Geriausi konservuotų artišokų ženklai 2020 m

Ne kiekvienas mūsų šalies gyventojas yra ragavęs neįprastos daržovės tokiu pat neįprastu pavadinimu - artišokas. Nepaisant to, kad šios svetimos gėlės, kaip maisto produkto, istorija tęsiasi jau kelis tūkstantmečius, kai kurie artišokai vis dar kelia sumišimą ir kelia daug klausimų: „kaip tu gali valgyti dygliuotas gėles?“, „Kodėl juos reikia dėti į salotas, sriubas ir kt. net kepiniai? "," Kur tiek daug naudingų vitaminų ir mineralų paprastoje gėlėje? " Taigi, artišokas: koks tai gyvūnas ir su kuo jis valgomas?

Fonas

Viena iš daugelio senovės graikų legendų pasakoja apie jauną mergaitę, vardu Tsinara, gyvenančią saloje su šeima. Kartą Dzeusas, lankydamasis Poseidone, pamatė ją Zinari salos pakrantėje, einančią vieną. Ilgą laiką Dzeusas tiesiog stebėjo mergaitę, kol Tsinara jį pastebėjo. Mylintis Dzeusas, užkariavęs daugelio moterų širdis, suviliojo ir ją, o tada pasiūlė gyventi su juo Olimpe ir tapti deive su viena sąlyga: mergina turi amžinai pamiršti savo artimuosius ir neieškoti susitikimo su jais.

Tsinara priėmė „Thunderer“ pasiūlymą ir jiedu išvyko į „Olympus“. Kiekvienai progai pasislėpęs nuo žmonos Heros, Dzeusas aplankė savo mylimąją, tačiau kažkas nedavė ramybės jaunajai deivei. Mergina negalėjo susitaikyti su neįmanoma susitikti su artimaisiais ir, priešingai Dzeuso įsakymui, pabėgo susitikti su savo šeima.

Dzeusas supyko ir nusprendė nepaklusniai meilužei pamokyti. Kai tik Tsinara grįžo, jis išmetė ją iš Olimpo į žemę. Vos tik mergaitės kūnas palietė žemę, įvyko neįtikėtinas dalykas: kritimo vietoje nieko neliko, išskyrus gražią gėlę, kuri buvo pavadinta jos vardu.

Augalas Cynara scolymus, šiuolaikiniams žmonėms geriau žinomas kaip artišokas, išvertus iš lotynų kalbos reiškia „šuns dantys“. Iš tiesų aštrūs gėlės lapai ir vaisiai išoriškai primena iltis.

Įdomūs faktai

• Artišoką pirmą kartą aprašė graikų gamtininkas Teofrastas, gyvenęs 371–287 m. Tai rodo, kad Tsinara gyvuoja daugiau nei 2 tūkstantmečius!
• Senovės graikai ir romėnai valgė Cinara norėdami padidinti savo lytinį potraukį. Buvo tikima, kad augalo šaknys yra „Veneros provokatoriai“, padėję moterį padaryti vyrui geidžiamesnę.
• Senovės graikai artišoką laikė stebuklinga gėle, kurios priėmimas garantuoja berniukų gimimą.
• Prancūzijoje artišokas jau seniai yra draudžiamas produktas. Buvo tikima, kad jis išprovokuoja jau mylinčias prancūzes seksualiniam siautuliui. Tačiau Maria de Medici šio įstatymo nesilaikė: ji buvo arši Tsinaros meilužė.
• Persivalgęs Romos turtuolis šią daržovę naudojo kaip priemonę skrandžiui ir kepenims gydyti.

Artišokas

Augalas, priklausantis Aster šeimai, kaip jau minėta, turi du pavadinimus. Šiuolaikinį vardą gėlė gavo dėka arabų, kurie ją pavadino frazė „arti shauki“, o tai reiškia „žemės erškėčiai“.

Gamtoje yra apie 10 rūšių (turinčių daug porūšių), tačiau tik pusė jų yra tinkamos vartoti.Ne visai teisinga minėti terminą Cynara scolymus kaip apibendrintą artišokų pavadinimą: cinara scolimus (tikrasis artišokas) yra tik viena iš artišokų atmainų, tačiau ši konkreti rūšis yra plačiai paplitusi ir yra daugelio maistui naudojamų porūšių pasirinkimo pagrindas (didelis žalias, ankstyvas violetinė, gegužės 41 d., Laonas, Maikopas ir kt.) Cynara cardunculus arba ispaninis artišokas yra populiarus kartu su tikruoju ar sėjimu. Ši rūšis auga Europoje ir Azijoje, jos skiriamasis bruožas yra tas, kad skirtingai nei scolymus rūšys (kuriose maistui tinka tik neatidaryti pumpurai), kardunkulas turi valgomus ne tik pumpurus, bet ir lapkočius su šaknies dalimi.

Be valgomiausių rūšių, galima išskirti:

• „Baetica“;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Tradiciškai artišokų gimtine laikomos Kanarų salos ir Viduržemio jūros regionas, tačiau daugelis rūšių auga kitose teritorijose. Gėlė geriausiai tinka sausringose ​​ir šiltose vietose.

Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Australijoje, artišokas laikomas piktžole ir sunaikinamas didžiuliais kiekiais.

Virimo programos

Gaminant artišoką laikoma delikatesine daržove. Valgoma įvairiai:

• Žalias;
• Konservų pavidalu;
• Virta ir kt.

Priklausomai nuo veislės ir rūšies, maistui gali tikti neatidarytas žiedinis pumpuras, lapkočiai (lapai) ir kai kurios šaknies dalys. Apsaugai naudojami nedideli arba vidutinio dydžio neatidaryti pumpurai. Jei vaisiaus lapai įgavo rusvą atspalvį, priešais jus yra senas žiedynas - netinkamas produktas maistui. Jaunas žiedynas turi žalios arba gelsvos spalvos lapus.

Artišokai naudojami gaminant tokius patiekalus kaip:

• Salotos;
• Sriubos;
• Karšti patiekalai (žuvis, mėsa);
• Pica;
• Papildymas prie garnyrų ir troškinių;
• Desertai.

Atskirai reikėtų paminėti Viduržemio jūros dietą, kai artišokai yra neatsiejama dietos dalis. Jie vartojami ir žali, ir konservuoti, tačiau daug dėmesio skiriama salotoms su marinuotais vaisiais.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Vienas maloniausių konservuotų artišokų privalumų yra vitaminų ir mineralų kompozicijos išsaugojimas. Šviežių vaisių sudėtyje yra apie 88–90% vandens, o konservuotų skysčių koncentracija tampa mažesnė, o maistinių medžiagų procentas padidėja. Konservuotų produktų kalorijų kiekis yra 116 kcal 100 g, kur (apytiksliai):

• Baltymai - 23 kcal;
• Riebalai - 36 kcal;
• Angliavandeniai - 75 kcal.

Energijos santykis (%): 20/31/65 (m / m / m).

Vidutinis konservuotų artišokų skardinės svoris yra 250 g.

Tradicinis išsaugojimo procesas nedaug skiriasi nuo senovės graikų naudojamo. Pagrindiniai garbanojimo ingredientai yra aliejus ir actas (ir pati daržovė, žinoma). Produktas yra konservuotas stikliniuose induose, tačiau internete taip pat galite rasti produktą, uždarytą geležies taroje (pavyzdžiui, Italijos įmonė „ITALCARCIOFI“ parduoda konservus savo sultyse geležinėse skardinėse).

Konservų vitamino sudėtis nusipelno ypatingo dėmesio. Nepratęs, jūs net negalite patikėti, kad konservuotame produkte gali būti tiek daug naudingų medžiagų! Taigi, kompozicijoje:

• Vitaminai (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineralai (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Jei įtraukiate šį produktą į savo dienos racioną, jums gali nebereikėti vitaminų!

Geriausi konservuotų artišokų prekės ženklai

Konservuotus artišokus galite nusipirkti keliais būdais: parduotuvėje, internetu, kaip draugų pristatymą svečiuose. Pelningiausias būdas yra internetas ir, pageidautina, urmu, nes dauguma pagrindinių tiekėjų siūlo geras nuolaidas tuo pačiu metu pirkdami 10, 12 ar daugiau skardinių. Konservai yra ilgaamžis produktas, todėl nereikia jaudintis, kad produktas bus pamestas.

2020 m. Pirmaujančias pozicijas parduodant konservuotus artišokus užima didelės įmonės, kurios mums žinomos iš ankstesnių metų.Graikija ir Italija ilgą laiką buvo šio produkto gamybos lyderės.

Delfai

Pagal „Delphi“ prekės ženklą Graikijos bendrovė „E&D KONTOS S.A. gamina konservus, kurie yra žinomi visame pasaulyje. „Delphi“ tvirtai įsitvirtino kaip aukščiausios kokybės konservuotų vaisių ir daržovių gamybos lyderė.

• Šalis: Graikija;
• Pakuotė: stiklinis indas;
• Svoris: 270 g, 3000 g;
• Vidutinė kaina: 380 rublių, 2990 rublių;
• Kalorijų kiekis: 160 kcal 100 g. produktas;
• Galiojimo laikas: 3 metai nuo pagaminimo datos, atidarius - 15 dienų;
• Laikymo sąlygos: vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 ° C temperatūroje^apie.

Gaminimo būdas ir sudėtis:

Įmonė gamina artišokų konservus pagal tradicinį graikų receptą, naudojant aliejų ir prieskonius. Kepimui naudojamos vidutinio dydžio vaisių širdelės.

Privalumai:

Trūkumai:

Le Bonta

Visas prekės ženklo pavadinimas yra „Le Bonta del Casale“, o tai reiškia „kaimiškas skanus“. Tai sveikas, ekologiškas ir skanus produktas, paruoštas pagal senus šalies receptus.

• Šalis: Italija;
• Pakuotė: stiklinis indas;
• Svoris: 314 g;
• Vidutinė kaina: 461 rubliai;
• Kalorijų kiekis: 160 kcal 100 g. produktas;
• Galiojimo laikas: 24 mėnesiai. nuo pagaminimo datos, atidarius, sunaudoti per 20 dienų;
• Laikymo sąlygos: vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 ° C temperatūroje^apie.

Sudėtis ir paruošimo būdas:

Kompozicijoje yra minimalus ingredientų kiekis. Daugiau nei 60% užima jaunų žiedynų širdys, 35% - sviestas, truputis vyno acto, askorbo ir citrinos rūgštis.

Daugelyje svetainių šie stiklainiai pateikiami kaip veganiški produktai.

Instrukcijoje sakoma, kad produktas gaminamas pagal geriausias Apulijos virtuvės tradicijas. Nedaugelis žino, ką reiškia šis vardas. Apulijos virtuvė retai randama kavinėse ar restoranuose. Tiesą sakant, Apulija yra Italijos regionas, užimantis rytinę dalį. Šioje vietoje graikiškos tradicijos pasireiškia stipriausiai, todėl vietinė virtuvė yra persmelkta graikų dvasios.

Privalumai:

Trūkumai:

JAU

ALREEF įmonė užsiima produktų, skirtų sveikai mitybai, gamyba. Jie yra tvirtai įsitvirtinę rinkoje kaip kokybiškų alyvuogių ir augalinių aliejų tiekėjai. Vienas pagrindinių privalumų yra tiekiamų produktų kaina. Internetinėse parduotuvėse jie užima pirmaujančias pozicijas pagal produktų prieinamumą.

• Šalis: Sirija;
• Pakuotė: stiklinis indelis;
• Svoris: 1250 g;
• Vidutinė kaina: 585 rubliai;
• Kalorijų kiekis: 60 kcal 100 g. produktas;
• Galiojimo laikas: 24 mėnesiai. nuo pagaminimo datos, atidarius - 15 dienų;
• Laikymo sąlygos: vėsioje vietoje nuo +5 iki + 25C temperatūroje^apie.

Sudėtis:

Produktas išsiskiria gryniausia kompozicija, nepridedant nereikalingų rūgščių ir acto: be pagrindinio ingrediento jame yra druskos, vandens ir šiek tiek citrinos rūgšties kaip konservanto. Tačiau toks produktas gali su pirkėju pajuokauti ir sugesti dar prieš atidarant skardinę. Kad būtų išvengta nesusipratimų, reikia atidžiai laikytis laikymo ir gabenimo instrukcijų.

Kulinarijos ratuose manoma, kad kuo grynesnė konservuotų artišokų sudėtis, tuo geriau jie dedami į salotas.

Privalumai:

Trūkumai:

Piacelli

„Piacelli“ yra vienas didžiausių Vokietijos maisto prekių ženklų. Rusijoje jis geriausiai žinomas kaip sulčių ir padažų tiekėjas, tačiau tai nėra visas įmonės asortimentas.Piacelli „lagamine“ yra būtiniausi maisto produktai, taip pat konditerijos gaminiai, bakalėjos gaminiai, konservai, aukštos kokybės makaronai, sultys, padažai ir kt.

• Šalis: Vokietija;
• Pakuotė: stiklinis indelis;
• Svoris: 280 g;
• Vidutinė kaina: 375 rubliai;
• Kalorijų kiekis: 108 kcal 100 g. produktas;
• Galiojimo laikas: 24 mėnesiai. nuo pagaminimo datos, atidarius - ne daugiau kaip savaitę;
• Laikymo sąlygos: šaldytuve nuo +5 iki + 25C temperatūroje^apie.

Sudėtis ir paruošimo būdas:

Supjaustyti artišokai saulėgrąžų aliejuje, pridedant specialaus ingrediento - piacelli žolelių. Kompozicijoje, be 57% supjaustytų žiedynų, citrinos rūgštis kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, askorbo rūgštis kaip antioksidantas, druska, petražolės, konjako actas ir saulėgrąžų aliejus. Visa tai pagardinta žolelėmis.

Privalumai:

Trūkumai:

„Casa Rinaldi“

„Casa Rinaldi“ yra Italijos konservuotų daržovių, aliejų, padažų, saldumynų ir makaronų gamintoja. Bendrovė orientuota į rankinę gamybą. Beveik kiekvienas šio prekės ženklo produktas turi savo skonį.

Turėtumėte pagerbti konservuotų maisto produktų pakuočių originalumą. Stiklainiai yra nestandartinės „pilvo formos“ formos, o iš viršaus jie dekoruoti dekoratyviniu popieriumi - kepurėle.

• Šalis: Italija (Lacijus);
• Pakuotė: stiklinis indelis;
• Svoris: 320 g;
• Vidutinė kaina: 990 rubliai;
• Kalorijų kiekis: 110 kcal 100 g. produktas;
• Galiojimo laikas: 3 metai, po atidarymo - 7 dienos;
• Laikymo sąlygos: šaldytuve, ne aukštesnėje kaip 25 ° C temperatūroje^apie.

Sudėtis ir paruošimo būdas:

Produkto sudėtis yra panaši į daugelio Italijos gamintojų. Be pagrindinio ingrediento, yra acto (vyno), rūgšties (askorbo ir citrinos), aliejaus ir druskos. Nugaroje galite perskaityti, kad stiklainyje yra iš anksto keptų artišokų, rankomis išrinktų Italijos Lacijaus regione.

Privalumai:

Trūkumai:

BELSUNAS

„Belsun“ yra viena iš nedaugelio konservų kompanijų, tiekianti artišokus ne tik stikliniuose induose, bet ir alavo pakuotėse.

• Šalis: Kinija;
• Pakuotė: stiklo / alavo skardinė;
• Svoris: 425 g. 400 g (alavo indas);
• Vidutinė kaina: 225 rubliai. (didmeniniam 12 skardinių užsakymui - nuolaida);
• Kalorijų kiekis: 60 kcal 100 g. produktas;
• Galiojimo laikas: 24 mėnesiai. nuo pagaminimo datos, atidarius - ne daugiau kaip savaitę;
• Laikymo sąlygos: šaldytuve nuo +0 iki + 25C temperatūroje^apie.

Laikymo sąlygos:

Konservuotų artišokų instrukcijose nurodoma, kad nuo atidarymo produkto reikia suvartoti per 3 dienas. Po šio laiko valgyti artišokus yra nepriimtina. Todėl turite atkreipti ypatingą dėmesį ne tik į išvaizdą išpirkimo metu, bet ir į skardinės turinį atidarius. Neteisingai vežant konservai gali sugesti.

Privalumai:

Trūkumai:

Skanūs jauni artišokai mūsų parduotuvėse yra fantastiška prabanga. Todėl sveiko ir naudingo maisto mėgėjai turi ieškoti produkto internete arba rasti alternatyvą tokiam pirkiniui. Puikus šviežių artišokų pakaitalas yra konservuoti jauni žiedynai. Konservavimo procese artišokas nepraranda naudingų savybių, todėl puikiai tinka tiek prie kasdienių patiekalų, tiek kaip savarankiškas produktas.