Parhaat kasviperäiset maitoreseptit ja valmistajien katsaus

Viime aikoina uskottiin, että maito on korvaamaton tuote, ja ilman sitä keho ei saa monia tärkeitä ja hyödyllisiä aineita. Tämä väite on kuitenkin väärä. Eläinten maidolle on kunnollinen vaihtoehto - kasvimaito. Lehmän proteiinien lisääntyneen allergian ja laktoosi-intoleranssin seurauksena yhä useammat ihmiset siirtyvät kasvipohjaiseen maitoon. Millainen tuote se on, mitkä ovat parhaat valmistajat ja miten valmistaa se itse, harkitsemme tässä artikkelissa.

Kasvimaidon edut

Kasviperäinen maito on juoma, joka on valmistettu murskatusta ja puristetusta raaka-aineesta sekoitettuna veteen. Tällainen maito on valmistettu pähkinöistä, siemenistä, palkokasveista. Löydät myös kookospähkinää, riisiä, kauramaitoa ja muita.

Jokainen kasvimaitotyyppi sisältää suuren määrän vitamiineja ja mikroelementtejä, eikä sen hyöty ole huonompi, ja joillakin tavoin jopa suurempi kuin lehmän. Se on erinomainen korvike eläinmaidolle, jos sillä on merkkejä laktoosi-intoleranssista: vatsakipu, raskaus, turvotus, ripuli ja muut oireet. Kasvimaidon maku riippuu raaka-aineesta, josta se on valmistettu. Jotkut kasviperäisten juomien tyypit muistuttavat hyvin lehmänmaitoa, kun taas toisilla on yhteistä vain tuotteen väri.

Kasvimaidon maun parantamiseksi voit makeuttaa sen hunajalla, maapähkinäsiirapilla ja hienonnetuilla taatelilla. Maun lisäämiseksi lisää kanelia, muskottipähkinää, jauhettua inkivääriä ja muita mausteita. Se voidaan lisätä kahviin, muroihin ja käyttää ruoanlaittoon, kastikkeisiin, smoothieihin ja cocktaileihin. Juoma sopii ihmisille, joilla on lehmänmaito-intoleranssi, allergikoille, kasvissyöjille, vegaaneille ja paastoaville ja rakastaville terveellisille elämäntavoille.

Parhaat kasvimaidon tuottajat

Kasvupitoista maitoa on lisääntyneen kysynnän seurauksena nyt saatavilla lähes jokaisessa suuressa supermarketissa. Viime aikoihin asti ulkomailla valmistetut tuotteet olivat hallitsevia venäläisillä tiskeillä. Sitä edustavat sellaiset valmistajat kuin: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D ja muut. Mutta nyt löydät tämän tuotteen ja kotimaisen tuotannon, kuten tuotemerkit: Bite, Ne Moloko ja Flora. Mikä yritys on parempi valita yrttijuoma, auttaa pienessä arvostelussa.

Alpro alkuperäinen soijajuoma

Johtajien listalla - belgialaisen Alpro-yrityksen tuote, joka on erikoistunut kasvimaitoon. On makea herkkä kermainen maku. Valmistettu korkealaatuisista soijapavuista. Rikastettu kalsiumilla ja vitamiineilla B2, B12, D.
Kermaisen maunsa ansiosta se voi korvata kokonaan lehmänmaidon ruoanlaitossa, lisätä kahviin, muroihin jne.

Kaloripitoisuus / 100 g - 39 kcal.
1 litran hinta on 200 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Myös Alpro-soijajuomat ovat:

• Soijamaito kalsiumilla ilman lisättyä sokeria. Sisältää keinotekoisia säilöntäaineita ja stabilointiaineita.
• BIO-soijajuoma. Se sisältää vain vettä, soijaa, ruokosokeria ja suolaa.
• Vaniljajuoma. Vanilja-aromin lisäksi koostumukseen lisätään luonnon porkkanauutetta.

Alpro-mantelijuoma

Tällä suositulla vegaanijuomalla on herkkä pähkinäinen maku. Erinomainen lisäämään kahvia, teetä, cocktaileja. Sisältää B-vitamiineja sekä E- ja D2-vitamiinia.
Energia-arvo (100 g): 24 kcal
1 litran hinta: 290 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Isola Bio -juoma kookosmaidolla

Luonnollinen kasvimaito, joka on valmistettu valikoidusta italialaisesta riisistä. Kookospähkinän aromi täydentää maidon herkkä makua. Kookospitoisuus tuotteessa on vähintään 4%, riisi - 17%. Täysin gluteeniton tuote sopii keliakiaa sairastaville.
Voidaan käyttää vain terveellisenä juomana tai lisätä leivonnaisiin, mysliin, kahviin ja muihin ruokiin.

Kaloripitoisuus (100 g): 62 kcal.
Hinta: 340 ruplaa / 1 litra.

Edut:

Haitat:

Riso Scotti luonnollinen riisijuoma

Italialaisella Scotti-tuotteella on täysin luonnollinen koostumus ilman sokeria ja keinotekoisia säilöntäaineita. Sopii niille, jotka arvostavat paitsi maun myös juoman koostumusta. Sitä voivat myös kuluttaa allergiat, koska riisiä pidetään vähän allergeenisena tuotteena.

Ravintoarvo (100 g): 61 kcal.
Yhden litran hinta on 250 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Kookosmaito Aroy-D

Tämä juoma on täydellinen niille, jotka haluavat lisätä eksoottisen kosketuksen tavallisiin ruokiinsa. Se sopii hyvin sekä liha- että vihannes- ja viljatuotteisiin. Korkeasta rasvapitoisuudestaan ​​huolimatta kookosmaito alentaa kolesterolia, koska se ei sisällä eläinrasvoja.
Valmistaja on säilyttänyt kaikki thaimaalaisen kookospähkinän edut täysin luonnollisen koostumuksen ansiosta, joka sisältää vain kaksi ainesosaa: kookospähkinä 60% ja vesi 40%.
Tuotetta on saatavana 400 ml: n tölkissä. Alkuperämaa - Thaimaa.

Energia-arvo 100 g: 177 kcal.
Hinta 400 ml: lle 170₽

Edut:

Haitat:

Purra kaurajuomaa

Luonnollisten hedelmä- ja viljapalkkien tuotantoon erikoistunut yritys on äskettäin alkanut tuottaa kasvipohjaista maitoa. Linja sisältää 5 kasvimaitotyyppiä: kaura, soija, soijavanilja, riisi kookospähkinällä, manteli.
Kauranmaidolla on kevyt makea maku. Sopii lisäämään muroihin, mysliin, smoothieihin, pannukakkuihin. Ihanteellinen koostumus, joka sisältää vain kauraa ja vettä, houkuttelee terveellisen ruokailun harrastajia. Epäilemätön etu on myös matala kaloripitoisuus - 46 kcal.

1 litran hinta on 210 ruplaa.

Edut:

Miinukset:

Flora Fitomilk-soija

Vähäkalorinen soijamaito, runsaasti proteiinia ja vähentynyt rasva ja hiilihydraatit. Tämä tekee juomasta ihanteellisen kasviproteiinin lähteen. Sopii vegaanisille urheilijoille.
Maito ei ole makeaa, sillä on kevyt soija maku, joten se on ihanteellinen kastikkeiden, keittojen valmistamiseen ja sitä voidaan käyttää myös leivonnaisissa ja muissa ruokissa. Soijan ja veden lisäksi koostumus sisältää suolaa. Keinotekoisia säilöntäaineita tai makuja ei kuitenkaan ole.

Kaloripitoisuus 100 g - 36 kcal.
Hinta: 180 ruplaa / 1 litra.

Edut:

Haitat:

Nemoloko kaurahedelmä eksoottinen

Uutuus Sady Pridonyan Nemoloko-tuotelinjassa, joka on jo ottanut vahvan aseman venäläisissä laskureissa ulkomaisten kilpailijoiden keskuudessa. Ensimmäinen asia, joka houkuttelee ostajia, on hinta, joka on 1,5-2 kertaa alhaisempi kuin vastaavanlaiset kasvimaidon tuotteet. Tuotteiden koostumus on myös miellyttävä. Kaurahiutaleiden hedelmäjuoma sisältää: vettä, kaurahiutaleita, passionhedelmiä ja appelsiinimehua, mangososeita. Se on erinomainen korvike pirtelöille. Se sammuttaa jano hyvin, virkistää ja sisältää vähän kaloreita. Sopii niille, jotka eri syistä eivät kuluta eläinperäistä maitoa.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa tuotetta on 50 kcal.
Yhden litran hinta on 119 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Voit lukea lisää erityyppisten kasvimaidon ominaisuuksista ja parhaiden valmistajien tuotteista erillinen artikkeli.

Teollisuuskasvien maidon valintaperusteet

1. Kiinnitä huomiota pakkauksen ainesosiin. Mitä vähemmän keinotekoisia lisäaineita, sitä parempi.
2. Etusijalle asetetaan pahvipakkaus, joka ei läpäise valoa.
3. Sokerin läsnäoloa koostumuksessa ei kannusteta.
4. Jos et ole gluteeni-intoleranssi, valitse tuotteet, jotka eivät sisällä vehnää, ohraa tai ruista.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä tiedät mitä etsiä myymälässä ja välttää virheitä valinnassa.

Teollisuuskasvien maidon edut:

Haitat:

Kuinka tehdä kasvipohjaista maitoa itse

Huolimatta siitä, että kasvimaidon kysyntä kasvaa, monet ovat hämmentyneitä joidenkin kasvistuotteiden ylihinnoitellusta ja epätyydyttävästä koostumuksesta. Siksi on parempi valmistaa tällainen maito itse, koska kotituotannossa voit olla varma tuotteen luonnollisesta koostumuksesta. Tätä ei ole vaikea tehdä. Alla on kuvattu erilaisia ​​reseptejä kasvimaidon valmistamiseksi.

Kookosmaito

Kookosmaitoa pidetään yhtenä terveellisimmistä yrttijuomista. Se sisältää ravintoaineita, vitamiineja ja kuituja. Vähentää kolesterolia aineiden ansiosta, jotka parantavat rasvan hajoamista ja erittymistä. Sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyteen. Kookospähkinä sisältää kapryylihappoa, joka auttaa torjumaan tulehdusta estäviä infektioita.

Kookosmaito on kaksinkertaista hyötyä, jos kypsennät sen itse. Tämä vaatii vain kaksi ainesosaa:

• kookospähkinä;
• 2 kuppia kiehuvaa vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori kookos.
2. Raasta massa keskipitkällä raastimella.
3. Kiehauta vesi ja kaada se noin yksi kookospähkinä. Anna jäähtyä kokonaan.
4. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen keskeytä massa sekoittimella cocktaileja ja smoothieita varten 1-2 minuutin ajan.
5. Kaada kookospähkinä puhtaaseen ja taitettuun juustoliinaan useita kertoja. Purista sisältö hyvin.
6. Kaada suodatettu maito lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa kannen ollessa suljettuna enintään kaksi päivää.
7. Jäljellä oleva kakku voidaan kuivata ja käyttää leivonnaisissa, kuten kookoshiutaleissa.

Kookosmaidon edut:

Haitat:

Mantelimaito

Mantelimaito on monien rohdosvalmistajien suosikki. Ei ole yllättävää, koska se on arvokas kasviproteiinin ja E-vitamiinin lähde. Mantelimaitossa on myös runsaasti kalsiumia, joka on hyvä hampaille, hiuksille ja kynsille. Lisäksi se on erittäin maukasta, sillä on herkkä kermainen maku ja pähkinäinen tuoksu. Erinomainen kahviin, mysliin, muroihin ja leivonnaisiin.

Resepti maitoa manteleista hunajalla

• 1 kuppi manteleita
• 3-4 lasillista vettä;
• 1 tl hunaja ja vaniljauute (valinnainen).

Keittotapa:

1. Huuhtele mantelit, peitä puhtaalla vedellä ja anna paisua 8 tuntia, voit yön yli;
2. Huuhtele liotetut pähkinät uudelleen ja haluttaessa kuori ne, jolloin maito saa puhtaan valkoisen värin;
3. Kaada lasillinen vettä ja jauhaa kannun sekoittimella tasaiseksi;
4. Lisää loput vedestä, hunaja, vanilja ja lyö uudelleen sekoittimessa;
5. Peitä seula 4 kertaa taitetulla sideharsolla tai ohuella liinalla asettamalla astia maidon keräämiseen pohjan alle;
6. Kaada lyötyjä manteleita vedellä juustoliinaan ja purista pussiin sitomalla;
7. Kaada kerätty maito puhtaaseen lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Edut:

Haitat:

Hamppu maito

Hampunsiemenet tuottavat erittäin terveellisen ja vitamiinipitoisen juoman, jolla ei ole mitään tekemistä huumausaineiden kanssa. Hamppumaito on erityisen arvokasta vegaaneille ja raakaruoka-asiantuntijoille, koska se sisältää harvinaista B12-vitamiinia. Siinä on myös runsaasti fosforia ja kalsiumia, jotka ovat hyviä luille. Omega-3- ja Omega-6-rasvahapot, jotka ovat osa koostumusta, vähentävät syöpäriskiä, ​​parantavat ihon kuntoa ja ehkäisevät sydän- ja verisuonisairauksia.

Hamppumaito sisältää enemmän kasviproteiinia kuin soijamaito, ja toisin kuin jälkimmäinen, hamppua ei kasvateta muuntogeenisillä tekniikoilla.

Hienostettu hampunsiemenmaidon resepti

• hampunsiemen - 1 kuppi;
• vesi - 3 lasia;
• agave-siirappimakeutusaine - 2 rkl lusikat.

Valmistautuminen:

1. Liota siemeniä vedessä 3-4 tuntia;
2. Huuhtele ja täytä kolme lasillista vettä;
3. Aseta sekoituskulhoon ja lyö suurella nopeudella 2 minuuttia;
4. Vie saatu neste cheeseclothin tai hienon seulan läpi, purista mehu valmiiseen astiaan;
5. Lisää makeutusainetta haluttaessa.

Tämä juoma voidaan valmistaa ilman fruktoosisiirappia, jos käytät maitoa smoothieiden, murojen ja kastikkeiden perustana. Samalla tavalla maito valmistetaan puhdistamattomista hampunsiemenistä.

Voit pidentää säilyvyyttä lisäämällä juomaan tl sitruunamehua. Tuoretta hamppumaitoa ei kuitenkaan säilytetä jääkaapissa yli 3 päivää.

Edut:

Haitat:

Hasselpähkinämaito

Hasselpähkinät ovat erittäin ravitsevia pähkinöitä. Sisältää useita B-vitamiineja, A- ja E-vitamiineja. Siksi hasselpähkinämaidon käyttö on hyödyllistä silmille, silmille, iholle ja lisääntymisjärjestelmälle.Beetakaroteeni estää kaihin, sepelvaltimotaudin ja muiden sairauksien kehittymisen. Hasselpähkinäöljyn sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot nopeuttavat aineenvaihduntaa, normalisoivat kilpirauhasen toimintaa.

Hasselpähkinöistä saatu maito on erittäin ravitsevaa, joten siitä on hyötyä lapsille, urheilijoille, ihmisille, jotka ovat mukana fyysisessä työssä. Se sisältää myös foolihappoa, mikä on erityisen hyödyllistä raskautta suunnitteleville.

Hasselpähkinämaito päivämäärillä

Ainekset:

• 1 kuppi paahtamattomia hasselpähkinöitä
• 4 kupillista vettä
• 3-4 päivämäärää.

Resepti:

1. Liota pähkinöitä vedessä 24 tuntia;
2. Huuhtele päivämäärät, poista siemenet;
3. Huuhtele ja jauhaa hasselpähkinät voimakkaassa sekoittimessa lisäämällä vettä ja taatelia;
4. Siivilöi cheeseclothin läpi, säilytä syntynyttä nestettä jääkaapissa kolme päivää.

Saman reseptin mukaan voit valmistaa maitoa parapähkinöistä, cashewpähkinöistä, saksanpähkinöistä ja muista pähkinöistä.

Edut:

Haitat:

Pistaasimaito

Monet ihmiset ovat tottuneet ottamaan pistaasipähkinöitä vain välipalana. Ne tuottavat kuitenkin erittäin maukasta ja ravitsevaa maitoa, jolla on kermainen maku ja epätavallinen vaaleanvihreä sävy. Pistaasimaito sisältää sinkkiä, paljon magnesiumia, kaliumia, E- ja K-vitamiineja, omega-3-rasvahappoja.

Tämä juoma voi korvata lehmänmaidon kokonaan lisäämällä sitä astioihin samoissa suhteissa. Se sopii hyvin kardemummun kanssa. Voit lisätä maitoon myös kanelia, neilikkaa, vaniljaa, maapähkinäsiirappia tai agave-mettä.

Raaka kuorittu pistaasimaidon resepti

1. Kaada lasi pistaasipähkinöitä vedellä ja jätä 6-8 tunniksi huoneenlämpötilaan;
2. Huuhtele mutterit, siirrä sekoitusastiaan ja kaada kolme lasillista kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä;
3. Rei'itys suurimmalla nopeudella, kypsennysaika - 3 minuuttia;
4. Kaada saatu seos useita kertoja taitettuun juustoliinaan tai erityiseen pussiin ja siivilöi;
5. Säilytä valmistettua maitoa kylmässä 3-4 päivää.

Edut:

Haitat:

Vinkkejä kasvipohjaisen maidon valmistamiseen

1. Käytä tuoreita ja korkealaatuisia raaka-aineita;
2. Voit säätää maidon rasvapitoisuutta vesimäärällä, optimaalinen suhde on 1: 3, pähkinöille 1: 4;
3. Säilytä maitoa steriilissä lasiastiassa;
4. Ravista juomaa hyvin ennen käyttöä;
5. Älä hävitä jäljellä olevaa kakkua. Sitä voidaan käyttää eri tarkoituksiin: lisätä astioihin ja leivonnaisiin, tehdä kosmeettisia naamioita ja kuorintoja, käyttää lannoitteena ja niin edelleen.

Joten näemme, että kasvimaito voi paitsi korvata kokonaan lehmän tai vuohen, myös erittäin hyödyllisen tuotteen. Kaupan tuotteiden tarkastelu ja valikoima reseptejä osoittaa, että tätä maitoa voivat käyttää päivittäin paitsi ihmiset, jotka eivät käytä eläintuotteita, myös yksinkertaisesti ruokavalionsa monipuolistamiseksi. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä kasvimaidon valmistamiseen kotona, jaa ne kommenteissa!