Най-добрите марки слънчогледово масло за 2020 година

Слънчогледовото масло е растителна мазнина, която е от съществено значение за правилното функциониране на организма и за получаване на незаменими мастни киселини. Произвежда се по различни начини от слънчогледови семки.

Това не е деликатес, но без него е невъзможно да се приготви не само вкусно ястие, но и най-простото и ежедневно меню - винегрет, задушено зеле или каша на вода. С лъжица олио такова ястие става много по-вкусно.

Как правилно да подходим към въпроса за закупуване на полезен продукт и да изберем вкусно и качествено от представения сорт, ще разгледаме в статията. Редакцията на уебсайта "Ya Nashla" ви предлага преглед на най-добрите марки слънчогледово масло за 2020 година.

Общ преглед - кратко пътешествие през историята

Първите слънчогледови семена в Русия се появяват благодарение на Петър Велики, който ги донася от чужбина и расте повече в градината си заради красивото цвете.100 години по-късно руснаците измислят какво друго да правят с тях. Слънчогледовото масло се изявява през 1829 г. благодарение на обикновен селянин, който се досеща да изцежда масло от семена с обикновен чук.

Сега слънчогледовото масло се превърна в едно от най-популярните и е включено в ежедневната диета на руските жители. Той принадлежи към класа на есенциалните мастни киселини Омега 6, които са полезни на малки порции.

Това е хранителен продукт, който е предварително обработен за възможността за по-нататъшното му дългосрочно съхранение, опакован в специални опаковки и не е причудлив за условията на съхранение.

Видове слънчогледово масло

По отношение на вкуса слънчогледовото масло може да бъде разделено на две широки категории:

• Нерафинирано - масло, което е преминало през минимална преработка.

Това е филтриране или утаяване за почистване на продукта от механични примеси. Подходящ за дресинг на салати, приготвяне на студени закуски. Той е по-здравословен и съдържа витамини А и D. Има приятен аромат на семена, който придава особен вкус на ястията, към които се добавя.

Освен това оставя специфичен послевкус и асоциации, напомнящи детството и останалата част от бабата в селото с проста, селска кухня под формата на картофи с масло и копър, селско мляко и прясно изпечен хляб.

Този вид масло не е за всеки. По-здравословно е за вашето здраве, но се пени при пържене, бързо се окислява и отделя токсини. По-добре да не готвите върху него.

Доброкачественото масло ще има богат златист цвят, подчертан аромат на слънчоглед, лека утайка и мъгла над него, добра плътност на маслото.

• Рафинирано - използва се за приготвяне на студени закуски, печени изделия, маргарин, майонеза, същите салати, сосове.

Обхватът му е много по-широк поради липсата на слънчогледова миризма.

Това е вид масло, което е претърпяло промишлено рафиниране за отстраняване на вещества и примеси, които причиняват изгаряне и образуване на пяна. Това масло няма подчертан аромат на слънчоглед. След отстраняване на примесите се филтрира, обработва се с гореща вода, за да се отстрани утайката.

След това маслото има по-слабо изразен вкус, мирис, цвят. След това се обработва с алкали за възможност за дългосрочно съхранение, избелва се, дезодорира се.

Този рафиниран продукт е по-подходящ за пържене. Най-безопасно е да се използва, защото в производствения процес се отстраняват всички вредни вещества. Но той се изчиства от витамини и хранителни вещества.

Ако витамин Е все още е на етикета, тогава той се въвежда изкуствено. Има прозрачен светложълт цвят с различна наситеност, без примеси.

Доброкачественото масло няма да се пени, да се пръска, бързо да се влошава, без образуване на утайки, добро омазняване.

Консистенцията му е вискозна - проверяваме я по стените на опаковката (ако е пластмаса или прозрачно стъкло), с неутрален аромат без гранясване.

Съвет:Удобен вариант би било да имате и двата вида масла в кухнята: за добавяне към ястия (нерафиниран слънчоглед) и за пържене (рафиниран слънчоглед). Ако не сте фен на слънчогледовия аромат на ястието, тогава един вид (рафиниран) ще бъде достатъчен.

След като сте решили основните вкусови предпочитания, помислете за останалите критерии за подбор.

За целта е достатъчно внимателно да прочетете етикета, който съдържа цялата необходима информация за продукта (етикетиране) и визуална проверка на външния му вид.

Какво ще ви каже етикетът

На етикета производителят отбелязва информация, чрез която можете да разберете качеството на тази марка петролен продукт. То:

• Дезодориран - метод за обработка с максимално пречистване от примеси, ароматни вещества и всичко, което може да доведе до разваляне на продукта.

Това се постига чрез поставяне на продукта във вакуум и излагане на суха пара с температура от 170 до 230 градуса.

Това масло е подходящо за диетично хранене.

Слънчогледовото масло, дори да е пречистено от витамини, пак е полезно, тъй като помага за усвояването на витамини А и Е от други храни.

• Замразени - почистени от восък, покриващ обвивката на семето чрез охлаждане до 10-12 градуса и след това филтрирането им.

При ниски температури те правят маслото мътно и нетрайно. След такова почистване не се пени или пръска. не съдържа течности.

• Студено пресовано - получава се чрез пресоване на семена, които не са били предварително загряти, т.е. по студен начин.

Това масло е по-полезно, защото съдържа повече хранителни вещества. Но има съответната миризма на семена и кратък срок на годност (както всички естествени продукти).

• Хидратирано - масло, доведено до 60 градуса, което е преминало през промишлена обработка с гореща вода при температура 70 градуса.

По този начин се изчиства от утайка и мътност. Ароматът остава в него и цветът леко изсветлява.

• Сурово пресованото масло е метод за получаване на масло чрез рафиниране, смилане и пресоване на семена с дъбова преса.

С тази технология пресата и суровините не се нагряват (за разлика от процеса на студено пресоване с пресоване на метал) и се получава висококачествен продукт. Има слаб аромат, светъл цвят, лека утайка. Маслото е скъпо, защото той няма висок% добив - само от 10 до 50.

• С вкуса на пържените семена - този вид масло се отличава с по-богат вкус, икономична консумация, аромат на пържени семена.

Получава се чрез пресоване на семена, предварително обработени чрез печене.

• Oleic е нова тенденция в развитието на производството на маслодайни семена.

Това масло се получава от специален вид слънчогледови семена - олеиново. Слънчогледовото масло принадлежи към основните Омега 6 киселини, с по-ниско съдържание на Омега 3 киселини.

В масло с маркировка "олеинова" тези пропорции се променят до високо съдържание на киселини Омега 3 и намаляване на Омега 6. Този вид продукт има 2 подкатегории, в зависимост от процента на Омега 3 в него:

1. високо олеиново - повече от 85%;
2. средно олеинов - максимум 75%.

Този вид растителни мазнини се усвояват най-много от организма. Има по-високо съдържание на витамин Е.

Това е добра алтернатива на скъпия зехтин, но с ограничен бюджет. Той е устойчив на окисляване и може да издържи на няколко пържени картофи без вредно въздействие върху организма.

• Киселинно и пероксидно число - лабораторни стойности.

Колкото по-ниска е киселинността, толкова по-добро е качеството. Това е показател за добро почистване на продукта. Високата пероксидна стойност показва лош клирънс на свободни мастни киселини и невъзможността да се използва в храната. Нормата е 0,6 mgKOH / g.

Колкото по-дълго продуктът стои на светлина (витрина), толкова по-голям е процесът на окисление.

Пероксидите са немазни вещества, които окисляват мастните киселини под въздействието на кислород, светлина, топлина, които могат да издадат миризма при пържене. Превишаването им е неприемливо.

Според GOST, стойността на пероксида е 10 mol * 1/20 / kg. Колкото по-близо е до края на срока на годност на маслото, толкова по-висока ще бъде тази цифра.

• Без холестерол - слънчогледовото масло принадлежи към растителните мазнини и априори не може да съдържа холестерол. Това е прерогатива на животинските мазнини.

С такава информация производителят се опитва само да привлече вниманието на купувача към неговия продукт. Затова човек трябва само да се усмихва на техните усилия.

• Витамин Е присъства във всяко масло, но след рафиниране то изчезва. Ако има такава маркировка върху опаковката, това означава, че витаминът е добавен / добавен към продукта допълнително.
• Витамин В - не може да бъде в маслото, то е водоразтворимо. Неговото или не, или не е масло, но не е полезен продукт.
• Не-ГМО също е маркетингов трик за купувачи, които не са информирани, че в Русия е забранено от закона да произвеждат ГМО (генетично модифицирани) продукти.
• Марка D или P - можете също да намерите такава марка. Какво означава?

D е марка дезодорирано масло, подходящо за бебешки или диетични храни. Киселинността на това масло не надвишава 0,4 mgKOH / g.

P - в масла с такава марка киселинността е малко по-висока и показател от 0,6 mgKOH / g се счита за приемлив.

Други критерии за подбор

• Цвят

На рафтовете на търговските обекти можете да видите масла с различна наситеност на цветовете. Зависи от концентрацията на пигмента в него - багрилото. Премахването му по-задълбочено води до по-светъл цвят. Зависи от използваната технология при получаване на продукта. Цветът засяга само външния вид, нищо повече.

• Утайка

Наличието на утайка и лека мътност над него е възможно в нерафинирано слънчогледово масло (с мирис на семена).

В рафинираното масло не трябва да има утайки.

Ако има такъв момент, това означава, че са допуснати грешки (проникнала е влага). Такова масло не трябва да се консумира, след отваряне то бързо ще се влоши.

• Опаковка, обем

Маслото може да се пакетира и продава в различни опаковки:

• стъкло;
• калай;
• картон;
• пластмасов.

Качеството му не зависи от опаковъчния материал. Най-често срещаната прозрачна пластмасова опаковка поради своите:

• ниска цена;
• безопасност при падане.

Но недостатъците на този тип опаковки включват:

• отделянето на вредни вещества в продукта при нагряване;
• някакво изкривяване на истинския цвят на продукта.

Спрей - маслото може да се намери и в иновативни опаковки със спрей, който е икономичен за консумация и срок на годност. В такива опаковки е възможна дозирана консумация под формата на спрей, струя или капка.

Общите обеми са 1 литър и 5 литра. Някои производители представят и други обеми - 1,5 литра; 2,5 l; 800 ml; 900 мл.

Особено внимание трябва да се обърне на една и съща цена на продукта за различни обеми.

• Състав

В 100 гр. слънчогледово олио съдържа 95,6 гр.мазнини, включително: наситени - около 10 g, мононенаситени - около 45 g, полиненаситени - около 40 g. Освен това е източник на витамин Е (токоферол) - 41 mg, витамин К - 5,4 μg.

Чистото слънчогледово масло може да съдържа само слънчогледово масло.

Ако има включване на други масла, тогава тази марка вече принадлежи към растителните.

• Срок на годност

Сезонът на зреене на суровини (слънчогледови семена) за производството на слънчогледово масло продължава от юни до октомври.

В идеалния случай периодът на узряване съвпада с датата на производство. Също така е препоръчително да изберете датата на бутилиране възможно най-близо до датата на производство.

Масло със състав без консерванти (нерафиниран слънчоглед) се съхранява 4 месеца. С консерванти, които удължават срока на годност (рафиниран слънчоглед) - 1 година.

Маслото в отворен контейнер трябва да се консумира в рамките на един месец, при условие че се съхранява на тъмно място и със затворен капак на контейнера.

По-добре е мястото за съхранение да е хладилник, но е приемливо при температура от +5 - + 20 ° C, на тъмно място.

Препоръки за съхранение и употреба:

• Най-добре е маслото да се съхранява в съд от тъмно стъкло в хладилника.
• Като се има предвид, че всякакъв вид пържене произвежда канцерогенни вещества, най-добре е да използвате незалепващ тиган и 1 ч.л. масло (минимално количество), за да не загори ястието.

Съвети:

• Консумацията на масло трябва да се нормализира, тъй като високото съдържание на калории може да допринесе за увеличаване на теглото.
• Използването на масло в нарушение на правилата за съхранение може да доведе до влошаване на здравето, по-специално до метаболитни нарушения, поради започналите в него процеси на окисление.
• Препоръчително е да използвате отворено масло в рамките на 1 месец.

Какви видове масло все още има

Ароматът на познатото масло може да бъде разнообразен или подобрен с различни вкусове, въз основа на личните предпочитания и създаденото ястие.
Ако няма възможност да закупите масло с подобрен аромат, можете да го приготвите сами у дома:

• чесън;
• с ядки;
• с билки;
• с пипер;
• със сушени домати;
• с екстракти от розови листенца;
• лавров;
• с екстракт от босилек.

Достатъчно е да смелите избраната добавка и, комбинирайки я с масло, оставете за известно време, за да се влее и насити вкуса.

Това масло ще добави пикантно докосване и уникалност към ястието.

Препоръки за избор на масло според данните на Roskachestvo

Според нормативните документи масовата част от мазнините в маслото трябва да съответства на 99%.

Според GOST всяка партида от продукта се проверява от лаборатория за качество, разположена в производствения завод. Партидата се придружава от получаването на истински сертификат за качество и безопасност.

Според проведените проверки на Роскачество, повечето от представените марки слънчогледово масло отговарят по качество на маркировката и степен 1 ​​дори може да бъде причислена към най-високата.

В някои случаи декларираните на етикета данни за качеството на маслото не отговарят на реалността.

Продажбата на масло с несъответствие между действителното качество и маркираното се счита за нарушение на правата на потребителите и се счита от Роспотребнадзор.

Какво да търсите:

Но има и изключения - това са петролни продукти с неподходяща пероксидна стойност (т.е. степен на пречистване). Това са марките:

• Кубан;
• Добре;
• Алей КОНАКО;
• Зелен лъч;
• Кубаночка;
• Империя на слънцето;
• Златен стандарт.

В маслата от марките Green Ray и Kuban индексът на мастно-киселинните вещества не съответства на декларирания като „съответстващ на GOST“.

Към тези марки трябва да се отнасяме с особено внимание.

Най-добрите производители и марки

За да се предпазите от покупки с лошо качество, по-добре е да изберете продукти от доверени производители, които са гарантирани да произвеждат висококачествено масло.

Защото най-добрите и по-вкусни маслодайни семена растат в южните райони на Русия, трябва да обърнете внимание на производителите Белгород, Кубан, Ставропол.

Вече утвърдените марки включват такива като:

• Злато (Ростов на Дон);
• Златно семе (Ростов на Дон);
• Г-н. Рико (Русия-Швейцария);
• Слобода (област Воронеж);
• Благо (Русия);
• Подаръци на Кубаночка (Русия);
• Олейна (Русия);
• Altero (Русия);
• Идеално (Испания).

Колко е:

Цената на крайния продукт се състои от индустриален метод на производство, качество, обем, марка, допълнителни добавки, които подобряват вкуса.

Средната цена варира в зависимост от региона на нейното изпълнение:

• от 55 рубли. за слънчогледово масло Aro, рафинирано, дезодорирано, обем 0,9 л;
• до 1960 руб. за органично слънчогледово масло Флора, 500 мл.

Рейтинг на висококачествени марки слънчогледово масло, популярни сред купувачите

Олейна / Слънчогледово олио, класика

• Производител: Русия;
• Обем: 1 литър;
• Средна цена: 108 рубли;
• Отзиви: оценка 5 от 5.

Слънчогледовото масло с търговската марка Oleina е висококачествено рафинирано, дезодорирано масло от 1-ви клас. Съответства на стандартите GOST.

Маркировките на опаковката съответстват на действителното качество. За удобство маслото се представя в различни обеми: 2 литра, 3 литра, 5 литра.

Масло без семена без мирис, подходящо за готвене на всяко ястие, вкл. и пържене. Дезодорирането му говори за висококачественото му пречистване от примеси и възможността за използването му в диетична храна.

Олейна е лидер в съдържанието на линолова киселина (здравословна мазнина, свързана с Омега 6 киселини), която е от съществено значение за човешкото тяло и нормалното функциониране.

В 100 гр. продуктът съдържа 99,9 гр. мазнини и 899 ккал.

Срокът на годност на маслото е по-висок от стандартизирания, което е допустимо (съгласно GOST).

Предимства:

Недостатъци:

Натурални продукти / Високоолеиново слънчогледово масло / Краснодарски елит

• Производител: Русия;
• Обем: 500 мл.;
• Средна цена: 146 рубли;
• Отзиви: оценка 5 от 5, вкусна, достъпна цена, необичаен вкус.

Руско слънчогледово олио от производител от Краснодар, което говори за качествените и вкусни суровини от маслодайни семена. Получава се чрез студено пресоване, благодарение на което в него се запазват всички полезни вещества. Маслото е нерафинирано и има приятен лек аромат.

Заявява се като високо олеиново, което означава високо съдържание на Омега 3 киселини с едновременно съдържание на Омега 6 киселини - важно качество за използване при балансирана диета.

Опаковката под формата на стъклена бутилка от тъмно стъкло ви позволява да поддържате качество не само на рафта на магазина, но и у дома.

Енергийна стойност 100 гр. масло - 890 kcal, съдържанието на мазнини отговаря на стандарта - 99,9 g.

Предимства:

Недостатъци:

Слобода / Слънчогледово масло, ароматно

• Производител: Русия;
• Обем: 1 литър;
• Средна цена: 93 рубли;
• Отзиви: средна оценка 4,5 от 5; купувачите маркират като най-доброто ароматно масло.

Слобода е една от най-добрите фирми за производство на храни в Русия.

Нерафинираният продукт от Белгородския производител EFKO OJSC е избран от мнозинството купувачи като най-доброто от редица ароматни слънчогледови масла.

Направен в съответствие с GOST, той има 100 gr. 898 kcal и 99,7 g. дебел.
Направено чрез замразяване - това е постепенно охлаждане с едновременно бавно разбъркване. Допринася за запазването на максимума на хранителните вещества, като същевременно увеличава срока на годност и запазва вкуса.

Технологичният процес определя светложълтия цвят на продукта, без восъчна утайка и мътност.

Маслото напълно отговаря на GOST и изискванията на стандартите на Roskachestvo.
Ниско киселинно число (mgKOH / g) показва неговата чистота.

Тази марка слънчогледово олио във всички отношения отговаря на стандартите за качество и има награда от руския знак за качество.

Предимства:

Недостатъци:

Кубански продукт / Слънчогледово масло, нерафинирано

• Производител: Русия;
• Обем: 500 ml;
• Средна цена: 168 рубли.

Този вид слънчогледово масло е нерафинирано (с мирис).

Получава се в процеса на първото студено пресоване на предварително запържени семена. Това придава подобрен, богат вкус на печените слънчогледови семки.

Първото пресоващо масло е с най-високо качество и задържа максимално количество витамини, въглехидрати, фосфолипиди, стеарини - почти 10%.

Енергийна стойност 100 гр. масло - 898 kcal, мазнини - 99,9 g.

Състав - 100% слънчогледово масло. Опакован е в бутилка от тъмно стъкло, което запазва полезните му качества дълго време.

Маслото е идеално за добавяне към ястия като: варени картофи, винегрет, осолена херинга и др., Придавайки им слънчогледов аромат.

Достойнство:

Недостатъци:

Алтеро / Слънчогледово масло с добавка на екстракти от розови листенца Роза

• Производител: Русия;
• Обем: 810 мл.;
• Средна цена: 120 рубли.

Слънчогледовото масло на производителя Белгород се получава чрез метода на студено пресоване, който позволява да се запази целият букет от полезни качества.

Той е нерафиниран (с лек аромат на семена), подходящ за любителите на ароматното масло. Можете също да пържите в такова масло - то няма да пуши и да се разпенва.

Органичният продукт е овкусен с екстракт от розови листенца. Той не прекъсва общия лек аромат на семената, а само добавя лека киселинност към основния вкус. Доста необичайно и разнообразно.

В допълнение, розовите листенца имат тонизиращо, противовъзпалително, освежаващо действие и възстановяват чревната флора. Те съдържат витамини С, В, калций, желязо, каротин.

Подходящ за приготвяне на детски ястия.

Масло от първи клас, произведено по TU. В 100 гр. - 898 kcal, мазнини - 99,7 g.

Предимства:

Недостатъци:

Mr.Ricco / Био слънчогледово масло, рафинирано, дезодорирано

• Производител: Русия;
• Обем: 1 литър;
• Средна цена:
• Отзиви: Средна оценка 4.6 от 5.

Описание:

АД "Казански мастен завод" се занимава с производството на едно от най-добрите слънчогледови масла.

Рафинирано масло от най-висок клас, т.е. липсва специфичният аромат на слънчогледа. Освен това е дезодориран, което говори за високото му качество и пречистване от ненужни примеси, които намаляват срока му на годност.

Продуктът се получава с помощта на процес на пресоване на сирене, който запазва максимално полезните вещества в органичен маслени продукти.

Подходящ за бебешки и диетични храни, защото произведени в съответствие със стандартите GOST. B 100 гр. Рико съдържа 99,9 гр. мазнини и 899 ккал.

Маслото е опаковано в прозрачна пластмасова бутилка, което може да е единственият му, но не и съществен недостатък.

Чрез поставянето му на тъмно място за съхранение или изливането му в специална бутилка за масло от тъмно стъкло, дефицитът ще бъде премахнат и хранителните свойства ще бъдат запазени.

По отношение на функционалността маслото може да бъде класифицирано като универсално, тъй като подходящ за всички видове готвене и пържене.

Предимства:

Недостатъци:

Идеално / Слънчогледово олио

• Производител: Русия / Аржентина;
• Обем: 1 литър;
• Средна цена: 109 рубли;
• Отзиви: купувачите отбелязват съотношението цена / качество.

Идеалното слънчогледово масло отговаря на европейските стандарти за качество, което говори за високото качество и безопасността на сертифицирания продукт.

Има неутрална миризма, както се вижда от информацията на етикета "рафиниран".

Дезодорирането удължава срока на годност с 18 месеца. Изработено в съответствие със стандартите GOST, съдържа само слънчогледово масло.

Класификация - 1-ви клас, със съдържание на мазнини 99,9 гр. и енергийна стойност. 899 kcal на 100 g. продукт.

По отношение на киселинното число маслото може да бъде приравнено към най-високия клас от класа „премиум“. Има качествено почистване и рафиниране.

Може да се наблюдава лека утайка, което показва, че маслото не принадлежи към замразено.

Като цяло, по отношение на други показатели, това е прилично масло с добро качество.

Предимства:

Недостатъци:

Заключение

Слънчогледовото масло има много предимства. Високото съдържание на полиненаситени мастни киселини в него осигурява на човешкото тяло нормалното функциониране на метаболитната система, репродуктивната функция, състоянието на кожата, ноктите, косата, укрепване на стените на кръвоносните съдове, повишаване на имунитета, попълване на силата, повишаване на ефективността и просто подобряване на вкуса на приготвеното ястие.

Основното нещо е да използвате качествено масло и да го съхранявате правилно. А кой е по-добре да купите - дезодориран или ароматен, влажно пресован или студено пресован, със или без аромати, зависи от вас. Ако имате опит в използването на марки слънчогледово масло, описани в рейтинга, или по-интересен модел, кажете ни за това в коментарите.