Која је овсена каша здравија Најбоља зобена каша за 2020. годину

Одабир здравог доручка за сваки дан је комад торте. То ће помоћи оцени најбоље овсене каше, коју је саставила наша редакција, која је тестирала сваки од производа представљених у данашњој рецензији.

Овсена каша: жито или житарице

Прво треба да разоткријете један од митова о овсеној каши. Многи присталице здраве исхране тврде да рафинисано и на пари овсено зрно, претворено у пахуљице, губи већину хранљивих састојака и квалитета. Треба јести само цела зрна која се морају кувати 40-60 минута или прелити преко ноћи водом и кувати ујутру 20 минута.

Поставља се сасвим природно питање: у чему је разлика - да ли се јечам у производњи пари или се на исти начин сат времена кува у кључалој води? У оба случаја одвија се поступак продужене топлотне обраде, па стога изјава о већим предностима интегралних житарица нема озбиљно оправдање.

Боље је обратити пажњу на друге карактеристике приликом куповине житарица како бисте изабрали најкориснији и најприроднији производ.

Главни критеријуми за избор

Уредничко истраживање показало је шта одређује квалитет и цену одређене марке житарица. Након испитивања полица са житарицама у неколико великих и малих продавница, „пробне куповине“, а затим и тестирања свих купљених производа, редакција је извела неколико важних критеријума који одређују трошкове и карактеристике квалитета производа.

Величина пахуљица

Производи различитих произвођача разликују се у величини посечених зрна. Што се ситније зрно исече ситније, таква каша има мање својстава рибања. Погоднији је за децу и старије особе.

Адитиви

У идеалном случају, састав овсене каше треба да изгледа овако: "Овсене пахуљице". Понекад произвођач житарицама додаје кандирано или сушено воће које долази са конзервансима и бојама које су идентичне природним. Сходно томе, повећава се количина брзих угљених хидрата у таквој каши, а самим тим и њен гликемијски индекс, што је непожељно за људе који мршаве. Ако је циљ мршављење, боље је одбити такву кашу. И изаберите друге опције за житарице и друге производи за мршављење.

Бран

Ово је љуска зрна, млевена у прашкасто стање. Такав благотворан додатак богат је влакнима. Овсена каша са мекињама дуго храни, нормализује тежину, чисти цревне зидове и побољшава перисталтику. Овсене мекиње заслужиле су најбоље препоруке нутрициониста и сјајне критике присталица здраве прехране. Њихов гликемијски индекс је 15 јединица са нормом од 40 до 70, то јест, овај производ неће узроковати поремећаје у раду панкреаса и производњи инсулина. 100 г производа садржи:

• Протеини - 20% дневне вредности;
• Масти - 10% дневне вредности;
• Угљени хидрати - 36% од АРР
• Влакна и дијететска влакна - 80% дневне вредности;
• Калорије - 14% од ДВ.

На другом месту - мекиње из пшеничне љуске.Погодни су за активно чишћење дигестивног тракта и отклањање затвора, јер нерастворљива влакна садржана у великим количинама у пшеничним мекињама попут четкице, чисте слојеве цревних зидова и читав дигестивни систем од токсина, попут магнета, сакупљају све наслаге и токсине и уклањају их од тела.

Садржај у 100 г производа:

• Протеини - 16% дневне вредности;
• Масти - 6% од дневне вредности;
• Угљени хидрати - 12% од АРР
• Дијететска влакна - 200% дневне вредности;
• Калорије - 10% од РДА.

Пшеничне мекиње садрже глутен (приближно 30% на 100 г производа), што је контраиндиковано код целијакије - нетолеранције на протеин глутена. Ова компонента је одсутна у мекињама из овсене љуске. Поред тога, обрађују се нежније, па задржавају више протеина, омега-3 масних киселина и витамина. Ово ставља пшеничне мекиње на друго место.

Шта одређује цену

Овсена каша је здрав и јефтин производ. Просечна цена паковања од 400-500 г кретаће се од 50 до 200 рубаља. Главне карактеристике које одређују колико одређена марка овсене каше кошта:

1. Произвођач. Каша по правилу није једини производ који производи ова или она марка. Ако је компанија за производњу већ зарадила репутацију и за друге производе осим каше од житарица, њена овсена каша коштаће 10-15 рубаља више од других марки.
2. Технологије производње. Овде постоји једна нијанса. Овсена каша не садржи глутен, међутим, на неким паковањима можете видети следећи натпис:

Одакле глутен долази у овсеној каши, а зашто није у мекињама? Врло је једноставно: зрна овса се одвајају од љуске, а затим обрађују на истој опреми која обрађује пшеницу или раж. Тако честице протеина пшенице или ражи улазе у овсену кашу током обраде. Али љуска зрна, као што је већ поменуто, обрађује се помоћу друге технологије и на другој опреми - дакле, у мекињама нема протеина глутена.

3. Место гајења житарица. Овде постоје две подтачке:

• Узгајање територије - већ дуго на полицама продавница можете видети производе страних произвођача, а житарице нису изузетак. Пре него што дођу до продавнице, сви пролазе кроз бројне фазе: транспорт, царињење и друге процедуре које захтевају финансијске трошкове од произвођача и добављача. Укључени су у цену, па ће такве житарице коштати ред величине скупље од домаћих, чак и ако су састав и технологија обраде идентични.
• Земља на којој расте култура. Зоб се често сије као зелено ђубриво да би обогатио земљиште храњивим састојцима и минералима, ојачао га и „подмладио“. Затим се на истом тлу у будућности сади пшеница и поново зоб. Отуда глутен долази из зоби (око 10-12%). Додељивање појединачне парцеле само за узгој овса захтева одређене техничке и финансијске трошкове (уосталом, парцела се више неће користити за другу културу), што у будућности на исти начин утиче на цену финалног производа.

А сада - преглед најбољих инстант житарица које је особље редакције „Пронашао сам“ тестирало 2020. године, узимајући у обзир наведене критеријуме и препознато као корисно за здравље, одржавање жељене тежине и свеукупно побољшање стања тела.

Пахуљице са адитивима

Да би се побољшала корисност овсене каше, помажу додатни састојци додавани у састав у различитим процентима са житарицама. Поред тога, ове житарице имају богатији укус од обичне овсене каше, могу се међусобно мењати, додајући разноликост вашој исхрани. Оцена житарица са најчешћим адитивима ће вам помоћи да се крећете која је каша компаније боља за куповину:

"Увелка"

Сецкана зрна овса са пшеничним мекињама идеална су за присташе радикалног пречишћавања, што је олакшано пшеничним мекињама у саставу.Просечна величина сечења омогућава не само парење пахуљица, већ и сипање кефиром 15-20 минута без кључања.

Предности:

Мане:

"Макфа"

Пресовано цело зрно са овсеним мекињама. Да би се таква каша скувала за боље омекшавање, биће потребно 3 до 5 минута. Тада каши по укусу можете додати орахе, сушено воће или мед.

Предности:

Мане:

"Ведро сунце"

Технологија очувања клице зрна и мекиња подразумева минималну обраду паром и дробљење зрна без њиховог сечења. Међутим, према запажању особља на градилишту, пахуљице су мање од целих, стога се и даље сечу приликом сечења. Због тога се могу уместо кључале воде прелити и кефиром.

Предности:

Мане:

"Моћ Алтаја"

Који се састоји од:

• ваљана зрна овса (влакна),
• брашно од пињола (витамин Е, масне аминокиселине),
• ланено брашно (магнезијум и калијум).

Редовна употреба такве кашице подмлађује тело, чисти црева, нормализује варење и перисталтику, јача кардиоваскуларни систем.

Предности:

Мане:

Пахуљице без адитива

Међутим, они који из здравствених разлога или због новчаника не могу приуштити избор овсене каше и других житарица или орашастих плодова, не би требали бити узнемирени. Следи преглед најбољих брендова непатворене овсене каше од којих се додају неке јефтине састојке од којих се могу направити укусне каше, слатки десерти, дијетни кекси, па чак и укусни котлети.

Преглед висококвалитетних марки овсене каше без адитива запослених на нашој веб страници изгледаће овако:

"Провена"

Једна од врста овсене каше, која одмах потпада под два критеријума за одређивање цене: овас се узгаја на посебно додељеној земљишној парцели, а земља произвођач је Финска. Према купцима, реч је о најбољим произвођачима житарица међу страним увозницима. Можда зато што се Финска већ дуго сматра лидером у еколошкој ефикасности на светском рангу држава (90,8% од 100 могућих), а управо се у овој земљи непрестано развијају и усавршавају „зелене технологије“ које се користе у свим гранама човекове делатности, укључујући укључујући и пољопривреду. Све што се узгаја и производи у Финској, укључујући житарице, има заслужену ознаку гаранције квалитета.

Предности:

Мане:

Миллин Парас

Заштитни знак финске производне компаније која узгаја овас у Русији, где се житарице мељу и даље обрађују. Читав процес се изводи помоћу посебних финских технологија, тако да коначни производ комбинује квалитет финске производње и ниску цену, која не треба да укључује трошкове увоза.

Предности:

Мане:

"Мистрал"

Зрна зоб која нису исечена, стиснута, захтевају кување дуже од 5 минута - у просеку 8 до 10 минута.

Предности:

Мане:

Шта додати?

Следеће врсте адитива помоћи ће обогатити укус овсене каше без адитива и учинити је још кориснијом:

1. Јаворов сируп је укусни концентрат витамина и микроелемената са природним укусом дрвета. Витамини Б, минерали и висок садржај калијума и калцијума помажу у јачању имунолошког система, смањењу ризика од рака, борби против запаљенских процеса у телу, чишћењу крви и спречавању старења. Једна кашика додата у овсену кашу обогатиће њен укус и вишеструко повећати својства. Додавање слатке посластице уместо шећера код прављења овсених колачића код куће, добиће неупоредив укус и арому. Штавише, сируп има калоријски садржај од око 260 кцал на 100 г.
2. Кокосове пахуљице. Када се осуши, задржава сва својства и састав свежих кокоса:

• лауринска киселина - за превенцију онкологије;
• витамин Е је антиоксиданс;
• витамин А и гвожђе - за нормализацију циркулације крви;
• калијум, калцијум, натријум, фосфор, магнезијум - за нормализацију мождане активности и стабилизацију нервног система;
• селен, бакар, манган, цинк - за јачање имунитета, здравља скелета и превенције болести.

Овсена каша са кокосом такође ће побољшати покретљивост црева због високог садржаја влакана. Само немојте претјеривати с количином - само 100 г кокоса (сувог или свјежег) садржи око 690 кцал.

3. Цимет. Овај ароматични кондиторски зачин обогаћен је витаминима Б, гвожђем, фосфором, магнезијумом и јодом. Редовна конзумација овсене каше са циметом побољшава метаболизам, нормализује нервни систем, благотворно делује на кожу и косу и спречава настанак и развој дијабетеса.
4. Суво грожђе. Каша са сувим грожђем неће бити само укусна, већ и здрава. Садржај калорија у 100 г сувог грожђа је око 300 кцал. Витамин Б 6, калијум, бакар, манган, фосфор и влакна укључени у састав нормализују варење, подстичу метаболизам, смањују киселост, јачају кости и имунитет.

Како кувати овсену кашу?

У том смислу, препоруке нутрициониста и лекара све се више поклапају: боље је користити воду за кашу ако планирате да је кувате или кухате на пари, а кефир или јогурт ако планирате да сипате житарице да набубре. Гриз куван у води је најкориснији. Ако кашу кувате у млеку, резултирајући производ ће се испоставити претешким, зачепити стомак масом налик на мазут, спречавајући га да у потпуности функционише, и одлагаће се на цревним зидовима. Млеко је богато казеинским протеинима који се у комбинацији са влакнима садрженим у овсеној каши претварају у неку врсту кита који зачепљује стомак и црева. Крупице, куване или парене водом, задржавају своја својства, а његов укус можете диверзификовати уз помоћ адитива, који су већ раније поменути.

Али каша је само једна од многих опција за јела која се могу припремити од овсене каше. Међу наведеним брендовима можете одабрати најприкладнију опцију, у зависности од тога која јела планирате да кувате. Цело згњечена зрна која се не режу могу бити одлична основа за домаће колаче. Сецкана зрна савршено ће се комбиновати са пилећим филеом, прженим печуркама или пулпом од кромпира и претворити у укусне и здраве котлете, или у комбинацији са јаворовим сирупом и јабукама, у мирисну питу од јабука. Рецепти за сва ова јела су једноставни, свака домаћица може да их савлада.

Пита од јабучне овсене каше

Ароматизована и здравија верзија традиционалне домаће шарлоте без пшеничног брашна и шећера.

За кување ће вам требати:

• 250 г пахуљица - пола самељите блендером или млином за кафу да побрашните и помешате;
• 2-3 велике јабуке - нарибати на грубом ренде;
• 2-3 кашике јаворовог сирупа (додајте јабукама и промешајте по жељи)
• 1-2 кашичице лимуновог сока - зачините јабуке и мешајте како бисте спречили потамњење;
• 20-30 г путера, грубо нарибаног, распоредите по пергамент папиру обложеном на дну посуде за печење. Папир се може додатно подмазати путером.

Сада постављамо слојеве:

• ¼ мешавину пахуљица и овсеног брашна, поравнајте, равномерно распоредите ⅓ нарибане јабуке на врх;
• На то ставите мешавину овса, загладите и мало утапкајте, поново ставите слој ренданих јабука и тако даље до краја.
• На врху можете још мало "посипати" колач ренданим маслацем и послати га у рерну загрејану на 200 ° на 30-40 минута (у зависности од врсте пећи). Торта треба да порумени, а затим се може извадити из рерне. Оставите да се печени производи потпуно охладе пре него што их извадите из калупа.

Пита је готова, можете се размазити и изненадити госте нискокалоричном посластицом.

Домаћи овсени колачићи

Одлична алтернатива деликатесима купљеним у продавници, јер не садржи боје, згушњиваче и пшенично брашно.

Састојци и припрема:

• Растопити 120 г путера у микроталасној или у воденом купатилу;
• 300г целе овсене каше

+ 30 г овсене каше од житарица млевених у млину за кафу,

+ 5,5 кашичице соде бикарбоне

помешајте са растопљеним маслацем;

• Умутите 2 јаја мало, помешајте са 50 г шећера или 3-4 кашике јаворовог сирупа;
• комбинујте јаја и кремасту мешавину овсене каше, добро мешајте, можете додати грожђице или друге бобице по укусу;
• на плех прекривен папиром за печење, кашичицом ставите резултујућу смешу, пеците у рерни на 190 ° 15-20 минута (у зависности од врсте пећи), последњих 5 минута проверите када су спремни, како колачићи не би загорели.

Колачић је спреман. Прелијте га јаворовим сирупом, поспите кокосом и карамелом, охладите и послужите.

Овсена каша може послужити као основа и за посластице и за главна јела. На пример, за котлете.

Кобасице од овсене каше

за кување котлета од кромпира са овсеном кашом требаће:

• 200 г пахуљица - прелијте кључалом водом и оставите неко време, исцедите воду пре мешања са кромпиром;
• Нарибајте 1-2 кромпира средње величине (величина зависи од индивидуалних преференција);
• 1 средњи лук је исецкан или нарибан, помешан са кромпиром и овсеном кашом, додајте со, бибер по укусу, све темељно помешајте;
• Током вајања котлета, треба да навлажите руке водом, а заглављене котлете одмах ставите на загрејану таву подмазану биљним уљем.
• Пржите под затвореним поклопцем са обе стране док не порумени.

Котлети се могу послужити уз било који прилог, зачинско биље и сосове.

Пилећи котлети са овсеном кашом такође ће се свидети многим гурманима који пазе на тежину. Кувати их је једноставно:

• 1 јаје се помеша са ½ чаше воде;
• 100 г овсене каше се сипа мешавином јаја и воде 20-30 минута;
• 1 лук и ½ главице белог лука исецкани су на било који прикладан начин;
• ½ кг млевене пилетине помеша се са овсеним месом, сецканим луком и белим луком, сољу, бибером или зачинима по укусу, све се темељно помеша;
• Мокрим рукама формирају се котлети и прже са обе стране у загрејаној посуди подмазаној биљним уљем док не порумене.

Пилећи филе у рецепту може се заменити печуркама, важно је само узети у обзир пропорције: печурки треба да буде 2 пута више од пахуљица. Пре мешања са пахуљицама, печурке треба пржити са луком, а ситно сецкано зеленило додати млевеном месу по вашем укусу. Иначе се редослед радњи и количина састојака не мењају.

Тако корисна и јефтина универзална житарица налази се у арсеналу присталица здраве дијете.Може се претворити не само у здрав и укусан доручак, већ и постати основа за укусна кулинарска јела и слатке десерте, који се могу укључити у скоро сваку дијету, излечити тело, помоћи у регулисању тежине и побољшању укупног благостања.