Geriausi „Cappuccino“ pieno ženklai 2020 m

Daugelis iš mūsų labai mėgsta kavą, kiekvieną rytą pradedant puodeliu karšto, aromatingo kapučino. Jis laikomas antru populiariausiu po espresso. Kapučinas ruošiamas ypatingu būdu espreso ir pieno pagrindu. Kai kurie žmonės teisingai mano, kad nėra geresnės kavos už tinkamai paruoštą kapučino.

Šis aromatingas, erdvus gėrimas buvo išrastas Italijoje. Vieną dieną kavos mėgėjas vienuolis nusprendė į jį įpilti pieno. Jis greitai į kavą įpylė skysčio, po kurio susidarė lengvos, malonaus skonio putos. Tada kilo mintis plakti pašildytą pieną ar grietinėlę.

Pagrindiniai pieno plakimo rodikliai

Tačiau ne visi gali gauti kapučino su gražiomis, patvariomis putomis. Išmokti šio meno negalima iškart, prieš tai bandoma daug nesėkmingai.

Gerą kavą gamina ne tik įgūdžiai, o tinkamas gėrimas reikalauja tinkamo produktų pasirinkimo.

Puikus kapučino yra kava su tinkamu pienu

Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jūsų dėmesiui geriausių pieno produktų, skirtų skaniam, sveikam kavos gėrimui gaminti, apžvalgą. Apsvarstykite, kuri įmonė geriau naudoti pieną kapučinui.

Kai baristas žino, kaip kavos aparatuose tinkamai išplakti gėrimų pieną, jis ne visada gauna geros, skanios kavos. Vienalytės, stabilios putos gali susidaryti tik turint produkto kokybės parametrus. Pagrindinis kapučino pieno skysčio sudėtis:

• riebalų procentas;
• baltymų buvimas.

Maisto temperatūra turi reikšmę gaminant maistą.

Storumas

Anot patyrusių baristų, riebalų procentas pieno putojimo procesui beveik neturi jokios įtakos. Tačiau tankioms, patvarioms putoms jis laikomas gana svarbiu. Manoma, kad geriausias pieno riebalų procentas kapučino yra 3–4 proc. Su pienu, kuriame yra tokio riebumo, galite gauti tirštos, purios, saldaus-kreminio skonio putos, už kurias kapučinas yra mėgstamas ir labai vertinamas.

Optimali tekstūra gaunama produktui, kurio riebumas yra 3,4%. Iš tokio pieno gėrimai gaminami kavinėse ir baruose. Jei kapučino gamybai naudosite neriebius produktus, tai kiekvienas kavos mėgėjas tai pajus - gėrimas bus pilkšvos spalvos, putos bus purios ir sausos struktūros.

Baltymai ir angliavandeniai nevirintame piene

Svarstydami pakuotę su pienu, turite atkreipti dėmesį į duomenis apie baltymų sudėtį. Patyrę baristai šiam parametrui teikia didelę reikšmę, laikydami jį svarbesniu nei riebalų procentas. Iš pieno pagamintos putos, turinčios daug baltymų, yra klampios, tirštos, kreminės, mikrodispersinės ir ilgai išliekančios.

Produkte turi būti ne mažiau kaip 3% baltymų. Kai šis skaičius yra ne didesnis kaip 2%, tada iš jo negalima pagaminti gero kapučino.

Piene esantys angliavandeniai suteikia putai saldų skonį. Tai yra laktozė (pieno cukrus). Idealus pieno cukraus kiekis yra 4 gramai ar daugiau.

Yra žmonių, kurie nuolat netoleruoja pieno cukraus, kategorija. Todėl kavinėse dažniausiai ruošiamas gėrimas be laktozės su saldžiomis putomis.

Papildomi kriterijai

Kavos gėrimui ruošti, be riebalų, baltymų ir angliavandenių, turite atsiminti šiuos papildomus kriterijus:

• Natūralumas. Jei kompozicijoje yra miltelių, tai yra rimta priežastis atsisakyti šio prekės ženklo pieno produktų.
• Gėrimui gaminti nenaudojamas nenugriebtas pienas, nes kaitinant jis gali turėti nemalonų aromatą.
• Taip pat nerekomenduojama naudoti pakuočių su produktais, pažymėtais „Eco“, „Bio“, „Farmerskoe“, baristomis.
• Pieno produktai nėra iš anksto užvirinti, jie išimami iš šaldytuvo prieš pat gaminant.
• Pieno produkto temperatūra neturi viršyti 5⁰C, tai yra, jį reikia laikyti šaldytuve. Jei gėrimas ruošiamas mašinoje be temperatūros reguliavimo, galima naudoti kambario temperatūros produktą.

Jei šie veiksniai nebus pastebėti, gėrimas gali neputoti arba jo paruošimas gali užtrukti ilgai.

Dauguma baristų sutinka, kad geriausias produktas yra pienas, kuriam buvo atliktas būtinas terminis apdorojimas. UHT galima laikyti ilgai ir gerai išplakti kavos aparate. Paprastas pasterizavimas taip pat tinka gaminant kapučino.

Tačiau dažniausiai baristos naudoja normalizuotą produktą.

Pienas laikomas normalizuotu, jei keičiami riebalai, baltymai ar sausos medžiagos be riebalų. Norminant pieno produktą pagal riebalų kiekį, į visą produktą galima įdėti nugriebto pieno ir grietinėlės. Arba atvirkščiai, atskiriant iš jo paimamas kremas

Pieno perdirbimo metodai

Norėdami pasirinkti pieną, turite žinoti, kaip jį perdirbti, suprasti, kuris produktas labiausiai tinka skaniam kapučinui gaminti.

• Pasterizavimas

Tai vienkartinis šildymo procesas. Jis naudojamas pieno produktui dezinfekuoti ir jo galiojimo laikui pailginti. Skystis kaitinamas nuo dviejų sekundžių iki vienos valandos 62 - 97 ° C temperatūroje.

Kaitinant piene, mikroorganizmai žūva, tačiau esant tinkamoms sąlygoms, gali išsivystyti gyvybingos sporos. Kad pasterizuotas pienas nesugestų, jį reikia laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas.

• Itin pasterizacija

Pieno užvirinimas iki 140 ° C temperatūros leidžia išsaugoti būtinus produkto elementus.

Itin pasterizuojant sunaikinami visi mikroorganizmai, todėl šį pieną kambario temperatūroje galima laikyti iki pusantro mėnesio. Pieno gamyklose produktai pilami į hermetiškai uždarytas tetrapako pakuotes, kad būtų galima ilgai išsaugoti visas naudingas savybes.

• Sterilizavimas

Bakterijų, grybų, priono baltymų produktų visiško šalinimo procesas. Sterilizuojant pienas verdamas ilgai - iki trisdešimt minučių. Šis perdirbimo būdas leidžia produktą laikyti ilgą laiką, tačiau verdant prarandama daug naudingų komponentų.

Terminio apdorojimo procesai neturi įtakos putų putojimui ir pieno putų stabilumui, jie garantuoja produktų kokybę ir saugumą.

Augalinio pieno rūšys kapučinui

Ruošdami kavos gėrimą, jie naudoja ne tik natūralų, bet ir augalinio pieno.

Populiariausios pieno rūšys yra:

• Nuo sojos. Jis pigus ir plakamas taip pat gerai, kaip ir karvės pienas. Turi gerą skonį. Tačiau kaitinant jis gali sulinkti. Sojų produktus rekomenduojame plakti espresso.
• Iš migdolų. Turi malonų riešutų skonį. Šildymo procese jis gali susisukti, o plakimas - stratifikuotis. Šis vaistažolių produktas taip pat plakamas su espresso.
• Iš avižų. Produktas lengvai plaka, bet turi mažiau baltymų nei natūralus produktas, nes putos greitai nukrinta.

Yra ir kitų rūšių augalinių produktų: ryžiai, kokosas, anakardžių riešutai. Tačiau jie nėra pakankamai populiarūs, jie retai naudojami kavinėse.

Kapučino gamintojai

Šiuolaikinės technologijos leidžia laisvai gaminti mėgstamą maistą įprastoje namų virtuvėje, naudojant specialius prietaisus. Kavos mėgėjai gali paruošti bet kokį aromatinį gėrimą naudodami kapučino virimo aparatus. Naudojant šiuos prietaisus, espresso, mocacino, latte, kapučino ir kitų rūšių kavos gėrimų puodelis namuose ilgai netrunka. Visi gėrimai turi malonią išvaizdą ir stebuklingą skonį.

Prekybos tinklai siūlo daug įvairių prietaisų, pritaikytų garams išsiskirti, kurie padeda putoti pieną įvairioms kavos rūšims. Paprastai kapučino gamintojai parduodami kartu su kavos aparatais, tačiau juos galima įsigyti ir atskirai. Jų naudojimas suteikia pranašumų ruošiant kavą dėl priedų, kurie labai supaprastina darbą:

• vyksta plakimas ir pieno kaitinimas vienu metu;
• pasiruošimas neužtrunka ilgai;
• lengvos putos gaminamos greitai ir lengvai.

Pieno putotojai leidžia pasiekti puikią putų kokybę, kepimo procesas yra visiškai automatizuotas: į dubenį reikia įpilti pieno ir paleisti mašiną.

Pagal konstrukciją jie yra suskirstyti į rankinių ir automatinių gaminių grupes.

Rankinis

Rankinį gaminį tiesiogiai valdo vartotojas. Prietaise yra šluotelė - spyruoklė ir dubuo skysčiui. Tai gana paplitusi kapučinatorų rūšis, prietaisas yra nešiojamas, kompaktiškas, nebrangus. Pieną ir putojimą lengva:

• prietaisas skatina vandens garų susidarymą, kurie slėgiu patenka į specializuotą vamzdelį;
• putoja pieną, prisotindamas jį oru;
• nustatyta garų kontrolės funkcija;
• kiekvienos rūšies gėrimui putų gamyba yra supaprastinta.

Šio tipo plaktuvas tinka patyrusiems kavos gėrėjams. Pradedantiesiems tai bus sunku, plakimo procesą turi kontroliuoti žmogus. Jei nėra įgūdžių, neįmanoma pagaminti skanaus kapučino su sodriomis putomis.

Automatinis

Norėdami paruošti kavą šiuose įrenginiuose, tiesiog paspauskite vieną mygtuką, ir gėrimas bus paruoštas. Vartotojas turi tik įsitikinti, kad maisto skyriai nėra tušti, ir po kepimo plauti prietaisą.

Kiekvienas iš prietaisų turi savo ypatybes ir skirtumus. Todėl, prieš įsigydami kavos aparatą, turite išsamiai susipažinti su jo funkcijomis, kad galėtumėte tinkamai nusipirkti - įsigyti produktą profesionalams ar pradedantiesiems.

Panarello

Komplekte yra nedidelis cilindrinis antgalis pieno putojimui, kuris nuleidžiamas į dubenį su pieno skysčiu.

„Panarello“ virimo aparatas naudojamas pieno putoms ruošti, jis dažnai vadinamas mechaniniu kapučino virimo aparatu, nors iš tikrųjų tai yra labiau rankinis prietaisas nei mechaninis. Jo veikimas yra garų srautų tiekimas į pieno dubenėlio vidų, kur susidaro vešlios, stabilios putos, tolygiai paskirstytos oro burbuliukais. Patyrę baristai putų gauna be specialių priedų, tačiau kai vartotojas nori namuose pagaminti tą pačią kavą, į pagalbą ateina rankiniai kapučinatoriai.

Antgalis „Panarello“ turi perforuotą nerūdijančio plieno vamzdį, kurio galas sujungiamas su garo tiekimo įtaisu, sukurtu specializuotame kavos aparato katile.

Virimas skanus kapučino

Norėdami paruošti skonio gėrimą, turite tinkamai paruošti pagrindą. Jai reikia kokybiškos kavos.Jei turite kavos aparatą, paruošimo procesas yra supaprastintas. Jei jo nėra, gėrimo pagrindą galima užvirinti paprastu turku:

1. Į turką supilkite reikiamą kavos kiekį.
2. Užpildykite šiltu vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
3. Mes stengiamės, kad kava nevirtų, pakeldami putas, nedelsdami nukelkite gėrimą nuo ugnies.
4. Kai kavos krema nusistovi, procedūra turi būti pakartota tris kartus, kad kava būtų stipri ir aromatinga.
5. Supilkite gėrimą į keramikos indą.
6. Putokite pieną kapučino virimo aparate, kol gausite purią putą.
7. Šaukštu švelniai padėkite jį ant kavos gėrimo paviršiaus.

Ingredientų proporcijos turi būti vienodos. Jų maišyti nereikia.

Sužinoję, kaip greitai išplakti pieną į putas, galite paruošti skanų ir sveiką kapučino gėrimą sau ir savo artimiesiems.

Apsvarstykite geriausių kapučino pieno prekių ženklų įvertinimą, kuris, pasak pirkėjų, džiaugiasi pasitikėjimu ir didele perkamąja galia.

Geriausi nebrangūs pieno produktai kapučinui

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT karvės piene optimalus riebalų kiekis yra 3,5%, o baltymų - iki 3 g. Plakimo procesas yra lengvas, greitas, putos ilgai tarnauja ir nesėdi. Po terminio apdorojimo produktas išlaiko visus vitaminus ir naudingus mikroelementus, yra turtingo skonio, nėra nemalonių kvapų ir pašalinio skonio.

„Parmalat“ galite nusipirkti tinklo parduotuvėse. Jis supakuotas patogioje, sandarioje tetra pakuotėje su dangteliu.

Pakuotės tūris yra 1 litras.

Kaina yra 80 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Geras Burenka

UHT karvės pieno riebumas yra 3,2%, o baltymų - 3 g, tai produktas, normalizuojamas pagal masės riebalų dalį. Pienas neturi konservantų ir yra dvigubai virtas. Turi ilgą galiojimo laiką - iki šešių mėnesių.

Naudojamas kapučino ar latte gamybai. Gerai muša, gerai laiko putas. Piene esanti laktozė suteikia putos skonį ir saldumą.

Supakuotas į tetra pakuotę, tūris - 1 litras.

Kaina yra 73 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Geriausi pieno ženklai kapučinui vidutinio kainų segmente

Petmol UHT 3.2% "Kapučinui"

Itin pasterizuotas produktas yra populiarus ir paklausus kavos mėgėjų tarpe. Putos ilgai išlieka aukštos ir vešlios, nes kompozicijoje yra didelis baltymų kiekis - 3,7%. Tačiau dėl mažo riebalų kiekio (3,2%) gėrimas neturi žinomo kreminio ir saldaus skonio. Nepaisant to, karvės pienas aktyviai naudojamas gaminant gėrimus su vaizduote, jis yra rekomenduojamas kaip „profesionalus pasirinkimas“ dėl gero plakimo ir puikių putų.

Supakuotas į kartoninį maišelį su apsaugine folija, turi dozatorių.

Tūris - 0,95 litro.

Kaina yra 88 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Pieno upė "Kapučinui"

Aukščiausios rūšies UHT pieną, kuriame yra 3,5% riebumo, galima įsigyti 12 pakuočių pakuotėje. Gamyba gaminama iš natūralių žaliavų, pagrįstų naujomis technologijomis, kurių dėka produktas išlaiko visus naudingus vitaminus ir mineralus.

Pienas išplakamas į tirštą, purią putą, gėrimas įgauna nepamirštamą kreminį riešutų skonį dėl optimalaus baltymų (2,8 g) ir riebalų (3,5 g). Šis santykis leidžia net rankiniu plakikliu pasiekti orų saldžių putų.

Supakuotas į tetra pakuotę su apsaugine folija ir plastikiniu žiedu.

Tūris - 0,973 litrai.

Pakuotės kaina yra 1080 rublių, 1 pakuotė yra 90 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Geriausi pieno ženklai aukščiausios kokybės kapučinui

Namas kaime 3,5%

Prekės ženklo „Domik v Derevne“ produkte gausu vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia organizmą. Pagamintas iš natūralaus pieno, jis padeda sustiprinti imuninę ir kaulų sistemą bei pašalinti toksinus iš organizmo. Tai neturi GMO.

Itin pasterizuoti produktai idealiai tinka gaminti kapučino su sveika, skania puta.

Supakuotas į sandarią pakuotę su patogiu kaklu, kurioje pieno kokybė palaikoma devynis mėnesius. Susideda iš standartizuoto pieno, kurio riebumas yra 3,5 g, ir baltymų - 2,8 g

Tūris - 950 g.

Kaina yra 130 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Valio "Pasirinktas" UHT 3,5 - 4,5%

UHT baristos pienas priklauso 3 populiariausiems kapučino produktų gamybos ženklams. Plakant gaunamos tinkamos putos, nes piene yra didelis riebalų kiekis (3,5–4,5%), o baltymų - 3%. Riebalai keičiasi priklausomai nuo sezono - vasaros mėnesiais riebalų kiekis padidėja dėl karvių, valgančių šviežią žolę.

Produktas neturi pašalinių kvapų, turi gerą poskonį ir sodrų kreminį skonį. Ateina į gamybą iš „Valio“ sertifikuotų ūkių.

Pakuotės svoris - 1 kg.

Kaina yra 147 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Šioje apžvalgoje pristatomi geriausi kapučino pieno prekės ženklai su visomis jų savybėmis, pranašumais ir trūkumais.

Svetainės redaktoriai bus dėkingi už apžvalgas ir komentarus apie šiame straipsnyje aptartus populiarius pieno produktus.