Японски зелен чай матча - топ производители

Какво е matcha (matcha)?

Сред огромното разнообразие от видове и сортове чай, японската зелена чайна matcha (на японски - „matcha“) трябва да се разграничи в отделна категория. Този чай е много популярен в Япония със своите изключителни ползи за здравето. Някои го наричат ​​магически прах както за лечебните му функции, така и за външния му вид. Факт е, че външно чаят изглежда като прах, тъй като листата му са много добре смачкани.

Тази напитка няма противопоказания, освен че индивидуалната непоносимост или алергии могат да се превърнат в пречка за нейното използване.

За полезните и лечебни свойства на чая може да се съди въз основа на следните данни:

Хранителни вещества, mg	1 грам матча съдържа:	Хранителни предимства:
Протеин	3.35	Е строителен материал за телесни клетки
Диетични фибри	10	За добро храносмилане
Калций	0.05	За здрави зъби и кости
Желязо	0.01	Поддържа нормални нива на хемоглобина
Калий	0.45	За подпомагане на метаболитните реакции
Витамин Ц	0.1	За да подобрите кожата на кожата, поддържайте имунитета

История на матча

Днес матча се счита за чай от японски произход. Историята на произхода на мача обаче започва в Китай през далечния 9 век. н. д. Именно там им хрумна идеята да смилат чаени листа на прах, смесвайки различни подправки с него. Дълго време чаят, пресован в брикети, беше изключително китайска напитка. И едва през 14 век напитката, заедно с китайските проповедници на будизма, дойде в Япония. Будистките монаси имали специален ритуал - пиене на чай. По-конкретно, матча чай. Именно той, благодарение на лечебните си свойства, поддържа физическа форма и изяснява ума си. Такова пиене на чай беше насочено към вътрешна хармония и външно съзерцание.

Полезни свойства на чая матча

В допълнение към уникалния си външен вид (чаят е приятен зелен прах), матча е склад с полезни свойства. Всичко ценно в напитката навлиза изцяло в човешкото тяло, защото се използва заедно с много малки чаени листа.

Matcha укрепва имунната система. Всичко това се дължи на наличието на голямо количество витамини и аминокиселини. Витамини А, В, С, Е, К, цинк, йод, желязо. И това не е пълен списък.

Стойността на чая се увеличава от наличието на полифеноли, хлорофил и диетични фибри - това са вещества с антиоксидантни свойства. Тези свойства инхибират действието на свободните радикали и поддържат младостта и забавят процеса на стареене. Може би тук е причината за дълголетието и младостта на жителите на страната на изгряващото слънце?

Редовната консумация на матча чай помага за намаляване на нивото на лошия холестерол.

Перфектен за тези, които искат да отслабнат. Чаят съдържа вещества, които увеличават метаболизма. Според изследванията чаят увеличава с една четвърт процента от изгорените калории по време на физическа активност.

Чаят от матча е добър детоксикатор. Той премахва токсините и токсините от тялото.

Чаят съдържа лесно смилаеми фибри.

Притежава антиканцерогенни и противовъзпалителни свойства.

Добра алтернатива за тези, които желаят да спрат да пият кафе. Чаят от матча има тонизиращо действие и подобрява настроението.

Какво да търсите при избора на съвпадение

Определено трябва да обърнете внимание на цвета на чая: той има приятен ярко зелен цвят.Чаят Matcha често се продава пакетиран и няма как да видите свойствата му през опаковката.

На опаковката трябва да се посочва, че чаят е органичен, за да се изключи наличието на химикали в суровините.

Най-добре е страната на произход да е Япония. Смята се, че има по-благоприятни условия за отглеждането му.

Истинският автентичен чай от матча не може да бъде евтин: средната цена за 100 грама е 1000 рубли.

Японски сортове чай Matcha

Като правило ценовият диапазон на матча е над средния. Цената зависи от вида на чая, който се определя от условията на отглеждане и метода на обработка.

По-скъпите чаени листа се отглеждат в горната част на чайния храст. Вкусът на чая, събран отдолу, ще бъде по-слабо изразен; такъв чай ​​се счита за по-нисък по качество.

Листата от чай Matcha се сушат изключително в сенчести помещения, където слънчевите лъчи не падат. За да се получи „правилния” традиционен вкус на тази напитка, трябва да се следва уникална техника на смилане.

Основните сортове чай от мача са:

• Матча Аораши

Традиционният зелен чай от долината Уджи се отглежда от местните жители от векове. Особеността на този сорт е, че се прави изключително от млади листа на чайния храст. Това обяснява дълбокия, леко сладък вкус на чая. В превод от японски Aorashi означава „синя буря“. Комбинацията от толкова много аминокиселини и витамини незабавно има мощен ефект върху тялото. Чаят ободрява, помага за справяне с апатията и раздразнението.

• Мач Isuzu

Чаят с приятни вкусови вкусове на карамел получи името си в чест на реката, течаща в близост до будисткия манастир. Смятало се, че водите на реката, като че ли, прочистват ума и тялото на човек, преди да влязат в храма.

Събрани през топлия сезон, младите издънки на чайния храст традиционно се сортират, изпаряват и изпращат за смилане.

Особеността на този вид чай е необичайно хармоничен мек вкус. В допълнение към вкуса му е трудно да се надцени ефектът му върху организма на клетъчно ниво. Matcha Isuzu активира енергията, забавя процеса на стареене и регенерира кожата. Освен това помага за борба с такива сериозни заболявания като рак и диабет.

• Мач Юген

Тази напитка може да бъде препоръчана за любителите на медитацията и самопоглъщането. Изразеният тръпчив вкус на чая отпуска тялото и ума. Този вид чай не е предназначен за пиене с компания, това е „лична“ напитка. Не е напразно името му да означава „тайнството на вечерта“ на японски.

Напитката съдържа l-теанин.

Прави впечатление, че прибирането на реколтата се извършва в определен ден, или по-точно през нощта. Специални сортове за разплод се събират точно на 88-та нощ след настъпването на новата година.

• Мача Кинрин

Това разнообразие от мачове е любимо сред японците. Чаят има подчертан флорален вкус с нотки на цитрусови плодове.

Млади чаени издънки се събират през пролетния сезон в японската долина Урджи. Традиционно се отглежда под заслона на бамбукови навеси, за да се избегнат лъчите на парещото слънце.

Чаят е един от най-популярните сред японците по някаква причина. Сортът Kinrin е истински склад за аминокиселини. Това е истинска панацея за нервната система. Редовното му използване води човек до вътрешна хармония, замествайки стреса с добро настроение.

Японците сами наричат ​​сорта Кинрин величествено злато.

• Мача Чигиноширо

Младите издънки узряват на топло слънце, без да се използват навеси. Събран бъдещ чай през пролетта и лятото; при обработка на издънки се избягва използването на високи температури.

Както всички други сортове, той има антиоксиданти и l-теанин. Чигиноширо съдържа фибри, които спомагат за елиминирането на токсините и токсините.

Този сорт е идеален за завършване на труден работен ден, помага за рационализиране на мислите и настройване на спокоен и здрав сън.

• Мача Уако

Тази напитка е първокласен зелен чай.

Чаят се отглежда в полумрак, като се избягва пряката слънчева и дневна светлина. Всички естествени свойства на чая остават непокътнати благодарение на специалната ръчна обработка и избягване на високи температури.

Този вид чай може да се използва като алтернатива на кафето. В допълнение към аминокиселините и витамините, сортът wako е богат и на кофеин. Също така, използването на matcha Wako има добър детоксикиращ ефект върху тялото.

Рецепти за готвене

За да приготвите матча, имате нужда от определен набор от ястия и няколко прости условия. Добре е, ако можете да намерите мерителна чашка, за да приготвите напитката в правилните пропорции. По-добре е да изберете керамичен или порцеланов съд за приготвяне на чай. За разбъркване на чая ще ви е необходима бъркалка.

Чаят трябва да се приготвя в предварително загрят съд. За да се избегнат бучки в напитката, матча трябва да се прекара през сито. Не изливайте вряща вода върху прах от мача, температурата на водата трябва да бъде 70-80 градуса.

Задължително е да съхранявате чая в плътно затворен буркан, за да не навлиза въздух. В противен случай матча може да загуби някои от полезните си свойства.

• Слаб мач

По друг начин, усещане. Класическият препарат се състои от смесване на половин чаена лъжичка (2-3 грама) чай с 50-70 мл гореща вода. По желание чаят може да се разбива до пенливост. Напитката е светло зелена на цвят. Усут има леко горчив вкус.

• Силен мач

На японски - койча. Рецептата за готвене е подобна от самото начало, само за готвене се взема пълна чаена лъжичка чай на прах (4-5 грама) и се заливат 50 мл гореща вода. Консистенцията на този чай се оказва доста плътна, сместа се разбърква с бавни движения. Сортът чай обикновено се взема от по-стари чаени храсти. По този начин вкусът на койча е по-сладък и деликатен.

• Мача Латте

Това е името на чая с добавено към него мляко. Матча чай с мляко се характеризира с много деликатен вкус. Приготвя се по следния начин: добавете 2-3 грама чай от матча към горещо мляко и разбъркайте, докато се появи пяна. Захарта се добавя към напитката по желание и на вкус.

• Matcha Latte охладен

В горещо време освежаващата матча е идеална. Методът на готвене е същият като при Matcha Latte. Единственото предупреждение: след смесване на мляко, чай и захар, добавете още 3-4 кубчета лед.

• Matcha кафе

Като алтернатива можете да приготвите кафе Matcha вместо сутрешната си чаша класическо кафе. За целта разбъркайте кафето с мача на прах и сместа изсипете гореща вода. Захар и мляко се добавят на вкус.

• Matcha крем фрапе

Японските деца обожават тази напитка. В допълнение към факта, че млечният шейк е много вкусен, благодарение на добавянето на матча, той става и много полезен.

За готвене смесете 200 мл мляко, 5-6 грама матча и захар на вкус; след това го разбийте с миксер. Сервирайте с разбита сметана или сладолед.

• Matcha витаминна напитка

Такава напитка ще бъде много полезна, особено през студения сезон, тъй като се сервира гореща. Това е истинско хранилище на витамини и хранителни вещества, тъй като освен матча, съдържа джинджифил, портокал, лимон и мед. Приготвя се по следния начин: портокалова кора, няколко резенчета лимон, джинджифил и мед се поставят в голяма купа.Сместа се залива с вряща вода и се влива в продължение на 8 минути. Чаят от матча се приготвя в отделна купа по класически начин. Последната стъпка е да смесите двете напитки в една. В допълнение към полезните си свойства, напитката има приятен тръпчив вкус.

Освен приготвянето на напитки, матча се използва широко в десерти, печени изделия, сосове и готвене.

Топ Мач животновъди

Органичен матча на прах

Чаят е представен от руската марка суперхрана - UFEELGOOD. Цената на опаковка от 100 g е 700 рубли. Производител на чай - Китай.

Предимства:

Недостатъци:

Weico Jee Matcha

Автентичен японски чай от провинция Zhejiang. Състои се от млади издънки на чаен храст. Приготвя се с вода, чиято температура не трябва да надвишава 80 градуса. Цената на опаковка от 100 грама е 500 рубли. Срок на годност 1-2 години.

Предимства:

Недостатъци:

Matcha (Matcha) стандартен клас високо качество

Производствен регион - префектура Шизуоко, Япония. Съставът на суровината са млади листа от чаен храст. Цената на опаковка от 50 g е 400 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Мач "Слънчево настроение"

Страна на произход - Япония. Цена за 100 г - 1000 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Polezzno зелен чай Matcha

Страна на произход - Китай. Съставки - 100% натурален чай от мача. Средната цена за 100 грама напитка е 800 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Матча чай Отлично био мача

Този чай е не само оригинален тип, но също така принадлежи към церемониалните сортове чай от матча. Суровините за чай се отглеждат в Япония, провинция Нишио. Качеството на продукта се потвърждава от органичния сертификат OCIA Japan. Средната цена на този вид матча за 30 g е 1500 рубли.

Предимства:

Недостатъци: