2020 için en iyi konserve balıkların değerlendirmesi

Konserve balık ... Ülkeye yürüyüş veya gezi sırasında yeri doldurulamaz bir yiyecek kaynağı. Lezzetli ev yapımı yemekler için ideal içerik. Vücudun ihtiyaç duyduğu omega yağ asitleri, fosfor, kalsiyum ve diğer besinlerin kaynağı.

"bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editör kadrosu, 2020 için mükemmel tada sahip yüksek kaliteli konserve yiyeceklere genel bir bakış sunuyor.

Yaratılış tarihi ve modern üretim

Çağdaşlar, konserve yiyeceklerin görünümünü Fransız şef François Apper'a borçludur. 1804'te, Rehber'e, yiyeceklerin birkaç yıl saklandığı ve bozulmadığı için özel pişirme yöntemini sundu. Şef, malzemeleri yaklaşık dört saat sterilize edilen cam kavanozlara kapatarak sterilizasyon yöntemini kullandı. Upper icadı için iyi bir ödül aldı ve bir konserve fabrikası açtı.

1810'da İngiliz Peter Durend, yiyecekleri teneke kutularda saklamanın bir yolunu buldu. On yıl sonra, Amerika Birleşik Devletleri'nde konserve fabrikaları açıldı. Konserve balık üretimine ilk başlayan Amerikalı üreticilerdi. Rusya'da, bu tür girişimler on dokuzuncu yüzyılın 70'lerinde ortaya çıktı.

Modern bir üretici ileri teknolojiler kullanır, ancak ana prensip değişmeden kalır - hala ürünleri uzun süre korumak için mümkün olan tek yöntem olan koruma yöntemini kullanır.

Balıklar nasıl korunabilir

1. Dondurulmuş veya su fıçılarında hammaddeler konserve fabrikasına getirilir.
2. Dondurulmuş - buz çözme, donmadan - yıkayın.
3. Özel teknolojiler yardımıyla teraziler, yüzgeçler, kafa, sakatatlar çıkarılır.
4. Porsiyonlara bölün, bir kaba koyun.
5. Tuzlu salamura batırılmış.
6. Kuru.
7. Fazla suyu çıkarmak için havalandırılmış odalarda soğutun.
8. Atıştırmalıklar için konserve yiyecekler una serpilir ve kızartılır, ardından tereyağı veya sos ile dökülür.
9. Doğal konserve için porsiyonlar kendi suyunda kaynatılır, balık kutularına yağ ve baharat eklenir.
10. Konserve balık ve sebze yemekleri için hem porsiyonlar hem de kıyma kullanılır, sebzeler, tahıllar, fasulye, turşusu, et suyu ve domates sosu eklenir.
11. Kap kapatılır ve bir otoklavda sterilize edilir. Isıl işlem 120 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Konserve yiyeceklerin hazırlanmasında - balık çeşitlerine ve türlerine bağlı olarak - haşlama, kurutucuda kurutma ve duman tüttürme de kullanılır.

Konserve balık türleri

Neler:

• Doğal;
• Kızartılmış veya beyazlatılmış;
• Füme;
• Kurutulmuş;
• Balık ürünleri;
• Sebzelerin eklenmesiyle.

Doldurma türü:

• Kendi balık suyu;
• Sebze yağı;
• Domates suyu;
• Bouillon;
• Jöle.

Yarar ve zarar

Beslenme uzmanları defalarca söylediler ve balıkların vücut için şüphesiz faydalarından bahsediyorlar:

• çok fazla protein;
• yağlı omega asitleri;
• D vitamini;
• B vitaminleri;
• A vitamini;
• selenyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• çinko;
• magnezyum.

Balık ürünlerini makul dozlarda yemek kalp, kan damarları, sinir ve endokrin sistem hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

Bununla birlikte, konserve yiyecekler çok fazla tuz içerir ve bu nedenle günlük menüde mevcutsa güvensizdir. Beslenme uzmanları, kendinizi bu tür yemeklerle haftada iki defadan fazla değil, daha iyisi - biriyle tedavi etmenizi tavsiye ediyor. Boşlukları domates dolgulu ve kendi suyunda tercih etmeniz önerilir. Kilo verirken, kalorisi çok yüksek olduğu için konserve yiyecekleri tamamen bırakmak daha iyidir.

Aşağıdakilerden muzdarip insanlar için konserve balıklarla kendinizi şımartmanız yasaktır:

• hipertansiyon;
• yeşim taşı;
• karaciğer hastalığı;
• obezite.

Ayrıca hamile kadınlar ve küçük çocuklar dikkatli olmalıdır.

En iyi markalar

Markalı ürünleri seçmek bir kazan-kazan demektir. En iyi üreticiler itibarlarına değer verirler ve asla şüpheli kalitede hammaddeler kullanmazlar. İşletmelerde üretim süreci, teknolojiyi ihlal etmeden, sıhhi ve hijyenik gerekliliklere uygun olarak gerçekleştirilmektedir.

Peki hangi firma en iyi ürün? "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri yirmi kanıtlanmış marka belirlediler:

• 5 deniz;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Westfjords
• Leopar;
• Bilas;
• Lezzetli konserve yiyecekler;
• Dalmoreproduct;
• Dobroflot;
• Kalite işareti;
• Lezzet Kaptanı;
• Kuril sahili;
• Pelagus;
• Boğaz;
• Balık menüsü;
• Eski Riga;
• Ustkamchatryba;
• Eko Gıda.

Hangi ürünü satın almanın daha iyi olduğuna karar verirken, özellikle piyasada yeni ürünler ortaya çıktıysa, bu markalara dikkat edilmesi önerilir. Listelenen markaların ürünlerinin maliyeti nedir? 100 g için 50-500 ruble ödemeniz gerekecek. Maliyet, balık türüne, üretim teknolojisinin emek yoğunluğuna ve menşe ülkeye bağlıdır.

2020 için kaliteli konserve gıda değerlendirmesi

Beslenme uzmanlarına göre en güvenli, kendi suyunda yemektir. Üretimdeki pay yaklaşık yüzde 30'dur. İkinci sırada - domates dolgulu. Üçüncü pozisyonda - yağda. Bunu deniz ürünleri yemekleri, ezmeler, hamsi izler. "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri, kendi meyve suyu, domates, yağ, çaça ve ciğerindeki konserve ürünlere genel bir bakış sunuyor.

Kendi suyunda

Bu tür en güvenli olanıdır. Mikro ve makro elementler, vitaminler ve mineraller açısından zengin konserve yiyecekler diyeti daha parlak hale getirecektir. Satışta, ortalama bir alıcının karşılayabileceği oldukça uygun fiyatlı ürünler var.

6. sıra: Doğal sockeye somon "Ustkamchatryba"

227 g - 198 ruble için.

Ambalaj malzemesi - teneke kutu. Balıkların kütle oranı yüzde 78, geri kalanı et suyu. Hoş bir koku ile. Porsiyonlar eşit, etler yoğun. Balık tutma yerinde hazırlanmıştır.

Avantajlar:

Dezavantajları:

5. sıra: "Lezzetli Konserve Gıda" markasından doğal pembe somon

Ortalama fiyat: 2 dolar.

OOO Balt-Ost tarafından üretilmiştir. Ek safsızlıklar olmadan et, kavanozun içine sıkıca paketlenir. Sıvı et suyu ile.

Avantajlar:

Dezavantajları:

4. sıra: Saira "Dobroflot"

245 g için ortalama fiyat 115 ruble.

JSC "Yuzhmorrybflot" için "KRKPB (yüzer taban)" Vsevolod Sibirtsev "tarafından üretilmiştir.Kaliteli hammadde kullanılmış. Kirlilik yok. Şefler kanatlı balığı tercih ederse bu ürünü çok seveceklerdir. Hafif et suyu ile. Ürün, Roskachestvo'dan uzmanlar tarafından işaretlenmiştir.

Avantajlar:

Dezavantajları:

"Bronz": Pembe somon "Pelagus"

129 ruble fiyata satıldı.

Balık yüzde 73, katkı maddesi yok. Parçaların rengi kremsidir, et suyu sıvıdır ve protein "süspansiyonu" içerir. Sulu et, kemikler yumuşaktır, çiğnemesi kolaydır.

Artıları:

Eksiler:

"Gümüş": Konserve ton balığı Fortuna

Dolar başına ortalama bir fiyattan satılır.

Ağırlık: 185 g Enerji değeri 134.8 kcal. Taylandlı bir üreticiden. Çok fazla protein içerir. Kirlilik yok.

Avantajlar:

Dezavantajları:

"Altın": Mersin balığı kendi suyunda "Eco Food"

240 g için - yaklaşık 7 dolar.

Ermeni bir üreticiden. Ağırlık 240 gr Besin değeri: proteinler - 18 gr, yağlar - 12 gr, karbonhidratlar - 0 gr Enerji değeri 167 kcal. Dengeli tat, kaliteli kesim.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Domates sosunda

Domates sosu ve balık harika bir kombinasyon. Antioksidan likopen de dahil olmak üzere fosfor, D vitamini, kalsiyum ve diğer besinler hazinesi. Yiyecek çeşitleri arasında, kaliteli ve ucuz malları seçebilirsiniz. Alıcılara göre domateste en iyi konserve yiyecekler:

5. sıra: Karadeniz çaça, marka "Boğaz"

100 g - 24 ruble başına ortalama fiyat

Açıklama: Exclusive domates soslu kesilmemiş kızarmış çaça. Sulu olmayan hoş koyu turuncu renkte bir sos ile. Hafif baharatlı bir acı ile.

Avantajlar:

Eksiler:

4. sıra: Sardalya "5 deniz"

Ortalama dolar fiyatı.

Preobrazhensky Balık İşleme Fabrikasında üretilmiştir. İyi işleme ve kesim. Fileto sert ama yumuşak. Ek safsızlık yok. Katkı maddelerinden - sadece tuz.

Avantajlar:

Dezavantajları:

"Bronz": Sebzeli Cucumaria "Dobroflot"

Maliyet: 180 ruble.

Havuçlu, soğanlı ve domates salçalı hassas cucumaria parçaları, hazır bir gurme ikramıdır. İyi tutarlılık.

Avantajlar:

Dezavantajları:

"Gümüş": İtalyan "Lezzetli konserve" sebzeli somon

153 ruble fiyata satıldı.

Biber, fasulye, yeşil bezelye, havuç ve soğan ile sebze sosuna batırılmış aromatik parçalar tek başına bir yemek olabilir veya bir garnitüre eklenebilir. Narin tadı, doğal maddeler.

Artıları:

Eksiler:

"Altın": Bitkisel garnitürlü Atlantik uskumru "Balık menüsü"

Ortalama fiyat: 55 ruble.

Ağırlık: 250 gr Enerji değeri - 100 gr için 102 kcal Üretici: LLC Roscon. Uskumru parçaları, doğranmış havuç ve domates soslu soğan sebze garnitürü harika açık havada atıştırmalıklar ve çorbada iyi bir malzemedir.

Faydaları:

Eksiler:

Yağda

Bu ürün, kendi suyundan ve domates sosundan daha az yararlı kabul edilir, ancak tadını inkar edemezsiniz.Müşteri incelemeleri, aşağıdaki ürünleri piyasaya süren üreticiler için övgü dolu sözlerle doludur:

5. sıra: Uskumru "Barlar"

Yaklaşık 99 rubleye mal oluyor.

Firma "Çubuklar". Enerji değeri 294 kcal. Protein bakımından yüksektir. Etin kıvamı yoğundur. Güvenli, Roskontrol uzmanları tarafından test edilmiştir.

Avantajlar:

Dezavantajları:

4. sıra: Yağda füme somon "Lezzetli konserve"

Ortalama 200 ruble fiyatla satılır.

Ağırlık 175 gr Kap - teneke kutu. Besin değeri: proteinler - 21,4 g, yağlar - 8,5 g, karbonhidratlar - 0,1 g Siyah çavdar ekmeği ile mükemmel atıştırmalık. Salatadaki bir malzeme olabilir.

Artıları:

Eksiler:

Bronz: Saira Lezzet Kaptanı

100 g için - en fazla 60 ruble.

Saury'nin kütle oranı - yüzde 81, sulu bütün kısımlar, ölçeksiz, yüzgeçler, baş. Sıkıca takılmış. Tadı orta derecede tuzludur. Çok sayıda mikro ve makro element. Rus Kalite İşareti ile ödüllendirildi.

Artıları:

Eksiler:

"Gümüş": Limonlu bitkisel yağda Delmonaco sardalye

125 g için ortalama fiyat 1 dolar.

Menşe ülke Fas. İçindekiler: sardalya, soya fasulyesi yağı, limon, tuz. Besin değeri: proteinler - 24 g, yağlar - 12,6 g, karbonhidratlar - 0.

Artıları:

Eksiler:

"Altın": Zeytinyağlı ton balığı Iberica

Ortalama fiyat: 3,5 $

Menşe ülke Ekvador. Marka, Olive Line International'a aittir. Ana özellikler: kompozisyon - ton balığı, zeytinyağı, tuz; ağırlık - 160 g; katkı maddesi olmadan. Enerji değeri - 192,5 kcal.

Avantajlar:

Eksiler:

Konserve karaciğer en iyi seçimdir

Bu incelik, lezzetli bir salata veya sandviçte mükemmel bir malzemedir. Ayrıca karaciğer çok faydalıdır, bol miktarda omega yağ asidi, A ve D vitaminleri içerir.

Müşteri incelemelerine göre en lezzetli olanı:

Bronz: Setra Morina Karaciğeri

165 rubleden bir banka istiyorlar.

Doğal Atlantik, kendi suyunda. Üretici Ajtel İzlanda ehf. Mükemmel tadı. Ürün, Roskontrol laboratuvarında test edilmiştir.

Artıları:

Dezavantajları:

"Gümüş": Murmansk tarzı morina karaciğeri "Lezzetli konserve yiyecekler"

Fiyat - 185 g için 175 ruble.

Karaciğer ezmesi. Enerji değeri 613 kcal. Besin değeri: proteinler - 4 gr, yağlar - 66 gr Sufleye benzer yoğun kıvam. Ekmeğe iyice yayılır, atıştırmalık bir yemek hazırlamak için idealdir.

Artıları:

Eksiler:

Altın: Westfjords Icelandic Natural Cod Liver

Ortalama fiyat: 115 g için 2,5 dolar.

Bir kutlama için incelik. Kremsi-hassas bir tada sahip bütün parçalar. Katkı maddesi içermez.

Avantajlar:

Eksiler:

En iyi hamsi

Sovyet döneminde, bu tür konserve yiyecekler bayram masasının ayrılmaz bir parçasıydı. Oldukça yağlı ve iştah açıcı tütsülenmiş balıklar mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edildi. Yirmi birinci yüzyılda, beslenme uzmanları kanserojenlerin oluştuğu konserve balık tütsülenmiş ürünlerin tehlikesini kanıtlamış olsa da, çaça balığı popülaritesi sarsılmadı. Bununla birlikte, modern zamanlarda, orijinal çaça tarifi nadiren her yerde kullanılır. Rus işletmelerinde, sigaranın yerini daha az zararlı olan “sıvı duman” teknolojisi almıştır.

Hamsinin tadını çıkarmak isteyen Rus alıcılar aşağıdaki üç markadır.

"Bronz": "Lezzetli konserve yiyecekler"

Maliyet: 169 ruble.

GOST 280-2009'a göre üretilmiştir. Ağırlık - 160 gr.Kaliteli hammadde, yoğun paketleme. Enerji değeri - 100 g başına 356 kcal.

Avantajlar:

Eksiler:

"Gümüş": "Eski Riga"

Ortalama fiyat 1,8 dolar.

Letonyalı bir üreticiden. Boya, toksin, zararlı katkı maddesi yok. Kesme - GOST'a göre. Orta derecede tuzlu. Altın pırıltılı parçalar. Yerleştirildiğinde şeklini koruyun.

Avantajlar:

Eksiler:

"Altın": "Kalite İşareti"

160 g - 97 ruble için.

OOO Velrybprom'un Rusya'daki üreticisi. Güzel bir altın rengiyle lezzetli, etin dokusu yumuşak ama yoğun. Tuzlanma ılımlı. GOST'a göre hammaddelerin kesilmesi.

Avantajlar:

Eksiler:

İnceleme, bağımsız İnternet forumlarındaki müşteri incelemelerine dayanmaktadır. Bir ürün seçerken bu görüşü dinleyebilirsiniz ancak tadın öznel bir kavram olduğunu unutmayın.

Konserve yiyecek nasıl doğru seçilir ve saklanır

Piyasada pek çok vicdansız satıcı var, bu nedenle satın alma işlemi yaparken dikkatli olmanız gerekiyor.

Bir süpermarkette ve bir çevrimiçi mağazada ürün seçerken hata yapmamak için nelere dikkat etmelisiniz:

• Son kullanma tarihi için. Kural olarak, kapaklarda belirtilmiştir.
• Kutunun görünümü. Şişmiş bir kapağı olan buruşuk, "hırpalanmış" bir kap, içeriklerin kalitesi hakkında derhal şüphe uyandırır.
• Ticari markaya. Tanınmış bir markanın karakteristik bir renk düzenine sahip ürünü, neredeyse hiç tahrif edilmemiştir. Gerekli tüm işaretlere uyulursa, çeki güvenle ödeyebilirsiniz.
• Tasarım. Tabii ki, asıl önemli olan ambalaj değil, içeriği, ancak kapağı açmak için anahtarlı bir kutu çok daha uygun.
• Yayınlanma ayı için. En iyileri taze hammaddelerden yapılır. Balıkların tadı için avlanma mevsimi büyük önem taşımaktadır.

En lezzetli konserve çaça mayıs-eylül aylarında yakalanır, en iyi uskumru yaz, ringa kış avıdır, gobiler yılın hiçbir döneminde tadı kaybetmez.

• Kompozisyonda. İdeal seçim, minimum miktarda içerik içeren bir GOST ürünüdür. Doldurur - yüzde 30'dan fazla değil.
• İnternetten satın alırken, çevrimiçi mal siparişi vermek için saygın ticaret platformları seçmeniz ve "dürtük domuz" göndereceklerinden korkmanız gerekir. Parti sayfasında, kural olarak, ürünün bir açıklaması, özellikleri, hangi salıverme şekli, türü, besin ve enerji değeri, fotoğraf, fiyatın verildiğini belirten bir açıklama. Bağlantılar genellikle aynı ürünü indirimli bir fiyata satın alabileceğiniz yerlerde sağlanır.
• Koku, renk. Mağazada hiç kimse kapağı açmanıza izin vermeyecek, bu nedenle paket hakkındaki bilgilerden ve görünümünden memnun kalacaktır. Evde, kutuyu açtıktan sonra içeriğe bakmanız gerekir. İyi konserve yiyeceklerde, aynı büyüklükte porsiyonlar, bulanıklık ve koyulaşma olmadan dökülür, hoş aroma.

Bu ipuçları doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.

Depolama tavsiyesi

Kapalı kutular bir buzdolabında veya başka bir serin ve orta derecede kuru odada saklanır: güvenlik gereksinimlerine göre, sıcaklık rejimi 3-8 santigrat derece, nem - maksimum yüzde 75 olmalıdır. Şeffaf cam kavanozlardaki ürünler için karanlık bir yer gereklidir, teneke bir kabukta ışıktan korkmazlar.

Ürünün açıktan cam, seramik, porselen kaplara koyulması ve en fazla iki gün saklanması tavsiye edilir.

Evde konserve balık nasıl yapılır

Kendiniz bir balık mezesi hazırlayabilirsiniz, özellikle onlar için karmaşık malzemeler gerekli olmadığından ve satın alınanlardan çok daha ucuza çıktıklarından. Ailenizi bir ikramla şımartmak için mutfak işlerine üç saatinizi ayırmanız ve kaliteli balıklar satın almanız gerekir.

Hammadde seçim kriterleri:

• En iyi seçenek taze bir yakalamadır.
• Dondurulmuş satın alırsanız, cilt ve pulların bütünlüğüne, solungaçların saflığına dikkat etmelisiniz.
• Bulanık gözlerle balık satın alamazsınız, bu düşük kaliteli bir üründür, büyük olasılıkla birden fazla donma ve buz çözme işleminden kurtulmuştur.
• Bataklık kehribarının olduğu örnekler yemek pişirmek için uygun değildir.
• Kaliteli bir ürünün doğal olmayan bir tonu yoktur.

Tüm malzemeler toplandığında konserve başlayabilir. "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesi en popüler tarifleri sunar.

Sebzeli domates soslu uskumru

Adım adım talimat:

İçindekiler: Bir kilogram balık, 2 havuç, 2 küçük soğan veya 1 büyük, yarım litre domates suyu, 75 gr buğday unu, 75 gr toz şeker, yarım bardak bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı.

Hazırlık:

1. Uskumruyu yıkayıp porsiyonlara dilimleyerek hazırlayın.
2. Parçaları una batırın, her taraftan yağda kızartın.
3. Sebzeleri hazırlayın: havuç ve soğanları soyun.
4. Havuçları yuvarlak dilimler halinde kesin.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
6. "Camsı" bir görünüm elde etmek için soğanları yağda kızartın.
7. Havuç "pullarını" soğanların kızartıldığı tavaya dökün, hepsini birlikte kızartın.
8. 25 gr unu sebzelere dökün, karıştırın.
9. Baharatları dökün - tuz, karabiber.
10. Domates suyunu sebzelere dökün. Kaynama. Bir domates ve sebze sosu alacaksınız.
11. Domates-sebze sosunun ½'ünü horoz veya kalın duvarlı başka bir kaba dökün.
12. İkinci katman kızarmış uskumru.
13. Üçüncü katman kalan sostur.
14. Fırını önceden ısıtın, 150 derece sıcaklıkta balıkları domates ve sebze sosunda 60 dakika pişirin.
15. Bankaları sterilize edin.
16. Balıkları kavanozlara sosta dizin.
17. Kavanozları kapakları kapalı olarak ancak kıvrılmadan fırına koyun, 60 dakika 150 derecede bekletin.
18. Kutuları çıkar, topla.

Çok pişiricideki hamsi

Adım adım talimat:

İçindekiler: yarım kilo kapelin, ¼ su bardağı soya sosu, ½ çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/3 su bardağı çay, bir bardak su, baharatlar - karabiber, defne yaprağı, karanfil, yenibahar.

Hazırlık:

1. Çay demlemek.
2. Baş ve bağırsakları durulayıp çıkararak balığı hazırlayın.
3. Soya sosu ve yağı karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.
4. Çayı sosun içine dökün (çay yaprakları olmadan), karıştırın.
5. Capelin'i çok pişirici kaseye koyun.
6. Sosu balığın üzerine dökün.
7. "Güveç" modunu açın ve 2 saat pişirin.
8. Çok pişiriciden gelen sinyalin ardından, hamuru kaseden çıkarın ve soğutun.

Kendi kendine yapılan hamsi bir masa dekorasyonu olacak. Tek başına bir yemek olarak veya bir sandviçte servis edilebilirler.

Lezzetli balık lezzetleri menüyü mükemmel şekilde çeşitlendiriyor. Ana şart, sadece yüksek kaliteli bir ürün yemektir.

Şüphesiz iyi konserve balık satın alma ve seçme konusunda deneyimlisiniz. Yorum bırakarak fikrinizi paylaşın.