🍞 Bästa mjöltillverkare för brödtillverkare för 2020

Doften av hemlagade bakverk skapar en speciell atmosfär av värme och komfort i lägenheten. Många hemmafruar bakar idag olika och mycket välsmakande mjölprodukter i sitt hemkök. Moderna tekniker utvecklar många apparater för att förbättra livskvaliteten för varje familj. En av de framgångsrika utvecklingen är brödtillverkaren.

Nybakat bröd är familjens stolthet och glädje, det är ett stort nöje att göra bröd med en varm, krispig skorpa, doftande baguetter, utsökta doftande muffins och kakor. Allt detta blev möjligt tack vare brödtillverkaren, som kommer att knåda degen och baka brödet.

Redaktörerna på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" har förberett en uppmärksamhet över de bästa tillverkarna av mjöl för brödtillverkare, vars produkter, enligt köpare, är mycket efterfrågade och har högt förtroende.

Att välja ”rätt” mjöl

Resultatet av slipning av spannmål från olika spannmål kallas mjöl. Mjöl bestäms av typer, typer och sorter. Var och en av dem har sin egen skillnad, för tillverkning av olika bakverk finns det sin egen typ, och kompositionen har sina egna användbara ingredienser för att erhålla användbara element för kroppen.

Att göra bageriprodukter i en brödtillverkare kräver förmågan att välja önskat mjöl. Det finns ingen perfekt produkt, så vi väljer sådana bulkprodukter som specifika produkter bereds från. Vetemjöl av högsta kvalitet är inte alltid det mest korrekta valet. Förberedelsen av bakverk kräver ett motsvarande varumärke.

Typer av produkter

Varje mjöltyp bestäms av vilken typ av kultur det erhölls från. De vanligaste typerna bereds från:

• vete;
• råg;
• korn;
• havre;
• ris;
• bovete;
• ärtor
• sojabönor.

Mjölbasen är tillverkad av flera grödor samtidigt; livsmedelskedjor erbjuder färdiga blandningar av vete och råg.

Typen av produkter beror på syftet:

• bageriprodukter kräver bagerimjöl;
• för en tårta eller muffin behöver du en konditori.

Produktklass

Denna indikator bestämmer kvaliteten, den beror på tekniken som används vid bearbetning av spannmål. Sorten bestäms av mängden produkter som erhålls som ett resultat av slipning av hundra kg spannmål efter slipning och siktning.

Kornen krossas upprepade gånger i specialanordningar. Efter varje sådan passage bestäms betyget av storlek, ju högre har den lägsta andelen produktion efter bearbetning. Denna indikator anger kategorin av produkter tillverkade av produkter av detta märke - för beredning av bröd eller konfektyrprodukter.

Typer av mjöl

1. Vete.

Vetekorn malna till pulver är gjorda av mjuka korngrödor, ibland läggs en liten del av hårda sorter till dem. Brödmjöl är uppdelat i flera kvaliteter och beror på vilka typer av korn och innehållet av gluten och aska i det. GOST definierar fem varianter av mjöl:

• Tapet.Det ger upp till 96% vid produktionen efter fogmalning av kornen tillsammans med skalet. Det anses vara mycket värdefullt för kroppen. Det producerar läckra bakverk. En mörk typ av mjöl som innehåller en stor mängd kli används för att göra värdefullt bröd med ett stort mineral- och vitaminkomplex. Det tillsätts för att göra pajer och pannkakor, blanda med mjöl av första klass.
• Grad II har en större vitamin- och mineralkomposition än den första, därför anses den vara mer användbar. Men vid bakning kan en sådan deg höjas något, produkterna skiljer sig inte åt i prakt och blir snabbt inaktuella, därför är denna sort inte lämplig för att göra bröd. Det är bra att laga dumplings och pannkakaprodukter från den. Mjöl av klass II tillsammans med råg är lämpligt för att göra bröd, pepparkakor, kex hemma.
• Osötade produkter är gjorda av klass I, det är mycket bra för pajer, rullar, pannkakor, pannkakor.
• Den högsta kvaliteten är gjord av kärnan. Den innehåller stärkelse, men det finns inga mineraler och vitaminer i kornets skal. Högsta klass har inget att göra med hög kvalitet, det refererar bara till graden av slipning. De används vid bakning av konditorivaror som bas för kakor och kex, rullar, muffins. Det är det mest luftiga, det används för att förtjocka såser. När du gör färska produkter kommer de att smula kraftigt. Denna sort används för att göra utvalt mjöl, extra klass, lyx.
• Korn erhålls genom grovmalning av glasaktigt vete, som har klarat en hög reningsgrad och har ett utbyte på cirka 10%. Hon har fördelen - degen har en bra uppgång vid knådning.

2. Råg

Denna art är uppdelad i följande sorter:

• Tapet. De produceras genom grovslipning och har en effekt på upp till 95%. Produkten innehåller många mycket värdefulla kli. Brödkakor anses vara de hälsosammaste.
• Den skalade delen rengörs delvis från spannmålshöljen. Produktionen är cirka 87%.
• Sådd. Som ett resultat av finmalning erhålls ett utbyte på 64%.

Det skiljer sig från vita vete produkter genom sin grå färg och förekomsten av inneslutningar av mikropartiklar av spannmål. Det används tillsammans med vete, eftersom det inte finns något gluten i kompositionen.

Typer av mjölprodukter för beredning av brödprodukter

Att göra bröd i ditt hemkök kräver kunskap om mjöl, dess specifika varumärke, som måste användas för följande ändamål:

1. Fullkorn (tapeter). Producerad av vete korn, anses det hälsosammare än vitt. Lågt gluteninnehåll och högt fiberinnehåll. Används i kombination med bageri i processen att baka bröd.
2. Första klass (universell). Tillverkad av olika sorter av ljust och mörkt vete. Det mörka utseendet är att föredra vid framställning av jästfria eller jästfria produkter.
3. Produkten av andra klass innehåller en ökad mängd stärkelse och en minskad mängd proteiner. Används för bakning av jästfritt bröd.
4. Högre. Bageriprodukter av hårda korn innehåller en stor mängd gluten, proteiner och syror, som tillsammans med jäst påverkar bakverk, varigenom de är porösa och fluffiga.
5. Korn produceras av specialkorn som har en ökad mängd gluten. Används för bakning av jästbröd.

Det bästa mjölet för bröd

Om konsumenten är ny på att baka bröd hemma och inte vet vilken specifik bulkprodukt han ska välja, kan du använda första eller andra klass. De innehåller mycket gluten, vilket gör produkterna mjuka och fluffiga i flera dagar. Dessutom tappar den inte smak och lukt.

Från produkterna i första klass erhålls en doftande limpa, limpa, frodigt och poröst bröd.

Produkter av bordstyp (bröd, bullar) framställs av tapeter.

Hemlagade bakverk tillagas bäst med bageri och andra klass mjöl.

Kokta produkter gjorda av rågmjöl har en tät konsistens och växer praktiskt taget inte under bakning.Den innehåller mycket hartsartade ämnen och mycket lite gluten. För att göra brödprodukten frodig och lång kombineras detta märke med vete.

Innan du köper mjölprodukter för bakning måste du förstå vilken produkt som ska visa sig, eftersom recept för att tillaga bakverk och bröd skiljer sig åt.

Vi definierar kvalitet

På butikshyllorna kan du se ett brett utbud av mjöltyper och märken. I försäljningsområdena är det dock sällan möjligt att bestämma kvaliteten på de produkter som tillhandahålls, eftersom nästan alla säljs i förseglade pappersförpackningar. Det är bekvämt och korrekt för köparen - syre kommer in genom papperet, mjölet “andas” och behåller sina egenskaper fördelaktiga för kroppen. Om den är förpackad i plastpåsar är det bättre att inte köpa sådana produkter - luft kommer inte in genom plasten, produkten får en smaklös lukt och processen för självuppvärmning börjar.

Var noga med att övervaka hållbarheten. Vid långvarig lagring blir produkten tung, och skadliga mikroorganismer dyker upp där. Du måste köpa produkter med ett acceptabelt datum på förpackningen.

De köpta varorna hemma utvärderas med avseende på färg och smak. Produkter kanske inte alltid har en ren vit färg; olika typer av slipning föreslår olika färger. Brödmjöl av de första och högsta kvaliteterna har en krämfärg, de andra klasserna är gula eller gråa. I bulkprodukter bör det inte finnas främmande föremål, buggar, larver, klumpar, ogräspartiklar.

Smaken på en bra produkt kan inte vara sur, väldigt söt eller bitter

Vi förbereder hälsosamt och högkvalitativt bröd

För att göra brödet välsmakande och luftigt bereds det av naturliga ingredienser med tillåtna tillsatser och fyllmedel. Att laga en aptitretande, hälsosam produkt i en brödmaskin minskar avsevärt tiden i köket och underlättar varje hemmafrus arbete. För att det bakade brödet ska vara av önskad kvalitet måste dock proportionerna av alla ingredienser följas strikt.

Låt oss bekanta oss med det enklaste receptet för att göra franskt bröd. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• mjöl (från vete) 500 g;
• socker 25 g;
• torrjäst 0,5 tsk;
• renat vatten 300 g.

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning:

1. Varmt vatten hälls i den avtagbara skålen på brödtillverkaren.
2. Mjöl, salt, socker, jäst tillsätts i tur och ordning.
3. Vi hittar och aktiverar programmet "Franskt bröd" med önskad grad av bakning av skorpan (det är bäst att välja medium).
4. Vi stänger locket på enheten och slår på startknappen.
5. Under knådning måste du övervaka degens konsistens och justera den vid behov. Tillsätt lite vatten till degen med en tjock blandning, med en klibbig konsistens - lite mjöl.
6. Brödtillverkaren ställer in tiden för att laga produkten på egen hand.

Processen att göra bröd beror på enhetens modell, graden av rostning av skorpan, produktens höjd och tar från tre till sex timmar

Hemlagade bakverk tillverkade med egna händer kan inte jämföras med köpta produkter när det gäller kvalitet, smak, arom och kostnad.

Betyg för det billigaste mjölet för en brödtillverkare

De mest tillgängliga och billigaste produkterna för hembakning är enligt köpare erkända varumärken från de bästa tillverkarna av mjölprodukter.

Makfa

Vetemjöl av högsta kvalitet av det välkända, utbredda varumärket "Makfa" är ledande på marknaden för mjöl och pasta i Ryssland. Det har välförtjänt popularitet bland konsumenter. Under lång tid har tillverkaren upprätthållit en hög grad av högkvalitativa, billiga och prisvärda produkter som har ett brett spektrum av funktioner. Det tillhör det bästsäljande och mest igenkännliga varumärket.

Den fritt flytande produkten har en lätt konsistens och en behaglig vit färg, under tillverkningsprocessen visar degen sig vara elastisk, produkterna stiger bra och har en fluffig konsistens. De bakar hemlagat bröd och bröd, bakar pajer, kakor, kakor och bakverk.

100 g produkt innehåller 334 kalorier.

Näringsvärde: proteiner 10,3 g, fett 1,1 g, kolhydrater 70,6 g.

Släppform: papperspåse som väger 2 kg.

Kostnad: 62 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Uvelka

Bakmjöl av högsta kvalitet av märket Uvelka kännetecknas av sin utmärkta kvalitet, har en ren vit färg och en konsistens som är behaglig att ta på. Den produceras på det ryska företaget CJSC KHP ZLAK från utvalda vetekorn, genomgår en hög grad av rening. Används för att göra vitt bröd i en hemlagad brödtillverkare. Innehåller inte GMO.

Energivärdet på 100 g av produkten är 350 kalorier.

Näringsvärde: proteiner 11 g, fett 1 g, kolhydrater 71 g.

Släppform: papperspåse som väger 2 kg.

Kostnad: 48 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Betyg för mellanklassprodukter

Fransk sak

Produkten för fullvete från den ryska bagerifabriken "Starooskolsky" har etablerat sig som den bästa produkten för att tillverka produkter i moderna brödtillverkare. För anhängare av en hälsosam livsstil har fullkornsbagerimjöl högt förtroende, eftersom det innehåller vitaminer och mineraler har det många fördelaktiga egenskaper på grund av dess skal med värdefulla ämnen.

Bakverk är inte alltid luftiga, men de är välsmakande och hälsosamma.

Energivärdet på 100 g av produkten är 312 kalorier.

Näringsvärde: proteiner 11,5 g, fett 2,2 g, kolhydrater 61,5 g.

Förpackad i en 2 kg papperspåse.

Kostnad: 117 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Varumärke "S. PUDOV"

Vetebageriprodukt av högsta kvalitet "S. Finmalt pudov är tillverkat av elitvetesorter med hög glutenhalt. Det ingår i betyget "Rysslands 100 bästa varor".

Perfekt för bakning. Den är gjord av mjuka vete kärnor.

Den har en vitkrämig nyans, det finns inget kli i kompositionen. Läcker bröd, muffins, kakor, pannkakor bakas från denna mångsidiga produkt. Kombinerar hög kvalitet med utmärkta bakegenskaper, därför är den perfekt för brödtillverkare.

Innehåller inte GMO.

Energivärdet på 100 g av produkten är 330 kalorier.

Näringsvärde: proteiner 10,0 g, fett 1,0 g, kolhydrater 70,0 g.

Förpackad i en 2 kg papperspåse.

Kostnad: 93 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Betyg av premiumprodukter

Granater

Fullkornsmjöl är en högkvalitativ produkt med ganska bra malning och närvaron av kornpartiklar känns i den. Det har en hög grad av kundförtroende. Den innehåller grupper av vitaminer och mineraler som finns i endosperm, kli och groddar, därför anses den vara en mycket värdefull och användbar produkt.

Tapetmjöl har en krämig färg som uppträder på grund av de slipade kornpartiklarna. Hon har ett reducerat innehåll av gluten, gluten och ökad fiber och andra näringsämnen.

Används när du bakar bakverk i en hemlagad brödmaskin. Trots den något grova slipstrukturen stiger degen perfekt efter knådning.Det är tätt, men bakverk är höga.

För välsmakande och billiga produkter används det ofta i kombination med mjöl av klass I eller II. Resultatet är goda bakverk.

Hemmafruar experimenterar ofta med beredning av produkter i en brödmaskin och försöker hitta deras perfekta komposition för att göra hälsosamt bröd. De använder granat av olika typer: råg, havre, bovete, majs och korn. Införandet av sådana arter i sammansättningen av bageriprodukter gör dem goda, friska och varierade.

Energivärdet på 100 g av produkten är 312,8 kalorier.

Näringsvärde: proteiner 11,5 g, fett 2,2 g, kolhydrater 71,0 g.

Släppform: papperspåse som väger 0,5 kg.

Kostnad: 49 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Nordiska

Finlands bästa finmalda bageriprodukt har högt konsumentförtroende. Vita smörbrödprodukter bakas från den.

De nordiska produkterna med askorbinsyraförbättrare har en vit färg och en mycket lätt, homogen, luftig struktur. Förpackningen är inramad i en ljus papperspåse, på vars baksida trycks steg-för-steg-instruktioner för tillverkning av bakverk och bageriprodukter. Degen stiger mycket bra, brödbröd är frodiga, doftande, luftiga med en mjuk, rödaktig skorpa.

Används för att baka rika, vita aromatiska bageriprodukter. Daglig bakning av bröd från detta märke av produkter är inte ekonomiskt genomförbart. Anledningen ligger i den höga kostnaden för denna sort.

Energivärdet på 100 g av produkten är 350,0 kalorier.

Näringsvärde: proteiner 13,0 g, fett 1,8 g, kolhydrater 67,0 g.

Släppform: papperspåse som väger 0,5 kg.

Kostnad: 165 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

De tillhandahållna bulkprodukterna från de bästa inhemska och utländska mjöltillverkarna för bakning av bageriprodukter i en hembrödtillverkare njuter av välförtjänt uppmärksamhet, hög försäljningsbetyg och bygger på kundrecensioner och åsikter.

Sidans redaktörer hoppas att denna recension kommer att hjälpa köpare att göra rätt val, undvika misstag när de köper vissa mjölmärken, så att hemlagade brödtillverkare alltid är goda, hälsosamma, billiga och roliga och lätta att laga.