Geriausi kremų gamintojai 2020 m

Grietinėlė yra pieno produktas, gaunamas perdirbant žaliavas specialioje įrangoje, kur riebalai atskiriami nuo likusio skysčio. Pavadinimas kilęs iš žodžio „sujungti“. Pagal senąją technologiją ant paviršiaus susikaupęs riebus pieno sluoksnis buvo nusausintas ir naudojamas įvairiems patiekalams ar grietinei gaminti.

Šiuolaikinėmis sąlygomis produktas dažniausiai gaunamas pramoniniu būdu. Grietinėlė parduodama pasterizuota, konservuota (koncentruota arba kondensuota su cukrumi), plakta ir džiovinta. Galų gale, šis produktas yra puikus grietinėlės, padažo, sriubos ar desertų, įskaitant tradicinius ledus, pagrindas.

Parduotuvėse siūlomos įvairios vietinių ir užsienio gamintojų grietinėlės. Produktai skiriasi riebumu, perdirbimo būdu, kaina ir pakuotės tipu. Kiekvienos rūšies gaminiai turi savo reikalavimus ir kokybės standartus, kurie yra etalonas gamintojams.

Kuo skiriasi populiariausios kremo rūšys

Daugelyje parduotuvių siūlomi šie grietinėlės gaminių tipai:

• gerti;
• plakti;
• plakta;
• konservuoti (su cukrumi arba be jo);
• sausas.

Produktų laikymo trukmę ir savybes įtakoja žaliavų perdirbimo metodas. UHT kremas laikomas ilgiausiai (6 mėn.), Sterilizuojamas mažiau (iki 4 mėn.). Pasterizuotų produktų tinkamumo laikas yra trumpesnis (3-4 dienos), nes tai yra švelniausias perdirbimo būdas.

Sausų ir kondensuotų (konservuotų) kreminių produktų galiojimo laikas yra ilgesnis (nuo 6 iki 12 mėnesių). Plakta grietinėlė skardinėje turi skirtingą galiojimo laiką, o uždaryta gali trukti iki 10 mėnesių.

Tačiau atidarius pakuotę, labai sutrumpėja produktų galiojimo laikas, pasterizuotų produktų galiojimo laikas yra iki 2–3 valandų.

Svarbus kremo rodiklis yra jo riebumo procentas. Jis gali svyruoti nuo 10 iki 35%. Remiantis tuo, produktai naudojami arba gerti, ir pridėti prie gėrimų. Geriamųjų veislių riebumas yra nuo 10 iki 20%, o plakimui naudojami produktai, kurių riebumas yra 25% ar daugiau. Produktai, kuriuose yra mažiau nei 10% riebalų, negali būti vadinami grietinėle.

Ką reiškia pavadinimai ant pakuotės

Dažnai gamintojas nurodo kremo gamybos būdą tokiais terminais, kurie pirkėjams nėra per daug aiškūs. Šie terminai turi šias reikšmes:

• normalizuotas - gaunamas naudojant separatorių, jų gamybai naudojamas tik nenugriebtas arba neriebus pienas;
• rekombinuotas - gaminamas iš pieno komponentų (pasukų, sviesto, baltymų, skirtingo riebumo pieno);
• mišrus - rekombinuoto ir sauso kremo mišinys;
• paruoštas - praskiestas iš sauso kremo;
• daržovė - pagaminta iš palmių pieno. (mažiau kaloringas, neturi blogojo cholesterolio, tačiau turi specifinį skonį).

Kokybės kriterijai

Valstybinis standartas apibrėžia produktų skonį, išvaizdą ir sudėtį.

Geriamam ir plakamam kremui idealiu atveju neturėtų būti kvapų ir kvapų.GOST leidžia „būdingą virimo skonį“ ir sūrų saldų skonį.

Paprastai sterilizuotų ar itin pasterizuotų produktų skonis yra sūrus dėl stabilizatorių, kurių pagrindas yra natrio arba kalio junginiai.

Jei jaučiate kartumą ar pašaro kvapą, produktas yra nekokybiškas.

Skysčio konsistencija turi būti vienoda, be riebių gumulėlių ir baltymų dribsnių. Padidėjęs klampumas taip pat neleidžiamas (neturėtų „ištempti“). Tačiau riebalai mažos plėvelės pavidalu gali būti, tačiau maišant turėtų lengvai ištirpti.

Aukštos kokybės grietinėlės gaminių spalva yra balta su gelsvu arba vienodu kreminiu atspalviu (sterilizuotiems gaminiams).

Kompozicijoje normalizuojamas ne tik kalcio kiekis, bet ir jo santykis su fosforu (optimalus santykis yra 1: 1 ir didesnis). Didelis fosfatų kiekis apskritai neleidžiamas, kaip ir krakmolas kaip tirštiklis.

Baltymai skiriasi, padidėjus riebalų kiekiui nuo 2,2 iki 2,6%. Rūgštingumo indeksas neturi viršyti 19–18% ribos.

Kai kurių ekspertų teigimu, geriausi produktai yra tie, kuriuose nėra pieno miltelių, tai yra standartizuoto grietinėlės.

Geriausia gerti ir plakti

„Roskontrol“ atliktas nepriklausomas tyrimas pirmiausia ištyrė geriamųjų produktų, kurių riebumas nuo 10% iki 20%, kokybę. Ši produktų kategorija geriausiai atstovaujama parduotuvėse.

Remiantis patikrinimo rezultatais, paaiškėjo, kad produktų riebumas tiksliai atitinka nurodytą ant pakuotės, tačiau kai kurių gamintojų sudėtyje yra elementų, kurie nėra deklaruoti sąraše: krakmolas, fosfatai. Tuo pat metu augalinių riebalų buvimas nebuvo užfiksuotas, pažeidimų pagal mikrobiologinius rodiklius nerasta.

Vedėjais buvo grietinėlė: „Milava“, „Avida“, Valio, „Auchan“, „Baltasis miestas“, „Namas kaime“.

Už plakimą geriausiais buvo pripažinta grietinėlė, kurios riebumas sudarė 33% tokių prekių ženklų kaip „Bely Gorod“, „Domik v Derevne“, „Svitlogorye“.

Prekės, pažymėtos „Every Day“ prekės ženklu, pasirodė nekokybiškos - jose buvo krakmolo. Fosfatų kiekis prekių ženkluose „Everyday“ ir „Prostokvashino“, kuriuose šie komponentai naudojami kaip stabilizatoriai, yra santykinai padidėjęs.

Milava

- skaniausias.

Šį natūralų produktą Baltarusijoje, Gomelio mieste gamina UAB „Milkavita“. Skonis ir kompozicija yra beveik už konkurencijos ribų. Pakuotės tūris - 0,5 l, yra patogus dangtis, riebalų kiekis - 10%. Tinka naudoti kokteiliuose ir kavoje. Apdorojimo metodas - UHT.

Privalumai:

Trūkumai:

Avida

- natūralus ir prieinamas.

Produktai, turintys „Avida“ prekės ženklą, yra gaminami Stary Oskol mieste, laikantis visų reikalavimų iš standartizuoto kremo (nededant pieno miltelių). Klientai atkreipia dėmesį į malonų skonį ir patogią mažą pakuotę (200 g). Galima rinktis produktus, kurių riebumas yra 10 ir 20%.

Privalumai:

Trūkumai:

Valio

- geriausia kavai.

Šio prekės ženklo produktams siūloma 10% (kavai ir kepiniams) ir 20% riebalų (padažams ir grietinėlei). Šiek tiek saldus skonis ir subtili tekstūra yra „Valio“ bruožai. Šio suomiško prekės ženklo prekes gamina „Ryazan Agromolkombinat LLC“.

Privalumai:

Trūkumai:

„Auchan“

- biudžeto pasirinkimas.

Iš pradžių šis prekės ženklas yra orientuotas į tai, kad būtų gaminamos prekės už priimtiną kainą, neprarandant kokybės.Praktiškai kalcio kiekis produktuose pasirodė esąs gana didelis, o skonis atitinka GOST. Tačiau taip pat buvo nustatyta keletas nereikšmingų trūkumų.

Privalumai:

Trūkumai:

„Baltasis miestas“

- už plakimą.

Belgorodo pieno gamykloje gaminami puikūs grietinėlės produktai, kurių riebumas yra 33%, skirti plakti. Teisinga tiršta konsistencija leidžia greitai paruošti oro putas, kurios naudojamos desertuose, kokteiliuose. Produktas taip pat gerai tinka ledams gaminti.

Privalumai:

Trūkumai:

• retai randama parduotuvėse.

"Namas kaime"

- desertams.

Šis prekės ženklas yra vienas iš labiausiai paplitusių Rusijoje (Maskvoje). Pateikiamas geriamųjų ir kulinarinių kremų asortimentas, tačiau populiarų pripažinimą pelnė 33% riebalų produktai. Pasak pirkėjų, jie gamina skanius aukštos kokybės desertus.

Pakuotė yra gana didelė - 480 g, o pasterizuotų produktų tinkamumo laikas yra trumpas - 4 mėnesiai. Palyginti maža kaina taip pat maloni.

Privalumai:

Trūkumai:

Geriausiai konservuoti

Kondensuotas grietinėlė yra konservų rūšis, kurios galiojimo laikas yra ilgas, papildomas ingredientas ir specialūs kokybės reikalavimai. Koncentruotas produktas be cukraus rinkoje yra labai retas. Nuo sutirštinto pieno jie skiriasi didesne pieno riebalų dalimi (19%) ir kalorijomis.

"Kondensuotas pienas" gaminamas išgarinant pieno žaliavų drėgmę, pridedant didelį kiekį cukraus.

Produktas plačiai naudojamas kulinarijoje ir konditerijoje. Tačiau jo tiesioginė paskirtis buvo tiekti pieną Tolimosios Šiaurės regionams ir kitoms atokioms vietovėms, kur buvo tiekimo sutrikimų. Šiuo metu produktas yra populiarus turistų tarpe, nes tam nereikia specialių laikymo sąlygų.

Standartas (GOST 4937-85) apibrėžia šiek tiek klampią, tirštą konsistenciją be gabalėlių, šviesiai smėlio spalvos ir sodraus pieno kvapo, karamelės skonis laikomas norma.

Aukštos kokybės konservuose yra nenugriebto pieno, grietinėlės ir cukraus. Jokie kiti ingredientai neleidžiami.

Kondensuotas kremas "Rogachevsky MKK"

- geriausia kokybė.

Vienas iš pardavimų lyderių buvo produktai iš Baltarusijos su prekės ženklu „Rogachevsky MKK“. Grietinėlėje, sutirštintoje su cukrumi, yra tik aukštos kokybės natūralių ingredientų. Vyresni klientai juos rekomenduoja kaip produktą, kuris primena konservus iš SSRS laikų (o etiketė dekoruota tuo pačiu stiliumi).

„Rogachev“ pieno konservai gaminami tradicinėse pakuotėse (geležinės skardinės), sveriančiose 360 ​​g, ir modernesnėje versijoje - minkštoje pakuotėje, kurią patogu pasiimti kelyje. Tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

Privalumai:

Trūkumai:

Kremas "Volokonovskoe", kondensuotas su cukrumi "pasirinktas"

Aukštos kokybės šalyje gaminamas kondensuotas pienas (UAB „Belmolprodukt“ Volokonovkoje, Belgorodo srityje). Konsistencija yra tiršta, malonaus skonio, nėra pašalinių ingredientų, pagamintų pagal GOST. Nėra gabalėlių, cukatų.

Pirkėjų teigimu, produktas tinka įvairių patiekalų (nuo blynų iki kruopų) padažams ir užpilams, įdėti į kavą, nes skonis yra vidutiniškai saldus.

Kremas supakuotas į mažą 400 ml maistinį plastikinį kibirą su rankena. Pakuotė uždaryta dangčiu, patogus dizainas.

Privalumai:

Trūkumai:

"Karvė iš Korenovskio"

Pagal šį prekės ženklą pagaminti produktai yra gana populiarūs dėl gero kainos ir kokybės derinio. Grietinėlės konsistencija, spalva ir riebalų kiekis atitinka standartus. Jie gaminami tiek metaliniame indelyje, tiek pakuotėje su dozatoriumi. Be papildomų ingredientų.

Tačiau pirkėjai atkreipia dėmesį į daugybę trūkumų, susijusių su baltos spalvos intarpų buvimu (galbūt produktas gaminamas naudojant sausą kremą). Nors tai neturi įtakos skoniui.

Privalumai:

Trūkumai:

Plakta grietinėlė purškiamose skardinėse

Plaktoji grietinėlė iš tikrųjų yra paruoštas vartoti produktas, naudojamas gaminant desertus ir gėrimus tiek namuose, tiek kavinėse. Tiesą sakant, geros kokybės plakta grietinė turėtų būti tik du ingredientai - grietinėlė ir cukrus.

Tačiau dažnai purškiamose skardinėse esančiuose produktuose yra emulsiklių, botanikos, kvapiųjų medžiagų ir stabilizatorių. Todėl, renkantis produktą, turėtumėte atidžiai perskaityti kompoziciją.

Svitlogorye

Šio prekės ženklo iš Baltarusijos pranašumas yra minimalus kenksmingų ingredientų buvimas. Ten trūksta bent jau komponentų su E indeksu. Pirkėjai taip pat atkreipia dėmesį į ne saldų skonį ir lengvą, erdvų konsistenciją.

Patogi pakuotė su dozatoriumi leidžia produktą naudoti kavai ir desertams gaminti. Pabaigoje nėra purslų poveikio. Riebalų kiekis - tik 20%.

Privalumai:

Trūkumai:

Alpengurtas „Konditorius“

Šis prekės ženklas iš Vokietijos yra visose pagrindinėse tinklo parduotuvėse. Jis yra populiarus dėl savo kokybės ir plataus asortimento. Kompozicijoje taip pat yra emulsiklių ir stabilizatorių.

Patogi pakuotė su dozatoriumi leidžia ją naudoti gaminant desertus ir dedant į kavą. Kaina yra gana didelė.

Privalumai:

Trūkumai:

• naudojimo pabaigoje jie yra purškiami, o ne išspaudžiami.

Šlangas perkūnijo

Vienas iš gana populiarių prekių ženklų, pristatomas beveik visose parduotuvėse. Yra daugybė skirtingų skonių produktų rūšių. Grietinėlės riebumas -30%.

Ją reikia naudoti pakankamai greitai - putos nusėda

Privalumai:

Trūkumai:

Privalumai ir apribojimai

Grietinėlė turi tas pačias naudingas savybes kaip pienas, tačiau joje yra didesnė angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų koncentracija. Tiems, kurie aktyviai eikvoja energiją, šis produktas leis greitai atsigauti.

Mitybos specialistai nesutaria dėl gėrimo. Kai kurie siūlo į gydomąją dietą gerti natūralų kremą nuo tam tikrų virškinimo trakto ligų (gastrito, skrandžio opos). Gali būti naudinga kai kuriems apsinuodijimo būdams detoksikuoti.

L-triptofano, kuris slopina nervų sistemos sužadinimą, buvimas lemia produkto buvimo dietoje naudą kenčiantiems nuo miego sutrikimų, nervų sutrikimų ir depresijos. Lecitinas padeda pašalinti kenksmingą cholesterolį iš organizmo. Todėl vyresnio amžiaus žmonėms ir linkusiems į antsvorį sviestą rekomenduojama pakeisti grietinėle (tačiau jo kiekis turėtų būti vidutinis).