Bästa grekiska ostar för 2020

Ost är en utsökt och hälsosam produkt. För närvarande, i butiker, kommer köparen att hitta en liknande produkt av en helt annan produktion: ostar importeras från Frankrike, Italien, Grekland. Också inhemska tillverkare försök att producera produkter som inte har sämre kvalitet och smak än importerade varor. Grekiska ostar kännetecknas av sin specifika smak och utseende. Många köpare föredrar just denna typ av fermenterade mjölkprodukter, men ett stort urval av varor kan orsaka svårigheter för en gourmet. Redaktörerna på sajten "bestx.htgetrid.com/sv/" har förberett dig en klassificering av de bästa grekiska ostarna för 2020.

Hur man väljer en kvalitativ och användbar produkt

Ost presenteras i stora mängder i detaljhandeln; prisklassen varierar från budgetalternativ till mycket dyra. Och först och främst, vad som bör bestämmas är prislappen. Eftersom 1 kg ost kräver i genomsnitt 11 liter mjölk rekommenderar vi inte att köpa billiga produkter. Troligtvis kommer en sådan produkt att vara en blandning av mejeriprodukter och vegetabiliska fetter, vilket avsevärt minskar näringsvärdet.

Sammansättning

Högkvalitativ ost består endast av mjölk, surdeg, salt, inga fler tillsatser bör finnas. Som nämnts ovan berövar vegetabiliska fetter fördelarna med mejeriprodukter.

Även i ingredienserna kommer köparen att kunna hitta tillsatser som karrageenan, färgämne, karoten och andra "E". Vi råder dig att undvika att köpa sådana artiklar. Oftast säljs dessa ostar med etiketten "ostprodukt".

Utseende

Denna artikel beror direkt på typen av produkt. Det avgör också produktens kvalitet och färskhet. Beroende på sorten bör osten se ut så här:

• Hård kvalitet - det får inte finnas några sprickor, oegentligheter eller defekter på produktens yta. Du kan klippa av en bit, den ska inte smula och dess konsistens ska vara elastisk och enhetlig. Annars kan produkten frysas. Mögel förekommer endast i vissa sorter, och en obehaglig, ruttet och harsk lukt indikerar ett utgångsdatum. Om osten är täckt med ett halt och fet lager kan köparen misstänka förekomsten av billig palmolja i kompositionen. Färgen är oftast enhetlig, gul, men skrupelfria användare kan lägga färgämnen till sin produkt i stora mängder. Oftast indikeras närvaron av färgämnen med en onaturlig ljusgul nyans. När det gäller hålen bör de ha ungefär samma storlek. I skäret bör osten ha släta kanter, en kvalitetsprodukt kännetecknas av plasticitet.
• Mjuka sorter - i detta fall bör köparen vägledas av ovanstående instruktioner. Tänk bara på att mjuka ostar kännetecknas av högre luftfuktighet. Samtidigt behåller en högkvalitativ produkt sin plasticitet och elasticitet, den bör inte heller smula. Om vi ​​pratar om sorter med mögel, bör de vara något lösa, samtidigt som den karakteristiska mjukheten bibehålls. Lukten av mögel påminner något om penicillin, men smaken av ammoniak indikerar en utgången hållbarhet.
• Saltlösningssorter tillverkas med speciella saltlake.Sådana produkter är spröda och har ingen skorpa. Produkten har en specifik smak, den är designad för amatören, eftersom den ofta är salt. Förekomsten av en stor mängd salt beror på att saltlösningar utsätts för förstöring snabbare.
• Fermenterad mjölk - den mest slående representanten för denna sort - keso. Dessa ostar tillverkas med en speciell surdeg.

Förvaringsförhållanden

Om de lagras på ett felaktigt sätt kan fermenterade mjölkprodukter utgöra ett hot mot liv och hälsa eller helt enkelt förlora sin smak. Ostlagring beror igen på dess typ:

• Fasta produkter - temperaturintervall från -4 till +8. Sortimentet är tillräckligt stort för att produkten ska förvaras i kyl. Luftfuktigheten måste ligga på 95-97%, annars blir produkten helt enkelt möglig eller torr. Hållbarheten varar upp till 4 månader, beroende på vilken typ av startkultur och närvaron av konserveringsmedel.
• Mjuka sorter förvaras vid temperaturer från 0 till +8 grader. Hållbarheten är mycket kort, efter att förpackningen har öppnats kan produkten förvaras i kylen i högst 3 dagar. För att förlänga lagringen kan tillverkaren tillsätta konserveringsmedel eller helt enkelt inte låta osten mogna.
• Saltlösningssorter bör inte bara ha en temperatur som inte överstiger 5 grader, dessutom finns produkten i en speciell saltlake. Utan den kan produkten användas inom sju dagar. Mängden salt påverkar också hållbarheten: ju mer salt, desto längre hållbarhet.
• Fermenterade mjölksorter - kan förvaras vid temperaturer upp till +6 grader, lagring i frys är också tillåten, i vilket fall hållbarheten förlängs.

Den vanligaste lagringsmetoden är att förpacka osten i plastfolie. Denna metod är tillåten, den förstör inte produktens smak. Men vi rekommenderar att du förvarar produkten i vaxat papper eller folie. Det är absolut nödvändigt att täcka skäret. Vaxhölje är också populärt, men denna metod är typisk för lagring av rökta produkter.

Fördel och skada

Om vi ​​pratar om fördelarna med ostar, särskilt grekiska, bör du förstå deras sammansättning. Så till exempel, vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoxin, folsyra, vitamin A, D, E, K), spårämnen (mangan, selen, järn, kalium, natrium, zink, koppar) finns i stora mängder i sådana produkter. En stor fördel är att grekiska ostar innehåller en stor mängd fett och protein, men kolhydrater presenteras i en lägsta koncentration.

Fördelar:

Skada:

Betyg för de bästa grekiska ostarna för 2020

De bästa picklesorterna

Hotos feta

Den klassiska representanten för saltlösningssorter är feta. Denna produkt är gjord av get- eller fårmjölk, varefter arbetsstycket förvaras i saltlake. Smaken av denna ost påverkas direkt av råvarornas kvalitet. Om getter eller får betar på rena betesmarker, dricker rent vatten, äter mycket och andas orenad luft, då får feta också en mjuk, känslig och rik smak. Efter att mjölken har samlats in skickas råvarorna antingen till hemosttillverkare eller till industriföretag. Det bästa alternativet skulle vara att lägga mjölk i påsar som sys från magen på ett får, där det begränsas under påverkan av löpe. Efter att arbetsstycket har värmts upp tills flingor har bildats. Så snart ostmassan härdar ströts den med salt, i de flesta fall rikligt och hålls en dag. Därefter skickas arbetsstycket till saltlake, där feta infunderas i cirka 30 dagar.

Tillverkarens varumärke, deklarerat i betyget, kännetecknas av ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för osttillverkning. Konsistensen av den färdiga produkten är fast, något smulig. Smaken är behaglig och salt, med en liten aning surhet, medan en ljus eftersmak av mjölk känns.Denna produkt är perfekt för att förbereda traditionella grekiska sallader och pajer. Den stora fördelen är att råvarorna uteslutande används från beprövade tamgetter och får.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 700 ryska rubel för 400 g.

Zoe i saltlake

Denna produkt har varit välförtjänt populär i många år. Produktion i Makedonien, miljövänliga ingredienser och en noggrann inställning till råvaror - allt detta gör att du kan få en utsökt och högkvalitativ ost i slutet. Osten kännetecknas av en känslig konsistens, lätt salthalt och raffinerad surhet. Kryddfans passerar inte heller denna delikatess - rosmarin, timjan, merian kommer att lägga till subtila och sensuella toner till smaken, som avslöjas mer fullständigt tack vare färsk mjölk.

Produkten är perfekt inte bara för sallader och bakverk, utan också som aptitretare för kött, fisk och skaldjur. Förhållandet mellan ingredienser, särdragen med deras blandning och mognad produceras enligt en unik formel, som inte har några analoger. Det finns inga skadliga och syntetiska föroreningar i kompositionen.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 600 ryska rubel för 300 g.

Ät Rustik "Grekisk Feta"

Produkten säljs i en glasburk som redan är skuren i bitar som är i saltlake. Saltlösningen i sig är en blandning av naturliga kryddor. Således impregneras osten med en kryddig arom och får en ovanlig delikat smak. Produkten representerar den inhemska produktionen, men kvaliteten lider inte av detta medan priset är en storleksordning lägre.

Kompositionen innehåller inte skadliga ämnen och konstgjorda ingredienser. Nackdelarna inkluderar produktens huvudkomponent - komjölk. Som nämnts ovan är feta gjord av får- eller getmjölk, så denna delikatess kan knappast kallas en klassisk representant för det grekiska köket.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 200 ryska rubel för 190 g.

De bästa mjuka sorterna

Manuri Hotos Manouri

Manuri är ett av de äldsta recepten, oftast är det baserat på feta-serum. Det tar inte mycket tid att mogna, och dess smakfunktioner gör det möjligt att använda delikatessen för att göra söta bakverk, inklusive desserter. Dessutom är manuri strös med honung eller söt sirap en lätt och välsmakande efterrätt.

Produkten av ovanstående märke har en klassisk smak: delikat krämig, med subtila inslag av citrus. Produktens konsistens är öm, det finns ingen skorpa. Låg kostnad och utmärkt komposition tillför fördelar med en av de läckra ostarna i Grekland.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 300 ryska rubel för 200 g.

Arvaniti Manouri SUB

Tillverkaren, belönad med ett antal utmärkelser, positiva recensioner, med många års praxis, erbjuder delikat och utsökt ost för gourmeter.

Denna mångsidiga produkt kan läggas till bakverk, serveras med vin, används i sallader och kan också serveras separat till frukost eller eftermiddagste. Produkten säljs i en vakuumförpackning, det finns inga skadliga konserveringsmedel i kompositionen. Produktens färg är vit, vilket är typiskt för manuri, smaken är mjölkaktig och delikat.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 500 ryska rubel för 300 g.

De bästa hårda sorterna

Filos kefalotiri

Kefalotiri anses vara en gammal traditionell maträtt.Denna ost öppnar säsongen, och den första fårmjölken används för beredning efter den som har tagit lammet från modern. Beroende på typ av djurnäring kan färgen på den färdiga produkten vara antingen vit eller något gulaktig. Det tar flera månader för delikatessen att mogna.

När det gäller produkten som beskrivs i betyget består den av två typer av mjölk: från en get och ett får. Salt tillsätts också ingredienserna, men det finns inga skadliga komponenter. Produktens smak är känslig med lätta kryddiga toner. Du kan också uppleva den örtartade eftersmaken av olivolja. Delikatessens låga fettinnehåll gör det möjligt för anhängare av rätt näring att använda den. Nutritionists rekommenderar också att man lägger till kefalothi i kosten för de människor som lider av patologier i muskuloskeletala systemet.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 600 ryska rubel per 200 g.

Graviera Vigla

Om du letar efter den mest populära hårdosten i Grekland, skaffa dig en gravyr. Dessa produkter är gjorda av får- och getmjölk. Emellertid används även ko-råvaror traditionellt för matlagning. Osten har en söt smak som kompletteras med fruktiga toner. Strukturen är plast, går inte sönder, det finns små hål.

Denna produkt är perfekt som mellanmål för vin, den har en rik krämig smak. En lätt oljig beläggning bildas på ostens yta på grund av den höga procenthalten fettinnehåll.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 500 ryska rubel för 350 g.

Graviera från Kreta

Som namnet antyder tillagas produkten på Kreta. Osten kännetecknas av närvaron av en skorpa, som bildas som ett resultat av ett unikt sätt att förbereda delikatessen.

Produkten kan kombineras med andra osttyper, den passar också perfekt i sallader och som ett separat mellanmål. Köpare berömmer också avslöjandet av ostens smakegenskaper när det används tillsammans med vin.

Fördelar:

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 700 ryska rubel för 300 g.

Lepanto Mejerier Kazeri

Saltost är gjord av får- och getmjölk. Oftast säljs produkten i form av en cylinder. Mognadstiden bör inte vara mindre än 4 månader och färgen på en perfekt beredd produkt ska vara ljusgul.

Denna produkt har en behaglig krämig smak, lite salt men lämnar en söt eftersmak. Produkten är perfekt inte bara för bakning utan även för stekning och grillning.

Fördelar

Nackdelar:

Den genomsnittliga kostnaden är 700 ryska rubel för 400 g.

Om du hade erfarenhet av att använda de produkter som beskrivs i betyget, skriv din feedback i kommentarerna.