☕Suosituimmat cappuccino-reseptit vuodelle 2020

”Voit tehdä mitä tahansa kahville. Jopa töihin! "

(Bill Gates)

Herkkujuoma, jonka historia alkaa 1600-luvulta, ja reseptiä parannetaan jatkuvasti. Se voi olla virkistävä ja lämmittävä, rentouttava ja ympäröivä - sen ominaisuudet riippuvat suoraan ainesosista ja resepteistä.

Ya Nashla -sivuston toimittajat ovat valinneet ja sisällyttäneet arvosteluun herkullisimmat reseptit cappuccinon valmistamiseksi, jotta mahdollisimman monet ihmiset voivat nauttia tästä kahvin mestariteoksesta.

Eri makuja sisältävän cappuccinon valmistaminen kahvinkeittimessä ei ole vaikeaa: lisää kahvijauhe, kaada maitoa, lisää siirappi makusi mukaan - ja olet valmis. Todelliset gourmet-asiakkaat valmistavat kuitenkin mieluummin ainesosat erikseen, "keräämällä" ne oikeassa suhteessa. Joten ruoanlaitto kotitalousprosessista muuttuu sakramentiksi, joka lisää nautintoa maisteluun.

Barista-vinkki: Tarjoile cappuccinoa aina lämpimässä kupissa. Ennen kuin kaadat juoman siihen, se on lämmitettävä - tämä on muuttumaton ehto kaikille resepteille.

Cappuccinon valmistus kotona

Oikean kahvijuoman valmistamiseksi kotona ilman kahvinkeitintä sinun on noudatettava tarkasti reseptiä ja tehtävä kaikki nopeasti, muuten ainesosat jäähtyvät ja se menettää aromin ja maun.

Barista-vinkkejä: kahvin tulisi olla mahdollisimman tuoretta, "nuorta" - silloin se antaa herkullisen, herkän vaahdon ja makean jälkimaku, jota ei tule, jos se on ollut tiskillä pitkään.

Se on optimaalista, jos papujen paahtamisesta on kulunut yli kuukausi. Osaavat kahvin ystävät suosittelevat ostamista tarkalleen jyviäJauhamaton jauhe - tällä tavoin kaikki hyödylliset ominaisuudet ja makuominaisuudet säilyvät pidempään, tuote ei hapettu vuorovaikutuksessa hapen kanssa.

Parhaat kahvipapujen tuottajat kahvin ystävien ostajien mukaan: Lavazza, Paulic, Vergano.

Jos kotona ei kuitenkaan ole myllyä tai kahvimyllyä, sinun on ostettava jo jauhettu versio. Jos on mahdollista valita, mitkä yrityksen tuotteet on parempi ostaa, on parempi antaa etusija Illy- tai Hulius Meinl -brändeille. Tässä tapauksessa pakkaus on suljettava ilmatiiviisti, jotta jauhe "ei hengitä".

Ruoanlaittoon on parempi käyttää hienoin jauhatus, jotta tuloksena oleva cappuccino ei hapannu ja osoittautuu aromaattiseksi ja maukkaaksi. Vaiheittainen kotitekoinen resepti näyttää tältä:

1. Kaada 2 rkl hienoksi jauhettua kahvia turkkiin ja lämmitä hieman matalalla lämmöllä 15-20 sekuntia kaatamatta vettä. Tämä tekee juomasta aromaattisemman. Nyt voit kaataa vettä pienessä virrassa turkin kapeimpaan osaan, lisätä sokeria maun mukaan ja sekoittaa. Panimon aikana on suositeltavaa kiertää turkkia, jolloin kahvi voi täysin avautua ja "leikkiä" maulla ja aromilla. Heti kun vaahtomuovi ilmestyy, poista turkki tulesta ja "kävele" vielä vähän kiertämällä sitä myötä- ja vastapäivään. Jos sinulla on kahvinkeitin, voit tehdä siihen espresson. Sillä välin hän valmistautuu tekemään maitoa.
2. Kaada maitoa suhteessa 2/3 kahviin esilämmitettyyn astiaan. Voit lämmittää ne kaatamalla kuumaa vettä kattilasta, tyhjentää vesi 2-3 minuutin kuluttua. Voit lämmittää maitoa kattilassa tai kauhassa - se on kätevyys ja sopivien astioiden saatavuus. Älä peitä kannella lämpötilan säätämiseksi.
3. Kaada maitoa ranskalaiseen puristimeen ja laske mäntää varovasti alas ja nosta useita kertoja, kunnes muodostuu pörröinen, kevyt vaahto. Vaahdon, kahvin ja maidon suhteen tulisi aina olla sama, tämä on tärkein "temppu". Muut keittämismenetelmät: sekoittimessa tai sekoittimessa. Kun vaahtoa ravistellaan, ravista astiaa, jotta vaahto saa kiillon, ja sekoita se maitomassaan.
4. Kaada espresso varovasti mukiin niin, että sedimentti jää kalkkunan pohjalle, lisää haluamasi reseptin ainesosat. Otamme nyt maitomme ja kaadamme sen varovasti kahvin päälle yrittäen kaataa sen tarkalleen keskelle. Baristojen mukavuuden vuoksi he käyttävät syöttäjää - erityistä mukavaa, mukavaa nokkaa sisältävää mukia, joka kontrolloi kaatamista juoman keskelle saadakseen kauniin vaahdon, jossa on tasainen ruskea reunus kupin kehän ympäri. Oikean mukin materiaali on metallia. Keraamiset vaihtoehdot ovat enemmän koristeellisia toimintoja.
5. Voit piirtää vaahtomuovilla tai millä tahansa muulla kepillä monogrammin, auringon tai kukan tarttumalla vaahtoon vanteen reunoista.

Muuten, barista Las Vegasista Mason Salisbury keksi oman temppunsa - värilliset piirustukset vaahdolle, jotka tehtiin elintarvikeväreillä. Se näyttää erittäin vaikuttavalta, on sääli syödä tällaista kauneutta.

Riippuen siitä, miten aiot valmistaa tämän kahviherkun, voit ottaa huomioon joitain barista-vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa "oikean" cappuccinon, joka ei ole huonompi kuin mitä hyvässä kahvilassa tarjoillaan:

1. Jos juoma valmistetaan käsin, on suositeltavaa lisätä kaikki muut ainesosat (siirapit, likööri, mausteet jne.) Kuumaan kahviin paljastamaan ja kuumentamaan kaikki tämän tai sen lisäaineen maut. Kahviautomaattia käytettäessä ainesosat lisätään suoraan kuppiin ennen valmistusta.
2. Jos sinulla on mekaaninen cappuccino-valmistaja, on suositeltavaa lämmittää maito ennen sen käyttöä, muuten vaahto putoaa nopeasti.
3. Jos juoma valmistetaan turkkilaisessa muodossa, sen on annettava "seistä" ennen kaadamista kuppiin, jotta paksu ei pääse valmiiseen cappuccinoon.
4. Jos cappuccinatorea ei ole, maito tai kerma lyötään käsin tai sekoittimella. Tehosekoitin ei toimi - vaahto osoittautuu liian kevyeksi ja putoaa nopeasti.
5. Maitovaahdon on oltava paksu, kuplien on oltava pieniä, muuten se kutistuu hyvin nopeasti.

Express cappuccino

Voit valmistaa juoman ilman cappuccinoa ja kahvinkeitintä sen jälkeen, kun olet valmistanut kahvia ranskalaisessa lehdistössä. Tässä vaihtoehdossa käytämme keski- tai karkeaa jauhamista, jotta juoma on aromaattinen, rikas ja katkeraton. Kaada kaksi lusikkaa ranskalaiseen puristimeen, lisää sokeri, kaada kiehuvaa vettä ja sekoita. Sijoita infuusiolle ja tee maitoa. Sekä liesi että mikroaaltouuni soveltuvat lämmitykseen, pääedellytys on sama kuin ensimmäisessä menetelmässä - sen ei pitäisi kiehua. Vaahdota lämmitettyä maitoa sekoittimella tai ranskalaisessa lehdistössä ja keskustele vähän, jotta vaahto muuttuu kiiltäväksi. Kaada ranskalaisesta puristimesta kahvia varovasti kuumennettuun kuppiin, lisää suosittuja ainesosia maun mukaan, kaada maito ohuena virtana. Voit nauttia.

Baristan suositukset: on parempi ottaa Arabica Robusta-seoksella - hänellä on kahvikreema hyvin.

Brasilian arabikan keskimääräinen hinta robustan vähimmäispitoisuudella on 390 ruplaa. 100 grammaa kohti. Edulliset lajikkeet sisältävät enemmän robustaa, jonka valmistaja lisää Arabican säästämiseksi. Siksi kysymys siitä, kumpi on parempi ostaa, riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä ja mausta. Arabican ystävät tietävät, kuinka paljon todellinen laatu Arabica maksaa, ja haluavat maksaa enemmän. Ne, joille robusta on melko mukava, voivat ostaa enemmän budjettityyppejä kahvia, jossa sitä on suhteessa 30:70 tai jopa 40:60 suhteessa arabikaan.

Edut:

Haitat:

Wieniläinen

Avaa parhaan reseptilistan.Kuppi tätä tuoksuvaa herkkua suklaanäytteillä, pehmeä viltti ja suosikkikirjasi ovat loistava lisä viihtyisään harrastukseen, kun ulkona on viileä syksypäivä tai pakkasaamu pehmeästi putoavan pörröisen lumen kanssa.

Ainekset:

• Espresso - 100 ml;
• Maito - 200 ml (puolet niistä vaahtoaa, saat saman yhdistelmän 1: 3);
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 7-8 jälkiruokalusikkaa. Kerman on oltava korkea rasvapitoisuus - vähintään 20%, muuten ne eivät voi lyödä vaahtoon. Optimaalinen rasvapitoisuus - 30%;
• Suklaalastut - voit ostaa valmiita tai raastaa noin 1/6 baarista. Katkeraa suklaata käytetään klassiseen reseptiin, se antaa ainutlaatuisen, tyypillisen aromin. Maito - niille, jotka eivät pidä tumman suklaan katkerista vivahteista, se lisää ylimääräistä makeutta, joten sinun on lisättävä espressoon hieman vähemmän sokeria kuin tavallisesti.

Kahvin ystävät lisäävät ripaus kanelia mausteen ripotteluun tai kastavat kanelitangon espressoon ja vedä se ulos juuri ennen kaatamista kuppiin. Tämä vaihtoehto sopii vain kanelia pitäville. Ne, joilla on viileä-neutraali asenne tähän mausteeseen, eivät ehkä pidä kaneli-suklaakappuccinosta. Kuvaus:

1. Esivaahdota ja astia, johon kerma lyötään, laita pakastimeen 3-4 minuutiksi, jotta vaahto on paksua ja tiheää, ja valmistele espresso turkkilaisessa kahvinkeittimessä tai kahvinkeittimessä.
2. Sinun ei tarvitse lyödä maitoa, vain lämmitä sitä keskilämmöllä ja kaada varovasti kahviin.
3. Voita kerma ensin sekoittimen pienimmällä nopeudella lisäämällä sitä vähitellen, sitten vaahto osoittautuu paksuksi ja tiheäksi. Kun piiskaat käsin, siirrä vispilä vain yhteen suuntaan, muuten vaahto ei toimi.
4. Aseta kerma kuppiin ja ripottele päälle suklaalastuja.

Barista-vinkit: Käytä tähän reseptiin keskipaahdettuja jyviä varmistaaksesi, että katkeruus on miellyttävä eikä liiallinen.

Keskipaahto valitaan myös siksi, että se säilyttää suurimman osan juoman luonnollisista ominaisuuksista: aromista, kahvipapujen makeudesta ja luonnollisesta kahvin mausta. 250 g: n tölkki keskipaahdettuja papuja voidaan ostaa hintaan 470-700 ruplaa.

Voit lisätä estetiikkaa tarjoiluun muodostamalla hauska hahmo kermaisesta vaahdosta: kissa, pupu tai sydän, ripoteltu raastetulla suklaalla tai kanelilla, lisää miellyttävän visuaalisen vivahteen maistamisen iloon.

Edut:

Haitat:

Pähkinä

Hieman hapokas pähkinäinen aromi lisää maustetta juomaan. On mukavaa istua hänen kanssaan viileänä kesäaamuna aamiaisella, joka asetetaan puutarhaan ja hengittää rikkaiden, vielä lämpimien pullien tuoksua, joka on "infusoitu" pähkinä-cappuccino-muistiinpanoilla.

Valmistus ilman kahvinkeitintä: Valmista espresso - 100 ml, aromin parantamiseksi lisää siihen kirjaimellisesti 2-3 tippaa pähkinäsiirappia, anna sen hautua ja kaada mukiin. Kuumenna maito (200 ml), vaahtoa ja kaada sitten varovasti kahviin ohuena virtana.

Kahvikoneessa: lisää siirappi mukiin juuri ennen keittämistä. Ennen vaahdon ripottamista mutterimurulla, voit piirtää kuvion pinnalle tikkulla tai hammastikulla.

Sadetta varten voit käyttää paahdettuja manteleita tai muskottipähkinää. Tätä varten jauhaa 1-2 mantelia tai yksi muskottipähkinä muruneen muodostamiseksi.

Kokeneita kahvijuomavinkkejä: Jos valitaan muskottipähkinä, jauhaa se juuri ennen tarjoilua, koska se menettää nopeasti maunsa ja arominsa.

Samasta syystä ei ole järkevää ostaa paljon raastettua saksanpähkinää kerralla, on parempi ostaa se painon mukaan, jotta voit heti olla vakuuttunut pähkinän laadusta. Parhaat ytimet ovat beige-ruskehtavia, heikosti makean hajuisia.

Vivahde: ​​jotkut kahvin ystävät lisäävät muutaman tipan kevyttä rommia tai Amaretto-likööriä espressoon ennen vaahdon kaatamista, varsinkin jos sprinkleksi käytetään muskottipähkinää.Tämä vaihtoehto ei tietenkään sovi aamulle, kun työpäivä on edessä, mutta kuumana iltana nautittavaksi jännitteiden lieventämiseksi ja rentoutumiseksi se on erittäin hyvä. Pehmeä rommi tai likööri "makeus" yhdessä mausteisen, hieman pistävän muskottipähkinän jälkimaun kanssa tekee mielenkiintoisesta makuyhdistelmästä.

Edut:

Haitat:

Kananmuna

Koostumuksen raaka keltuainen antaa juomalle ympäröivän pehmeyden. Reseptissä ei käytetä proteiinia. Tämä vaihtoehto on erittäin ihastunut nuorille naisille, jotka laskevat kaloreita - kuppi muna cappuccinoa korvaa täyden aamiaisen, joka kyllästyy 2-3 tuntia.

Ainekset:

• Jauhettu sokeri - 2 tl. Voit ottaa valmiita jauheita tai jauhaa sokeria kahvimyllyssä;
• Keltuainen. Astiat, joissa sen on tarkoitus lyödä, on jäähdytettävä, jolloin vaahto on paksu ja tiheä. Tee sama vispilällä tai sekoittamalla lisälaitteita;
• Maito - 100 ml;
• Vanilja - 1 hyppysellinen;
• Espresso - 100 ml;

Valmista espresso millä tahansa sopivalla tavalla ja aseta sivuun. Vatkaa proteiinista erotettu keltuainen hiukan, kunnes vaahtoa tulee vaahtoa, lisää vähitellen tomusokeri ja jatka jauhamista lisäämällä ½ maitoa ja vaniljaa. Vaahdon tulee olla tiheä ja paksu. Kaada jäljellä oleva maito astiaan ja keskustele vähän. Kaada espresso lämmitettyyn kuppiin ja kaada muna ja maitovaahto.

Edut:

Haitat:

Cappuccino alkoholin kanssa

Improvisointi monien rakastamasta irlantilaisesta kahvista, johon on lisätty tietty määrä viskiä, ​​konjakkia tai likööriä. Nämä reseptit perustuvat tyypillisesti espressoon. Cappuccino-riippuvaiset eivät voineet hyväksyä tällaista syrjintää suosikkijuomansa suhteen ja keksivät "päihdyttäviä" vaihtoehtoja sen valmistamiseksi.

Humalassa kookospähkinä

Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, varastoi kookos-, Malibu- ja Baileys-liköörejä. Resepti perustuu 1 tl kutakin likööriä 100 ml: aan puhdasta kahvia (ei maitoa). Se perustuu italialaiseen reseptiin liköörillä valmistettua espressoa. Kuinka kokata:

1. Vahva kahvi (100 ml) valmistetaan parhaiten turkkilaisessa muodossa, jotta sen makuvivahteet paljastuvat täysin ja yhdistyvät harmonisesti liköörinuotteisiin. Tätä varten turkkia on kypsennettävä valmistusprosessin aikana hieman, antamalla vaahdon nousta kolme kertaa ja poistamalla turkki tulesta.
2. Kuumenna maito (200 ml) ja vatkaa tiheä vaahto, lisää se nesteen tai siirapin jälkeen.
3. Kaada kahvi kuppiin, kaada liköörit ja siirappi veitsen terällä tai käännetyllä lusikalla ja juttele vähän.
4. Ripottele päälle kookos.

Tämä kahviherkku voidaan hemmotella kylmällä, kylmällä päivällä, nauttia siitä yksin tai jakaa gastronomisia nautintoja jonkun kanssa. Kookossiirappia voidaan käyttää Malibu-liköörin sijasta, jos joku todella pitää kookospähkinän mausta. Herkut suosittelevat Monin-siirappia, jolla on runsas maku ja voimakas tuoksu.

Edut:

Haitat:

Konjakki-suklaa

Toinen vaihtoehto mausteisella alkoholipitoisella "kierteellä", jonka voit hemmotella itseäsi ja ystäviäsi esimerkiksi viikonlopun hiihtomatkan jälkeen, istumalla takan äärellä tai avoimella terassilla, jolta on näkymät vuorille. Vaaditut ainesosat:

• Valkoinen suklaa - 25 g (tai 1/4 baarista);
• Tumma suklaa (lastut) - 1/6 baarista (sadetukseen);
• Jauhettu sokeri - 3 tl;
• Kerma (20% rasvaa) - 50 ml;
• Maito - 100 ml;
• Kahvi - 100 ml;
• Konjakki - 1 rkl. lusikka.

On parempi raastaa suklaa etukäteen ja jäähdyttää. Tee kahvia kahvinkeittimessä tai turkissa. Kuumenna maito liedellä tai mikroaaltouunissa kiehumatta, sen lämpötilan ei tulisi olla yli 65 astetta. Vatkaa maitovaahto sekoittimessa tai ranskalaisessa puristimessa. Voita kerma tomusokerilla. Kaada espresso kuppiin veitsen tai käännetyn teelusikan reunan yli, kaada konjakki.Sulata valkoinen suklaa (mikroaaltouuni sopii tähän), lisää kahviin, sekoita, kaada sitten maitoa, laita kerma päälle, ripottele suklaalastulla.

Kahvinkeittimessä: valkoinen suklaa voidaan sulattaa suoraan kupilliseen vesihauteessa, lisää brandy ja laita kuppi kahviautomaattiin sekoittamatta. Lisää kerma ja suklaalastut kypsennyksen lopussa, kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa.

Edut:

Haitat:

Kesävaihtoehdot

Lahja niille, jotka eivät voi tehdä ilman cappuccinoa edes kesäkuumessa. Juoman kylmä versio virkistää ja virkistää. Kuten klassinen kuuma versio, kylmä juoma on erittäin tyydyttävä, mikä on erityisen arvokasta kuumuudessa, kun vatsa on tyhjä ja et halua syödä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tehosekoitin tai sekoitin (ensimmäinen on kätevämpää, se on nopeampi piiskaa ja on kätevämpää sekoittaa ainesosia siihen);
• Pikakahvi tai keitetty kahvi;
• Kaakaojauhe;
• Maito ja jäädytetyt maitokuutiot siten, että sulatettaessa ne eivät laimenna vedellä);
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 10-20%;
• Sokeri;
• Jäätelö maun mukaan: kermainen, crème brulee, banaani, vanilja tai suklaa;
• Suklaa (valkoinen, maito tai tumma - maun mukaan).

Frappe-jäätelö

Kaada 1 kuppi valmistettua jäähdytettyä espressoa (tilavuus 150 ml) tehosekoittimeen, lisää 2 tl. kaakaota ilman dioja ja 100 g jäätelöä. Vatkaa maksimiasetuksessa, kunnes vaahto on noin 1,5 cm korkea ja kaada korkeaan jäähdytettyyn lasiin. Kuumenna maitoa vähän ja voita kiinteäksi. Pyöritä varovasti, jotta suuret kuplat laskeutuvat, ja kaada lasiin päämassaan. Jos teet tämän huolellisesti, vaahto on kaksivärinen ja cocktail osoittautuu paitsi herkulliseksi myös kauniiksi.

Edut:

Haitat:

Cappuccino-Frutti

Lisää 4 tl kuppiin kuumaa kahvia. sokeria, ripaus kardemummaa tai kanelia, sekoita ja jäähdytä.

Tärkeä! Mausteita ja sokeria ei ole suositeltavaa lisätä kylmään kahviin - ne eivät haudu kunnolla eikä kaikkia makuvivahteita paljasteta.

Siivilöi jäähdytetty kahvi ja kaada tehosekoittimeen. Lisää sinne:

• Kerma - 100 ml,
• Maito - 100 ml,
• Kaakao - 2 tl ilman dioja,
• Jäätelö - 50 g (tai 1 kauha),
• Banaani - puolikas tai kokonainen, riippuen siitä millaista cocktailia haluat saada,
• Maitotuotteet pakastetut kuutiot.

Vatkaa suurella nopeudella vaahtoon ja kaada jäähdytettyihin laskeihin. Yläosa voidaan koristaa raastetuilla pähkinöillä, suklaalastulla tai säilykkeellä kermavaahdolla. On täysin mahdollista tehdä cappuccino maitojauheesta laimentamalla se vedellä nopeudella 2 tl. per 100 ml. vettä.

Edut:

Haitat:

Capuchino-sekoitus

Valmistettu ravistimessa tai sekoittimessa sen mukaan, mikä on käytettävissä. Kaada kuppi jäähdytettyä espressoa sekoitusastiaan, lisää 1 tl. kaakaota, sokeria tai hunajaa maun mukaan (1-2 tl). Lisää 50 g jäätelöä ja 3 maitokuutiota. Ravista ravistimessa tai tehosekoittimessa maksimiasetuksessa ja kaada jäähdytettyihin lasiin. Yläosa voidaan koristaa kermavaahdolla tai jäätelöllä.

Edut:

Haitat:

Nämä suosikkikahviherkkujen reseptit ovat yleismaailmallisia: voit hemmotella itseäsi ja ystäviäsi, nauttia niistä yksin tai jakaa tämän nautinnon, antamalla herkullisen vivahteen miellyttävään viestintään. Ja mikä parasta: voit kokeilla reseptiä lisäämällä ainesosia makuun ja harkintaan. Entä jos ainutkertainen reseptisi putoaa kuuluisien kahviloiden baristojen kassaan?