🍺Millors models de cerveseria casolana per al 2020

La cervesa és la beguda alcohòlica més antiga, la popularitat de la qual creix cada segle. Actualment, es coneixen prop de mil de les seves varietats, que difereixen en sabor, color, resistència i tecnologia de fabricació. Un estret cercle d’especialistes es va dedicar a la fabricació de la beguda, cadascun dels quals va crear el seu propi producte mitjançant antigues receptes familiars. Avui aquest procés està disponible per a tothom. N’hi ha prou amb comprar equips econòmics, ingredients, llegir les instruccions i començar a crear la vostra obra mestra. El personal editorial del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us ofereix una visió general dels millors models de cerveseria domèstica per al 2020, basat en les ressenyes dels clients i les recomanacions dels experts.

Una mica d'història

Asseguts en un dia calorós a la terrassa exterior i gaudint d’una beguda espumosa fresca en un got de vidre entelat, toquem la història del món antic.

Interessant! El gust de la beguda espumosa depèn en gran mesura del tipus de plat que en beveu. La tassa de ceràmica té la mateixa edat que la beguda en si. Ara es dóna preferència a la cristalleria perquè es pot gaudir tant del sabor com del color de la beguda.

Les primeres receptes de la beguda, registrades en cuneïforme sumeri, indiquen que en aquella època l’ingredient principal era una antiga varietat de blat: lletrejat... Després de moldre, s’hi va afegir ordi, herbes aromàtiques, aigua i es va iniciar la fermentació. El producte resultant (most) serveix de base per elaborar cervesa.

Els habitants de l'antiga Babilònia van contribuir a millorar el sabor de la beguda. Van ser ells els que van començar a germinar i després assecar els grans, obtenint malt. Els additius de mel, escorça de roure i fulles d’arbres s’han utilitzat àmpliament per donar sabor a la composició. El gust era excel·lent, però les begudes de malt i de gra no es van guardar durant més d’un dia. Des de Babilònia, el producte va arribar gradualment a Egipte, va conquerir Pèrsia, l’Índia i el Caucas. No va ser possible conquerir Grècia. Allà es preferia el vi.

A l’edat mitjana, la cervesa va experimentar un renaixement gràcies als cervesers alemanys. Van ser ells els que van començar a afegir llúpol al seu producte, cosa que va millorar el seu sabor i va augmentar considerablement la seva vida útil. La superioritat dels alemanys en aquesta qüestió és discutida pels eslaus, que van preparar una beguda amb llúpol al segle XI.

La següent etapa del desenvolupament d'aquesta indústria recau en el segle XIX. Gràcies als descobriments de Louis Pasteur i Emile Christian Hansen, un empleat de l'empresa danesa més antiga Carlsberg, que va rebre llevat de cervesa el 1881. A partir d’aquest moment, la fabricació artesanal de cervesa es va anar convertint en industrial.

Tecnologia

Abans de saber què són les fàbriques de cervesa casolanes, us heu de familiaritzar amb la tecnologia del procés. Comencem per les matèries primeres:

1. Malt. Cereals germinats i secs. S’utilitza per fer most.
2. Salt.Planta del mateix gènere. Els tanins que hi contenen ajuden a regular la fermentació i eviten que la composició s’amorti.
3. Llevat de cerveser. Grup format per fongs unicel·lulars que viuen en estat líquid i semilíquid. Distingiu entre la forma silvestre i cultivada del llevat de cervesa, criat per E.K. Hansen, que els va utilitzar per primera vegada per elaborar cervesa. Abans d'ell, els llevats s'utilitzaven en la fabricació d'una beguda espumosa.

Etapes de preparació d'una beguda

Etapa preparatòria

Es comprova la presència i la quantitat necessària de tots els ingredients, la preparació de l’equip i la disponibilitat d’envasos buits per als productes acabats. En aquesta etapa, s’esterilitza tot l’equip. Això es pot fer esbandint a fons els plats amb aigua calenta i les mans amb sabó. És més fàcil i segur utilitzar pastilles especials disponibles al mercat que contenen lleixiu. La desinfecció de plats i equips és un procés molt important. Depèn de la seva implementació exacta si obtindreu la beguda espumosa o el puré desitjat a la sortida, de la qual no sortirà res de bo, excepte la llum de la lluna. I això segurament passarà quan el llevat salvatge i els organismes patògens entren al most.

Per obtenir una beguda de qualitat, és millor utilitzar aigua embotellada. Si això no és possible, es pot prescindir d’aigua corrent de l’aixeta després d’haver estat assentada durant 24 hores. Aquest temps és suficient per a la meteorització completa del clor i la precipitació d'altres impureses nocives. L’aigua sedimentada s’aboca en un plat net amb un tub prim, sense molestar el sediment.

Mitja hora abans d’afegir el llevat de cervesa, s’han de diluir amb aigua tèbia, però no a temperatura superior a 28 ° C, seguint les recomanacions del paquet.

Cuinant el most

Aquest és el nom de l'etapa durant la qual es barreja el malt triturat amb aigua calenta, per la qual cosa el midó contingut en els grans es divideix en maltosa (sucre de malt) i dextrosa (D - glucosa). Per facilitar la vida dels principiants, podeu comprar malta en forma acabada (triturada). Si no hi ha aquest producte a prop, haureu de triturar vosaltres mateixos el gra germinat.

Important! El malt s’ha de triturar realment i no s’ha de moldre en farina. El malt preparat està format per trossos de gra, sempre amb pell, la presència dels quals facilita el filtratge de la composició

L'aigua de 25 litres es col·loca a l'estufa en un recipient d'esmalt o inoxidable i s'escalfa a 80 ° C. Després de moldre, el malte s’aboca en una bossa de tela o gasa (de quatre capes), es baixa l’aigua escalfada i es bull durant una hora i mitja a una temperatura de 61 - 72 ° C. A aquesta temperatura, la descomposició de la malta en sucres és més intensa (el rendiment de sucres és més complet), augmentant el "grau" del producte casolà. En elevar la temperatura a 68 - 72 ° C, el mestre aconsegueix un augment de la densitat del most. La força de la cervesa disminueix, però el sabor es fa més intens.

Escalfar la barreja durant 90 minuts hauria de provocar una descomposició completa del midó. Per verificar-ho, es fa una prova de iode. Es barreja una petita quantitat de most sobre un plat blanc amb unes gotes de iode. Si la solució es torna blava, la cocció continua 15 minuts més. A continuació, la temperatura augmenta bruscament a 80 ° C i es bull la composició durant 5 minuts més, fins que els enzims funcionin completament.

La bossa amb el contingut restant es retira del recipient de cocció i es renta amb aigua bullida calenta (78 ° C) en una quantitat de dos litres, rentant la resta de l'extracte. L’aigua del rentat s’afegeix al most. Aquest mètode de triturar malta elimina la necessitat de filtrar i estalvia significativament el temps del mestre.

Bullir el most

La composició resultant es posa a ebullició i s’afegeixen 15 grams de llúpol. Després de mitja hora de bull, s’afegeix una segona dosi de llúpol en la mateixa quantitat. Passaran 40 minuts més i s’utilitzarà l’última addició de llúpol (els mateixos 15 grams), després dels quals continuarà bullint 20 minuts més. Tota l’etapa continua durant 90 minuts, durant els quals el producte ha de bullir constantment.

Refredant el most

Ara, el producte semielaborat resultant s’ha de refredar molt ràpidament a 25 ° C.Com menys temps es dedica a refredar, menys oportunitats té el producte per "agafar" bacteris nocius per a la fermentació o el llevat salvatge. Per refredar-lo, podeu utilitzar una bobina casolana amb aigua corrent col·locant-la en un bol de most. O submergiu ràpidament aquest vaixell en un bany de gel, intentant no bolcar el contenidor en el vostre camí. El producte semielaborat refredat s’ha d’abocar amb cura (a través d’una gasa) en un recipient de fermentació.

Comencem el procés de fermentació

El llevat de cervesa es cria estrictament seguint les instruccions de temperatura i proporcions prescrites a l’envàs.

En una nota! Els llevats són fermentats per sobre i fermentats per sota. Els primers funcionen a una temperatura del most de 18 a 22 ° C, i els segons, entre 5 i 16 ° C. La cervesa és diferent en ambdós casos.

El mètode del cavall és més antic. Es feia servir abans de la invenció de màquines frigorífiques. Avui en dia la fermentació superior produeix cervesa anglesa, lambic belga, altbier alemany, etc.

El producte obtingut a base de llevat de fermentació inferior es pot emmagatzemar sense pasteuritzar durant 2 anys, fermentació superior, no més de sis mesos.

La cervesa fermentada en el fons s’anomena lager. Les varietats més famoses de cervesa lager:

• lleugera cervesa americana;
• Llum de Munic;
• Pilsners alemanys, bohemis i americans clàssics;
• Lager vienès;
• Munich dark lager;
• Schwarzbier (cervesa negra).

Fermentació de cervesa

El dipòsit de fermentació es transfereix a un lloc fosc amb una temperatura d’uns 25 ° C, equipat amb un segell d’aigua i es manté en aquesta posició durant 7-10 dies. Després d’unes 6-10 hores comença el procés de fermentació, que continuarà activament durant els dos o tres dies següents. Aquesta acció es pot observar per la presència de bombolles de diòxid de carboni al segell d'aigua. Al final del període de deu dies, l’alliberament de bombolles de gas al segell d’aigua s’esvaeix gradualment. La fermentació és completa.

Carbonatació natural

Als plats preparats per embotellar els productes s’afegeix sucre (8 grams per litre de cervesa) per iniciar la fermentació secundària, que omplirà la beguda de diòxid de carboni, millorant el sabor i formant escuma. Aquesta etapa s’anomena carbonatació natural. El producte s’aboca acuradament en ampolles amb sucre a través d’un tub, deixant el sediment intacte al fons del recipient. El tub ha d’estar al mig del recipient de fermentació i és recomanable baixar l’altre extrem tan a prop del fons de l’ampolla com sigui possible, reduint el contacte de la poció amb l’aire.

Important! El llevat es pot acumular a la superfície o assentar-se al fons del recipient. Si entren a les ampolles, el producte quedarà tèrbol.

Els plats romanen buits a 2 cm de la vora del coll i estan tapats.

Les ampolles plenes es col·loquen en una habitació fosca amb una temperatura d’uns 20 ° C durant 20 dies més. Periòdicament, un cop per setmana, el contingut s’agita. Al final de l’exposició, les ampolles es col·loquen a la nevera. Podeu agafar-ne una mostra. Però si deixeu que la beguda maduri durant un mes més, serà molt més gustosa.

Carbonatació forçada

S’utilitza carbonització artificial o forçada de cervesa en barrils, vasos especials per emmagatzemar i transportar begudes carbonatades. El coll del barril està equipat amb una vàlvula especial. El dispensador, connectat per una mànega a la llauna de diòxid de carboni, es posa a la vàlvula del contenidor, es col·loca al seu lloc i girant la palanca del dispensador s’obre la vàlvula d’entrada. El diòxid de carboni entra al recipient a pressió, saturant la vostra beguda preferida de bombolles.

Cerveseria de bricolatge

Si el desig d’elaborar cervesa s’ha tornat irresistible, cal adquirir l’equip necessari. L'opció més assequible i pressupostària en aquest cas serà fabricar el dispositiu amb les vostres pròpies mans. Això requereix una olla o dipòsit d’acer inoxidable amb tapa.

1. Després de retrocedir a 50 mm de la part inferior del tanc, es realitza un forat a la paret del tanc per a la instal·lació de la vàlvula de drenatge. El seu diàmetre ha de ser tal que es pugui enfilar a mitja polzada a la paret. Un adaptador DN 15 * 15 mm es cargola al forat resultant. Des de l'interior de la paella, es fixa amb una femella; des de l'exterior, cargolem una aixeta amb una junta de silicona de tancament a l'adaptador.Per sobre de l'aixeta (és possible al centre del tanc), es monta un termòmetre de la mateixa manera.
2. A continuació, fem un sistema de filtre a partir d’un tub de coure i accessoris. Les dimensions exteriors d’aquest marc haurien d’adaptar-se a la circumferència del fons del tanc amb algun marge. Es tallen els tubs a la meitat del diàmetre amb una trituradora, es retiren les rebaves amb paper de vidre. Utilitzant colzes de coure del mateix diàmetre, a partir de les canonades tallades s’uneix un rectangle tancat amb un te en un costat. La forma més senzilla de connectar canonades amb colzes i tees és mitjançant reblons mitjançant un rebló. Els diàmetres del tub, dels colzes i dels tees correctament seleccionats proporcionen una connexió força estreta. Un tub corbat amb una rosca unió DN 15 mm està connectat al te, que es posa sobre el tub de te, després del qual aquest tub s’expandeix per mantenir la femella. El sistema de filtratge està a punt. Es connecta a un adaptador en una aixeta dins del tanc.
3. Refrigerador o nevera, o més simplement: una bobina normal. És fàcil de fer amb el mateix tub de coure o mànega de metall d’acer inoxidable. Simplement enroleu el tub o la mànega metàl·lica en espiral al voltant d'alguna plantilla: un canó petit, un tall de canonada o una galleda ordinària. Les seves dimensions han de permetre submergir-la en un dipòsit de refrigeració de most. Els dos extrems de la bobina estan dirigits cap a fora més enllà de la vora superior del tanc i estan equipats amb casquets amb femelles unides. Les mànigues s’insereixen fermament als tubs o extrems de la mànega metàl·lica de la bobina i s’ajusten per formar una connexió estanca. El refrigerador està a punt. El subministrament i descàrrega d’aigua s’organitzen mitjançant mànegues de goma (mànegues de tela de goma) d’una mida adequada amb rosques per a les femelles captives de la bobina.

Al final del treball, us convertireu en el feliç propietari d’un dispositiu força decent, el cost del qual difícilment superarà els 2.000 rubles.

Criteris per escollir una mini cerveseria

El procés d’elaboració de la cervesa sempre s’ha considerat molt difícil i que requereix molt de temps per dur a terme a casa. Potser els veritables entusiastes d’aquest negoci ho podrien fer. Havien de fabricar el seu propi equip, buscar matèries primeres o fins i tot cultivar-les soles (excepte el llevat). Ara es pot comprar un conjunt de tot el que necessiteu per crear la vostra obra mestra a un preu assequible. Hi ha tantes instal·lacions domèstiques al mercat que és difícil per a un principiant entendre els seus avantatges i desavantatges. Per no equivocar-nos, considerem els principals criteris per triar el conjunt d’equips necessari i suficient.

Gra i extracte de cervesa

A sobre es mostra el mètode per preparar cervesa de gra. Els experts en diuen tot gra. L’esquema és el següent:

• primer cal preparar malta: germinar i assecar els grans de blat, sègol o ordi, aixafar-los (no en farina);
• fregar el most;
• afegir llúpol (salt);
• afegir llevat i controlar la fermentació durant una setmana, mantenint la temperatura entre 24 i 25 ° C i observant les bombolles de diòxid de carboni al segell de l’aigua;
• aboqueu el producte en ampolles sense molestar el sediment del dipòsit de fermentació;
• afegir-hi sucre o dextrosa, tapar els plats i deixar-los al carboni durant 20 dies;
• moveu la beguda acabada a la nevera i deixeu-la madurar un mes més.

Vegem ara el procés d’elaboració d’una cervesa extreta. Es diferencia del gra integral per l’ús d’extracte de malta ja preparat que s’obté deshidratant el most de cervesa acabat. Pot ser en pols o xarop. El principiant rep un producte semielaborat, que s’ha de diluir en aigua segons les instruccions i començar a treballar. A més, és possible que l'extracte ja estigui saltat. En aquest cas, queda diluir-lo amb aigua neta, afegir llevat, tancar-lo bé, instal·lar un segell d’aigua i deixar el recipient de fermentació en una habitació fosca amb una temperatura de 24 - 25 ° C, mirant periòdicament les bombolles del segell d’aigua.

El mètode d’extracció per preparar la beguda és molt més senzill i no tan laboriós com el de cereals. Si un principiant vol experimentar amb el gust de la futura beguda, pot triar un extracte sense llúpol i afegir llúpols de la seva elecció i comprensió, adherint-se a una recepta determinada o inventant la seva pròpia recepta.Hi ha disponibles diversos tipus d’extracte i llúpol comercialment, de manera que encara hi ha un element de creativitat en el mètode d’extracció, tot i que no a la mateixa escala que el gra.

Triar una cerveseria d’extracte

Per entendre com triar la instal·lació adequada, els principiants haurien d’esbrinar quant costa un model concret i quin és el mínim d’equips i ingredients requerits, sense els quals és impensable iniciar el procés d’extracció:

1. En primer lloc, es necessita un recipient per a la fermentació: un fermentador, a la part inferior del qual està muntada una vàlvula de drenatge, i la tapa està equipada amb una obertura per muntar un segell d'aigua.
2. Una trampa d’aigua és un dispositiu a través del qual el diòxid de carboni surt del fermentador durant la fermentació. Muntat amb segell.
3. Termòmetre per regular la temperatura de fermentació en un interval determinat. El termòmetre LCD de la cinta adhesiva s’ha demostrat molt bé. S'enganxa a l'exterior del fermentador. Molt còmodament.
4. Hidròmetre. El dispositiu utilitzat per mesurar la densitat del most. En el nostre cas, determina la força de la cervesa.
5. Sifó de desbordament. S'utilitza per drenar el producte acabat sense molestar el sediment.
6. Comprimits de desinfecció. Tractar els plats per matar bacteris i llevats salvatges és fonamental per a una beguda de qualitat. Els comprimits de clor es venen per separat i són econòmics.
7. Estris de cuina per al producte acabat. Qualsevol cosa que es pugui tancar hermèticament farà: ampolles de sosa de plàstic, envasos de vidre per a taps d’arrossegament, ampolles de vidre sense fils.Aquests últims estan segellats amb taps de corona mitjançant un dispositiu especial: un tàper, que funciona segons el principi d’una màquina per cosir els pots de vidre.

Dels ingredients del conjunt, sempre hi ha un paquet amb extracte de malta sec o líquid, que ja pot ser saltat o sense saltar. En aquest darrer cas, també necessitareu llúpols. El llevat i la dextrosa (sucre) es compren per separat per augmentar la gravetat del most i carbonatar la cervesa. El conjunt inclou instruccions detallades per preparar l'extracte d'escuma.

L’elecció d’una cerveseria de cereals

Per preparar el producte pel mètode integral, s’afegeix el següent equip al conjunt d’equips del kit d’extracció:

1. Recipient per bullir l’herba i afegir llúpol, que s’anomena bullidor d’herba. Normalment es tracta d’un test d’acer inoxidable amb tapa i aixeta.
2. Els kits més cars i avançats inclouen un sistema de filtració, termòmetre, preescalfament, bomba de circulació, control automàtic i altres coses útils.
3. Molí de malta.
4. Dispositiu de refrigeració de most. Bobina roscada de coure o d'acer inoxidable per a l'entrada i sortida d'aigua freda. Es submergeix directament al dipòsit d’elaboració, un extrem s’uneix a l’aigua, amb la segona mànega l’aigua s’aboca al clavegueram.
5. Pala remenadora de most.

La llista d’ingredients comença amb el malt o la barreja de malt. A continuació, s’afegeixen llúpols, llevats de cervesa, dextrosa i totes les mateixes pastilles de desinfecció. Els artesans experimentats utilitzen ingredients addicionals per aclarir la beguda, les algues de molsa irlandeses, etc. A més, calen instruccions detallades sobre com fer cervesa de gra. Cal tenir una balança de malt i una balança molt precisa per mesurar la quantitat de llúpol que necessiteu.

Triar un producte per preu

El cost d’un producte és el principal factor que influeix en la decisió de comprar o no comprar. A l’hora d’escollir un model per a un mètode d’extracció per preparar una beguda, hauríeu de pensar en el fet que no és res més que un barril, generalment de plàstic, amb una aixeta a la part inferior i un forat a la tapa. I ja està! Com a regla general, es tracta de dispositius pressupostaris que no costen més de 3.000 rubles.

El conjunt de grans suposa, com a mínim, un contenidor d’acer inoxidable, amb la mateixa aixeta i el mateix termòmetre al cos. És desitjable que les parets del contenidor no siguin massa primes. Aleshores, el vaixell durarà més temps i els processos tèrmics funcionaran amb més fluïdesa. Aquí la diferència de preu serà important. L'aparell més senzill per al mètode de tot gra, tenint en compte el cost del tanc, costarà al comprador 40.000 rubles.Si es tracta d’una unitat amb doble paret (jaqueta vapor-aigua), un filtre, un refrigerador submergible, una bomba de circulació i control electrònic, cuini almenys 100.000 rubles per a un contenidor de 10 litres i fins a 300.000 rubles, amb un dipòsit de 50 litres. Per tant, amb el desig més ardent, haureu de tenir en compte les vostres capacitats. Si el kit es compra per a una empresa, val la pena descartar-lo. En altres casos, és millor buscar alguna cosa més assequible.

Principals cervesers casolans

És més rendible comprar articles per a la llar dels millors fabricants. Els models d’Alemanya són famosos per la seva alta qualitat, el seu conjunt i els seus ingredients. Braumeister 20 L, un complex totalment automatitzat per preparar una beguda en forma de gra, amb bullidor elèctric. Només cal posar-hi els ingredients i triar un programa. La màquina farà la resta.

Els EUA en aquest mercat estan representats per BrewDemon, Mr. Cervesa, FastFerment, feta a imatge i semblança de les naus industrials. La popularitat d’aquests models es deu a la seva manufacturabilitat. El cos fermentador es fabrica en forma de CCT: un dipòsit cilíndric-cònic, de plàstic. Aquesta forma permet elaborar un producte d’alta qualitat, ja que el llevat, després d’haver treballat, s’enfonsa a la part cònica del cos i no cau a les ampolles quan s’embotella.

Rússia també manté el ritme de les potències mundials de la cervesa, presentant els seus populars models: Beer Zavodik, Beerwivgem, Baviera i altres. Czech InPinto, Hungarian Brewie i Slovenian Brewiks van rebre les millors opinions dels clients. Dels models de gra xinès, el Easy Brew de 50 litres amb cicle programable mereix atenció.

Hi ha molts fabricants d’instal·lacions de qualitat. Alguns confien en la simplicitat d’un dispositiu més adequat per a principiants, d’altres se centren en un usuari avançat que es preocupa per l’alta qualitat del seu treball, mentre que altres promocionen els seus productes a costa d’un preu baix. Correspon al comprador decidir quina empresa és millor comprar el producte. Per prendre la decisió correcta, val la pena escoltar els consells d’usuaris experimentats d’aquest equip.

Altres característiques de les cerveseries domèstiques

A què més heu de prestar atenció a l'hora de comprar:

1. Les dimensions de la planta depenen de la mida del fermentador (models d’extracte) o del most. El volum mínim dels fermentadors és de 8 a 10 litres. Aquest dispositiu és molt adequat per a una cuina en un apartament estàndard. A més, els volums augmenten amb diferents gradacions, fins a 50 litres. El volum de més de 50 litres per a un model casolà potser és massa gran. Tot i això, es tracta d’un negoci de màster. Si teniu on col·locar el dispositiu i qui pot fer servir el producte en aquest volum, per què no?
2. Estructuralment, els dispositius poden ser plegables i prefabricats. Com que és poc probable que la pràctica de les "pocions" sigui diària, sembla preferible l'opció plegable. Tot i això, no tot és tan senzill. El dispositiu ha de ser primerament segellat. Si el tanc és plegable, aquesta condició es necessitarà necessàriament amb el pas del temps a causa d'un segell gastat o de la destrucció del cos a la unió.
3. Disseny. Si el comprador només està interessat en el procés, aquest criteri es pot ignorar. Un model com Beer Zavodik Standart o Brewery.Ru, que no és res més que una galleda de plàstic amb aixeta i tapa, és molt adequat. Si un dels teus amics és aficionat a aquest negoci, pots donar-li una opció de disseny per al seu aniversari. Pot ser un barril de fusta estilitzat, un model rus de plàstic Beervingem premium o un barril similar del fabricant txec Inpinto (Premium, Bar, Standart).Els aparells del fabricant nord-americà FastFerment amb una caixa de plàstic, en forma de ckt (dipòsit cilíndric-cònic), semblen molt interessants i molt tecnològics. Aquesta opció té un aspecte fantàstic. L’afortunat que va rebre aquest regal es podrà sentir com un alquimista medieval.
4. Equipament. A més del fermentador del segell d'aigua i de l'extracte per a la primera experiència de fer una beguda, el conjunt de lliurament pot incloure: una pala per barrejar la composició. mànegues per drenar la poció acabada, desinfectants per rentar i assecar les ampolles i les pròpies ampolles per al producte acabat. Molt sovint, el kit inclou ampolles de plàstic.El model InPinto 2010 inclou ampolles de ceràmica amb taps d’arrossegament. Un gran regal.
5. Temps màxim i mínim d’elaboració. El mètode d’extracció requereix menys treball i dura de 4 a 28 dies, en funció del volum del fermentador, de la qualitat dels ingredients i del tipus de carbonatació (natural o forçada). Això sense tenir en compte el temps de maduració final. El mètode del gra és més llarg. Es trigarà a coure el malt i bullir el most.

Classificació de mostres de qualitat de cerveseries domèstiques

Presentem una visió general dels models de qualitat el 2020, basada en les ressenyes dels clients i les estimacions dels experts.

Cerveseria.Ru light

El desè lloc de la classificació l’ocupa Brewery.Ru light. El propi nom suggereix que aquest dispositiu es fabrica a Rússia. El paquet inclou un fermentador de plàstic de 30 litres, completat amb un termòmetre i un segell d'aigua. A més, el model està equipat amb un paquet de quilograms d’extracte líquid Inpinto Pilsner i 1 kg de dextrosa. Un principiant només pot comprar i començar. Es proporcionen instruccions detallades a la superfície del fermentador. Preu mitjà d’un conjunt: 2500 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Cervesa Zavodik standart

La novena línia de la qualificació va ser presa per un aparell de 30 litres amb el conjunt necessari d’ingredients de l’empresa russa Beer Zavodik standart. Un model de pressupost molt senzill amb carbonatació natural. Es subministra amb extracte líquid, dextrosa i desinfectants. El fermentador de plàstic es complementa amb un termòmetre, un hidròmetre amb cilindre, un segell d'aigua, un filtre i un sifó de sobreeixidor amb suport. Les dimensions són petites de 41 * 41 * 41 cm, pes inferior a 5 kg. Preu mitjà: 3190 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Kit FestFerment Delux

Al vuitè lloc del rànquing hi ha el representant del FestFerment Delux Kit dels Estats Units. El model es distingeix per una fabricabilitat ben pensada. El fermentador de plàstic amb un volum de 30 l es fabrica en forma de dipòsit cilíndric-cònic (CCT). Aquesta forma es dóna als dispositius industrials per atrapar els llevats de residus i altres subproductes de la fermentació a la part inferior del con del fermentador, evitant que les precipitacions entrin al producte acabat quan s’aboquen a les ampolles. El conjunt inclou un recipient especial per recollir sediments i llevats. Està connectat a la vàlvula de drenatge. Es poden drenar tots els sediments innecessaris. Aquest disseny permet fer fermentacions primàries i secundàries (carbonització) en un recipient i obtenir una beguda d’alta qualitat. El lliurament inclou extracte líquid i dextrosa, desinfectant, rentadora d’assecador d’ampolles, 100 peces de taps de corona i una màquina de cosir. Preu mitjà: 8400 rubles. Segons els compradors, el model té la millor relació qualitat-preu.

Avantatges:

Desavantatges:

BrewDemon basic Plus

La setena línia de la nostra llista l’ocupa un altre representant d’Amèrica del Nord, el complex d’extracte BrewDemon basic Plus. Com el model anterior, té un cct fermentador de plàstic amb un volum d’11 litres. Equipat amb un segell d’aigua, un termòmetre autoadhesiu, ampolles de plàstic d’1 litre (8 unitats). Per al producte acabat, amb el mateix nombre d’etiquetes de marca, extracte líquid Hillfire Deep Ale Plus. Preu mitjà: 6800 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

InPinto Premium

El sisè de la nostra llista és el model de la República Txeca InPinto Premium.Es tracta d’un recipient de plàstic de nou litres per a la indústria d’extracció, fabricat en forma de barril de roure. Els compradors afirmen que la beguda elaborada en aquest dispositiu no és inferior a la famosa cervesa txeca pel seu gust, color o escuma. El conjunt de lliurament inclou: una llauna amb extracte líquid, llevat, un termòmetre desinfectant LCD, un segell d’aigua, una pala remenant, ampolles de PET. El preu mitjà d’un conjunt és de 5600 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Sr. Kit de cervesa Premium

En cinquè lloc de la nostra classificació, l’aparell americà - Mr. Kit de cervesa Premium. Es tracta d’un petit model de cuina de plàstic dur, estilitzat com un barril de fusta. Equipat amb una aixeta i una funda. El fons es fa amb un dipòsit de llevat i fang residus, per tant, s’exclou la seva entrada al producte acabat. El kit inclou mescla de cervesa i bossa de llevat per fer cervesa lleugera lleugera, desinfectant, descripció detallada del procés, instruccions en DVD, termòmetre LCD, pal de remenat metàl·lic i ampolles de plàstic (8 unitats). Cost mitjà d’un conjunt: 6500 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Beervingem Premium

El quart del rànquing és Beervingem Premium. Conjunt de fabricació russa amb barril fermentador de plàstic, estilitzat com el roure. Té un paquet molt bo, que inclou un segell d’aigua, un termòmetre, dos tipus d’extracte líquid i un desinfectant. A més, el proveïdor ha inclòs 80 peces addicionals. taps de corona, piruletes i dextrosa per carbonatar i aromatitzar, sifó de desbordament. Preu mitjà: 15.500 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Motxilla SS Brewtech

En tercer lloc, es troba el producte del líder en producció de minifermentadors, el conegut fabricant nord-americà SS Brewtech Backet. Aquest complex és adequat tant per a un principiant com per a un mestre experimentat. El preu mitjà és de 21.900 rubles. A primera vista, això és molt. Però per aquests diners, el comprador rebrà un fermentador amb fons cònic per a la recollida de sediments i residus de llevat. El cos del contenidor, fabricat en acer inoxidable, servirà al propietari durant molts anys. El fermentador inclou:

• extracte;
• un quilogram de dextrosa;
• una cullera per remoure el most;
• cullera dispensadora de dextrosa;
• termòmetre i segell d'aigua;
• segellador d'ampolles;
• desinfectant de plats;
• mànega de silicona per a la descàrrega del producte.

Avantatges:

Desavantatges:

Bona calor Praga

Els compradors van donar el segon lloc a l'aparell rus Dobry Zhar Praha. Un model automàtic per a artesans experimentats que prefereixen el mètode del gra per fer una beguda espumosa. Un dipòsit d’acer inoxidable amb un volum de 35 litres elimina la possibilitat d’enganxar-se, fàcil de netejar i químicament neutre. La presència de 10 programes d’usuari estàndard i 40 us permet produir un producte amb una garantia de qualitat amb un important estalvi en el temps del màster. El paquet inclou:

• dipòsit de most amb tapa, pantalla, element de calefacció;
• sitja de malta amb un colador;
• refrigerador refredat per aigua;
• filtre de bazuca;
• tub de desbordament per drenar el most;

Fins i tot una persona que no està familiaritzada amb les tecnologies avançades pot esbrinar la unitat de control i els programes. El control correcte de l’escalfament de la cervesa i el most es controla mitjançant un termòmetre integrat a la unitat de control. El model està equipat amb una bomba controlada per triturar malta i barrejar el most, un dipòsit d’acer inoxidable. El preu mitjà d’aquest esplendor és de 51.000 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Bavaria 30 l amb unitat Wi-Fi

La màquina russa per elaborar cervesa de gra Bavaria 30 litres va obtenir les millors opinions dels clients i el primer lloc a la classificació, amb la funció de controlar i controlar la preparació d’una beguda des d’un accés remot. El procés de cocció amb aquest dispositiu es simplifica al màxim. El triturat i la ebullició posterior es fan en un dipòsit d'acer inoxidable. L’automatització permet controlar totes les etapes, des de la pausa de temperatura fins a la introducció del llúpol. Podeu controlar l'acció des del vostre compte personal o mitjançant l'aplicació mòbil. El cost mitjà del dispositiu és de 51.900 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Resum de les qualificacions de la cerveseria

Nom de la fàbrica de cervesa	Especificacions	preu mitjà
Baviera 30 l. amb bloc Wi-Fi a Rússia	Sortida de most - 10 l Potència - 2500 W Volum de la caldera: 30 l Pes: 13,3 kg Mides: 350 x 470 mm Potència per cicle de most, l - 10 litres Pes màxim d’ompliment del dipòsit de puré: 3,5 kg Consum d'energia: 0,8 - 1,5 kW Els riscos del passador central corresponen a aproximadament - 8, 13, 17 L. Bomba d'alt rendiment: fins a 600 litres / hora;	51.900 RUB
Calidesa amable Praga Rússia	Fabricat en acer inoxidable alimentari AISI 304; unitat de control programable amb 40 programes de treball estàndard; termòmetre integrat a la unitat de control; refrigerador submergible eficient; Element calefactor de 2,5 kV; bomba controlada Wester; dipòsit de puré per a 6 kg de malt amb un fons elevat de malla;	51.000 RUB
SS Brewtech backet EUA	Material: acer inoxidable; barreja de cervesa inclosa; tipus d'extracte sec; carbonatació natural; segell d'aigua i termòmetre inclosos; dimensions 52,07x31,75x31,75 cm; pes 5,44 kg; El kit també inclou: 1 kg de dextrosa, un dispensador, un detergent i desinfectant, un embut, un tub de silicona, una cullera dosificadora de sucre, una màquina de cosir; cullera remenant; taps de corona inclosos.	21.900 RUB
Beervingem Premium Rússia	Volum de barril 30 l; material plàstic; hi ha una barreja de cervesa; carbonatació natural; el tipus d’extracte és líquid; hi ha un segell d’aigua; hi ha una màquina de cosir; hi ha una cullera remenant; hi ha una capacitat de mesura; el conjunt també inclou: extractes Muntons Premium 1,5 kg i Muntons Gold 3 kg; 80 taps de corona; desinfectants Star San HB - 100 ml, DEO-Clor, piruletes Muntons - 160 g; paquets de dextrosa d’1 kg i 250 g; sifó de desbordament	RUB 15500
Sr. Kit de cervesa premium EUA	volum de barril 8,5 l; material plàstic; temps mínim d'elaboració de la cervesa de 7 a 28 dies; hi ha una barreja de cervesa; carbonatació natural; el tipus d’extracte és líquid; hi ha un termòmetre; hi ha una cullera remenant; ampolles incloses; el material de les ampolles és de plàstic; no hi ha most a l’equip. Informació adicional: El conjunt també inclou: DVD amb instruccions, 8 ampolles de plàstic d’1 litre.	6500 RUB
InPinto Premium República Txeca	Volum de barril 9 l; material plàstic; el temps mínim d’elaboració de la cervesa és de 4 a 21 dies; hi ha una barreja de cervesa; carbonatació natural; el tipus d’extracte és líquid; hi ha un termòmetre; hi ha una cullera remenant; ampolles incloses; el material de les ampolles és de plàstic; no hi ha most a l’equip.	5600 RUB
BrewDemon basic Plus EUA	Volum de barril 11 l; material plàstic; el temps mínim de preparació de la cervesa és de 7 a 14 dies; hi ha una barreja de cervesa; carbonatació natural; el tipus d’extracte és líquid; hi ha un segell d’aigua; hi ha un termòmetre; ampolles incloses; el material de les ampolles és de plàstic; el most no està inclòs; dimensions (AlxAxP) 40x22x22 cm. Informació adicional. El conjunt també inclou: 8 ampolles d’1 litre, 8 adhesius de la marca, extracte Hellfire Deep Red Ale Plus.	RUB 6800
FestFerment Delux Kit EUA	Volum de barril 30 l; material plàstic; carbonatació natural; el tipus d’extracte és líquid; hi ha un segell d’aigua; hi ha un termòmetre; hi ha una cullera remenant; hi ha una capacitat de mesura; Taps de corona inclosos; el most no està inclòs; dimensions (AlxAxP) 90x37,5x37,5 cm; pes 4,8 kg; Informació adicional la capacitat de dur a terme la fermentació primària i secundària en un recipient; descargolar el recipient per recollir els sediments; el conjunt també inclou: un dispositiu per rentar i esbandir ampolles - model VINATOR, un prestatge per assecar ampolles (45 peces), un dispositiu per tapar manualment les ampolles amb taps de corona i 100 taps, hidròmetre, desinfectant Chemipro OXI; Roquette dextrosa, extracte de Coopers.	8400 RUB
Cervesa Zavodik standart Rússia	Volum de barril 33 l material plàstic temps mínim de preparació a partir de 21 dies barreja de cervesa inclosa carbonatació natural extracte tipus líquid hi ha un segell d’aigua hi ha un termòmetre hi ha una cullera remenant el most no està inclòs dimensions (HxWxD) 41x41x41 cm; Pes 4,7 kg Informació adicional: tub de filtre, hidròmetre amb cilindre, sifó de desbordament amb suport; desinfectants Deo-clor, dextrosa (1 kg + 250 gr.)	RUB 3190
Cerveseria. Ru llum Rússia	Volum de barril 30 l; material plàstic; el temps mínim de preparació de la cervesa és de 6 a 16 dies; hi ha una barreja de cervesa; carbonatació natural; el tipus d’extracte és líquid; hi ha un segell; hi ha un termòmetre; el most no està inclòs; dimensions (AlxAxP) 36x38x38 cm; pes 3 kg; Informació adicional: Extracte d’Inpinto Pilsner 1 kg - 2 unitats, dextrosa 1 kg.	2500 RUB

L’assortiment de cerveses de diferents colors, sabors i fortaleses és tan ampli que la idea de fer cervesa a casa al principi sembla ridícula. Tot i això, el nombre d’aficionats a aquesta fascinant activitat creix cada any. Es tracta de la creativitat en estat pur, com a resultat de la qual cosa podeu obtenir una beguda única només per a vosaltres i per al vostre cercle. A més, a diferència d’un producte de la botiga, fet a partir de que ningú sap què, no està clar per a qui i en quines condicions sanitàries esteu preparant un producte que ho sabeu tot i el podeu beure sense por.

Aquesta és una bona idea de negoci o una variant d’ampliar un negoci existent, perquè la humanitat ha estat bevent cervesa durant diversos mil·lennis i no renunciarà a aquest plaer. Què passa si aquest és el vostre negoci i el vostre futur? Per saber-ho, heu de prendre una decisió, comprar una cerveseria casolana i elaborar la vostra beguda preferida. El nostre lloc us ajudarà a no equivocar-vos a l’hora d’escollir un model adequat.