Kepimo indo pasirinkimas gali atrodyti lengva užduotis, tačiau iš tikrųjų reikia atsižvelgti į daugelį objektyvių ir labai individualių veiksnių. Palyginus įvairius rinkoje esančius modelius, tampa aišku, kad yra neįtikėtinai įvairių medžiagų ir formų, kuriose sunku orientuotis. Dėl šios priežasties svetainės „bestx.htgetrid.com/lt/“ redaktoriai paruošė jums geriausių 2020 m. Kepimo patiekalų apžvalgą, kuri padės jums pasirinkti pagrįstai.
Turinys
Kaip išsirinkti geriausią kepimo indą
Teisingai parinkti virtuvės reikmenys yra garantija, kad net namuose bet kokie kepiniai pasirodys sėkmingi, skanūs ir apetiški. Klaidos turės įtakos jūsų biudžetui ir maisto kokybei.
Geriausias kepimo indas turėtų:
- turėti pakankamą šilumos laidumą;
- gydytis nelipnėmis;
- garantuoti medžiagų saugumą;
- būti praktiškas ir lengvai valomas.
Atrankos kriterijai yra įvairūs. Visų pirma, tai yra individualūs poreikiai. Priklausomai nuo to, kas konkrečioje šeimoje kepama dažniausiai ir kokiais kiekiais, paaiškėja reikalavimai kitiems tašams: medžiagoms, skersmeniui, formai.
Svarbi tokia charakteristika kaip darbo temperatūra arba šilumos laidumas. Stiklo temperatūra orkaitėje yra 200 laipsnių, metalui ir keramikai - 280, o silikonui - 240 laipsnių.
Pasirinkimas pagal poreikius
Retai galima padaryti su vienu kepimo indu. Reikia tradicinės apvalios torto formos; stačiakampis pyragui ir duonai kepti; įspaustų bandelių, velykinių pyragų ir daug daugiau kepimui. Jei šeima mėgsta picą, būtų gerai gauti jai specialią formą. Kartais jums reikia garbanotų figūrų, pavyzdžiui, Kalėdų eglutės, skirtos naujametiniams sausainiams, arba širdies formos romantiškiems desertams. Kepant daugiasluoksnius pyragus, taip pat geriau turėti kepinių, bent du tos pačios formos, kepti, keičiant vieną pyragą po kito.
Pasirinkimas pagal kainą
Kainų diapazonas yra prieštaringas. Vidutinė kaina neatitinka apibrėžimo dėl formų ir medžiagų įvairovės. Maža porceliano forma gali kainuoti daug pinigų, palyginti su maksimalaus dydžio silikonine forma. Prekės ženklų formos pateisina kainą, tačiau kaip taisyklė, virtuvėje negalima padaryti tik vienos formos, o brangių ir nepraktiškų būdų rinktis kelias geriausių gamintojų formas.
Tipai pagal formą
Apvalus, kvadratas, garbanotas, stačiakampis, ovalus ir trikampis. Mini formos kepimui porcijomis. Retų rūšių kepiniams, pavyzdžiui, tuščiaviduriams vamzdeliams, kurie vėliau užpildomi grietinėle.
Kulinarijos rekomendacijos virsta tuo, kad kiekvienas namas turėtų būti vidutinio dydžio apvalios formos, pagamintas iš geros medžiagos. Likusi dalis yra neprivaloma.
Vienu metu galite nusipirkti kelias formas, rinkoje yra didelių rinkinių. Arba galite virtuvę įrengti palaipsniui.
Struktūrų tipai
Pagal konstrukciją jie yra tvirti arba nuimami.
Skaldytos formos pranašumai yra akivaizdūs: patogiau iš jos išgauti gaminį, ypač aukštą. Rekomenduojama kepti Velykinius pyragus ar aukštus bandeles ir sausainius. Bet tvirtos formos yra patikimesnės ir patvaresnės, jos nelūžta.
Teisingas dydis (skersmuo ir tūris)
Rinkos skersmuo yra nuo 11 cm iki 33 cm. Pirkėjų nuomone, bet kurioje virtuvėje reikalingiausia ir privalomiausia forma yra 20-26 cm.
Parduodamas kiekis yra nuo 100 g iki 5 litrų.
Talpyklos talpa tiesiogiai priklauso nuo ingredientų kiekio. Pilant per daug tešlos, yra rizika, kad pyragas pakils ir nukris ant karšto orkaitės dugno. Jei indas bus per didelis, pyragas išliks šlapias. Nors kai kuriuose receptuose sąmoningai reikia paskirstyti nedidelį kiekį tešlos ant formos. Taip gaunami ploni ir lankstūs sluoksniai, pavyzdžiui, ritiniams.
Pagal kepimo rūšį
Pyragai, bandelės, pyragaičiai ir kt. Čia yra didžiulis pasirinkimas. Susidaro įspūdis, kad kiekvienai kepimo rūšiai jau išrasta speciali forma. Pavyzdžiui, tiramisu mėgėjai įvertins „savoyardi“ sausainių keptuvę.
Geriausias kepimo indas
Irit kepimo indų rinkinys
Trys formos: apvalios, „širdies“ ir stačiakampės, skirtingos progoms.
Privalumai:
- patogu laikyti: dydžiai parenkami taip, kad apvalus ir „širdis“ lengvai tilptų į stačiakampį;
- praktiškas, lengvai valomas;
- ekonomiška kaina.
Trūkumai:
- nėra nelipnaus sluoksnio.
Nuimamų kepimo / skrudinimo formų rinkinys (6 vnt.)
Rodomi dydžiai: 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm skersmuo, 6,5 cm aukštis.
Privalumai:
- stabilus saugojimas vienas virš kito;
- nelipni danga;
- pelningas pirkinys su rinkiniu.
Trūkumai:
- ne visiems namuose reikia tiek formų, kartais pakanka dviejų ar trijų.
MAYER & BOCH apvalūs kepimo indai
Privalumai:
- garsaus virtuvės reikmenų prekės ženklo;
- kokybiška medžiaga: plienas su nelipniu sluoksniu;
- patogios silikoninės minkštos rankenos;
- populiarus modelis, standartinė universali forma ir dydis;
- įperkamumas.
Trūkumai:
- nerastas.
Nuimama kepimo forma Taller TR-6315
Forma yra didelė: skersmuo 26 cm, aukštis 12 cm.
Privalumai:
- gera medžiaga: plieno ir keramikos danga;
- lengva išimti gatavus kepinius;
- remiantis klientų atsiliepimais, ją lengva surinkti ir išardyti.
Trūkumai:
- nerastas.
Kepimo indas „Tescoma“ sausainiams „savoyardi“ 629528
Silikono pelėsiai iš garsaus gamintojo 15 sausainių.
Privalumai:
- patikrintas gamintojas;
- aukštos kokybės silikonas;
- retas kepimo būdas.
Trūkumai:
- be savoyardi, vargu ar galite kepti kitus produktus.
Picos keptuvė „Pyrex Classic“
Apvali žemos formos 30 cm skersmens.
Privalumai:
- gero gamintojo kokybiškas plienas;
- nelipni danga;
- standartinis dydis 30 cm;
- skylės apačioje leidžia sekti gaminio pasirengimą;
- galite kepti ne tik picą, bet ir krostatus, sausainius, atvirus pyragus: saldus ir sūrus.
Trūkumai:
- nerastas.
Geriausias kepimo indas pagal gamybos medžiagą.
Priedai, skirti liestis su maistu, turi būti pagaminti iš nekenksmingų medžiagų ir atsparūs maisto rūgštims bei temperatūrai. Kas jie tokie?
Ketaus
Viena iš dažniausiai naudojamų medžiagų. Gaunamas iš geležies ir anglies lydinio, jis lėtai ir tolygiai kaupia šilumą, leidžia ilgai gaminti.Ketaus liejimo formos dažnai yra su nelipniu arba emaliu sluoksniu, o tai labai padidina jų efektyvumą. Nėra kancerogenų. Tačiau ketinis yra sunkus ir po aušinimo griežtai plaunamas.
Kepimo indas „ProHotel Muffin“
Forma 11 tortų.
Privalumai:
- ketinis tolygiai šildo kepinius, neleisdamas degti dugnui ir nekeptam viduriui;
- patvari, aktuali ekologiška medžiaga;
- forma yra stabili mechaniniams pažeidimams, nerūdija;
- vienuolikai porcijoms skirtų produktų;
- prieinama medžiaga.
Trūkumai:
- nepatraukliai atrodantys patiekalai;
- ribotam produktų asortimentui (bandelėms ar bandelėms);
- sunki programėlė.
Aliuminis
Pagrindiniai privalumai yra lengvumas ir didelis šilumos laidumas, leidžiantis tolygiai paskirstyti šilumą ant visų paviršių, įskaitant šonus. Jis aktyviai naudojamas viešojo maitinimo įstaigose, rečiau namuose dėl to, kad maistas lengvai laikosi dugne. Formos kokybė yra tiesiogiai proporcinga storiui: ji garantuoja tolygų šilumos pasiskirstymą, sumažinant deformacijų ir karštų taškų tikimybę. Netinka liestis su rūgščiu maistu, pavyzdžiui, pomidorais ar citrina.
- Nelipnus aliuminis.
Vidinė formos dalis yra padengta teflonu - medžiaga, kuri yra visiškai saugi sveikatai. Subraižytas nelipnus pelėsis iš dalies „lipnus“, tačiau nėra kenksmingas. Kuo didesnis storis, tuo aukštesnė kokybė. Kalbant apie dangos išvaizdą - balta, juoda ar akmeninė - niekas nesikeičia.
- Aliuminis su keramikine danga.
Jis turi silpnesnes nelipnumo savybes ir yra subtilesnis. Tačiau jis idealiai tinka auksiniams ir traškiems kepiniams.
TVS torto forma
Dantyta forma idealiai tinka pyragams, bandelėms ir pyragams vienu sluoksniu.
Privalumai:
- anti-stick danga;
- gerai tolygiai sušyla;
- greitas virimas;
- lengvas svoris.
Trūkumai:
- jautrūs mechaniniams pažeidimams, reikia būti atsargiems su danga;
- būtina griežtai laikytis kepimo laiko pagal receptą, kad maistas būtų iškeptas, bet ir nesudegęs, nes aliuminis pasižymi labai geru šilumos laidumu.
Taip pat parduodamos vienkartinės aliuminio formos, jos yra nebrangios, pelninga pirkti dideliais rinkiniais.
Vienkartinė kepimo forma „Multidom“
Privalumai:
- nereikalauja priežiūros;
- puikus šilumos laidumas;
- įvairių formų, jei tam tikros rūšies kepimas nėra dažnai atliekamas, galite jį įsigyti vienu metu;
- žema kaina.
Trūkumai:
- lengvai pažeidžiamos, plonos sienos;
- kepimo laikas turi būti tiksliai laikomasi dėl didelio šilumos laidumo.
Plienas
Chromuota ir nikelio nerūdijanti medžiaga. Stipresnis ir sunkesnis (tris kartus) nei aliuminis, bet mažiau efektyvus šilumos paskirstymo požiūriu: dažnai plieninėse formose yra aliuminio šilumos išsklaidymo dugnai.
- Nerūdijantis plienas su nelipniu sluoksniu.
Kartais naudojama nelipni medžiaga, kuri kartu su mažu plieno šilumos laidumu gali sukelti perkaitimą. Rūdiję, bet nekenkiantys sveikatai, jei plaunami indaplovėje.
Kepimo indas Regent 93-CS-EA-42-04 stačiakampis
Ilgis - 25 cm plotis - 15 cm aukštis - 7 cm
Privalumai:
- nelipni danga;
- patogus dydis;
- taip pat tinka duonai kepti;
- higieniškas ir saugus esant aukštai temperatūrai;
- praktiškas ir patikimas veikimas, lengva valyti;
- prieinamą kainą.
Trūkumai:
- netinka mikrobangų krosnelei.
Keramika
- Terakota
Tai yra ypatinga keramikos rūšis. Indai skleidžia šilumą, kurią anksčiau lėtai absorbavo. Skardos idealiai tinka gaminti ant silpnos ugnies ir be staigių temperatūros pokyčių, pavyzdžiui, troškinių ar lazanijos. Tačiau terakota yra trapi medžiaga: būtina vengti staigaus perkaitimo ir 12 valandų prieš naudojimą pelėsią rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje.
- Porcelianas
Kita keramikos rūšis, mažiau akyta ir mažiau kieta. Porcelianas tinka visų tipų orkaitėms, įskaitant mikrobangų krosneles. Kai kurie modeliai gali atlaikyti tiesioginę liepsną, skirtingai nei terakotos.
Kepimo indas Agness 536-199
Stačiakampio formos, tinkamos kepti ir kepti mėsą, bulves ir kt.
Privalumai:
- ekologiški ir saugūs indai;
- konservuoja vitaminus ir mineralus;
- kaista palaipsniui ir tolygiai, taip pat lėtai atvėsta;
- gražus modelis, galite nustatyti stalą.
Trūkumai:
- sunkus;
- venkite atviros liepsnos ir abrazyvinių medžiagų;
- lustai, įtrūkimai ir kiti mechaniniai pažeidimai atsiranda lengvai.
Silikonas
Naujausios kartos lanksčios, minkštos, nelipnios formos yra pagamintos iš maistinio silikono ir lengvai pritaikomos prie originaliausių formų. Jie yra praktiški ir jų nereikia tepti, išskyrus pirmą kartą.
Silikoninės formos gali atlaikyti temperatūros diapazoną nuo -40 ° C iki + 240 ° C, o tai leidžia atlikti įvairias kulinarines operacijas, nereikia keisti indų. Jie užima mažai vietos, juos galima sulankstyti negadinant.
Patarimas: jei lenkiant spalvotą silikoninę formą ant pjūvio matosi balta spalva, tai yra nekokybiškas silikonas.
Lengva valyti rankomis ar indaplovėmis.
Norint gauti patikimą naudojamos medžiagos kilmės garantiją, rekomenduojama pirkti silikonines liejimo formas, atidžiai stebint aprašą, etiketę ir gamyklos informaciją.
Kepimo indas MAYER & BOCH 28061 garbanotas
Forma pyragams ir bandelėms iš garsaus prekės ženklo.
Privalumai:
- lengva naudoti, minkšta, tiesiog pasukite šoną į išorę, kad lengvai pašalintumėte kepinius;
- nesideformuokite, nerūdykite;
- graži forma ir malonios spalvos, negadinkite virtuvės interjero, bet dekoruokite;
- maistas nedega;
- atlaiko žemą temperatūrą, šaldiklį;
- „MAYER & BOCH“ yra daugelį metų patikrintas gamintojas;
- biudžeto kaina.
Trūkumai:
- maksimali galima temperatūra yra 240 laipsnių;
- neatlaiko atviros ugnies ir duriamų daiktų, yra pavojus sugadinti formą.
Stiklas
Stiklas yra viena iš labiausiai naudojamų medžiagų virtuvėje. Be blizgesio ir skaidrumo, taip pat ilgaamžiškumo ir mažo pralaidumo (atsargiai dirbant), stiklas turi netikėtų savybių - tai puikus šilumos laidininkas.
Stiklo indai gerai palaiko tiek karštą, tiek šaltą temperatūrą, atsparūs terminiam šokui, nesibraižo ir praktiškai nesulūžta. Borosilikatinis stiklas yra ypač tinkama medžiaga, naudojama sąlyčiui su maistu.
Bet vis tiek bet koks stiklas yra trapi medžiaga, jei norite jį sulaužyti, naudojant pastangas, jis veiks.
Kepimo indas O CUISINE kvadratas
Pagamintas iš aukštos kokybės karščiui atsparaus stiklo, kaitinant neišskiria kenksmingų medžiagų.
Privalumai:
- lengva stebėti kepimo procesą per skaidrias sienas;
- ilgą laiką išlaiko šilumą, kepiniai lėtai vėsta;
- patogi kvadrato forma 21 cm x 21 cm;
- tinka šaldikliams, visų tipų krosnims, įskaitant mikrobangų krosneles.
Trūkumai:
- jautrus mechaniniams pažeidimams;
- reikalauja subtilios priežiūros.
Popierius
Naudojamas daugiasluoksnis pergamentas, popierius arba kartonas, visi jie pasižymi dideliu šilumos laidumu. Vienkartinė medžiaga, nereikalaujanti priežiūros. Kepinius galite gauti lengvai išardydami popierių. Draudžiama laikyti formą prieš pat vartojimą. Dažnai parduodamas daugelio pakuotėse.
Ar turėtumėte sutepti popierinę formą? Ne, aliejumi tepti nereikia, kitaip kepiniai susilies ir tekės. Produktų, kurie dažnai gaminami popieriaus pavidalu, - bandelių, bandelių ir velykinių pyragų - recepte jau yra daug aliejaus. Be to, vidinis popieriaus formų sluoksnis yra pagamintas iš pergamento, taigi, jei tešlą padarysite teisingai, laikykitės dozių, tai neleis deginti ir nelipti prie formos. Dėl to formos yra patogios.
Velykinio pyrago „Multidom MT8-112“ forma
Privalumai:
- nereikalauja priežiūros;
- palaiko šilumą;
- tinka ypatingoms progoms, Velykų pyragams, karoliukams ir kitiems šventiniams patiekalams gaminti;
- patogu tiems, kurie retai gamina maistą;
- žema kaina.
Trūkumai:
- vienkartinis, gali lengvai suplyšti.
Išvada
Sakyti, kad dabar rinkoje yra platus kepimo patiekalų pasirinkimas, nėra ką pasakyti. Panašu, kad gamintojai konkuruoja tarpusavyje, o pirkėjui apsispręsti tampa vis sunkiau. Žinojimas apie skirtingų kepimo patiekalų privalumus ir trūkumus padeda panaudoti jų privalumus pagal paskirtį, o tai reiškia, kad reikia išvengti nesėkmių virtuvėje. Jei turite patirties naudojant straipsnyje aprašytas formas ar įdomesnių modelių, papasakokite apie tai komentaruose.
