Geriausi alaus prekių ženklai Rusijos rinkoje 2020 m

Pasak „Rosstat“, alus yra populiarus gėrimas tarp vyresnių nei 18 metų piliečių. Rusija užima 4 vietą pagal pardavimus, palikdama JK ir Vokietiją toli už nugaros, tačiau kodėl ji tokia populiari ir kaip rasti kokybišką prekės ženklą „bestx.htgetrid.com/lt/“ svetainės redakcija siūlo jums apžvelgti geriausius alaus gamintojus iki 2020 m.

Kas yra alus ir ar jį galima gaminti namuose

Gėrimo ypatumas yra malonus svaiginantis aromatas ir gaivus kartokas poskonis. Gamybai reikalingi 4 ingredientai, kurių kokybė nulems skonį: miežiai, vanduo, apyniai, mielės. Dauguma Rusijos kompanijų perka pagrindinius produktus užsienyje, todėl gėrimas yra unikalus ir aromatingas.

Maisto gaminimas susideda iš 7 etapų:

• Viskas prasideda nuo salyklo gamybos. Jam paruošti parenkami miežiai, kurie yra lengvai perdirbami. Po apdorojimo jis mirkomas, kol grūdai sudygsta. Džiovinama ir rafinuojama, gaunamas salyklas, kurį reikia pailsėti mėnesį, kad jis galėtų visiškai subręsti. Norėdami sumažinti išlaidas, 30% gamintojų vietoj miežių naudoja avižas, bulvių miltus, kukurūzus ir kitus pigius ingredientus. Tai labai veikia kokybę. Dėl to daugelyje Europos šalių šis gėrimas nelaikomas alumi.
• Gaunama alaus misa. Kai tik salyklas subręsta, prasideda kitas etapas: jis poliruojamas, susmulkinamas, tada sumaišomas su vandeniu ir palaipsniui kaitinamas. Svarbiausia šiame procese yra minkštas vanduo, tada produktas pasirodo turtingas ir aromatingas, jei vanduo yra kietas, būtina papildomai apdoroti.
• Fermentacija. Kad gėrimas būtų originalesnis, salyklas su apyniais verdamas apie 2 valandas. Taigi gamintojas padidina laikymo stabilumą. Užvirus, susidariusi misa filtruojama ir atvėsinama pirmiausia iki 60 laipsnių, paskui iki 5-6 laipsnių. Tada į misą dedama mielių ir savaitę rauginama.
• Brandinimas. Fermentacija atliekama metaliniuose induose ir trunka nuo 4 iki 6 mėnesių (laikotarpis priklauso nuo prekės ženklo). Šio proceso metu produktas yra prisotintas anglies dioksido ir visiškai atskleidžia jo atspalvius.
• Filtravimas ir išsiliejimas. Kai tik gėrimas yra visiškai užpilamas, jis turi būti kruopščiai filtruojamas, kad būtų pašalinta fermentacijos produktų dalis ir suteiktas šviesus atspalvis, skonis nuo to nesikeičia. Atlikus ankstesnes operacijas, alus pradedamas pilstyti į butelius, tam jis iš anksto pasterizuojamas (jei pilstymas bus vykdomas plastikiniuose induose) arba pridedama antioksidantų ir konservantų (naudojami buteliams išpilstyti).

Rūšys

Lengvoje versijoje kepimo metu naudojamas lengvai paskrudintas salyklas. Tamsoje virimas atliekamas iš rūkyto salyklo arba gerai apkepto, į jį dedama deginto cukraus.

Alus skirstomas į dvi rūšis: lageris, kuris gaminamas iš apačioje fermentuotų mielių, ir alus, kuris gaminamas iš viršuje fermentuotų mielių. Pirmasis tipas užima apie 90% rinkos, nes pasirodo esąs minkštas ir silpnas, kas žmonėms patinka.Skirtingai nuo alaus, lagerio fermentacijos procesas yra šiek tiek lėtas ir vyksta 5–10 laipsnių temperatūroje, o alus rūgsta greitai ir esant aukštesnei 15–20 laipsnių temperatūrai.

Atsakydamas į klausimą, ar galima alų virti namuose, atsakymas yra „Taip, tu gali“. Tačiau šis procesas yra ilgas ir reikalauja daug energijos. Visi etapai yra tokie patys kaip ir gamyboje, tik mažesniu mastu. Jums reikalingi produktai yra visiškai vienodi: apyniai, vanduo (distiliuotas arba virtas), alaus mielės ir miežiai (kepti arba įprasti - priklauso nuo pageidavimų). Didelis pliusas gaminant maistą namuose yra produkto kokybės kontrolė, tai yra, pats žmogus nustato, kiek kokybiški yra ingredientai, ir stebi fermentacijos procesą. Turėdamas bent šiek tiek maisto gaminimo patirties, gėrimas pasirodo daug skanesnis ir sodresnis nei parduotuvės versija. Reikėtų prisiminti, kad alaus misa yra palanki dirva įvairioms bakterijoms, todėl indai turi būti švarūs. Taip pat maisto ruošimui reikalingas maisto termometras, kitaip nebus įmanoma nustatyti vandens temperatūros.

Keletas pasirinktų vadovų

Kiekvienas žmogus turi savo pažiūras ir pageidavimus, o kas yra vieno standartas, kitam gali nusivilti. Tačiau yra keletas paprastų patarimų, kuriais vadovaudamiesi kiekvienas ras sau patinkantį prekės ženklą.

Raskite savo produktą

Mėgėjai visada turi keletą prekės ženklų, kurie skiriasi stabilumu ir kokybe, dažniau jie yra dideli gamintojai. Tačiau alaus pramonė taip išsiplėtė, kad lentynose yra gėrimų, kurie skiriasi tiek dizainu, tiek kokybe. Todėl, norint, kad alus nepaliktų neigiamos patirties, būtina didinti alaus raštingumą.

Pagrindinis gėrimo dalykas yra spalva ir sudėtis. Žmogus turi rasti savo nišą, nes kažkas mėgsta saldų poskonį, kažkas neįsivaizduoja alaus be gero kartumo ir t. Pirkėjui radus skonį, prekės ženklą lengva pasirinkti.

Ištirkite tankį ir stiprumą

Pagrindiniai pasirinkimo parametrai yra tankis ir stiprumas. Tendencija tokia: lengvų, mažai alkoholio turinčių veislių tankis yra 10–12%, o stipresnių gėrimų - tik 5–8%. Kai kurie prekės ženklai turi naują rodiklį - IBU, kuris iššifruojamas ir verčiamas kaip „apskaičiuotas alaus kartumas“. Įprasto lagerio vertė yra 10–15 vienetų, o tai žmogui pasakoja apie lengvo kartumo turinį, tačiau šis skaičius taip pat gali siekti 80–100 vienetų, paprastai tai pasakytina apie labai apyniuotas veisles.

Nuolat skaitykite kompoziciją

Produkte yra daug įdomių ir atstumiančių daiktų. Pavyzdžiui, žmogus žino, kad virimui reikia 4 ingredientų, tačiau etiketėje jis mato apynių produktus, ekstraktus, nesuprantamus skonius ir kt. Pastarieji neturi įtakos skoniui, jie dedami dėl techninių priežasčių, tačiau likusi dalis yra paprasta. Apynių produktas yra kitokia įprasto apynio forma, skirtumas yra tas, kad jis yra granuliuotas, tas pats pasakytina ir apie kitus ekstraktus. Todėl šis ingredientas yra visiškai natūralus. Maltozės sirupo užduotis yra fermentuoti cukrų, kuris suteikia stiprybės, tačiau jis gali priversti jį prastai paragauti.

Taip pat verta žinoti, kad alaus gėrimuose gali būti natūralių žolelių ar vaisių priedų, ir tai iškart patrauks žmogaus akį.

Stiklas, skardinė ar plastikinis butelis

Kai kurie naiviai daro prielaidą, kad skonis, putos ir kt. Priklauso nuo indo, tačiau tai klaida. Nėra jokio skirtumo, kurį butelį gerti, veislė buvo sugalvota patogumo dėlei, todėl jei žmogui reikia pasiimti daug alaus, tuomet verta jį nusipirkti statinėse ir plastikiniuose buteliuose, o mažoms šventėms stikliniai buteliai ir stiklainiai yra puikus pasirinkimas.

Populiarių alaus prekių ženklų įvertinimas

Kozelio šviesa

Pirmasis šio prekės ženklo produktas buvo pagamintas 1874 m. Ir greitai įgijo populiarumą. Gėrimų gamybos įmonė išgyveno du pasaulinius karus, dažnai perėjo iš vieno savininko į kitą, tačiau neprarado kokybės. Pagaminta pagal tradicinius čekų receptus.

Daugelis pirkėjų mėgsta šį gėrimą, mažą stiprumą, kuris yra tik 4%. Keliautojai pažymi, kad Čekijoje vakarienei patiekiamas alus.Originalaus gėrimo ypatumas yra lengvas, beveik nepastebimas kartumas, kuris pasiekiamas dėl жatec apynių ir karamelės salyklo. Tačiau norint tai išbandyti, reikia vykti į Čekiją, nes Rusijoje tenkinami ne visi reikalavimai.

Vidutinė kaina yra 50 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Amstel Premium Pilsener“

Prekės ženklas priklauso didelei Olandijos įmonei, įkurtai 1870 m. Tačiau 80% šios bendrovės rinkoje parduodamų produktų yra suklastoti. Iš originalaus recepto nieko nelieka.

„Amstel“ pardavimo įspūdingas skaičius siekia apie 40 milijonų per metus. Rusijoje produktas tik pradeda populiarėti dėl rėmimo sutarčių ir reklamos, o prieš kelerius metus apie tokį prekės ženklą niekas negirdėjo, o jį rasti parduotuvėje buvo visas ieškojimas. Tinka žmonėms, mėgstantiems lengvą skonį ir saldų poskonį. Tačiau produktui taip pat nėra atimami neigiami aspektai, nes jo aromatas yra silpnas, nėra salyklo pojūčio, o putos gali pertraukti visą suvokimą. Prekės ženklas užėmė pirmąją vietą „Roskachestvo“ reitinge.

Vidutinė kaina yra 70 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Atkreipkite dėmesį! Prekybos centruose galite pamatyti tą patį alų, tačiau skirtingomis kainomis. Priežastis - skirtinga kilmės šalis. Prekės ženklo šalyje gaminamas gėrimas yra brangesnis, tačiau skoniu daug geresnis.

„Baltika“ Nr. 6 „Porter“

Prieš dvejus metus buvo sunku ir neįmanoma rasti šios galimybės, tačiau dabar ji yra beveik kiekvienoje parduotuvėje. Tačiau dauguma vis tiek jį aplenkia. Nors alus turi trūkumų, jie nėra tokie ryškūs, kaip, pavyzdžiui, „Baltika 3“. Norint suteikti originalumo, jis užpilamas šalto fermentavimo metodu, iš kurio skonis visiškai atsiskleidžia.

Jis parduodamas stiklinėse talpyklose ir turi „noir“ dizainą: nuo spalvų derinių iki ergonomikos. Sudėtyje yra 7% alkoholio, iš kurio yra nemalonus alkoholio atspalvis. Aromatas pasižymi ryškiomis kavos natomis, kurios taip pat suteikia rafinuotumo. Alaus dangtelis nukrenta per minutę, gėrimo spalva yra beviltiškai tamsi. Jis geriamas gana lengvai, nesukeliant prieštaringų pojūčių. Poskonis malonus, jaučiamos slyvos.

Vidutinė kaina: nuo 60 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Hoegaardenas nefiltruotas

Belgiškas nefiltruotas alus „Hoegaarden“ yra populiarus prekės ženklas Rusijoje ir daugelyje NVS šalių. Gamyba prasidėjo XV amžiuje ir tęsiasi iki šiol. Per ilgą laiką jis neprarado savo aromato ir kokybės, kurį pastebi visi europiečiai. Rusijoje skonis labai skiriasi nuo originalo, todėl galite rasti atsiliepimų, kad anksčiau jis buvo geresnis. Tačiau tai nesutrukdė gamintojams taikyti dideles kainas.

Skonis yra minkštas ir sodrus, su šiek tiek kartumo. Produktas yra tankus, jo stiprumas yra 4,9%. Dėl to, kad gėrimas yra nefiltruotas, neverta gerti su sūriu maistu ir mėsa, nes jie stipriai nutraukia sensaciją, geriausia užkandžiui naudoti picą, vėžius, keptą suluguni, fetos sūrį ar krevetes. Tačiau norint visiškai atskleisti visą jo universalumą, geriau jį naudoti be visko, tačiau tai skirta gurmanams.

Kaina yra 90 rublių, ji gali siekti 110 ir daugiau, priklausomai nuo regiono ir parduotuvės.

Privalumai:

Trūkumai:

Ochakovo „Halzan“

Suvirintas laikantis visų techninių normų ir standartų.Perkant šį produktą, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į kompoziciją, kurioje nurodomi aukštos kokybės ir natūralūs produktai, nepridėjus amortizatorių ir kt. Alkoholio kiekis neviršija 4,5%, o tai turi įtakos skoniui. Atidarius buteliuką, žmogus pirmiausia pajus malonų ir subtilų aromatą su subtiliomis salyklo natomis. Įpylus į stiklinę, jis labai neputoja. Vartojant alkoholio praktiškai nejaučiama. Jis turi ryškų skonį, kurio nenutraukia jokios mėsos ar sūrūs užkandžiai.

Butelis yra patrauklaus dizaino, nuotraukoje matomas erelis, stovintis kalnų fone, todėl etiketė yra originali ir pastebima. Atskiras privalumas yra prekių kaina, kuri yra tik 40-50 rublių. Gamintojo teigimu, šią kainą lemia ne prasta kokybė, o sutaupytos reklamos lėšos. Jis parduodamas trimis variantais: skardine (0,5 l), stiklu (0,5 l) ir 1,5 litro PET buteliu. Pirkėjai pažymi, kad alus turi natūralų skonį ir poskonį.

Privalumai:

Trūkumai:

Franziskaner nefiltruotas

Vienas iš aukštos kokybės ir populiarių prekių ženklų Rusijoje ir Europoje yra „Franziskaner“. Jau keletą metų šis prekės ženklas prizus pelnė beveik kiekvienoje viršūnėje. Produkto ypatumas yra tas, kad jis nėra gaminamas Rusijoje, todėl parduotuvėje yra tik originalaus, būdingos vokiškos kokybės alaus. Šiandien galima rasti keletą tipų, tačiau parduodamas yra nefiltruotas.

Jis turi mažą stiprumą, kuris yra tik 5 laipsnių, o minkštumas - su šviežios duonos poskoniu. Pagaminta viršutinės fermentacijos būdu. Šis produktas yra etalonas tarp Rusijos ir užsienio gamintojų, beveik kiekviena įmonė stengiasi pasiekti produkto nustatytas aukštumas.

Vidutinė kaina: nuo 192 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Khamovniki Viena

Tai lageris, pakeisiantis žmonių mąstymą apie alaus pramonę. Jo paruošimui bendrovė naudojo natūralius ingredientus. Gintaro spalvos produktas nugrimzta į kiekvieno esteto, net ir išrankaus, širdį.

Gėrimo skonis paskatins jį vėl nusipirkti. Ryškus aromatas pasklis po kambarį, kaip ir brangioje reklamoje, malonumu taps karamelės poskonis su nedideliu kartumu. Be to, daugelis žmonių atkreipia dėmesį į nuostabų išorinį našumą, panašų į seną butelį.

Produktas parduodamas didelėse parduotuvėse už 42–50 rublių už 0,5 litro kainą.

Privalumai:

Trūkumai:

Andersono slėnis

Ši parinktis tinka žmonėms, pasirengusiems papildomai mokėti už kokybę. Produktas gaminamas JAV, Kalifornijoje. Gaminant maistą naudojami slapti receptai, kurie vis dar nežinomi. Fermentacijos tipas yra viršutinė fermentacija, tai matyti iš produkto stiprumo (5,8%). Numatomas kartumas yra 16 IBU.

„Crystal Anderson Valley“ salyklas turi gilų gintaro atspalvį su lengvu karamelės saldumu. Skonis subalansuotas, kartumas ir rūgštumas nejaučiami. Vienintelis trūkumas yra tas, kad parduotuvėse sunku rasti, nes jis yra išparduotas beveik pristatymo dieną.

Vidutinė kaina yra 190-250 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Gulden Draak“ 9000

Aukščiausios kokybės pasirinkimas tikriems žinovams. Gamyba vykdoma Belgijoje, Van Steenberg alaus darykloje (įkurta 1784 m.). Virimas atliekamas naudojant antrinės fermentacijos technologiją, kuri suteikia produktui nepamirštamą skonį.

Pirmojo gurkšnio metu pajusite ryškų šokolado ir kavos skonį su subtiliomis karamelės natomis. Aromatas yra vaisinis. Tvirtovė - 7,5%

Vidutinė kaina už 0,33 - 275 rublius.

Privalumai:

Trūkumai:

Rezultatas

Į reitingą pateko žymiausi alaus pramonės atstovai. Čia nėra vienareikšmio atsakymo į klausimą „kuri įmonė yra geresnė“, nes visi turi skirtingus skonius, tačiau verta atsiminti vieną dalyką: besaikis alkoholinių gėrimų vartojimas kenkia sveikatai. Jei gėrėte reitinge aprašytų prekės ženklų gėrimus arba turite įdomių pasiūlymų, papasakokite apie tai komentaruose.