Geriausi sausieji baltieji vynai 2020 m

Baltasis vynas gaminamas fermentuojant vynuogių misą taikant subtilesnius procesus nei raudonojo vyno. Yra įvairių vyno medžiagų perdirbimo technologijų, taip pat tūkstančiai vynuogių veislių. Todėl pasirinkimas yra labai platus, tenkinantis bet kokius skonio reikalavimus. Svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė geriausių sausų baltųjų vynų įvertinimą 2020 m. Patarimai, kokius gėrimus pirkti ar koks prekės ženklas yra geresnis, yra simboliški, nes kiekvieno kliento asmeniniai pageidavimai yra per stiprūs. TOP gali neatspindėti visos įvairovės, tačiau išryškins mėginių ėmimo sritis.

Ką reiškia sausas baltasis vynas?

Baltasis vynas egzistuoja tūkstantmečius, tai produktas, gautas fermentuojant su alkoholio misa iš baltųjų vynuogių arba raudonųjų vynuogių be odos.

Baltųjų vynų įvairovę lemia trys veiksniai: didelis vynuogių veislių skaičius, vyno gamybos būdai ir likęs cukraus kiekis vyne.

Kokios yra baltųjų vynuogių veislės: kai kurios yra gerai žinomos, tokios kaip Chardonnay, Sauvignon ar Riesling; tačiau yra daug retų, kurie auga mažame plote. Pavyzdžiui, vien Portugalijoje yra 268 „savosios“ rūšys.

Dažniausias baltasis vynas yra sausas. Jo savybės yra: skaidri geltona, aromatinga ir gana rūgšti. Jis gaunamas visiškai fermentuojant misą, kurią sudaro visų cukrų pavertimas alkoholiu. Vietoj to, norint gaminti saldžius, pusiau saldžius ar likerinius vynus, fermentacija sustabdoma, kol visi cukrūs virsta alkoholiu.

Baltą sausą vyną pasigaminti yra sunkiau, nes gėrimo balansas priklauso tik nuo dviejų parametrų: rūgštingumo ir alkoholio. Didesnis tikslumas reikalingas misos ekstrahavimo ir fermentacijos procesuose.

Paprastai baltosios rūšys nesensta ir yra skirtos vartoti jauniems žmonėms. Tačiau tarp elito egzempliorių vyrauja ąžuolo statinėse sendinti.

Sausuose baltuosiuose vynuose lengva aptikti menkiausius trūkumus, paslėptus kitų rūšių didelės cukraus koncentracijos, alkoholio, intensyvaus aromato, dažiklių. Todėl juos sunkiau padirbti.

Palyginti su kitais vynais, sausų baltymų naudojimas yra didesnis, jų gamyba yra didesnė, sausi baltymai naudojami kaip aperityvas ar gaivinantis gėrimas tarp valgių, kartu su valgiais ir desertais. Jis taip pat plačiai naudojamas gaminant maistą. Pavyzdžiui, dėl rūgštingumo jis nuriebalina mėsos patiekalus.

Poveikis žmogaus organizmui

Baltasis vynas turi mažiau naudos sveikatai nei raudonasis vynas, nes dėl trumpo maceravimo jame yra mažiau polifenolių.

Sudėtyje yra alkoholio, išreikšto laipsniais arba procentais. Moksliniai tyrimai parodė, kad kasdienis vartojimas mažomis dozėmis nekenkia kepenims, taip pat teigiamai veikia širdį.

Ekspertai rekomenduoja porą stiklinių per dieną vyrams ir vieną moterims.

Sieros dioksido papildas, dažnai vartojamas vynui, nėra pavojingas priimtinu žemu kiekiu, tačiau astma sergantys žmonės bijo šalutinio poveikio, nes šių dujų poveikis plaučiams gali sukelti astmos priepuolį. Ši reakcija yra reta. Atliekami tyrimai siekiant patikrinti, ar neigiamus simptomus sukelia kitos vyno molekulės, išskyrus šį priedą.

Sausas baltasis vynas yra rūgštus gėrimas, kurio pH svyruoja nuo 2,9 iki 3,6. Šis agresyvus rūgštingumas ardo dantų emalį.

Veido prausimas vandeniu atskiestu sausu baltuoju vynu padeda subalansuoti riebią odą ir suteikti elastingumo epidermiui, o dėl antibakterinių savybių pašalina spuogus.

Baltasis vynas turi mažiau kalorijų nei raudonasis vynas. Veiksmingiau laikantis dietos.

Praktiškai be cukraus. Cukraus lygis pagal Rusijos standartus yra mažesnis nei 4 gramai litre. Europos šalių norma yra iki 9 gramų. Todėl sausi europietiški vynai ant etiketės rusų kalba gali būti vadinami pusiau sausais.

Kaip pasirinkti

Svarbiausia atkreipti dėmesį į kilmės šalį ir sudėtį.

Etiketėje matydami cukraus ir alkoholio kiekį, negalite tiksliai pasakyti, koks bus gėrimo skonis. Daugelis savybių turi įtakos suvokimui: rūgštumas, aromatas, patiekimo temperatūra, maistas ir net tam tikros formos taurė.

Klaidinga manyti, kad visų sausų baltųjų vynų skonis yra stipriai rūgštus. Daugybė baltų vynuogių veislių, natūraliai saldžios. Vyno rūgštingumas ir saldus skonis yra skirtingi parametrai. Taip pat klaidos renkantis yra susijusios su baltojo vyno pirkimu tik žuvies patiekalams.

Tai reiškia, kad atrankos kriterijai yra labai individualūs. Todėl koks vynas yra geriausias, geriau nuspręsti dėl tikslo, kuriam jis perkamas:

• Puotoje, kurioje patiks dauguma svečių;
• Kaip dovana;
• Prie tam tikros rūšies maisto;
• Išbandykite specialų kolekcininko daiktą;
• Pelninga investuoti.

Geriausi sausieji baltieji vynai 2020 m

Nebrangus (iki 500 rublių)

Massandra Kokur

Krymo klimato sąlygos sukuria situaciją, kai baltoji vynuogė Kokur išsiskiria stipriu augimu, sultingais vaisių minkštimais, ypatingu aromatu, būdingu tik šiai veislei, aukštu produktyvumu, mažu jautrumu ligoms ir kenkėjams. Vyno medžiaga tinka gaminti skirtingus vynus. Sausa vyno rūšis yra auksinė, gėlių medaus ir lengvai gaivinanti. Stiprumas 13%. Vidutinė kaina: 312 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

„Principato Pinot Grigio delle Venezie“ IGT, 2017 m

„Pinot Grigio“ retai yra saldžių ar desertinių itališkų vynų pagrindas. Dažniausiai sausos veislės, turinčios didelį rūgštingumą, gaunamos su citrinos, kalkių, žaliųjų obuolių ir gėlių aromatais. Surinkimo laikas stipriai veikia organoleptines savybes. Derlius nuimamas anksti, stengiantis išlaikyti šviežią rūgštumą. Taip pat iš tokių vaisių gaunama skaidresnė auksinė gėrimo spalva. Norėdami išsaugoti šviežumą, fermentaciją ir laikymą Italijos vyndariai atlieka nerūdijančio plieno talpyklose. Naudojant statines atsiranda saldūs aromatai, atitraukiantys dėmesį nuo gryno, paprasto stiliaus ir didėjančių išlaidų. Alkoholio kiekis 12%. Kiek: 480 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

„Mariposa Torrontes“ 2016 m

„Torrontes“ vynmedis auginamas visoje Argentinoje, o plotas nuolat auga, nes didėja Argentinos sauso vyno paklausa. Medžiaga vynui yra aukštos kokybės, ekologiška. Gaunami švieži, aromatingi vidutinio rūgštumo ir vaisių aromato gėrimai. Aiškiai jaučiamos obuolių, kalkių, greipfrutų ir kitos vaisių natos. Išvaizda: šiaudų geltona su žalsvais atspindžiais.Idealiai tinka su jūros gėrybėmis, žuvimi, todėl vertinami vegetarų. Nors, pasak pirkėjų, jis taip pat susidaro įdomų derinį su balta mėsa. Stiprumas 13%. Kaina: 399 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Tiflio Tsinandali lobis

Gruzinų prekės ženklai tradiciškai populiarūs tarp rusų. Pavadinimas „Tsinandali“ atsirado garbei to paties pavadinimo kaimo ir teritorijos Katechino slėnyje, kur sutelkta gamyba. Jis gaminamas iš natūraliai saldžių „Rkatsiteli“ ir „Mtsvane“ vaisių. Iki 12% stiprumo jis tampa aukso spalvos. Skonis yra intensyvus, tolygus. Puokštė yra „ąžuolinė“ su citrusinėmis natomis. Rekomenduojamas poravimas: su kepta mėsa ir daržovėmis. Parduodama už kainą: 379 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Tikras Forte baltas sausas

Portugalijos vyndarystė turi didžiulę premiją, dauguma retų vynuogių veislių auginamos tik ten. Jei visas pasaulis pradėjo auginti „Sauvignon Blanc“ ir „Chardonnay“, tai kitoje šalyje neįmanoma užauginti „Arinta“ ir „Roupeira“, kurie yra „Real Forte“ vyno dalis. Todėl Portugalijos gėrimai turi unikalių organoleptinių savybių. Jie išsiskiria vaisiais, švelniu rūgštumu, intensyviu aromatu. Alkoholio kiekis 13,5%. Vidutinė kaina: 368 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Vidutinės kainos kategorijos vynai (nuo 500 iki 1 000 rublių)

Weinbauer Grüner Veltliner

„Gruner Veltriner“ yra Austrijos firmos vynuogės. Vynas yra „kūno“ lengvas, intensyvaus aromato. Austrijos produkcija atitinka griežtus standartus, neįmanoma rasti prastai pagaminto „Gruner“ produkto. Visada labai šviesiai geltonas atspalvis. Aiškiai matomos baltų vaisių natos, dominuoja obuolys. Skonis subtilus, lengvas, gaivus. Jaunus gėrimus rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip dvejus metus išpilstant į butelius. Geriausia derinti su mėsos paplotėliais, balta žuvimi, vėžiagyviais, ožkos sūriu. Alkoholio kiekis 12,5%. Vidutinė kaina: 600 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Pirineos Blanco Somontano

Prancūzų ir ispanų „Gewurztraminers“ išsiskiria ryškiu vaisių, rožių ir muskato aromatu. Dažniausiai tokie vynai gaminami iš likusio cukraus arba saldaus. Tačiau yra ir sausų veislių, į kurias kartais pridedama kitų vynuogių veislių. Taigi, „Pirineos Blanco Somontano“ kompozicijoje yra „Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“, „Gewurztraminer“. Gėrimas atrodo saldesnis, nei yra iš tikrųjų dėl muskato natos. Tinka prie jūros gėrybių, daržovių salotų. Klientų apžvalgos rodo, kad joks maistas taip pat nėra gerai priimamas. Alkoholio kiekis 13,5%. Vidutinė kaina: 966 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Maison Vin Caroline Bay Sauvignon Blanc

Sauvignon yra kilęs iš Prancūzijos, tačiau palaipsniui įgijo tarptautinės veislės statusą. Jis auginamas visur, kiekviename klimate jis įgauna savo ypatybes. Vienas iš sėkmingiausių eksperimentų yra Naujosios Zelandijos rūšys. Vynas kvepia retu žolelių ir atogrąžų vaisių deriniu ir vadinamuoju „katės“ tonu, o poskonyje privaloma kartumo. Stiprumas 13%. Kiek kainuoja butelis: 880 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Savalan Viognier Dry

Azerbaidžano vyno gamyba turi savo žinovų, nes produktai nėra gaminami urmu, kiekvienas vynas yra išskirtinis. „Savalan Viognier Dry“ gaminamas iš „Viognier“ veislės, kuri buvo laikoma nykstančia ir dabar išgyvena atgimimą, pradėta auginti daugelyje šalių. Jo rūgštingumas nėra didelis. Todėl jis dažnai įtraukiamas į mišinius su kitomis veislėmis. Tačiau yra ir gryna kompozicija, kaip gamintojas „Savalan“. Geriausi dideli vaisiai skinami ir rūšiuojami rankomis, dešimt dienų laikomi plieninėse talpose. Rezultatas yra auksinis, harmoningas, gėlių atogrąžų, 13,5% ABV. Derinamas su aštria aštria virtuve, žuvimi, balta mėsa. Kaina: 747 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017 m

Rusijos vynuogynų klimato ypatumai yra riboti, tačiau geriausi gamintojai, nepaisant to, gamina padorius produktus. Nuo 2006 m. Lefkadia Krasnodaro teritorijoje augino 23 ekologiškai grynų vynuogių veisles. Dalis darbų atliekama rankiniu būdu. Taikoma moderni gravitacinė vyno gamybos technika. Dirvožemiui ir vynams kontroliuoti buvo įsteigta laboratorija. „Sauvignon Blanc“ ir „Mtsvane“ vynuogių mišinys traukia kvapniu aromatu, gražia šiaudų spalva ir ilgu poskoniu. Stiprumas 13%. Tai puikiai dera su Azijos virtuve, bet kokia žuvimi, šviežia ir rūkyta, žolelėmis, minkštais sūriais. Kaina: 975 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Elito gėrimai

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2016 m

Puligny-Montrachet mieste nuo 1635 m. Loughlive šeima įamžino didžiųjų Burgundijos vynų tradiciją, siūlydama vieną iš kilniausių „Chardonnay“ ekranų pasaulyje. Šiais laikais klasikinė vynuogininkystė virto ekologiška. Gamintojui rūpi gamta ir aplinkos sauga, tam skiriamas didžiausias dėmesys. Puokštė atskleidžia intensyvius citrusinių vaisių, prieskonių ir lengvų skrudintų natų aromatus, lydimus malonaus minerališkumo. Kiek kainuoja toks spindesys: 15 790 rublių. Stiprumas 13%. Labiausiai tai pasireiškia ant keptos žuvies, veršienos, sūrių.

Privalumai:

Trūkumai:

Chateau Pape Clement Blanc 2013 m

Kitas prancūzų šedevras iš konkurencingo vyno regiono yra Bordo. Daugelio vynuogių sudėtis: 48% Semillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Gamintojas praktikuoja rankinį skynimą, lėtą spaudimą išsaugoti aromatus, vynavimą ąžuolo statinėse, tuo tarpu 15% vyno fermentuojama naujos kartos cemento talpykloje. Aromatas yra išraiškingas, prisotintas citrusinių vaisių, obuolių, sausmedžio, akacijos, taip pat vanilės ir skrudintų riešutų vaisių natomis. Tinka jūros gėrybėms ir kiaulienai. Nepaisant to, kad vynas yra sausas baltas, butelį rekomenduojama atidaryti valandą prieš geriant. Stiprumas 13%. Jis parduodamas už 24 990 rublių kainą.

Privalumai:

Trūkumai:

„La Scolca Gavi dei Gavi“ („Etichetta Nera“)

Prestižinis „Gavi dei Gavi“ gaunamas gerbiant gamtą, laikantis senovės tradicinių auginimo, genėjimo ir derliaus nuėmimo taisyklių, kruopščiai atrenkant Pjemonto (Italija) vynuogynuose, kuriems sukanka šešiasdešimt metų. Prieš išpilstant į butelius, jie liečiasi su gyvomis mielėmis. Pirmaisiais metais rezultatas yra geras ir laikui bėgant nepraranda savo savybių. Šiaudų spalva su retais žaliais atspalviais, stiprus, nuolatinis aromatas, nuo vaisių iki gėlių, atsižvelgiant į laikymo laiką. Migdolų ir riešutų poskonis. Alkoholio kiekis 12%. Vidutinė pusantro litro kaina: 11 490 rublių. Už 0,75 tūrio - apie 6 tūkst.

Privalumai:

Trūkumai:

J.B. „Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998“

Rieslingas, mėgstamiausia Vokietijos vynuogė. Kadaise išjuoktas, naudojamas tik pigiems vynams, dabar jis padidino savo vertę vyndarystės pasaulyje. Tapo mėgstamiausia dėl suderinamumo su įvairiausiais produktais, įskaitant aštrius patiekalus. Manoma, kad azijietiškos virtuvės populiarumo bumas turėjo įtakos rizlingo populiarumui. Yra šešios „Riesling“ kategorijos, šis „Spatlese“ gėrimas, labiau subrendęs ir saldus. Pasak pirkėjų, rezultatas yra rūgštus ir kartus, o ne visiems. Puokštę sunku suvokti, tačiau šventės pabaigoje ji pradeda būti suvokiama daug geriau. Alkoholio kiekis 12%. Vidutinė kaina: 7789 rubliai.

Privalumai:

Trūkumai:

Penfolds Penfolds Yattarna Chardonnay

Australijos „Chardonnay“ yra vieno didžiausių pasaulyje vyno projektų rezultatas. „Penfolds“ vyndariai norėjo sukurti puikų baltąjį vyną, kuris nustatytų standartą. Ekspertai mano, kad mums pavyko. Pagaminta iš didžiausių Tasmanijos vynuogių. Aštuonis mėnesius sendinta ąžuolo statinėse. Degustacijos metu jaučiamas baltųjų kaulavaisių, persikų ir nektarinų puokštės intensyvumas. Woody natos yra stiprios. Brangiausi mokesčiai: 2016 ir 2012 m Butelis kainuoja 32 990 rublių.

Privalumai:

Trūkumai:

Išvada

Tai nėra išsami kolekcija ar griežta taisyklė. Verčiau kreipkitės į patirtį. Teorinis vyno aprašymas yra nedėkinga užduotis; taurė su gėrimu rankoje pasakys daug daugiau per sekundę. Mėgstantis vyno mėgėjas kiekvieną kartą atranda naują suvokimą, ugdo skonį, vystosi priklausomybėse.