Taze ve aromatik bir yemek, ziyaretçinin restorana geri dönmesini sağlayacak şeydir. Ancak pişirmek için şefin tecrübesi yeterli değil, uygun ekipman olması gerekiyor. Daha sık olarak, acemi restoran sahipleri endüstriyel sobalardan, davlumbazlardan, mikrodalga fırınlardan, fırınlardan, donduruculardan vb. Tasarruf eder ve daha sonra işleri negatif çizgiyi geçer. Öfkeliler, personel kesiyorlar, yenilerini işe alıyorlar, ancak durum tekerrür ediyor. Çünkü düşük kaliteli ekipmanlarla yemek pişirmek imkansızdır.
"bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri size 2020 için en iyi endüstriyel kartların bir derecelendirmesini sunuyor.
İçerik
Endüstriyel kartlar için gereklilikler
Her gıda endüstrisi: kafeler, fast-food, restoranlar, okullar, anaokulları, kantinler vb. uygun bir düzeyde yemek pişirmeyi sağlamak.
Bu nedenle profesyonel cihazlar için öne sürülen gereksinimler:
- Uzun servis ömrü;
- İş güvenliği;
- Maliyet;
- Sürdürülebilirlik;
- İşlevsellik;
- Tasarım.
2020 için hem en iyi üreticilerden hem de az bilinen firmalardan yüzlerce model var. Bununla birlikte, endüstriyel panolar için temel gereksinim her zaman aynıdır - kalite ve rahatlık.
Bir soba seçmeden önce, bazı faktörleri göz önünde bulundurmaya değer:
- Oda boyutu;
- Bağlantı ve kurulum yöntemleri;
- Dayanıklılık, kaliteli malzemeler, sürdürülebilirlik;
- Fiyat.
150.000 rubleye kadar TOP-5 profesyonel gaz sobaları
IZGARA MASTER F6PDG / 800
Gaz sobası 6 evrensel brülöre sahiptir ve her karmaşıklıktaki yemekleri pişirmek için tasarlanmıştır; halka açık yemekhanelerde kullanılır. Konum - zemin, paketteki cihazın boyutları - 133x95x120 cm, 177 kg ağırlığında.
Cihazın tasarımı açıktır ve üzerine bulaşıkları veya pişirme kaplarını saklamak için ekipman yerleştirmeye izin verir. Fırın kapağı temperli camdan yapılmıştır ve yağ kalıntılarından kolayca temizlenebilir. Gaz beslemesini düzenlemek için bir termostat kullanılır ve pişirme sırasında rahat çalışmayı sağlamak için bir gaz kontrol sistemi kullanılır.
Cihaz, aşağıda 4,5 kW gücünde bir gaz brülörünün bulunduğu ve üstüne bir ısıtma elemanının yerleştirildiği kombine tip bir fırın ile donatılmıştır. Fırın, 650x530x15 mm boyutlarında 4 fırın tepsisine sahiptir. Kolay takip için kabin, 2 saatlik zamanlayıcı ve parlak aydınlatma ile donatılmıştır.
Dayanıklılığı sağlamak için, cihazın gövdesi paslanmaz çelikten yapılmıştır ve brülörler Ağır Hizmet sınıfındadır. Bu nedenle model birkaç yıl sorunsuz çalışabilir. Bir arıza durumunda, ekipman servis merkezinde onarılabilir.
GRILL MASTER menşei ülke - Rusya. Ortalama maliyet: 116.000 ruble. 1 yıl garanti.
Avantajlar:
- Modern dizayn;
- Kombine fırın;
- Dayanıklılık;
- Yerli üretici;
- 6 brülör;
- Fazla yer kaplamaz.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Abat PGK-49P
Bu seçenek hem restoranlara ve kafelere ek olarak hem de Fast-food için uygundur. Cihaz, çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur.Üçü 5,5 kW ve biri 7,5 kW gücünde 4 brülörle donatılmış olan brülörlerin boyutları aynıdır: 34,5 × 34,5 cm Daha fazla rahatlık için Abat PGK-49P cihazı bir gaz kontrol sistemine sahiptir.
Cihaz yere yerleştirilir, ayakların yüksekliği kullanıcının isteğine göre ayarlanabilir. Ekipman ölçüleri: 80x90x97 cm, ağırlık 93 kg. Gövde paslanmaz çelikten olup, tabakların üzerine yerleştirildiği ızgaralar pik dökümdür. Gaz, sobanın arka duvarlarından bağlanır. Bir yangın tehlikesinden kaçınmak için üretici, cihazın yanmaz malzemeden yapılmış bölmeler veya mutfak mobilyalarının yakınında çalıştırılmasını önerir.
Operasyon tarihinden itibaren 6 ayda bir bakım yapılır, böylelikle kişi kendisini olası gaz sızıntılarından koruyacaktır.
Kit, sıvılaştırılmış gaz için çıkarılabilir nozullar içerir, bunların nasıl kurulacağı ve çalıştırılacağı teknik veri sayfasında açıklanmıştır.
Cihaz, 12 ay garantili bir Rus şirketi tarafından üretilmiştir. Kontrol elektromekaniktir, kullanılan voltaj 220 V'dir.Ortalama maliyet: 92.000 ruble'den.
Avantajlar:
- Kolay kurulum;
- Pasaportta açıklanan kurallara tabi uzun süreli operasyon;
- Yüksek kaliteli konut;
- Ayarlanabilir bacaklar;
- Uygun gaz beslemesi.
Dezavantajları:
- Fırın yok.
Demir Kiraz Serisi Combo GL
Çinli üreticilerin 4 brülörlü gaz sobası, yalnızca birinci veya ikinci dersi pişirmenize değil, aynı zamanda bir barbekü ızgarasında sulu bir pirzola yapmanıza da izin verecektir. Model bir masanın üzerine yerleştirilmiş olup, kolay kurulum için kauçuk ayaklar mevcuttur. Ekipman hem ana gazdan hem de silindirden düzgün çalışıyor.
Cihazın gövdesi AISI430 paslanmaz çelikten imal edilmiştir, bu nedenle doğru kullanıldığında uzun süre dayanacaktır. Gaz brülörleri emaye dökme demirden yapılmıştır. Ekipman çoğu mutfak iç mekanı ile uyumludur ve boyutları 106x46x51 cm olduğundan masa üzerinde fazla yer kaplamaz.
Her brülör, düz ve nervürlü bir kızartma yüzeyinde bile kendi güç regülatörüne sahiptir. Duvarları aşırı gres ve yağ sıçramalarından korumak için arka duvara özel tamponlar yerleştirilmiştir.
Alıcılara göre, bu ürün ustaca kullanılırsa pişirme sürecinde çok zaman kazandırabilir. Ayrıca malzemenin kalitesinden dolayı mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olacak cihaz, aktif kullanımda bile bir yıl dayanacaktır.
Ürün garantisi 1 yıldır. Iron Cherry Range Combo GL gaz sobası, Rusya Federasyonu'nda 92.000 ruble fiyatla satılıyor.
Avantajlar:
- Brülörlerin toplam kapasitesi 42 kW;
- Birleşik yüzey;
- Lastik ayaklar;
- Dayanıklılık;
- Atanan görevlerle baş eder.
Dezavantajları:
- Her oda için değil.
Apach APRG-77P
İtalyan üreticilerin Apach APRG-77P gaz sobası sadece mutfağı dekore etmekle kalmayacak, aynı zamanda pişirmeye yeni bir perspektiften bakmanıza da izin verecek. Cihaz, sırlı dökme demirden yapılmış 4 brülör ile donatılmıştır.
Ekipmanın gümüş rengi odaya şıklık katacak. Çoğu benzer cihazda olduğu gibi, gövde AISI 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır, montaj yüksek kalitededir, hiçbir çatırtı veya çarpma olmaz. Ayrıca brülörlerin alev stabilizatörü vardır ve 38 cm çapa kadar tavalarla kullanılabilir.
Cihaz hem şişelenmiş hem de ana gazla düzgün çalışır. İkinci seçenek için, kit bir nozul içerir.
Sobanın altında, 70 cm derinliğinde tabakların uygun şekilde depolanması için bir alan vardır.Kontrol elektromekaniktir, bu nedenle 220 V ağa erişim gereklidir.Teçhizat boyutları: 700x700x850 mm, 65 kg ağırlığında.
Cihaz hem profesyoneller hem de acemi aşçılar için uygundur. Bir gaz sobası bozulursa, yedek parça bulmak sorun olmaz, daha çok özel bir mağazada satılır.
Soba ile ilgili incelemeler olumlu, bazı kullanıcılar 3 yıldır kullanıyor ve herhangi bir sorun yaşamıyor.
Ortalama maliyet: 80,440 ruble.
Avantajlar:
- Kalite;
- Ağırlık 65 kg;
- Bulaşıklar için uygun saklama alanı;
- Dayanıklılık;
- Her ocak gözü için ayrı bir dökme demir ızgara vardır.
Dezavantajları:
- Fırın yok.
Kayman PG-6-11
380 V şebeke bağlantısı gerektiren profesyonel ekipman Cihazın bir özelliği de kısa sürede daha fazla sayıda tabak üretmenizi sağlayan 6 brülörün varlığıdır. Kurulum - yerde duran, bulaşıkları, mutfak gereçlerini vb. Saklamanıza izin verecek nötr bir raf vardır.
Gaz sobası GOST ve paslanmaz çeliğe uygun olarak yapılmıştır. Üretici - Rusya. Bu seçenek fast food restoranlarında, yemekhanelerde, kafelerde vb. Yemek pişirmek için uygundur.
4 brülörün gücü 6,5 kW, kalan ikisinin gücü 9 kW. Saniyeler içinde çalışan otomatik ateşleme sistemi vardır. Geniş alana sahip konteynerler için döküm destekler kullanılır. Ambalajdaki boyutlar - 133x95x60 cm, ağırlığı 122 kg.
Bu model birçok şef tarafından kullanılıyor ve belirttikleri gibi, bu cihaz sayesinde kişi daha karmaşık ekipman kullanırken ona yardımcı olacak iyi bir deneyim yaşayacaktır.
Ortalama maliyet: 73.000 ruble.
Avantajlar:
- Yüksek kaliteli montaj;
- Güç;
- 6 brülör;
- Aşağıda rahat bir alan var;
- Çekici bir görünüm.
Dezavantajları:
- 380 V bağlantı gerektirir.
Yukarıda, restoranlar, kafeler vb. İçin 5 model gaz düşünülmüştür. Ancak, her işletmenin ana gaz hattına erişimi olmayabilir ve her seferinde tüp satın almak mümkün değildir. Bu nedenle, bir sonraki derecelendirme elektrikli sobalara ayrılmıştır.
75.000 ruble değerinde TOP-5 elektrikli sobalar
Abat EP-4ZhSh-01
Profesyonel elektrikli cihaz Abat EP-4ZhSh-01, sadece et, balık, garnitür ve çorba pişirmeye değil, aynı zamanda fırın sayesinde küçük ürünleri pişirmeye de izin verecektir.
Ekipman, yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını sağlayan, dökme demirden yapılmış 4 brülör ve iki ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Bu ocakta yemek yapan aşçılar, pişirme kaplarını bir ocaktan diğerine sürüklemenin kolay olduğunu belirtiyor.
Gövde ve fırın paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Fırın üç fırın tepsisini tutabilir: 53 × 47,5 × 3 cm Kabinin çalışma sıcaklığı 65 dereceden 270'e kadardır, bu da binlerce tabak pişirmenize olanak sağlar. Isınmanın 300 dereceyi aşması durumunda, içeriye monte edilmiş bir acil durum termostatı aşırı ısınmayı önleyecektir.
Mutfakta rahat bir pozisyon için ayaklar kullanıcının ihtiyaçlarına göre ayarlanabilir. Fırının iç hacmi 89,7 litredir. Ekipman boyutları 105 × 89,7 × 86 cm olup, ağırlığı 155 kg'dır (ambalaj hariç). Tam çalışması için 380 V'luk bir şebeke gerilimine bağlantı olmalıdır. Brülörler elektromekanik olarak kontrol edilir.
Menşe ülke: Rusya, ortalama maliyet: 71.500 ruble'den.
Avantajlar:
- 20 dakikada maksimum sıcaklığa kadar ısınır;
- Fırının kabul edilebilir hacmi;
- Yeterli maliyet;
- Bacaklar ayarlanabilir;
- Fırın tepsileri karbon çeliğinden yapılmıştır;
- Fırın bloklarının gücü ayrı ayrı düzenlenir.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Iterma PKE-6PR
Bu seçenek, tek bir ocak kullanan orta hizmet restoranları veya ek bir seçenek olarak büyük gıda satış noktalarında yüksek hacimli üretim için uygundur. Her biri 3 kW gücünde 6 dökme demir brülör (boyut 300 × 415 mm), çeşitli yiyeceklerin kesintisiz pişirilmesini sağlayacaktır. Cihaz 380 V bağlantı gerektirir.
Ekipmanın özelliği, fırına ek olarak çatal bıçak takımı veya bulaşıkları saklamak için bir bölüm olmasıdır. Güvenlik nedenleriyle aşırı ısınma korumalı bir kontrol devresi vardır. Zemine yerleştirme, ayarlanabilir ayaklar.
Üretici, boşta güç tüketimini% 30 azalttı. Yüksek kaliteli elektrik bileşenleri servis ömrünü uzatır. Çalışma yüzeyi, yağ izlerinden kolayca yıkanır.
Fırın ölçüsü: 58x58x33 cm.Boyutlar - 1475x850x860 mm, ağırlık - 230 kg. Brülörlerin maksimum çalışma sıcaklığı 350 dereceye ulaşır, düzenleme sorunsuzdur. Fırında başlangıç sıcaklığı 50 derece, maksimum sıcaklık 300'dür. Üreticinin cihazı ücretsiz olarak tamir etmeyi taahhüt ettiği garanti süresi 12 aydır. Ayrıca servis ömrünü uzatmak için agresif deterjan kullanılması tavsiye edilmez.
Ortalama maliyet: 68.000 ruble'den. Güç tüketimi: 22,5 kW.
Avantajlar:
- Pürüzsüz sıcaklık kontrolü;
- Güç;
- Boşta tüketim% 30 daha azdır;
- Kolay temizlik;
- Uygun Fiyat.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Gomeltorgmash PEM 4-020
Hem büyük gıda üretim tesislerinde hem de küçük kafelerde ve fast food restoranlarında kullanılan çok yönlü bir cihaz. 380 V voltajlı bir ağa bağlanır.
Pişirme, dökme demirden yapılmış dört brülörde yapılır. Gövde paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Üreticiye göre PEM 4-020, bir saatte maksimum 400 derece sıcaklığa ulaşır. Pişirmenin gerçekleştiği yüzey alanı 0,48 m2'dir. m.
Boyutlar: 930x810x860, ağırlık: 170 kg, paket 200 kg. Çalışma kurallarına ve zamanında bakıma tabi olarak, ekipman ömrü 8 yıllık aktif kullanıma ulaşır. Koruma derecesi IP21, GOST 14254'e göre.
Her brülör, gücün kademeli olarak değiştirildiği için kendi regülatörü ile donatılmıştır.
Kolay bakım için, brülörler geriye katlanır ve kişi, cihazın içine erişim sağlar. Dış ve iç duruma zarar vermeyecek özel sıvılar ile temizlik yapılır. Güç tüketimi - 12 kW. Kit, bir gres toplayıcı içerir.
Üretici: Belarus Cumhuriyeti. Ortalama maliyet: 40.000 ruble.
Avantajlar:
- Güvenilir durum;
- Kolay bakım;
- Maliyet;
- Ömür;
- Çok yönlülük.
Dezavantajları:
- Fırın yok;
- Zamanla regülatör bozulur.
Tulatorgtechnika PE-0.48N
Çeşitli karmaşıklık derecelerine sahip yemekleri pişirmek için uygun olan masaüstü versiyonu. Yemek pişirme herhangi bir aletle veya özel kaplarla yapılabilir. Brülörlerin performansı ortalamadır, bu nedenle hem büyük restoranlar hem de küçük işletmeler için uygundur.
Cihazın gövdesi paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu nedenle bakım uzun sürmez ve bu da hijyenik gereksinimleri karşılar. Bir arıza durumunda, brülörler, bir kişinin ekipmanın ana elemanlarına erişim sağladığı için belirli bir açıyla eğilir.
Çalışma yüzeyi 25 dakika içinde maksimum sıcaklığa (400 derece) kadar ısınır, bu da benzer temsilciler arasında mükemmel bir göstergedir.
Tam teşekküllü çalışma için 380 V'luk bir ağa bağlantı gereklidir Elektrik tüketimi 12 kW'dır.
Brülörler, KE-0.12 tipi dökme demirden yapılmıştır, her bir plakanın boyutu 417x290 mm'dir. Sıcaklık değişimi, bir adım kontrolörü tarafından gerçekleştirilir. Gres toplayıcı aşağıda yer almaktadır.
Bacaklar lastikleştirilmiştir, bu nedenle cihaz çalışma yüzeyine sıkıca sabitlenir.
Menşe ülke - Rusya. Cihaz, özel mağazalarda 36.000 ruble fiyatla satılmaktadır.
Avantajlar:
- Yüksek hızlı ısıtma;
- Kalite inşa edin;
- Yüzeyde güvenilir sabitleme;
- Verim.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Stillag EP2SHT'ler
Ekipman, hem küçük bir kafe hem de büyük ölçekli üretim için ek olarak uygundur. Model, maksimum 270 derece sıcaklığa sahip bir fırın ve 480 derece nominal sıcaklığa sahip 2 brülör ile donatılmıştır.
Cihaz, et ve balığın kızartılması, buğulanmasının yanı sıra orta büyüklükteki yemekleri kızartmak için tasarlanmıştır. Dökme demir brülörlerin altında, pişirme sırasında ocakların üzerine gelen sıvıyı toplamak için özel bir tepsi bulunmaktadır.
Ayarlanabilir ayaklar, cihazı düz olmayan yüzeylerde bile çalıştırmanıza izin verir.Çalışma ve ön yüzeyler paslanmaz çelik, yan ve arka yüzeyler galvanizlidir.
Bir ocak gözü 295 × 417 mm boyutunda 3 kW güç tüketir. Ayar adım adımdır. Nominal sıcaklığa kadar ısıtma 25 dakika sürer.
Cihaz 55 cm uzunluğunda, 87 cm yüksekliğinde ve 85 cm genişliğindedir.Ağırlığı 75 kg'dır.
Satın aldıktan sonra ve kullanmaya başlamadan önce, yüzeyin sabun çözeltisi ile koruma izlerinden temizlenmesi gerekir. İlk başlangıçta bir uzmanın varlığı gereklidir.
Üretim - Rusya. Ortalama fiyat: 33.000 ruble'den.
Avantajlar:
- Para için değer;
- Ocak ve fırının hızlı ısıtılması;
- Düşük ağırlık;
- Kullanım kolaylığı;
- Kolay kurulum.
Dezavantajları:
- Zamanla, yıprandıkları ve tam oturmadıkları için contaların fırında değiştirilmesi gerekir.
- İki brülör.
Yukarıda, hem küçük bir işletmenin acemi sahiplerinin hem de büyük üreticilerin pişirilmesine yardımcı olacak elektrikli aletleri düşündük. Bununla birlikte, bazı insanlar fazla yer kaplamayan, ucuz, verimli ve ikiden fazla brülörü olmayan ekipmanlar istemektedir. Bu durumda indüksiyonlu ocaklara dikkat etmelisiniz.
2 indüksiyon ocaklarının değerli temsilcisi
Bartscher IK 30TCS
Bu seçenek, bir brülörün varlığına rağmen mutfağa layık bir katkı olacaktır, çalışma sıcaklığına kadar anlık ısınma nedeniyle yemekler daha hızlı pişirilir. Ek olarak, ekipman benzerlerine göre daha az enerji tüketir. Dokunmatik kontrol, kullanıcının sıcaklığı kontrol ettiği için dijital bir gösterge vardır.
Gövde paslanmaz çelikten, çalışma yüzeyi cam seramikten yapılmıştır. Sobanın temizlenmesi 3-5 dakika sürer ve maliyeti 300 ruble arasında değişen özel araçlarla gerçekleştirilir.
Maksimum sıcaklık 240 derecedir. Bir zamanlayıcı ve aşırı ısınma koruması var. Ürün boyutları - 330x415x100 mm, 7,1 kg ağırlığında.
Ortalama maliyet: 18.000 ruble'den.
Avantajlar:
- Kompaktlık;
- Zamanlayıcı;
- Kolay bakım;
- Anında ısıtma.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Gastrorag TZ BT-350D2
Bu seçenek, orta ölçekli bir kuruluşun sahiplerine uygun olacaktır, ekipmanın performansı iyidir. Isıtma, enerji tüketimi minimum iken saniyeler içinde gerçekleştirilir.
Dokunmatik kontrol, boyutlar - 605x360x60 mm, ağırlığı 5,8 kg. Ayrıca cihaz 3 saatlik bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.
Brülörlerin maksimum gücü 240 derece, minimum 60'dır. Bu seçenek ile bir öncekinin arasındaki temel fark, cihazın gövdesinin plastikten yapılmış olmasıdır.
Ortalama maliyet: 8500 ruble'den.
Avantajlar:
- Sıcaklık;
- Küçük boyutlu;
- 3 saatlik zamanlayıcı;
- Maliyet;
- Güzel yapı.
Dezavantajları:
- Özel tencere gereklidir.
Çıktı
En üstte açıklanan ekipman, hem kendi işini açacak kişiler hem de yerleşik sahipler için uygundur. Derecelendirmede açıklanan endüstriyel panoları veya daha ilginç modelleri kullanma konusunda deneyiminiz varsa, yorumlarda bize bildirin.
