Kahvimania pyyhkäisi maailmaa. Koskaan aikaisemmin tämä juoma ei ole ollut suositumpaa kuin nyt. "Miellyttävä riippuvuus" pakottaa asiakkaan etsimään ikuista ihanteellisen maun, muodon ja paahtamisasteen sekä valitsemaan "omat" pavut.
Sivuston "bestx.htgetrid.com/fi/" toimittajat ovat laatineet sinulle luokituksen parhaista kahvilajikkeista vuodelle 2020.
Sisältö
Kuinka valita laadukas tuote. Keskeiset suositukset
- On suositeltavaa ostaa kahvia ei hypermarketeista, vaan erikoistuneista kahviloista.
Täällä säilytysolosuhteita (lämpötilaa, markkinoiden läheisyyttä, säilyvyysaikaa) tarkkaillaan huolellisesti, ja korkealaatuinen juoma saavuttaa ostajan ennallaan. Hyvä kahvi kestää enintään 18 kuukautta. - Jauhettu kahvi on ostettava yksinomaan pienissä pakkauksissa, koska avaamisen jälkeen se menettää nopeasti maunsa ja arominsa.
- Jauhatusaste liittyy suoraan valmistusmenetelmään.
Nämä tiedot auttavat sinua ymmärtämään, missä suosituimmista kahvinkeittimistä tämä lajike voidaan valmistaa.
Hienojauho tapahtuu 20 sekunnissa, ja juoma infusoidaan 2 minuutissa. Sopii suodatinkahville, valmistukseen geysirikahvinkeittimessä tai turkkilaisessa ruoassa.
Keskipitkä hionta on suosituin ja monipuolisin valmistelu. Keskimääräisellä jauhatuksella jyvät käsitellään enintään 14 sekuntia, ja niiden annetaan hautua 3 minuutin ajan. Sopii kahvimyllyille ja turkkilaisille.
Kun papuja on käsitelty 10 sekunnin ajan, se on karkeaa. Niitä tulisi infusoida noin 5 minuutin ajan, ja ne sopivat erinomaisesti mäntäkahvinkoneeseen, kahvipannun, espressokeitin tai suodattimien valmistamiseen. - Kahvin aistinvaraiset ominaisuudet riippuvat suurelta osin sen pakkauksen laadusta ja materiaalista.
Ensinnäkin sen on suojattava viljaa ilman tunkeutumiselta.
Happeen joutuessaan kosketuksiin kahvin rasvahapot reagoivat ja pavut menettävät makunsa ja arominsa. Katkeruus ilmestyy.
Suosituimpia kahvipapujen varastointimuotoja ovat lasi, tyhjiö, paperi ja metalli.
Kiistaton johtaja on tyhjiöpakkaukset. Kahvi sakeutuu siinä, ja avaamisen jälkeen se murenee.
Tämän säilytysmuodon haittana on, että jyvien aromi säilyy vain suljetussa pakkauksessa. Tulostuksen jälkeen ne "haihtuvat nopeasti". Siksi on suositeltavaa kaataa tuote lasipurkkiin ja säilyttää siinä.
Viljoille ilmatiivis, kaasutäytteinen paketti ilmanpoistoventtiilillä on ihanteellinen valinta. Tällainen pussi ei päästä ilmaa läpi, ja pavut säilyttävät arominsa alkuperäisessä muodossaan. - Hajua voidaan käyttää myös kahvin laadun määrittämiseen. Homehtuneita, hapan ja röyhkeitä muistiinpanoja ei pitäisi tuntea siinä.
- On syytä kiinnittää huomiota paahtopäivään.
Laadukkaat jyvät säilyttävät aromaattiset ominaisuutensa vain kuukauden ajan. Ja vain tyhjiöpakkauksissa tämä luku voi nousta 6 kuukauteen.
Jauhetun kahvin paahtopäivä ei saa olla yli vuosi. - Pakkauksen numerot 1–5 antavat tietoa juoman paahtamisasteesta. Missä 1 on mieto luokka ja 5 paahteimpia jyviä ja vahvin maku.
Lajikkeet ja kahvilajikkeet
Kahvilaitoksia on yli 90, mutta suosituimmat ovat Arabica ja Robusta.
Arabica
Arabialainen kahvipuu on erittäin tunnelmallinen.Se ei siedä kylmää hyvin ja on altis jatkuvalle sairaudelle. Viljelyn maaperän on oltava huolellisesti lannoitettua ja runsaasti mineraaleja.
Arabica-pavuilla on miellyttävä, herkkä maku ja hapan maku. Ne sisältävät huomattavasti vähemmän kofeiinia kuin robusta-lajike.
Robusta
Erittäin vaatimaton puu. Harvoin altistuu taudeille eikä vaadi erityistä hoitoa. Robustan sato tuottaa kaksinkertaisen määrän arabikaa. Korkean kofeiinipitoisuutensa vuoksi robustaa lisätään usein juomiin antamaan niille voimaa.
Pavuilla on kirpeä ja katkera maku, minkä vuoksi ne sekoitetaan usein Arabican kanssa.
Robustaa käytetään useimmiten pikajuomien valmistamiseen ja Arabicaa jauhettuun kahviin ja kahvipavuihin.
Harvinaiset kahvipapujen lajikkeet
Leijonan osuus koko kahviteollisuudesta perustuu robustan ja arabikan tuotantoon. Mutta on olemassa muutama vilkkaampi kahvi, joka ansaitsee gourmet-huomion. Esimerkiksi: excelsa, liberica tai maragojeep.
Excelsa
Erittäin harvinainen kahvipaputyyppi. Kasvaa Keski-Afrikassa ja Aasian maissa (Vietnam, Filippiinit, Indonesia)
Tämän lajikkeen erikoisuus on sen hedelmäinen ja pähkinäinen tuoksu, jonka maussa on hieman hapan happamuutta.
Juoma sopii hyvin mausteisten mausteiden kanssa. Ihanteellinen espressolle sekä ranskalaiselle lehdistölle ja Turkki... Herkän, monipuolisen maun saamiseksi excelza sekoitetaan arabikan kanssa, ja robusta lisätään myös voimakkaille kahvin ystäville.
Monet eliittiset kahvilajikkeet valmistetaan excelsasta. Kuuluisin näistä on kolumbialainen. Sen maku on mieto, mutta samalla rikas maku.
Maragodjeep
Tätä lajiketta kasvatetaan Guatemalassa, Kolumbiassa, Nicaraguassa ja Meksikossa.
Jyvien maku on supistava ja viskoosi. Juoma osoittautuu paksuksi ja rikkaaksi, ja siinä on miellyttävä jälkimaku pähkinöistä, hedelmistä ja suklaasta.
Maragoggip on erittäin nirso viljelyssä. Vilja imee sienen tavoin kaikki sen ympäristön hajut ja tuoksut, jossa se sijaitsee. Siksi tärkeä kriteeri laadukkaan juoman saamiseksi on raaka-aineiden kasvu suotuisassa ekologisessa ympäristössä, esimerkiksi vuoristossa.
Liberica
Yksi pienimmistä (vain 1%) kahvityypeistä maan päällä.
Libericassa on lämmin ja kohtalaisen kostea ilmasto. Kuivuuden aikana puu yksinkertaisesti lakkaa tuottamasta hedelmiä, joten se kasvaa yleensä Intiassa, Filippiineillä ja Malesiassa. Lisäksi jälkimmäisessä tämän lajikkeen tuotanto tapahtuu valtavasti ja vie jopa 95 prosenttia paikallisten viljelmien pinta-alasta. Malesialaiset eivät tunnista muuta kahvia kuin Libericaa.
Tämän lajikkeen erikoisuus on sen epätavallinen aromi. Sitä voidaan verrata vain intialaisten kukkien tuoksuun. Samalla se torjuu hyönteisiä täydellisesti.
Kopi luwak
Tämä lajike eroaa edeltäjistään paitsi valmiiden viljojen erittäin korkealla hinnalla myös erityisellä tavalla jalostaa sitä.
Tärkeä vaihe Kopi Luwakin valmistusprosessissa on viljan pilkkominen musangin vatsassa. Tämä eläin näyttää hyvin samalta kuin mäyrä.
Musang kerää ja syö vain suurimmat ja kypsimmät jyvät. Mutta hänen vatsassaan kahvi ei ole täysin pilkottu, vaan se tulee ulos luonnollisesti yhdessä arvokkaan entsyymin kanssa. Sitten vilja pestään, kuivataan ja paistetaan.
Sadon laatu riippuu vuodenajasta.
Musta norsunluu
Norsut osallistuvat suoraan tämän eliittikahvin luomiseen. He kuluttavat kypsät Arabica-marjat, sitten käyminen tapahtuu mahassa. Tietyt hapot vapauttavat katkeruuden ja antavat sille erottuvan hedelmällisen maun. Luonnollisesti saatu tuote pestään, kuivataan ja paistetaan.
Chon
Tämän kahvin valmistuksessa valmistaja käyttää marteneja. Näiden eläinten ruuansulatuksessa jyvät eivät myöskään imeydy kokonaan ja erittyvät ulosteisiin.Yleensä kahvin käsittely ja ennakkomyynti on samanlainen kuin Kopi Luwakin.
Mielenkiintoista on, että aiemmin näitä söpöjä eläimiä pidettiin tuholaisina, mutta nykyään niitä kasvatetaan erityisesti määrätyillä alueilla.
Starbucks
Suosituin kahvi Yhdysvalloissa. Kasvanut ja myynyt yksinomaan samannimisen kahviteollisuuden maailmanlaajuinen jättiläinen. On kirkas tuoksu, runsas mausteiden maku ja happamuus.
Kahvi yauco selecto
Harvinainen lajike Karibian arabikaa, mieleenpainuva, miellyttävä maku
Kahvilaitoksia on yli 90, mutta suosituimmat ovat Arabica ja Robusta.
Sininen vuori
Eliitti lajike Jamaikan kahvipapuja. Kuluttaja arvostaa sitä sen miedosta mutta täyteläisestä mausta ilman katkeruutta.
Kahvia sisältävät juomatyypit
Sisältöä sisältävät juomat ovat voittaneet yhtä suosion kuin markkinoilla olevat kahvipavut. Suurin osa näistä resepteistä tuli Venäjälle Euroopasta.
Suosituimmat ovat:
- Espresso on kaikkien suosikki ja ostetuin juoma kahviloissa. Valmista se kahvinkeittimeen.
Täällä robustan katkeruus sekoittuu Arabican lempeään happamuuteen. Usein espressoa käytetään muiden kahvijuomien pohjana. Annoksen koko on yleensä 35 g. - Doppio on kaksinkertainen annos. Ja lisäämällä tuoretta sitruunaa - Romano.
- Erittäin vahvaa ja tiivistettyä espressoa, joka valmistetaan pienessä vesimäärässä, kutsutaan Ristrettoksi.
- Kahvia, jonka valmistaminen kestää kauemmin muihin juomatyyppeihin verrattuna, kutsutaan nimellä Lungo.
- Espressoa, joka on laimennettu vedellä ja myös ilman katkeruutta, kutsutaan Americanoksi.
- Kahvi, johon on lisätty konjakki tai muita alkoholijuomia - Coretto.
- Irlantilaista kahvia tai irlantilaista kahvia valmistetaan lisättyä sokeria ja viskiä. Ja päälle se on koristeltu kermalla.
- Erittäin suosittu vaihtoehto on cappuccino.
Se on maitoa valmistettu ja maitovaahdolla peitetty juoma. - Mutta kahvia, jossa on kermavaahtoa, mutta ilman maitoa, kutsutaan Macchiatoksi.
- Makeisten ystäville ihanteellinen vaihtoehto on Glase.
Tämä on kahvia, jossa on jäätelöä ja suklaalastuja. Tarjoillaan yleensä korkeissa lasissa olkilla. - Latte on lievempi versio cappuccinosta.
Ero on siinä, että Latte-maitoa on lisättävä kaksi kertaa enemmän. Suhteessa 1/2. Se tarjoillaan myös erilaisten siirappien kanssa. - Mocha on espresson suklaamuunnos.
Maitoa, kaakaota tai siirappia lisätään kahviin. Juoman yläosa on koristeltu maitovaahdolla ja suklaalastulla.
Kahvin hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet.
Etu:
- Aivojen muistin ja kognitiivisten toimintojen parantaminen.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat jälleen vahvistaneet, että kahvia juovat ihmiset muistavat paljon nopeammin ja paremmin tietoa ja tekevät päätöksiä nopeammin. Juoma parantaa aivotoimintaa ja vaikuttaa myönteisesti sen kognitiivisiin toimintoihin. Tämä on erityisen tärkeää vanhuksille ja heikossa muistissa oleville. - Diabetesriskin vähentäminen.
On osoitettu, että ihmisillä, jotka juovat vähintään 4 kupillista kahvia päivässä, diabeteksen (tyyppi II) kehittymisen riski pienenee 30%. Ja jos juot enemmän kuin 6 lasillista "virkistävää" juomaa päivässä, tämä luku saavuttaa 35%. - Kahvi sisältää antioksidantteja, jotka torjuvat vapaita radikaaleja ja niiden haitallisia vaikutuksia kehon soluihin. Tämä tarkoittaa, että ne suojaavat kehoa monilta vakavilta sairauksilta, syöpä mukaan lukien.
Vahingoittaa:
- Mahdollinen painonnousu.
Tiedetään, että kofeiini antaa väliaikaisen voiman ja energian, joka jonkin ajan kuluttua vähenee. Elinvoimavarojen täydentämiseksi ihminen haluaa rasvaisia, kaloreita sisältäviä elintarvikkeita ja nopeita hiilihydraatteja. Ja tämä on täynnä ylipainoa. - Vaikuttaa ryppyjen ulkonäköön.
Kahvi kuivaa kehon, mikä vaikuttaa varhaisten ryppyjen syntymiseen. Siksi on suositeltavaa juoda vähintään yksi lasi puhdasta vettä jokaisen kupin tällaisen juoman jälkeen. - Lisääntynyt osteoporoosin riski.
Kofeiini uuttaa kalsiumia luista. Juotuaan vain 200 mg. henkilön suosikkijuoma voi menettää jopa 5 mg. kalsiumia.
Parhaiden kahvien luokitus vuodelle 2020
Parhaat kahvipavut:
100% tummia, paahdettuja Arabica-papuja, joissa on runsas hapokas maku. Ihanteellinen valinta todella vahvan kahvin ystäville.
Arvioitu hinta: 1200 ruplaa. - 1 kg.
Edut:
- Kirkas maku;
- Kohtuullinen vastinetta rahalle.
Haitat:
- Hieman karvas.
Keskipaahdettu arabika ja robusta-sekoitus. Miellyttävä maku ja unohtumaton Latinalaisen Amerikan ja Aasian jyvien aromi. Vetoketjullinen pehmeä pakkaus.
Arvioitu hinta: 700 ruplaa. 800 g: aan.
Edut:
- Erinomainen maku, kohtalainen katkeruus;
- Hyvä kahvi kohtuulliseen hintaan.
Haitat:
- Pehmeässä pakkauksessa se menettää arominsa nopeasti.
Arabikan (80%) ja robustan (20%) keskipaahdetun seos. Tyhjiöpakkaukset.
Arvioitu hinta: 1200 ruplaa. 1 kg.
Edut:
- Herkkä, kermainen maku;
- Katkeruuden ja hapan tasapaino.
Haitat:
- Korkea hinta.
Tyhjiöpakattujen tummien paahdettujen arabikapapujen monipuolinen maku.
Arvioitu hinta: 720 ruplaa. 1 kg.
Edut:
- Hinta;
- Voimakas ja vahva maku.
Haitat:
- Soveltuu käytettäväksi vain ammattimaisissa kahvinkeittimissä.
Keskipaahdettu 100% Arabica-juoma. Tyhjiöpakkaukset.
Arvioitu hinta: 1370 ruplaa. 1kg: lle.
Edut:
- Suuret, hyvin tehdyt jyvät
- Maustettu kahvi;
- Rahan arvo.
Haitat:
- Ei aina ole mahdollista ostaa IVY-maista;
- Hinta
Arabican (40%) ja Robustan (60%) keskipaahdetun seos. Tyhjiöpakkaukset.
Arvioitu hinta: 1250 ruplaa.
Edut:
- Syvä maku;
- Ei katkeruutta tai happamuutta.
Haitat:
- Hinta.
Arabica (90%) ja Robusta (20%), kevyesti paahdettu seos. Maustettu. Pehmeä pakkaus.
Arvioitu hinta: 700 ruplaa 800 g: lle.
Edut:
- Vahva, tuoksuva;
- Antaa hyvän, tiheän vaahdon;
- Suklaan jälkimaku.
Haitat:
- Ei löydetty.
Laadukkaat kahvipavut, jotka on valmistettu yhdeksästä keskipaahdetusta Arabica-pavusta tölkissä.
Keskihinta: 620 ruplaa 250 g: lle.
Edut:
- Ei löydetty.
Haitat:
- Korkea hinta.
Arabica-pavut (100)% Brasilian viljelmiltä. Keskipaahtoinen. Tyhjiöpakkaukset.
Arvioitu hinta: 1730 ruplaa. 1 kg.
Edut:
- Maku eroaa paremmasta kuin muut massamarkkinat.
Haitat:
- Korkea hinta.
Sekoitus 80% Arabica ja 20% Robusta tumma paahdettu hedelmäinen muistiinpanoja.
Arvioitu hinta: 780 ruplaa. 1kg: lle.
Edut:
- Tasapainoinen aromi miellyttävällä makeudella ja supistuvuudella.
Haitat:
- Ei löydetty.
Jauhetun kahvin laatumerkkien luokitus:
100% keskijauhettua arabikapapua. Keskipaahtaminen. Mallas- ja humala-aromi.
Arvioitu hinta: 280 ruplaa. 250 g: aan.
Edut:
- Rahan arvo;
- Voimakas maku ilman katkeruutta.
Haitat:
- Ei löydetty.
100% keskihiontainen arabika. Kevyt paahtaminen.
Arvioitu hinta: 330 ruplaa 250 g: lle.
Edut:
- Kirkas maku, miellyttävä jälkimaku;
- Sopii turkkilaisen kahvin valmistamiseen ranskalaisessa lehdistössä, kahvinkeittimessä.
Haitat:
- Ei löydetty.
Tummat paahdetut, keskijauhetut arabikapavut. Tyhjiöpakkaukset.
Keskihinta: 190 ruplaa. 250 g: aan.
Edut:
- Unohtumaton tuoksu;
- Katkeruuden puute;
- Alhainen hinta;
- Sopii sekä kahvinkeittimeen että turkkilaiselle.
Haitat:
- Ei löydetty
Arabica hienoksi jauhettu, tumma paahdettu. Tyhjiöpakkaukset. Venäjällä valmistettu tuote.
Arvioitu hinta: 155 rb / 150 g
Edut:
- Alhainen hinta;
- Miellyttävä maku.
Haitat:
- Pakko-aromi;
- Se tylsistyy nopeasti.
Harmoninen maku 100% Arabicaa, keskijauhe, keskipaahto. Saatavana pehmeässä pakkauksessa.
Arvioitu hinta: 350 ruplaa 230 g: lle.
Edut:
- Samettinen ja miellyttävä maku;
- Voidaan valmistaa turkkilaisessa ja kahvinkeittimessä.
Haitat:
- Hinta.
Arabican ja Robustan sekoitus. Keskitasoinen jauho ja keskipaahto. Pakattu tölkkiin.
Arvioitu hinta: 350 r / 250 g
Edut:
- Lähes kofeiiniton juoma (turvallinen kofeiinipitoisuus kuppia kohden 0,1%);
- Pehmeä maku;
- Kätevä pakkaus.
Haitat:
- Ei löydetty.
Laadukkaat keskipaahdetut arabica-pavut tinassa. Keskitasoinen jauhatus.
Arvioitu hinta: 720 ruplaa. 250 g: aan.
Edut:
- Vahva juoma, jolla on mieto jälkimaku;
- Voimakas aromi;
- Kätevä pakkaus.
Haitat:
- Korkea hinta.
Seos keskijauhettua arabikaa ja robustaa. Kevyt paahtaminen. Tyhjiöpakkaukset.
Arvioitu hinta: 360 ruplaa 250 g: lle.
Edut:
- Miellyttävä maku ilman katkeruutta
Haitat:
- Ei löydetty
Onnistunut sekoitus tummaa paahdettua arabikaa ja robustaa. Juomalla on herkkä aromi, suklaa-kermainen jälkimaku. Asiakkaiden arvostelut ovat erittäin positiivisia.
Arvioitu hinta: 250 ruplaa 250 g: lle.
Edut:
- Kätevä pakkaus;
- Hyväksyttävä hinta;
- Mausteinen, mutta ei karvas maku suklaan sävyllä;
- Kätevä sekä kahvinkeittimelle että turkkilaiselle.
Haitat:
- Ei löydetty.
100% jauhettua Arabica-papua. Jauhamisen ja paahtamisen aste on keskitasoinen. Tyhjiöpakkaukset.
Arvioitu hinta: 550 ruplaa 500 g: lle.
Edut:
- Samettinen maku, ei katkeruutta;
- Hinnan ja laadun vastaavuus.
Haitat:
- Ei löydetty.
Paras kahvi kapselikahvikoneille:
100% Arabica. Yhdistelmä klassista kahvia, hedelmäisiä nuotteja ja maitovaahtoa.
Yhden annoksen tilavuus on suunniteltu 50 ml: lle.
Arvioitu hinta: 415 ruplaa 16 kpl.
Edut:
- Vahva ja rikas maku;
- Kätevä muoto;
- Alhainen hinta.
Haitat:
- Kapseli on 1/3 täynnä kahvia.
Tuplakuva espressosta, jolla on jatkuva vaahto ja kirpeä maku. Paahtotaso - tumma.
Arvioidut kustannukset: 399 ruplaa 16 kpl.
Edut:
- Alhainen hinta;
- Kätevä pakkaus.
Haitat:
- Ei löydetty.
Espressoa, maitoa, paahdettuja manteleita ja pekaanipähkinöitä.
Arvioitu hinta: 419 ruplaa 16 kapselia kohti.
Edut:
- Vahva, rikas maku.
Haitat:
- Ylihinta.
Latte macchiato, jossa on pysyvää maitovaahtoa ja hapanmakuista aitoa keskipaahdettua arabikaa.
Arvioitu hinta: 290 ruplaa. 8 kapselille.
Edut:
- Kirkas maku;
- Kätevä pakkaus.
Haitat:
- Hinta;
- Pieni katkeruus.
100% Arabica, keskipaahdettu, bergamotilla ja hedelmillä.
Arvioitu hinta: 370 ruplaa 16 kapselille.
Edut:
- Vahva ja rikas maku.
Haitat:
- Hinta.
Suosituimmat kahvinkeittimet
Teollisuusmies Luigi Lavazzan kahviimperiumi.
He toimittavat kahvia yli 80 maahan maailmassa. Ne valloittavat markkinat ensisijaisesti laadulla ja kohtuullisilla hinnoilla.
Venäjällä ja IVY-maissa jopa ne, jotka eivät ole koskaan juoneet kahvia, tietävät siitä.
Tuotemerkki on Nestlén ja Brasilian kahvintuottajien kovan työn tulos. Nykyään pikakahvia on merkitty yhdellä sanalla "Nescafe" monilla maailman kielillä. Ja tuotemerkki itsessään on budjetin, mutta laadukkaan juoman symboli.
Vuonna 1895 brändin loi saksalainen yrittäjä nimeltä Jacobs. Kaikki alkoi pienestä suklaasta ja kahvilasta, ja siitä kasvoi kahvimperiumi. Tuotemerkki on tällä hetkellä Mondelez Internationalin omistuksessa.
Luonut ranskalainen kahvigourmet Rene Monnier. Vuonna 1965 hän loi ensimmäisen kokeiluseoksen. Ja jo vuonna 1978 Carte Noire -brändi ukkesi kaikkialla Ranskassa ja muualla. Menestys oli ylivoimainen.
Sveitsiläistä tuotemerkkiä pidetään kahvituotteen laadun takaajana. Hän on erikoistunut pääasiassa pakastekuivattuun kahviin. Asiantuntijat huomauttavat, että Bushidon makuja voidaan verrata ammattimaisten baristojen juomiin. Korkeasta hinnasta huolimatta se on kysytty asiantuntijoiden keskuudessa ympäri maailmaa.
Toivomme, että luokitus on sinulle hyödyllinen ja helpottaa jauhoja valitessasi kahvia myymälähyllyillä.Minkälaista kahvia pidät? Kerro meille alla olevissa kommenteissa.
