Kasviperäinen maito: hyvä vaihtoehto lehmänmaidolle tai pakkauksissa oleville kemikaaleille

Noin 6 vuotta sitten amerikkalaiset tutkijat tekivät odottamattoman johtopäätöksen, että eläinmaito olisi jätettävä terveyshyötyjen luettelosta. He mainitsivat laktoosin läsnäolon, jota jotkut ihmiset sietävät, sekä suuren tyydyttyneen rasvan pitoisuuden. Valitettavasti lääkäreiden kertyneet tieteelliset tosiasiat ja mielipiteet ovat vahvistaneet tämän. Suurin osa kasvoi kuitenkin tietäen, että maito on arvokkain elintarvike, joka jokaisen pitäisi olla kotonaan. Sitten tutkijat analysoivat ihmisten halun juoda tätä juomaa maksimoimalla samalla sen hyödylliset ominaisuudet ja tulivat siihen tulokseen, että kasvimaito voi olla hyvä vaihtoehto. Juuri hänestä keskustellaan tässä artikkelissa.

Mikä on kasvipohjainen maito?

Tätä yrttijuomaa on hyvin vaikea kutsua aidoksi maidoksi, koska itse asiassa se ei ole. Se on neste, joka saadaan pähkinöiden, itujen tai siementen liottamisen jälkeen. Joskus siihen lisätään makeutusaineita, hedelmiä ja muita makua parantavia ominaisuuksia. Siksi monet valmistajat koristavat pakkauksensa sanalla "yrttijuomaa".

Ei tarvitse sanoa, että kasvimaidon massa kulutus alkoi suhteellisen äskettäin. Esivanhemmat löysivät kuitenkin juomassa hyödyllisten ominaisuuksien: yrittäessään saada proteiinia he loivat nesteen viljasta, soijasta ja unikon, mikä auttoi heitä paitsi nauttimaan mausta, myös saamaan ravintoa keholle.

Kuka suosii tällaista juomaa ja miksi?

Monille ihmisille kasviperäisen maidon ulkonäöstä on tullut todellinen siunaus, koska se ei sallinut radikaalisti muuttaa ruokailutottumuksia. Muille, joilla on yksilöllinen laktoosi-intoleranssi, tämä juoma on vaihtoehto lehmänmaidolle. Joka tapauksessa kasvimaitoa käyttävien ihmisten kohderyhmä voidaan tunnistaa:

• ihmiset, jotka eivät syö eläintuotteita. Näihin kuuluvat kasvissyöjät, raakaruoka-asiantuntijat ja paastoavat;
• ne, jotka terveydellisistä ongelmista johtuen siirtyvät terveelliseen elämäntapaan tai lääkärin suosituksesta lopettivat lehmänmaidon kulutuksen;
• erityisellä gluteenittomalla ruokavaliolla;
• ne, jotka eivät ole tyytyväisiä lehmien ylläpitoon ja maidontuotantoon, ts. antibioottien lisäämiseen tuotteeseen, mikä vaikuttaa ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin;
• ihmiset, joilla on yksilöllinen laktoosi-intoleranssi ja joilta on kielletty maitotuotteiden käyttö.

Tähän luetteloon voidaan lisätä kokit ja gourmetit, joille maun kokeilu on yleistä. Kasvimaidon ansiosta mestarit antavat ruokalle erikoisen sävyn, esimerkiksi kookosjuoman käyttö on tyypillistä thaimaalaiselle keittiölle ja unikko venäläiselle.

Kasvimaidon tyypit

Nykyään tällainen juoma saadaan erilaisista kasviraaka-aineista, jotka koostumukseltaan eroavat radikaalisti eläimestä.

Tässä ovat kasviperäisen maidon päätyypit:

Soijamaito

Yksi suosituimmista lehmänmaidonkorvikkeista. Rasvapitoisuus esitetyistä lajeista on korkein (2%), se on kyllästetty proteiineilla. Juoman tuotanto on seuraava: keitetyt soijapavut jauhetaan ja sitten neste poistetaan. Soijapapujen lajikkeista riippuen tämän raaka-aineen maidon maku voi olla erilainen. Joissakin tapauksissa se osoittautuu liiduksi, sinapiksi tai kermaiseksi. Ravitsevin tuote saadaan orgaanisista raaka-aineista, koska nykyään suurin osa valmistajista haluaa elintarvikkeita tavallisten elintarvikkeiden jalostustekniikoiden avulla "piristää" kasveja torjunta-aineilla.

Soijamaito on saanut laajaa suosiota Euroopan maiden keskuudessa, ja sen hämmästyttävillä ominaisuuksilla hyvitetään verenkiertoelimistön vahvistamista ja suotuisan ympäristön luomista maha-suolikanavalle. On kuitenkin tiettyjä vasta-aiheita, joita sinun on tarkasteltava raskaana oleville naisille, ruoansulatuskanavaan taipuvaisille ihmisille sekä lapsille.

Pähkinämaito

Raaka-aineina käytetään erilaisia ​​pähkinälajeja. Nämä ovat pääasiassa manteleita, jotka on valmistettu vedestä ja makeutusaineista. Sen edut ovat korvaamattomia: kaloripitoisuudeltaan se on merkittävästi huonompi kuin soijamaito ja tarjoaa myös suuremman kyllästymisen vitamiineilla ja kalsiumilla. Valtava määrä hyödyllisiä mikroelementtejä erottaa pähkinäjuoman merkittävästi sen analogeista. Tärkeä E-vitamiini on anti-aging antioksidanttien lähde. Tämän juoman odotetaan olevan erittäin suosittu vuonna 2020.

Viljamaito

Se on säännöllinen ja rasvaton viljamaito, joka on jaettu useisiin luokkiin:

Kauramaito

Se on valmistettu vedestä jauhetusta kaurasta lisäämällä hernejauhoja ja jauhetta erilaisia ​​siemenlajikkeita. Tämä juoma sisältää runsaasti beeta-glukaania. Se on ihanteellinen haimatulehdukseen ja sillä on myös makea ja kermainen maku.

Riisimaito

Yksi makeimmista, koska se sisältää ruskeaa riisiä, vettä ja riisisiirappia. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin lehmänmaito, koska se sisältää myös paljon kalsiumia ja vitamiineja. Lisäksi tällainen maito alentaa kolesterolia ja auttaa ylläpitämään verensokeritasapainoa.

Viljamaito

Valmistettu erilaisista viljaseoksista. Kuten edellisissä vaihtoehdoissa, jos se on tehdasvalmisteista, siinä on 3 tyyppiä: vanilja, tavallinen ja suklaa.

Kurpitsa maitoa

Hyvin epätavallisen maukas juoma, jolla on lisäksi alhainen kaloripitoisuus. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta se vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa näköä ja ruoansulatusta. Tuote valmistetaan sekä kurpitsansiemenistä että massasta.

Kookosmaito

Sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä kasviperäisistä juomista. Ja se ei ole vain sitä: yhden lasin ansiosta ihminen voi saada päivittäisen omega-3-vitamiinin, B- ja C-vitamiinien sekä suuren osan kalsiumista. Se on myös ainoa kasvimaito, joka sopii allergikoille. Ainoa kookospähkinäjuomasta saatava vahinko liittyy sen säilymiseen: valmistajat haluavat lisätä guarkumia, jolla on myrkyllisyydestään huono vaikutus terveyteen. Kieltäytyminen tuotteen käytöstä on tarkoitettu niille, jotka kärsivät fruktoosi-intoleranssista.

Seesami- ja unikonmaito

Ne sisältävät useita kertoja enemmän kalsiumia kuin lehmänmaidossa. Turkissa niitä pidetään "luonnollisina pillereinä", jotka auttavat ehkäisemään monia sairauksia. Seesami on antioksidantti, ja unikkoa käytettiin muinaisina aikoina voimakkaana kipulääkkeenä.

Voit lukea kuinka kasvimaitoa valmistetaan itse, mistä ja millaisissa yhdistelmissä tässä.

Kuinka valita kasvimaito?

Valintaperusteet ovat hyvin yksinkertaiset - lue huolellisesti pakkauksen etiketit.Makeutusaineita sisältävä kasvipohjainen maito on herkullista, mutta sen hyödylliset ominaisuudet ovat jonkin verran pienemmät kuin vastaavien tuotteiden ilman lisäaineita. Lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota pakkaukseen, jotta se ei muutu tai vahingoitu. Sinun on myös harkittava yksityiskohtaisesti valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä.

Käyttää kasvimaito: kenelle ja missä määrin?

Huolimatta siitä, että kasvimaito on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin lehmänmaito, sen käyttö ei sovi kaikille ihmisille.

Aikuiset voivat kuluttaa samanlaista juomaa sen tyypistä riippumatta. Siinä otetaan yleensä huomioon kunkin henkilön yksilölliset mieltymykset. Kasviperäisiä maitofaneja ovat urheilijat, vegaanit ja paastoavat ihmiset.

Ainoa vasta-aihe, josta lääkärit varoittavat, ei ole korvata imetystä rohdosvalmisteilla.

Rintamaito sisältää kaikki välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka auttavat vauvaa kasvamaan terveeksi. Vanhempana lapset voivat lisätä kasvimaitoa tavalliseen ruokavalioonsa: tehdä siitä erilaisia ​​ruokia ja ottaa myös itse. Mutta on pidettävä mielessä, että eläinproteiini, joka sisältää keholle välttämättömiä hivenaineita, auttaa lasta kasvamaan.

Kasvimaito voi raskauden aikana tarjota tarvittavia mineraaleja ja hivenaineita, jos odottava äiti kärsii laktoosi-intoleranssista. Lääkärit vaativat kuitenkin yksimielisesti, että on parempi tehdä tällainen juoma itse kotona - tämä auttaa tekemään tuotteesta turvallisemman ja pääsemään eroon lisäaineista, joita kaupallisissa vastaavissa tuotteissa on.

Parhaat kasvimaidon tuottajat

Tämän yleiskatsauksen avulla voit oppia kasvimaidon valmistamisesta ja valita oman suosikkisi.

NeMoloko

Venäläinen kasviperäisen maidon tuottaja, joka on jo onnistunut rakastumaan moniin terveellisen ruokailun faneihin. Tuotteen keskihinta on 119 ruplaa / litra, mikä erottaa sen merkittävästi sen analogeista.

Tuote on kahta kasvimaitoa: kauramaitoa ja tattaria. Myös valikoima makuja on miellyttävä, minkä ansiosta jokainen voi valita itse, mikä tyydyttää heidän makuelämyksensä. Esimerkiksi kauramaito tarjotaan klassisen, suklaa- tai vaniljajälkiruokana. Tattarin osalta valmistaja on juuri tuonut tämän tuotteen markkinoille, joten se esitetään yhdessä muodossa - klassinen tattarimaito, jonka rasvapitoisuus on 1,5%. Yhtiö lupaa julkaista uuden makusarjan vuoteen 2020 mennessä.

Tuotteen koostumus (klassinen kauramaito) sisältää seuraavat ominaisuudet: vesi, kaurajauho, rypsiöljy, kalsiumkarbonaatti, kalsiumfosfaatti, happamuuden säätelijä ja jodattu suola.

100 ml kauramaidon ravintoarvo:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Energia-arvo (kaloripitoisuus), kJ (kcal)	250(60)
Proteiinit, g	1
Rasva, g	3.2
Hiilihydraatit, g	6.5
Suola, g	0.1
B2-vitamiini (riboflamiini), mg	0.11
Mineraalit: (kalsium), mg	120

Edut:

Haitat:

Аlpro

Kasvimaito belgialaiselta valmistajalta, laaja valikoima tuotteita. Näitä ovat cocktailit, kerma ja jälkiruoat sekä kyseinen laktoositon juoma. Yritys kuuluu parhaiden kasvimaidon tuottajien luetteloon. Keskihinta on 200 ruplaa / litra.

Tuotannon perustana oli soijajuomien vapauttaminen, joka on yleistä Euroopan maissa. Kasvimaidon joukossa voit nähdä myös manteli-, kookos-, riisi-, kaura- ja cashew- ja hasselpähkinämaitoa. Runsas maku myös miellyttää: vanilja, suklaa, banaani ja sokeriton.Koostuu vedestä, puhdistetuista soijapavuista, sokerista, kalsiumista (kalsiumkarbonaatista), happamuudensäätöaineesta, mausta, merisuolasta sekä B2-, B12- ja D2-vitamiinilisistä.

100 ml soijamaidon ravintoarvo:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Energia-arvo (kaloripitoisuus), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiinit, g	3
Rasva, g	1.8
Hiilihydraatit, g	2.5
Suola, g	0.09
D-vitamiini, mg	0.75
B2-vitamiini (riboflamiini), mg	0.21
B12-vitamiini, mg	0.38
Mineraalit: (kalsium), mg	120

Kestoaika avaamattomissa pakkauksissa on 8 kuukautta. Yritys välittää niin paljon tuotteidensa laadusta, että se sai jopa todistuksen, joka vahvisti muuntogeenisten organismien ja säilöntäaineiden puuttumisen tuotteidensa koostumuksesta. Tetra Pak -pakkaukset on koristeltu minimalistisella muotoilulla, joka erottaa ne suotuisasti ikäisistä, ja 1 litran ja 250 ml: n tilavuus tekee Alprosta helpon kuljettaa.

Edut:

Haitat:

Purra

Tunnettu espanjalainen hedelmäpalkkien valmistaja, joka on päättänyt lisätä valikoimaansa kasvimaitoa. Huolimatta tuotteen suhteellisen viimeaikaisesta esiintymisestä markkinoilla, se myydään hyvin nopeasti kaikissa myymälöissä. Keskimääräiset kustannukset ovat 210 ruplaa litralta.

Lisäksi on syytä huomata monenlaiset kasviperäiset juomat: kookos, soija, kaura. Kuluttajat ylistävät Bite-mantelimaitoa sen uskomattomasta ravintoarvosta. Toistaiseksi makujen joukossa on vain vanilja, mutta tuotanto kasvaa, ja ehkä yritys ilahduttaa asiakkaitaan ja laajentaa valikoimaa.

Bite-kookosmaidon koostumus: vesi, riisi, kookosmaito, meriruokasuola, luonnollinen kookospähkinä.

Ravintosisältö 100 ml riisikookosmaidolle:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Energia-arvo (kaloripitoisuus), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiinit, g	3
Rasva, g	1.8
Hiilihydraatit, g	2.5
Suola, g	0.09
D-vitamiini, mg	0.75
B2-vitamiini (riboflamiini), mg	0.21
B12-vitamiini, mg	0.38
Mineraalit: (kalsium), mg	120

Edellä esitettyihin näytteisiin verrattuna tuotteilla on erittäin hyvä koostumus ilman tarpeettomia lisäaineita, mikä tekee niistä vain terveellisempiä. Kestoaika - 12 kuukautta avaamattomassa pakkauksessa tai 4 kuukautta avaamisen jälkeen. Juomalla on Euraasian vaatimustenmukaisuustodistus (EAC), joka vahvistaa, että tuote on täysin turvallinen. Kirkkaat ja epätavalliset Tetra Pak -pakkaukset koristavat kaikki jääkaapit!

Edut:

Haitat:

Isola bio

Toinen tuotu kasvimaito, joka on valmistettu Italian sydämessä. Ympäristöystävällisyyttä osoittaa se, että yrityksellä on omat alansa ja laaja tuotanto. Isolan ystävät huomaavat, että juoman maku on hyvin samanlainen kuin kotitekoinen, ja pienimmätkin pähkinähiukkaset löytyvät mantelimaidosta, joka koostumukseltaan muistuttaa juuri puristettua mehua. Yhden litran keskihinta on noin 340 ruplaa.

Yritys on erikoistunut viljan, mantelin, soijan, tattarin ja riisimaidon tuotantoon.

"Riisi" -nimisen juoman koostumus: vesi, italialainen riisi (17%), kylmäpuristettu auringonkukkaöljy, merisuola.

100 ml riisimaidon ravintoarvo:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Kaloripitoisuus, kcal	73
Proteiinit, g	0.2
Rasva, g	1
Hiilihydraatit, g	15.6

Koostumus on täysin luonnollinen, valmistaja kirjoittaa tästä pakkaukseen ja ilmoittaa, että säilyvyysaika tässä suhteessa on 3-4 päivää pakkauksen avaamisen jälkeen. Tyypilliset Tetra Pack -paketit, joissa on minimalistinen muotoilu, vangitsevat täydellisesti Italian hengen.

Edut:

Haitat:

Scotti

Toinen italialainen kasvimaidon merkki. Yhtiöllä on oma istutus ja jätteestä voimalaitokseen. Keskimääräinen hinta 1 litra kauramaitoa on 280 ruplaa.Tuotantoa varten kasvatetaan riisiä, kauraa ja soijapapuja, joiden luonnollisuuden osoittavat lukuisat yrityspalkinnot.

Ainekset: vesi, kaura (16%), auringonkukkaöljy (kylmäpuristettu), merisuola.

100 ml kauramaidon ravintoarvo:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Kaloripitoisuus, kcal	53
Proteiinit, g	0
Rasva, g	1.4
Hiilihydraatit, g	9.3
Suola, g	0.1

Säilyvyysaika on noin 14 kuukautta, mikä ei millään tavalla vähennä juoman hyödyllisiä ominaisuuksia. Säilyvyysaika pakkauksen avaamisen jälkeen on 3-4 päivää.

Edut:

Haitat:

Aroy-D

Kookosmaito on saman niminen yritys, jolla on satoja faneja. Yritys jopa erotteli tuotteet ja alkoi valmistaa juomaa erityisesti jälkiruokien ja erilaisten ruokien valmistamiseen. Kookosmaitoa tuotetaan 400 ml: n tölkissä. Keskimääräiset kustannukset ovat 170 ruplaa.

Lisäksi tätä tuotetta ei voida käyttää vain ruokaa varten: tytöt huomaavat, että kookosmaidon avulla hiukset tasoittuvat ja muuttuvat silkkisiksi.

Ainesosat: Jalostettu kookospähkinämassa 70%, vesi 30%.

Ravintoarvo 100 ml:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Kaloripitoisuus, kcal	187
Proteiinit, g	2
Rasva, g	19
Hiilihydraatit, g	2

Edut:

Haitat:

Flora "Fitomilk"

Toisen tyyppinen tuote, jonka on valmistanut sama yritys, joka tekee Bitestä. Keskimääräinen hinta vaihtelee välillä 150 ruplaa litralta 250: een.

Ainekset: juomavesi, soijapavut (13,5%), merisuola. Eli tuote ei sisällä sokeria ja muita elintarvikelisäaineita, joten se voi helposti kilpailla tunnettujen kasvimaidon valmistajien kanssa. Lisäksi Flora tuottaa gluteenitonta riisijuomaa.

100 ml soijamaidon ravintoarvo:

Kemiallisen koostumuksen ja energiasisällön elementtien nimi	Indikaattorit
Kaloripitoisuus, kcal	36
Proteiinit, g	3.6
Rasva, g	1.8
Hiilihydraatit, g	1
Suola, g	0.1
B2-vitamiini (riboflamiini), mg	0.11

Tavalliset Tetra Pak -pakkaukset, joissa on reseptejä ja juoman hyödyllisiä ominaisuuksia, lisää uuden plus-arvon tuotteen positiivisten puolien kassaan.

Edut:

Haitat:

Mikä esitetyistä kasvimaitotyypeistä on paras vuonna 2020? Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta. Suosikki voidaan määrittää omien mieltymystesi perusteella.

Hyödyt ja haitat kasvipohjaisen maidon kulutuksessa

Kasvimaidon etujen kassa sisältää:

Tärkeimmät haitat:

Syökö kasvimaitoa vai ei, on jokaisen valinta. Jotkut sen eduista ovat päähaittoja - korkea hinta. Entä makeutusaineet? Tee vain oma kasvimaitosi.

Kasvimaidon tekeminen kotona

Yksinkertaisin ainesosa, jota voidaan käyttää kasvimaidon valmistamiseen, on kaurapuuro.

Kaurahiutaleiden resepti

50 g kaurapuuroa varten tarvitaan 500 ml vettä (kuumaa ja kylmää puhdistettua vettä), tärkeintä on noudattaa suhteita 1:10. Peitä vedellä ja jätä 20-30 minuutiksi turpoamaan. Hiutaleet vievät osan nesteestä ja loput ovat sameaa. Sitten kaurapuuroa tulisi pehmentää sekoittimessa 1-3 minuutin ajan. Sinun on annettava sen laskeutua ja sitten suodattaa kauramaito.

Nauti ateriastasi!