Troškinį galite gydyti įvairiai. Yra žmonių, kurie po studentiškų metų net nepriartėja prie parduotuvės prie prekystalio su įvairiaspalvėmis skardinėmis ir stiklinėmis konservuotų mėsos skardinėmis. Tačiau tai visiškai nesumažina jo, kaip maisto produkto, vaidmens. Dachoje, kelionėje ar kelionėje tai tampa tikru radiniu. Tai užima nedaug vietos, nereikia specialių laikymo sąlygų. Ir vos atidarius skardinę, vakarienė jau beveik paruošta. Galima dėti į makaronus, troškinti su bulvėmis arba tiesiog kąsnį valgyti su duona. Yra tik vienas, bet. Be to, būtina. Griežtų sovietinių standartų dienos, kurių privalėjo laikytis visi gamintojai, nugrimzdo į užmarštį. Į rinką pasipylė nekokybiškų produktų srautas. Šiandien kalbėsime apie tai, kurios įmonės gamina geriausius troškinius, kaip išsirinkti konservus ir nenusivilti savo skoniu.
Turinys
Kas yra troškinys
Keletas žodžių tiems, kurie negimė Sovietų Sąjungoje ir augo SSRS. Visi ten žinojo apie troškinį. Jie jo nepirko, o išnešė, stovėdami eilėse ar per draugus. Ir todėl jis buvo toks skanus. Iš tikrųjų tai jautiena arba kiauliena, troškinta prieskoniais ir užpilta sultiniu. Virimo metu pastarieji įgauna želę ir riebalus. Šiandien iš avienos, vištienos ar kalakutienos gaminami konservai. Aukštos kokybės produktai laikomi paruoštais vartoti ir jiems nereikia papildomai termiškai apdoroti.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis mėsos konservus
Verta paminėti, kad nekokybiški konservai gali ne tik sugadinti pietus ar vakarienę, bet ir būti pavojingi sveikatai. Pažeidus sanitarinius standartus ir technologinius režimus gresia patogeninių bakterijų vystymasis užsikimšusiuose bankuose, kurie sukelia daugybę pavojingų žmonių ligų. Ypač reikia būti atsargiems perkant namuose paruoštus konservus.
- Visų pirma turėtumėte atkreipti dėmesį į gamintoją. Posovietinėje erdvėje yra nedaug įmonių, gaminančių mėsos konservus pagal GOST. Ir dar mažiau yra tų, kurie griežtai laikosi šių standartų. Jei anksčiau neteko susidurti su tokiais gaminiais arba ant prekystalio atsirado naujas prekės ženklas, tuomet geriau įsiklausyti į labiau išmanančių draugų rekomendacijas.
- Antra, etiketėje. Joje turėtų būti informacija apie prekės ženklą, gamintoją, gamybos laiką, galiojimo laiką ir produkto sudėtį.
- Verta išsamiau apsvarstyti kompoziciją. Pagal ženklinimo standartus ingredientai yra išvardyti mažėjančia tvarka. Šiuo metu pirmoje pozicijoje yra mėsa. Joje turi būti ne mažiau kaip 56%. Kartu tai priklausys ir antrajai klasei. Pirmos rūšies mėsos kiekis yra 58%. Jei kalbėsime apie mėsos konservų maistinę vertę, tai baltymų masės dalis turėtų būti bent 15%, o riebalų - ne didesnė kaip 17%.
- Pakavimo būklė. Ji turi būti išsami ir nedeformuota.
Šiuo metu troškinys gaminamas pagal tris standartus:
- aukšta skardinė skardinė, sverianti 338 gramus;
- maža skardinė skardinė, sverianti 325 gramus;
- stikliniai stiklainiai, kurių tūris yra 0,5 litro.
Skardinės skardinės yra funkcionalesnės, jas lengviau laikyti ir transportuoti. Gerai, jei tokiame inde yra atidarymo raktas, kad neieškotų atidarytuvo ir nesugadintų peilių.
Bet stikliniai indeliai leidžia pamatyti turinį. Aukštos kokybės troškinys yra būtent mėsos gabalai be sausgyslių ir subproduktų priemaišų natūralios geltonos spalvos želė.
Ką reikėtų įspėti renkantis
Neretai pirkėjai atidaro skardinę ir vietoj kvapnios mėsos randa nesuprantamą, į tyrę panašią medžiagą, įterptą su riebalais, soja ir kitais nenatūraliais ingredientais. Tačiau stiklinius indus daugiausia naudoja Baltarusijos gamintojai, o laikyti skardinėje esantį produktą gana sunku. Yra keletas dalykų, kurie jums pasakys, kad geriau atsisakyti pirkimo.
- Nežinomas prekės ženklas. Šiandien vis dažniau atsiranda bendrovės „fly-by-night“, kurių pagrindinis uždavinys yra gauti pelną bet kokia kaina. Kai kurie iš jų greitai perdega, kažkas laikosi ant vandens ir toliau tiekia žemos kokybės konservus iš neaiškių ingredientų, gausiai paskanintus skonio stiprikliais ir skoniais.
- Neaiški kompozicija, į kurią įeina mėsos produktas, subproduktai, bet ne mėsa.
- Ženklas, kad gaminiai gaminami pagal TU arba technines specifikacijas. Tai reiškia, kad įmonė naudoja savo sukurtą receptą, kuris neperduoda jokių patvirtinimų ir kontrolės. Tikėtina, kad receptas yra daug geresnis nei gostovo. Tačiau dažniau sakoma priešingai.
- Ženklas, kad mėsa yra įtraukta į konservų sudėtį „po skirtuku“. Tokiu atveju nurodomas žaliavų procentas. Virimo metu verdama ir jautiena, ir kiauliena. Yra didelė rizika nusipirkti stiklainį, pripildytą želė ir riebalų.
Verta apsistoti ties emulsikliais ir konservantais. Šiandien jie plačiai naudojami maisto pramonėje. Išsakomos pačios įvairiausios nuomonės apie juos. Žinoma, geriau valgyti natūralų maistą. Tačiau troškinys, pagamintas nenaudojant priedų, pagal kainą negali būti vadinamas biudžetiniu. Dažnai stiklainis kainuoja tiek, kiek kilogramas kiaulienos. Bet jei etiketėje gausu raidžių „E“ ir jos nėra paskutinėse recepto vietose, geriau atsisakyti pirkti tokį produktą.
Geriausios mėsos konservų įvertinimas
Kaip minėta pirmiau, šiandien jie praktikuoja troškinio gamybą iš jautienos, kiaulienos, paukštienos, ėrienos ir net triušienos. Tačiau jautienos ir kiaulienos troškinys buvo ir lieka klasika. Būtent apie juos ir kalbėsimės.
Jautienos troškinys
Jis turi mažai riebalų. Skaniau ir apetiškiau žiūrėti. Greičiausiai dėl tankių mėsos gabalėlių. Daugeliui atrodo šiek tiek sausa.
Troškinta jautiena „Išlaikykime tradicijas“ „Premium“, aukščiausias įvertinimas
Pagaminta Kaliningrado pakavimo gamykloje. Gamintojo teigimu, pagrindiniai ingredientai yra jautiena ir vanduo. Svogūnai ir lauro lapai naudojami kaip prieskoniai. Skonis malonus, sodrus, su ryškiu mėsos aromatu. Skiriasi vienalytė želė konsistencija ir dideli nevirti mėsos gabalėliai.
Tačiau yra keletas pirkėjų skundų dėl mėsos ir riebalų santykio. Atrankinius tyrimus atlikę ekspertai patvirtino pažeidimus gaminant atskiras prekių siuntas. Yra aukštose skardinėse, sveriančiose 338 gramus.
Privalumai:
- Pagaminta iš didelių mėsos gabalėlių;
- Sudėtyje nėra konservantų;
- Sultinga ir aromatinga mėsa tinka gaminti įvairius patiekalus;
- Dangtis turi liežuvį, kad būtų galima lengvai atidaryti skardines.
Trūkumai:
- Pasak pirkėjų, yra daug druskos;
- Riebalų kiekis, nors ir šiek tiek, viršija leistinas ribas;
- Yra stiklainių, kuriuose vyrauja sultinys;
- Konservuose yra jungiamojo audinio ir kremzlės dalelių.
Vienos skardinės kaina yra 180-200 rublių.
Troškinta jautiena „Grodfood“
Mylimo prekės ženklo autorius yra Baltarusijos įmonė „Queenfood“ iš Gardino. Jo gaminiai išsiskiria pačiais įvairiausiais skoniais ir puikia kokybe. Klasikiniame troškinyje yra 87% mėsos ir tik 13% vandens. Jis ruošiamas lėtai troškinant, pridedant lauro lapų. Dideli gabalai išlaiko savo formą, tačiau tampa minkšti ir švelnūs. Bendrovė turi platų produktų asortimentą, kuriame naudojami įvairūs prieskoniai. Be to, troškinys parduodamas tiek skardinėse, tiek stiklinėse pakuotėse.
Privalumai:
- Apetitą sukelianti išvaizda su dideliais mėsos gabalėliais ir skaidriu geltonai rudu sultiniu;
- Lyderis pagal mėsos produktų kiekį;
- Nedidelis riebalų kiekis;
- Tik natūralūs ingredientai;
- Skonių įvairovė;
- Mes turime savo internetinę parduotuvę, kuri tiekia prekes Rusijos Federacijai.
Trūkumai:
- Nedidelis sultinio kiekis, dėl kurio mėsa šiek tiek išdžiūsta.
Jautienos troškinio "Grodfood" kaina priklauso nuo pakuotės ir svyruoja tarp 200-350 rublių.
Troškinta jautiena, „Yoshkar-Ola“ mėsos perdirbimo gamykla
Ryškios auksinės raudonos spalvos skardos pakuotės yra gerai žinomos turistams ir vasaros gyventojams. Vienkartinis mėsos konservas su optimaliu mėsos, sultinio, druskos ir prieskonių santykiu. Sultingas ir aromatingas produktas tinka paprastam naudojimui, verdant dribsnius, sriubas, dedant į makaronus ar košes. Nedidelį riebalų sluoksnį, padengiantį jautieną, galima lengvai pašalinti. Turinys lengvai atskiriamas nuo stiklainio sienelių ir suyra į gardžius gabalėlius auksinėje želė.
Privalumai:
- Puikus skonis ir organoleptinės savybės;
- Tinka gaminti įvairius kulinarinius gaminius;
- Gali veikti kaip savarankiškas patiekalas;
- Subalansuotas prieskonių rinkinys;
- Dideli, sultingi ir minkšti gabalėliai.
Trūkumai:
- Sausgyslės susiduria retai;
- Dangtis nėra klijuotas.
Vieno stiklainio, sveriančio 325 gramus, kaina yra 200–220 rublių.
OMKK Premium
Baltarusijos „Orsha“ mėsos ir konservų fabrikas klientus nuolat džiugina naujais produktais. Konservai „Premium“ yra dideli, iki 50 gramų jautienos gabalėliai, suspausti į monolitą ir užpildyti žele, pridedant prieskonių. Mėsa yra gerai troškinta, bet neperkepta. Lengvai išsiskiria į pluoštus. Jokių konservantų ar priedų sausgyslių ar kremzlių pavidalu. Yra žemos metalinės pakuotės ir stikliniai indeliai.
Privalumai:
- Maloni konsistencija, derinant didelius raumenų audinio gabalus ir subtilų, gaubiantį želė;
- Nėra konservantų ar baptistų;
- Plonas riebalų sluoksnis;
- Beveik visiškai nėra jungiamojo audinio.
Trūkumai:
- Iš skardos trūksta rakto;
- Kai kurių vartotojų teigimu, per didelis prieskonių palieka saldų, šiek tiek sutraukiantį poskonį;
- Atidarius skardinę, troškinio galiojimo laikas yra tik viena diena, o tai, beje, byloja apie natūralią jo sudėtį.
Troškinio alavo pakuotėje kaina: 200–220 rublių. Stikliniame indelyje: apie 300 rublių.
Kiaulienos troškinys
Kiaulienos konservai visada buvo vertinami mažiau nei jautiena. Jie turi daugiau minkštos konsistencijos, dažnai yra jungiamojo audinio, riebalų procentas gali siekti 33%.
Kiauliena troškinta, sąžiningas produktas
Tai yra retas atvejis, kai galima pasitikėti rinkos naujokais. Briansko bendrovės „Rus“ produktai lentynose pasirodė ne taip seniai. Tačiau greitai įgijo populiarumą. Perdirbimo kompleksas yra didelio kiaulių fermos priedas. Konservų gamybai naudojama tik šviežia, aukštos kokybės mėsa. Stiklo induose ir plokščioje skardinėje pakuotėje yra presuotų kiaulienos gabalėlių, sveriančių nuo 30 iki 50 gramų.
Privalumai:
- Tikrai aukštos kokybės, vienkartinis produktas;
- Puikus mėsos ir aštraus želė skonis;
- Didelis mėsos komponento savitasis svoris;
- Visiškai natūralus troškinys, nenaudojant cheminių priedų.
Trūkumai:
- Pirkėjų teigimu, nėra. Jei yra, tada juos išlygina daugiau nei demokratinė 170 rublių kaina už 325 gramus.
Troškinta kiauliena "Barai"
Kitas produktas iš Kaliningrado pakavimo gamyklos, pasižymintis geru skoniu ir organoleptinėmis savybėmis. Gaminamas iš aukščiausios ir pirmos kategorijos kiaulienos. Dėl mėsos konservų iš kiaulienos jis žino, kaip turėti didelę, ne mažiau kaip 69% masės mėsos dalį ir palyginti mažą riebalų masės dalį. Konservams parinkta optimali prieskonių sudėtis. Barai idealiai tinka kaip greitas ir sotus užkandis. Prie dachos, į žygį ar žvejybą.
Privalumai:
- Visi Kaliningrado kombaino gaminiai gaminami pagal valstybinį standartą;
- Didelis mėsos komponento savitasis svoris;
- Gabalai yra dideli, minkšti, išlaikantys savo formą;
- Skanus ir vienodas įdaras su puikiu prieskonių ir druskos balansu;
- Tinka naudoti su garnyru ir kaip savarankišką patiekalą;
- Jis parduodamas tiek mažmeninės prekybos tinkle, tiek per internetinę parduotuvę.
Trūkumai:
- Yra mažų venų;
- Kai kuriems vartotojams troškinys atrodo per sūrus.
Vieno stiklainio, kurio neto svoris yra 325 gramai, kaina yra 190–210 rublių.
Troškinta kiauliena, mėsos perdirbimo įmonė „Yoshkar-Ola“
Gerai įsitvirtinęs mėsos konservų gamintojas Rusijos Federacijoje. Puikios kokybės kiaulienos troškinys, skirtas greitai paruošti mėsos patiekalus. Skanu, patenkinama ir saugu. Juk konservų gamybai naudojama pirmos klasės kiauliena, kuri nebuvo užšaldyta. Tačiau gamintojas nusideda naudodamas riebalinius ir jungiamuosius audinius.
Orumas:
- Visiškai saugi kompozicija be konservantų;
- Dideli mėsos gabalėliai nedideliu kiekiu įdaro;
- Tinka naudoti kaip priedą prie bet kurio garnyro arba kaip atskirą patiekalą;
- Skanu ir tuo pačiu patenkinti dėl didelio savitojo baltymų svorio.
Trūkumai:
- Yra mažų venų ir sausgyslių.
Vienos pakuotės, sveriančios 338 gramus, kaina yra 200–220 gramų.
Troškinta kiauliena, „Berezovsky mėsos pakavimo įmonė“
Kitas gerai žinomas prekės ženklas iš Baltarusijos. Augalas gamina daug mėsos produktų, įskaitant troškinį. Reikėtų pažymėti, kad linijoje taip pat yra puikios kokybės jautienos konservai. Kiaulienos troškinys turi gerą, subalansuotą skonį, optimalų mėsos ir sultinio derinį. Yra skundų dėl kai kurių partijų nuoseklumo. Kartais susidaro perkeptos mėsos įspūdis, dėl kurio susidaro tyrės struktūra.
Privalumai:
- Geras skonis;
- Puikus mėsos ir prieskonių skonio derinys;
- Optimalus kiaulienos ir sultinio santykis;
- Mėsos komponentas sudaro apie 70% skardinės turinio.
Trūkumai:
- Yra vakarėlių, kurių struktūra panaši į tyrę;
- Randami jungiamieji audiniai, sausgyslės ir kremzlės.
Pagaminta iš aukštos alavo pakuotės. Vienos skardinės kaina: 170-190 rublių.
Šiuo metu troškinys gausiai pateikiamas parduotuvių lentynose. Jis gaminamas ne tik iš skirtingų mėsos rūšių. Daugelis prekių ženklų sukūrė visas linijas, naudodami įvairius prieskonių derinius. Išsirinkti mėsos konservus nėra sunku. Klausimas: ar verta? Jo naudojimas šalyje ar žygyje yra gana pagrįstas. Namuose geriau paruošti kulinarinius malonumus iš šviežios, atšaldytos mėsos.
