Geriausi vyno dekanteriai 2020 m

Vynas lydėjo žmogų per visą istoriją. Pirmą kartą vynuogių fermentacijos metu pagamintas gėrimas atsirado senovės Graikijoje, sukūrus šį augalą. Gautas skystis iškart patiko valdovams ir paprastiems piliečiams. Buvo net kultas, taip pat dievas - Dionisas. Laikui bėgant gėrimo aktualumas nebuvo išnaudotas, priešingai, filmų ir literatūros dėka vynas įgijo naują statusą.

Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jums geriausių vyno dekanterių įvertinimą 2020 m.

Ar šis įrenginys toks svarbus?

Vynas yra unikalus gėrimas, turėjęs įtakos visai šiuolaikinei kultūrai. Tikri žinovai jo ne tik geria, bet ir atlieka daugybę veiksmų, kurie atskleidžia visą gėrimo skonį.

Vynas laikomas tam tikromis sąlygomis, kad senėjimas būtų tik naudingas, o ne sugadins. Tačiau gerti iš butelio nėra įprasta, nes reikia atskirti nuosėdas, kurios susidaro per visą saugyklą. Norėdami tai pagaminti, buvo išrastas specialus produktas - dekanteris, kuris yra specialus įvairių formų ąsotis. Jis naudojamas vynui nutekėti, prisotinti ir patiekti. Ne vienas šventinis vakaras neapsieina be jo.

Dekanteris pagamintas iš krištolo - tai geriausia medžiaga, išbandyta per daugelį metų. Nepaisant vyno rūšies, jis šiame gaminyje atrodys nepakartojamas. Krištolo pavidalu produktas atskleidžia teigiamas savybes, dėl kurių jie nori mėgautis ir mėgautis kiekvienu gurkšniu, o ne gerti ar išpilti, kaip su pigiais variantais. Yra daugiau biudžetinio stiklo modelių.

Kaip atsirado dekanteris?

Keista, kad toks dizainas pasirodė beveik iš karto su vynu, tai yra senovės laikais. Tomis dienomis, prieš patiekiant gaminį ant stalo, jis būtinai buvo pilamas į molio indus, kurie turėjo ypatingą formą. Tai dažniausiai būdavo Senovės Graikijoje, o stiklo versijos pradėjo pasirodyti Romos imperijoje. Tuo metu tokio daikto turėjimas buvo prabanga, o stiklo gamyba nebuvo iki galo įsitvirtinusi, todėl daugybė karų visiškai sumažino gamybą. Šią medžiagą pakeitė naujos rūšys - porcelianas, varis ir bronza.

Po kurio laiko Venecijoje prasidėjo masinė stiklo gaminių gamyba. Be indų gamybos, jie taip pat buvo papildyti ir patobulinti įvairiomis dekoracijomis ar neįprastomis medžiagų kombinacijomis. Taip pat pakeista vyno dekanų forma. Dauguma meistrų pradėjo kurti dekantą - pailgą kaklą ir platų dugną. Toks produktas buvo labai paklausus tarp daugelio žinovų, taip pat tapo šiuolaikinių modelių prototipu.

Norint atlikti jauno vyno perpylimą, tam nereikia specialių įgūdžių ar gilių žinių. Kiekvienas gali atlikti šį veiksmą, tiesiog paimkite švarų grafą, užpilkite šiek tiek vyno, nuplaukite, kad pašalintumėte per didelį kvapą, ir nusausinkite į atskirą indą.Po to paruoštas vynas dramatiškai pilamas į dekanterį, kad gėrimas būtų prisotintas deguonies. Rekomenduojamas infuzijos laikas yra 6-8 valandos, todėl išsiskiria anglies dioksido perteklius, kuris leidžia visiškai sušvelninti skonį ir visiškai atskleisti puokštę.

Senųjų vynų perpylimui someljė turi turėti tam tikrų žinių ir atsižvelgti į visas produkto savybes. Dažniausiai šie vynai laikomi horizontaliai. Šio sprendimo dėka nuosėdos iškrinta tik iš vienos pusės, tačiau tai yra neprivalomas sprendimas ir žmogus gali laikyti gaminį bet kurioje vietoje. Prieš patiekiant vyną, būtina jį pastatyti vertikaliai, tai daroma likus 24 valandoms iki atidarymo, todėl visos nuosėdos yra apačioje. Baigus šiuos procesus, gėrimas supilamas į indą ir jis šiek tiek užpilamas.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis?

Jei žmogus iš tikrųjų vertina vyną ir neapsiriboja vien pigiais pirkiniais, bet užsisako produktus užsienio svetainėse ar specializuotose parduotuvėse, tada jam reikia nusipirkti dekantą. Produktas jam bus maloni dovana. Vartotojas gali nekreipti dėmesio į tai, iš ko gaminamas produktas, nes, nepaisant to, gėrimas vis tiek bus praturtintas deguonimi ir sukurs unikalų aromatą.

Kai kuriais atvejais produktas bus gera dekoracija, papildanti bendrą kambario dizainą. Todėl, renkantis dekoravimui skirtą gaminį, svarbu atkreipti dėmesį į abstrakčius formos bruožus arba, priešingai, teikti pirmenybę klasikinei versijai. Šiame gaminyje yra piltuvas, stovas arba lašinamasis dėklas. Tačiau tai daroma paties vartotojo prašymu.

Kai laivą perka restoranų, kuriuose lankytojai užsisako brangių veislių, savininkai, svarbu laikytis kelių taisyklių:

• Dekanterių skaičius turi viršyti bendrą lentelių skaičių;
• Indo matmenys parenkami pagal vynus;
• Dekanterių išvaizda neturėtų išsiskirti iš bendro interjero;
• Paskutinis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra ta, kad kokybė yra pirmoje vietoje.

Ar perdėta dekanterio įtaka?

Daugelis alkoholinių gėrimų, kurie nesupranta vyno žinovų, gali pasakyti, kad indas yra savotiška Placebo. Produktas neturi jokios praktinės naudos, tai tiesiog dekanteris, skirtas ryškiam pateikimui, produkto esmė nuo to nepasikeis. Žinoma, toks menkas supratimas ir melagingi argumentai kelia ginčą, tačiau dažniau žmonės siūlo išbandyti skonių skirtumus, ir taip nutinka:

• Baltosios veislės visiškai atsikrato sieros dioksido. Todėl įgaunamas neįprastas ir malonus skonis, kurį lydi prinokusių vynuogių minkštumas ir aromatas.
• Raudonajam vynui būdingi vaisiniai tonai, o ne per didelis klampumas burnoje, dėl kurio daugelis patiria diskomfortą.
• Patiekiant brandintą veislę iškrinta nuosėdos, kurios neleidžia iki galo atskleisti skonio.
• Greitas jaunesnių vynų oksidavimas leidžia kartais pagerinti skonio rodiklius.
• Kai kurie žmonės perka dekantus, kad būtų galima viskį ar konjaką atskleisti. Galų gale, tik tokiu būdu produktas įgauna turtingą puokštę ir aromatą, kuris leidžia pakelti alkoholio vartojimo procesą.

Dekanterio forma

Maksimalus standartinio dekanterio tūris yra vienas litras; taip pat yra produktų, kurių ši vertė yra dvigubai didesnė. Daugumoje restoranų įprasta indą pilti ne iki krašto, o 1 litre - 0,75, o 2 litru - 1,5 litro.

Jaunesnėms veislėms reikia gero deguonies, nuosėdų atskyrimas joms nėra toks svarbus. Dėl to, kad produkte yra daug taninų, kai kuriems vartotojams tokie vynai gali atrodyti per daug aitrūs, o tai neatneš estetinio malonumo, o labiau nuvils. Norint pasiekti gerą sodrinimą, svarbu pasirinkti tinkamą formą. Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į siauro kaklo, bet plataus dugno dizainą, nes tai skatina greitą deguonies prisotinimą, o siaura dalis išlaikys visą unikalų aromatą.

Naudojant brandžius vynus, viskas yra sunkiau, nors ilgai laikant jie yra prisotinti deguonies, svarbu juos atskirti nuo nuosėdų, kurios palaipsniui kaupiasi. Ši medžiaga padeda nustatyti vyno kokybę ir bet kuris žinovas, jį matydamas, supranta, kad tai nėra klastotė. Tačiau nuosėdos nėra malonios skoniui ir gali sugadinti visus kilnaus gėrimo įspūdžius. Dažniausiai brandiems produktams įprasta naudoti indus, pateikiamus gaublio, amforos ar standartinio dekanterio pavidalu. Brangios sendintos veislės pilamos į dekanterius su išlenktu kaklu, kuris leidžia išsaugoti originalų skonį ir aromatą.

Skirtingai nuo raudonųjų gėrimų, baltieji vynai yra praturtinti sieros dioksidu, kurio patenka ruošiant. Norint atsikratyti šio nemalonaus elemento, būtina naudoti rutulio formos dekanterius su piltuvėlio formos kaklu, kuris siaurėja viršuje. Daugelis gamintojų nori gaminti šiuos modelius su specialiu dangčiu. Svarbu žinoti, kad baltieji vynai dažniausiai patiekiami šalti, todėl užpildžius indą geriau jį padėti ant ledo.

Jei žmogus mėgsta uosto vyną, jis turėtų nusipirkti kamščiatraukio gaminį. Šios galimybės privalumas yra gėrimo išsaugojimas ilgą laiką, o jo skonis išlieka pradiniame lygyje, o tai apsaugo nuo greito gedimo.

Viskiui ir konjakams įprasta naudoti kvadratinį arba apvalų indą, kuriame viršutinė dalis išsiplečia, tačiau kaklas yra siauras ir mažo ilgio. Tokiems gaminiams geriausiai tinka iš krištolo ar permatomo stiklo pagaminti karštai, leidžiantys mėgautis ne tik šio alkoholio skoniu, bet ir išvaizda.

Pagrindinės dekanterio naudojimo taisyklės

Norint kokybiškai atskirti nuosėdas, susidarančias ilgai laikant, butelis dedamas vertikaliai. Labiausiai patyrę someljė gėrimą pila į indą su žvake, laikoma iki kaklo. Bet tai nėra paprastas sprendimas, kuris buvo išrastas grožiui, papildomas šviesos šaltinis padeda tiksliai nustatyti kritulių artėjimo laiką. Norint išsaugoti pirminį skonį, indą laiko specialus kaklas, o jei naudojamos specialios veislės, jie turi būti pašildyti dugne. Kūno temperatūros dėka produktas atskleis visą savo skonį.

Kuriems vynams nerekomenduojama naudoti dekanterio

Svarbu suprasti, kad šio gėrimo indas gali tiek praturtinti produktą, tiek suteikti bjaurų skonį. Tam ypač jautrios retos veislės, kurios negali pakęsti ilgalaikio sąlyčio su deguonimi, todėl jų skonis yra bjaurus.

Produkto nerekomenduojama naudoti su rožių, bordo ir putojančiais vynais, kuriuose taninų yra nedaug. Naudojant įprastas veisles, svarbu suprasti, kad joms nereikia vėdinimo ir nėra jokių nuosėdų.

Paskutinis dalykas, kurį reikia suprasti, yra tai, kad jei naudosite dekanterį ir pigų vyną, pastarasis iš šio indo jokiu būdu nebus praturtintas. Tai išliks pradiniame lygyje, nes kompozicijoje jau yra keliolika pagalbinių komponentų, kurie leidžia dirbtinai padidinti skonį vidutiniškai kokybiškai.

Ką svarbu žinoti pradedančiam someljė?

Prieš pilant vyną į indą, svarbu atlikti keletą pagalbinių veiksmų:

• Dekanteris plaunamas ir nuplaunamas nuo ankstesnių aromatų, jis neturėtų turėti papildomų kvapų;
• Geruose restoranuose įprasta rodyti etiketę, taip pat informuoti lankytojus apie jų auginimo vietą ir vietą, kada buvo nuimtos vynuogės;
• Kapsulė atsargiai nupjaunama po žiedu, o visa susikaupusi apnaša pašalinama naudojant paruoštą servetėlę;
• Su įprastu kamščiatraukiu žmogus kamštį šiek tiek pakelia. Garsiai ištraukti negalima, viskas vykdoma tyliai. Baigus procesą, kaklas vėl nuvalomas;
• Kamštis užuodžiamas, o vynas iš anksto patikrinamas, kad būtų išvengta sugadinto produkto naudojimo. Blogas vynas pasižymi pūliniu kvapu ir pelėsiu;
• Atidaręs someljė privalo paragauti gėrimo, bet prieš tai jis vėl nusišluosto kaklą;
• Kai tik jis įsitikins produkto kokybe, jis turi būti pilamas į dekanterį, o kaklas turi būti šviesoje, kad nuosėdos neprasiskverbtų į grafiną, kitaip jis sugadins visą skonį;
• Norėdami praturtinti deguonį, konteineris pradeda pasisukti iš kairės į dešinę. Šis manipuliavimas atliekamas keletą minučių, tada produktas dedamas ant stalo ir dar 10 minučių užpilamas.

Priežiūros metodas

Dekanteris yra neįprastas dekanteris, todėl jo priežiūra yra ypatinga.

Jei asmuo naudoja brangius indus, juos reikia plauti rankomis, naudojant šiltą vandenį. Tačiau yra nemažai gamintojų, leidžiančių naudoti indaplovę. Antras dalykas, kurį svarbu apsvarstyti, yra tai, kad valymo priemonė neturėtų skleisti stiprių kvapų, juo labiau nepalikti jų ant dekanterio. Valymo priemonės turi būti saugios ir nekenksmingos aplinkai.

Dekanteris nuvalomas minkšta servetėle, tuo tarpu naudojamas ne vienas gabalas, o keli. Džiūti būtina griežtai vertikalioje padėtyje, kai kaklas yra apačioje, todėl likęs vanduo išvalys vidinę erdvę.

Kai indo viduje susidaro apnašos, tuomet ją būtina išvalyti specialių rutulių pagalba, tačiau tinka ir ryžiai bei acto rūgštis, atskiesti vandeniu. Sumaišius elementus, indas paimamas į rankas ir suplakamas, o tai leidžia išvalyti sienas nuo dantų akmenų. Procedūros pabaigoje ryžių likučiai pašalinami, dekanteris plaunamas virintu vandeniu ir džiovinamas.

Geriausi geriausi modeliai iš stiklo

Pasabahce Bacchus 1 l

Gražus standartinės formos gaminys, kuris papildys interjerą ir leis gėrimui tinkamai užvirti. Tūris yra 1 litras. Jis turi platų kaklą ir taisyklingą dugną. Priekyje yra specialus raštas, kuris aiškiai matomas užpildžius indą.

Vidutinė kaina yra 160 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Rong Lin Wah“ pramonės imperatorius

Gražus neįprastos išvaizdos indas, kuris leis papuošti šventinį stalą. Pagaminta tik iš stiklo, kuriame nėra priemaišų.

Parduodamas 450 rublių kaina.

Privalumai:

Trūkumai:

„Crystalex CZ s.r.o.“ dekanteris 1,5 l

Klasikinis modelis, Čekijos produkcija, kurios paklausa yra kai kuriems someljė. Stiklo tipas - pūstas. Forma klasikinė.

Vidutinė kaina yra 670 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Crystalite Bohemia“ dekanteris 1,5 l

Kokybiškas modelis, tinkamas naudoti namuose ar mažuose restoranuose, kur gražiai patiekiama alkoholio. Kilmės šalis - Čekija.

Parduodamas už 810 rublių kainą.

Privalumai:

Trūkumai:

Aukščiausios kokybės kristalų indai

Dekanteris „Krosno Vinoteca“ 1,5 l

Aukštos kokybės Lenkijos įmonės produktas. Dekanteris yra individualus, nes jis gaminamas tik rankomis ir tik iš geriausių medžiagų.

Vidutinė kaina yra 3 400 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Spiegelau raudona ir balta

Gražus neįprastos išvaizdos modelis, tinkantis baltam vynui. Tūris yra 1 litras, o aukštis - 22,7 cm. Indo ypatumas yra tas, kad jį be problemų galima plauti indaplovėje.

Parduodama už 7900 rublių kainą.

Privalumai:

Trūkumai:

RIEDEL DECANTER

Kokybiškas austriškas rankų darbo produktas, sukurtas tauriems raudoniesiems vynams gaminti. Aukštis yra 36,5 cm, o tūris yra 1210 ml.Produktai yra unikalūs ir turi puikų dizainą, kuris leidžia ne tik papildyti savo kolekciją, bet ir padovanoti indą kitam žinovui.

Vidutinė kaina yra 18 000 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Nachtmann Vivendi“

Naujausias jaunų veislių modelis. Ši parinktis 100% atskleis visą šiuolaikinio vyno gamybos puokštę ir aromatą. Pagaminta iš krištolo. Produkto garantija yra 12 mėnesių.

Vidutinė kaina yra 7 050 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Pagaliau

Joks prestižinis renginys ar brangus vyno patiekimas nėra baigtas nenaudojant dekanterio. Tai padeda visiškai atskleisti kiekvieno gėrimo skonį ir subtilybes. Jei turite patirties naudojant reitinge aprašytus modelius ar įdomesnių variantų, papasakokite apie tai komentaruose.