Minden mindennap használt vágótárgy megfelelő gondozásra, valamint alkalmi élesítésre szorul. Leggyakrabban az emberek a konyhában élesítéssel kapcsolatos problémákkal találkoznak, amikor a használt kés elkezd rosszul megbirkózni a funkcióival (zöldségfélék, húskészítmények vagy hús és egyéb termékek darabolása).
Ezenkívül számos különféle kés létezik, amelyek hatókörükben különböznek egymástól. Például konyha, vadászat, toll, táborozás stb. A hatókörtől és a típustól függetlenül azonban előbb vagy utóbb szükség lesz a vágókésük frissítésére. Ezekre a célokra vannak speciális kések. Mechanikus és elektronikus típusúak. A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal szerkesztői áttekintést készítettek a 2020-as legjobb késélezőkről
Tartalom
Az élezők típusainak leírása
Sok embernek a kés napi használatára történő kiválasztás során számos kérdés merül fel: mik ezek, milyen gyártók eszközei jobbak és megbízhatóbbak, mennyibe kerülnek, melyik modellt érdemes a legjobban megvásárolni? Ezekre a kérdésekre válaszolva meg kell jegyezni, hogy a konyhájához való hegyező kiválasztásakor nem lesz felesleges megismerkedni a legmagasabb minőségű, az interneten megtalálható modellek minősítéseivel, amelyeket a vásárlók véleménye és tanácsa alapján állítottak össze.
A kés napi használatának kiválasztásakor először is figyelnie kell az olyan kiválasztási kritériumokra, mint annak típusa. És a funkcionalitástól és a jellemzőktől is, amelyek viszont a tervezési jellemzőktől és a céltól függenek. Sokféle modell van durva, finom, ultrafinom, közepes szemcsés csiszolóanyaggal.
Napi használatra tökéletes egy elektromos vagy mechanikus vágógép.
- Elektromos
Az elektromos élezők általában téglalap alakúak vagy trapéz alakúak. Speciális hornyokkal vagy több mélyedéssel vannak felszerelve, amelyek a felső részükön helyezkednek el. Az élezés során a pengét ezen rések mentén kell vezetni. Különféle csiszolószerekkel ellátott speciális lemezeket tartalmaznak. Ezek a lemezek egy bizonyos szögben forogni kezdenek az élezett pengéhez képest, ezáltal nemcsak élesítve, de csiszolva is.
Az elektromos élezők előnye, hogy könnyen kezelhetők és nem sok helyet foglalnak el. Ezenkívül a kések mindennapi használatuknak köszönhetően könnyen működőképesek.
- Kézikönyv
A mechanikus, vagy ahogy nevezik, a kézi élező eszközöknek számos előnye van. Választhat például egy mechanikus kést, amely különféle csiszoló kövekkel rendelkezik, az élezés szögével stb. Ráadásul nem sok helyet foglalnak el, és kültéri használatra is kiválóak. Az ilyen mechanikus eszközök használatához azonban bizonyos készségekre van szükség.
- Malomkő
Alternatív megoldásként az élesítéshez használhat egy közönséges kőt vagy musátát is. Meg kell jegyezni, hogy a musat nem kés. A vágókés kiegyenesítésére szolgál, és alakjában a musát a legközönségesebb reszelőhöz hasonlít.
Érdemes megjegyezni, hogy a feketéket évszázadok óta használják az emberek. Az egyetlen változás, amelyen a működés évei alatt mentek keresztül, csak az alakjukra vonatkoznak.
A legváltozatosabb formájú köszörűkő található ma. Kerekek, téglalap alakúak, szabályos rudak vagy korongok formájában készülnek. Általános szabály, hogy egy ilyen eszköz formája csak a gyártó fantáziájától függ. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy vannak olyan élesítő kövek, amelyek sokféle koptató tulajdonsággal rendelkeznek. Némelyik tökéletes egy unalmas penge élezéséhez, más pedig a csiszoláshoz.
Megjegyzés: A kések élezésére szolgáló összes létező eszköz közül a kövek a legnehezebbek. Használatuk során azonban az élesítés minősége elsősorban azoktól a készségektől és képességektől függ, amelyek rendelkeznek az emberrel egy ilyen hegyező kezelése közben.
Használatának köszönhetően kiküszöbölik a különféle hibákat, a horpadásokat kiegyenlítik. Annak ellenére, hogy az acélkő nem vág ki sok fémet a pengéből, használata során a penge vágóélének szögét helyesen kell megváltoztatni.
Az élező eszközök összehasonlító jellemzői
| Eszköztípus | Előnyök | hátrányai |
|---|---|---|
| Elektromos | + Könnyű használat | -Magas ár |
| + Könnyű használat | -Tápellátásra van szükség | |
| + Az élesítés hosszú ideig tart | - Erősen őrli a munkapengét | |
| + Munka közben nem igényel bizonyos ismereteket és készségeket | ||
| Mechanikai | + Alacsony költség | -Az élesítés hosszú időt vesz igénybe |
| + Könnyű használat | -Az élesítés rövid ideig tart | |
| + Nem igényel tápegységet, így mobil eszköz | - A maximális hatékonyság érdekében bizonyos készségeket és ismereteket igényel a felhasználótól | |
| + Óvatosan őrölje meg a munkapengét |
Hogyan válasszuk ki az élezési szöget
A kés helyes élezéséhez be kell tartania egy bizonyos ferde szöget. A ferde szintje attól függ, hogy milyen típusú anyagból készül a penge. Például szakács- vagy filekés esetében az ilyen ferde szögnek legalább 15 és legfeljebb 22 fokosnak kell lennie. Míg vadászatra vagy univerzálisra (túrázás vagy turista), a ferde szintnek 22-30 fokosnak kell lennie.
A kés típusairól bővebben olvashat. itt.
Meg kell jegyezni, hogy vannak speciális élezők, amelyek már univerzális, speciális szöggel vannak felszerelve az élesítéshez. Általános szabály, hogy ez a szög a fenti mutatók átlaga. Az élező kiválasztásakor azonban továbbra is ki kell választani egy olyan modellt, amelyben önállóan beállíthatja az élezési szögeket.
Tanács! A kés élezésénél meg kell választania a helyes ferde szöget. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy minél kisebb ez a szög, annál élesebb lesz az élesített penge, ugyanakkor erősségi mutatói jelentősen csökkennek.
Az élesítésnél nagy ferde szöget az erős acélból készült késekhez lehet használni, amelyeket nehéz munkák, például hús vagy csont aprításakor használnak.
Hogyan lehet élesíteni
A kés élezésének több szakasza van, amelyek mindenekelőtt attól függenek, hogy milyen anyagból készült, valamint kopásának mértékétől. A fémből készült pengék élezésének szakaszai általában nem különböznek egymástól.
- Először is, egy ilyen penge élesítésénél meg kell szüntetnie az összes meglévő sérülést vagy hibát.
- Ezután állítsa vissza a vágóélet, és végezze el az úgynevezett kezdeti élezést.Ebben a szakaszban úgynevezett karbidokat használnak elsősorban csiszolóanyagként.
- A fém penge élezésének utolsó szakaszában ledarálják, majd finomítják, majd vágóéle nemcsak élessé, de simává is válik. Ebben a szakaszban általában kerámia csiszolóanyagokat vagy arkansasi köveket használnak. A csiszolóanyag lehet természetes és mesterséges eredetű is. Meg kell jegyezni, hogy a mesterségesen készített csiszolóanyagok hosszabb élettartammal rendelkeznek. Ezenkívül bizonyos anyagokból készült kések élesítésére szolgálnak. Például a fogazott vagy kerámia penge élesítéséhez speciális csiszolószereket és szerszámokat kell használnia.
A legjobb késélezők kiválasztása 2020-ban
Még a legdrágább és legprofibb kés is, amely fejlett, tartós ötvözetből készül, a napi használat esetén fokozatosan unatkozni kezd. Ennek eredményeként nagyon problémássá válik számukra a legáltalánosabb és legegyszerűbb feladatok elvégzése, amelyekre azt előállították. Ahhoz, hogy sikeresen kiküszöbölje és már ne szembesüljön egy ilyen problémával, válasszon egy késélezőt. Használatának köszönhetően a vágókés mindig üzemképes marad.
A legjobb kézi (mechanikus) élezők értékelése
A kések forgatásának leggyakoribb és talán a klasszikus eszköze az úgynevezett mechanikus élező. Ezek kompaktak, és ami a legfontosabb - olcsó eszközök (összehasonlítva az elektromos társaikkal), amelyek lehetővé teszik, hogy terepi körülmények között is gyorsan, kényelmesen élesítse a vágókést. A mechanikus élezők különböző gyártói számos különböző modellt kínálnak, amelyeknek vannak előnyei és hátrányai is.
KitchenlQ 50044
A konyhakések élezésére tervezett mechanikus kézi élezőgép egyszerű, de ugyanakkor a leghasznosabb konyhai eszköz. Használatának köszönhetően könnyen élesen tarthatja a konyhában használt késeket. Ezenkívül egy ilyen élezőnek köszönhetően unalmas régi késeket is működtethet. Ez az eszköz két zónával van felszerelve, és ennek megfelelően támogatja a fordulás 2 szakaszát. Az élesítési szög 20 fok.
Előnyök:
- Karbidot és kerámiát használnak csiszolóanyagként;
- Két fokozatú élesítéssel (durva és simítás);
- Alkalmas európai konyhakések élezésére;
- Használható vadászkések és összecsukható kések élesítésére is;
- Alacsony költségű.
Hátrányok:
- Nem alkalmas egyoldalú élesítéssel ellátott ázsiai kések élesítésére;
- Nem az ázsiai kések élesítésére szolgál kétoldalas élezéssel;
- Ne élesítse az ollót.
Mallony KS-3
Kiváló mechanikus élező, amely 2 élezónával van ellátva. Alkalmas minden típusú fém kés élesítésére és öltöztetésére. Konyhai és kültéri kések felületének élesítésére egyaránt használható. A Mallony KS-3 tartós műanyagból készül. Ez a mechanikus élező két résszel van ellátva. Az első rés szükséges a vágókés kezdeti feldolgozásához, a második pedig kerámia rudakból áll, eszközként szolgál a penge befejezéséhez.
Előnyök:
- Alacsony költségű;
- Egyszerű használat;
- A kerámiát és az acélt csiszolóanyagként használják.
Hátrányok:
- Nehéz megtalálni az optimális csiszolási szöget;
- A koptató anyag gyorsan elhasználódik.
VICTORINOX 7.8715
Manuális mechanikus élező, amely lehetővé teszi a penge gyors és éles megerőltetését. Kis méretének köszönhetően tökéletesen szállítható és alkalmas kempingélező szerepére, amelyet utazáskor vagy nyaraláskor magával vihet.
Előnyök:
- Kiválóan fogazott pengékhez;
- A karbidot csiszolóanyagként használják;
- Műanyag fogantyúval rendelkezik, amely megkönnyíti a használatát;
- Speciális védőburkolattal ellátva.
Hátrányok:
- Az ilyen típusú eszközök magas költségei (1582 rubel);
- Nem alkalmas olló élezésére.
2020 legjobb elektromos élezőinek áttekintése
A kis méretű elektromos olló nagymértékben leegyszerűsítheti az élezési folyamatot. Az ilyen eszközökkel való munkavégzéshez az embernek nincs szüksége minden szükséges ismeretre vagy készségre. Csak annyit kell tennie, hogy betartja a gyártó utasításait. Az elektromos élezők előnye, hogy használatuk után a kés élezése nagyon hosszú ideig tart. Az ilyen eszközök jelentős hátránya azonban a túl magas költségük.
Hatamoto EDS - H198
A Hatamoto EDS - H198 elektromos élező professzionális eszköz, amely lehetővé teszi a pengék gyors feldolgozását. Könnyen használható rendszerrel van felszerelve az élesítési szögek rögzítéséhez, hogy éles éle legyen. Ezenkívül ennek a modellnek mérsékelt (szelíd) sebessége van, amellyel a csiszolókorongok forognak. Kiváló a sérült kerámia pengék helyreállításához.
Előnyök:
- A csiszolórudak hosszú élettartama;
- Képesség a kerámiakések élezésére;
- Könnyű működés;
- A csiszolóanyag acélból készül.
Hátrányok:
- Magas költség (7500 rubel);
- Nem fogazott pengék élezésére tervezték;
- Ollók élezésére nincs mód;
- Nem alkalmas keményacélból készült termékek polírozására.
CHEFS CHOICE CC 270W KÉSZHÚZÓK
Ez egy eszköz, amelyet késes élesítésre terveztek 3 szakaszban. Ez az egyik legfejlettebb hibrid elektromos élező. Az elektromos és kézi élezési lépések jelenléte miatt a kés éleinek ideális geometriája és a kés vágórészének élessége biztosított. Ideális háztartási vagy konyhai kések, valamint sport- vagy összecsukható kések élezéséhez.
Előnyök:
- Biztosítja az élesítés több szakaszának használatát;
- Könnyű (legfeljebb 1 kg);
- Gyors élesítés, amely körülbelül 2 percet vesz igénybe;
- Kiváló - szakács, hátszín, vadászat és kenyérkések élezésére;
- A gyémántot csiszolóanyagként használják.
Hátrányok:
- Magas ár;
- Nem alkalmas Santoku késekhez;
- Ne élesítse az ollót;
- Nem a sérült penge élezésére vagy javítására szolgál.
Vitesse VS - 2727
Kompakt elektronikus eszköz, amely tökéletes a fém és kerámia pengék gyors élezéséhez. A Vitesse VS - 2727 készülék speciális gyémánt bevonattal ellátott köszörűkerekekkel van felszerelve, amelyeknek köszönhetően hosszú az élettartamuk. Kis méretei miatt könnyen szállítható, és nem sok helyet foglal el a helyiségben. A készülék súlya 850 gramm.
Előnyök:
- Viszonylag alacsony költség (hasonló eszközökhöz képest költségvetési lehetőség), ami körülbelül 3786 rubel;
- Alkalmas kerámia késekhez;
- Gyönyörű design;
- A test tartós műanyagból és rozsdamentes acélból készül.
Hátrányok:
- Alacsony élesítési sebesség;
- Csak konyhai késekhez használható.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő élezőt otthoni használatra
Az élező minden konyhában elengedhetetlen kellék. Valójában a használat során minden, a legtartósabb acélból készült kés is fokozatosan unatkozik és használhatatlanná válik. Ma a piacon olcsó, népszerű modellek széles választékát találja a különböző típusú élezőkészülékekhez, a mechanikai és az elektromos típusok között.
Teljesen természetes kérdés merül fel azonban: melyik készülék modellt és melyik céget érdemes jobban megvásárolni, hogyan válasszuk ki, mire kell figyelni a választáskor, és milyen hibákat követünk el az élező beszerzésekor? Meg kell jegyezni, hogy minden eszköz típusától (mechanikai vagy elektromos) függetlenül rendelkezik sajátos előnyeivel és hátrányaival.
Az elektromos modellek használatának köszönhetően a penge élesítésének folyamata nagyon leegyszerűsödik. Ugyanakkor annak, aki elektromos élező segítségével élezi a pengét, nincs szüksége semmilyen speciális ismeretre, készségre vagy képességre a munkához. Tökéletes a penge simításához, csiszolásához és polírozásához. Az ilyen eszközök jelentős hátránya azonban a mechanikus élezőkhöz képest magas költségük. Ezenkívül használatuk során a kés penge erősen megmarad.
A mechanikus élező minden konyhában a legjobb választás. Különböző szemcsékben, színekben kapható. Mesterséges korund, vízi kő használható csiszolóanyagként. Ezenkívül nincs szüksége áramforrásra, így túrázás, kempingezés vagy utazás közben magával viheti. Az ilyen eszközök előnye az alacsony költségük is (az átlagos ár 600-1000 rubel között mozog).
A mechanikus élezőkben meglévő jelentős hátrány azonban az, hogy használatuk után a penge élezése rövid ideig tart. Ezért sokkal gyakrabban kell élesíteni a kést egy mechanikus hegyezővel, mint az elektromos.
Kínából származó késvágók, amelyek megvásárolhatók az Ali Express weboldalán, ma is nagyon népszerűek. Ez a webhely különféle célú népszerű modelleket tartalmaz, különféle funkcionalitással és hatókörrel. Ennek az oldalnak az az előnye, hogy a termék megvásárlása előtt megismerkedhet annak leírásával, véleményeivel és azoknak az ajánlásoknak, akik már megvették.
Ha tapasztalata van az ebben a minősítésben bemutatott élezők használatában, vagy van egy érdekes modellje a készülékről, ossza meg velünk a cikk megjegyzésében.
A sititek olló közül a legerősebbet választottam, és folyamatosan a konyhában tartom. Boldogság, hogy nem kell senkitől kérdezned és nagy pénzt fizetni egy kétes minőségért.