Arbatos gėrimas daugelyje šalių įgijo ritualo statusą. Jam skiriamas tam tikras laikas, parenkami patiekalai. Arbata Rusijoje paplito XVII a. Nuo tos akimirkos buvo sunku įsivaizduoti namą be samovaro. Nuo tada atsirado daugybė veislių, pasikeitė požiūris į gėrimo virimą. Vienas dalykas liko nepakitęs. Jo populiarumas. Bet jei mūsų proseneliai neturėjo didelio pasirinkimo, tai šiandien arbatos parduotuvėse akys bėga. Asortimente yra vis daugiau veislių su įvairiais priedais. Pabandykime išsklaidyti mitus apie jų pavojingas savybes ir išsirinkti geriausią skonio arbatą.
Turinys
Arbatos veislių skirtumai
Ne paslaptis, kad biologinių arbatmedžio atmainų gamtoje nėra. Išimtis tam tikru mastu yra oolong. Jam specialiai parenkami augalai su dideliais lapais. Gėrimo skonis, spalva, aromatas priklauso nuo daugelio veiksnių.
- Žaliavų kokybė. Geriausios veislės gaunamos iš dar neišpūstų pumpurų arba pumpurų su 1-2 lapais.
- Augimo vietos. Arbatos ceremonijų žinovai žino, kad Kinijoje surinkta arbata savo skoniu, poskoniu, sutraukimu labai skirsis nuo gėrimo, pagaminto iš Šri Lankoje surinktų žaliavų. Daug kas priklauso nuo dirvožemio sudėties, oro temperatūros ir drėgmės. Arbatos krūmeliai turi vieną ypatumą. Jų lapai tarsi kempinė sugeria netoliese sklandančius aromatus. Dažnai verdami paprastus lapus galite pasiimti gėlių ar vaisių natas.
- Fermentacijos laipsniai. Atsižvelgiant į lapų apdorojimo būdą, gaunami juodi, žali, oolongo ar balti gėrimai. Aromatizuojamos būtent šios trys rūšys. Geltona arbata arba pu-erh arbata yra brangi, pasižyminti nuostabia skonio ir aromato puokšte. Jiems nereikia jokių papildymų.
Arbatos aromatinimas buvo pradėtas nuo senų senovės. Jie tiesiog to nepadarė pramoniniu mastu. Prieš 40 metų kokybiškų produktų įsigijimas buvo didžiulė problema. Indiškos arbatos pakelis buvo laikomas puikia dovana. Į ranka prieinamą gruzinišką ir azerbaidžanietišką arbatą žmonės pridėjo džiovintų ir susmulkintų mėtų, melisų, liepžiedžių, serbentų, gluosnių žolelių ar čiobrelių lapų ir gavo nuostabiai skanių gydomųjų savybių gėrimų.
Kvapiųjų gėrimų gaminimo metodai
Pigiausias ir efektyviausias gėrimo skonio suteikimo būdas yra lapų apdorojimas sintetinėmis esencijomis. Negalima sakyti, kad jie kenkia sveikatai. Proporcijos nedidelės. Skonis šiek tiek kitoks. Biudžetinių veislių gamybai paprastai naudojamos žemos kokybės žaliavos. Būtent, apatiniai lapai nuo arbatos krūmų.
Yra dar vienas momentas. Arbatos lapas nėra vynas. Laikui bėgant jis žymiai praranda skonio savybes. Procesas prasideda maždaug po šešių mėnesių po fermentacijos. Daugelis įmonių, norėdamos neprarasti pelno, suteikia jai antrą gyvenimą, naudodamos kvapiąsias medžiagas. Bet tai nepadeda atkurti ryškumo ir natūralaus skonio. Dažnai kyla jausmas, kad puodelis yra ne arbata, o vaisių ar uogų gėrimas.
Naudojant natūralius skonius, situacija atrodo šiek tiek kitokia.
- Tam tikrų augalų ekstraktų, esencijų ar eterinių aliejų naudojimas.Kaip ir sintetinių komponentų atveju, žaliavos yra apdorojamos fermentacijos ir džiovinimo stadijoje. Taigi dažniausiai gaunami gėrimai su citrusinių vaisių, citrinos, apelsino, bergamočių aromatu. Tokių žaliavų kaina yra palyginti nebrangi, o skonis panašesnis į arbatą, subtilus vaisių aromatas.
- Natūralų kvapą taip pat galima padaryti pridedant kvapiųjų medžiagų. Pavyzdžiui, jazminų, mėtų ar melisų žiedai. Jie dedami fermentacijos metu, kai arbatos lapai aktyviai praranda drėgmę ir sugeria papildomų komponentų skonį ir aromatą. Tada išvalomos žaliavos. Į lentynas patenka įprasta juoda arba žalia arbata. Gamindamas jis visiškai atskleidžia savo savybes.
- Natūralūs papildai vis dažniau naudojami. Sausos uogos, vaisių gabalėliai, aromatinės žolelės.
Šiandien gamintojai turi vietą fantazijai. Jie tuo pačiu metu naudoja kelis metodus, suteikdami gėrimui neįtikėtiniausių skonių ir aromatų.
Su ar be kvapo
Arbatos mėgėjams dažnai kyla diskusijos. Aršiausi arbatos gėrėjai teigia, kad bet kokie papildomi ingredientai užmuša tikrąjį gėrimo skonį. Kiti mano, kad kodėl gi nepasinaudojus naujausiais arbatos pramonės privalumais ir neišbandžius naujų skonių, nes jie vis tiek yra.
Tačiau visi turi skirtingus pageidavimus. Todėl mes suteiksime nedidelį populiariausių prekės ženklų, turinčių trečiųjų šalių kvapą, įvertinimą.
Geriausios geriausios skonio arbatos
Jie ginčijasi ne tik dėl skonio, bet ir dėl arbatos rūšių. Dažnai juodųjų veislių gerbėjai visiškai atsisako gerti švelnaus skonio žaliąją arbatą, jau nekalbant apie oolong arbatą. Tačiau šiandien pasirinkimas yra didžiulis. Gėrimą galima įsigyti įprastose parduotuvėse. Bet geriau kreiptis į specializuotus. Čia jie jums pasakys apie tam tikrų veislių savybes ir padės jums naršyti asortimento įvairovę.
Juodosios veislės
Skiriasi giliu fermentacijos laipsniu. Jo laikotarpis yra iki 4 savaičių. Tuo pačiu metu džiovinimas gana aukštoje temperatūroje būdingas juodosioms rūšims. Aukštos kokybės gėrimas turi sodriai rausvai rudą atspalvį ir sutraukia, sutraukia poskonį. Jo puokštė nėra tokia universali kaip kitų rūšių. Gamintojai nuolat ieško būdų, kaip sušvelninti gėrimo skonį ir suteikti jam daugiau asmenybės. Štai kodėl juodosios veislės dažniau aromatizuojamos.
Tess malonumas
Populiarus Rusijos koncerno „Orimi-Trade“ prekės ženklas. Jis veikia rinkoje nuo 1994 m. Ir šiandien teisėtai užima pirmaujančias pozicijas tarp arbatos gaminių gamintojų. Jo sudėtyje yra juodos ir žalios veislės, su aromatinėmis medžiagomis ir be jų. Gaminant juodąsias veisles, naudojamos didelių lapų veislės iš Ceilono. Nepaisant demokratinių išlaidų, masinės gamybos ir labai tolimo ryšio su elitiniais prekių ženklais, „TESS“ išsiskiria maloniu skoniu, plačiu asortimentu ir daugiausia natūralių ingredientų naudojimu.
Jo linijoje yra daugiau nei 10 skonių prekės ženklų. Tarp jų:
- gaivinantis Tess Orange;
- veislė su vasariška nuotaika „Tess Berry Bar“, aviečių ir gervuogių aromatas primins saulėtas dienas, praleistas miške ar šalyje;
- neįprasto skonio gerbėjams patiks „TESS“ šokolado bučinys su kakavos pupelėmis ir obuoliu;
- arba „Tess Caramel“ žavesys, saldus kreminis.
Be to, yra įvairių pakuočių ir dovanų rinkinių su puodeliu.
Atskirai verta pabrėžti „Tess Pleasure“, pridėjus smulkintų rožių klubų, citrinos sorgo, obuolių gabalėlių ir rugiagėlių žiedų. Vienas puodelis suteiks energijos visai dienai. O žiemą jis ilgais vakarais jus sušildys ir gaus didelę vitamino C dalį.
Privalumai:
- Prieinamumas, parduodamas beveik visose parduotuvėse;
- Malonus skonis, neįkyrus aromatas, subtili tekstūra;
- Sočioji gėrimo spalva;
- Puikiai tonizuoja;
- Suteikia jums linksmą nuotaiką, net drėgnas ruduo su puodeliu kvapnios arbatos kartais nustos būti niūrus;
- Demokratinės išlaidos.
Trūkumai:
- Kompozicijoje yra dirbtinis skonis, nors ir nedidelis.
Yra maišeliuose arba piramidėse, supakuoti į dėžutes po 25 vnt.Pakavimo kaina: 100-150 rublių.
„Basilur Four Seasons“ žieminė arbata su spanguolėmis
„Basilur“ įmonė rinkai tiekia arbatą iš aukštos kokybės žaliavų. Arbatos lapai renkami iš aukštų Šri Lankos salos plokščiakalnių. Jie išsiskiria grynumu ir puikiu pasirodymu. Jo gaminiuose yra apie 200 daiktų. Jie skiriasi pakuotėmis. Geriausi prekės ženklai yra supakuoti į kartonines dėžutes su vidiniu folijos ar skardinių skardinių sluoksniu. Pasaulyje kompanijos gaminiai atpažįstami pagal logotipą liūto pavidalu. Populiariausios eilutės yra „Vaisių motyvai“, „Rytų žavesys“, „Metų laikai“. Pastarajai priklauso „Keturių metų laikų žiemos arbata“ arba tikra kalėdinė pasaka.
Privalumai:
- Tik natūralūs ingredientai, didelių lapų Ceilono arbata ir džiovintos uogos.
- Nuostabiai subalansuota kompozicija, pradžioje atsiskleidžia visa arbatos lapo harmonija, tada pridedamas nedidelis rūgščių uogų poskonis;
- Trūksta įkyrus aromatas, kaip būna naudojant sintetinius dažus, tik žiemos ryto gaivus gaivumas;
- Dovanų pakuotė.
Trūkumai:
- Pasak pirkėjų, nė vieno.
100 gramų svorio pakuotės kaina yra 250-300 rublių.
Lankasteris, indiški prieskoniai
Nepaisant to, kad gamyba yra Rusijoje, juodosios arbatos iš bendrovės asortimento išsiskiria tikru britišku charakteriu. Stiprus, turtingas, tonizuojantis ir tuo pat metu atsargus. Asortimentas nesiskiria prekių ženklų turtingumu, tačiau kiekvienas iš jų siekia tobulumo.
Indiški prieskoniai yra didelės lapų arbatos, imbiero ir gvazdikėlių mišinys. Prieskonių suteikia rausvieji pipirai ir kardamonas. Oranžinė žievelė suteikia švelnumo. Paskutinė nata - sodrus cinamono aromatas.
Privalumai:
- Nėra sintetinių kvapiųjų medžiagų;
- Turi puikių tonizuojančių savybių;
- Malšina nuovargį;
- Padeda susikaupti;
- Graži gėrimo spalva su raudonų ir rudų žaismu;
- Nepakartojamas skonis.
Trūkumai:
- Kai kuriems pirkėjams arbata atrodo per karti ir aitroka.
Parduodamas alavo pakuotėse su langu, pro kurį galite patikrinti komponentų kokybę. Grynasis svoris 75 gramai. Kaina yra 380-400 rublių.
Žalios veislės
Žalioji arbata nuo juodosios skiriasi oksidacijos būsena. Tai yra ne daugiau kaip 12%. Tam pirmiausia pašildomi lapai. Ir tada džiovinti 2-3 dienas. Paskutinis perdirbimo etapas yra kaitinimas garais arba šildymas keramikinėse talpyklose. Taigi lapuose sukaupiama daugybė maistinių medžiagų. Žalioji arbata apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, veikia kaip stiprus antioksidantas ir pradeda medžiagų apykaitą. Rekomenduojama jį naudoti gryna forma. Kvapiosios medžiagos atsakingos įmonės naudoja tik natūralius ingredientus.
Greenfieldas, „Mellow Peach“
Rusijos bendrovė „Greenfield“ yra dar viena skonio gėrimo, skirto masiniam vartotojui, gamintoja. Jos portfelyje yra mažiausiai 50 prekių ženklų. Visi jie pagaminti iš kokybiškų žaliavų, gaunamų iš Kinijos, Indijos, Kenijos. Jis gaminamas paketėliuose, kurių kiekvienas yra supakuotas į atskirą paketėlį, o tai leidžia maksimaliai išsaugoti skonio savybes ir naudingas savybes.
„Mellow Peach“ yra žaliosios arbatos, gaivaus mandarino aromato ir subtilaus rausvo persikų poskonio derinys.
Privalumai:
- Harmoningas, turtingas skonis su perpildytomis vaisių ir citrusinių vaisių natomis, kurios lengvai perkeliamos į fantazijų ir svajonių pasaulį;
- Pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorį;
- Dėl nedidelio kofeino kiekio galite jį gerti bet kuriuo dienos metu;
- Padeda atsipalaiduoti ir nusiraminti;
- Gerina nuotaiką.
Trūkumai:
- Kaip ir daugumoje biudžetinių veislių, jame yra sintetinio skonio.
„Mellow Peach“ parduodamas kartoninėse dėžėse. Paketėlių skaičius yra 25, 50 ir 100 vnt. Nedidelė pakuotė kainuos 100-130 rublių.
„Zylanica“, „Madinga arbatos kolekcija“ su jazminu
Kita įmonė iš Šri Lankos.Ji neatsisako savo pozicijos, mieliau gamina klasikinius arbatos ženklus. Skiriasi tik pakuotė. Paprastai tai yra skardinės su ryškiais raštais. Puikiai tinka dovanai.
Mados kolekcija su jazminu yra nuostabus gėrimas. Joje persipina pavasario motyvai. Su jo pagalba lengva pervežti į žydintį sodą mėgautis lašų skambėjimu ir upelių čiurlenimu.
Privalumai:
- Optimali kompozicija. Jazminų žiedai sudaro tik 2% kompozicijos. Todėl jie netrukdo arbatai atskleisti jos skonio natas ir nenutraukia natūralaus aromato.
- Jis turi antioksidacinį poveikį.
- Turtingas vitaminu C.
- Puikiai tonizuoja.
- Karštomis dienomis jis suteikia pavasario gaivos, gerai malšina troškulį.
- Dovanų pakuotė.
Trūkumai:
- Ne visi mėgsta gėlių arbatas. Bet tai subjektyvi nuomonė.
100 gramų pakuotė kainuoja apie 400 rublių.
Newby, Maroko naktys
„Newby“ yra viena didžiausių arbatos gamybos įmonių pasaulyje. Jos gaminiai ne kartą yra pelnę prestižinių pasaulinių konkursų apdovanojimus. Sėkmė slypi galutiniame gamybos cikle, kuris leidžia kontroliuoti produktų kokybę nuo derliaus nuėmimo iki išsiuntimo. Ir taip pat naudojant tik aukštos kokybės žaliavas pumpurų ir labai jaunų lapų pavidalu. Asortimente yra daugiau nei 100 prekių ženklų. Tarp jų yra ir skonio veislių.
„Maroko naktis“ yra viena iš jų. Pats pavadinimas kalba apie skonio gylį. Kompozicija gana paprasta. Baikhovo arbata ir mėtų lapai.
Privalumai:
- Klasikinis, harmoningas gėrimas;
- Puikiai gaivina ir tonizuoja;
- Turi raminantį poveikį organizmui;
- Padeda pašalinti stresą.
Trūkumai:
- Nematytas.
Pagaminta piramidžių pavidalu. Parduodamas supakuotas į kartonines dėžutes po 25 vnt. Pakavimo kaina yra 530 rublių.
Oolong
Norėdami ruošti arbatą, paimkite didelius suaugusių arbatos krūmų lapus. Po gilios fermentacijos lapai susukami ir džiovinami. Rezultatas - nedideli intensyvios smaragdo spalvos rutuliukai su giliu arbatos skoniu ir lengvu gėlių ar vaisių poskoniu. Kvapas turi dūminį taką. Reikėtų pažymėti, kad neseniai pradėta aromatinti oolong arbatą. Anksčiau kamuoliukus kartais dengdavo ženšeniu arba saldymedžio ekstraktu. Pienas oolong yra populiarus šiandien.
Lankasteris, pienas be aviečių
Arbata sujungia švelnų kreminį skonį su ryškiu šviežių aviečių poskoniu.
Privalumai:
- Subtilus malonios tekstūros gėrimas ir ryškus poskonis;
- Gerai numalšina troškulį;
- Malšina nuovargį;
- Stiprina imuninę sistemą;
- Padeda įveikti psichinę įtampą;
- Graži dovanų pakuotė.
Trūkumai:
- Nerastas.
100 gramų arbatos lapų alavo pakuotėje kaina: 350–400 rublių.
Oolong Braškė su kremu
Daugelį originalių arbatų veislių galima nusipirkti tik urmu. Arbatos parduotuvėse ar internetiniuose šaltiniuose. Tai vienas iš jų.
Privalumai:
- Įvairialypiai kepto pieno ir šviežių braškių skoniai;
- Gaivus poskonis su subtiliomis saldžiomis natomis;
- Skatina geresnį virškinimą;
- Pagreitina medžiagų apykaitą;
- Padidina našumą;
- Turi mineralų ir vitaminų.
Trūkumai:
- Arbatą reikėtų pirkti tik iš patikimų tiekėjų;
- Parduodamas pagal svorį.
50 gramų kaina yra 150-180 rublių.
Arbata yra sveikas, tonizuojantis gėrimas. O jo aromatizavimas yra maloni premija naujų pojūčių mėgėjams.
Nesvarbu, ar jis aromatizuotas, ar ne. Svarbi pati arbatos lapo kokybė. Kokybiškame produkte visi arbatos lapai yra vienodo dydžio ir formos. Lapuose nėra dėmių ar mechaninių pažeidimų. Išvirę jie lėtai atsiveria, atnešdami skonio ir aromato harmoniją.
