Kavos manija apėmė pasaulį. Niekada šis gėrimas nebuvo populiaresnis nei dabar. „Maloni priklausomybė“ verčia klientą amžinai ieškoti idealaus skonio, formos ir skrudinimo laipsnio, taip pat pasirinkti „savo“ pupelių rūšį.
Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jums geriausių kavos rūšių įvertinimą 2020 m.
Turinys
Kaip išsirinkti kokybišką produktą. Pagrindinės rekomendacijos
- Kavą patartina pirkti ne prekybos centruose, o specializuotose kavinėse.
Čia atidžiai stebimos laikymo sąlygos (temperatūros režimas, prekių kaimynystė, tinkamumo laikas), o aukštos kokybės gėrimas pirkėją pasiekia nepakitęs. Gera kava truks ne ilgiau kaip 18 mėnesių. - Maltą kavą reikėtų pirkti tik mažose pakuotėse, nes atidarius ji greitai praranda skonį ir aromatą.
- Šlifavimo laipsnis yra tiesiogiai susijęs su paruošimo metodu.
Ši informacija padės suprasti, kuriuose iš populiarių kavos virimo aparatų modelių galima paruošti šią veislę.
Smulkus malimas įvyksta per 20 sekundžių, o gėrimas užpilamas per 2 minutes. Tinka filtrinei kavai ruošti geizerių kavos virimo aparate arba turkų.
Vidutinis malimas yra populiariausias ir universalus paruošimas. Vidutiniškai malant, grūdai apdorojami ne ilgiau kaip 14 sekundžių, ir jie užvirina 3 minutes. Tinka kavamalėms ir turkams.
Kai pupelės apdorojamos 10 sekundžių, jos yra grubios. Jie turėtų būti užpilami maždaug 5 minutes ir puikiai tinka stūmokliniam kavos virimo aparatui, virimui kavos puodelyje, espreso kavos aparate ar su filtrais. - Organoleptinės kavos savybės daugiausia priklauso nuo jos pakuotės kokybės ir medžiagos.
Visų pirma, jis turi apsaugoti grūdus nuo oro įsiskverbimo.
Susilietusios su deguonimi, kavoje esančios riebalų rūgštys reaguoja, o pupelės praranda savo skonį ir aromatą. Pasirodo kartumas.
Populiariausios kavos pupelių laikymo formos yra: stiklas, vakuuminis, popierius ir metalas.
Neabejotinas lyderis yra vakuuminė pakuotė. Kava jame sutirštėja, o atidarius ji tampa trupinė.
Šio laikymo formato trūkumas yra tas, kad grūdų aromatas išsaugomas tik uždaroje pakuotėje. Po spausdinimo jie greitai „išsiveržia“. Todėl produktą rekomenduojama supilti į stiklinį indelį ir laikyti jame.
Kruopoms idealus pasirinkimas yra sandari dujomis užpildyta pakuotė su ventiliacijos vožtuvu. Toks maišelis nepraleidžia oro, o grūdai išlaiko savo aromatą savo pradine forma. - Kvapas taip pat gali būti naudojamas kavos kokybei nustatyti. Jame neturėtų būti jaučiamos pelėsinės, rūgščios ir supuvusios natos.
- Verta atkreipti dėmesį į skrudinimo datą.
Kokybiški grūdai aromatines savybes išlaiko tik vieną mėnesį. Tik vakuuminėse pakuotėse šis skaičius gali siekti 6 mėnesius.
Maltos kavos kepimo data turi būti trumpesnė nei vieneri metai. - Skaičiai ant pakuotės nuo 1 iki 5 pateikia informaciją apie gėrimo kepsnio laipsnį. Kur 1 yra lengviausias laipsnis, o 5 - labiausiai skrudinti grūdai ir stipriausias skonis.
Kavos veislės ir veislės
Yra daugiau nei 90 kavos augalų rūšių, tačiau populiariausios yra „Arabica“ ir „Robusta“.
Arabika
Arabijos kavos medis nepaprastai nuotaikingas.Jis gerai netoleruoja šalčio ir yra linkęs į nuolatines ligas. Dirvožemis jo dirbimui turi būti kruopščiai patręštas ir turtingas mineralais.
Arabikos pupelės turi malonų, subtilų skonį ir rūgštumą. Juose yra žymiai mažiau kofeino nei robusta veislėje.
Robusta
Labai nepretenzingas medis. Retai patiria ligų ir nereikalauja ypatingos priežiūros. Robustos derlius duoda dvigubai daugiau nei arabika. Dėl didelio kofeino kiekio robusta dažnai dedama į gėrimus, kad suteiktų jiems stiprybės.
Pupelės yra aitraus ir kartaus skonio, todėl jos dažnai maišomos su Arabika.
„Robusta“ dažniausiai naudojama greitiems gėrimams gaminti, o „Arabica“ - maltai kavai ir kavos pupelėms.
Retos kavos pupelių veislės
Liūto dalis visos kavos pramonės priklauso robustos ir arabikos gamybai. Tačiau yra dar kelios gyvos kavos, vertos dėmesio gurmanams. Pavyzdžiui: excelsa, liberica arba maragojeep.
„Excelsa“
Itin reta kavos pupelių rūšis. Auga Centrinėje Afrikoje ir Azijos šalyse (Vietname, Filipinuose, Indonezijoje)
Šios veislės ypatumas yra vaisių ir riešutų aromatas, kurio skonis yra šiek tiek rūgštus.
Gėrimas dera su aštriais prieskoniais. Idealiai tinka espresso, taip pat prancūziškam presui ir Turkas... Norėdami gauti subtilų, daugialypį skonį, excella sumaišoma su arabika, o stiprios kavos mėgėjams taip pat dedama robusta.
Daugelis elitinių kavos rūšių gaminamos iš „excelsa“. Garsiausias iš jų yra kolumbietis. Jo skonis yra švelnus, bet tuo pačiu ir turtingas skoniu.
Maragodjeepas
Ši veislė veisiama Gvatemaloje, Kolumbijoje, Nikaragvoje ir Meksikoje.
Grūdų skonis yra sutraukiantis ir klampus. Gėrimas pasirodo tirštas ir turtingas, su maloniu riešutų, vaisių ir šokolado poskoniu.
Maragoggipas yra labai išrankus auginant. Grūdai, kaip kempinė, sugeria visus aplinkos, kurioje jie yra, kvapus ir kvapus. Todėl svarbus kokybiško gėrimo gavimo kriterijus yra žaliavų augimas palankioje ekologinėje aplinkoje, pavyzdžiui, kalnuose.
Liberica
Viena mažiausių (tik 1%) kavos rūšių žemėje.
Liberica mėgaujasi šiltu ir vidutiniškai drėgnu klimatu. Sausros laikotarpiu medis tiesiog nustoja duoti vaisių, todėl dažniausiai auga Indijoje, Filipinuose ir Malaizijoje. Be to, pastarojoje šios veislės gamyba vykdoma didžiuliu mastu ir užima iki 95% vietinių plantacijų teritorijos. Malaiziečiai nepripažįsta kitos kavos, išskyrus „Liberica“.
Šios veislės ypatumas yra neįprastas aromatas. Jį galima palyginti tik su Indijos gėlių kvapu. Tuo pačiu metu jis puikiai atbaido vabzdžius.
Kopi luwak
Ši veislė nuo pirmtakų skiriasi ne tik itin aukšta gatavų grūdų kaina, bet ir savitu jų perdirbimo būdu.
Svarbus Kopi Luwak gamybos procesas yra grūdų virškinimas musango skrandyje. Šis gyvūnas labai panašus į barsuką.
Musangas renka ir valgo tik didžiausius ir prinokusius grūdus. Tačiau jo skrandyje kava nėra visiškai virškinama, bet natūraliai išeina kartu su vertingu fermentu. Tada grūdai nuplaunami, džiovinami ir kepti.
Derliaus kokybė priklauso nuo sezono.
Juodasis dramblio kaulo spalvos
Drambliai tiesiogiai dalyvauja kuriant šią elitinę kavą. Jie vartoja prinokusias arabikos uogas, tada skrandyje vyksta fermentacija. Tam tikros rūgštys malšina kartumo grūdą ir suteikia savitą vaisių skonį. Natūraliai gautas produktas plaunamas, džiovinamas ir kepamas.
Chon
Gamindamas šią kavą, gamintojas naudoja kiaunes. Virškinant šiuos gyvūnus, grūdai taip pat nėra visiškai absorbuojami ir išsiskiria su išmatomis.Apskritai kavos perdirbimas ir išpardavimas yra panašus į „Kopi Luwak“.
Įdomu tai, kad anksčiau šie mieli gyvūnai buvo laikomi kenkėjais, tačiau šiandien jie specialiai auginami tam skirtose vietose.
„Starbucks“
Populiariausia kava JAV. Išaugino ir pardavė išskirtinai tas pats pasaulinis kavos pramonės milžinas. Turi ryškų aromatą, turtingą prieskonių skonį ir rūgštumą.
Kava yauco selecto
Reta Karibų Arabikos veislė, turinti įsimintiną, malonų skonį
Yra daugiau nei 90 kavos augalų rūšių, tačiau populiariausios yra „Arabica“ ir „Robusta“.
Mėlynas kalnas
Elitinė Jamaikos kavos pupelių įvairovė. Vartotojas jį vertina dėl švelnaus, bet sodraus skonio be kartumo.
Gėrimų, kuriuose yra kavos, rūšys
Gėrimai su savo turiniu sulaukė ne mažiau populiarumo nei kavos pupelės rinkoje. Dauguma šių receptų į Rusiją atkeliavo iš Europos.
Populiariausi:
- Espresso yra visų mėgstamiausias ir perkamiausias gėrimas kavinėse. Paruoškite jį kavos aparate.
Čia robustos kartumas susimaišo su švelniu Arabikos rūgštumu. Dažnai espresso yra naudojamas kaip kitų kavos gėrimų pagrindas. Porcijos dydis paprastai yra 35 g. - „Doppio“ yra dviguba porcija. Ir pridėjus šviežios citrinos - Romano.
- Labai stiprus ir koncentruotas espresso, paruošiamas nedideliame vandens kiekyje, vadinamas „Ristretto“.
- Kava, kurios paruošimas užtrunka ilgiau, palyginti su kitų rūšių gėrimais, vadinama „Lungo“.
- Espresso, praskiestas vandeniu ir taip pat be kartumo, vadinamas „Americano“.
- Kava su pridedamu konjako ar kitų alkoholinių gėrimų - „Coretto“.
- Airiška kava arba airiška kava gaminama pridėjus cukraus ir viskio. Ir viršuje jis dekoruotas kremu.
- Nepaprastai populiarus variantas yra kapučino.
Tai gėrimas, pagamintas iš pieno ir padengtas pieno putomis. - Tačiau kava su plakta pieno puta, bet be pieno, vadinama „Macchiato“.
- Saldumynų mėgėjams idealus variantas yra „Glase“.
Tai kava su ledais ir šokolado drožlėmis. Paprastai patiekiama aukštose taurėse su šiaudais. - „Latte“ yra švelnesnė kapučino versija.
Skirtumas tas, kad „Latte“ pieno reikia dėti dvigubai daugiau. Santykiu 1/2. Jis taip pat patiekiamas su įvairiais sirupais. - Mocha yra šokolado espresso variantas.
Į kavą dedama pieno, karšto šokolado ar sirupo. Gėrimo viršų puošia pieno puta ir šokolado drožlės.
Naudingos ir kenksmingos kavos savybės.
Nauda:
- Smegenų atminties ir pažintinių funkcijų gerinimas.
Naujausi tyrimai dar kartą patvirtino faktą, kad žmonės, geriantys kavą, daug greičiau ir geriau įsimena informaciją ir greičiau priima sprendimus. Gėrimas gerina smegenų veiklą ir teigiamai veikia jo pažinimo funkcijas. Tai ypač svarbu pagyvenusiems žmonėms ir prastos atminties žmonėms. - Sumažinti diabeto riziką.
Įrodyta, kad žmonėms, kurie kasdien geria 4 ir daugiau kavos puodelių, rizika susirgti diabetu (II tipas) sumažėja 30 proc. O jei per dieną išgersite daugiau nei 6 stiklines „gaivinančio“ gėrimo, tai šis rodiklis sieks 35 proc. - Kavoje yra antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir žalingu jų poveikiu kūno ląstelėms. Tai reiškia, kad jie apsaugo organizmą nuo daugelio sunkių ligų, įskaitant vėžį.
Žala:
- Galimas svorio padidėjimas.
Yra žinoma, kad kofeinas suteikia laikiną jėgų ir energijos antplūdį, kuris po kurio laiko sumažėja. Siekdamas papildyti gyvybingumo atsargas, žmogus jaučia potraukį riebiam, kaloringam maistui ir greitiems angliavandeniams. Tai yra kupinas antsvorio. - Įtakoja raukšlių atsiradimą.
Kava dehidratuoja kūną, o tai prisideda prie ankstyvų raukšlių atsiradimo. Todėl po kiekvieno tokio gėrimo puodelio rekomenduojama išgerti bent vieną stiklinę gryno vandens. - Padidėjusi osteoporozės rizika.
Kofeinas išplauna kalcį iš kaulų. Išgėrus tik 200 mg. mėgstamas žmogaus gėrimas rizikuoja netekti iki 5 mg. kalcio.
Geriausių kavų įvertinimas 2020 m
Geriausios kavos pupelės:
100% tamsios skrudintos Arabikos pupelės su sodriu pyrago skoniu. Idealus pasirinkimas tikrai stiprios kavos mėgėjams.
Apytikslė kaina: 1200 rublių. - 1 kg.
Privalumai:
- Ryškus skonis;
- Priimtinas kainos ir kokybės santykis.
Trūkumai:
- Šiek tiek karti.
Vidutiniškai skrudinta arabika ir robusta mišinys. Malonus skonis ir nepamirštamas Lotynų Amerikos ir Azijos grūdų aromatas. Minkšta pakuotė su užtrauktuku.
Apytikslė kaina: 700 rublių. už 800 g.
Privalumai:
- Puikus skonis, vidutinio kartumo;
- Gera kava už priimtiną kainą.
Trūkumai:
- Minkštoje pakuotėje jis greitai praranda savo aromatą.
Arabikos (80%) ir robustos (20%) vidutinio kepsnio mišinys. Vakuuminė pakuotė.
Apytikslė kaina: 1200 rublių. už 1 kg.
Privalumai:
- Subtilus, kreminis skonis;
- Kartumo ir rūgštumo balansas.
Trūkumai:
- Auksta kaina.
Įvairiapusis vakuume supakuoto tamsaus skrudinto arabikos skonis.
Apytikslė kaina: 720 rublių. už 1 kg.
Privalumai:
- Kaina;
- Intensyvus ir stiprus skonis.
Trūkumai:
- Tinka naudoti tik profesionaliuose kavos aparatuose.
Vidutiniškai skrudintas 100% arabikos gėrimas. Vakuuminė pakuotė.
Apytikslė kaina: 1370 rubliai. už 1kg.
Privalumai:
- Dideli, gerai paruošti grūdai
- Aromatizuota kava;
- Kainos ir kokybės santykis.
Trūkumai:
- Ne visada įmanoma nusipirkti NVS šalyse;
- Kaina
Arabica (40%) ir Robusta (60%) vidutinio kepsnio mišinys. Vakuuminė pakuotė.
Apytikslė kaina: 1250 rublių.
Privalumai:
- Gilus skonis;
- Jokio kartumo ar rūgštumo.
Trūkumai:
- Kaina.
Šviesiai paskrudinto „Arabica“ (90%) ir „Robusta“ (20%) mišinys. Aromatizuota. Minkšta pakuotė.
Apytikslė kaina: 700 rublių už 800 g.
Privalumai:
- Stiprus, kvapnus;
- Skiria geras, tankias putas;
- Šokolado poskonis.
Trūkumai:
- Nerastas.
Aukštos kokybės kavos pupelės, pagamintos iš devynių vidutiniškai skrudintų Arabikos pupelių skardinėje.
Vidutinė kaina: 620 rublių už 250 g.
Privalumai:
- Nerastas.
Trūkumai:
- Auksta kaina.
Arabikos pupelės (100)% iš Brazilijos plantacijų. Vidutinis kepsnys. Vakuuminė pakuotė.
Apytikslė kaina: 1730 rublių. už 1 kg.
Privalumai:
- Geresnio skonio skonis skiriasi nuo kitų kavos pupelių masinėje rinkoje.
Trūkumai:
- Auksta kaina.
Mišinys, sudarytas iš 80% Arabica ir 20% Robusta tamsių skrudintų vaisių natų.
Apytikslė kaina: 780 rublių. už 1kg.
Privalumai:
- Subalansuotas aromatas su maloniu saldumu ir sutraukimu.
Trūkumai:
- Nerastas.
Kokybiškų maltos kavos prekių ženklų įvertinimas:
100% vidutinio malimo arabikos pupelės. Vidutinis skrudinimas. Salyklo ir apynių aromatas.
Apytikslė kaina: 280 rublių. už 250 g.
Privalumai:
- Kainos ir kokybės santykis;
- Intensyvus skonis be kartumo.
Trūkumai:
- Nerastas.
100% vidutinio malimo arabika. Lengvas skrudinimas.
Apytikslė kaina: 330 rublių už 250 g.
Privalumai:
- Ryškus skonis, malonus poskonis;
- Tinka gaminti turkišką kavą, prancūziškoje spaudoje, kavos virimo aparate.
Trūkumai:
- Nerastas.
Tamsiai skrudintos, vidutinio malimo arabikos pupelės. Vakuuminė pakuotė.
Vidutinė kaina: 190 rublių. už 250 g.
Privalumai:
- Nepamirštamas kvapas;
- Kartumo stoka;
- Žema kaina;
- Tinka tiek kavos aparatui, tiek turkui.
Trūkumai:
- Nerastas
Arabika smulkiai sumalta, tamsiai skrudinta. Vakuuminė pakuotė. Rusijoje pagamintas produktas.
Apytikslė kaina: 155 rb už 150 g
Privalumai:
- Žema kaina;
- Malonus skonis.
Trūkumai:
- Obsesinis kvapas;
- Greitai pasidaro nuobodu.
Harmoningas 100% arabikos skonis, vidutinio stiprumo, vidutinio kepsnio. Yra minkštoje pakuotėje.
Apytikslė kaina: 350 rublių už 230 g.
Privalumai:
- Aksominis ir malonus skonis;
- Galima paruošti turkų ir kavos virimo aparatu.
Trūkumai:
- Kaina.
Arabikos ir Robustos mišinys. Vidutinio malimo ir vidutinio kepsnio. Supakuota į skardinę.
Apytikslė kaina: 350 r už 250 g
Privalumai:
- Faktiškai gėrimas be kofeino (saugus kofeino kiekis puodelyje 0,1%);
- Minkštas skonis;
- Patogi pakuotė.
Trūkumai:
- Nerastas.
Aukštos kokybės vidutiniškai skrudintos arabikos pupelės skardoje. Vidutinis šlifavimas.
Apytikslė kaina: 720 rublių. už 250 g.
Privalumai:
- Stiprus gėrimas su švelniu poskoniu;
- Intensyvus aromatas;
- Patogi pakuotė.
Trūkumai:
- Auksta kaina.
Vidutinio malimo arabikos ir robustos mišinys. Lengvas skrudinimas. Vakuuminė pakuotė.
Apytikslė kaina: 360 rublių už 250 g.
Privalumai:
- Malonus skonis be kartumo
Trūkumai:
- Nerastas
Sėkmingas tamsios skrudintos arabikos ir robustos mišinys. Gėrimas turi subtilų aromatą su šokoladiniu-kreminiu poskoniu. Klientų atsiliepimai yra itin teigiami.
Apytikslė kaina: 250 rublių už 250 g.
Privalumai:
- Patogi pakuotė;
- Priimtina kaina;
- Troškaus, bet ne kartaus skonio su šokolado atspalviu;
- Patogu ir kavos virimo aparatui, ir turkui.
Trūkumai:
- Nerastas.
100% maltos arabikos pupelės. Malimo ir skrudinimo laipsnis yra vidutinis. Vakuuminė pakuotė.
Apytikslė kaina: 550 rublių už 500 g.
Privalumai:
- Aksomo skonio, be kartumo;
- Kainos ir kokybės atitikimas.
Trūkumai:
- Nerastas.
Geriausios kavos kavos aparatų kavos:
100% arabika. Klasikinės kavos derinys su vaisių natomis ir pieno putomis.
Vienos porcijos tūris yra skirtas 50 ml.
Apytikslė kaina: 415 rubliai už 16 vnt.
Privalumai:
- Stiprus ir turtingas skonis;
- Patogus formatas;
- Žema kaina.
Trūkumai:
- Kapsulėje yra 1/3 kavos.
Dvigubas espreso puodelis su nuolatine puta ir aitraus skonio. Kepimo lygis - tamsus.
Numatoma kaina: 399 rubliai už 16 vnt.
Privalumai:
- Žema kaina;
- Patogi pakuotė.
Trūkumai:
- Nerastas.
Espresso su pienu ir skrudintais migdolais bei pekano riešutų poskoniu.
Apytikslė kaina: 419 rubliai už 16 kapsulių.
Privalumai:
- Stiprus, turtingas skonis.
Trūkumai:
- Perkrovimas.
Latte macchiato su patvaria pieno puta ir aitriu tikros vidutiniškai skrudintos arabikos skoniu.
Apytikslė kaina: 290 rublių. 8 kapsulėms.
Privalumai:
- Ryškus skonis;
- Patogi pakuotė.
Trūkumai:
- Kaina;
- Šiek tiek kartumo.
100% arabika, vidutiniškai skrudinta, su bergamočių ir vaisių užuominomis.
Apytikslė kaina: 370 rublių už 16 kapsulių.
Privalumai:
- Stiprus ir turtingas skonis.
Trūkumai:
- Kaina.
Geriausi kavos virimo aparatai
Pramonininko Luigi Lavazza kavos imperija.
Jie tiekia kavą daugiau nei 80 pasaulio šalių. Jie užkariauja rinką pirmiausia kokybe ir priimtinomis kainomis.
Rusijoje ir NVS šalyse apie tai žino net tie, kurie niekada negėrė kavos.
Prekės ženklas yra sunkaus „Nestlé“ ir Brazilijos kavos gamintojų darbo rezultatas. Šiandien daugeliu pasaulio kalbų tirpi kava žymima vienu žodžiu „Nescafe“. O pats prekės ženklas yra nebrangaus, bet kokybiško gėrimo simbolis.
1895 m. Prekės ženklą sukūrė vokiečių verslininkas, vardu Jacobs. Viskas prasidėjo nuo mažos šokolado ir kavinės ir išaugo į kavos imperiją. Šiuo metu prekės ženklas priklauso „Mondelez International“.
Sukūrė prancūzų kavos gurmanas Rene Monnier. 1965 m. Jis sukūrė savo pirmąjį bandomąjį mišinį. Ir jau 1978 m. „Carte Noire“ prekės ženklas griaudėjo visoje Prancūzijoje ir už jos ribų. Sėkmė buvo didžiulė.
Šveicariškas prekės ženklas laikomas kavos gaminio kokybės garantu. Jis specializuojasi daugiausia liofilizuotoje kavoje. Ekspertai pabrėžia, kad Bushido skonius galima palyginti su profesionalių baristų gėrimais. Nepaisant didelės kainos, jis yra paklausus žinovų visame pasaulyje.
Tikimės, kad įvertinimas jums bus naudingas ir palengvins miltus renkantis kavą parduotuvių lentynose.Kokios kavos mėgstate? Praneškite mums toliau pateiktose pastabose.
