Най-добрите марки колбаси за 2020 г.

Производството на колбаси и колбаси започва като начин за консервиране на месо. Колбасите се консумират пресни или варени, самостоятелно или като съставка в обилни ястия. Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" определиха най-добрите марки колбаси за 2020 г., съставяйки рейтинг на висококачествени и вкусни млечни и телешки колбаси.

Характеристика на продукта. Как да изберем

Главна информация

Наденичките са популярни по целия свят. Това е икономична бърза храна. Готвенето не изисква никакви кулинарни умения. Удобно да вземете със себе си. Комбинира се с различни продукти. Като хора от всички възрасти.

Полза и вреда. Калорични, незабавно зареждат тялото с енергия. 100% естествените колбаси съдържат калий, магнезий, желязо, витамини В и Е. Ако качеството е под въпрос, то те съдържат много вредни вещества, които не се абсорбират или причиняват алергични реакции.

Възможно ли е за деца? Препоръките на диетолозите са еднозначни: невъзможно е до тригодишна възраст. По-големите деца са рядкост. Този продукт е прекалено мазен и солен за тях, предизвиква пристрастяване или алергия. Според данните на Roskachestvo и Roskontrol, колбасите Umka, направени специално за бебета, имат повече сол от нормата.

Как се приготвят колбасите? Месото се смила на ситно с помощта на мазнини, студена вода и подбрани аромати, след това се готви във фурна и накрая се пълни с естествени или изкуствени обвивки.

Днес вегетарианските версии, базирани на варена пшеница, соя, овесени ядки, зеленчуци също са често срещани или сложни състави на базата на риба тон и други риби. Но основният материал все пак е месото.

В допълнение към месото се нуждаете от сол, подправки, добавка Е-250 или натриев нитрит за цвят. За удължаване на срока на годност са необходими компоненти, които могат да задържат влагата. Поради това се добавят хранителни фосфати. В противен случай колбасът ще изсъхне, не издържайки три дни.

Технологията на производство е два вида: направена в съответствие с GOST или TU. Първите са по-естествени. Няма толкова много GOSTs: четири за колбаси от най-висока категория, а именно "Млечни", "Специални", "Кремообразни", "Любителски", а също и за два вида от първа категория за качество, за "Говеждо месо" и "Руски".

Следователно името на продукта става от първостепенно значение при избора. Например „Млечни продукти“ и „Млечни сметани“ не са едно и също. Във втория са добавени различни компоненти, тъй като те не се регулират от GOST, но се произвеждат в съответствие с TU.

Има и други важни критерии за подбор.

Какво да търсите

• Състав.

Първо е посочено месото. Нежелани добавки: карагенан, соя, царевица, нишесте. Те не са вредни, но ако не са, тогава качеството е по-добро.

Купувачът обаче трябва да се тревожи за: протеини, аромати, сгъстители и мононатриев глутамат.

Всъщност все още има много недостатъци в състава на колбасите. Технически, законодателни и организационни. Например, според GOST, пилето не се използва в производството на млечни колбаси. Но съставът изисква пилешки яйца или яйчен меланж, така че пилешката ДНК винаги се намира. Или все още няма GOST за такива често срещани типове като виенски или баварски.

• Качествена категория.

Висшата категория винаги е по-естествена и по-здравословна.

• Цена.

Пряка зависимост: колкото по-скъпо, толкова по-добре.Продукти на цена под 300 рубли. на килограм не отговаря на минималните стандарти.

• Външен вид.

Избягвайте червените, кафявите, горещо розовите цветове. Спокоен апетитен розов цвят показва баланса на компонентите, минимум натриев нитрит. Но най-хубавото е сивкав оттенък, като обикновено варено месо. Характерна е за най-естествените екземпляри.

"Баровете" трябва да запазят формата си, да бъдат твърди, еластични, да не кипят меко, да не се пукат по време на топлинна обработка.

• Срок на годност.

За свободни предмети - 5 дни. Вакуумна опаковка запазва свежест до 20 дни. Модифициран газ - 35. Експертните съвети се свеждат до предпочитание към пакетираните поради хигиена.

Най-добрите марки колбаси

Списъкът включва производители, проверени от руската система за качество ANO през последните две години (2017-2019 г.), както и такива с най-голям брой положителни отзиви за различни ресурси. Независимата система за контрол на качеството Roskontrol също помогна да се направи правилният избор.

Димов

От 2001 г. произвежда колбаси, кренвирши, малки колбаси, кнедли, чипс и закуски. Марката е получила много награди. Сред тях специалният държавен знак на Роскачество получиха колбасите „Млечни“, които бяха включени в рейтинга за 2017 г. И кнедли в началото на 2018г. По мнение на купувачите продуктите са вкусни; наред с други видове колбаси, те харесват "Doktorskie" и "Bavarian". Те са направени според TU, добавени са неестествени съставки: консерванти, мононатриев глутамат и оцветители. Но компанията не ги злоупотребява и продуктите са безопасни за здравето.

Предимства:

Недостатъци:

Микоян

Месокомбинатът за преработка на Микояновски е най-старото предприятие, основано през 1798 г., тоест работи повече от 200 години. Той е включен в рейтинга на най-големите руски компании по отношение на продажбите на продукти. Асортимент: колбаси, консерви, месни закуски, малки колбаси и колбаси. Постоянно се пускат нови артикули. През настоящата година това са колбасите от Кремъл и Шунка. Някои видове, например колбаси Beef M, бяха отбелязани в черния списък на Roskontrol за измама: по-малко от 2% говеждо месо в тях, като основният компонент са птиците. В същото време експертите бяха доволни от мандрата Mikoyan.

Предимства:

Недостатъци:

Йола

Гордостта на Република Марий Ел. Области на дейност: колбаси, консерви, полуфабрикати. Общо 250 артикула. Нито една от тях не съдържа билкови съставки, нишесте или консерванти. Само естествени обвивки. Въпреки такъв безвреден състав, цената е приемлива. Средната цена на килограм млечни колбаси е 444 рубли. Понастоящем търговската марка Yola е в списъка на кандидатите, избрани от Роскачество, за да им бъде присъдена специална отличителна марка за качество.

Предимства:

Недостатъци:

Месото на Бородин

Колбасите се базират само на месо и подправки от първи клас. Здравословни продукти без подобрители на вкуса, MSG, карагенан и соя. За първи път в Русия се използват иновативни екологични опаковки. Седем позиции получиха наградата „Златен най-добър продукт за 2018 г.“ и една сребърна награда. Сред първите колбаси "Мляко" и "Кремообразно". Номиниран отново тази година. Асортиментът непрекъснато се разширява, нови колбаси от пуешко месо са "Деликатеси" и "Нежни".Roskontrol откри костни частици в някои екземпляри, което показва използването на техническо обезкостено месо (по-малко ценна суровина). Това не е основание за поставяне на черния списък на артикула, но продуктът е маркиран с коментар.

Предимства:

Недостатъци:

Клински

Асортиментът на месокомбината близо до Москва е впечатляващ със своето разнообразие: варени колбаси и шунка, колбаси, сушени продукти, сурово пушени, сушени продукти, варени пушени, сурови пушени деликатеси, полупушени и варени пушени. Особеността на марката е противоречиви мнения. Според многобройни отзиви на клиенти в интернет, най-вкусните колбаси на този конкретен производител. И това въпреки суровите отзиви за Roskachestvo и Roskontrol. Изявени са претенции към състава, до невярна информация на опаковката, към цвета. Критикувана е дори най-високата категория. Въпреки това, хората харесват продукта, особено Klinskie, Dairy GOST, Velyatinoi и Hanover.

Предимства:

Недостатъци:

Серишевски

Производственият комплекс се намира в района на Амур, започнал е преди 14 години с магазин за колбаси. Тогава бяха отворени хлебопекарните и сладкарските цехове, производството на замразени полуфабрикати, завода за масло и сирена и собствената си агропромишлена ферма. Много. Въпреки това, широк кръг от потребители в цяла Русия не са запознати със запазената марка Seryshevsky. Има много малко рецензии. Предприятието е популярно в региона на Далечния Изток. Но Роскачество вече е оценило стоката. Кренвирши "Млечни" кандидатстват за държавна марка за качество. Изследването беше проведено миналата година сред 40 марки. Резултат: най-доброто съотношение цена-качество на пазара: средната цена за килограм е 308 рубли, докато за органолептичните свойства най-високият резултат е 5.

Предимства:

Недостатъци:

Мираторг

Най-голямата агроиндустриална марка в Русия. В сектора на свинското месо той заема 11,5% от пазара на страната. Пелмени "Мираторг" влезе в ТОП-10 най-добрите според информацията на Роскачество през изминалата година. Що се отнася до колбасите, няма ентусиазирани оценки, но няма и коментари от регулаторните организации.

Съставът на млечните колбаси не е идеален, той включва консерванти и мононатриев глутамат, като в същото време продуктът е абсолютно безопасен, няма растителни компоненти и соя. Само подправки и билки в умерени количества.

Според хиляди купувачи най-любимите полуфабрикати. Хората обичат пушения вкус, консистенция, цвят, обвивка, удобство, опаковка, цена. Напомня на много от познатия от детството вкус.

Предимства:

Недостатъци:

Царицино

Група от компании от три фабрики. Асортимент от 500 вида месни продукти. Колбаси от тях 25 вида. „Мляко“ бяха изследвани от Роскачество. Откриха соево и птиче месо. За разлика от други производители, опаковката на Tsaritsyno съдържа информация за това добросъвестно. Следователно този факт не се счита за нарушение, но беше отбелязано, че рецептата се отклонява от класическата.

Предимства:

Недостатъци:

Продукт за ями

Марка от северната столица, на пазара от 1996 г. Месни продукти с атрактивни органолептични характеристики. Характеристика - естествен състав.Според Roskachestvo в колбасите "Млечни" са изпълнени всички изисквания на GOST. Кандидатствайте за държавен отличителен знак.

Купувачите хвалят достойните свойства на продуктите. Според потребителите цената не е евтина, но е логично да се плати за естествеността и качеството на продукта.

Предимства:

Недостатъци:

Каневской

Заводът за месо и птици в Краснодарския край е една от ТОП водещите марки в Южния федерален окръг. Тайната на успеха е запазването на традиционните рецепти, докато се използват иновативни технологии.

Отзивите на клиентите се свеждат до факта, че трябва внимателно да прочетете етикета, има продукти с естествен състав, но има и друг. Например колбаси „Любителски“ или „Мляко“ с твърди компоненти и „Хановер“ със стабилизатори, подобрители на вкуса, фиксатори на цвета.

Предимства:

Недостатъци:

Органични продукти

В момента у нас няма сертифицирани био колбаси. Но има висококачествени, в които се предлагат екологично чисти животински суровини.

Кой продукт е по-добре да купите:

• От месо;
• Минимум фосфати;
• Натриевият нитрит е изключен;
• Без протеинови пълнители, овкусители, сгъстители, оцветители.

Какво продават магазините за био храни?

Le bon подагра

Това е руско-френска марка. Рецепти за колбаси се разработват от френски готвачи. Месото идва от Русия и Бразилия. Вътрешни доставчици Miratorg и фермата Yasnye Zori, където животните и пилетата не се отглеждат в клетки. Всички видове месо се проверяват от лаборанти. Приемат се само домашни птици от първа и най-висока степен, свинско и говеждо месо, без подрязване. Цехът се намира в Москва, предприятието е отворено за посещения, всеки идва да види как се правят колбаси и колбаси.

По този начин силните страни на фирмата са: прозрачност, качество и вкус.

Състав на млечни колбаси с минимално съдържание на нитритна сол и фосфати. Колко е? 1100 рубли на килограм. Продава се в Biostoria и Azbuka Vkusa.

KFH-Еремкина

Прави естествени колбаси за магазини за биологични храни. Колбасите без фосфати и натриев нитрит имат най-кратък срок на годност (3 дни), изглеждат неапетитни и бледи, но 100% естествени. Цена 1300 рубли на килограм. В "Alye Sails" те също се продават, но се добавят малко фосфати, за да се запази влагата и да се увеличи срока на годност. Тяхната цена е 860 рубли. на килограм.

Производителят има група Vkontakte, където можете да научите повече.

Заключение

Противно на противоречивите мнения за полезността, колбасите са популярни по целия свят. Заедно с тях се приготвят пица, други сладкиши, салати, леки закуски, хотдог, кебап и омлет. С внимателен подбор и рядка употреба вредата може да бъде сведена до минимум. Коя компания е по-добре да купите? Решете, като изучите състава и резултатите от изследванията на специални лаборатории за изпитване. Ако имате специално мнение за продуктите, описани в рейтинга, кажете ни за това в коментарите.