Kuri avižų košė yra sveikesnė Geriausia avižų košė 2020 m

Kiekvienai dienai pasirinkti sveikus pusryčius yra pyragas. Tai padės įvertinti geriausius avižinius dribsnius, kuriuos sudarė mūsų redakcija, išbandžiusi kiekvieną šiandienos apžvalgoje pateiktą produktą.

Avižiniai dribsniai: grūdai arba grūdai

Pirmiausia reikia sugriauti vieną iš mitų apie avižinius dribsnius. Daugelis sveikos mitybos šalininkų teigia, kad rafinuoti ir virti avižinių dribsnių grūdai, virtę dribsniais, praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų ir savybių. Reikėtų valgyti tik neskaldytus grūdus, kuriuos reikia arba pavirti 40–60 minučių, arba per naktį užpilti vandeniu ir virti 20 minučių ryte.

Kyla visiškai natūralus klausimas: koks skirtumas - ar avižos yra garinamos gamyboje, ar jos valandą verdamos verdančiu vandeniu? Abiem atvejais vyksta ilgalaikis terminis apdorojimas, todėl teiginys apie didesnę grūdų naudą neturi rimto pagrindimo.

Geriau atkreipti dėmesį į kitas savybes perkant javus, kad būtų galima pasirinkti naudingiausią ir natūralų produktą.

Pagrindiniai atrankos kriterijai

Redakciniai tyrimai parodė, kas lemia tam tikros rūšies grūdų kokybę ir kainą. Išnagrinėję kelių didelių ir mažų parduotuvių lentynas su grūdais, atlikę „bandomąjį pirkimą“, o po to išbandę visus įsigytus produktus, redakcijos darbuotojai išskyrė kelis svarbius kriterijus, kurie lemia produkto kainą ir kokybės savybes.

Dribsnių dydis

Skirtingų gamintojų produktai skiriasi supjaustytų grūdų dydžiu. Kuo smulkiau susmulkinti grūdai supjaustomi, tuo mažiau šveitimo savybių turi tokia košė. Tai labiau tinka vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Priedai

Idealiu atveju avižinių dribsnių sudėtis turėtų būti tokia: „Avižinių dribsnių dribsniai“. Kartais gamintojas į grūdus prideda cukatų ar džiovintų vaisių, kurių sudėtyje yra natūralių konservantų ir dažiklių. Atitinkamai padidėja greitųjų angliavandenių kiekis tokioje košėje, taigi ir jo glikemijos indeksas, kuris yra nepageidaujamas metantiems svorį. Jei tikslas yra numesti svorį, geriau atsisakyti tokios košės. Ir rinkitės kitus javų ir kitų variantų variantus lieknėjimo produktai.

Sėlenos

Tai grūdų apvalkalas, sumaltas iki miltelių būsenos. Tokiame naudingame priede gausu skaidulų. Avižiniai dribsniai su sėlenomis ilgą laiką maitina, normalizuoja svorį, valo žarnyno sieneles ir gerina peristaltiką. Avižinių dribsnių sėlenos pelnė geriausias dietologų rekomendacijas ir sveikos mitybos šalininkų atsiliepimus. Jų glikemijos indeksas yra 15 vienetų, o norma yra nuo 40 iki 70, tai yra, šis produktas nesukels jokių kasos darbo ir insulino gamybos sutrikimų. 100 g produkto yra:

• Baltymai - 20% dienos vertės;
• Riebalai - 10% dienos vertės;
• Angliavandeniai - 36% RDA
• Skaidulos ir maistinės skaidulos - 80% dienos vertės;
• Kalorijos - 14% DV.

Antroje vietoje - sėlenos iš kviečių lukšto.Jie tinka aktyviam virškinamojo trakto valymui ir vidurių užkietėjimui šalinti, nes netirpi skaidula, esanti dideliais kiekiais kviečių sėlenose, kaip šepetys, valo sluoksnius nuo žarnyno sienelių ir valo visą virškinimo sistemą nuo toksinų, kaip magnetas, surenka visas nuosėdas ir toksinus ir pašalina juos nuo kūno.

100 g produkto kiekis:

• Baltymai - 16% dienos vertės;
• Riebalai - 6% dienos vertės;
• Angliavandeniai - 12% RDA
• Maistinės skaidulos - 200% dienos vertės;
• Kalorijos - 10% RDA.

Kviečių sėlenose yra glitimo (maždaug 30% 100 g produkto), kuris yra kontraindikuotinas sergant celiakija - baltymų netoleravimas. Šio komponento nėra avižų lukšto sėlenose. Be to, jie yra apdirbami švelniau, todėl išlaiko daugiau baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų. Tai antroje vietoje yra kviečių sėlenos.

Kas lemia kainą

Avižiniai dribsniai yra sveikas ir nebrangus produktas. Vidutinė 400–500 g pakuotės kaina svyruos nuo 50 iki 200 rublių. Pagrindinės savybės, lemiančios, kiek kainuoja tam tikras avižinių dribsnių prekės ženklas:

1. Gamintojas. Paprastai košė nėra vienintelis produktas, kurį gamina tas ar kitas prekės ženklas. Jei gamybos įmonė jau užsitarnavo kitų produktų, išskyrus grūdų košę, reputaciją, jos avižiniai dribsniai kainuos 10-15 rublių daugiau nei kiti prekės ženklai.
2. Gamybos technologijos. Čia yra vienas niuansas. Avižiniuose dribsniuose nėra glitimo, tačiau ant kai kurių pakuočių galite pamatyti šį užrašą:

Iš kur gliutenas yra avižinėse košėse, ir kodėl jos nėra sėlenose? Viskas labai paprasta: avižų grūdai atskiriami nuo lukšto ir apdorojami ta pačia įranga, kuri apdoroja kviečius ar rugius. Taip perdirbant kviečių arba rugių baltymų dalelės patenka į avižinius dribsnius. Tačiau grūdų lukštas, kaip jau minėta, apdorojamas naudojant kitą technologiją ir naudojant kitą įrangą - todėl sėlenose nėra glitimo baltymų.

3. Javų auginimo vieta. Čia yra du papunkčiai:

• Auganti teritorija - ilgą laiką parduotuvių lentynose galite pamatyti užsienio gamintojų produktus, o grūdai nėra išimtis. Prieš patekdami į parduotuvę, jie visi praeina daugybę etapų: transportavimą, muitinės formalumus ir kitas procedūras, reikalaujančias gamintojo ir tiekėjo finansinių išlaidų. Jie yra įtraukti į kainų etiketę, todėl tokie grūdai kainuos brangiau nei naminiai, net jei jų sudėtis ir perdirbimo technologija yra vienodi.
• Žemė, kurioje auga kultūra. Avižos dažnai sėjamos kaip žaliasis mėšlas, kad dirva praturtėtų maistinėmis medžiagomis ir mineralais, sustiprėtų ir „atjaunėtų“. Tada ateityje ant tos pačios dirvos pasodinamos kviečių ir vėl avižos. Čia yra avižų glitimo (apie 10–12%). Skiriant individualų asortimentą tik avižų auginimui, reikia tam tikrų techninių ir finansinių išlaidų (juk paskirstymas nebebus naudojamas kitoms kultūroms), kurios ateityje vienodai paveiks galutinio produkto kainą.

O dabar - geriausių greito paruošimo kruopų apžvalga, kurią „Radau“ redakcijos darbuotojai išbandė 2020 m., Atsižvelgdami į išvardintus kriterijus ir pripažinti naudingais sveikatai, išlaikydami norimą svorį ir bendrą kūno būklės pagerėjimą.

Dribsniai su priedais

Norėdami padidinti avižinių dribsnių naudingumą, papildomi ingredientai, įvairiais procentais dedami į kompoziciją su grūdais. Be to, šie grūdai turi sodresnį skonį nei įprasti avižiniai dribsniai, jie gali būti keičiami vienas su kitu, pridedant įvairovės į jūsų racioną. Javų su labiausiai paplitusiais priedais įvertinimas padės lengviau orientuotis, kurios įmonės košę geriau pirkti:

„Uvelka“

Susmulkinti avižų grūdai su kviečių sėlenomis yra idealūs radikalaus valymo šalininkams, o būtent tai prisideda sudėties kviečių sėlenos.Vidutinis pjovimo dydis leidžia ne tik garuoti dribsnius, bet ir užvirti 15–20 minučių kefyru.

Privalumai:

Trūkumai:

„Makfa“

Susmulkinti grūdai su avižų sėlenomis. Norint geriau suminkštėti, tokią košę išvirti reikės 3–5 minutes. Tada į košę galite pridėti riešutų, džiovintų vaisių ar medaus pagal skonį.

Privalumai:

Trūkumai:

„Skaisti saulės šviesa“

Grūdų ir sėlenų gemalų išsaugojimo technologija numato minimalų grūdų apdorojimą garais ir jų smulkinimą, jų nepjaustant. Tačiau, atsižvelgiant į aikštelės darbuotojų pastebėjimą, dribsniai yra mažesni nei sveiki, todėl pjaunant jie vis tiek pjaunami. Todėl juos taip pat galima užpilti kefyru, o ne verdančiu vandeniu.

Privalumai:

Trūkumai:

„Altajaus galia“

Susidedantis iš:

• avižų grūdai (pluoštas),
• pušies riešutų miltai (vitaminas E, riebalų amino rūgštys),
• linų sėmenų miltai (magnis ir kalis).

Reguliarus tokios košės vartojimas atjaunina organizmą, valo žarnyną, normalizuoja virškinimą ir peristaltiką, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Privalumai:

Trūkumai:

Dribsniai be priedų

Tačiau tie, kurie dėl sveikatos ar piniginės negali sau leisti avižinių dribsnių ir kitų kruopų ar riešutų asortimento, nenusimena. Toliau pateikiama geriausių netirpių avižinių dribsnių, iš kurių galima gaminti gardžią košę, saldų desertą, dietinius sausainius ir net skanius kotletus, pridedant keletą nebrangių ingredientų, apžvalga.

Mūsų svetainės darbuotojų aukštos kokybės avižinių dribsnių be priedų prekių ženklų apžvalga atrodys taip:

„Provena“

Viena iš avižinių dribsnių rūšių, kuriai iškart taikomi du kainodaros kriterijai: avižos auginamos specialiai tam skirtame žemės sklype, auginanti šalis yra Suomija. Pasak pirkėjų, tai geriausi grūdų gamintojai iš užsienio importuotojų. Gal todėl, kad Suomija ilgą laiką buvo laikoma aplinkos efektyvumo lydere pasaulio valstybių reitinge (90,8 proc. Iš 100 galimų), ir būtent šioje šalyje nuolat tobulėja ir tobulėja „žaliosios technologijos“, kurios naudojamos visose žmogaus veiklos srityse, įskaitant įskaitant žemės ūkį. Viskas, kas užauginta ir gaminama Suomijoje, įskaitant košes, turi pelnytą kokybės garantijos ženklą.

Privalumai:

Trūkumai:

Myllyn Paras

Suomijos gamybos įmonės, auginančios avižas Rusijoje, prekės ženklas, kuriame grūdai malami ir toliau perdirbami. Visas procesas atliekamas pagal specialias Suomijos technologijas, todėl galutiniame produkte derinama Suomijos produkcijos kokybė ir žema kaina, į kurią nereikia įtraukti importo išlaidų.

Privalumai:

Trūkumai:

„Mistral“

Avižų grūdus nesupjaustyti, nesuspausti, juos reikia virti ilgiau nei 5 minutes - vidutiniškai 8–10 minučių.

Privalumai:

Trūkumai:

Ką pridėti?

Šie priedų tipai padės praturtinti avižinių dribsnių skonį be priedų ir padaryti juos dar naudingesnius:

1. Klevų sirupas yra skanus vitaminų ir mikroelementų koncentratas, turintis natūralų medienos skonį. B grupės vitaminai, mineralai ir didelis kalio bei kalcio kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą, mažina vėžio riziką, kovoja su uždegiminiais organizmo procesais, valo kraują ir apsaugo nuo senėjimo. Vienas šaukštas, pridėtas prie avižinių dribsnių, praturtins jo skonį ir daug kartų padidins jo savybes. Gamindami avižinius sausainius namuose, pridėję saldų skanėstą vietoj cukraus gausite nepalyginamą skonį ir aromatą. Be to, sirupo kalorijų kiekis yra apie 260 kcal 100 g.
2. Kokoso drožlės. Džiovintas jis išlaiko visas šviežių kokosų savybes ir sudėtį:

• lauro rūgštis - onkologijos profilaktikai;
• vitaminas E yra antioksidantas;
• vitaminas A ir geležis - kraujotakai normalizuoti;
• kalis, kalcis, natris, fosforas, magnis - normalizuoti smegenų veiklą ir stabilizuoti nervų sistemą;
• selenas, varis, manganas, cinkas - imunitetui stiprinti, griaučių sveikatai stiprinti ir ligų prevencijai.

Avižiniai dribsniai su kokosu taip pat pagerins žarnyno judrumą dėl didelio skaidulų kiekio. Tik nepersistenkite su kiekiu - vos 100 g kokoso (džiovinto ar šviežio) yra apie 690 kcal.

3. Cinamonas. Šis aromatinis konditerijos prieskonis praturtintas B grupės vitaminais, geležimi, fosforu, magniu ir jodu. Reguliarus avižinių dribsnių su cinamonu vartojimas pagerina medžiagų apykaitą, normalizuoja nervų sistemą, teigiamai veikia odą ir plaukus, apsaugo nuo diabeto atsiradimo ir vystymosi.
4. Razinos. Košė su razinomis bus ne tik skani, bet ir sveika. 100 g razinų kalorijų kiekis yra apie 300 kcal. Vitaminas B 6, kalis, varis, manganas, fosforas ir skaidulos, įtraukti į kompoziciją, normalizuoja virškinimą, stimuliuoja medžiagų apykaitą, mažina rūgštingumą, stiprina kaulus ir imunitetą.

Kaip virti avižinius dribsnius?

Remiantis šiuo balu, mitybos specialistų ir gydytojų rekomendacijos vis labiau sutampa: košėms geriau naudoti vandenį, jei planuojate virti ar garinti, o kefyrą ar jogurtą, jei ketinate pilti javus, kad išbrinktų. Labiausiai naudingos vandenyje virtos kruopos. Jei verdate košę piene, gautas produktas pasirodys per sunkus, užkimš skrandį į mazutą primenančią masę, neleisdamas jam visiškai funkcionuoti, ir bus nusodintas ant žarnyno sienelių. Piene gausu kazeino baltymų, kurie kartu su avižų dribsniuose esančiomis skaidulomis virsta tam tikru glaistu, kuris užkemša skrandį ir žarnyną. Kruopos, virtos arba garintos vandeniu, išlaiko savo savybes, o jo skonį galite paįvairinti naudodamiesi priedais, kurie jau buvo minėti anksčiau.

Tačiau košė yra tik viena iš daugelio patiekalų, kuriuos galima paruošti iš avižinių dribsnių, variantų. Iš išvardytų prekių ženklų galite pasirinkti tinkamiausią variantą, priklausomai nuo to, kokius patiekalus planuojate gaminti. Nesmulkinti sveiki plokšti grūdai gali būti puikus naminių sausainių pagrindas. Susmulkinti grūdai puikiai derės su vištienos filė, keptais grybais ar bulvių minkštimu ir virs skaniais bei sveikais kotletais, arba kartu su klevų sirupu ir obuoliais virs kvapniu obuolių pyragu. Visų šių patiekalų receptai yra paprasti, juos išmokti gali bet kuri namų šeimininkė.

Obuolių avižinių dribsnių pyragas

Skoninga ir sveikesnė tradicinės naminės šarlotės versija be kvietinių miltų ir cukraus.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 250 g dribsnių - pusę sumalkite maišytuvu ar kavos malimo mašina iki miltų ir sumaišykite;
• 2-3 dideli obuoliai - sutarkuokite ant stambios trintuvės;
• 2-3 šaukštai klevų sirupo (pridėti prie obuolių ir, jei norite, išmaišyti)
• 1-2 šaukšteliai citrinos sulčių - pagardinkite obuolius ir išmaišykite, kad netamsėtų;
• 20–30 g sviesto, stambiai sutarkuoto, paskleisti ant kepimo popieriaus, iškloto kepimo indo dugne. Popierių galima papildomai sutepti sviestu.

Dabar išdėstydami sluoksnius:

• ¼ dribsnių ir avižų miltų mišinys, išlyginkite, tolygiai paskirstykite ant viršaus tarkuotų obuolių;
• Ant viršaus uždėkite ¼ avižų mišinio, šiek tiek sulyginkite ir užmaskuokite, vėl dėkite sluoksnį тых tarkuotų obuolių ir taip iki galo.
• Viršuje galite dar šiek tiek "pabarstyti" pyragą tarkuotu sviestu ir nusiųsti jį į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° 30-40 minučių (priklausomai nuo orkaitės tipo). Pyragą reikia paruduoti, tada jį galima išimti iš orkaitės. Prieš išimdami iš formos, kepiniams leiskite visiškai atvėsti.

Pyragas yra paruoštas, galite palepinti save ir nustebinti savo svečius mažo kaloringumo delikatesu.

Naminiai avižiniai sausainiai

Puiki alternatyva parduotuvėje įsigytiems skanėstams, nes juose nėra dažiklių, tirštiklių ir kvietinių miltų.

Ingredientai ir paruošimas:

• Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ištirpinkite 120 g sviesto;
• 300g visos avižinės košės

+ 30 g avižinių dribsnių iš kruopų, sumaltų kavamale,

+ 5,5 arbatinio šaukštelio sodos

sumaišykite su lydytu sviestu;

• Šiek tiek išplakite 2 kiaušinius, sumaišykite su 50 g cukraus arba 3-4 šaukštais klevų sirupo;
• sumaišykite kiaušinius ir kreminį avižinių dribsnių mišinį, gerai išmaišykite, pagal skonį galite pridėti razinų ar kitų uogų;
• ant kepimo popieriumi uždengtos kepimo skardos įdėkite gautą mišinį su šaukšteliu, kepkite 190 ° orkaitėje 15-20 minučių (priklausomai nuo orkaitės tipo), patikrinkite paskutines 5 minutes, kai paruošta, kad sausainiai nedegtų.

Slapukas paruoštas. Užpilkite klevų sirupu, pabarstykite kokosu ir karamele, atvėsinkite ir patiekite.

Avižiniai dribsniai gali būti tiek desertų, tiek pagrindinių patiekalų pagrindas. Pavyzdžiui, kotletams.

Avižinių dribsnių kotletai

virti bulvių kotletus su avižų koše jums reikės:

• 200 g dribsnių - užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kuriam laikui, prieš sumaišydami su bulvėmis vandenį nupilkite;
• Sutarkuokite 1-2 vidutinio dydžio bulves (dydis priklauso nuo individualių pageidavimų);
• 1 vidutinis svogūnas susmulkinamas arba sutarkuojamas, sumaišomas su bulvėmis ir avižų dribsniais, pagal skonį įberiama druskos, pipirų, viską kruopščiai išmaišoma;
• Formuojant kotletus, reikia sudrėkinti rankas vandeniu ir įstrigusius kotletus nedelsiant įdėti į įkaitintą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi.
• Kepkite po uždaru dangteliu iš abiejų pusių, kol pagels.

Kotletai gali būti patiekiami su bet kokiu garnyru, žolelėmis ir padažais.

Vištienos kotletai su avižiniais dribsniais taip pat patiks daugeliui svorio gurmanų. Juos gaminti paprasta:

• 1 kiaušinis sumaišomas su ½ stiklinės vandens;
• 100 g avižinių dribsnių 20–30 minučių užpilama kiaušinių ir vandens mišiniu;
• 1 svogūnas ir ½ česnako galva susmulkinami bet kokiu patogiu būdu;
• ½ kg maltos vištienos sumaišoma su avižiniais dribsniais, dedama smulkintų svogūnų ir česnako, pagal skonį dedama druskos, pipirų ar prieskonių, viskas kruopščiai išmaišoma;
• Drėgnomis rankomis suformuojami kotletai ir kepami iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi, kol pagels.

Vištienos filė recepte gali būti pakeista grybais, svarbu tik atsižvelgti į proporcijas: grybų turėtų būti 2 kartus daugiau nei dribsnių. Prieš sumaišant su dribsniais, grybus reikia kepti su svogūnais, o pagal jūsų skonį į faršą reikia pridėti smulkiai supjaustytų žalumynų. Priešingu atveju veiksmų seka ir ingredientų kiekis nesikeičia.

Tokios naudingos ir nebrangios universalios kruopos yra sveikos mitybos šalininkų arsenale.Tai gali virsti ne tik sveikais ir skaniais pusryčiais, bet ir tapti skanių kulinarinių patiekalų ir saldžių desertų, kurie gali būti įtraukti į beveik bet kurią dietą, pagrindu, gydo kūną, padeda reguliuoti svorį ir pagerina bendrą savijautą.