Вегетаријанске супе - избор најбољих рецепата

Супе су дуго биле основа за исхрану, сви знају о њиховим предностима за тело. Међутим, уместо богатих месних бујона, све се више препоручује његов вегетаријански колега. Његова главна разлика је одсуство меса, рибе, изнутрица и животињских масти у супи. Уредништво сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је за вас избор најбољих рецепата за вегетаријанске супе.

Које су посуђе

Таква јела се припремају са сезонским поврћем (са патлиџанима, броколијем, шаргарепом, итд.), Садрже печурке, першун, шпаргле, копар, целер и житарице. Неке од најпопуларнијих су супе од кромпира и пиринча, а популарне су и махунарке. Пасуљ, грашак и сочиво довољно су хранљиви за комплетан оброк током ручка. Можете их заменити опцијама леблебије.

Веганска супа се разликује од вегетаријанске по строжем приступу одабиру састојака. Не могу садржати никакве животињске производе, укључујући јаја, млеко, кајмак, ферментисане млечне елементе, путер, мед. Међутим, таква храна је такође корисна и популарна међу љубитељима здравог начина живота.

Предности и мане

Главне предности било које супе укључују њене предности за пробавни тракт. Његова конзистенција не иритира слузницу, нежно се обавија, производи се брже пробављају. Поред тога, таква храна надокнађује ниво течности у телу и заузима велику количину желуца, што ствара дугорочни осећај ситости.

Предности вегетаријанских супа укључују:

Мане:

Преглед најбољих рецепата за вегетаријанску супу

Постоји много рецепата за вегетаријанске супе, у наставку се налази избор најбољих опција. Немогуће је рећи шта је боље, све се тиче субјективних преференција укуса сваког од њих, сезоне и других услова.

Сочиво

Супе од сочива најбоље су у погледу нутритивне вредности. Енергетска вредност производа је врло висока; може заменити месо, дајући јелу богат укус. Рецепти за посуђе од леће су разноврсни, за једну од најједноставнијих потребне су вам следеће компоненте:

Производа	износ
Лећа	250 г
Сијалица	1 гол
Нафта	2 кашике
Вода	0,6 л
Кухињска со	по обиму

Радни процес:

1. Исперите крупицу под млазом воде;
2. Напуните лонац са водом, прокувајте и сипајте пасуљ у њега;
3. Загревати 30 минута. (можда мало више, требало би да проверите спремност);
4. Исецкајте лук, сипајте у тигањ са загрејаним биљним уљем, доведите до златне нијансе;
5. Сипајте пржено у чорбу сочивом, додајте сол, кувајте још 5-7 минута;
6. Напуните тањир супом, украсите першуном.

У чорбу можете додати кромпир, шаргарепу и парадајз како бисте супи додали више укуса, чинећи јуху још хранљивијом.Такође се подстичу зачини и зачини (ловоров лист, сушени рузмарин, оригано, црни бибер). Оваква храна је савршена за ручак.

Сир са карфиолом

Деца воле супе од сира. Могу се кувати са поврћем како би беба добила не само укусну, већ и здраву храну. Да бисте креирали супу за 4 особе требаће вам:

Саставни део	Колико додати
Крем	0,5 тбсп.
Тврди сир)	80 г
Карфиол	0.5КГ
Кромпир	3 јединице
Вода	2 л
Лук	1 глава
Стона сол, першун, бибер	ако је неопходно

Препоруке за кување:

1. Огулите кромпир, лук, цвасти купуса;
2. Оперите све испод славине, исеците на коцке;
3. Нарибајте комад сира на финој ренде;
4. Сипајте воду у шерпу, када прокључа, додајте кромпир, лук, динстајте на лаганој ватри 20 минута;
5. Додајте крему, сир, со и бибер, оставите на шпорету још 7-10 минута;
6. Ставите купус, кувајте, држите још 3-5 минута;
7. Искључите грејање, оставите на топлом месту да се инфузира 10 минута, украсите биљем.

Кхарцхо

Ова грузијска супа може се кувати без меса. Окус јела одликују се зачинима и оштрином, које му зачини преносе. Да бисте га припремили, потребно је да узмете следеће компоненте:

Производа	износ
Пиринач	85 г
Сијалица	1 јединица
Парадајз	3 јединице (или 2 кашике тестенине)
Шаргарепа	1 јединица
Шљиве	0,5 тбсп.
Бели лук	2 кришке
Нафта	2 кашике
Вода	2 л
Ораси	3 кашике
Сол, зачини (босиљак, млевени бибер)	нужности
Љута паприка (мала)	1 јединица

Опис рецепта:

1. Уклоните љуску са белог лука и лука, исецкајте;
2. Формирајте шаргарепу након чишћења у полукругу;
3. Одвојите орахе од љуске, исперите и загрејте у малтеру;
4. Бланширајте парадајз и кору, исецкајте у блендеру. Ако користите парадајз пасту, прескочите ставку;
5. Напуните тањир водом, на дно ставите лук, бели лук, пиринач и киселе шљиве;
6. Зачините бибером, сољу, кувајте 25-30 минута. (док пиринач није готов);
7. Загрејати биљно уље, пржити, мешати, мешавину парадајза;
8. За 5-7 минута. док пиринач није спреман, пребаците печење парадајза у чорбу, додајте орахе;
9. Уклоните са ватре, покријте и пустите да се кува 20 минута, украсите биљем у тањиру.

Зелени боршч

Диван једноставан рецепт који ће бити посебно пријатан лети. Потребни производи:

Елемент	Норма
Кромпир	3-4 јединице
Шаргарепа	1 јединица
Цвекла (кореново поврће)	1 јединица
Зелени део репе (стабљика и лишће)	1 свежањ
Целер стабљика	1 јединица
Тиквице	200 г
Парадајз	1-2 јединице
Вода, сол, каранфилић, бибер	од потребе

Кување укључује следеће кораке:

1. Одвојите стабљику и лишће од цвекле, исперите све;
2. Ољуштите тиквице и кромпир, исећи на кришке;
3. Исеците стабљику на кратке штапиће, лишће на танке траке;
4. Ољуштите и исецкајте репу и шаргарепу у облику сламки;
5. Сипајте воду у шерпу, кувајте, спустите репу, њено стабло, шаргарепу, кувајте 10-15 минута;
6. Опарите листове кључалом водом, исецкајте лук и целер;
7. У чорбу додајте лишће, лук, тиквице, парадајз, кромпир;
8. Посолите, додајте бибер, зачине, кувајте док кромпир не буде спреман, украсите свежим зачинским биљем.

Печурка

Супе од гљива популарни су оброци за целу породицу. Имају велику енергетску вредност, одличан укус, не захтевају додавање меса. Састојци потребни за стварање ове хране:

Саставни део	Стандард
Шампињони (остале печурке)	550 г
Кромпир	3 јединице
Сијалица	1 јединица
Сол, зачини, першун	нужности
Вода	1 л
Нафта	2 кашике

Савети за примену:

1. Оперите кромпир, печурке, шаргарепу;
2. Исеците печурке произвољно, али не грубо;
3. Скините шаргарепу, лук и кромпир, поврће исеците на кришке, исецкајте лук;
4. У посуду сипајте уље, ставите печурке, шаргарепу, лук, пржите на умереној ватри, по жељи додајте зачине;
5. Потопите кромпир у прокувану течност и кувајте док се напола не скува;
6. Додајте пржење, со и бибер, смањите топлоту и динстајте 10-15 минута. Украсите першуном.

Овај производ се такође може припремити од сушених печурки, а печурке се могу заменити другим врстама.

Са вермикелом

Најлакше је створити супу са било каквим резанцима.Може се направити зачињено или више прљаво, у комбинацији са печуркама или поврћем. Вермицелли можете купити готову или сами. За укусно јело које ће вам требати (за 4 порције):

Производа	Колико је потребно
Брашно	140 г
Першун (корен)	20 г
Јаје	1 јединица
Шаргарепа	40 г
Сијалица	80 г
Вода, кухињска со	по обиму
Нафта	2 кашике

Процес кувања укључује следеће кораке:

1. Сипајте воду са ниском температуром (око 30 г);
2. Разбијте јаје, додајте брашно, формирајте тесто, покријте пластичном фолијом и оставите да се одмара 15 минута;
3. Разваљајте тесто дебљине око 1 мм, исеците на траке ширине 5 цм, исецкајте сваку на жељену дужину резанаца;
4. Објесите вермичеле да се осуше неколико минута;
5. Ољуштите лук и першун, ситно исецкајте, пржите на уљу;
6. Шаргарепу умочите у кипућу воду у шерпу, након чишћења и сечења на кришке или коцкице;
7. После 5-7 минута. додајте печење, сол, резанце;
8. Доведите резанце у стање приправности и одмах сипајте у тањире.

Грашак

Махунарке, укључујући грашак, најбољи су састојци за вегетаријанска јела. Хранљиви су и енергизирају. Да бисте направили супу, потребно је да користите:

Производа	Колико је потребно
Вода	2,5 л
Кромпир	4 јединице
Сушени грашак	250 г
Лук	2 гоалс
Шаргарепа	1 јединица
Биљно уље	1 кашика кашике
Бели лук	5 кришки
Зеленило	за украс

Опис поступка кувања:

1. Намочите грашак преко ноћи;
2. Пре почетка поступка, испразните воду, исперите махунарке;
3. Сипајте течности у шерпу, ставите грашак и кувајте на умереној ватри око 1 сат. (док компонента скоро не омекша);
4. Уклоните кожу са лука и шаргарепе, исеците на коцкице, пржите;
5. Огулите кромпир, припремите га у облику коцкица и ставите у кипућу течност;
6. Посолите воду, након 15 минута. ставите печено, сецкани бели лук у шерпу, кувајте око 15 минута. (док грашак и кромпир нису потпуно кувани);
7. Можете украсити першуном, копром, крутонима.

Летњи краставац

Овај лагани производ ће утажити глад у врућини, као и освежити. Потребне компоненте:

Производа	Норма
Кефир (са ниским садржајем масти)	0,3 л
Јогурт	0,3 кг
Свежи краставци	1 кг
Лимун	0,5 јединице
Бели лук	1-2 кришке
Зачини	опционо
Перје лука, копер	1 свежањ

Рецепт за ово нежно јело:

1. Уклоните кожу са краставаца, исеците на средње делове;
2. Оперите биље, ољуштите бели лук, исецкајте;
3. Ставите све у посуду блендера, исцедите лимунов сок, млевени бибер, сол, све самељите;
4. Сипајте кефир и јогурт постигавши жељену дебљину и мешајући;
5. Ставите посуду на неколико сати у фрижидер;
6. Украсите копром, першуном, ментом или босиљком или исеците више краставаца на средње коцкице.

Цвекла

Ово је добра вегетаријанска верзија старе руске супе. Да бисте је креирали, требаће вам:

Производа	износ
Репа	0.5КГ
Кромпир	0.2КГ
Свежи краставци	2 јединице
Кромпир	2 јединице
Перје лука	75 г
Гранулисани шећер	1 кашичица
Сирће	окусити
Хрен	50 г
Вода	пар кашика. / порција

Опис процеса и фазе:

1. Огулите кромпир, кувајте, исеците на коцке;
2. Сипајте воду у шерпу, додајте око 1 тсп. сирће;
3. Уклоните кору са репе, припремите их у облику коцкица;
4. Корен поврће ставите у течност, кувајте око пола сата, а затим процедите и охладите течност;
5. Ставите кувану репу, кромпир у контејнер, исеците мале краставце, исецкајте лук;
6. Хрен нарибати, помешати са поврћем, сољу, додати шећер и сипати чорбу од репе;
7. Све поспите зачинским биљем.

Кремаста супа од бундеве

Одлична супа нежне конзистенције може се направити од бундеве. Да бисте створили 5 порција, биће вам потребно:

Производа	износ
Бундева	0,3-0,4 кг
Шаргарепа	2 јединице
Кромпир	4 јединице
Бибер, вода, сол	по обиму

Време кувања је око 40 минута. Кораци:

1. Оперите и ољуштите све поврће;
2. Исеците их на комаде средње величине;
3. Спустите се на дно посуде, сипајте воду мало изнад нивоа поврћа, посолите, кувајте око 20 минута;
4. За 5 мин. пре краја процеса, када је маса већ постала мекана, можете додати зачине (сушени ђумбир и коријандер, мушкатни орашчић);
5. Сипајте све у блендер и пире.

Ако је употреба млечних производа прихватљива, можете исцедити воду из поврћа, исецкати и довести до конзистенције са кремом.

Супа од киселице

То је лагани оброк у којем се може уживати топло или хладно. Да бисте направили супу за трочлану породицу, потребне су вам следеће компоненте:

Производа	износ
Кислица (свежа или смрзнута)	200 г
Шаргарепа	75 г
Кромпир	100 г
Биљно уље	1 кашика кашике
Сијалица	75 г
Вода	750 мл
Зелено, ловоров лист, со	додајте по жељи

Метода стварања укључује неколико фаза:

1. Огулите кромпир, лук и шаргарепу;
2. Исеците све поврће на велике коцке;
3. Ставите шаргарепу у загрејано уље, лагано пржите и додајте лук;
4. Донесите поврће до златне коре;
5. Напуните шерпу водом, кувајте и спустите кромпир, посолите, ставите ловоров лист;
6. Исперите и исецкајте киселицу;
7. За 3-4 минута. пре краја кувања, пошаљите печење, киселицу у тигањ;
8. Искључите ватру, додајте зачинско биље и оставите да се кува четврт сата.

Такође можете створити укусно и софистицирано јело од киселице комбиновањем следеће хране:

Елемент	износ
Биљно уље	1 кашичица
Шалотка	50 г
Желатин (прах)	25 г
Поврћа супа	0,5 л
Соррел	150 г
Спанаћ	50 г
Мајчина душица	1 јединица
Авокадо	1 јединица
црвени купус	125 г
Ротквица зелена	20 г
Со	на захтев

Процес стварања је прилично дуг, али укус вреди труда. Ток стварања јела је следећи:

1. У шерпу сипајте 0,25 л јухе од поврћа, спустите сецкани купус и пустите да прокључа;
2. Инсистирати 24 сата, а затим процедити;
3. Залијте желатин топлом водом у складу са упутствима на паковању, сачекајте оток, а затим сипајте у процеђену чорбу од купуса;
4. Смешом напуните плитки калуп и ставите га у фрижидер на 60 минута;
5. У тигањ сипајте уље, сипајте сецкану љутику, пржите на лаганој ватри;
6. Ставите стабло мајчине душице, остављајући смешу пар минута на шпорету;
7. Тањир напуните са 0,25 л чорбе од поврћа, прокувајте, ставите киселицу, спанаћ у кључалу воду за бланширање;
8. Уклоните састојке из течности, ставите на коцке леда, искључите грејање.
9. Ољуштите пола авокада;
10. Додајте сецкано воће у супу, као и спанаћ, љутику, киселицу, сол, млетите у блендеру;
11. Остружите неколико куглица из другог дела авокада;
12. Исеците ротквицу врло танко на кришке, сваку уваљајте у цев;
13. Исеците желе на коцкице;
14. Ставите цевчице роткве, куглице авокада и желе на дно плоче, прелијте крем супом.

Готов производ је довољан за 2 пуне порције.

Газпачо са лубеницом

Газпацхо је хладно шпанско јело, чији се рецепти разликују за сваког кувара. Уобичајени елементи су присуство парадајза и сецкање свих састојака. За кување ће вам требати:

Производа	износ
Лубеница	2 кришке
Парадајз	4 јединице
Паприка	2 јединице
Свежи краставац	2 јединице
Биљно уље	1 кашика кашике
Зачини (босиљак, бели лук, црни бибер)	нужности

Парадајз газпацхо је једноставан за припрему, а за стварање морате следити ове кораке:

1. Парадајз мало исеците, бланширајте у кључалој води, а затим потопите у ледену воду;
2. Уклоните кожу са парадајза;
3. Бибер за чишћење од крака, преграда и семена, исечен на коцке;
4. Загрејте уље у тигању, додајте сецкани бибер, додајте зачине по укусу, динстајте на лаганој ватри;
5. Ољуштите лубеницу и исеците је;
6. Уклоните кожу са краставца и такође исеците;
7. Помешајте све поврће, млетите блендером до пиреја, прођите кроз сито;
8. Гаспачо ставите на пар сати у фрижидер, а затим распоредите по тањирима и украсите биљем.

Супа од пиреја од шаргарепе

Често љубитељи здраве прехране, као и мајке које брину о здрављу беба, припремају природни сок од шаргарепе код куће. Након свог стварања, колач обично остаје у соковнику или на ренде - неискоришћени фрагменти коренског усева.

Овај производ се такође може користити за стварање вегетаријанских оброка. Поред 2 тбсп. шаргарепи колач такође треба додати следеће компоненте:

Производа	износ
Кокосово или бадемово млеко	2 кашике кашике
Свеж ђумбир	0,5 тсп
Цурри	1 кашичица
Бели лук	1 кришка
Сол, млевени бибер	по обиму

Опис кувања:

1. У посуду сипајте 1 тбсп. кокосово млеко, излијте торту;
2. Бели лук ситно исецкати, додати у смешу;
3. Додајте кари;
4. Укључите грејање на шпорету, кувајте на лаганој ватри четврт сата (док шаргарепа не омекша);
5. Налијте још 1 тбсп. млеко;
6. Нарибајте ђумбир на финој ренде, додајте у супу, додајте зачине;
7. Врети и одмах уклонити.

Ова опција није баш погодна за децу, јер јело се испоставља зачињеним и помало зачињеним.

Супа од пасуља са соком од цвекле и шаргарепом

Ова верзија супе је врло хранљива због присуства пасуља у саставу, а такође је пуна витамина због велике количине поврћа. Да бисте креирали јело, потребне су вам компоненте:

Елемент	износ
Сок од шаргарепе и цвекле	1 кашика кашике
Пасуљ (велики)	0,5 тбсп.
Целер	2 јединице
Парадајз	1 јединица
Шаргарепа	1 јединица
Нафта	2 кашике
Вода	на захтев
Зелено, сол

Парадајз се може заменити са 2 кашике. паста. Опис поступка кувања:

1. Потопите пасуљ неколико сати (или преко ноћи);
2. Потопите га на дно шерпе, сипајте течност, кувајте док не омекша;
3. Скините шаргарепу, исеците врло танко у облику кругова;
4. Бланширајте парадајз, уклоните кожу и исеците на коцкице;
5. Самељите целер преко стабљике;
6. Ставите дубоку таву на шпорет;
7. Сипајте уље у њега, загрејте, спустите шаргарепу, мало пржите, додајте целер, динстајте док не омекша;
8. Додајте пасуљ, парадајз (пасту), помешајте са соком од шаргарепе, долијте свежом цвекле. Можете солити;
9. Ако смеша изађе врло густа, можете додати воду;
10. Доведите до кључања, али не кључајте;
11. Приликом служења можете посути биљем.

Избегавање животињских производа не значи да се ускраћујете гастрономским ужицима. Наш избор рецепата вегетаријанске супе је доказ за то. Ако знате друге рецепте за сличне супе, реците нам о томе у коментарима.

Иначе, знамо и сјајне рецепте. вегетаријанске посластице.