Les millors marques d’oli de gira-sol per al 2020

L’oli de gira-sol és un greix vegetal essencial perquè el cos funcioni correctament i obtingui àcids grassos essencials. Es produeix de diverses maneres a partir de llavors de gira-sol.

Aquesta no és una delícia, però sense ella és impossible preparar no només un plat deliciós, sinó també el menú més senzill i diari: vinagreta, col estofada o farinetes a l’aigua. Amb una cullerada d’oli, aquest plat es torna molt més saborós.

Com abordarem correctament la qüestió de comprar un producte útil i triar saborós i d’alta qualitat de la varietat presentada, considerarem a l’article. Els editors del lloc "Ya Nashla" us ofereixen una visió general de les millors marques d'oli de gira-sol per al 2020.

Visió general: un petit viatge per la història

Les primeres llavors de gira-sols a Rússia van aparèixer gràcies a Pere el Gran, que les va portar de l’estranger i va créixer més al seu jardí a causa de la bonica flor. 100 anys després, els russos van esbrinar què fer-ne. L’oli de gira-sol es va donar a conèixer el 1829, gràcies a un simple camperol que va endevinar esprémer l’oli de les llavors amb un simple mall.

Ara l’oli de gira-sol s’ha convertit en un dels més populars i s’inclou en la dieta diària dels residents russos. Pertany a la classe dels àcids grassos essencials Omega 6, que són beneficiosos en petites porcions.

Es tracta d’un producte de queviures que s’ha processat prèviament per a la possibilitat d’emmagatzemar-lo a llarg termini, envasat en un embalatge especial i que no és capritxós per a les condicions d’emmagatzematge.

Tipus d’oli de gira-sol

Pel que fa al gust, l’oli de gira-sol es pot dividir en dues grans categories:

• Sense refinar: oli que ha sofert un mínim de processament.

Es tracta de filtració o decantació per netejar el producte d’impureses mecàniques. Apte per amanir amanides, fer aperitius freds. És més saludable i conté vitamines A i D. Té un agradable aroma a llavors, que confereix un sabor peculiar als plats als quals s’afegeix.

També deixa un regust específic i associacions que recorden la infància i la resta de l’àvia del poble amb una cuina rústica senzilla en forma de patates amb mantega i anet, llet de poble i pa acabat de coure.

Aquest tipus d’oli no és per a tothom. És més beneficiós per a la salut, però s’escuma quan es fregeix, s’oxida ràpidament i allibera toxines. Millor no cuinar-hi.

L’oli de bona qualitat tindrà un ric color daurat, aroma de gira-sol pronunciat, sediment lleuger i boira per sobre, bona densitat d’oli.

• Refinat: s’utilitza per a la preparació d’aperitius freds, pastes, margarina, maionesa, les mateixes amanides, salses.

El seu abast és molt més ampli a causa de l’absència d’olor a gira-sol.

Es tracta d’un tipus de petroli que ha sofert refinacions industrials per eliminar substàncies i impureses que causen combustió i escuma. Aquest oli no té una pronunciada aroma de gira-sol. Després d’eliminar les impureses, es filtra, es tracta amb aigua calenta per eliminar el precipitat.

Després d'això, l'oli té un sabor, una olor i un color menys pronunciats. Després es processa amb àlcali per a la possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini, blanquejat, desodoritzat.

Aquest producte refinat és més adequat per fregir. És el més segur d’utilitzar perquè en el procés de producció, s’eliminen totes les substàncies nocives. Però està net de vitamines i nutrients.

Si la vitamina E encara es troba a l’etiqueta, s’introdueix artificialment. Té un color groc clar transparent de saturació variable, sense impureses.

Un oli de bona qualitat no s’escuma, esquitxa, es deteriora ràpidament, no hi ha formació de sediments, una bona greixesa.

La seva consistència és viscosa: la comprovem al llarg de les parets de l’envàs (si és de plàstic o vidre transparent), amb un aroma neutre sense rancidesa.

Consells:Una opció convenient seria tenir tots dos tipus d’olis a la cuina: per afegir a plats (gira-sol sense refinar) i per fregir (gira-sol refinat). Si no sou fan de l’aroma del gira-sol del plat, n’hi haurà prou amb un tipus (refinat).

Un cop decidides les preferències bàsiques de gust, tingueu en compte la resta de criteris de selecció.

Per fer-ho, n'hi ha prou amb llegir atentament l'etiqueta, que conté tota la informació necessària sobre el producte (etiquetatge) i la inspecció visual del seu aspecte.

Què us dirà l’etiqueta

A l’etiqueta, el fabricant assenyala informació per comprendre la qualitat d’aquesta marca de productes petrolífers. És:

• Desodoritzat: un mètode de processament amb la màxima purificació de les impureses, substàncies aromàtiques i tot el que pot conduir al deteriorament del producte.

Això s’aconsegueix col·locant el producte al buit i exposant-lo al vapor sec, amb una temperatura de 170 a 230 graus.

Aquest oli és adequat per a la nutrició dietètica.

L’oli de gira-sol, encara que es purifiqui de vitamines, encara és útil, perquè ajuda a absorbir les vitamines A i E d'altres aliments.

• Congelat: es neteja de cera que cobreix la closca de les llavors refredant-se fins a 10-12 graus i filtrant-les.

A baixes temperatures, fan que l’oli sigui tèrbol i perible. Després d'aquesta neteja, no s'escuma ni esquitxa. no conté líquids.

• Premsat en fred: s’obté premsant llavors que no s’han preescalfat, és a dir, d’una manera freda.

Aquest oli és més útil perquè conté més nutrients. Però té una olor de llavors corresponent i una vida útil curta (com tots els productes naturals).

• Hidratat: oli portat a 60 graus, que ha estat processat industrialment amb aigua calenta a una temperatura de 70 graus.

D’aquesta manera, s’allibera de sediments i terbolesa. L’aroma hi queda i el color s’aclareix una mica.

• L’oli premsat en brut és un mètode per obtenir oli refinant, triturant i premsant llavors amb una premsa de roure.

Amb aquesta tecnologia, la premsa i les matèries primeres no s’escalfen (a diferència del procés de premsat en fred amb el premsat de metall) i s’obté un producte d’alta qualitat. Té un aroma feble, color clar, sediment clar. El petroli és car perquè no té un percentatge elevat de rendiment, només del 10 al 50.

• Amb el gust de les llavors fregides, aquest tipus d’oli es distingeix per un gust més ric, un consum econòmic i un aroma de llavors fregides.

S’obté premsant llavors pre-torrades.

• Oleic és una nova tendència en el desenvolupament de la producció de llavors oleaginoses.

Aquest oli s’obté a partir d’un tipus especial de llavors de gira-sol: oleic. L’oli de gira-sol pertany als àcids essencials Omega 6, amb un contingut més baix d’àcids Omega 3.

En l'oli marcat amb "oleic", aquestes proporcions es canvien a un alt contingut en àcids Omega 3 i una disminució en Omega 6. Aquest tipus de producte té 2 subcategories, depenent del percentatge de contingut d'Omega 3:

1. alt oleic: més del 85%;
2. oleic mitjà: màxim 75%.

Aquest tipus de greixos vegetals són els més absorbits per l’organisme. Té un contingut més alt de vitamina E.

És una bona alternativa a l’oli d’oliva car, però amb un pressupost econòmic. És resistent a l’oxidació i pot suportar diverses patates fregides sense efectes nocius per al cos.

• Nombre d’àcids i peròxids: valors de laboratori.

Com més baixa sigui l’acidesa, millor serà la qualitat. Aquest és un indicador de bona neteja del producte. Un valor elevat de peròxid indica una baixa eliminació d’àcids grassos lliures i la incapacitat d’utilitzar-lo en aliments. La norma és de 0,6 mgKOH / g.

Com més temps mantingui el producte a la llum (vitrina), més gran serà el procés d’oxidació.

Els peròxids són substàncies no grasses que oxiden els àcids grassos sota la influència de l’oxigen, la llum i la calor, que poden desprendre una olor durant la fregida. Superar-los és inacceptable.

Segons GOST, el valor del peròxid és de 10 mol * 1/20 / kg. Com més a prop del final de la vida útil del petroli, més elevada serà aquesta xifra.

• Sense colesterol: l’oli de gira-sol pertany als greixos vegetals i a priori no pot contenir colesterol. Aquesta és la prerrogativa dels greixos animals.

Amb aquesta informació, el fabricant només intenta cridar l’atenció del comprador sobre el seu producte. Per tant, només cal somriure amb els seus esforços.

• La vitamina E és present en qualsevol oli, però després de refinar-la desapareix. Si hi ha aquesta marca a l’envàs, vol dir que la vitamina s’ha afegit / afegit al producte.
• Vitamina B: no pot contenir oli, és soluble en aigua. És o no, o no és oli, però no és un producte útil.
• El no transgènic també és una estratègia de màrqueting per als compradors als quals no se'ls informa que a Rússia està prohibit per llei produir productes amb transgènics (modificats genèticament).
• Marca D o P: també podeu trobar aquesta marca. Què vol dir?

D és una marca d’oli desodoritzat adequat per a menjar per a nadons o dietètics. L’acidesa d’aquest oli no supera els 0,4 mgKOH / g.

P - en olis amb aquesta marca, l'acidesa és lleugerament superior i es considera acceptable un indicador de 0,6 mgKOH / g.

Altres criteris de selecció

• Color

A les prestatgeries dels punts de venda, podeu veure olis amb diferents saturacions de color. Depèn de la concentració del pigment que hi ha: el colorant. Si el traieu més a fons, obtindreu un color més clar. Depèn de la tecnologia que s’utilitzi en rebre el producte. El color afecta només l’aspecte, res més.

• Sediment

La presència de sediments i una lleugera terbolesa per sobre d’ella és possible en oli de gira-sol sense refinar (amb olor a llavors).

No hauria d’haver cap sediment a l’oli refinat.

Si hi ha un moment així, vol dir que es van cometre errors (hi va entrar humitat). Aquest oli no s’ha de consumir, després d’obrir-lo es deteriorarà ràpidament.

• Embalatge, volum

L'oli es pot envasar i vendre en diversos paquets:

• vidre;
• estany;
• cartró;
• plàstic.

La seva qualitat no depèn del material d’embalatge. L’envàs de plàstic transparent més comú a causa de:

• baix cost;
• seguretat contra caigudes.

Però els desavantatges d’aquest tipus d’envasos són:

• l'alliberament de substàncies nocives al producte quan s'escalfa;
• una certa distorsió del veritable color del producte.

Spray: l'oli també es pot trobar en envasos innovadors amb un spray, que són econòmics en consum i vida útil. En aquests paquets, és possible un consum mesurat en forma d’esprai, raig o gota.

Els volums habituals són d'1 litre i 5 litres. Alguns fabricants també presenten altres volums: 1,5 litres; 2,5 l; 800 ml; 900 ml.

S'ha de prestar una atenció especial al mateix cost del producte per a volums diferents.

• Composició

En 100 gr. oli de gira-sol conté 95,6 gr.greixos, inclosos: saturats - uns 10 gr., monoinsaturats - uns 45 gr., poliinsaturats - uns 40 gr. A més, és una font de vitamina E (tocoferol) - 41 mg, vitamina K - 5,4 μg.

L’oli de gira-sol pur només pot contenir oli de gira-sol.

Si hi ha una inclusió d'altres olis, aquesta marca ja fa referència a vegetals.

• Vida útil

La temporada de maduració de les matèries primeres (llavors de gira-sol) per a la producció d’oli de gira-sol dura de juny a octubre.

Idealment, el període de maduració coincideix amb la data de producció. També és aconsellable escollir la data d’embotellament el més a prop possible de la data de producció.

L’oli amb una composició sense conservants (gira-sol sense refinar) s’emmagatzema durant 4 mesos. Amb conservants que allarguen la vida útil (gira-sol refinada): 1 any.

L’oli d’un paquet obert s’ha de consumir en un mes, sempre que s’emmagatzemi en un lloc fosc i amb una tapa tancada.

És millor si el lloc d’emmagatzematge és una nevera, però es permet a una temperatura de +5 - + 20 ° C, en un lloc fosc.

Recomanacions d'emmagatzematge i ús:

• El millor és guardar oli en un recipient de vidre fosc a la nevera.
• Tenint en compte que qualsevol tipus de fregit produeix substàncies cancerígenes, el millor és utilitzar una paella antiadherent i 1 culleradeta. mantega (quantitat mínima) perquè el plat no es cremi.

Consells:

• El consum de petroli s’hauria de normalitzar, perquè el seu alt contingut calòric pot contribuir a l’augment de pes.
• L'ús d'oli que infringeix les normes d'emmagatzematge pot provocar una mala salut, en particular, trastorns metabòlics, a causa dels processos d'oxidació que s'inicien en ell.
• Es recomana utilitzar oli obert en un termini d’un mes.

Quins tipus de petroli encara hi ha

L'aroma de l'oli familiar es pot variar o millorar amb diversos sabors, segons les preferències personals i el plat creat.
Si no hi ha cap oportunitat de comprar oli amb aroma millorat, el podeu preparar a casa:

• All;
• amb fruits secs;
• amb herbes;
• amb pebre;
• amb tomàquets secs;
• amb extractes de pètals de rosa;
• llorer;
• amb extracte d'alfàbrega.

N’hi ha prou amb moldre l’additiu seleccionat i, combinant-lo amb oli, deixeu-ho una estona per infondre i saturar el gust.

Aquest oli aportarà un toc especiat i singularitat al plat.

Recomanacions per a l'elecció del petroli segons les dades de Roskachestvo

Segons els documents reguladors, la fracció massiva de greixos en l'oli ha de ser del 99%.

Segons GOST, cada lot del producte és verificat per un laboratori de qualitat situat a la planta de fabricació. El lot s’acompanya del rebut d’un certificat genuí de qualitat i seguretat.

Segons les inspeccions realitzades a Roskachestvo, la majoria de les marques presentades d’oli de gira-sol corresponen en qualitat al marcatge i el grau 1 fins i tot es pot atribuir al més alt.

En alguns casos, les dades sobre la qualitat de l'oli declarades a l'etiqueta no es corresponen amb la realitat.

La venda de petroli amb discrepàncies entre la qualitat real i la marcada es considera una violació dels drets dels consumidors i és considerada per Rospotrebnadzor.

Què cal buscar:

Però hi ha excepcions: es tracta de productes petroliers amb un valor de peròxid inadequat (és a dir, grau de purificació). Aquestes són les marques:

• Kuban;
• Bé;
• Alei KONAKO;
• Raig Verd;
• Kubanochka;
• L'imperi del sol;
• Estàndard d'or.

En els olis de les marques Green Ray i Kuban, l’índex d’àcids grassos no es correspon amb l’indicat com a "corresponent a GOST".

Aquestes marques s’han de tractar amb especial atenció.

Els millors fabricants i marques

Per protegir-vos d'una compra de baixa qualitat, és millor triar productes de fabricants de confiança que garanteixin la producció d'oli d'alta qualitat.

Perquè les millors i més delicioses llavors oleaginoses creixen a les regions del sud de Rússia, cal parar atenció als productors de Belgorod, Kuban i Stavropol.

Les marques ja consolidades inclouen com:

• Zlato (Rostov-on-Don);
• Llavor d’Or (Rostov-on-Don);
• Sr. Ricco (Rússia-Suïssa);
• Sloboda (regió de Voronezh);
• Blago (Rússia);
• Regals de la Kubanochka (Rússia);
• Oleina (Rússia);
• Altero (Rússia);
• Ideal (Espanya).

Quant és:

El preu del producte final consisteix en el mètode industrial de producció, qualitat, volum, marca, additius addicionals que milloren el gust.

El cost mitjà varia en funció de la regió de la seva implementació:

• de 55 rubles. per a oli de gira-sol Aro, refinat, desodoritzat, volum 0,9 litres;
• fins a 1960 fregar. per a oli de gira-sol orgànic Flora, 500 ml.

Classificació de marques d’oli de gira-sol d’alta qualitat populars entre els compradors

Oleina / Oli de gira-sol, clàssic

• Fabricant: Rússia;
• Volum: 1 litre;
• Cost mitjà: 108 rubles;
• Ressenyes: puntuació 5 de 5.

L’oli de gira-sol de la marca Oleina és un oli refinat i desodoritzat d’alta qualitat de primer grau. Compleix els estàndards GOST.

Les marques de l’envàs corresponen a la qualitat real. Per comoditat, l'oli es presenta en diversos volums: 2 litres, 3 litres, 5 litres.

Oli sense olor de llavors, adequat per cuinar qualsevol plat, incl. i fregint. La seva desodorització parla de la seva alta purificació de les impureses i de la possibilitat d’utilitzar-la en aliments dietètics.

Oleina és el líder en contingut d’àcid linoleic (un greix saludable relacionat amb els àcids Omega 6), que és essencial per al cos humà i el funcionament normal.

En 100 gr. el producte conté 99,9 gr. greix i 899 kcal.

La vida útil de l'oli és superior a l'estandarditzada, cosa que és admissible (segons GOST).

Avantatges:

Desavantatges:

Productes naturals / Oli de gira-sol alt oleic / Krasnodar elite

• Fabricant: Rússia;
• Volum: 500 ml.;
• Cost mitjà: 146 rubles;
• Ressenyes: valoració 5 de 5, preu deliciós, assequible, sabor inusual.

Oli de gira-sol rus d’un fabricant de Krasnodar, que parla de la qualitat i deliciós oli cru. S’obté mitjançant premsat en fred, gràcies al qual s’hi conserven totes les substàncies útils. L’oli no és refinat i té una agradable aroma lleugera.

Es reivindica com a alt oleic, que significa un alt contingut d’àcids Omega 3 amb un contingut simultani d’àcids Omega 6, una qualitat important per utilitzar en una dieta equilibrada.

L’envasament en forma d’ampolla de vidre feta de vidre fosc permet mantenir la qualitat no només a la prestatgeria de la botiga, sinó també a casa.

Valor energètic 100 gr. oli - 890 kcal, el contingut de greix compleix la norma: 99,9 g.

Avantatges:

Desavantatges:

Sloboda / Oli de gira-sol, aromàtic

• Fabricant: Rússia;
• Volum: 1 litre;
• Preu mitjà: 93 rubles;
• Ressenyes: puntuació mitjana de 4,5 sobre 5; els clients el marquen com el millor oli perfumat.

Sloboda és una de les millors empreses de producció d'aliments a Rússia.

La majoria dels compradors van escollir el producte sense refinar del fabricant de Belgorod EFKO OJSC com el millor d’uns olis de gira-sol aromàtics.

Fet d’acord amb GOST, té 100 gr. 898 kcal i 99,7 g. greix.
Fet per congelació: es tracta d’un refredament gradual amb agitació lenta simultània. Contribueix a la preservació del màxim de nutrients alhora que augmenta la vida útil i preserva el sabor.

El procés tecnològic determina el color groc clar del producte, sense sediments cerosos ni terbolesa.

L’oli compleix totalment amb GOST i els requisits de les normes Roskachestvo.
Un nombre baix d’àcids (mgKOH / g) indica la seva puresa.

Aquesta marca d’oli de gira-sol compleix amb tots els aspectes els estàndards de qualitat i té el guardó de la marca de qualitat russa.

Avantatges:

Desavantatges:

Producte Kuban / Oli de gira-sol, sense refinar

• Fabricant: Rússia;
• Volum: 500 ml;
• Preu mitjà: 168 rubles.

Aquest tipus d’oli de gira-sol no és refinat (amb olor).

S'obté en el procés del primer premsat en fred de llavors pre-fregides. Això dóna un sabor intens i ric a les llavors de gira-sol torrades.

El primer oli premsador és d’alta qualitat i conserva la quantitat màxima de vitamines, hidrats de carboni, fosfolípids i estearines, gairebé un 10%.

Valor energètic 100 gr. oli - 898 kcal, greix - 99,9 g.

Composició: 100% oli de gira-sol. S'envasa en una ampolla de vidre fosc, que conserva les seves qualitats útils durant molt de temps.

L’oli és perfecte per afegir a plats com patates bullides, vinagreta, arengades salades, etc., donant-los un aroma de gira-sol.

Dignitat:

Desavantatges:

Oli Altero / de gira-sol amb addició d’extractes de pètals de rosa

• Fabricant: Rússia;
• Volum: 810 ml;
• Preu mitjà: 120 rubles.

L’oli de gira-sol del fabricant de Belgorod s’obté mitjançant el mètode de premsat en fred, que permet conservar tot el ram de qualitats útils.

És sense refinar (amb un lleuger aroma a llavors), apte per als amants de l’oli aromàtic. També es pot fregir amb aquest oli, ja que no fumarà ni escumarà.

El producte orgànic està aromatitzat amb extracte de pètals de rosa. No interromp l’aroma lleuger general de les llavors, només aporta una lleugera acidesa al gust principal. Bastant insòlit i variat.

A més, els pètals de rosa tenen un efecte tònic, antiinflamatori, refrescant i restauren la flora intestinal. Contenen vitamines C, B, calci, ferro, carotè.

Apte per preparar menjars infantils.

Oli de primer grau, elaborat segons TU. En 100 gr. - 898 kcal, greix - 99,7 g.

Avantatges:

Desavantatges:

Mr.Ricco / Oli de gira-sol orgànic, refinat, desodoritzat

• Fabricant: Rússia;
• Volum: 1 litre;
• Preu mitjà:
• Opinions: puntuació mitjana de 4,6 sobre 5.

Descripció:

JSC "Kazan Fat Plant" produeix un dels millors olis de gira-sol.

Oli refinat de la més alta qualitat, és a dir, li manca l’aroma específic del gira-sol. També es desodoritza, que parla de la seva alta qualitat i purificació de les impureses innecessàries, que escurcen la seva vida útil.

El producte s’obté mitjançant un procés de premsat de formatge, que reté el màxim de substàncies útils en un producte oli orgànic.

Apte per a menjar per a nadons i dietètics, perquè produïts d’acord amb les normes GOST. B 100 gr. Ricco conté 99,9 gr. greix i 899 kcal.

L’oli s’envasa en una ampolla de plàstic transparent, que pot ser l’únic inconvenient, però no essencial.

Col·locant-lo en un lloc d’emmagatzematge fosc o abocant-lo en una ampolla especial per a oli de vidre fosc, s’eliminarà la deficiència i es conservaran les propietats nutritives.

En termes de funcionalitat, l’oli es pot classificar com a universal, perquè apte per a tot tipus de cuina i fregit.

Avantatges:

Desavantatges:

Ideal / Oli de gira-sol

• Fabricant: Rússia / Argentina;
• Volum: 1 litre;
• Preu mitjà: 109 rubles;
• Ressenyes: els compradors observen la relació preu / qualitat.

L’oli de gira-sol ideal compleix els estàndards de qualitat europeus, que parlen de l’alta qualitat i seguretat del producte certificat.

Té una olor neutra, com ho demostra la informació de l'etiqueta "refinada".

La desodorització amplia la seva vida útil 18 mesos. Fet d’acord amb les normes GOST, només conté oli de gira-sol.

Classificació - 1r grau, amb un contingut de greix de 99,9 gr. i valor energètic. 899 kcal per cada 100 g. producte.

Pel que fa al nombre àcid, el petroli es pot equiparar al grau més alt de la classe "premium". Té una neteja i refinament de bona qualitat.

Es pot observar un lleuger sediment, que indica que l'oli no pertany a congelats.

En general, pel que fa a altres indicadors, es tracta d’un petroli decent de bona qualitat.

Avantatges:

Desavantatges:

Conclusió

L’oli de gira-sol té molts avantatges. L’alt contingut d’àcids grassos poliinsaturats que proporciona proporciona al cos humà el funcionament normal del sistema metabòlic, la funció reproductiva, l’estat de la pell, les ungles, els cabells, enfortint les parets dels vasos sanguinis, augmentant la immunitat, reposant força, augmentant l’eficiència i simplement millorant el sabor del plat preparat.

El més important és utilitzar oli de qualitat i emmagatzemar-lo correctament. I quin és millor comprar: desodoritzat o aromàtic, premsat en brut o premsat en fred, amb o sense sabors, depèn de vosaltres. Si teniu experiència en l’ús de les marques d’oli de gira-sol descrites a la qualificació o d’un model més interessant, expliqueu-ho als comentaris.