Коя овесена каша е по-здравословна Най-добрата овесена каша за 2020 г.

Изборът на здравословна закуска за всеки ден е парче торта. Това ще помогне на рейтинга на най-добрите овесени ядки, съставен от нашата редакция, който е тествал всеки от продуктите, представени в днешния преглед.

Овесени ядки: зърнени или житни

Първо, трябва да развенчаете един от митовете за овесените ядки. Много привърженици на здравословното хранене твърдят, че рафинираното и приготвено на пара зърно от овесени ядки, превърнато в люспи, губи повечето си хранителни вещества и качества. Трябва да се ядат само пълнозърнести храни, които трябва или да се варят 40-60 минути, или да се заливат за една нощ с вода и да се готвят сутрин в продължение на 20 минути.

Възниква напълно естествен въпрос: каква е разликата - овесът ли се приготвя на пара в производството, или се вари във вряща вода за един час по същия начин? И в двата случая протича процес на продължителна топлинна обработка, поради което твърдението за по-големите ползи от пълнозърнести храни няма сериозно оправдание.

По-добре е да обърнете внимание на други характеристики, когато купувате зърнени храни, за да изберете най-полезния и естествен продукт.

Основни критерии за подбор

Редакционните изследвания показаха какво определя качеството и цената на определена марка зърнени култури. След като разгледа рафтовете със зърнени храни в няколко големи и малки магазина, направи „тестова покупка“ и след това тества всички закупени продукти, редакцията изведе няколко важни критерия, които определят разходите и качествените характеристики на даден продукт.

Размер на люспите

Продуктите от различни производители се различават по размера на нарязаните зърна. Колкото по-фино се нарязва натрошеното зърно, толкова по-малко търкащи свойства има такава каша. По-подходящ е за деца и възрастни хора.

Добавки

В идеалния случай съставът на овесените ядки трябва да изглежда така: "Овесени ядки". Понякога производителят добавя към зърнените култури захаросани или сушени плодове, които се доставят с консерванти и оцветители, идентични с естествените. Съответно количеството на бързите въглехидрати в такава каша се увеличава и следователно нейният гликемичен индекс, което е нежелателно за хората, отслабващи. Ако целта е да отслабнете, по-добре е да откажете такава каша. И изберете други варианти за зърнени храни и други продукти за отслабване.

Трици

Това е черупка от зърна, смляна до състояние на прах. Такава полезна добавка е богата на фибри. Овесена каша с трици подхранва дълго време, нормализира теглото, прочиства чревните стени и подобрява перисталтиката. Овесените трици са спечелили най-добрите препоръки от диетолози и възторжени отзиви от привържениците на здравословното хранене. Техният гликемичен индекс е 15 единици с норма от 40 до 70, тоест този продукт няма да причини смущения в работата на панкреаса и производството на инсулин. 100 g от продукта съдържат:

• Протеин - 20% от дневната стойност;
• Мазнини - 10% от дневната стойност;
• Въглехидрати - 36% от RDA
• Фибри и диетични фибри - 80% от дневната стойност;
• Калории - 14% от ДВ.

На второ място - трици от пшенична обвивка.Те са подходящи за активно прочистване на храносмилателния тракт и премахване на запек, тъй като неразтворимите фибри, съдържащи се в големи количества в пшеничните трици, подобно на четка, почистват слоевете от чревните стени и прочистват цялата храносмилателна система от токсини, като магнит, събират всички отлагания и токсини и ги отстраняват от тялото.

Съдържание в 100 g продукт:

• Протеин - 16% от дневната стойност;
• Мазнини - 6% от дневната стойност;
• Въглехидрати - 12% от RDA
• Диетични фибри - 200% от дневната стойност;
• Калории - 10% от ПДП.

Пшеничните трици съдържат глутен (приблизително 30% на 100 g продукт), което е противопоказано при цьолиакия - непоносимост към глутенов протеин. Овесените трици не съдържат този компонент. Освен това те се обработват по-нежно, така че задържат повече протеини, омега-3 мастни киселини и витамини. Това поставя пшеничните трици на второ място.

Какво определя цената

Овесените ядки са здравословен и евтин продукт. Средната цена на опаковка от 400-500 g ще варира от 50 до 200 рубли. Основните характеристики, които определят колко струва определена марка овесени ядки:

1. Производител. Като правило кашата не е единственият продукт, произвеждан от тази или онази марка. Ако производствената компания вече е спечелила репутация за други продукти, освен зърнени каши, нейните овесени ядки ще струват 10-15 рубли повече от други марки.
2. Производствени технологии. Тук има един нюанс. Овесените ядки не съдържат глутен, но на някои опаковки можете да видите следния надпис:

Откъде идва глутенът в овесените ядки и защо не е в триците? Това е много просто: овесените зърна се отделят от черупката и след това се обработват на същото оборудване, което обработва пшеница или ръж. По този начин частиците пшеничен или ръжен протеин попадат в овесените ядки по време на обработката. Но черупката на зърната, както вече споменахме, се обработва по различна технология и на друго оборудване - следователно в триците няма глутенов протеин.

3. Място на отглеждане на зърнени култури. Тук има две подточки:

• Отглеждане на територия - дълго време можете да видите продукти на чуждестранни производители на рафтовете на магазините, а зърнените култури не са изключение. Преди да стигнат до магазина, всички те преминават през многобройни етапи: транспорт, митническо оформяне и други процедури, които изискват финансови разходи от производителя и доставчика. Те са включени в цената, така че такива зърнени култури ще струват с порядък по-скъпи от местните, дори ако съставът и технологията на обработка са идентични.
• Земята, върху която расте културата. Овесът често се засява като зелено торене, за да обогати почвата с хранителни вещества и минерали, да я укрепи и да я „подмлади“. След това в бъдеще на същата почва се засаждат пшеница и овес. Оттук идва глутенът в овеса (около 10-12%). Разпределянето на индивидуално разпределение само за отглеждане на овес изисква определени технически и финансови разходи (в края на краищата разпределението вече няма да се използва за друга култура), които в бъдеще по същия начин влияят върху цената на крайния продукт.

И сега - преглед на най-добрите незабавни зърнени храни, които бяха тествани от персонала на редакцията на „Намерих“ през 2020 г., като се вземат предвид изброените критерии и бяха признати за полезни за здравето, поддържане на желаното тегло и цялостно подобряване на състоянието на организма.

Люспи с добавки

За да се подобри полезността на овесените ядки, допълнителни съставки, добавени към състава в различен процент със зърнени култури, помагат. Освен това тези зърнени култури имат по-богат вкус от обикновените овесени ядки, те могат да се редуват помежду си, добавяйки разнообразие към вашата диета. Рейтингът на зърнените култури с най-често срещаните добавки ще ви помогне да се ориентирате коя фирмена каша е по-добре да купите:

"Увелка"

Накълцаните овесени зърна с пшенични трици са идеални за привърженици на радикално прочистване, за което именно допринасят пшеничните трици в състава.Средният размер на рязане позволява не само парата на люспите, но и заливането им с кефир за 15-20 минути без кипене.

Предимства:

Недостатъци:

"Макфа"

Пълно зърно с овесени трици. Приготвянето на такава каша ще отнеме от 3 до 5 минути за по-добро омекотяване. След това можете да добавите ядки, сушени плодове или мед към кашата на вкус.

Предимства:

Недостатъци:

"Ясно слънце"

Технологията за запазване на зародиша на зърното и триците предполага минимална обработка с пара и натрошаване на зърната, без да се режат. Въпреки това, според наблюдението на персонала на обекта, люспите са по-малки от цели, следователно те все още се режат при рязане. Следователно те също могат да се заливат с кефир, вместо с вряща вода.

Предимства:

Недостатъци:

"Силата на Алтай"

Състояща се от:

• валцуван овес (фибри),
• брашно от кедрови ядки (витамин Е, мастни аминокиселини),
• ленено брашно (магнезий и калий).

Редовното използване на такава каша подмладява тялото, прочиства червата, нормализира храносмилането и перисталтиката и укрепва сърдечно-съдовата система.

Предимства:

Недостатъци:

Люспи без добавки

Онези, които поради здравословни причини или портфейл не могат да си позволят асортимент от овесени ядки и други зърнени храни или ядки, не се разстройват. По-долу е даден преглед на най-добрите марки неподправени овесени ядки, които могат да се използват за приготвяне на вкусна каша, сладък десерт, диетични бисквити и дори вкусни котлети с някои евтини съставки.

Преглед на висококачествените марки овесени ядки без добавки от персонала на нашия уебсайт ще изглежда така:

"Провена"

Един от видовете овесени ядки, който веднага попада под два критерия за ценообразуване: овесът се отглежда на специално отреден парцел, страната производител е Финландия. Според купувачите това са най-добрите производители на зърнени култури от чуждестранните вносители. Може би защото Финландия отдавна се смята за лидер по екологична ефективност в световната класация на държавите (90,8% от 100 възможни) и именно в тази страна непрекъснато се развиват и подобряват „зелените технологии“, които се използват във всички отрасли на човешката дейност, в т.ч. включително селското стопанство. Всичко, което се отглежда и произвежда във Финландия, включително зърнени култури, има заслужена гаранция за качество.

Предимства:

Недостатъци:

Милин Парас

Запазена марка на финландска производствена компания, която отглежда овес в Русия, където зърнените култури се смилат и преработват допълнително. Целият процес се извършва с помощта на специални финландски технологии, така че крайният продукт съчетава качеството на финландското производство и ниска цена, която не трябва да включва разходи за внос.

Предимства:

Недостатъци:

"Мистрал"

Овесените зърна, които не са нарязани, пресовани, изискват готвене повече от 5 минути - средно от 8 до 10 минути.

Предимства:

Недостатъци:

Какво да добавя?

Следните видове добавки ще помогнат за обогатяване на вкуса на овесена каша без добавки и ще я направят още по-полезна:

1. Кленовият сироп е вкусен концентрат от витамини и микроелементи с естествен аромат на дърво. Витамините от група В, минералите и високото съдържание на калий и калций помагат за укрепване на имунната система, намаляване на риска от рак, борба с възпалителните процеси в организма, прочистване на кръвта и предотвратяване на стареенето. Една супена лъжица, добавена към овесените ядки, ще обогати вкуса и ще увеличи свойствата му многократно. Добавянето на сладко лакомство вместо захар при приготвянето на овесени ядки в домашни условия ще му придаде несравним вкус и аромат. Освен това сиропът има калорично съдържание около 260 kcal на 100 g.
2. Кокосови люспи. Когато се изсуши, той запазва всички свойства и състав на пресните кокосови орехи:

• лауринова киселина - за профилактика на онкологията;
• витамин Е е антиоксидант;
• витамин А и желязо - за нормализиране на кръвообращението;
• калий, калций, натрий, фосфор, магнезий - за нормализиране на мозъчната дейност и стабилизиране на нервната система;
• селен, мед, манган, цинк - за укрепване на имунитета, здравето на скелета и профилактиката на заболяванията.

Овесените ядки с кокос също ще подобрят чревната подвижност поради високото съдържание на фибри. Просто не прекалявайте с количеството - само 100 г кокос (сушен или пресен) съдържа около 690 ккал.

3. Канела. Тази ароматна сладкарска подправка е обогатена с витамини от група В, желязо, фосфор, магнезий и йод. Редовната консумация на овесени ядки с канела подобрява метаболизма, нормализира нервната система, има благоприятен ефект върху кожата и косата и предотвратява появата и развитието на диабет.
4. Стафиди. Кашата със стафиди ще бъде не само вкусна, но и полезна. Калоричното съдържание на 100 г стафиди е около 300 ккал. Витамин В 6, калий, мед, манган, фосфор и фибри, включени в състава, нормализират храносмилането, стимулират метаболизма, намаляват киселинността, укрепват костите и имунитета.

Как да готвя овесени ядки?

По този показател препоръките на диетолозите и лекарите все повече съвпадат: по-добре е да използвате вода за каша, ако планирате да я готвите или приготвяте на пара, и кефир или кисело мляко, ако планирате да сипете зърнени храни, за да набъбнат. Зърнените храни, сварени във вода, са най-полезни. Ако готвите каша в мляко, полученият продукт ще се окаже прекалено тежък, задръства стомаха с подобна на мазут маса, предотвратявайки пълноценното му функциониране и ще се отлага по чревните стени. Млякото е богато на казеинов протеин, който в комбинация с фибрите, съдържащи се в овесените ядки, се превръща в вид замазка, която запушва стомаха и червата. Крупи, варени или приготвени на пара с вода, запазват свойствата си и можете да разнообразите вкуса му с помощта на добавки, за които вече беше споменато по-рано.

Но кашата е само една от многото възможности за ястия, които могат да се приготвят от овесени ядки. От изброените марки можете да изберете най-подходящия вариант, в зависимост от това какви ястия планирате да готвите. Пълно натрошените зърна, които не се нарязват, могат да направят чудесна основа за домашни бисквитки. Накълцаните зърна ще се съчетаят перфектно с пилешко филе, пържени гъби или картофена каша и ще се превърнат във вкусни и здравословни котлети, или в комбинация с кленов сироп и ябълки, ще се превърнат в ароматен ябълков пай. Рецептите за всички тези ястия са прости, всяка домакиня може да ги овладее.

Пай с овесени ядки от ябълка

Ароматизирана и по-здравословна версия на традиционната домашна шарлота без пшенично брашно и захар.

За готвене ще ви трябва:

• 250 г люспи - смила се наполовина с пасатор или кафемелачка, за да се омеси и разбърка;
• 2-3 големи ябълки - настържете на едро ренде;
• 2-3 супени лъжици кленов сироп (добавете към ябълките и разбъркайте, ако желаете)
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок - подправете ябълките и разбъркайте, за да предотвратите потъмняване;
• 20-30 г масло, грубо настъргано, разпределено върху пергаментова хартия, застлана на дъното на съда за печене. Хартията може допълнително да се намаже с масло.

Сега излагаме слоевете:

• ¼ смес от люспи и овесено брашно, изравнете, разпределете равномерно ted настъргани ябълки отгоре;
• Поставете ¼ от овесената смес отгоре, заравнете и потъпкайте малко, отново сложете слой от тези настъргани ябълки и така до края.
• Отгоре можете да „поръсите“ тортата още малко с настъргано масло и да я изпратите във фурната, загрята до 200 ° за 30-40 минути (в зависимост от вида на фурната). Тортата трябва да се запече, след което може да се извади от фурната. Оставете печените изделия да се охладят напълно, преди да ги извадите от формата.

Баницата е готова, можете да се поглезите и да изненадате гостите си с нискокалоричен деликатес.

Домашни бисквити с овесени ядки

Чудесна алтернатива на закупените в магазина деликатеси, тъй като не съдържа оцветители, сгъстители и пшенично брашно.

Състав и подготовка:

• Разтопете 120 г масло в микровълнова печка или на водна баня;
• 300 г цели овесени ядки

+ 30 г овесени ядки от зърнени култури, смлени в кафемелачка,

+ 5,5 чаена лъжичка сода за хляб

смесете с разтопено масло;

• Разбийте малко 2 яйца, смесете с 50 г захар или 3-4 супени лъжици кленов сироп;
• комбинирайте яйцата и сметановата смес от овесени ядки, разбъркайте добре, можете да добавите стафиди или други плодове на вкус;
• върху лист за печене, покрит с хартия за печене, сложете получената смес с чаена лъжичка, печете във фурната при 190 ° за 15-20 минути (в зависимост от вида на фурната), проверете последните 5 минути, когато сте готови, за да не изгорят бисквитките.

Бисквитката е готова. Отгоре може да се покрие с кленов сироп, да се поръси с кокосови люспи с карамел, да се охлади и сервира.

Овесените ядки могат да служат като основа както за десерти, така и за основни ястия. Например за котлети.

Котлети от овесени ядки

за да приготвите картофени котлети с овесени ядки ще ви трябват:

• 200 г люспи - залейте с вряла вода и оставете за известно време, изцедете водата, преди да смесите с картофи;
• Настържете 1-2 средно големи картофа (размерът зависи от индивидуалните предпочитания);
• 1 средна глава лук се нарязва или настъргва, смесва се с картофи и овесени ядки, добавя се сол, черен пипер на вкус, всичко се разбърква добре;
• По време на извайването на котлети, трябва да навлажните ръцете си с вода и незабавно да поставите залепените котлети в предварително загрят тиган, намазан с растително масло.
• Пържете под затворен капак от двете страни до златисто кафяво.

Котлетите могат да се сервират с всякакви гарнитури, билки и сосове.

Пилешките котлети с овесени ядки също ще се харесат на много гастрономи, съобразени с теглото. Приготвянето им е просто:

• 1 яйце се смесва с ½ чаша вода;
• 100 г овесени ядки се заливат със смес от яйца и вода за 20-30 минути;
• 1 глава лук и ½ глава чесън се нарязват по всякакъв удобен начин;
• ½ кг смляно пилешко месо се смесва с овесени ядки, добавят се нарязан лук и чесън, добавят се сол, черен пипер или подправки на вкус, всичко се разбърква добре;
• С мокри ръце се оформят котлети и се запържват от двете страни в предварително загрят тиган, намазан с растително масло до златисто кафяво.

Пилешкото филе в рецептата може да бъде заменено с гъби, важно е само да се вземат предвид пропорциите: гъбите трябва да са 2 пъти повече от люспите. Преди да се смесват с люспи, гъбите трябва да се запържат с лук, а ситно нарязаните зеленчуци трябва да се добавят към каймата по ваш вкус. В противен случай последователността на действията и количеството на съставките не се променят.

Такава полезна и евтина универсална зърнена култура е в арсенала на привържениците на здравословната диета.Той може да се превърне не само в здравословна и вкусна закуска, но и да стане основа за вкусни кулинарни ястия и сладки десерти, които могат да бъдат включени в почти всяка диета, да излекуват тялото, да помогнат за регулиране на теглото и да подобрят цялостното благосъстояние.