Pastaraisiais metais vegetarizmo ir žalio maisto tema nesumažėjo populiarumo, kalbant apie paieškos užklausų dažnumą „Google“, ir toliau vyko karštos diskusijos forumuose ir socialiniuose tinkluose. Jei norite gauti prieštaringų nuomonių asortimentą - pradėkite ginčą viena iš šių temų, garantuotai sužinosite daug naujų dalykų!
Šis straipsnis padės jums suprasti problemą šiek tiek giliau ir sužinoti, kaip galite pakeisti mėsą vegetarizmu, nepakenkdami sveikatai.
Turinys
Vegetarizmo užkulisiai
Tikras vegetaras laikosi valgymo įpročių, kurių netoleruoja racionas su sunkiu maistu. Kasdieniniame meniu nėra žvėrienos mėsos ir kitų gyvūnų, taip pat paukščių kiaušinių, sultinių ir padažų.
Žiniasklaidoje yra daugybė priežasčių, kodėl reikia vengti mėsos. Populiarinamas vengimas mėsos produktų, cituojami tyrimai, kurie kelia abejonių dėl mėsos naudos ir jos gerbėjų sveikatos. Nėra aišku, ar kasdienis mėsos produktų vartojimas tiesiogiai veikia širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų augimą, tačiau mėsos valgytojams gresia pavojus.
Žemiau bandysime išsiaiškinti situaciją dėl baltymų kiekio, rekomenduojamo kasdien vartoti, ir produktų, kurie savo maistine verte nenusileidžia mėsos gaminiams.
Kai kūdikis atsiranda šeimoje ir tampa vyresnis nei keturių mėnesių, be motinos pieno ar mišinių rekomenduojama vartoti papildomų maisto produktų. Dažniausiai tai daržovių ir mėsos tyrės be druskos ir cukraus. Rūpestingos močiutės, abejodamos, ar reikia papildomo mėsos maisto, iškart įbaugins jaunus ir nepatyrusius tėvus „siaubo istorijomis“ apie geležies stokos mažakraujystę ir katastrofiškai žemą kūdikio augimą, nuo kurio gali išgelbėti tik mėsa. Dažniausiai tėvai paklūsta ir todėl, kad patys buvo taip maitinami, ir nieko - jie užaugo sveiki.
Daugybė meniu buvo išrasta tiems, kurie nevalgo mėsos, mokslininkai tyrinėja šią problemą ir pateikia argumentus už ir prieš, parašyta daugybė mokslinių straipsnių apie mėsos produktų pavojų virškinimo sistemai. Galite ginčytis dėl pliusų ir minusų nepaprastai ilgai, tačiau aišku viena - daugelis žinomų žmonių, kino žvaigždžių ir šou verslo žvaigždžių jau seniai persijungė į augalinį maistą ir mato tame tik teigiamus aspektus. Nuolatiniai stebėtojai gali įvertinti tik jų lieknesnę figūrą, šviežią ir energingą išvaizdą bei pagerėjusią sveikatą.
Perskaičius tokią informaciją, domimasi tokia dieta, o argumentų mėsos naudai lieka vis mažiau.
Mes visi vienokiu ar kitokiu laipsniu bijome visuomenės nuomonės. Štai kodėl daugelis delsia perėjimą prie augalinės mitybos dėl dviprasmiškos biuro artimųjų ir darbuotojų reakcijos. Tačiau pagrindinė baimė yra baimė „atimti“ savo kūną naudingomis medžiagomis, kurias tiekė gyvūninis maistas. Bet ar gyvūniniai baltymai yra tokie nepakeičiami, kaip mums atrodo? Apsvarstykite toliau.
Kas keičiasi organizme naudojant gyvūninius baltymus
Pirmiausia turėtumėte paaiškinti, kaip gyvūniniai baltymai yra naudingi ir ar juos galima pakeisti kitais produktais.
Kai baltymas pradeda kelionę per žmogaus kūną, jo negalima absorbuoti iš karto.Faktas yra tas, kad Homo sapiens ir žvėries DNR chromosomų sudėtis skiriasi, o jei kompozicija nėra identiška, tai ji negali būti tinkama asmeniui dėl paprastos priežasties, kad mes taptume ir gyvūnais, jei sutapimas būtų šimtas procentų.
Kad žmogaus baltymų molekulė matytų šviesą, organizmas turi dirbti skirstydamas gyvūninius baltymus į aminorūgštis. Po to iš šių amino rūgščių bus sukurtas žmogaus baltymas.
Pasirodo, kad organizmui reikia visai ne gyvūninių baltymų, o jo sudėtį sudarančių aminorūgščių. Nors gyvūniniai baltymai turi visų reikalingų rūgščių kompleksą naujų molekulių ir ląstelių statybai, šias amino rūgštis galima sėkmingai gauti ne tik iš gyvūnų, bet ir iš augalinio maisto, kurio rūšys yra puikios.
Mėsa prisotinama ilgą laiką, o norint ją suvirškinti, skrandis turi dirbti labai sunkiai. Žmogaus virškinimo sistema skiriasi nuo žvėries, ir visa troškimu ji negali visiškai pasisavinti absorbuoto mėsos maisto. Gleivinė tai sugeba padaryti pepsino pagalba, tačiau net jo jėgos nepakanka, ir apie 38% suvartotų baltymų lieka nesuvirškinti ir negali būti absorbuojami. Jo tolesnis kelias yra tiesus per žarnyną ir į kraują, kenkiantis kūnui.
Po to kaupiasi skilimo produktai, padidėja leukocitų skaičius, kepenyse yra daugiau toksinų, o organizmas neišvengiamai kaupia toksinus. Pradžioje to nebus galima pastebėti, bet tada „visai netyčia“ atsiranda alergija ambrozijai, piktžolėms, dulkėms ir pelėsiams. Žmogus nesėkmingai gydomas nuo peršalimo (simptomai yra panašūs), bėga pas gydytojus, kol galiausiai išgirsta diagnozę, o po to nustemba - juk niekas šeimoje nepatyrė alergijos.
Antrasis, nepageidaujamas šalutinis poveikis yra naviko augimas. Ląstelės pradeda dalytis, ir kada įvykti transformacija į vėžį yra beveik neįmanoma numatyti. Todėl lengviau užkirsti kelią tokiems pokyčiams, nei vėliau pasinaudoti nauda.
Jūs galite padėti savo organams nepervargti ir neišleisti visos energijos maisto virškinimui. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atkreipti dėmesį į augalinį maistą.
Kur rasti baltymų vegetarui
Norint, kad organizmas gautų visą aminorūgščių „rinkinį“, tiesiog reikėtų atsakingiau rinktis maistą.
Aminorūgščių sintezę organizme galite „pradėti“ skaidulų, kuriose gausu vaisių ir daržovių, pagalba. Angliavandeniai „slepiasi“ javuose, kruopose ir kietuose makaronuose. Riebalų balansas lengvai atsinaujina naudojant augalinius aliejus.
Mūsų organizme yra azoto. Kai angliavandenių ir riebalų molekulės patenka į kūną su maistu, baltymų sintezė vyksta kartu su azoto. Dėl to toksinai nesikaups, sumažės vėžio rizika, o organizmas gaus baltymų.
Maistas, kuriame „naujai iškeptas“ vegetaras ras daug baltymų, pavyzdžiui:
- Fermentuoti pieno produktai: kefyras, fermentuotas keptas pienas, varškės sūriai;
- Riešutai: lazdyno riešutai, anakardžiai, graikiniai riešutai, pušies riešutai;
- Saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos;
- Kukurūzai, raudonos ir baltos pupelės, avinžirniai, lęšiai, žalieji žirniai;
- Vaisiai: persikai, granatas, bananas, obuoliai;
- Kruopos: grikiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, soros, bulguras;
- Žalieji: krapai, petražolės, rėžiukai, lapinės rūgštynės, brokoliai, žiediniai kopūstai.
Žaluma
Kasdien valgydamas žalumynus ir šviežias daržoves, kūnas ne tik papildo svarbių mikroelementų atsargas ir stiprina dantis, bet ir paleidžia bei normalizuoja virškinimo mechanizmus.
Argumentai už:
- Mikroelementų kiekis padidėja;
- Teigiamas poveikis dantų emaliui;
- Virškinimas pagerėja.
Minusai:
- Neprisotinkite.
Javai
Javai ir grūdai yra tikra vitaminų „bomba“, kuri maitina nusilpusį organizmą, ypač rudens-žiemos laikotarpiu. Jei į tradicinę avižinę košę ryte į lėkštę įbersite uogų, ji pasirodys ne tik gražiai, bet ir sveika. Imunitetas bus tik dėkingas.
Argumentai už:
- Energijos visai dienai;
- Atkuria imunitetą;
Minusai:
- Nerastas.
Grikių grūdai
Grikiai, be vitaminų ir mineralų šaltinio, taip pat yra galingas antioksidantas, taip pat pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, kurios prisideda prie alergijos atsiradimo.
Argumentai už:
- Valo toksinų kūną;
- Gerai prisotina.
Minusai:
- Nerastas.
Riešutai
Visos vertingos Omega-3 rūgštys, kurias taip mėgsta riebios žuvys, lengvai randamos riešutuose.
Argumentai už:
- Visos vertingos Omega-3 rūgštys;
- Gerai prisotina.
Minusai:
- Sunkiai virškinamas, netinka žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.
Pieno produktai
Naudoti vegetariškus pieno produktus nėra draudžiama, tačiau visame „piene“ yra „klastingo“ kazeino, kuris dažnai sukelia virškinimo sutrikimus ir nėra absorbuojamas. Be to, vis daugiau žmonių kenčia nuo alergijos laktozei, o tai reiškia, kad į šį dalyką nereikėtų atsižvelgti pereinant prie vegetarizmo.
Argumentai už:
- Kalcis, geras skonis;
- Didelis prisotinimo laipsnis.
Minusai:
- Sutrinka virškinimas.
- Kazeinas - gali sukelti alergiją, paveikti kalcio išplovimą iš kaulų ir skatinti navikus.
Jei be pieno produktų nepatogu, arba jei nenorite taip radikaliai keisti savo mitybos įpročių, rekomenduojama pereiti prie ūkio produktų, jų galiojimo laikas yra trumpas, vadinasi, nėra jokių cheminių priedų. Ūkio pieną teks virti, tačiau jokios žalos sveikatai nebus, skirtingai nei parduotuvėje pirktas „Tetra Pack“.
Kiekviename valgomame maiste yra skirtingas baltymų kiekis. Kiekvieną dieną mūsų kūnas taip pat apdoroja savo baltymus - 200 gramų. Norėdami pamatyti baltymų procentą kiekviename maiste, visi populiariausi tipai surenkami žemiau esančioje lentelėje:
| vardas | Procentinė vertė |
|---|---|
| Persikai | 11 % |
| Bananas | 6 % |
| Saldžios vyšnios | 7 % |
| Skvošas | 13 % |
| Baltos vynuogės | 6 % |
| Mandarinų | 9 % |
| Gervuogė | 8 % |
| Vyšninis pomidoras | 15 % |
| Arbūzas | 5 % |
| Naujos bulvės | 10 % |
| Ryžiai Indica | 7 % |
| Durum makaronai | 16 % |
| Lapų salotos | 25 % |
| Žiediniai kopūstai | 18 % |
| Baklažanas | 14 % |
| Ridikas | 15 % |
| Žalias žirnis | 11 % |
| Petražolės | 20 % |
| Rūgštynės | 21 % |
| Kietieji sūriai | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Omletas | 38 % |
| Popsicle | 10 % |
| Kiaulienos guliašas | 51 % |
Pažvelgus į lentelę, nauda aiškiai matoma, lengviau apskaičiuoti reikiamą baltymų kiekį.
Kiek baltymų turėtų suvartoti suaugęs ir vaikas?
Vadovaujantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti nuo 66 iki 115 gramų baltyminio maisto vyrams ir nuo 55 iki 80 gramų moterų.
Kūdikiams iki vienerių metų rekomenduojama nuo 2 gramų, o vyresniems kaip dvejų metų vaikams - nuo 33 iki 70 gramų. Duomenys yra pagrįsti dienos norma ir 1 kilogramu svorio.
Per dieną suaugusiam žmogui rekomenduojama baltymų turinčiu maistu užpildyti nuo 40 proc. Dietos, vaikams reikia daugiau - nuo 55 proc.
Palyginimui, žemiau esančioje lentelėje pamatysime, kiek baltymų yra skirtingose mėsos rūšyse:
| vardas | Procentinis kiekis |
|---|---|
| Veršienos mėsa | 29,9 % |
| Vištienos filė | 23, 2% |
| Kalakutiena | 21,1% |
| Triušiena | 22% |
| Jautienos nugarinė | 23,4% |
| Kiauliena | 19 % |
| Aviena | 18 % |
Atidžiai išnagrinėję lentelės duomenis ir palyginę juos su Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, paaiškėja, kad tik kiaulienos mėsai suaugusiesiems reikia apie 200 gramų.
Net nesigilinant į skaičiavimus ir neprisimenant, kokia procentinė dalis mėsos nesugeria organizmas, tampa aišku, kiek padidėja rizika susirgti alergijomis ir susijusiomis ligomis. Jei žmogui pavyko užsidirbti šienligę, tai, deja, per amžius. Pavasario-vasaros laikotarpį teks išgyventi tik „apkabinus“ su antihistamininiais vaistais, nes simptomai gali būti tik blankūs, bet neišgydomi. Be to, alergiškiems žmonėms yra didelė rizika susirgti astma, kuri gali būti mirtina, jei nebus tinkamai stebima.
Mėsos gamintojų ir farmacijos kompanijų labui pervertinamos gyventojams padiktuotos normos, apie tai kalbama ir pateikiami įrodymai. Kas sugeba kritiškai mąstyti, susimąstys, kodėl jam reikia tiek daug baltymų.
Pavyzdžiui, kūdikiai geria motinos pieną, kad galėtų aktyviai augti ir vystytis visos kūno sistemos, o piene yra tik 5% baltymų kalorijų. Su kūdikiais akivaizdu, kad jų laukia greitas augimas, o suaugusiesiems nereikia augti, svarbiausia jam yra atsinaujinimas ir tinkamas atsinaujinimas, taip pat galimybė greitai atsigauti po traumų ir traumų.
Štai kodėl suaugusio žmogaus organizmui pakanka suvartoti apie 11% baltymų - viso suvalgyto maisto kiekio per dieną. Tokiu santykiu kūnas veiks patogiai, pavalgius nebus sunkumo.
Įžymybės, nevalgančios mėsos
Daugelis teatro, kino ir šou verslo žvaigždžių jau stojo į vegetarizmo pusę. Muzikantas Paulas McCartney daugelį metų buvo vegetaras ir mėgaujasi šia dieta. Tarp jo kolegų dirbtuvėse jie atsisakė mėsos:
- dainininkė Avril Lavigne;
- „Sum 41“ grupė;
- muzikantas ir aktorius Jaredas Leto;
- dainininkas Bono;
- grupė Bi-2;
- Čičerinas;
- Dainininkė Linda;
- Aktorius Bradas Pittas;
- Aktorė Scarlett Johansson;
- Legendinis Kurtas Cobainas taip pat buvo vegetaras;
- Ir daugelis kitų.
Rezultatas
Jei mintis pereiti prie vegetariškos dietos jums pasidarė viliojanti, turėtumėte išsamiau įsigilinti į šią temą, perskaityti leidinius ir knygas, susipažinti su jų turiniu ir pasirinkti tinkamus skanius patiekalus ruošiančių receptus, pavyzdžiui, „nedalyvaujant“ mėsai. vegetariškos salotos.
Gyvename socialinių tinklų epochoje, o kalbant apie vegetarizmą, taip pat yra daugybė medžiagų, straipsnių ir istorijų iš asmeninės patirties tiems, kurie jau užtikrintai eina šiuo keliu.
Vaizdo įrašai, interviu ir žinomų žmonių, nusprendusių atsisakyti mėsos, tinklaraščiai suteiks reikiamos informacijos, motyvuos ir įkvėps teigiamų pokyčių gyvenime.
O svetainė „bestx.htgetrid.com/lt/“ visada taps padėjėja ieškant reikalingos ir naudingos informacijos kiekvienam jus dominančiam klausimui!
