Die Herstellung von Würstchen und Würstchen begann als ein Weg, Fleisch zu konservieren. Würste werden frisch oder gekocht allein oder als Zutat in herzhaften Gerichten verzehrt. Die Herausgeber der Website "bestx.htgetrid.com/de/" haben die besten Wurstmarken für 2020 ermittelt und eine Bewertung für hochwertige und köstliche Milch- und Rindfleischwürste zusammengestellt.
Inhalt
Produktmerkmal. Wie man wählt
Allgemeine Information
Würste sind auf der ganzen Welt beliebt. Dies ist ein wirtschaftliches Fast Food. Das Kochen erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Bequem zum Mitnehmen. Kombiniert mit verschiedenen Produkten. Wie Menschen jeden Alters.
Nutzen und Schaden. Kalorien, füllen Sie den Körper sofort mit Energie auf. 100% natürliche Würste enthalten Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin B und E. Wenn die Qualität fraglich ist, enthalten sie viele schädliche Substanzen, die nicht absorbiert werden oder allergische Reaktionen hervorrufen.
Ist es für Kinder möglich? Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern sind eindeutig: Es ist unmöglich, bis drei Jahre alt. Ältere Kinder sind selten. Dieses Produkt ist zu fettig und salzig für sie, es macht süchtig oder allergisch. Nach Angaben von Roskachestvo und Roskontrol enthalten die speziell für Babys hergestellten Umka-Würste mehr Salz als üblich.
Wie werden Würste zubereitet? Das Fleisch wird mit Fett, kaltem Wasser und ausgewählten Aromen fein gemahlen, dann in einem Ofen gekocht und schließlich mit natürlichen oder künstlichen Hüllen gefüllt.
Heutzutage sind auch vegetarische Versionen auf der Basis von gekochtem Weizen, Soja, Haferflocken, Gemüse oder komplexe Zusammensetzungen auf der Basis von Thunfisch und anderen Fischen üblich. Aber das Hauptmaterial ist immer noch Fleisch.
Zusätzlich zu Fleisch benötigen Sie Salz, Gewürze, E-250-Additiv oder Natriumnitrit für die Farbe. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden Komponenten benötigt, die Feuchtigkeit speichern können. Daher werden Lebensmittelphosphate zugesetzt. Andernfalls trocknet die Wurst drei Tage lang nicht aus.
Es gibt zwei Arten von Fertigungstechnologien: Hergestellt nach GOST oder TU. Die ersten sind natürlicher. Es gibt nicht so viele GOSTs: vier für Würste der höchsten Kategorie, nämlich "Dairy", "Special", "Creamy", "Amateur", sowie für zwei Sorten der ersten Qualitätskategorie, für "Beef" und "Russian".
Daher wird der Name des Produkts bei der Auswahl von größter Bedeutung. Zum Beispiel sind "Milch" und "Milchcreme" nicht dasselbe. Im zweiten Schritt wurden verschiedene Komponenten hinzugefügt, da diese nicht von GOST reguliert werden, sondern gemäß TU hergestellt werden.
Es gibt andere wichtige Auswahlkriterien.
Wonach schauen
- Komposition.
Das Fleisch wird zuerst aufgeführt. Unerwünschte Zusatzstoffe: Carrageen, Soja, Mais, Stärke. Sie sind nicht schädlich, aber wenn sie nicht schädlich sind, ist die Qualität besser.
Der Käufer sollte sich jedoch Sorgen machen über: Proteine, Aromen, Verdickungsmittel und Mononatriumglutamat.
Tatsächlich gibt es immer noch viele Mängel bei der Zusammensetzung von Würsten. Technische, legislative und organisatorische. Beispielsweise wird Huhn laut GOST nicht zur Herstellung von Milchwürsten verwendet. Die Zusammensetzung erfordert jedoch Hühnereier oder Eimelange, sodass immer Hühner-DNA gefunden wird. Oder es gibt noch keine GOSTs für so gebräuchliche Typen wie Wiener oder Bayer.
- Qualitätskategorie.
Die höchste Kategorie ist immer natürlicher und gesünder.
- Preis.
Direkte Abhängigkeit: Je teurer, desto besser.Produkte zu einem Preis von weniger als 300 Rubel. pro Kilogramm entspricht nicht den Mindeststandards.
- Aussehen.
Vermeiden Sie rote, braune und pinkfarbene Farben. Ruhige appetitliche rosa Farbe zeigt das Gleichgewicht der Komponenten, ein Minimum an Natriumnitrit. Aber das Beste ist eine gräuliche Tönung, wie gewöhnliches gekochtes Fleisch. Es ist charakteristisch für die natürlichsten Exemplare.
"Riegel" sollten ihre Form behalten, fest, elastisch, nicht weich kochen und während der Wärmebehandlung nicht platzen.
- Verfallsdatum.
Für lose Gegenstände - 5 Tage. Vakuumverpackt hält bis zu 20 Tage frisch. Modifiziertes Gas - 35. Aus hygienischen Gründen werden verpackte Gase bevorzugt.
Die besten Wurstmarken
Die Liste enthält Hersteller, die in den letzten zwei Jahren (2017-2019) vom russischen Qualitätssystem ANO verifiziert wurden, sowie die meisten positiven Bewertungen zu verschiedenen Ressourcen. Das unabhängige Qualitätskontrollsystem von Roskontrol half auch dabei, die richtige Wahl zu treffen.
Dymov
Seit 2001 werden Würste, Frankfurter, kleine Würste, Knödel, Fleischchips und Snacks hergestellt. Die Marke hat viele Auszeichnungen erhalten. Unter ihnen wurde das besondere Staatszeichen von Roskachestvo den Milchwürsten verliehen, die in der Bewertung 2017 enthalten waren. Und Knödel oben im Jahr 2018. Nach Meinung der Käufer sind die Produkte köstlich, unter anderem mögen sie "Doktor" und "Bayerisch". Sie werden nach TU hergestellt, unnatürliche Inhaltsstoffe werden hinzugefügt: Konservierungsmittel, Mononatriumglutamat und Farbstoffe. Das Unternehmen missbraucht sie jedoch nicht und die Produkte sind gesundheitlich unbedenklich.
Vorteile:
- "Milk" und "Creamy" haben sogar im Vergleich zu GOST verbesserte Eigenschaften;
- Würste nach TU enthalten ein Minimum an Zusatzstoffen;
- Die besten des Landes in der Milchgruppe nach Roskachestvo;
- Preiswert für die vorgeschlagene Zusammensetzung.
Nachteile:
- Einige Verbraucher finden zu viel Salz.
Mikojan
Die Fleischverarbeitungsanlage Mikoyanovsky ist das älteste Unternehmen, das 1798 gegründet wurde und seit über 200 Jahren in Betrieb ist. Es ist im Rating der größten russischen Unternehmen in Bezug auf den Produktverkauf enthalten. Sortiment: Wurst, Konserven, Fleischsnacks, kleine Würste und Würste. Es werden ständig neue Artikel veröffentlicht. Im laufenden Jahr sind dies die Kreml- und Schinkenwürste. Bestimmte Sorten, zum Beispiel Rindfleisch-M-Würste, wurden auf der schwarzen Liste von Roskontrol wegen Täuschung markiert: Weniger als 2% des darin enthaltenen Rindfleischs sind Geflügel. Gleichzeitig waren die Experten mit der Mikojan-Molkerei zufrieden.
Vorteile:
- Langjährige Erfahrung in der Fleischverarbeitung;
- Im ganzen Land verkauft;
- Sie haben einen erkennbaren Geschmack und Aroma;
- Sie platzen während der Wärmebehandlung nicht.
Nachteile:
- Einige der Namen stimmen nicht mit der Beschreibung auf der Verpackung überein.
Yola
Stolz der Republik Mari El. Tätigkeitsbereiche: Würstchen, Konserven, Halbzeuge. Insgesamt 250 Artikel. Keiner von ihnen enthält pflanzliche Inhaltsstoffe, Stärke oder Konservierungsstoffe. Nur natürliche Hüllen. Trotz solch einer harmlosen Zusammensetzung sind die Kosten akzeptabel. Der Durchschnittspreis pro Kilogramm Milchwürste beträgt 444 Rubel. Derzeit steht die Marke Yola auf der Liste der Antragsteller, die von Roskachestvo ausgewählt wurden, um ein besonderes Qualitätszeichen zu erhalten.
Vorteile:
- Natürliche Zusammensetzung;
- Budget Halbfabrikate für die ganze Familie;
- Der Geschmack von Fleisch zeigt sich deutlich.
Nachteile:
- Verkauft hauptsächlich in benachbarten Republiken.
Borodins Fleischhaus
Würste basieren nur auf erstklassigem Fleisch und Gewürzen. Gesunde Produkte ohne Geschmacksverstärker, MSG, Carrageenan und Soja. Zum ersten Mal in Russland wurden innovative ökologische Verpackungen eingesetzt. Sieben Positionen wurden mit dem Gold Best Product of 2018 Award und einem Silver Award ausgezeichnet. Zu den ersten Würsten gehören "Milk" und "Creamy". Auch dieses Jahr wieder nominiert. Das Sortiment wird ständig erweitert, neue Würste aus Putenfleisch sind "Delikatessen" und "Zart".Roskontrol fand in einigen Proben Knochenpartikel, was auf die Verwendung von technisch entbeintem Fleisch (weniger wertvolles Rohmaterial) hinweist. Dies ist keine Grundlage für die schwarze Liste des Artikels, aber das Produkt ist mit einem Kommentar gekennzeichnet.
Vorteile:
- Zusammensetzung ohne Antibiotika und GVO;
- Riechen Sie gut, schöne Aussicht;
- Die Konsistenz ist homogen, zart und saftig.
Nachteile:
- Einige Käufer finden sie trotz der Würze geschmacklos. Gleichzeitig wird erkannt, dass dies eine Folge des Fehlens von Geschmacksverstärkern ist.
Klinsky
Das Sortiment der Fleischverarbeitungsanlage in der Nähe von Moskau ist beeindruckend mit seiner Vielfalt: gekochte Wurst und Schinken, Würstchen, Wiener Würstchen, rohe geräucherte, trocken ausgehärtete Produkte, gekochte geräucherte, ungekochte geräucherte Delikatessen, halbgeräucherte und gekochte geräucherte. Die Besonderheit der Marke sind widersprüchliche Meinungen. Laut zahlreichen Kundenrezensionen im Internet sind die leckersten Würste dieses speziellen Herstellers. Und das trotz der harten Kritiken von Roskachestvo und Roskontrol. Es wurden Ansprüche auf die Zusammensetzung, auf falsche Angaben auf der Verpackung, auf die Farbe erhoben. Auch die höchste Kategorie wurde kritisiert. Trotzdem mögen die Leute das Produkt, besonders Klinskie, Dairy GOST, Velyatinoi und Hannover.
Vorteile:
- Nach Angaben der Verbraucher das Beste;
- Anständige organoleptische Eigenschaften (Geschmack, Farbe, Aroma, Konsistenz).
Nachteile:
- Nicht immer natürliche Zusammensetzung;
- Fast alle Würste werden geraucht.
Seryshevsky
Der Produktionskomplex befindet sich in der Region Amur und wurde vor 14 Jahren mit einem Wurstladen eröffnet. Dann wurden die Bäckerei und Konditorei, die Herstellung von gefrorenen Halbzeugen, die Butter- und Käserei und eine eigene agroindustrielle Farm eröffnet. Viel. Dennoch ist eine breite Palette von Verbrauchern in ganz Russland mit der Marke Seryshevsky nicht vertraut. Es gibt nur sehr wenige Bewertungen. Das Unternehmen ist in der Region Fernost beliebt. Aber Roskachestvo hat die Ware bereits geschätzt. Würste "Molkerei" beantragen das staatliche Qualitätszeichen. Die Prüfung wurde im vergangenen Jahr unter 40 Marken durchgeführt. Ergebnis: Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt: Der Durchschnittspreis pro Kilogramm beträgt 308 Rubel, während die höchste Punktzahl für organoleptische Eigenschaften 5 beträgt.
Vorteile:
- Natürliche Zusammensetzung, keine Antibiotika, kein GVO;
- Niedriger Preis für hervorragende Qualität.
Nachteile:
- Nicht genug Information.
Miratorg
Die größte agroindustrielle Marke in Russland. Im Schweinefleischsektor nimmt es 11,5% des Landesmarktes ein. Pelmeni "Miratorg" erreichte nach Angaben von Roskachestvo im vergangenen Jahr die Top-10-Platzierung. Was die Würste betrifft, gibt es keine begeisterten Bewertungen, aber es gibt auch keine Kommentare von den Regulierungsorganisationen.
Die Zusammensetzung der Milchwürste ist nicht ideal, sie enthält Konservierungsstoffe und Mononatriumglutamat, gleichzeitig ist das Produkt absolut sicher, es gibt keine pflanzlichen Bestandteile und Soja. Nur Gewürze und Kräuter in Maßen.
Laut Tausenden von Käufern die beliebtesten Halbzeuge. Die Leute lieben den rauchigen Geschmack, die Konsistenz, die Farbe, die Schale, die Bequemlichkeit, die Verpackung und den Preis. Es erinnert viele an den Geschmack, der seit seiner Kindheit bekannt ist.
Vorteile:
- Konform mit GOST;
- Glatt, fleischig, fest;
- In ganz Russland erhältlich.
Nachteile:
- Nicht erkannt.
Zarizyno
Unternehmensgruppe aus drei Fabriken. Sortiment von 500 Fleischsorten. Würste von ihnen 25 Arten. "Milch" wurden von Roskachestvo untersucht. Sie fanden Soja- und Geflügelfleisch. Im Gegensatz zu anderen Herstellern enthält die Tsaritsyno-Verpackung nach Treu und Glauben Informationen dazu. Daher wurde diese Tatsache nicht als Verstoß angesehen, es wurde jedoch festgestellt, dass das Rezept vom klassischen abweicht.
Vorteile:
- Ausgewogener Geschmack, nur in Maßen;
- In Form bleiben, weich und zart;
- Die Halal-Linie ist kürzlich erschienen.
Nachteile:
- Es werden komplexe Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Grubenprodukt
Eine Marke aus der nördlichen Hauptstadt, die seit 1996 auf dem Markt ist. Fleischprodukte mit attraktiven organoleptischen Eigenschaften. Merkmal - natürliche Zusammensetzung.Laut Roskachestvo sind alle GOST-Anforderungen in den Molochnye-Würsten erfüllt. Beantragen Sie ein staatliches Unterscheidungszeichen.
Käufer loben die würdigen Eigenschaften der Produkte. Laut Verbrauchern sind die Kosten nicht billig, aber es ist logisch, für die Natürlichkeit und Qualität des Produkts zu zahlen.
Vorteile:
- Natürlich, sicher;
- Fleischiger Geschmack und Aroma.
Nachteile:
- Sie sind hauptsächlich auf dem Gebiet von St. Petersburg und angrenzenden Regionen verbreitet.
Kanevskoy
Die Fleisch- und Geflügelfabrik im Krasnodar-Territorium ist eine der führenden Marken des südlichen Bundesdistrikts. Das Erfolgsgeheimnis besteht darin, traditionelle Rezepte beizubehalten und gleichzeitig innovative Technologien einzusetzen.
Kundenrezensionen beschränken sich auf die Tatsache, dass Sie das Etikett sorgfältig lesen müssen. Es gibt Produkte mit einer natürlichen Zusammensetzung, aber es gibt noch eine andere. Zum Beispiel Würste "Amateur" oder "Milch" mit festen Bestandteilen und "Hannover" mit Stabilisatoren, Geschmacksverstärkern, Farbfixierern.
Vorteile:
- In diesem Frühjahr kündigte der Hersteller die Erweiterung des Wurstsortiments an.
- Preiswert, sicher, für jeden Geschmack;
- Dicht, rosa mit einem gräulichen Schimmer, Fleisch ist zu spüren.
Nachteile:
- Nicht erkannt.
Organische Produkte
Derzeit gibt es in unserem Land keine zertifizierten Bio-Würste. Es gibt aber auch hochwertige, in denen umweltfreundliche Viehrohstoffe verfügbar sind.
Welches Produkt ist besser zu kaufen:
- Aus Fleisch;
- Minimale Phosphate;
- Natriumnitrit ist ausgeschlossen;
- Keine Proteinfüllstoffe, Aromen, Verdickungsmittel, Farbstoffe.
Was verkaufen Bio-Lebensmittelgeschäfte?
Le bon Gicht
Dies ist eine russisch-französische Marke. Wurstrezepte werden von französischen Köchen entwickelt. Das Fleisch kommt aus Russland und Brasilien. Inländische Lieferanten Miratorg und die Yasnye Zori-Farm, auf der Tiere und Hühner nicht in Käfigen gehalten werden. Alle Fleischsorten werden von Laborassistenten überprüft. Es werden nur Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch der ersten und höchsten Klasse akzeptiert, keine Zutaten. Die Werkstatt befindet sich in Moskau, das Unternehmen ist für Besuche geöffnet, jeder kommt, um zu sehen, wie Würste und Würste hergestellt werden.
Die Stärken des Unternehmens sind also: Transparenz, Qualität und Geschmack.
Zusammensetzung von Milchwürsten mit einem Mindestgehalt an Nitritsalz und Phosphaten. Wie viel es kostet? 1100 RUB pro Kilogramm. Verkauft in Biostoria und Azbuka Vkusa.
KFH-Eremkina
Macht natürliche Würste für Bioläden. Würste ohne Phosphate und Natriumnitrit haben die kürzeste Haltbarkeit (3 Tage), sehen unappetitlich und blass aus, sind aber 100% natürlich. Preis RUB 1300 pro Kilogramm. In "Alye Sails" werden sie ebenfalls verkauft, aber Phosphate werden ein wenig hinzugefügt, um Feuchtigkeit zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern. Ihr Preis beträgt 860 Rubel. pro Kilo.
Der Hersteller hat eine Vkontakte-Gruppe, in der Sie mehr erfahren können.
Fazit
Im Gegensatz zu widersprüchlichen Meinungen über die Nützlichkeit sind Würste auf der ganzen Welt beliebt. Pizza, anderes Gebäck, Salate, Snacks, Hot Dogs, Kebabs und Omeletts werden mit ihnen zubereitet. Durch sorgfältige Auswahl und seltene Verwendung kann der Schaden minimiert werden. Welches Unternehmen ist besser zu kaufen? Entscheiden Sie, indem Sie die Zusammensetzung und die Ergebnisse der Untersuchungen in speziellen Prüflabors untersuchen. Wenn Sie eine besondere Meinung zu den in der Bewertung beschriebenen Produkten haben, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit.
