Geriausi lydyti sūriai 2020 m

Šiuo metu yra daug įvairių rūšių sūrių, tarp kurių didžiuojasi perdirbti. Jie naudojami kaip salotų, sriubų, sumuštinių ir kitų skanių patiekalų ingredientas. Tai pieno produktas, gaminamas termomechaniškai perdirbant pieno produktus ir gaminant sūrį. Kartais tokiems produktams gaminti naudojama varškė. Gaminant tokius sūrius gali būti naudojami natrio, fosforo, citrinų arba vyno rūgščių pavidalo priedai ir struktūrą formuojantys agentai. Kai kuriuose prekių ženkluose yra priimtinų ar sąlyginai priimtinų kvapiųjų medžiagų, bioaktyvių priedų.

Lydytas sūrio produktas gaminamas ta pačia technologija, naudojant ne pieno riebalus ar baltymus. Sūrio padaže gali būti maisto priedų, kvapiųjų medžiagų, daržovių ir vaisių bei jų perdirbtų produktų. Norėdami išsamiau suprasti šį klausimą, norėdami nustatyti geriausius maisto rinkoje siūlomus produktus, svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai apžvelgė geriausius lydytus sūrius 2020 m.

Lydyto sūrio rūšys

Tradiciškai šis produktas buvo suskirstytas į šias rūšių grupes:

• Saldus;
• Pasterizuotas;
• Gumbuotas;
• Pastos;
• Sausas;
• Rūkyta.

Tokių produktų griežinėlių grupę galima supjaustyti griežinėliais, o tai patvirtina pavadinimas. Produktai, kuriems būdinga plastikinė konsistencija, panaši į tepinius, panašūs į pastą, yra klasifikuojami kaip pastiniai. Į saldžius perdirbtus produktus dedama saldiklio - cukraus, kuris suteikia produktui saldų skonį ir reikiamą konsistenciją. Pasterizuotų, sterilizuotų ir sausų sūrių galiojimo laikas yra ilgas. Jie kartais vadinami „konservais“. Produktai, supakuoti kaip šaltos mėsos gabalai, dažnai vadinami „dešra. „Vakarienei“ taip pat yra lydytų sūrių pogrupis. Jie naudojami gaminant 1 patiekalo patiekalus, taip pat prieskonius 2 patiekalų patiekalams ar sumuštiniams gaminti. Rūkytas sūris yra rūkomas.

Produkte esanti riebalų masės dalis leidžia suskaidyti lydytus sūrius į šias rūšis:

• Mažai riebalų (mažiau nei 10%);
• Mažai riebalų (10–25%);
• Paryškintas (25–45%);
• Paryškintas (45-60%);
• Didelis riebalų kiekis (virš 60%).

Lydyto sūrio gamybos technologija

Tokių produktų gamyba apims kelis etapus. Tarp jų išsiskiria:

• Teisingas kokybiškų žaliavų pasirinkimas;
• Medžiagų tvarkymas;
• Komponentų šlifavimas;
• Maišymo paruošimas;
• Lydymosi procesas;
• Homogeninio mišinio iš išlydytos sūrio masės sukūrimas;
• Pakavimas;
• Aušinimas;
• Gatavo pieno produkto žymėjimas;
• Sandėliavimas.

Aušinimo procedūra gali trukti nuo pusvalandžio iki 16 valandų. Šio pieno produkto pakuotės gaminamos folijoje, blokeliuose arba polimerinėse talpyklose. Sūris supakuojamas į dėžutes ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje. Ženklinimo procesas yra greitas. Jis dažnai gaminamas automatiškai. Tokių produktų etiketėje turi būti šie duomenys:

• Prekės ženklas;
• Riebalų procentas;
• Mišios;
• Kompozicija;
• Naudoti maisto priedai, kvapiosios medžiagos;
• Produkto energinė vertė;
• Laikymo sąlygos;
• Pagaminimo ir pakavimo data;
• Tinkamumo laikas;
• Naudojimo būdas;
• Informacija apie atitikties patvirtinimą.

Pasirinkimo kriterijai

Norėdami nepirkti „apdoroto produkto“, o ne „lydyto sūrio“, turėtumėte atsižvelgti į „Roskachestvo“ rekomendacijas. Renkantis šiuos produktus, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiems aspektams:

• Gaminio sauga;
• Fosfatų buvimas;
• Spalva;
• Skonis;
• Augalinių riebalų buvimas;
• Tirštiklių ar saldiklių buvimas;
• Užpildas;
• Riebalų kiekis;
• Laikymo laikotarpis;
• Gamintojas;
• Kaina.

Tokio pieno produkto sudėtyje turi būti tik pieno kilmės riebūs komponentai. Sąvokos „pusiau kietas“ ir „perdirbtas“ reiškia skirtingų rūšių sūrius, todėl, kai inde yra indikatorius „pusiau kietas“, tai reikš, kad pats sūris sudaro ne daugiau kaip 70% visos masės. Lydytų sūrių gamybos komponentai turėtų būti šie pieno produktai:

• Sviestas;
• Varškė;
• Serumas;
• Pienas.

GOST leidžia naudoti saldiklius, tirštiklius, kai kuriuos maisto priedus, kurie sustiprina tokių produktų skonį. Jei yra užpildų, verta pirmenybę teikti produktui su vienos rūšies priedais. Tai rodo didesnį pieno produkto natūralumo rodiklį. Kai ant pakuotės nurodoma, kad lydytame sūryje yra mėsos produktas, turėtumėte įsitikinti, kad priedas yra paties komponento, o ne kvapiosios medžiagos pavidalu. Tokių pieno produktų riebumas gali būti skirtingas. Tokiu atveju vartotojas pats pasirenka optimaliausią variantą.

Tokio produkto konsistencija turėtų būti vienoda. Kokybiškame produkte nėra tuštumų ar neištirpusių sūrio dalelių. Spalvų derinimas gali būti nuo baltos iki geltonos. Įvairūs priedai gali turėti įtakos šiam parametrui.

Pieno produkto saugumą, remiantis „Roskachestvo“ rekomendacijomis, lemia antibiotikų, toksinų, pesticidų, sunkiųjų metalų kiekis produkte. Turėtų būti normalūs nitritai, nitratai ir aflatoksinas M1. Palmių aliejaus ir kitų ne pieno riebalų buvimas kompozicijoje parodys perdirbtą produktą, o ne lydytą sūrį. Fosfatų ar natrio citratų kiekis neturėtų viršyti normos.

Atrankos klaidos

Pirkdami lydytus sūrius galite išvengti klaidų, jei klausysitės kai kurių ekspertų rekomendacijų. Jei produktas yra silpno skonio, tada jo gamybai buvo naudojamas nepakankamas brandžių žaliavų kiekis. Plastikinės gaminių pakuotės turi būti pažymėtos PP. Dauguma gamintojų pieno produktus deda į polistireninius indus, kurie nėra skirti maistui laikyti.

Sūrio spalvų schema turėtų būti vienoda. Per daug geltono atspalvio buvimas parodys dažų naudojimą. Pieno produktas neturėtų trupėti ar lūžinėti. Kai sūrio skonis yra kartokas, supuvęs ar rūgštus, jo negalima valgyti. Jį gaminant buvo naudojamos nekokybiškos žaliavos.

Kokybiškų lydytų sūrių įvertinimas 2020 m

Norint suprasti lydytų sūrių gamintojų ir prekės ženklų klausimą, verta perskaityti ekspertų nuomonę ir ištirti šio produkto vartotojų nuomones. „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai parengė trumpą apžvalgą, kuri leis jums gauti daugiausia informacijos apie šių pieno produktų rūšis.

Pastos pavidalu

Prezidentas kreminis 45%

Šie Rusijos gamintojo produktai yra labai populiarūs tarp mūsų gyventojų. Šis gamintojas nesiekia sumažinti savo produktų kainos pridedant augalinio aliejaus. Krakmolo ir karagenino kiekis produkte neviršija leistinų ribų. Tarp kompozicijoje esančių komponentų yra:

• Kremas;
• Sūris;
• Neriebus pieno produktas;
• Vanduo;
• Emulsiklis E452, E339;
• Sviestas;
• Varškė;
• Tirštikliai E407a, E1442;
• Citrinų rūgštis;
• Nugriebtas pienas;
• Natūralus skonis.

Šio produkto energinė vertė yra 230 kcal. Produktuose yra baltymų - 8,5 g, angliavandenių - 8,5 g, riebalų - 18 g. Produktai yra kaloringi, jų negalima valgyti daug. Produkto spalva išsiskiria šviesiai geltonu atspalviu, o pieno produkto konsistencija nėra pakankamai plastiška, bet šiek tiek sutepta.

Jis supakuotas į konteinerį, pagamintą iš polimerų pagamintos vonios pavidalu. Jis hermetiškai uždaromas termiškai uždaromu folijos sluoksniu ir su nuimamu dangčiu.

Kaina - 121 rublis.

Privalumai:

Trūkumai:

Hochland kreminė 55%

Šiandien „Hochland“ įmonė yra didžiausia sūrio produktų tiekėja Europos šalyse. Subtilus kreminis aromatas, pikantiškas produkto skonis ir kokybė leido užimti lyderio vietą tarp panašių prekių gamintojų. „Hochland“ lydytame sūryje yra daug vitaminų A, D, B2, B12 ir cinko, magnio, kalcio, fosforo, natrio, kobalto. Toks produktas gali būti duotas vaikams mokykloje, pagaminti sumuštinius užkandžiams, pridėti prie pirmojo ir antrojo patiekalų. Produkto energinė vertė yra 292 kcal.

Apima:

• Pusiau kietas sūris;
• Sviestas;
• Citrinų rūgštis;
• Nugriebto pieno milteliai;
• Druska;
• Emulsiklis E450, E452, E331;
• Vanduo;
• Žemumų konservantas.

Produkto baltymai - 9,7 g, angliavandeniai - 4,6 g, riebalai - 26 g. Produkto kaina yra 238 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Karatų „Draugystė“

Maskvoje įsikūrusi „Karat“ gamykla užsiima lydytų, minkštų ir kitų sūrių gamyba. Prekės ženklo „Druzhba“ gaminiai išsiskiria šviesiai geltonu atspalviu ir tankia tekstūra. Sūrio kvapas yra silpnas ir be išraiškos. Tai yra klasikinis sumuštinių produktas, tačiau jį galima pridėti kaip papildomą komponentą prie įvairių patiekalų. Tai turtingas lengvai pasisavinamo kalcio, fosforo, organinių junginių ir vitaminų šaltinis. Masės riebalų dalis yra 55%. Produkto energinė vertė yra 287,3 kcal. Tai įeina:

• Sūris;
• Nenugriebtas pienas;
• Druska;
• Kremas;
• Sorbo rūgšties kalio druska (E202);
• Varškė;
• Sviestas;
• Emulsiklis E452, E339;
• Vanduo.

Baltymai „Draugystėje“ - 15 g, angliavandeniai - 2,5 g, riebalai - 24,2 g. Pakavimas atliekamas porcijomis. Produkto kaina yra 172 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Skiltelės

Alta kreminė 60%

Rusijos gamintojas siūlo puikų lydytą „Viola“ vienkartinį sūrį. Rusai jį pamilo dėl unikalaus skonio ir kvapo. Lydytą sūrį sudaro šie komponentai:

• Kietas ir pusiau kietas sūris;
• Emulsiklis E339, E452, E450;
• Vanduo;
• Konservantas E200, E234;
• Pieno išrūgų milteliai;
• Sviestas;
• Pieno baltymai.

Energinė vertė yra 308 kcal. Kompozicijoje yra baltymų - 11 g, angliavandenių - 3 g, riebalų - 28 g. Laikymo trukmė yra 240 dienų. Produktai supakuoti į plastikinę tarą. Produkto kaina yra 166 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

AugimasAgroExport "Yantar" 60%

Viena iš pirmaujančių pieno produktų tiekėjų Rusijos ir užsienio rinkose yra bendrovė „RostAgroExport“. Šio gamintojo gamyklose kasdien perdirbama iki 800 tonų pieno produktų. Tarp paklausiausių produktų yra lydytas sūris „Yantar“, kurio energinė vertė yra 252,5 kcal. Perdirbtus produktus sudaro:

• Varškė;
• Vanduo;
• Druska;
• Nugriebtas pienas;
• Žemumų konservantas;
• Sviestas;
• Askorbitas;
• Pusiau kietas sūris;
• Stabilizatorius E415, E1412, E407, E410, E412;
• Natrio polifosfatas;
• Nugriebto pieno milteliai;
• Kvepalai;
• Pieno išrūgų milteliai;
• Natrio ortofosfatas.

Produktų baltymų indeksas yra 9,5 g, angliavandenių - 3 g, riebalų - 22,5 g. Produktas supakuotas į plastikinius indus. Laikymo trukmė - 180 dienų esant temperatūrai iki 6 laipsnių. Produkto kaina yra 192 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Laktas "Chuisky kreminis, aštrus" 59%

Šie produktai gaminami pagal senovinius Altajaus sūrių gamintojų receptus. Rusijos gamintojas „Lact“, naudodamas naujas technologijas, pagerino pieno produktų skonį ir savybes. Dėl kreminės konsistencijos lydyti sūriai lengvai tepami ant duonos ir ištirpinami mikrobangų krosnelėje, keptuvėje. Produktas yra sūrus skonis. Jame yra:

• Varškė;
• Serumas;
• Sviestas;
• Vanduo;
• Maisto druska;
• Cukrus;
• Nugriebtas pienas;
• Leidžiami maisto priedai.

Maistinė vertė - 273 kcal. Angliavandenių kiekis šiame lydytame sūryje yra 3 g. Jame yra 25 g riebalų ir 9,1 g baltymų. Laikymo trukmė yra 6 mėnesiai, tačiau atidarius pakuotę, produktas turi būti suvartotas per 3 dienas. Šį gaminį galite nusipirkti už 99 rublius.

Privalumai:

Trūkumai:

Saldu

Skonio džiaugsmas „Liūto širdis“ 41%

Šie produktai gaminami naudojant natūralius produktus. Nepakartojamas aromatas pasiekiamas dvigubai troškinantis Semikarakorsk SK. Paėmus atsiranda malonus kepto pieno poskonis. Vienalytė plastiko konsistencija užtikrina lengvą šių produktų naudojimą. Jame yra:

• Ožkos sūris;
• Varškė;
• Cukrus;
• Sviestas;
• Vanduo;
• Žemumos;
• Druska;
• Emulsiklis E452, E339;
• Serumas.

Energinė vertė - 259 kcal. Kompozicijoje yra baltymų - 14 g, angliavandenių - 5,5 g, riebalų - 21,4 g. Pakuotė pagaminta iš folijos. Laikymo trukmė yra 120 dienų. Produkto kaina yra 38 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Jastro „Omichka“ šokoladas

Šio subtilaus, skanaus produkto gamintojas yra Aleksandras Bokovas. Šis pieno produktas puikiai tinka sumuštiniams. Saldžios tirštos konsistencijos bet kuris rytas bus geras. Apima:

• Sviestas;
• Kakavos milteliai;
• Jaunas sūris;
• Kartus šokoladas;
• Cukrus;
• Soda;
• Druska;
• Riešutas;
• Citrinų rūgštis.

Energinė vertė yra 310,8 kcal. Kompozicijoje yra baltymų - 20,5 g, angliavandenių - 2,5 g, riebalų - 23 g.Produktų masės riebalų dalis yra 50%. Tinkamumo laikas yra 14 dienų. Produktas gaminamas supakuotas į PET skardinę. Produkto kaina yra 160 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Mes apžvelgėme populiariausius ir populiariausius Rusijos vartotojų lydytus sūrius. Apžvalga leis išsirinkti sau tinkamiausią produktą. Jei turite reitinge pateiktų lydytų sūrių valgymo patirties ar žinote kitų vienodai skanių ir kokybiškų produktų, pasidalykite savo nuomone komentaruose.