Geriausi augalinio pieno receptai ir gamintojų apžvalga

Visai neseniai buvo manoma, kad pienas yra nepakeičiamas produktas, be jo organizmas negaus daug svarbių ir naudingų medžiagų. Tačiau šis teiginys yra neteisingas. Gyvūnų pienui yra tinkama alternatyva - augalinis pienas. Dėl padidėjusios alergijos karvės baltymams ir laktozės netoleravimo vis daugiau žmonių pereina prie augalinio pieno. Koks tai produktas, kokie yra geriausi gamintojai ir kaip jį gaminti patys, apsvarstysime šiame straipsnyje.

Augalinio pieno nauda

Iš esmės augalinis pienas yra gėrimas, pagamintas iš susmulkintos ir spaustos žaliavos, sumaišytos su vandeniu. Toks pienas ruošiamas iš riešutų, sėklų ir ankštinių augalų. Taip pat galite rasti kokosų, ryžių, avižų pieno ir kitų.

Kiekvienos rūšies augaliniame piene yra didelis kiekis vitaminų ir mikroelementų, jis nenusileidžia naudingumu ir tam tikru požiūriu netgi viršija karvės pieną. Tai puikus gyvulinio pieno pakaitalas, jei jį vartojant pastebimi laktozės netoleravimo požymiai: skrandžio skausmas, sunkumas, pilvo pūtimas, viduriavimas ir kiti simptomai. Augalinio pieno skonis priklauso nuo žaliavos, iš kurios jis gaminamas. Kai kurios žolelių gėrimų rūšys labai primena karvės pieną, o kitoms būdinga tik produkto spalva.

Norėdami pagerinti augalinio pieno skonį, galite jį pasaldinti medumi, topinambų sirupu ir kapotomis datulėmis. Norėdami skonio, įpilkite cinamono, muskato riešuto, malto imbiero ir kitų prieskonių. Jo galima dėti į kavą, dribsnius, naudojamus maisto ruošimui, padažams, kokteiliams ir kokteiliams. Gėrimas tinka žmonėms, netoleruojantiems karvės pieno, alergiškiems žmonėms, vegetarams, veganams ir pasninką laikantiems bei sveiką gyvenimo būdą mėgstantiems žmonėms.

Geriausi augalinio pieno gamintojai

Dėl padidėjusios paklausos augalinio pieno dabar yra beveik visuose didžiuosiuose prekybos centruose. Dar neseniai Rusijos prekystaliuose vyravo užsienyje pagaminti gaminiai. Ją atstovauja tokie gamintojai kaip: „Alpro“, „Isola bio“, „Scotti“, „Foco“, „Aroy-D“ ir kiti. Bet dabar galite rasti šį produktą ir vidaus produkciją, tokius prekės ženklus kaip: „Bite“, „Ne Moloko“ ir „Flora“. Kuri įmonė geriau pasirinkti žolelių gėrimą, padės maža apžvalga, pateikta žemiau.

„Alpro“ originalus sojų gėrimas

Lyderių reitinge - Belgijos bendrovės „Alpro“ produktas, kurio specializacija yra augalinis pienas. Turi saldžiai subtilų kreminį skonį. Pagaminta iš aukštos kokybės sojos pupelių. Praturtintas kalciu ir vitaminais B2, B12, D
Dėl savo kreminio skonio jis gali visiškai pakeisti karvės pieną gaminant maistą, pridedant prie kavos, kruopų ir kt.

Kalorijų kiekis 100 g - 39 kcal.
1 litro kaina yra 200 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Alpro“ sojos gėrimų linijoje taip pat yra:

• Sojų pienas su kalciu be cukraus. Sudėtyje yra dirbtinių konservantų ir stabilizatorių.
• BIO sojų gėrimas. Jame yra tik vanduo, soja, cukranendrių cukrus ir druska.
• Vanilinis gėrimas. Be vanilės skonio, į kompoziciją pridedamas natūralus morkų ekstraktas.

„Alpro“ migdolų gėrimas

Šis populiarus veganiškas gėrimas turi švelnų riešutų skonį. Puikiai tinka pridėti prie kavos, arbatos, gaminti kokteilius. Turi B grupės vitaminų, taip pat vitamino E, D2.
Energinė vertė (100 g): 24 kcal
1 litro kaina: 290 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Ryžių gėrimas „Isola Bio“ su kokosų pienu

Natūralus augalinis pienas, pagamintas iš pasirinktų itališkų ryžių. Kokoso aromatas papildo subtilų pieno skonį. Kokoso kiekis produkte yra bent 4%, ryžių - 17%. Celiakija sergantiems žmonėms tinka visiškai be glitimo turintis produktas.
Galima naudoti kaip tik sveiką gėrimą arba pridėti prie kepinių, musli, kavos ir kitų patiekalų.

Kalorijų kiekis (100 g): 62 kcal.
Kaina: 340 rublių už 1 litrą.

Privalumai:

Trūkumai:

Natūralus ryžių gėrimas „Riso Scotti“

Italijoje pagamintas „Scotti“ produktas yra visiškai natūralios sudėties be cukraus ir dirbtinių konservantų. Tinka tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir gėrimo sudėtį. Juos taip pat gali vartoti alergiški asmenys, nes ryžiai laikomi mažai alergizuojančiais produktais.

Maistinė vertė (100 g): 61 kcal.
1 litro kaina yra 250 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Kokosų pienas Aroy-D

Šis gėrimas puikiai tinka tiems, kurie nori pridėti egzotiškų patiekalų prie savo įprastų patiekalų. Jis puikiai tinka tiek prie mėsos, tiek iš daržovių ir grūdų produktų. Nepaisant didelio riebalų kiekio, kokosų pienas mažina cholesterolio kiekį, nes jame nėra gyvūninių riebalų.
Gamintojas išlaikė visus Tailando kokosų pranašumus dėl visiškai natūralios kompozicijos, į kurią įeina tik du ingredientai: kokoso 60% ir vandens 40%.
Produktas yra 400 ml skardinėje. Kilmės šalis - Tailandas.

Energinė vertė 100 g: 177 kcal.
400 ml kaina: 170₽

Privalumai:

Trūkumai:

Užkandote avižų gėrimą

Įmonė, kuri specializavosi natūralių vaisių ir grūdų batonėlių gamyboje, neseniai pradėjo gaminti augalinį pieną. Linijoje yra 5 rūšių augalinis pienas: avižos, soja, sojos vanilė, ryžiai su kokosu, migdolai.
Avižų pienas yra lengvai saldaus skonio. Tinka dėti į kruopas, muslius, kokteilius, blynus. Ideali kompozicija, kurioje yra tik avižų ir vandens, pritrauks sveikos mitybos entuziastus. Be to, neabejotinas pranašumas bus mažas kalorijų kiekis - 46 kcal.

1 litro kaina yra 210 rublių.

Privalumai:

Minusai:

„Flora Fitomilk“ soja

Mažo kaloringumo sojų pienas, turintis daug baltymų ir mažiau riebalų bei angliavandenių. Tai daro gėrimą idealiu augalinių baltymų šaltiniu. Tinka veganams sportininkams.
Pienas nėra saldus, lengvo sojos skonio, todėl idealiai tinka gaminant padažus, sriubas, taip pat gali būti naudojamas kepiniams ir kitiems patiekalams gaminti. Be sojos ir vandens, kompozicijoje yra druskos. Tačiau nėra dirbtinių konservantų ar kvapiųjų medžiagų.

Kalorijų kiekis 100 g - 36 kcal.
Kaina: 180 rublių už 1 litrą.

Privalumai:

Trūkumai:

Nemoloko avižų vaisiai egzotiški

Naujiena tarp „Sadol Pridonya“ produktų linijos „Nemoloko“, kuri jau užėmė tvirtą poziciją Rusijos prekystaliuose tarp užsienio konkurentų. Pirmas dalykas, kuris pritraukia pirkėjus, yra kaina, kuri yra 1,5–2 kartus mažesnė nei panašių augalinio pieno produktų. Maloni ir produktų sudėtis. Avižinių dribsnių vaisių gėrime yra: vandens, avižinių dribsnių, pasiflorų ir apelsinų sulčių, mangų tyrės. Tai puikus pieno kokteilių pakaitalas. Jis gerai malšina troškulį, tonizuoja, tuo tarpu jame yra nedaug kalorijų. Tinka tiems, kurie dėl įvairių priežasčių nevartoja gyvūninės kilmės pieno.

Kalorijų kiekis 100 g produkto yra 50 kcal.
1 litro kaina yra 119 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Apie įvairių rūšių augalinio pieno ir geriausių gamintojų produktų savybes galite sužinoti daugiau atskiras straipsnis.

Pramoninio augalinio pieno pasirinkimo kriterijai

1. Atkreipkite dėmesį į ingredientus, esančius ant pakuotės. Kuo mažiau dirbtinių priedų, tuo geriau.
2. Duokite pirmenybę kartoninėms vakuuminėms pakuotėms, kurios nepraleidžia šviesos.
3. Cukraus buvimas kompozicijoje nėra skatinamas.
4. Jei netoleruojate glitimo, rinkitės produktus, kuriuose nėra kviečių, miežių ar rugių.

Laikydamiesi šių paprastų patarimų, sužinosite, ko ieškoti parduotuvėje ir išvengsite klaidų rinkdamiesi.

Pramoninio augalinio pieno privalumai:

Trūkumai:

Kaip patiems pasigaminti augalinio pieno

Nepaisant to, kad augalinio pieno paklausa auga, daugelį suglumina per didelė ir nepatenkinama kai kurių rūšių augalinių produktų sudėtis. Todėl tokį pieną geriau pasigaminti patiems, nes namų gamyboje galite būti tikri dėl natūralios produkto sudėties. Tai padaryti nėra sunku. Žemiau pateikiami įvairių augalinio pieno paruošimo receptų aprašymai.

Kokoso pienas

Kokosų pienas laikomas viena sveikiausių žolelių gėrimų rūšių. Jame yra maistinių medžiagų, vitaminų ir skaidulų sandėlis. Sumažina cholesterolio kiekį dėl medžiagų, kurios pagerina riebalų skaidymąsi ir išsiskyrimą. Tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą. Kokosuose yra kaprilo rūgšties, kuri padeda kovoti su priešuždegiminėmis savybėmis pasižyminčiomis infekcijomis.

Kokosų pienas bus dvigubai naudingas, jei jį gaminsite patys. Tam reikia tik dviejų ingredientų:

• kokoso;
• 2 puodeliai verdančio vandens.

Paruošimas:

1. Nulupkite kokosą.
2. Minkštimą sutarkuokite vidutine tarka.
3. Užvirkite vandenį ir supilkite jį maždaug nuo vieno iki vieno kokoso minkštimo. Leiskite visiškai atvėsti.
4. Visiškai atvėsinę, pertraukite masę maišytuvu kokteiliams ir kokteiliams 1-2 minutes.
5. Kelis kartus supilkite kokoso košę į švarią ir sulankstytą marlę. Gerai išspauskite turinį.
6. Supilkite filtruotą pieną į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve uždarydami dangtį ne ilgiau kaip dvi dienas.
7. Pyrago likučius galima džiovinti ir naudoti kepiniuose, pavyzdžiui, kokoso drožlėse.

Kokosų pieno privalumai:

Trūkumai:

Migdolų pienas

Migdolų pienas yra mėgstamas daugelio žolininkų. Nenuostabu, nes tai yra vertingas augalinių baltymų ir vitamino E. šaltinis. Migdolų piene taip pat gausu kalcio, kuris naudingas dantims, plaukams ir nagams. Be to, jis yra labai skanus, turi subtilų kreminį skonį su riešutų aromatu. Puikiai tinka pridėti prie kavos, musli, kruopų ir kepinių.

Migdolų pienas su medumi receptas

• 1 puodelis migdolų
• 3-4 stiklinės vandens;
• 1 šaukštelis medaus ir vanilės ekstraktas (nebūtina).

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite migdolus, uždenkite švariu vandeniu ir palikite išbrinkti 8 valandas, galite per naktį;
2. Dar kartą nuplaukite išmirkytus riešutus ir, jei norite, nulupkite juos, tai pienui suteiks grynos baltos spalvos;
3. Užpilkite stikline vandens ir, naudodami ąsočių maišytuvą, sutrinkite iki vientisos masės;
4. Įpilkite likusį vandenį, medų, vanilę ir vėl plakite maišytuve;
5. Sietą uždenkite 4 kartus perlenkta marle arba plonu audiniu, po dugnu padėdami pieno surinkimo indą;
6. Supilkite išplaktus migdolus su vandeniu į marlę ir, surišdami maišą, gerai išspauskite;
7. Surinktą pieną supilkite į švarų stiklinį indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.

Privalumai:

Trūkumai:

Kanapių pienas

Iš kanapių sėklų gaunamas labai sveikas ir daug vitaminų turintis gėrimas, nieko bendra neturintis su narkotinėmis medžiagomis. Kanapių pienas yra ypač vertingas veganams ir žalio maisto specialistams, nes jame yra retas vitaminas B12. Jame taip pat gausu fosforo ir kalcio, kurie naudingi kaulams. Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys, kurios yra kompozicijos dalis, sumažina vėžio riziką, pagerina odos būklę ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Kanapių piene yra daugiau augalinių baltymų nei sojos piene, ir, skirtingai nei pastarasis, kanapės nėra auginamos naudojant genetiškai modifikuotas technologijas.

Rafinuotas kanapių sėklų pieno receptas

• kanapių sėklos - 1 puodelis;
• vanduo - 3 stiklinės;
• agavos sirupo saldiklis - 2 šaukštai šaukštai.

Paruošimas:

1. Mirkykite sėklas vandenyje 3-4 valandas;
2. Nuplaukite ir užpilkite trimis stiklinėmis vandens;
3. Įdėkite į maišytuvo dubenį ir plakite dideliu greičiu 2 minutes;
4. Gautą skystį perpilkite per marlę arba smulkų sietą, išspauskite sultis į paruoštą indą;
5. Jei norite, įpilkite saldiklio.

Šį gėrimą galima paruošti be fruktozės sirupo, jei pieną naudojate kaip kokteilių, dribsnių ir padažų pagrindą. Lygiai taip pat pienas ruošiamas iš nerafinuotų kanapių sėklų.

Norėdami pratęsti galiojimo laiką, galite į gėrimą įpilti šaukštelį citrinos sulčių. Bet vis tiek šviežias kanapių pienas šaldytuve nelaikomas ilgiau kaip 3 dienas.

Privalumai:

Trūkumai:

Lazdyno riešutų pienas

Lazdyno riešutai yra labai maistingi riešutai. Sudėtyje yra daug B grupės vitaminų, vitaminų A ir E. Todėl lazdyno riešutų pienas naudingas akims, regai, odai ir reprodukcinei sistemai.Beta karotinas apsaugo nuo kataraktos, koronarinės širdies ir kitų ligų vystymosi. Nesočiosios riebalų rūgštys, esančios lazdyno riešutų aliejuje, pagreitina medžiagų apykaitą, normalizuoja skydliaukės veiklą.

Pienas, gautas iš lazdyno riešutų, yra labai maistingas, todėl jis naudingas vaikams, sportininkams, žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri ypač naudinga planuojantiems nėštumą.

Lazdyno riešutų pienas su datulėmis

Ingridientai:

• 1 puodelis neskrudintų lazdyno riešutų
• 4 puodeliai vandens
• 3-4 datos.

Receptas:

1. Riešutus mirkykite vandenyje 24 valandas;
2. Praplaukite datules, pašalinkite sėklas;
3. Praplaukite ir sumalkite lazdyno riešutus galingame maišytuve, pridedant vandens ir datulių;
4. Perkoškite per marlę, gautą skystį tris dienas laikykite šaldytuve.

Pagal tą patį receptą pieną galite gaminti iš Brazilijos riešutų, anakardžių, graikinių riešutų ir kitų rūšių riešutų.

Privalumai:

Trūkumai:

Pistacijų pienas

Daugelis žmonių yra įpratę pistacijas vartoti tiesiog kaip užkandį. Tačiau iš jų gaunamas labai skanus ir maistingas pienelis, turintis kreminį skonį ir neįprastą šviesiai žalią atspalvį. Pistacijų piene yra cinko, daug magnio, kalio, vitaminų E ir K, omega-3 riebalų rūgščių.

Šis gėrimas gali visiškai pakeisti karvės pieną, pridedant jo prie patiekalų tokiomis pačiomis proporcijomis. Tai puikiai dera su kardamonu. Į pieną taip pat galite įdėti cinamono, gvazdikėlių, vanilės, topinambų sirupo ar agavos nektaro.

Žalio nulupto pistacijų pieno receptas

1. Užpilkite stiklinę pistacijų su vandeniu ir palikite 6–8 valandoms kambario temperatūroje;
2. Nuplaukite riešutus, perkelkite į maišytuvo dubenį ir užpilkite tris stiklines karšto, bet ne verdančio vandens;
3. Punch maksimaliu greičiu, virimo laikas - 3 minutės;
4. Gautą mišinį supilkite į kelis kartus sulankstytą marlę arba specialų maišelį ir perkoškite;
5. Paruoštą pieną 3-4 dienas laikykite šaltoje vietoje.

Privalumai:

Trūkumai:

Augalinio pieno ruošimo patarimai

1. Naudokite šviežias ir aukštos kokybės žaliavas;
2. Pieno riebumą galite reguliuoti pagal vandens kiekį, optimalus santykis yra 1: 3, riešutams - 1: 4;
3. Pieną laikykite steriliame stikliniame inde;
4. Prieš vartojimą gėrimą gerai suplakti;
5. Neišmeskite likusio pyrago. Jis gali būti naudojamas įvairiems tikslams: dedamas į patiekalus ir kepinius, gaminamas kosmetikos kaukes ir šveitimo priemones, naudojamas kaip trąša ir pan.

Taigi, matome, kad augalinis pienas gali ne tik visiškai pakeisti karvės ar ožkos, bet ir nepaprastai naudingas produktas. Apžvelgus parduotuvių produktus ir pasirinkus receptus, paaiškėja, kad šį pieną gali naudoti kasdien ne tik žmonės, nevartojantys gyvūninės kilmės produktų, bet ir paprasčiau paįvairinti savo mitybą. Jei turite įdomių augalinio pieno gaminimo namuose receptų, pasidalykite jais komentaruose!