อาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับการกินเจ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหัวข้อของการกินเจและอาหารดิบไม่ได้ลดความนิยมลงในแง่ของความถี่ของการค้นหาบน Google และการสนทนาที่ดุเดือดไม่ได้ลดลงในฟอรัมและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หากคุณต้องการรับความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันหลายประเภท - เริ่มการโต้เถียงในหัวข้อใดหัวข้อหนึ่งเหล่านี้รับรองว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มากมาย!

บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจประเด็นนี้ได้ลึกซึ้งขึ้นอีกเล็กน้อยและค้นหาวิธีที่คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยการกินเจโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เบื้องหลังการกินเจ

มังสวิรัติที่แท้จริงเป็นไปตามพฤติกรรมการกินที่ไม่ได้รับการยอมรับในอาหารที่มีน้ำหนักมาก เมนูประจำวันไม่รวมเนื้อเกมและสัตว์อื่น ๆ เช่นเดียวกับไข่นกน้ำซุปและซอส

มีหลายเหตุผลที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ในสื่อ การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมและมีการอ้างถึงการศึกษาที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์และสุขภาพของแฟน ๆ ไม่ทราบแน่ชัดว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในแต่ละวันมีผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตของโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งหรือไม่ แต่ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มีความเสี่ยง

ด้านล่างนี้เราจะพยายามชี้แจงสถานการณ์ด้วยปริมาณโปรตีนที่แนะนำให้ใช้ในชีวิตประจำวันและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อทารกปรากฏตัวในครอบครัวและอายุเกินสี่เดือนขอแนะนำให้แนะนำอาหารเสริมนอกเหนือจากนมแม่หรือสูตรอาหาร ส่วนใหญ่มักเป็นผักและเนื้อบดที่ไม่มีเกลือและน้ำตาล คุณย่าที่ห่วงใยในความสงสัยใด ๆ ของเราเกี่ยวกับความต้องการอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์จะทำให้พ่อแม่เด็กและผู้ไม่มีประสบการณ์กลัวในทันทีด้วย "เรื่องราวสยองขวัญ" เกี่ยวกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและการเจริญเติบโตของทารกที่ต่ำอย่างหายนะซึ่งมีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นที่สามารถช่วยชีวิตได้ บ่อยกว่านั้นพ่อแม่ก็เชื่อฟังเพราะพวกเขาได้รับอาหารแบบนั้นและไม่มีอะไรเลย - พวกเขาเติบโตมาอย่างมีสุขภาพดี

มีการคิดค้นเมนูมากมายสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นคว้าเกี่ยวกับปัญหานี้และตั้งข้อโต้แย้งเพื่อต่อต้านและมีเอกสารทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเขียนเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในระบบย่อยอาหาร คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียได้เป็นเวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือคนที่มีชื่อเสียงดาราภาพยนตร์และนักแสดงธุรกิจหลายคนเปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืชมานานแล้วและมองเห็น แต่แง่บวกในเรื่องนี้ ผู้สังเกตการณ์ทั่วไปสามารถชื่นชมเฉพาะรูปร่างที่ผอมลงรูปลักษณ์ที่สดชื่นและแข็งแรงและสุขภาพที่ดีขึ้น

หลังจากอ่านข้อมูลดังกล่าวแล้วมีความสนใจในอาหารดังกล่าวและข้อโต้แย้งเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ยังคงมีน้อยลงเรื่อย ๆ

เราทุกคนในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่งกลัวความคิดเห็นของสาธารณชน นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชะลอการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการจากพืชเนื่องจากปฏิกิริยาที่ไม่ชัดเจนของญาติและพนักงานในสำนักงาน แต่ความกลัวหลักคือความกลัวที่จะ "พราก" ร่างกายของคุณจากสารที่มีประโยชน์จากอาหารสัตว์ที่ให้มา แต่โปรตีนจากสัตว์นั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างที่เราคิดหรือไม่? พิจารณาด้านล่าง

สิ่งที่เปลี่ยนแปลงในร่างกายด้วยการใช้โปรตีนจากสัตว์

ก่อนอื่นคุณควรชี้แจงว่าโปรตีนจากสัตว์มีประโยชน์อย่างไรและสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้หรือไม่

เมื่อโปรตีนเริ่มเดินทางผ่านร่างกายมนุษย์จะไม่สามารถดูดซึมได้ทันทีความจริงก็คือองค์ประกอบของโครโมโซมดีเอ็นเอในโฮโมเซเปียนส์และในสัตว์ร้ายนั้นแตกต่างกันและหากองค์ประกอบไม่เหมือนกันก็จะไม่เหมาะสำหรับบุคคลด้วยเหตุผลง่ายๆที่เราจะกลายเป็นสัตว์หากการจับคู่เป็นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

เพื่อให้โมเลกุลโปรตีนของมนุษย์สามารถมองเห็นแสงได้ร่างกายต้องทำงานในการแบ่งโปรตีนจากสัตว์ออกเป็นกรดอะมิโน หลังจากนั้นโปรตีนของมนุษย์จะถูกสร้างขึ้นจากกรดอะมิโนเหล่านี้

ปรากฎว่าร่างกายไม่ต้องการโปรตีนจากสัตว์เลย แต่เป็นกรดอะมิโนที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ แม้ว่าโปรตีนจากสัตว์จะมีกรดที่จำเป็นทั้งหมดที่ซับซ้อนสำหรับการสร้างโมเลกุลและเซลล์ใหม่ แต่กรดอะมิโนเหล่านี้สามารถได้รับไม่เพียง แต่จากสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากอาหารจากพืชซึ่งเป็นประเภทที่ดี

เนื้อสัตว์อิ่มตัวเป็นเวลานานและเพื่อที่จะย่อยมันกระเพาะอาหารต้องทำงานหนักมาก ระบบย่อยอาหารของมนุษย์แตกต่างจากสัตว์ร้ายและด้วยความปรารถนาทั้งหมดจึงไม่สามารถดูดซึมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดูดซึมได้เต็มที่ เยื่อเมือกสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเปปซิน แต่แม้พลังของมันจะไม่เพียงพอและโปรตีนที่บริโภคประมาณ 38% ยังคงไม่ได้ย่อยและไม่สามารถดูดซึมได้ เส้นทางต่อไปของเขา - ตรงเข้าไปในลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือดทำให้ร่างกายได้รับอันตราย

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจะสะสมจำนวนเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้นมีสารพิษมากขึ้นในตับและร่างกายก็สะสมสารพิษในตัวเองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในช่วงแรกจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้ แต่แล้ว "โดยบังเอิญ" อาการแพ้เศษหญ้าวัชพืชฝุ่นและเชื้อราก็ปรากฏขึ้น คน ๆ หนึ่งไม่ประสบความสำเร็จในการรักษาโรคหวัด (อาการคล้าย ๆ กัน) เขาวิ่งไปหาหมอจนกระทั่งในที่สุดเขาก็ได้ยินการวินิจฉัยและจากนั้นเขาก็ประหลาดใจ - เพราะไม่มีใครในครอบครัวที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคภูมิแพ้

ประการที่สองผลข้างเคียงที่ไม่เอื้ออำนวยคือการเติบโตของเนื้องอก เซลล์เริ่มแบ่งตัวและเมื่อถึงจุดใดการเปลี่ยนแปลงเป็นมะเร็งนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนาย ดังนั้นจึงป้องกันการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้ง่ายกว่าการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ในภายหลัง

คุณสามารถช่วยให้อวัยวะของคุณไม่ทำงานหนักเกินไปและไม่ใช้พลังงานทั้งหมดไปกับการย่อยอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณควรใส่ใจกับอาหารจากพืช

จะหาโปรตีนสำหรับมังสวิรัติได้ที่ไหน

เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโน "ครบชุด" เราก็ควรมีความรับผิดชอบมากขึ้นในการเลือกอาหาร

คุณสามารถ "เริ่ม" การสังเคราะห์กรดอะมิโนในร่างกายได้ด้วยความช่วยเหลือของไฟเบอร์ซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้ คาร์โบไฮเดรต "ซ่อน" ในซีเรียลธัญพืชและพาสต้าชนิดแข็ง ความสมดุลของไขมันสามารถเติมเต็มได้อย่างง่ายดายด้วยการใช้น้ำมันพืช

ร่างกายของเราประกอบด้วยไนโตรเจน เมื่อโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตและไขมันเข้าสู่ร่างกายพร้อมอาหารการสังเคราะห์โปรตีนจะเกิดขึ้นพร้อมกับไนโตรเจน ส่งผลให้สารพิษไม่สะสมความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งจะลดลงร่างกายจะได้รับโปรตีน

อาหารที่มังสวิรัติ“ อบใหม่” จะพบโปรตีนหลายชนิดเช่น

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir, นมอบหมัก, ชีสนมเปรี้ยว;
• ถั่ว: เฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทถั่วสน;
• เมล็ดทานตะวันเมล็ดฟักทอง;
• ข้าวโพดถั่วแดงและขาวถั่วชิกพีถั่วเลนทิลถั่วเขียว
• ผลไม้: พีชทับทิมกล้วยแอปเปิ้ล;
• Groats: บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, bulgur;
• สมุนไพร: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแพงพวยใบสีน้ำตาลบรอกโคลีกะหล่ำดอก

เขียวขจี

การรับประทานผักใบเขียวและผักสดทุกวันร่างกายไม่เพียง แต่เติมเต็มปริมาณสำรองของธาตุที่สำคัญและทำให้ฟันแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังเริ่มและทำให้กลไกการย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ธัญพืช

ธัญพืชและซีเรียลเป็น "ระเบิด" วิตามินที่แท้จริงที่เลี้ยงร่างกายที่อ่อนแอโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในจานในตอนเช้าเป็นข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมมันจะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ภูมิคุ้มกันเท่านั้นที่จะขอบคุณ

ข้อดี:

ข้อเสีย:

เมล็ดข้าวบัควีท

บัควีทนอกจากเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุแล้วยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและยังกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายซึ่งมีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ถั่ว

กรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าทั้งหมดซึ่งปลาไขมันชอบมากสามารถพบได้ง่ายในถั่ว

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ผลิตภัณฑ์นม

ไม่ห้ามการใช้ผลิตภัณฑ์นมร่วมกับการกินเจ แต่ใน "นม" ทั้งหมดมีเคซีน "ร้ายกาจ" ซึ่งมักทำให้อาหารไม่ย่อยและไม่ถูกดูดซึม ยิ่งไปกว่านั้นผู้คนจำนวนมากขึ้นต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้แลคโตสซึ่งหมายความว่าไม่ควรพิจารณารายการนี้เมื่อเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติ

ข้อดี:

ข้อเสีย:

หากรู้สึกไม่สบายใจหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือหากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอย่างรุนแรงขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งหมายความว่าไม่มีสารเคมีเจือปน จะต้องต้มนมจากฟาร์ม แต่จะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพซึ่งแตกต่างจาก Tetra Pack ที่ซื้อจากร้านค้า

อาหารทุกอย่างที่เรากินมีโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างกัน ทุกวันร่างกายของเรายังประมวลผลโปรตีนของตัวเองในปริมาณ 200 กรัม หากต้องการดูเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในอาหารแต่ละชนิดประเภทยอดนิยมทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ในตารางด้านล่าง:

ชื่อ	ค่าเปอร์เซ็นต์
ลูกพีช	11 %
กล้วย	6 %
เชอร์รี่หวาน	7 %
สควอช	13 %
องุ่นขาว	6 %
ภาษาจีนกลาง	9 %
Blackberry	8 %
มะเขือเทศเชอร์รี่	15 %
แตงโม	5 %
มันฝรั่งใหม่	10 %
ข้าวอินดิก้า	7 %
พาสต้า Durum	16 %
สลัดใบ	25 %
กะหล่ำ	18 %
มะเขือ	14 %
หัวไชเท้า	15 %
ถั่วเขียว	11 %
พาสลีย์	20 %
สีน้ำตาล	21 %
ชีสแข็ง	27 %
Ryazhenka	20 %
ไข่เจียว	38 %
ไอติม	10 %
เนื้อหมู	51 %

หลังจากดูตารางแล้วคุณจะเห็นประโยชน์ได้ชัดเจนและง่ายต่อการคำนวณปริมาณโปรตีนที่ต้องการ

ผู้ใหญ่และเด็กควรบริโภคโปรตีนเท่าไหร่?

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกผู้ใหญ่ควรบริโภคอาหารโปรตีน 66 ถึง 115 กรัมทุกวันสำหรับส่วนที่เป็นผู้ชายของประชากรและจาก 55 ถึง 80 กรัมสำหรับส่วนที่เป็นผู้หญิง

สำหรับทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีแนะนำให้ใช้ตั้งแต่ 2 กรัมและสำหรับเด็กอายุมากกว่าสองปี - ตั้งแต่ 33 ถึง 70 กรัม ข้อมูลจะขึ้นอยู่กับการบริโภคในแต่ละวันและตามน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ต่อวันแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจาก 40% เด็กต้องการมากขึ้น - จาก 55 เปอร์เซ็นต์

สำหรับการเปรียบเทียบในตารางด้านล่างเราจะเห็นว่ามีโปรตีนอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆมากแค่ไหน:

ชื่อ	ปริมาณเปอร์เซ็นต์
เนื้อน่อง	29,9 %
เนื้อไก่	23, 2%
เนื้อไก่งวง	21,1%
เนื้อกระต่าย	22%
เนื้อสันใน	23,4%
เนื้อหมู	19 %
เนื้อแกะ	18 %

หากคุณศึกษาตารางเหล่านี้อย่างละเอียดและนำไปเชื่อมโยงกับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกปรากฎว่าเนื้อหมูเท่านั้นที่ต้องการประมาณ 200 กรัมสำหรับผู้ใหญ่

แม้จะไม่ต้องคำนวณและจดจำเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์ที่ร่างกายไม่ดูดซึม แต่ก็ชัดเจนว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคภูมิแพ้และโรคที่เกี่ยวข้องเพิ่มขึ้นมากเพียงใด หากคน ๆ หนึ่งได้รับไข้ละอองฟางด้วยตัวเองอนิจจาสิ่งนี้คงอยู่ตลอดไป ช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนจะต้องทนอยู่ใน "อ้อมกอด" ที่มียาแก้แพ้เท่านั้นเนื่องจากอาการสามารถทำให้มึนงงได้ แต่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ยังมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหอบหืดซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม

เพื่อประโยชน์ของผู้ผลิตเนื้อสัตว์และ บริษัท ยาบรรทัดฐานที่กำหนดไว้สำหรับประชากรนั้นมีการประเมินสูงเกินไปจึงมีการกล่าวและเป็นหลักฐาน ใครก็ตามที่มีความสามารถในการคิดวิเคราะห์จะสงสัยว่าทำไมเขาถึงต้องการโปรตีนมาก

ตัวอย่างเช่นทารกดื่มนมแม่เพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทุกระบบของร่างกายในขณะที่นมมีแคลอรี่โปรตีนเพียง 5% สำหรับเด็กทารกเป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขามีการเติบโตที่รวดเร็วและผู้ใหญ่ไม่จำเป็นต้องเติบโตสิ่งสำคัญสำหรับเขาคือการงอกใหม่และการต่ออายุที่เหมาะสมรวมถึงความสามารถในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการบาดเจ็บและความชอกช้ำ

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมร่างกายของผู้ใหญ่จึงเพียงพอที่จะบริโภคโปรตีนประมาณ 11% ของปริมาณอาหารทั้งหมดที่รับประทานต่อวัน ในอัตราส่วนนี้ร่างกายจะทำงานได้อย่างสบายไม่มีความหนักใจหลังรับประทานอาหาร

คนดังที่ไม่กินเนื้อ

ดาราจากวงการละครโรงภาพยนตร์และธุรกิจการแสดงหลายคนได้ก้าวเข้าสู่การกินเจแล้ว นักดนตรี Paul McCartney เป็นมังสวิรัติมาหลายปีแล้วและชอบรับประทานอาหารนี้ ในบรรดาเพื่อนร่วมงานของเขาในเวิร์คช็อปพวกเขาปฏิเสธเนื้อสัตว์:

• นักร้อง Avril Lavigne;
• ผลรวม 41 กลุ่ม;
• นักดนตรีและนักแสดง Jared Leto;
• นักร้อง Bono;
• กลุ่ม Bi-2;
• ชิเชอริน;
• นักร้องลินดา;
• นักแสดงแบรดพิตต์;
• นักแสดงหญิง Scarlett Johansson;
• เคิร์ตโคเบนในตำนานยังเป็นมังสวิรัติ
• และอื่น ๆ อีกมากมาย.

เอาต์พุต

หากความคิดที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับคุณคุณควรเจาะลึกหัวข้อนี้โดยละเอียดอ่านสิ่งพิมพ์และหนังสือทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาของเนื้อหาเหล่านั้นและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารที่ถูกปาก "โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม" ของเนื้อสัตว์เช่น สลัดมังสวิรัติ.

เราอยู่ในยุคของโซเชียลเน็ตเวิร์กและในแง่ของการกินเจยังมีเนื้อหาบทความและเรื่องราวมากมายจากประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ที่เดินตามเส้นทางนี้อย่างมั่นใจอยู่แล้ว

วิดีโอบทสัมภาษณ์และบล็อกของบุคคลที่มีชื่อเสียงที่ตัดสินใจสละเนื้อสัตว์จะให้ข้อมูลที่จำเป็นกระตุ้นและสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในชีวิต

และเว็บไซต์ "bestx.htgetrid.com/th/" จะกลายเป็นผู้ช่วยในการค้นหาข้อมูลที่จำเป็นและเป็นประโยชน์สำหรับทุกคำถามที่คุณสนใจเสมอ!