišeliais

Lengviausia sukurti sriubą su bet kokiais makaronais.Jis gali būti pagamintas aštrus ar švelnesnis, derinamas su grybais ar daržovėmis. Vermicelli galite nusipirkti paruoštą arba pagamintą patys. Skaniam patiekalui jums reikės (4 porcijoms):

ProduktasKiek reikia
Miltai140 g
Petražolės (šaknys)20 g
Kiaušinis 1 vienetas
Morkos40 g
Lemputė80 g
Vanduo, valgomoji druska pagal tūrį
Alyva2 šaukštai

Gaminimo procesas apima šiuos veiksmus:

  1. Supilkite žemos temperatūros vandenį (apie 30 g);
  2. Sulaužykite kiaušinį, suberkite miltus, suformuokite tešlą, uždenkite folija ir leiskite 15 minučių pailsėti;
  3. Iškočiokite maždaug 1 mm storio tešlą, supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis, supjaustykite kiekvieną norimo makaronų ilgiu;
  4. Pakabinkite vermišelius kelias minutes, kad išdžiūtų;
  5. Nulupkite svogūnus ir petražoles, smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje;
  6. Nuvalę ir supjaustę griežinėliais ar kubeliais, morkas panardinkite į verdantį vandenį puode;
  7. Po 5-7 minučių. pridėti skrudinimo, druskos, makaronų;
  8. Paruoškite makaronus ir nedelsdami supilkite į plokštes.

Žirnis

Ankštiniai augalai, įskaitant žirnius, yra geriausi vegetariškų patiekalų ingredientai. Jie yra maistingi ir energingi. Norėdami gaminti sriubą, turite naudoti:

ProduktasKiek reikia
Vanduo2,5 l
Bulvės4 vienetai
Džiovinti žirniai 250 g
Svogūnas2 įvarčiai
Morkos1 vienetas
Daržovių aliejus1 valgomasis šaukštas
Česnakai5 skiltelės
Žalumadekoravimui

Virimo procedūros aprašymas:

  1. Sugerti žirnius per naktį;
  2. Prieš pradėdami procesą, išleiskite vandenį, nuplaukite ankštinius augalus;
  3. Į puodą supilkite skystį, suberkite žirnius ir virkite ant vidutinės ugnies apie 1 valandą. (kol komponentas bus beveik minkštas);
  4. Nuimkite odelę nuo svogūnų ir morkų, supjaustykite kubeliais, kepkite;
  5. Nulupkite bulves, paruoškite jas kubelių pavidalu ir suberkite į verdantį skystį;
  6. Po 15 minučių pasūdykite vandenį. kepsnį, smulkintą česnaką suberkite į puodą, virkite apie 15 minučių. (kol žirniai ir bulvės visiškai iškeps);
  7. Papuošti galite petražolėmis, krapais, skrebučiais.

Vasaros agurkas

Šis lengvas produktas patenkins alkį karštyje ir atgaivins. Reikalingi komponentai:

ProduktasNorm
Kefyras (mažai riebalų)0,3 l
Jogurtas0,3 kg
Švieži agurkai1 kg
Citrina0,5 vnt
Česnakai1-2 skiltelės
Pagardaineprivaloma
Svogūnų plunksnos, krapai1 paketas

Šio subtilaus patiekalo receptas:

  1. Nuimkite odą nuo agurkų, supjaustykite vidutiniais gabalėliais;
  2. Nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką, supjaustykite;
  3. Įdėkite viską į maišytuvo indą, išspauskite citrinos sultis, maltus pipirus, druską, viską sumalkite;
  4. Supilkite kefyrą ir jogurtą, pasiekdami norimą tirštumą ir maišydami;
  5. Įdėkite indą porai valandų į šaldytuvą;
  6. Papuoškite krapais, petražolėmis, mėtomis ar bazilikais, dar daugiau agurkų supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Burokas

Tai yra geras vegetariškas senosios rusiškos sriubos variantas. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

Produktassuma
Burokėliai0,5 kg
Bulvės0,2 kg
Švieži agurkai2 vienetai
Bulvės2 vienetai
Svogūnų plunksnos75 g
Granuliuotas cukrus1 šaukštelis
Actasparagauti
Krienai50 g
Vanduoporą šaukštų. / porcija

Proceso ir etapų aprašymas:

  1. Nulupkite bulves, užvirkite, supjaustykite kubeliais;
  2. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį. actas;
  3. Nuimkite burokėlių žievelę, paruoškite juos kubelių pavidalu;
  4. Įdėkite šakniavaisius į skystį, virkite apie pusvalandį, tada perkoškite ir atvėsinkite skystį;
  5. Į indą suberkite virtus burokėlius, bulves, supjaustykite mažus agurkus, supjaustykite svogūnus;
  6. Krienus sutarkuokite, sumaišykite su daržovėmis, druska, įberkite cukraus ir supilkite burokėlių sultinį;
  7. Viską apibarstykite žolelėmis.

Kreminė moliūgų sriuba

Iš moliūgų galima paruošti puikią subtilios konsistencijos sriubą. Norėdami sukurti 5 porcijas, jums reikės:

Produktassuma
Moliūgas0,3-0,4 kg
Morkos2 vienetai
Bulvės4 vienetai
Pipirai, vanduo, druskapagal tūrį

Gaminimo laikas yra apie 40 minučių. Veiksmai:

  1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves;
  2. Supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais;
  3. Nuleiskite į keptuvės dugną, užpilkite vandeniu šiek tiek virš daržovių lygio, druskos, virkite apie 20 minučių;
  4. Per 5 min. prieš proceso pabaigą, kai masė jau tapo minkšta, galite pridėti prieskonių (džiovinto imbiero ir kalendros, muskato);
  5. Viską supilkite į maišytuvą ir tyrę.

Jei pieno produktai yra priimtini, galite iš daržovių išpilti vandenį, supjaustyti ir paruoškite konsistenciją su grietinėle.

Rūgštynių sriuba

Tai lengvas maistas, kuriuo galima mėgautis tiek karštu, tiek šaltu. Norėdami paruošti sriubą 3 asmenų šeimai, jums reikia šių komponentų:

Produktassuma
Rūgštelė (šviežia arba šaldyta)200 g
Morkos 75 g
Bulvės 100 g
Daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas
Lemputė 75 g
Vanduo 750 ml
Žalieji, lauro lapai, druskapridėti pagal norą

Kūrimo metodą sudaro keli etapai:

  1. Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas;
  2. Visas daržoves supjaustykite dideliais kubeliais;
  3. Morkas suberkite į įkaitintą aliejų, lengvai apkepkite ir suberkite svogūnus;
  4. Daržoves atveskite iki auksinės plutos;
  5. Užpildykite puodą vandens, virkite ir nuleiskite bulves, druską, įdėkite lauro lapą;
  6. Nuplaukite ir supjaustykite rūgštynę;
  7. Per 3-4 minutes. prieš virimo pabaigą nusiųskite keptuvę į keptuvę;
  8. Išjunkite ugnį, įpilkite žolelių ir palikite virti ketvirtį valandos.

Taip pat galite sukurti skanų ir rafinuotą rūgštynės patiekalą, derindami šiuos maisto produktus:

Elementassuma
Daržovių aliejus1 šaukštelis
Šalotes50 g
Želatina (milteliai)25 g
Daržovių sultinys0,5 l
Rūgštynės150 g
Špinatai 50 g
Čiobreliai1 vienetas
Avokadas1 vienetas
Raudonasis kopūstas125 g
Ridikėlis žalias20 g
Druska pagal pareikalavimą

Kūrimo procesas yra gana ilgas, tačiau skonis vertas pastangų. Patiekalo kūrimo eiga yra tokia:

  1. Į puodą supilkite 0,25 l daržovių sultinio, nuleiskite smulkintus kopūstus ir užvirkite;
  2. Reikalaukite 24 valandas, tada perkoškite;
  3. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu pagal instrukcijas ant pakuotės, palaukite, kol patins, tada supilkite į įtemptą kopūstų sultinį;
  4. Mišiniu užpildykite negilų pelėsį ir padėkite 60 minučių į šaldytuvą;
  5. Į keptuvę supilkite aliejų, supilkite smulkintus askaloninius česnakus, kepkite ant silpnos ugnies;
  6. Įdėkite čiobrelio stiebą, palikdami mišinį ant viryklės porai minučių;
  7. Į puodą užpilkite 0,25 l daržovių sultinio, užvirkite, įdėkite rūgštynės, špinatų į verdantį vandenį blanšavimui;
  8. Iš skysčio pašalinkite ingredientus, padėkite ant ledo kubelių, išjunkite šildymą.
  9. Nulupkite pusę avokado;
  10. Į sriubą įpilkite smulkintų vaisių, taip pat špinatų, šalotinių česnakų, rūgštynių, druskos, sumalkite maišytuve;
  11. Iš antrosios avokado dalies iškrapštykite keletą kamuoliukų;
  12. Ridikėlius labai plonai supjaustykite griežinėliais, kiekvieną susukite į vamzdelį;
  13. Želė supjaustykite kubeliais;
  14. Ant lėkštės dugno uždėkite ridikėlių vamzdelius, avokadų rutuliukus ir želė, užpilkite grietinėlės sriuba.

Galutinio produkto pakanka 2 pilnoms porcijoms.

Gazpacho su arbūzu

„Gazpacho“ yra šaltas ispaniškas patiekalas, kurio receptai kiekvienam virėjui skiriasi. Bendri elementai yra pomidorų buvimas ir visų ingredientų smulkinimas. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

Produktassuma
Arbūzas2 griežinėliai
Pomidorai4 vienetai
Saldzioji paprika2 vienetai
Šviežias agurkas2 vienetai
Daržovių aliejus1 valgomasis šaukštas
Prieskoniai (bazilikas, česnakai, juodieji pipirai)būtinybės

Pomidorų gazpacho yra lengva paruošti, norint sukurti, turite atlikti šiuos veiksmus:

  1. Pomidorus šiek tiek supjaustykite, blanširuokite verdančiame vandenyje, tada panardinkite į ledinį vandenį;
  2. Nuimkite pomidorų odelę;
  3. Pipirai nuo kojų, pertvarų ir sėklų, supjaustyti kubeliais;
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įberkite smulkintų pipirų, pagal skonį įberkite prieskonių, troškinkite ant silpnos ugnies;
  5. Arbūzą nulupkite ir supjaustykite;
  6. Nuimkite agurkų odą ir taip pat supjaustykite;
  7. Sumaišykite visas daržoves, sumalkite maišytuvu iki tyrės, perneškite per sietą;
  8. Įdėkite gazpacho porai valandų į šaldytuvą, tada išdėliokite ant lėkščių ir papuoškite žolelėmis.

Morkų išspaudų tyrės sriuba

Dažnai sveikos mitybos gerbėjai, taip pat motinos, besirūpinančios kūdikių sveikata, namuose ruošia natūralias morkų sultis. Sukūrus, pyragas paprastai lieka sulčiaspaudėje arba ant trintuko - nenaudojami šakniavaisio fragmentai.

Šis produktas taip pat gali būti naudojamas vegetariškiems patiekalams gaminti. Be 2 šaukštų. morkų pyragas taip pat turi pridėti šiuos komponentus:

Produktassuma
Kokosų arba migdolų pienas2 šaukštai.
Šviežias imbieras0,5 šaukštelio
Karis 1 šaukštelis
Česnakai1 griežinėlis
Druska, malti pipiraipagal tūrį

Gaminimo aprašymas:

  1. Supilkite 1 valgomą šaukštą į indą. kokosų pieno, išpilkite pyragą;
  2. Smulkiai supjaustykite česnaką, įpilkite į mišinį;
  3. Pridėti kario;
  4. Įjunkite viryklės šildymą, virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos (kol morkos suminkštės);
  5. Supilkite dar 1 valg. pienas;
  6. Imbierą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į sriubą, suberkite prieskonius;
  7. Užvirkite ir nedelsdami išimkite.

Ši parinktis nėra labai tinkama vaikams, nes patiekalas pasirodo aštrus ir šiek tiek aštrus.

Pupelių sriuba su burokėlių sultimis ir morkomis

Ši sriubos versija yra labai maistinga, nes kompozicijoje yra pupelių, taip pat yra daug vitaminų dėl didelio daržovių kiekio. Norėdami sukurti patiekalą, jums reikia komponentų:

Elementassuma 
Morkų ir burokėlių sultys1 valgomasis šaukštas
Pupelės (didelės)0,5 šaukštai.
Salierai2 vienetai
Pomidoras1 vienetas
Morkos1 vienetas
Alyva2 šaukštai
Vanduopagal pareikalavimą
Žalieji, druska

Pomidorą galima pakeisti 2 šaukštais. įklijuoti. Gaminimo proceso aprašymas:

  1. Pamirkykite pupeles porai valandų (arba per naktį);
  2. Panardinkite jį į puodo dugną, užpilkite skysčiu, virkite, kol suminkštės;
  3. Nulupkite morkas, supjaustykite labai plonai apskritimų pavidalu;
  4. Blanširuokite pomidorą, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais;
  5. Malti salierą per stiebą;
  6. Ant viryklės uždėkite gilią keptuvę;
  7. Į jį pilkite aliejų, pakaitinkite, nuleiskite morkas, šiek tiek pakepkite, įpilkite salierų, troškinkite, kol suminkštės;
  8. Įpilkite pupelių, pomidorų (pastos), sumaišykite su morkų sultimis, papildykite šviežiais burokėliais. Galite druskos;
  9. Jei mišinys išeina labai tirštas, galite įpilti vandens;
  10. Užvirkite, bet nevirkite;
  11. Patiekdami galite pabarstyti žolelėmis.

Gyvūnų produktų atsisakymas nereiškia, kad atimate iš savęs gastronominius malonumus. Mūsų vegetariškų sriubų receptų pasirinkimas tai įrodo. Jei žinote kitų panašių sriubų receptų, papasakokite apie tai komentaruose.

Beje, žinome ir puikių receptų. vegetariški desertai.

PALIKITE APŽVALGĄ

Įveskite savo komentarą!
Čia įveskite savo vardą

Aš perskaičiau sąlygas vartotojo sutikimas *