Чаените плантации в Тайланд растат в северната част. Има голямо разнообразие от чайове. В южната и средната част преобладават плантациите с цветни чайове, които се пият предимно студени, за да утолят жаждата си.
Една от тези напитки е синият чай Anchan.
Анчан е орхидея, научното наименование е „трилистна клитория“, която расте в Тайланд. Произхождащо от Азия, това цвете расте и в Африка и Америка. Това е вечнозелена лиана с големи сини цветя. Вирее до 4 метра височина, а цветята достигат 6 см в диаметър. Лианата цъфти през лятото. Плодовете на това растение са боб. Събирането на цветя, плодове и листа се извършва след мусонния период. Синият цвят на цветето даде името на чая.
Съдържание
Процес на събиране на чай
Цветя за чай се берат рано сутринта. Съцветието се избира с три листа и се събира на ръка. Венчелистчетата се изсушават, така че влагата да остане вътре в цветето. След това листата преминават през етап на окисление, където листенцата изсъхват и се извиват. И след това - процесът на ферментация. Ферментацията е способността на чая да показва своите уникални свойства. Това е обработката на листа с помощта на бактерии, един вид ферментация.
Как да изберем чай и да не бъдем измамени?
Цветята на синия чай трябва да са сухи и да не повреждат. Те трябва да бъдат с определено съдържание на влага, но не и влажни. Чаят се продава в запечатани съдове. Може да бъде закупен у дома в Тайланд в магазините или да го поръчате онлайн или да го закупите в специализиран магазин за чай във вашия град. По-добре е да купувате чай, опакован в родината му. Торбата не трябва да е прозрачна и запечатана под налягане; производителят винаги е посочен върху нея.
При приготвянето може да се разпознае фалшификат. Ако стените на халбата посинеят, това е фалшификат.
Витаминно-минерален състав на Anchan
- Желязо - осигурява на клетките на тялото кислород, липсата му допринася за развитието на анемия;
- Манган - укрепва имунната система, помага при заболявания на дихателната система, понижава холестерола;
- Фосфор - подобряване на умствената дейност, нормализиране на здравословното състояние на зъбния емайл и костите;
- Калциферол (витамин D) - насърчава усвояването на фосфор в тялото, укрепва костите и инхибира появата на кръвни съсиреци;
- Филохинон (витамин К) - осигурява бързо заздравяване на рани;
- Тиамин (витамин В1) - подобрява мозъчната дейност, подобрява настроението, нормализира метаболизма;
- Аскорбинова киселина (витамин С) - насърчава производството на колаген, прави съдовете еластични и еластични;
- Рибофлавин (витамин В2) - подобрява устойчивостта на стрес, дава енергия;
- Кобаламин (витамин В12) - намаляване на слабостта в тялото, намаляване на умората;
- Ниацин (витамин В3) - подобрява микроциркулацията на кръвта, понижава холестерола.
Чаят е без глутен.
| Хранителни вещества, g | на 100 гр |
|---|---|
| Протеин | 4 g |
| Мазнини | - |
| Въглехидрати | 76 гр |
| Енергийна стойност | 301 kcal / 1259 J. |
От всичко казано по-горе следва, че Anchan е склад за здраве.
Благодарение на полезните свойства на чая, той помага
- с проблеми с плешивост, насищане на космените фоликули и насърчаване на растежа им;
- подобряване на вниманието и зрителната памет;
- с очни заболявания, захарен диабет;
- при отслабване, премахване на мазнини от тялото и нормализиране на метаболитните процеси в организма;
- с депресия.
Жените използват Nam Dok по-често от мъжете, тъй като този чай не само подобрява състоянието на косата, но също така помага за стягане на фигурата, нормализиране на менструацията и намаляване на болката, увеличаване на сексуалното желание и според някои доклади помага при проблеми с раждането.
Красивата половина от населението винаги се опитва да изглежда млада, те предпочитат тази напитка, тъй като наличието на витамини забавя процеса на стареене. Пиенето на чай намалява риска от рак.
Не всеки знае за магическите свойства на чая за мъже. Anchan е в състояние да засили сексуалното желание, да победи безплодието и да предпази от полово предавани инфекции. Също така синият чай помага при плешивост, така че човекът, който пие Nam Dok Anchan, става плешив и по-късно посивява.
Приготвяне на клитор трилистен
Както всеки друг гурме чай, Anchan се приготвя съгласно всички културни канони. По-добре е да използвате малък порцеланов или стъклен чайник, за да го приготвите.
И така, нека да стигнем до класическата чайна церемония:
- Кипнете водата, но не изливайте чая веднага - охладете го до 90 градуса.
- След като водата се охлади, изсипете сините чаени пъпки, отбройте 10 секунди и източете водата. Повторете процеса, но сега оставете пъпките да набъбнат за около две минути.
- Пийте готовия чай като самостоятелна напитка или добавете към него мед, захар или парче лимон.
Готовата напитка има син цвят, който в зависимост от времето за приготвяне може да бъде или по-светъл, или по-тъмен.
Чаят има интересен аромат на грах и йоден послевкус. Не се плашете от такъв интересен ароматен букет. Да, разбира се, не всеки може да го хареса, а само специални ценители на истинския тайландски чай.
Поради своите лечебни свойства, чай се приема за предотвратяване на заболявания. За това чаят се излива с вода, чиято температура не трябва да надвишава 90 градуса. След това напитката се изсипва в термос и се оставя да се вари 30 минути. Готов чай се пие по 2 чаши на ден. Курсът на профилактика е 3 седмици.
Син чай в кулинарията
Поради наситено синия си цвят, "clitoria" често се използва като естествено багрило, което може да се използва за оцветяване както на бисквити, така и на крем в сладкарските изделия.
Можете също да направите желе от този чудодеен чай. За да го подготвите, ще ви трябва:
- захар - 15 грама;
- желатин - 3 грама;
- Чай Анчан Нам Док - 1 чаша;
- вода - 150 мл;
- лимонов сок - няколко капки (може да се замени с кристали от лимонена киселина).
Подготовка:
- Първо накиснете желатина в студена вода и изчакайте, докато набъбне. За инструкции относно съотношението на водата към желатина вижте опаковката.
- Добавете захар и лимонов сок към водата. Последната съставка може да оцвети готовото желе в лилаво.
- Пригответе силен чай от синя пъпка и прецедете. Докато е горещо, го добавете към сместа от вода и захар.
- Поставете накиснатия желатин в готовата топла смес и разбъркайте старателно - желатинът трябва да се разтвори напълно.
- Последната стъпка е да се прецеди получената смес и да се излее във форми. Поставете ги в хладилника и след като се стегнат, се насладете на вкуса на желето от син чай.
Отслабване с Nam Dok Anchan: мит или реалност?
Благодарение на редица проучвания в един от американските университети е разкрито, че синият чай Anchan има положителен ефект върху метаболизма и активно се бори с наднорменото тегло. Освен това има положителен ефект върху черния дроб и намалява натоварването върху него. За да отслабнете с чай, трябва да пиете 2-3 чаши на ден в продължение на три седмици един час преди хранене.
Син чай за красота на косата
Полезните свойства на чая не свършват дотук. Той се използва активно в областта на красотата в продължение на много десетилетия. Пригответе отвара за изплакване на косата: залейте 10 чаени пъпки с чаша гореща вода и оставете да се влива в продължение на 30 минути.Преди употреба разредете този концентрат в 1 литър топла вода и изплакнете косата си. Тази запарка е чудесна за лечение на сух и сърбящ скалп, както и за подхранване на косата и придаване на здрав блясък.
Противопоказания
Както всеки продукт, синият чай има някои противопоказания. Той е противопоказан за употреба от хора, страдащи от хипертония, анемия и различни бъбречни заболявания. Това е така, защото чаят съдържа кофеин, който може да повиши кръвното налягане; вещества, които пречат на усвояването на желязото; флуорид, който засяга здравето на бъбреците.
Също така, този продукт не се препоръчва за употреба от деца, бременни жени, по време на хранене.
А какво да кажем за страдащите от алергии? Чаят не се препоръчва за хора, които са алергични към цветните пъпки на трилистния клитор.
Но ако пиете син чай рядко, например веднъж седмично, това няма да донесе никаква вреда на тялото.
Цената на Nam Doc в Русия
Синият чай напоследък стана много популярен в родината си. Туристи от различни страни го купуват от гишетата на малките магазинчета за чай, надявайки се да „грабнат“ чудодейния чай на достъпни цени. В Тайланд този чай струва средно около 100 бата на 100 грама. Това е около $ 3.
В Русия онлайн магазините предлагат закупуване на такъв чай на различни цени за 50 грама: от 250 до 500 рубли.
Най-добрите доставчици на Nam Dok Anchan
И. М. Тигроф
Цена за 50 грама - 250 рубли.
Ползи:
- цели цветя без деформация;
- за всяка покупка доставчикът предлага приятни подаръци под формата на мостри от различни чайове;
- компанията предоставя и различни отстъпки за сумата на поръчката, за рождения ден, за купони и промоционални кодове;
- доставка в цяла Русия от 2 до 14 дни;
- плащането се извършва в брой, с кредитна карта, електронни пари, чрез банка или с наложен платеж.
Недостатъци:
- не е идентифициран
Династия на чая
Чаените торбички от 50, 100 и 200 грама струват съответно 300, 570 и 1083 рубли.
Ползи:
- ежедневна доставка седем дни в седмицата в Москва или доставка по пощата в Русия.
Недостатъци:
- не е идентифициран
Амани
Цената за 100 грама е 675 рубли.
Ползи:
- осигурено е връщане на чай в рамките на 7 дни;
- плащането се извършва в брой на куриера, чрез превод на карта на Сбербанк или чрез терминали;
- бърза обработка на поръчките.
Недостатъци:
- минималната сума на поръчката е 1000 рубли;
- безплатна доставка от 5000 рубли;
- връщането на чая се извършва за сметка на купувача;
- доставката се извършва на предплатена основа.
Правила за съхранение на чай
За да може синият чай да ви радва повече от един месец, трябва да го съхранявате правилно. За да направите това, след покупката го преместете в стъклен буркан и го затворете плътно с капак. Съхранявайте чая в тази форма при температура не по-висока от 25 градуса и на пряка слънчева светлина.
Ако нямате стъклен буркан, можете да съхранявате чая си в плътна хартиена торбичка със здрава закопчалка. Правилата за съхранение са същите като в предишната версия. Основното нещо е липсата на влага, което е вредно за пъпките.
При тези условия на съхранение можете да запазите всичките му полезни качества до 12 месеца.
