Millor revisió de fabricants i receptes de llet a base de plantes

Més recentment, es creia que la llet era un producte insubstituïble i, sense ella, el cos no rebrà moltes substàncies importants i útils. Tanmateix, aquesta afirmació és errònia. Hi ha una alternativa decent a la llet animal: la llet vegetal. Com a resultat de l’augment de l’al·lèrgia a les proteïnes de la vaca i la intolerància a la lactosa, cada vegada hi ha més persones que passen a la llet vegetal. En aquest article considerarem quin tipus de producte és, quins són els millors fabricants i com cuinar-lo vosaltres mateixos.

Els beneficis de la llet vegetal

Essencialment, la llet vegetal és una beguda feta a partir de matèria primera triturada i espremuda barrejada amb aigua. Aquesta llet està feta de fruits secs, llavors, llegums. També hi podeu trobar coco, arròs, llet de civada i altres.

Cada tipus de llet vegetal conté una gran quantitat de vitamines i microelements, i no és inferior en utilitat, i fins i tot en certa manera supera la de vaca. És un excel·lent substitut de la llet animal si presenta signes d’intolerància a la lactosa, com ara dolor d’estómac, pesadesa, inflor, diarrea i altres símptomes. El gust de la llet vegetal depèn de la matèria primera a partir de la qual està feta. Alguns tipus de begudes a base d’herbes són molt similars a la llet de vaca, mentre que d’altres només tenen en comú el color del producte.

Per millorar el gust de la llet vegetal, podeu endolcir-la amb mel, almívar de carxofa de Jerusalem i dàtils picats. Per afegir sabor, afegiu canyella, nou moscada, gingebre mòlt i altres espècies. Es pot afegir al cafè, als cereals, que s’utilitzen per cuinar, salses, batuts i còctels. La beguda és adequada per a persones amb intolerància a la llet de vaca, per a al·lèrgics, vegetarians, vegans i per a persones que observen el dejuni i aficionats a un estil de vida saludable.

Millors productors de llet vegetal

Com a resultat de l’augment de la demanda, la llet de planta ja està disponible a gairebé tots els grans supermercats. Fins fa poc, els productes de fabricació estrangera predominaven als taulells russos. Està representat per fabricants com: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D i altres. Però ara podeu trobar aquest producte i la producció nacional, com ara marques com: Bite, Ne Moloko i Flora. Quina empresa és millor triar una beguda a base d’herbes ajudarà a fer una petita revisió que es fa a continuació.

Beguda de soja original Alpro

Al rànquing de líders: un producte de l’empresa belga Alpro, especialitzada en llet vegetal. Té un sabor cremós delicat i dolç. Fet de soja d’alta qualitat. Enriquit amb calci i vitamines B2, B12, D.
A causa del seu sabor cremós, pot substituir completament la llet de vaca a la cuina, afegint-la al cafè, als cereals, etc.

Contingut calòric per cada 100 g - 39 kcal.
El preu per 1 litre és de 200 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

A la línia de begudes de soja Alpro hi ha:

• Llet de soja amb calci sense sucre afegit. Conté conservants i estabilitzants artificials.
• Beguda de soja BIO. Només conté aigua, soja, sucre de canya i sal.
• Beguda de vainilla. A més de l’aroma de vainilla, a la composició s’afegeix extracte natural de pastanaga.

Beguda d'ametlla Alpro

Aquesta popular beguda vegana té un suau sabor a nous. Ideal per afegir-hi cafè, te i fer còctels. Conté vitamines del grup B, així com vitamina E, D2.
Valor energètic (100 g): 24 kcal
Preu per 1 litre: 290 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Beguda d'arròs Isola Bio amb llet de coco

Llet vegetal natural elaborada amb arròs italià seleccionat. L’aroma del coco complementa el delicat sabor de la llet. El contingut de coco al producte és d’un 4% com a mínim, i un 17% d’arròs. Aquest producte completament sense gluten és adequat per a persones celíaques.
Es pot utilitzar només com a beguda saludable o afegir-se a productes de forn, muesli, cafè i altres plats.

Contingut calòric (100 g): 62 kcal.
Preu: 340 rubles per 1 litre.

Avantatges:

Desavantatges:

Beguda d'arròs natural Riso Scotti

El producte Scotti de fabricació italiana té una composició completament natural sense sucre i conservants artificials. Apte per a aquells que valoren no només el sabor, sinó també la composició de la beguda. També pot ser consumit per al·lèrgics, ja que l’arròs es considera un producte poc al·lergògic.

Valor nutricional (100 g): 61 kcal.
El cost d'1 litre és de 250 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Llet de coco Aroy-D

Aquesta beguda és perfecta per a aquells que vulguin afegir un toc exòtic als seus plats habituals. Va bé tant amb carn com amb verdures i cereals. Tot i el seu alt contingut en greixos, la llet de coco redueix el colesterol perquè no conté greixos animals.
El fabricant ha conservat tots els avantatges del coco tailandès gràcies a una composició absolutament natural que inclou només dos ingredients: coco al 60% i aigua al 40%.
El producte està disponible en una llauna de 400 ml. País d'origen - Tailàndia.

Valor energètic 100 g: 177 kcal.
Preu per 400 ml: 170₽

Avantatges:

Desavantatges:

Beure beguda de civada

L’empresa, especialitzada en la producció de barres de cereals i fruites naturals, ha començat recentment a produir llet de planta. La línia inclou 5 tipus de llet vegetal: civada, soja, vainilla de soja, arròs amb coco, ametlla.
La llet de civada té un lleuger sabor dolç. Apte per afegir a cereals, muesli, batuts, creps. La composició ideal, que només conté civada i aigua, atraurà els entusiastes de l'alimentació saludable. A més, l’avantatge indubtable serà el baix contingut calòric - 46 kcal.

El preu per 1 litre és de 210 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Flora Fitomilk soia

Llet de soja baixa en calories, alta en proteïnes i reduïda en greixos i hidrats de carboni. Això fa que la beguda sigui una font ideal de proteïna vegetal. Apte per a esportistes vegans.
La llet no és dolça, té un sabor lleuger de soja, de manera que és ideal per fer salses, sopes i també es pot utilitzar en productes de forn i altres plats. A més de soja i aigua, la composició conté sal. Tot i això, no hi ha conservants ni sabors artificials.

Contingut calòric per 100 g - 36 kcal.
Preu: 180 rubles per 1 litre.

Avantatges:

Desavantatges:

Fruita de civada Nemoloko exòtica

Una novetat entre la línia de productes Nemoloko de Sady Pridonya, que ja ha pres una forta posició en els taulells russos entre competidors estrangers. El primer que atrau els compradors és el preu, que és 1,5-2 vegades inferior als productes similars de llet vegetal. La composició dels productes també és agradable. La beguda de fruita de civada conté: aigua, farina de civada, fruita de la passió i suc de taronja, puré de mango. És un excel·lent substitut dels batuts. Apaga bé la set, tonifica, però conté poques calories. Apte per a aquells que, per diversos motius, no consumeixen llet d'origen animal.

El contingut calòric en 100 g de producte és de 50 kcal.
El preu per 1 litre és de 119 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Podeu obtenir més informació sobre les propietats de diversos tipus de llet vegetal i els productes dels millors fabricants de article separat.

Criteris per a l'elecció de la llet industrial

1. Presteu atenció als ingredients de l’envàs. Com menys additius artificials millor.
2. Preferiu els envasos de cartró al buit que no transmetin llum.
3. No es fomenta la presència de sucre a la composició.
4. Si sou intolerants al gluten, trieu productes que no continguin blat, ordi ni sègol.

Seguint aquests senzills consells, sabràs què cal buscar a la botiga i evitaràs errors a l’hora de triar.

Avantatges de la llet industrial per a plantes:

Desavantatges:

Com fer la llet vegetal vosaltres mateixos

Tot i que la demanda de llet vegetal creix, molts es confonen amb la composició caríssima i insatisfactòria d’alguns tipus de productes vegetals. Per tant, és millor preparar aquesta llet vosaltres mateixos, ja que en la producció casolana podeu estar segur de la composició natural del producte. Això no és difícil de fer. A continuació es mostren les descripcions de diverses receptes per preparar llet vegetal.

Llet de coco

La llet de coco es considera un dels tipus de begudes a base d’herbes més saludables. Conté un magatzem de nutrients, vitamines i fibra. Redueix el colesterol gràcies a substàncies que milloren la degradació i l’excreció de greixos. Té un efecte positiu sobre la salut del sistema cardiovascular. El coco conté àcid caprílic, que ajuda a combatre les infeccions i és antiinflamatori.

La llet de coco serà doblement beneficiosa si la cuineu vosaltres mateixos. Això requereix només dos ingredients:

• coco;
• 2 tasses d'aigua bullint.

Preparació:

1. Peleu el coco.
2. Ratlleu la polpa amb un ratllador mitjà.
3. Bullir aigua i abocar-la aproximadament d'una a una polpa de coco. Deixeu refredar completament.
4. Després del refredament complet, interrompre la massa amb una batedora per a còctels i batuts durant 1-2 minuts.
5. Aboqueu el pa de coco en una gasa neta i plegada diverses vegades. Traieu bé el contingut.
6. Aboqueu la llet filtrada en un recipient de vidre i guardeu-la a la nevera amb la tapa tancada no més de dos dies.
7. El pastís sobrant es pot assecar i utilitzar en productes de forn com flocs de coco.

Beneficis de la llet de coco:

Desavantatges:

Llet d'ametlles

La llet d'ametlles és la preferida de molts herbolaris. No és d’estranyar, ja que és una font valuosa de proteïna vegetal i vitamina E. La llet d’ametlles també és rica en calci, que és bo per a dents, cabells i ungles. A més, és molt saborós, té un sabor cremós delicat amb un aroma a nous. Ideal per afegir a cafè, muesli, cereals i productes de forn.

Recepta per a la llet d’ametlles amb mel

• 1 tassa d'ametlles
• 3-4 gots d’aigua;
• 1 culleradeta extracte de mel i vainilla (opcional).

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les ametlles, tapeu-les amb aigua neta i deixeu-les inflar durant 8 hores, ja que podeu passar la nit;
2. Esbandiu de nou els fruits secs xopats i, si es vol, peleu-los, donant a la llet un color blanc pur;
3. Aboqueu un got d’aigua i, amb una batedora de gerra, tritureu fins que quedi homogeni;
4. Afegiu la resta d’aigua, la mel, la vainilla i torneu a batre-la a la batedora;
5. Cobriu el tamís amb gasa plegada 4 vegades o un drap fi, col·locant un recipient per recollir la llet sota el fons;
6. Aboqueu les ametlles batudes amb aigua a la gasa i, lligant-les amb una bossa, espremeu-les bé;
7. Aboqueu la llet recollida en un recipient de vidre net i guardeu-la a la nevera no més de dos dies.

Avantatges:

Desavantatges:

Llet de cànem

La llavor de cànem produeix una beguda molt sana i rica en vitamines que no té res a veure amb les substàncies estupefaents. La llet de cànem és especialment valuosa per a vegans i alimentaris crus, ja que conté la rara vitamina B12. També és ric en fòsfor i calci, que són bons per als ossos. Els àcids grassos Omega-3 i Omega-6, que formen part de la composició, redueixen el risc de càncer, milloren l’estat de la pell i prevenen malalties del cor i dels vasos sanguinis.

La llet de cànem conté més proteïnes vegetals que la de soja i, a diferència d’aquesta última, el cànem no es cultiva mitjançant tecnologies modificades genèticament.

Recepta de llet refinada amb llavor de cànem

• llavor de cànem: 1 tassa;
• aigua - 3 gots;
• edulcorant de xarop d’atzavara - 2 cullerades culleres.

Preparació:

1. Remull les llavors en aigua durant 3-4 hores;
2. Esbandiu i ompliu amb tres gots d’aigua;
3. Col·loqueu en un bol de la batedora i bateu a gran velocitat durant 2 minuts;
4. Passeu el líquid resultant per una gasa o un colador fi, espremeu el suc en un recipient preparat;
5. Afegiu edulcorant si ho desitgeu.

Aquesta beguda es pot preparar sense xarop de fructosa si utilitzeu la llet com a base per a batuts, cereals i salses. De la mateixa manera, la llet es prepara a partir de llavors de cànem no refinades.

Per allargar la vida útil, podeu afegir una culleradeta de suc de llimona a la beguda. Però, tot i així, la llet fresca de cànem no s’emmagatzema durant més de 3 dies a la nevera.

Avantatges:

Desavantatges:

Llet d’avellanes

Les avellanes són fruits secs molt nutritius. Conté diverses vitamines del grup B, vitamines A i E. Per tant, l’ús de llet d’avellana és bo per als ulls, els ulls, la pell i l’aparell reproductor.El beta carotè prevé el desenvolupament de cataractes, malalties coronàries i altres malalties. Els àcids grassos insaturats continguts en l’oli d’avellana acceleren el metabolisme i normalitzen el funcionament de la glàndula tiroide.

La llet obtinguda d’avellanes és molt nutritiva, per tant, és útil per a nens, esportistes i persones que treballen amb força. També conté àcid fòlic, que és especialment útil per a aquells que planifiquen un embaràs.

Llet d’avellana amb dàtils

Ingredients:

• 1 tassa d’avellanes sense torrar
• 4 tasses d’aigua
• 3-4 dates.

Recepta:

1. Remullar els fruits secs amb aigua durant 24 hores;
2. Esbandiu els dàtils, traieu les llavors;
3. Esbandiu i tritureu les avellanes amb una poderosa batedora amb l’addició d’aigua i dàtils;
4. Colar a través d’una gasa, guardar el líquid resultant a la nevera durant tres dies.

Segons la mateixa recepta, podeu fer llet de fruits secs del Brasil, anacards, nous i altres tipus de fruits secs.

Avantatges:

Desavantatges:

Llet de festuc

Molta gent està acostumada a prendre festucs simplement com a berenar. Tot i això, produeixen llet molt saborosa i nutritiva amb un sabor cremós i un matís verd clar inusual. La llet de festuc conté zinc, molt magnesi, potassi, vitamines E i K, àcids grassos omega-3.

Aquesta beguda pot substituir completament la llet de vaca afegint-la a plats en les mateixes proporcions. Va bé amb el cardamom. També podeu afegir canyella, clau d’olor, vainilla, xarop de carxofa de Jerusalem o nèctar d’atzavara a la llet.

Recepta de llet crua de pistatxo pelada

1. Aboqueu un got de festucs amb aigua i deixeu-ho durant 6-8 hores a temperatura ambient;
2. Esbandiu els fruits secs, traslladeu-los a un bol de la batedora i aboqueu-hi tres gots d’aigua calenta, però sense bullir;
3. Punxó a la velocitat màxima, temps de cocció: 3 minuts;
4. Aboqueu la barreja resultant en una gasa doblegada diverses vegades o en una bossa especial i coleu-la;
5. Emmagatzemeu la llet preparada en un lloc fred durant 3-4 dies.

Avantatges:

Desavantatges:

Consells per elaborar llet vegetal

1. Utilitzeu matèries primeres fresques i d’alta qualitat;
2. Podeu ajustar el contingut de greix de la llet per la quantitat d’aigua, la proporció òptima és 1: 3, per als fruits secs 1: 4;
3. Emmagatzemeu la llet en un recipient de vidre estèril;
4. Agiteu bé la beguda abans d'utilitzar-la;
5. No rebutgeu el pastís restant. Es pot utilitzar per a diversos usos: afegit a plats i productes de forn, elaborar màscares i fregalls cosmètics, usats com a fertilitzants, etc.

Per tant, veiem que la llet vegetal no només pot substituir completament la de vaca o cabra, sinó que també és un producte extremadament útil. Una revisió dels productes de la botiga i una selecció de receptes mostra que aquesta llet la poden utilitzar cada dia no només persones que no consumeixen productes d’origen animal, sinó també simplement per variar la seva dieta. Si teniu receptes interessants per fer llet vegetal a casa, compartiu-les als comentaris!