Geriausi grietinės gamintojai 2020 m

Šiuolaikiniame gyvenime ne viena šeima gali išsiversti be grietinės. Produktas naudojamas gaminant įvairius maisto produktus arba kaip atskirą kąsnį su duona.Pirmieji patiekalai, įvairios daržovių salotos, koldūnai su braškėmis, mėlynėmis, mėsos koldūnai valgomi daugiausia su grietine.

Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jūsų dėmesiui geriausių grietinės gamintojų apžvalgą, kuri yra labai populiari tarp gyventojų dėl puikaus skonio, didelio pranašumo ir puikaus naudojimo funkcionalumo.

Apie visų mėgstamą grietinę

Fermentuotas pieno produktas buvo žinomas nuo seno. Net senovės Rusijos laikais jie žinojo apie grietinę, kuri buvo paruošta paprastai: pienas supilamas į ąsotį ir paliekamas porai dienų raugti. Tada viršutinis riebalų sluoksnis buvo pašalintas, produktas dedamas atvėsti ir suformuoti iki tirštos konsistencijos.

Laikui bėgant pasirodė naujos grietinės gamybos technologijos. XIX amžiuje buvo išrastas separatorius, kurio pagalba pramoniniu būdu buvo gaminamas fermentuotas pieno produktas. Norėdami tai padaryti, iš pieno ištraukiama sunki grietinėlė, o tada ji normalizuojama nustatant reikiamą riebalų procentą. Paruoštas produktas pasterizuojamas kaitinant iki 80 laipsnių, pridedant raugo ir paliekant trims dienoms subręsti.

Grietinės skonis priklauso nuo produkto storio ir riebumo, kuris gaminamas nuo 10 iki 58%.

Vakarų Europoje grietinė pradėta valgyti praėjusio amžiaus keturiasdešimtmečio pabaigoje. Tačiau tai yra šiek tiek modifikuotas pieno produktas, kuris nėra labai panašus į tradicinę grietinę, neturi rūgštumo ir puikiai tinka terminiam apdorojimui.

Paprastai grietinė naudojama padažo ar padažo pavidalu - ji valgoma su malonumu su blynais, blynais, dedama į sriubą, okroshka, daržovių salotas.

Antrieji patiekalai ruošiami su grietine - žuvis, mėsa, grybai kepami grietinės padaže. Toks maistas yra minkštas ir sultingas - pieno rūgštis padeda sušvelninti kietas baltymų skaidulas. Padažai naudojami kepiniams ir desertams ruošti.

Grietinė yra labai kaloringas ir gerai virškinamas produktas. Jame yra pieno rūgšties bakterijų, vitaminų ir mineralų, kurių organizmui reikia geram virškinimui. Šį maistą žmonės gali vartoti laikydamiesi dietos, jis neturi tiesioginės įtakos perteklinio svorio susidarymui, pakanka tik jo nevalgyti dideliais kiekiais.

Skanaus produkto pasirinkimas

Labai paprasta pasirinkti skanią ir sveiką grietinę, tam reikia suprasti, ką ir kaip veikia šio produkto naudojimas. Vartojant žarnyno mikroflora atkuriama, kaulai ir dantys sustiprėja, organizmas gauna daug naudingų medžiagų.

Natūralios grietinės gaminimas yra grietinės fermentavimo procesas su būtinų bakterijų fermentacija.Po fermentacijos grietinė turi būti nokinama specialiomis sąlygomis mažiausiai 24 valandas, kad fermentuotas pieno produktas būtų tinkamos konsistencijos ir gero skonio.

Natūraliuose produktuose yra gyvų mikroorganizmų, kurie linkę greitai suirti, todėl produktas sugenda. Siekdami išvengti tokios situacijos, gamintojai bando pakeisti gamybos technologiją, sumažinti gaminio sudėties kainą ir padidinti galiojimo laiką. Tokių produktų sudėtyje nėra natūralios grietinėlės ir raugo. Šiuos ingredientus pakeičia pieno milteliai, augalinis aliejus, sojos baltymai. Kad produktas būtų tankiai fermentuotas, į jį pridedama krakmolo ir tirštiklio, o prailginant galiojimo laiką pridedama konservantų. Todėl parduotuvių lentynose pasirodo daugybė fermentuotų pieno produktų su nenatūraliais ingredientais.

Pieno įmonės gamina įvairius fermentuotus pieno produktus su skirtingu riebalų kiekiu:

• nuo 10 iki 14% (dietiniai);
• nuo 15 iki 19% (valgykla);
• nuo 20 iki 34% (įprasta);
• nuo 35 iki 48% (mėgėjai);
• nuo 50 iki 58% (daug riebalų).

Natūralius produktus sunku gaminti ir laikyti, todėl atskiri gamintojai supaprastina produkto paruošimo procesą, sumažindami žaliavų kainą.

Norėdami įsigyti natūralių produktų, turite laikytis šių taisyklių:

1. Fermentuoto pieno produkto pavadinimas turėtų būti grietinė. Kiti, net šiek tiek modifikuoti (grietinė, grietinė), rodo cheminių ingredientų įtraukimą į kompoziciją.
2. Kompozicija turėtų būti tik iš grietinėlės ir raugo, turėkite nuorodą į GOST.
3. Pakuotėje turi būti užrašytas rūgščių bakterijų skaičius iki galiojimo pabaigos - mažiausiai 1x107 CFU / g.
4. Natūralų produktą galite laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų.
5. Spalvos, visa grietinė turėtų būti grietinėlės arba balta, be gabalėlių.
6. Produkto paviršius turi būti blizgus.
7. Skonis turi būti grynas, rūgštus pienas.
8. Išpylus į indą, masė turėtų suformuoti kalvą, nuo kurios nusileidžia pieno bangos.

Kaip įvertinti pieno rūgšties produkto kokybę

Pagrindinis geros kokybės ženklas yra jo tankis, kuriam įtakos turi riebalų kiekio laipsnis ir laikymo temperatūra.

Skystos konsistencijos pieno produktas gali turėti mažai riebalų, nenatūralių žaliavų, pasterizavimo, brandinimo, fermentavimo technologijų pažeidimus, pakavimo sąlygų ir produkto saugos pažeidimus.

Aukštos kokybės fermentuoti pieno produktai turi būti vienodos konsistencijos. Joje atsiradę gumulai, krešuliai, grūdeliai, fermentacijos požymiai yra nenatūralumo pasekmė.

Galite paragauti, kad įvertintumėte jo kokybę. Grietinės idealas yra grynas fermentuoto pieno skonis ir aromatas. Kitų kvapų, puvimo, gleivių buvimas joje yra žemo laipsnio ar sugedimo požymis.

Norint pagerinti konsistenciją, gamintojai dažnai naudoja krakmolą ar karageniną. Šių papildų buvimą galima nustatyti namuose. Jodo tirpalo pagalba nustatomas krakmolo buvimas: sumaišius su grietine, galite pamatyti mėlyną spalvą. Karageniną lemia netiesioginis rodiklis - krešulių atsiradimas brendimo metu.

Fermentuoto pieno produktą galite suklastoti, į jį pridėdami varškės, pieno, kefyro. Tai nėra kenksminga sveikatai, tačiau su tokiais priedais kokybė blogėja. Galite patikrinti jų buvimą šiais būdais:

1. Tepant grietinę ant stiklo, matomi nepermatomi varškės grūdeliai.
2. Jei maišysite šaukštą grietinės skaidriame inde su šiltu vandeniu, varškės masė turėtų nugrimzti į dugną.
3. Kokybiška ir natūrali grietinė nepalieka nuosėdų.
4. Fermentuotą pieno produktą hermetiškai uždarytoje pakuotėje galite laikyti ne ilgiau kaip 10–14 dienų. Jei nurodomas ilgesnis galiojimo laikas, tai reiškia, kad jame yra konservantų arba jis yra pakaitalas.
5. Jei pieno produktas yra apdorojamas aukštoje temperatūroje, jo galiojimo laikas yra ilgas, jis nėra natūralus produktas.
6. Išpakuotą grietinę galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.

Grietinės rūšys, jos nauda ir žala

Vertingi fermentuoti pieno produktai skirstomi į šias grietinės rūšis: lygi ir separatorinė.

Iš viršutinių riebalų sluoksnių, kurie pašalinami iš rūgpienio, ruošiama lygi grietinė.

Separatorius - atskiriant pieną į grietinėlę ir nugriebtą pieną naudojant specializuotą prietaisą (separatorių). Rezultatas yra grietinėlė, kuri vėliau atvėsinama ir pasterizuojama. Į paruoštą produktą įvedamos gyvos pieno rūgšties bakterijos. Po kurio laiko iš šio kremo gaunama grietinė.

Naudingos pieno rūgšties produkto savybės:

1. Grietinę lengva virškinti. Taip yra dėl produkte esančių baltymų, kurie fermentacijos proceso metu keičia savo struktūrą.
2. Fermentuotas pieno produktas teigiamai veikia virškinamąjį traktą, didina apetitą, teigiamai veikia hormonus ir gerina psichosomatinę būseną.
3. Daugelis moterų grietinę naudoja kaip kaukių ir kompresų pagrindą atjauninančioms ir tonizuojančioms odos priežiūros procedūroms, suteikdamos jai elastingumo ir gražios spalvos.
4. Pieno rūgšties produkte yra vitaminų, fosforo, kalcio, geležies mikroelementų, reikalingų augti ir stiprinti kaulų sistemą ir visą kūną.
5. Bakterijos padeda kovoti su žarnyno mikrofloros puvimo parazitais.
6. Biologinę vertę lemia pieno baltymai, turintys lengvai virškinamų riebalų, nepakeičiamų amino rūgščių ir pieno cukraus. Fermentacijos ir nokinimo metu grietinėje susidaro medžiagos, kurias organizmas lengvai absorbuoja.

Kenksmingos savybės:

1. Grietinė yra riebus produktas.
2. Sudėtyje yra cholesterolio.
3. Nuolat ar per daug vartojant, sutrinka riebalų apykaita, pasikeitus kepenų ir tulžies pūslės veiklai.

Kontraindikuotinas:

• žmonės, sergantys endokrininės, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis;
• norintiems sulieknėti.

Kaip kontroliuojami grietinės produktai

„Roskontrol“ nuolat stebi visų rūšių grietinės kokybę pagal GOST nustatytus parametrus. Vienas iš jų yra kalcio ir fosforo santykis. Natūralių pieno produktų santykis turėtų būti 1: 1, tačiau beveik visų rūšių grietinės fosforo vertės yra didesnės nei kalcio.

Kitas parametras yra saugumas. Kelis kartus didesnis nei leidžiamos mielių dozės perteklius kelia grėsmę virškinamojo trakto sutrikimams ir ligoms vartotojams, kurie reguliariai vartoja vienos rūšies grietinę. Tikrindami atkreipkite dėmesį į šiuos saugos rodiklius:

• natūrali bazė;
• tirštiklių ir stabilizatorių buvimas;
• sutapimas su deklaruotu riebalų kiekiu;
• rūgšties buvimas;
• atitiktis GOST;
• riebalų ir baltymų rūšis;
• konservantų, antibiotikų buvimas;
• pavojingos mikrofloros buvimas;
• nurodytos masės tikslumas.

Šių tyrimų rezultatai per žiniasklaidą informuoja pirkėjus, kuriais remiantis galima teisingai pasirinkti prieš perkant produktą.

Pasak „Roskontrol“, ekspertai teigiamai reagavo tik į kai kurias grietinės rūšis („Ruzskaya“, „Domik v Derevny“) ir rekomendavo pirkti „Prostokvashino“, „Kozelskaya“, „Vologodskaya“ prekių ženklų produktus.

Ekspertai nuolat tikrina, ar produkte nėra konservantų, antibiotikų, stabilizatorių. Gyventojai neignoruoja naudingos informacijos, nes turėdami tik duomenis apie išsamius maisto produktų patikrinimus, galite pagerinti savo mitybą kokybišku maistu ir palaikyti gerą sveikatą.

Norėdami nuspręsti dėl geriausių fermentuotų pieno produktų pirkimo, turite žinoti gamintojus, kurie sąžiningai ir atsakingai elgiasi su gamyba ir savo vartotojais. Kontrolės institucijos atlieka išsamų šio produkto sektoriaus tyrimą. Tyrimais siekiama nustatyti pelėsius, antibiotikus, mieles, salmoneles, E. coli bakterijas produkto mėginiuose.

Remiantis bandymais, geriausiomis grietinės gamintojomis buvo pripažintos šios įmonės: Bezhin Lug, Blagoda, Brest-Litovsk, Baltarusijoje gaminamas, Every Day, Sarafanovo, Svitlogorye, Vkusnoteevo, Prostokvashino.

Geriausių sklandžios grietinės gamintojų įvertinimas

Apsvarstykite grietinės prekių ženklus, kurie, klientų nuomone, yra labai patikimi ir paklausūs. Mes nustatysime, kurios įmonės produktus geriau įsigyti, kad jie būtų sveiki ir skanūs.

„Ruzskoe Milk“, Rusija

Ruzskaya grietinė 20% reiškia produktus, pagamintus iš karvės pieno, naudingus įvairaus amžiaus žmonėms. Nėra genetiškai modifikuotų komponentų, pieno miltelių, augalinių riebalų. Pieno rūgšties produktams gaminti naudojami tik aukštos kokybės natūralūs produktai.

Grietinė naudojama gryna forma, ji taip pat naudojama kaip padažo padažų ingredientas, dedamas į padažą, kepinius. Įtraukite į skystus indus, daržovių salotas ir vaisių desertus.

Susideda iš grietinėlės, fermento, pagrįsto pieno rūgšties organizmais.

Privalumai:

Trūkumai:

UAB "Danone Russia"

Prekės ženklas „Prostokvashino“. Grietinė 15% riebalų yra neriebus produktas, kuriame nėra konservantų ir augalinių riebalų. Paruošimo būdas atitinka tradicinius Rusijos receptus, pagrįstus raugu ir grietinėle.

Jie naudojami skystiems patiekalams užpildyti, naudojami su blynais, blynais, koldūnais, kopūstų suktinukais. Jie paruošia padažą, padažus, pagardina salotas, prideda prie kepinių ir konditerijos gaminių.

Susideda iš normalizuoto kremo, fermento iš mikroorganizmų.

Privalumai:

Trūkumai:

UAB „WIMM-BILL-DUNN“

Namas „Village“ prekės ženklu. Grietinė 10%, neriebi, yra šviežios grietinės ir specialios raugos. Jis ruošiamas pagal tradicinį receptą, kruopščiai atrenkant žaliavas. Šiuolaikinės gamybos technologijos kartu su specialiu raugu daro grietinę tirštą ir grietinėlę, tokią, kokia turėtų būti tikras fermentuotas pieno produktas.

Kompozicijoje nėra augalinių riebalų, palmių aliejaus, krakmolo, dirbtinių dažiklių. Aptikta jokių pavojingų mikroorganizmų, nėra pelėsių ir mielių.

Naudojamas kaip padažas barščiams, naudojamas su uogų ir mėsos pyragais.

Susideda iš standartizuotos grietinėlės, raugo, sviesto, paruošto pieno.

Privalumai:

Trūkumai:

Pieno gamykla „Gorodets“

Grietinė 20% yra pagaminta iš aukštos kokybės, pasirinkto, natūralaus pieno ir gyvos raugo. Gamintojas gamyboje naudoja unikalią pieno rūgšties mikroorganizmų sudėtį ir santykį, kuris suteikia grietinei rūgštumą ir kreminį skonį.

Kasdien vartojant maistą iš natūralių fermentuotų pieno produktų, virtų ant gyvo fermento, žarnyno mikroflora atkuriama, pagerėja virškinamasis traktas ir kontroliuojamas apetitas.

Privalumai:

Trūkumai:

Geriausių separatorių grietinės gamintojų įvertinimas

Kiržacho pieno gamykla

Riebi grietinė 20% iš ūkio pieno yra labai populiari vartotojams, nes ji atitinka GOST produktus. Rezervuaras, pagamintas iš karvės pieno. Jame yra grietinėlės ir laktokoko raugo.

Jie naudojami kaip maistas, siekiant pagerinti pirmųjų patiekalų skonį. Tanki grietinė pagardinama blynais, koldūnai su uogomis, mėsos koldūnai.

Grietinė teigiamai veikia organizmo virškinimo sistemą.

Privalumai:

Trūkumai:

UAB „Savushkin Product“

Grietinė 20% „Brest-Litovsk“ prekės ženklo (Baltarusija) sukurta remiantis senu receptu, naudojant aukštųjų technologijų prietaisus. Automatizuotas procesas sumažina darbuotojų kontaktą su komponentais. Visiems gamybos etapams taikoma aukšta kokybės ir saugos kontrolė.

Fermentuotas pieno produktas ruošiamas iš pasterizuotos grietinėlės ir pieno rūgšties kefyro kultūros. Kompozicijoje nėra jokių priedų, produktas priklauso natūraliam, pagamintam pagal klasikines technologijas.

Jis turi malonų, subtilų skonį ir lengvą rūgštumą. Tinka prie barščių, sriubos, blynų. Iš jo gaminami tiršti padažai, subtilūs padažai.

Privalumai:

Trūkumai:

Broliai Čeburaškinai

Grietinė 10% yra aukščiausio lygio Čeburaškinų šeimos įmonės produktas. Augalas perdirba savo ūkio žaliavas, kuriose karvės gauna ypač saugų pašarą, kuriame nėra hormonų ir antibiotikų.

Grietinė gaminama iš normalizuoto kremo ir pieno rūgšties bakterijų pradinių kultūrų. Jis turi ryškų kreminį skonį. Jis naudojamas maiste kaip savarankiškas produktas arba dedamas į įvairius miltinius produktus. Tolygi konsistencija tinka gaminant kremą, troškinius. Produktas nešveičia, jame nėra grūdų.

Galite nusipirkti per internetines parduotuves arba didžiųjų miestų prekybos centruose.

Privalumai:

Trūkumai:

PREZIDENTAS

Grietinė 30% prancūziško prekės ženklo „President“ yra pagaminta iš natūralaus grietinėlės su pieno rūgšties bakterijų fermentu. Gamintojas derina natūralius ingredientus ir tradicinius gamybos receptus, todėl produktas maksimaliai išlaiko naudingas ir maistines savybes.

Pasižymi subtiliu skoniu ir švelniu rūgštumu. Konsistencija tiršta, rauginto pieno masėje nėra gabalėlių, ji nepašveičia. Jis naudojamas maiste tiek savarankiškai, tiek kaip priedas prie pirmojo, antrojo patiekalų ir prie deserto. Visiškai atitinka kokybės ir saugos reikalavimus. Įtraukta į vaikų dietą.

Privalumai:

Trūkumai:

Svetainės redaktoriai apžvelgė geriausius grietinės gamintojus. Džiaugiamės sulaukę jūsų atsiliepimų ir komentarų apie laikomus gamintojus, kurių produktai, pasak pirkėjų, yra geros kokybės, natūralios sudėties, sveikų ir skanių ingredientų.