HHvilken te er best: en gjennomgang av de beste variantene av grønn og svart te

Te er historie, det er tradisjon, det er kultur, det er filosofi og bare en drink. Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" vil hjelpe deg med å forstå problemet med valg av te.

Litt historie

I følge kinesisk mytologi skjedde en persons bekjentskap med te mer enn 2000 f.Kr. Ifølge andre kilder begynte bruken av denne drikken som medisin på 500-tallet e.Kr. Vi kan bare si med sikkerhet at hjemlandet til tedrikketradisjonen er Kina.

Fram til første halvdel av 1800-tallet kom nesten all te i verden fra Kina.

Selve ordet “te” kom til det russiske språket fra Kina - et tilberedt og tørket blad te i den nordkinesiske dialekten blir uttalt “cha”, og navnet på drikken brygget av dette råmaterialet høres ut som “ch-a-i”. Den samme historien er med det engelske ordet "Tea", den kommer fra Sør-Kina, hvor navnet på te uttales "te".

Tekulturen i Kina har gjennom den lange historien til dette flotte landet opplevd en tilbakegang og vekkelse. Mange tradisjoner knyttet til drikkekulturen ble lånt av forskjellige folk fra Kina og ble samtidig helt glemt i hjemlandet. For eksempel ble den japanske te-seremonien nesten helt lånt fra Kina, men er nå posisjonert som en ren japansk tradisjon.

Politisk uro i Kina, kriger, revolusjoner og holdningen til deres tradisjoner som relikvier førte til et nesten fullstendig tap av te-tradisjoner og tap av den ledende posisjonen til te-leverandøren på verdensmarkedet. Siden 70-tallet av XX-tallet har tekulturen i Kina opplevd en ny vekkelsesfase, men det vil ikke være lett å gjenvinne lederskapet i produksjonen av dette produktet på verdensmarkedet.

Det ville være galt å snakke om te og ikke snakke om England.

England er stamfar til den europeiske tradisjonen med tedrikking.

England ønsket å få uavhengighet fra Kina i tilførselen av te, og bidro til spredningen av te-treet i mange av sine kolonier med et passende klima for dyrking av denne planten. Så teet dukket opp i India, Sri Lanka, på det afrikanske kontinentet i Republikken Kenya. Etter å ha fått uavhengighet har mange land en god inntekt fra tehandelen, takket være veletablerte, i kolonitiden, produksjonsprosesser og distribusjonskanaler.

Tebusk vokser også i Russland i Krasnodar-territoriet, så vel som i Georgia og Aserbajdsjan. Og dette er også resultatet av det russiske imperiets forsøk på å ta sin egen te og ikke avhenge av tilførselen av råvarer fra Kina. Tradisjonen med tedrikking i Russland er mindre regulert og ikke så pretensiøs enn i England (som bare er tradisjonen "klokka fem"), men på sett og vis er den enda sterkere. En fest med en samovar midt på bordet, med bakverk, honning, syltetøy, sakte under en enkel samtale var ikke et tegn på rikdom eller tilhørighet til noen klasse, men ble tatt for gitt slutten på en god arbeidsdag.

På grunn av klimatiske forhold slo ikke tetreet i det russiske imperiet rot på lenge, og først på slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet var det mulig å finne en mer eller mindre tilpasset plantesort. Allerede i Sovjetunionen, i etterkrigstiden, ble oppdretternes arbeid kronet med suksess, og det ble oppnådd varianter som ikke bare tåler frost i kort tid ned til -25 ° C, men som også gir råvarer til produksjon av en drink av veldig god kvalitet. Å dyrke en tebusk nord for Krasnodar-territoriet er mulig, men ikke kommersielt levedyktig.

Hva er te

Tidligere var dette navnet på en drink brygget eller brygget fra et tidligere tilberedt blad av kinesisk kamelia.

I den moderne tolkningen er dette navnet på en drink brygget av hvilket som helst plantemateriale. Vanligvis blir navnet på planten eller produktene den er tilberedt fra lagt til navnet på slike teer, for eksempel "Rooibos te", "Kamille te", "Peppermynte te", "Frukt" eller "Berry te".

Før du drøfter litt mer på hver type drikke, bør du merke deg noen fakta om te generelt.

1. Alle typer te er blader, knopper, skudd av samme plante - kinesisk kamelia. Alle forskjeller ligger i tidspunktet for samlingen, hvor deler av planten samles og i den påfølgende forberedelsen av det innsamlede materialet.
2. Te kan i prinsippet ikke være for billig, siden det er mye manuelt arbeid i produksjonen. Teblad, knopper og skudd høstes hovedsakelig for hånd. Forsøk på å mekanisere denne prosessen har ført til en reduksjon i kvaliteten på det ferdige produktet i en slik grad at mekaniseringen av teinnsamlingen praktisk talt ikke blir brukt.

Litt om produksjonsprosessen

Produksjonen består av flere etapper.

Samling av teblader. Ulike deler av planten høstes for forskjellige typer te. Det kan bare være bladknopper eller unge ett eller to blader, unge skudd med allerede blomstrende blader, modne tredje, fjerde og femte blader på skuddet. Høsting utføres til forskjellige tider av året, til forskjellige tider på dagen, under forskjellige værforhold. Alt dette har til slutt stor innflytelse på smaken og aromaen til sluttproduktet.

Etter høsting skjer tørking, der tebladet mister noe av fuktigheten og mykner.

Det neste trinnet er å rulle tebladet flere ganger for hånd eller mekanisk. Som et resultat av vridning frigjøres juice.

Så begynner prosessen med enzymatisk oksidasjon, eller, som det også kalles på en annen måte, gjæring. Som et resultat nedbrytes stivelsen i saften i sukker og klorofyll i tanniner. Samtidig omdannes katekiner til tioflavin og thearubigin, som er oransje og brune. Graden av gjæring av reven avhenger av prosessens varighet.

For forskjellige typer te er gjæringsgraden forskjellig:

• For grønt, hvitt, gult - oksidasjonstilstanden når fra 3 til 12 prosent;
• Svart - nesten fullstendig oksidert - omtrent 80 prosent;
• Oolong har en oksidasjonstilstand i området 30-70 prosent;
• Pu-erh har opprinnelig en oksidasjonstilstand som ligner på grønn te, men når den eldes, øker graden av gjæring. Grovt sett er gjæringsprosessen til puer konstant.

Det siste trinnet i tilberedningen av tebladet er tvungen tørking ved en viss temperatur, noe som stopper gjæringsprosessen. Deretter utføres sortering, kutting, om nødvendig og innpakning av det ferdige produktet.

Hva slags te skjer

Det er to varianter av tea tree

• Camellia sinensis var. sinensis - kinesisk utvalg (kinesisk, japansk, vietnamesisk, georgisk og annen te);
• Camellia sinensis var. assamica - assamesisk sort (indisk, Ceylon, kenyansk te).

Alle andre te-trær er hybrider.

Etter opprinnelse kan te være

• Kinesisk;
• Indisk;
• Ceylon;
• Kenyansk;
• Japansk;
• Koreansk;
• Vietnamesisk;
• Etc.

Kina eier for tiden omtrent 25% av verdens te-marked. Alle eksisterende arter produseres i Kina, men mesteparten av produksjonen er grønn.I tillegg er det bare Kina som produserer gul te. Det bør bemerkes at grønn te hovedsakelig er populær i asiatiske land. All te i Kina er laget av bladene til de kinesiske treslagene. Det produseres mye smaksatt te, men kineserne selv foretrekker drikken i sin rene form, og tror at tilsetningsstoffer med fremmed smak og aroma bare ødelegger drikken. Nesten alt produktet produsert i Kina er solid blad.

India er den nest største leverandøren av te til verdensmarkedet. Produksjonsvolumene overstiger innenlands forbruk betydelig. I utgangspunktet forsyner de markedet med svarte varianter av kuttet eller granulert te, som anses som bedre enn kinesiske varianter i smakegenskaper, men dårligere enn dem i aroma. Hovedtyngden av råvaren er produsert fra den assamesiske varianten av tebusk. Blanding brukes aktivt for å oppnå stabiliteten i sorten og aromaen. Grønne varianter av indisk te er lite etterspurt i verden og selges hovedsakelig til nabolandene.

Ceylon te (produsert av Sri Lanka) okkuperer omtrent 10% av verdensmarkedet. Bare assamesisk te dyrkes. Veldig god kvalitet svart te fra alpine plantasjer. Det produseres også grønne varianter.

Kenya i forskjellige år okkuperte tredje-fjerdeplassen når det gjelder volumet av produktforsyninger til verdensmarkedet, til tross for at det innenlandske forbruket av denne drikken er lite. Bare svart te produseres, i større grad, ikke av veldig høy kvalitet, med høy grad av ekstrakt og skarp smak, som senere blir brukt til blanding og frigjøring av emballerte varer. Det er kenyanske varianter i høy høyde som ikke er dårligere enn kvaliteten på Ceylon og Indian.

I Japan og Korea produserer de sin egen grønn te i små volumer, med sine egne tradisjoner, teknologihemmeligheter, med en unik smak og aroma. Men produktet fra disse landene er ganske dyrt.

I mange land i verden, der klimatiske forhold tillater det, dyrker de og produserer sin egen te, men som regel går det bare til hjemmemarkedet og er dårlig representert utenfor disse landene.

Av typen tørkede blader kan te være:

Baykhovy (løs):

• Leafy (stor);
• Brutt eller ødelagt (middels);
• Såing eller smuling (liten).

Presset:

• Murstein;
• Flislagt;
• Nettbrettet.

Ekstrahert (løselig).

Te, som et ferdig produkt, er delt inn i følgende typer:

• Grønn;
• Svart (i Kina kalles det "rød te");
• Oolong;
• Puer;
• Hvit eller sølv;
• Gul te.

Nå litt mer detaljer om hver art.

Grønn te

Den mest populære typen te i Asia (Kina, Japan, Korea, Vietnam). Kostnaden, i større grad, avhenger av hvilken råvare den er laget av - råvarer fra unge blader er dyrere enn fra modne, rett og slett fordi det er færre av dem, og miljøet påvirker kvaliteten på unge blader i større grad.

Vanligvis blir ikke grønn te kuttet. Etter høsting er bladet foreløpig festet med damp, gjæring kan ikke utføres eller finner sted innen to dager, hvoretter bladet tørkes. Når den er tørr, har den en mørkegrønn farge.

Den brygges med en teskje råvarer per 1 kopp ved en vanntemperatur på 65 ° C til 90 ° C. Infundert fra 30 sekunder til 2-3 minutter. Når den brygges, åpner tereven seg. Infusjonen er strågul eller grønn i fargen med en utpreget urtearoma. Smaken er syrlig, kan være litt søt med litt uttalt bitterhet. Lav ettersmak. Etter inntak forblir en behagelig følelse av friskhet.

Har en oppkvikkende effekt. Det anbefales ikke å tilsette sukker eller honning. En veldig interessant kombinasjon med mynte, sitron, lime eller appelsin. Kan fortynnes med melk. Brygg 2-3 ganger på kort tid. Kan konsumeres kjølt (spesielt med sitronsaft).

Det er grønn te som praktisk talt blir malt til støv. Det finnes hovedsakelig i Japan og Korea. Det oppløses veldig raskt i vann, etterlater et lite sediment, og brukes som tilsetningsstoff i is eller deig for å tilsette smak og grønn te farge til sluttproduktet.Det brukes også som instant te, selv om det ikke er det. Nylig får Green Latte popularitet - grønn te med melk og pisket melkeskum.

Det er utført enorme mengder forskning for å undersøke fordelene med grønn te for menneskekroppen.

Det kan argumenteres uten tvil om at grønn te er en av de sunneste drikkene.

Beste grønn te

Organisk kunst matcha

Japansk grønn te Matcha (Matcha) brukes tradisjonelt i den klassiske japanske te-seremonien. De tørkede bladene blir malt til pulver til en praktisk løselig te. Foreløpig brukes det aktivt som et kulinarisk tilsetningsstoff.

Gjennomsnittsprisen på Organic Art Matcha er 580 rubler per 50 gr.

Mlesna

Høy kvalitet Ceylon stor bladgrønn te produsert i henhold til tradisjonell kinesisk teknologi. Har en tertsmak. Infusjonen er gjennomsiktig, gulgrønn.

Gjennomsnittsprisen på Mlesna grønn te er 672 rubler per 200 gr.

Maitre Assortert Hele Kina i poser

Til tross for at dette er en tepose, takket være den kan du få en ide om alle mulige utvalg av smaker og aromaer av kinesisk grønn te fra forskjellige provinser, produsert med noen forskjeller i teknologi. Deretter kan du foretrekke et bestemt utvalg og bare kjøpe det.

Gjennomsnittspris for Assortert Maitre Hele Kina i poser - 97 rubler for 25 poser.

Grønn te med tilsetningsstoffer

Det finnes mange varianter av grønn te med tilsetningsstoffer, men vi kan anbefale noen få, de mest interessante og harmoniske.

For det første, selvfølgelig, grønn te med jasmin. Ikke mindre interessant er blandingen av grønn te med lotusfrø. Og for en matbit, litt eksotisk, dårlig representert på det russiske markedet - dette er grønn te med stekt ris. Infusjonen av denne teen er litt overskyet og næringsrik på grunn av stivelsen i risen, og vil tillate deg ikke bare å styrke, men også litt oppfrisker. Det er sant at følelsen av sult kan forbli.

Beste smaksatt grønn te

Black Dragon med jasmin

Den klassiske versjonen av grønn te med jasminblomster. Det anbefales å brygge med vann ved en temperatur som ikke overstiger 85 ° C for å bevare jasminaromaen.

Gjennomsnittsprisen på Black Dragon med jasmin er 126 rubler per 100 gr.

Teapins Farmer's B'Lao lotus

Teindustrien i Vietnam får fart. Grønn te fra dette landet er mindre tøff enn kinesisk. Lotusens diskrete duft ødelegger ikke, tvert imot kompletterer den aromaen og smaken av drikken. Veldig hyggelig ettersmak som gir en følelse av friskhet.

Gjennomsnittsprisen på grønn te Teapins Farmer's B`Lao lotus er 359 rubler per 100 gr.

Greenfield Classic Genmaicha i pyramider

En billig måte å bli kjent med en interessant type te. Smaken av stekt ris er veldig harmonisk med grønn te.

Gjennomsnittsprisen på Greenfield Classic Genmaicha i pyramider er 69 rubler for 20 pyramider.

Svart te

Den er laget av de samme råvarene som grønt. Etter rulling gjennomgår bladet en lang gjæringsprosess, fra to uker til en måned, hvorpå bladoksidasjonsprosessen stoppes ved tørking i ovner. Når de er tørre, er tebladene mørkebrune, noen ganger nesten svarte.

Den brygges med en hastighet på 1 ts råvarer per 1 kopp + 1 ts te til tekannen. Før du brygger anbefales det å helle kokende vann over tekannen. Den er fylt med 95-100 ° C vann, tilført i 3-5 minutter. Den bryggede infusjonen kan fortynnes med kokende vann til ønsket styrke.

Svart te brygges ikke på nytt.

Fargen på infusjonen er fra lysebrun til mørk mettet med rødlige nyanser. Aromaen - fra en enkel, som ligner på en svak lukt av ulmende nåler, til fyldig, intens, med uttalt blomster- og fruktige toner. Smaken er syrlig uten bitterhet, fra enkel til rik med en søtlig ettersmak.

Det passer bra med nesten alle tilsetningsstoffer - mynte, sitron, lime, melk, fløte, sukker, honning, frukt, bær.Men det er varianter som rett og slett er synd å supplere med noe. Nesten alle typer svart te er blandinger. Dette gjøres for å oppnå de beste resultatene når det gjelder styrke, smak og aroma.

Svart te inneholder mer koffein enn kaffe og har en sterk energigivende effekt.

Beste svart te (produsenter)

Twinings Ceylon oransje pekoe

Dyrt svart te av utmerket kvalitet fra en av de eldste engelske produsentene. Twinings-selskapet har produsert te siden 1706 og vet mye om det. Siden 1837 har det vært en leverandør til det kongelige hoffet. Det er verdt å prøve det selv for å ha noe å sammenligne med. Infusjon av middels styrke, rik farge, veldig tett, full smak og aroma.

Gjennomsnittsprisen på Twinings Ceylon orange pekoe er 900 rubler per 100 gr.

Greenfield Kenyan Sunrise

Ikke veldig dyr te av russisk produksjon av god kvalitet. Har en rik infusjonsfarge. Aromaen er ikke veldig sterk, men dette blir mer enn oppveid av den rike syrlige smaken.

Gjennomsnittsprisen på Greenfield Kenyan Sunrise er 88 rubler per 100 gram.

Azercay-ark

Utmerket te fra Aserbajdsjan. En kombinasjon av styrke, smak og aroma for veldig lite penger. Det er fruktige notater i smaken. Aromaen er honningblomstret.

Gjennomsnittsprisen på Azercay-ark er 91 rubler per 100 gr.

Av alle typer svart te vil jeg spesielt fremheve to varianter av kinesisk te, de er Keemun og Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun ELLER rød med gullspisser

Te fra den kinesiske provinsen Anhui. Infusjonen av brygget te har en rik rød farge, rik smak og aroma, og en behagelig ettersmak.

Gjennomsnittsprisen på Gutenberg Keemun ELLER rød med gullspisser er 391 rubler per 75 gr.

Keemun har en dyp, mørk rødlig farge når den brygges. Drikken er veldig aromatisk med en rik smak og ettersmak.

Dilmah t-serien Lapsang souchong

Dilmah er et merke fra Sri Lanka, grunnlagt i 1988. I dag er det det sjette største te-merket i verden. Te av dette merket er rimelig, med Lapsang souchong er et sjeldent unntak.

Gjennomsnittsprisen på Dilmah t-Series Lapsang souchong er 1290 rubler per 100 gr.

Lapsang Souchong tilberedes på en spesiell måte. Ved tørking blir te-råvarer fumigert med røyk fra brennende furunåler, noe som gir den ferdige teen en syrlig furu-røykfylt aroma og en litt tjæraktig smak.

Fordelene med svart te er ikke mindre enn grønn. Det øker immuniteten, forfrisker, inneholder mange fordelaktige sporstoffer, er en god antioksidant, men alle dens gunstige egenskaper forblir i flere timer etter brygging. Derfor anbefales det å drikke en nybrygget drink.

Oolong

Semi-gjæret te. For produksjonen brukes saftige modne blader samlet fra modne trær. Etter visning rulles bladene og sendes til gjæring. Gjæringsprosessen tar 2-3 dager. I løpet av denne perioden omrøres og eltes bladene hver time, og prøver ikke å bryte. Dette gjøres slik at ikke hele bladet gjæres, men bare kantene. Etter å ha nådd en grad av gjæring innen 50 prosent, stoppes den ved oppvarming og tørking.

Oolongs produseres bare i hele blad. Takket være denne teknologien har oolong te egenskapene til grønn og svart te på samme tid. Oolong te brygges som svart te, med en hastighet på 1 ts te i 1 kopp + 1 ts te til tekannen, men ved en lavere vanntemperatur, ca 90 ° C. Oolongs tåler gjentatt brygging, ifølge noen kilder fra 7 til 15 ganger. Når du brygger, åpner bladet og har et karakteristisk utseende - bladets kanter er mørke, og midten er grønn. Det er denne funksjonen som gjør det vanskelig å forfalske denne teen. Infusjon, avhengig av gjæringsgraden, kan være fra rav til dyp rød.

Oolong te er den mest aromatiske teen. Aromaen inneholder urteaktige og fruktige toner og blomsteraromaer. Smaken er fyldig, fyldig, litt urte med en søtlig ettersmak og ettersmak typisk for svart te.

Oolong te har et høyere koffeininnhold enn grønn te.

Beste Oolong

Confucius Milk Oolong

Et veldig populært oolong-utvalg i Russland. Skiller seg i toner i smak, som minner om grønn te med melk. Infusjonen er tett, ikke bitter, gul i fargen.

Gjennomsnittsprisen på Confucius Milk oolong er 180 rubler for 65 gram.

Tien-Ren Slips Guan Yin Oolong Leaf

En svakt gjæret kinesisk oolongte med en søt smak og lang behagelig ettersmak.

Gjennomsnittsprisen på Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong blad er 293 rubler per 100 gr.

Plomme snø Da Hong Pao

Meget gjæret kinesisk oolong, som inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Fargen på infusjonen er brun med sjokoladetoner i smaken.

Gjennomsnittsprisen på Plum Snow Da Hong Pao er 212 rubler per 100 gram.

Puer

Denne typen te kan være veldig dyrt avhengig av aldringsperioden. Dette er en ettergjæret te. Det høstede tebladet, brakt til nivået av grønn te, gjennomgår mikrobiell gjæring under påvirkning av Aspergillus acidus-mugg.

Når naturlig aldring utføres, fortsetter gjæringen i denne teen konstant og resulterer i Shen Puer-te.

Sheng pu-erh te tilegner seg sine spesielle egenskaper etter 2-3 år, og ifølge eksperter blir den spesielt verdifull etter 10-20 år, forutsatt at den er lagret riktig. Sheng-puherer i alderen 40 år eller mer er samleobjekter og blir sjelden funnet på salg.

Når akselerert (kunstig) aldring utføres, oppnås Shu Puer-sorten. Den akselererte aldringsteknologien ble utviklet relativt nylig, i 1973, men ingen ekstra kjemi blir brukt, det er bare at gunstige forhold skapes for soppen der gjæringsprosessen akselereres. Til tross for at gjæring forekommer i denne teen konstant, endres dens egenskaper og kvalitet ikke betydelig over tid.

Pu-erh te selges hovedsakelig presset, men nylig er det shu pu-erh løs.

For brygging må du ta 4-6 gram pu-erh te per 100-150 ml vann. Hvis du bruker presset pu-erh, anbefales det å helle det med kokende vann før du brygger det for å vaske av støvet og male det. Pu-erh brygges med kokende vann og tilføres i flere sekunder. Det kan brygges opptil 10 ganger, hver gang øker infusjonstiden med noen sekunder.

Det er en annen måte å lage pu-erh på. Te tilføres i flere minutter, og gjentatt brygging er mulig ikke mer enn 1-2 ganger. Dette gir infusjonen en rikere farge, smak og aroma. Infusjonsfargen kan være fra dyp rød til nesten svart. Smaken inneholder nøtteaktige og treaktige toner, samt en karamellsmak. Ettersmaken er behagelig med en liten bitterhet. Smaken avhenger i stor grad av kvaliteten på råvarene som tas til produksjonen. Det anbefales ikke å tilsette sukker, det ødelegger smaken til puer. På grunn av sin sterke forfriskende effekt anbefales te å konsumeres om morgenen.

Beste Puerh (produsenter)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh fra Yunnan-provinsen. Infusjon med en mild smak og en blomsterfruktig aroma. Ettersmaken er langvarig, søtaktig.

Gjennomsnittsprisen på Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) er 529 rubler / 1 tocha.

Shu Puer Chen Tai, Menhai Liantai-fabrikk, 2013, tocha, 100 gr.

Infusjon av Shu Puer Chen Tai, mørk rubinfarge. Aromaen inneholder sjokolade og fruktige notater. Smak og ettersmak med en behagelig bitterhet.

Gjennomsnittspris for Shu Puer Chen Tai, Menhai Liantai-fabrikk, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rubler / 1 poeng.

Hvit te

En av de dyreste typene te. For produksjonen, ta de øverste, knapt blomstrende bladene eller bladknoppen (tipsu), pubescent med hvitt sølvfarget hår (baicha). Det er grunnen til at te kalles hvit. Høsting skjer tidlig på morgenen i godt solskinnsvær. De oppsamlede bladene krølles ikke, utsettes for minimal gjæring i solen og tørkes i en ovn.

Hvit te brygges med en hastighet på 1 ts per 1 kopp med varmt vann ved en temperatur på ca 80 ° C og tilføres i 4-6 minutter. Hvit teinfusjon er gulgrønn, litt mørkere enn grønn te. Aromaen er veldig subtil. Blomsternoter er til stede. Smaken er søt med en liten bitterhet, etterlater en behagelig søtlig ettersmak.

Det anbefales ikke å tilsette sukker, honning, melk eller noe annet i hvit te.

Du kan tilsette vann i tekannen flere ganger mens du drikker på kort tid. Ved hver påfølgende brygging er det nødvendig å øke infusjonstiden. Når det brygges igjen, forsvinner bitterheten praktisk talt. Gjentatt brygging kan fortsette til smaken av drikken er helt tapt, i gjennomsnitt ikke mer enn 2-3 ganger.

Det snakkes mye om fordelene med hvit te, da den bærer kraften til en våkende nyre. Det kalles også "udødelighetens eliksir."

Topp hvite te-produsenter

Twinings Ren hvit pose

Elite teposer? Og prisen er ikke så forskjellig fra prisen på svart te. Det gjenstår bare å stole på produsentens navn.

Gjennomsnittsprisen på Twinings Pure White i poser er 243 rubler for 20 poser (30 gr.).

Dilmah t-serien Ceylon sølvspisser

Mer som sannheten, spesielt siden Dilmah-produkter til tross for sin utmerkede kvalitet er i en lavere priskategori enn Twinings-produkter. Dyrt!!! Men det er opp til deg.

Gjennomsnittsprisen på Dilmah t-Series Ceylon sølvtips hvit te er 2990 rubler per 40 gr.

Gul te

Gul te lages bare i Kina. Hovedtrekket er at bare ublåste knopper blir tatt for produksjonen. Råvarer høstes bare i godt vær, når det ikke er dugg og overflødig fuktighet. Bare sunne tette nyrer blir revet av.

De samlete knoppene forsvinner i pergament, tøyposer eller dynger i omtrent tre dager. Simringprosessen blir nøye kontrollert, da den er grunnlaget for den fremtidige smaken av te. Te blir deretter tørket og klar til å drikke.

Gul te brygges med en hastighet på 3 gram per 150 ml vann. Bryggevann bør være i området 65-85 ° C, kokende vann vil drepe smaken av gul te. Infusjonen er gulbrun i fargen, gjennomsiktig med en litt søtlig smak. Aromaen inneholder røykfylte toner som bare ligger i denne typen te.

I lang tid var bruken av gul te privilegiet til keiseren og den høye adelen, hemmeligheten bak produksjonen ble nøye skjult for utlendinger og avsløringen av hemmeligheten til gul te ble hardt straffet.

Fordeler med gul te: Den uåpnede nyren er rik på sporstoffer, aminosyrer, vitaminer og essensielle oljer, og det er derfor det er et godt immunstimulerende middel.

Den mest populære er Di Maestri Deluxe Yellow Tea Yellow Buds fra Huo Shan Mountain, den gjennomsnittlige prisen er 890 rubler per 50 gr.

Noen få ord om farene ved te

Det forskes mye på fordelene med denne drikken, ikke mindre av dem går gjennom for å finne skaden. Vi vil ikke grave dypt, vi vil prøve å vurdere bare de åpenbare fakta.

1. Te bør ikke konsumeres i store mengder av barn og gravide, da det inneholder koffein, som stimulerer sentralnervesystemet. Det bør heller ikke brukes av personer som er allergiske mot stoffene i råvarene.
2. Tebladet absorberer veldig godt ikke bare fremmede lukt, men også andre stoffer, slik at produktet, slik at produktet ikke blir skadelig, må lagres i forseglede beholdere borte fra kjemikalier, giftstoffer og ganske enkelt ubehagelige luktende stoffer.
3. Te og i vekstprosessen absorberer alt som er nyttig og skadelig rundt, derfor er den økologiske renheten til vekststedet veldig viktig.
4. Te laget i strid med teknologi (forurenset med fremmede mikroorganismer, sopp, overdrevet) kan være farlig. Og ikke alltid er en høy pris en garanti for høy kvalitet. Kjente produsenter verdsetter sitt rykte. Men ingen risiko - ingen glede! Tross alt kan du finne en skikkelig te-kunst fra en helt ukjent produsent (det er som å kjøpe et maleri fra en gatekunstner).
5. Vel, den mest åpenbare skaden fra å drikke te er at det virkelig påvirker fargen på tannemaljen. Dette er på grunn av tanniner som er i drikken.

Forresten - effekten av te på hudfargen er ikke bevist !!!

Velg te og nyt. Kos deg med å drikke te!