Els millors formatges grecs per al 2020

El formatge és un producte deliciós i saludable. Actualment, a les botigues, el comprador trobarà un producte similar d’una producció molt diferent: els formatges s’importen de França, Itàlia i Grècia. També fabricants nacionals intenteu produir productes que no siguin inferiors en qualitat i gust als productes importats. Els formatges grecs es distingeixen pel seu gust i aspecte específics. Molts compradors prefereixen aquest tipus de productes lactis fermentats, però una gran selecció de productes pot causar dificultats per a un gourmet. Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat per a vostè una qualificació dels millors formatges grecs per al 2020.

Com triar un producte de qualitat i útil

El formatge es presenta en grans quantitats als punts de venda; el rang de preus va des d’opcions pressupostàries fins a opcions molt cares. I, en primer lloc, el que s’ha de determinar és el preu. Com que 1 kg de formatge requereix una mitjana d'11 litres de llet, no es recomana comprar productes econòmics. El més probable és que aquest producte sigui una barreja de greixos lactis i vegetals, cosa que redueix significativament el valor nutricional.

Composició

El formatge d’alta qualitat consisteix només en llet, massa fermentada, sal i no hi hauria d’haver més additius. Com s’ha esmentat anteriorment, els greixos vegetals priven els beneficis dels productes lactis.

També en els ingredients, el comprador podrà trobar additius com carragenà, colorant, carotè i altres "E". Us aconsellem que eviteu adquirir aquests articles. Molt sovint, aquests formatges es venen amb l'etiqueta "producte formatger".

Aspecte

Aquest article depèn directament del tipus de producte. També determina la qualitat i la frescor d’un producte. Segons la varietat, el formatge hauria de tenir aquest aspecte:

• Grau dur: no hi ha d’haver esquerdes, irregularitats ni defectes a la superfície del producte. Podeu tallar una peça, no s’ha d’esmicolar i la seva consistència ha de ser elàstica i uniforme. En cas contrari, el producte es podria congelar. La floridura només és present en certes varietats i una olor desagradable, podrida i ranci indica una data de caducitat. Si el formatge està cobert amb una capa relliscosa i greixosa, el comprador pot sospitar de la presència d’oli de palma barat a la composició. El color sol ser uniforme, groc, però els usuaris sense escrúpols poden afegir colorants al seu producte en grans quantitats. Molt sovint, la presència de colorants està indicada per un matís groc brillant no natural. Pel que fa als forats, haurien de tenir la mateixa mida. En el tall, el formatge ha de tenir vores llises, un producte de qualitat es caracteritza per la plasticitat.
• Varietats toves: en aquest cas, el comprador s’ha de guiar per les instruccions anteriors. Recordeu que els formatges tous es caracteritzen per una major humitat. Al mateix temps, un producte d’alta qualitat conserva la seva plasticitat i elasticitat, tampoc no s’ha d’esfondrar. Si parlem de varietats amb floridura, haurien de ser una mica fluixos, tot mantenint la suavitat característica. L’olor de floridura recorda una mica a la penicil·lina, però el gust de l’amoníac indica una vida útil caducada.
• Les varietats de salmorra s’elaboren amb salmorra especial.Aquests productes són fràgils i no tenen escorça. El producte té un gust específic, està dissenyat per a aficionats, ja que sovint és salat. La presència d’una gran quantitat de sal es deu al fet que les varietats de salmorra es poden deteriorar més ràpidament.
• La llet fermentada, el representant més sorprenent d’aquesta varietat, el mató. Aquests formatges s’elaboren amb un llevat especial.

Condicions d’emmagatzematge

Si s’emmagatzemen incorrectament, els productes lactis fermentats poden suposar una amenaça per a la vida i la salut o, simplement, perdre el seu sabor. L'emmagatzematge de formatge torna a dependre del seu tipus:

• Productes sòlids: rang de temperatura de -4 a +8. La gamma és prou àmplia perquè el producte es mantingui refrigerat. La humitat ha de ser del 95-97%, en cas contrari, el producte simplement es tornarà florit o sec. La vida útil dura fins a 4 mesos, depenent del tipus de cultiu inicial i de la presència de conservants.
• Les varietats toves s’emmagatzemen a temperatures de 0 a +8 graus. La vida útil és molt curta, després d’obrir l’envàs, el producte es pot conservar a la nevera no més de 3 dies. Per prolongar l’emmagatzematge, el fabricant pot afegir conservants o simplement no permetre que el formatge maduri.
• Les varietats de salmorra no només han d’estar a una temperatura que no superi els 5 graus, a més, el producte es troba en una salmorra especial. Sense ell, el producte es podrà utilitzar en un termini de set dies. A més, la quantitat de sal afecta la vida útil: com més sal, més temps de conservació.
• Varietats de llet fermentada: es poden emmagatzemar a temperatures de fins a +6 graus, també es permet l’emmagatzematge en un congelador, en aquest cas s’allarga la vida útil.

El mètode d’emmagatzematge més comú consisteix a embolicar el formatge en paper de plàstic. Aquest mètode és permès, no fa malbé el gust del producte. Però es recomana mantenir el producte en paper encerat o paper d'alumini; és imprescindible cobrir el lloc tallat. La carcassa de cera també és popular, però aquest mètode és típic per emmagatzemar productes fumats.

Benefici i perjudici

Si parlem dels beneficis dels formatges, en particular del grec, hauríeu d’entendre la seva composició. Així, per exemple, les vitamines (tiamina, riboflavina, piridoxina, àcid fòlic, vitamines A, D, E, K), oligoelements (manganès, seleni, ferro, potassi, sodi, zinc, coure) són presents en grans quantitats en aquests productes. Un gran avantatge serà el fet que els formatges grecs contenen una gran quantitat de greixos i proteïnes, però els carbohidrats es presenten en una concentració mínima.

Avantatges:

Dany:

Classificació dels millors formatges grecs per al 2020

Les millors varietats d’escabetx

Hotos feta

El representant clàssic de les varietats de salmorra és el feta. Aquest producte s’elabora a partir de llet de cabra o ovella, després de la qual es conserva la peça a treballar en salmorra. El sabor d’aquest formatge està directament influït per la qualitat de les matèries primeres. Si les cabres o les ovelles pasturen en pastures netes, beuen aigua neta, mengen molt i respiren aire no contaminat, la feta també tindrà un gust suau, delicat i ric. Després de recollir la llet, les matèries primeres s’envien a fabricants casolans de formatge o a empreses industrials. La millor opció seria posar llet en bosses cosides a l’estómac d’una ovella, on es redueix sota la influència del quall. Després d’escalfar la peça fins que es formin flocs. Tan bon punt la quallada s’endureix, s’escampa amb sal, en la majoria dels casos, amb abundància i es conserva durant un dia. Després d’això, la peça s’envia a la salmorra, on s’infusiona el feta durant uns 30 dies.

La marca del fabricant, declarada a la qualificació, es caracteritza per un enfocament responsable de la fabricació de formatges. La consistència del producte acabat és ferma, lleugerament esmicolada. El seu sabor és agradable i salat, amb un lleuger toc d’amargor, mentre que el regust de llet és brillant.Aquest producte és ideal per preparar amanides i pastissos tradicionals grecs. El gran avantatge és el fet que les matèries primeres s’utilitzen exclusivament a partir de cabres i ovelles domèstiques provades.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 700 rubles russos per 400 g.

Zoe en salmorra

Aquest producte ha estat merescudament popular durant molts anys. Producció a Macedònia, ingredients respectuosos amb el medi ambient i un acurat enfocament de les matèries primeres; tot això us permetrà obtenir un formatge deliciós i de qualitat al final. El formatge es caracteritza per una textura delicada, una lleugera salinitat i una refinada acidesa. Els amants de les espècies tampoc passaran per aquesta delicadesa: el romaní, la farigola, la marduixa afegiran notes subtils i sensuals al sabor, que es revelen més completament gràcies a la llet fresca.

El producte és ideal no només per a amanides i pastes, sinó també per berenar amb carn, peix i marisc. La proporció d’ingredients, les peculiaritats de la seva barreja i maduració es produeixen segons una fórmula única, que no té anàlegs. No hi ha impureses nocives ni sintètiques a la composició.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 600 rubles russos per 300 g.

Menja una "feta grega" rústica

El producte es ven en un pot de vidre ja tallat en trossos que estan en salmorra. La salmorra en si és una barreja d’espècies naturals. Així, el formatge s’impregna d’una aroma especiada i adquireix un sabor delicat i inusual. El producte és un representant de la producció nacional, però la qualitat no en pateix, mentre que el preu és un ordre de magnitud inferior.

La composició no conté ingredients nocius ni artificials. Els desavantatges inclouen el component principal del producte: la llet de vaca. Com s’ha esmentat anteriorment, el feta s’elabora amb llet d’ovella o de cabra, de manera que aquesta delícia difícilment es pot anomenar un representant clàssic de la cuina grega.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 200 rubles russos per 190 g.

Les millors varietats toves

Manuri Hotos Manouri

El manuri és una de les receptes més antigues, amb més freqüència a base de sèrum feta. No triga molt a madurar i les seves característiques gustatives permeten utilitzar la delicadesa per fer pastisseria dolça, incloses les postres. A més, els manuri esquitxats de mel o almívar dolç són unes postres lleugeres i delicioses.

El producte de la marca anterior té un gust clàssic: cremós delicat, amb subtils tocs cítrics. La consistència del producte és suau, no hi ha escorça. El baix cost i la composició excel·lent aporten avantatges a un dels formatges més deliciosos de Grècia.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 300 rubles russos per 200 g.

Arvaniti Manouri DOP

El fabricant, guardonat amb diversos premis, crítiques positives, amb molts anys de pràctica, ofereix formatges delicats i deliciosos per a gourmets.

Aquest producte versàtil es pot afegir a productes de forn, servit amb vi, utilitzat en amanides, i també es pot servir per separat per esmorzar o prendre el te de la tarda. El producte es ven en envasos al buit, no hi ha conservants nocius a la composició. El color del producte és blanc, que és típic del manuri, el sabor és lletós i delicat.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 500 rubles russos per 300 g.

Les millors varietats dures

Filos kefalotiri

El Kefalotiri es considera un plat tradicional antic.Aquest formatge obre la temporada i la primera llet d’ovella s’utilitza per a la seva preparació després de la que ha pres el xai a la mare. Segons el tipus de nutrició del bestiar, el color del producte acabat pot ser blanc o lleugerament groguenc. La delicadesa triga uns quants mesos a madurar.

Pel que fa al producte descrit a la qualificació, consta de dos tipus de llet: de cabra i ovella. També s’afegeix sal als ingredients, però no hi ha components nocius. El sabor del producte és delicat amb lleugeres notes especiades. També podeu experimentar el regust herbaci de l’oli d’oliva. El baix contingut en greixos de la delícia fa possible que els partidaris d’una alimentació adequada l’utilitzin. Els nutricionistes també recomanen afegir kefalothi a la dieta de les persones que pateixen patologies del sistema musculoesquelètic.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 600 rubles russos per 200 g.

Graviera Vigla

Si busqueu el formatge dur més popular de Grècia, obteniu un gravador. Aquests productes s’elaboren a partir de llet d’ovella i cabra. Tot i això, les matèries primeres de la vaca també s’utilitzen tradicionalment per cuinar. El formatge té un gust dolç complementat amb notes afruitats. La textura és plàstica, no s’esmicola, hi ha petits forats.

Aquest producte és ideal per berenar per vi, té un ric sabor cremós. Es forma un lleuger revestiment greixós a la superfície del formatge a causa de l’alt percentatge de greix.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 500 rubles russos per 350 g.

Graviera de Creta

Com el seu nom indica, el producte es prepara a Creta. El formatge es distingeix per la presència d’una escorça, que es forma com a resultat d’una manera única de preparar la delicadesa.

El producte es pot combinar amb altres tipus de formatge, també s’adapta perfectament a les amanides i com a berenar independent. A més, els compradors elogien la revelació de les característiques del sabor del formatge quan s’utilitza juntament amb el vi.

Avantatges:

Desavantatges:

El cost mitjà és de 700 rubles russos per 300 g.

Lepanto Dairies Kazeri

El formatge salat s’elabora amb llet d’ovella i cabra. Molt sovint, el producte es ven en forma de cilindre. El període de maduració no ha de ser inferior a 4 mesos i el color d’un producte perfectament preparat ha de ser de color groc pàl·lid.

Aquest producte té un agradable sabor cremós, lleugerament salat, però deixa enrere un postgust dolç. El producte és ideal no només per coure, sinó també per fregir i planxar.

Avantatges

Desavantatges:

El cost mitjà és de 700 rubles russos per 400 g.

Si teniu experiència en utilitzar els productes descrits a la classificació, escriviu els vostres comentaris als comentaris.