Čokoláda: výběr nejlepšího produktu pro rok 2020

Každý z dětství zná sladký, voňavý hnědý produkt, který pomůže zmírnit stres po náročném dni, zlepší náladu a pohodu. A jmenuje se čokoláda. Redakce webu „bestx.htgetrid.com/cs/“ připravila výběr nejlepší čokolády v hodnotě od 50 do 256 rublů.

Obsah

1 Čokoládový rodokmen
2 Hodnocení nejlepších čokoládových značek
3 Výběr čokolády: kritéria výběru

Čokoládový rodokmen

Za vlast „čokoládového“ stromu se považuje Střední a Jižní Amerika. Už za dob Aztéků a Mayů věděli o blahodárných vlastnostech kakaových bobů, o mimořádné vůni nápoje, který se z nich vyrábí. S použitím pražených a mletých zrn se skvělý produkt vařil s přídavkem vody a feferonky. Chladný pěnivý nápoj s hořkou a kořeněnou notou chutnal příjemně, což oživilo a zlepšilo náladu.

Čokoláda má aztécké kořeny: „xocolātl " (chocolatl) - znamená to „hořká voda“. Počínaje rokem 1520 si získal popularitu v evropské společnosti. Na začátku 17. století se čokoládový nápoj pil horký s přídavkem cukru. Byli to lidé s velkým bohatstvím - čokoláda byla jedním z nejdražších produktů. Názvy odrůd závisí na místě jejich růstu.

Vlastnosti kakaových bobů

V dužině ovoce „čokoládového“ stromu je od 29 do 51 kusů. fazole. Tvarem připomínají mandle a jejich délka dosahuje 2,4 cm. Bob je tvrdé jádro, které je tvořeno:

děložní lístky - 2 ks;
zárodek;
kakaové skořápky (tvrdá skořápka).

Čerstvě sklizené kakaové boby bledé barvy s hořkou dochutí. Známé čokoládové příchuti, na kterou je každý zvyklý, se dosahuje speciálním zpracováním. Jedná se o fermentaci a sušení prováděné na plantážích.

Fazole mají různé chutě, díky nimž se dělí na dva typy:

„Noble“ je jemná struktura a plácnutí, jemné aroma s různými příchutěmi;
„Spotřebitel“ - kyselou chuť s hořkostí na pozadí silné čokoládové vůně.

Kakaové boby (suché) obsahují různé složky. Zde najdete tuky, malá množství teobrominu a kofeinu (alkaloidy), sacharidy, bílkoviny, minerály, třísloviny a aromatické látky, organické kyseliny.

Výroba

Fermentovaná zrna jsou čištěna, tříděna a pražena. Pak jsou rozdrceni na drobky. Poté se zpracuje a přemění na směs tekuté konzistence.

Moderní technologie zpracování umožňují získat kakaový likér (polotovar). Výsledná hmota je zpracována na lisu: kakaové máslo je vytlačeno a koláč zůstane v perštině. Vyrábí se z něj kakaový prášek.

Recept na výrobu čokolády vyžaduje strouhanou část kakaa, jeho máslo a drcený cukr (prášek).Zbytek složek čokoládových výrobků jsou různé přísady (aroma a aroma). Pevné částice surovin jsou rozdrceny na 20 mikronů díky melangeru smíchanému s kakaovým máslem. Poté se ochladí na 32 stupňů. Hotová směs se formuje ve speciálním stroji.

Složky sladkého produktu

Převážná část suchých kakaových bobů obsahuje:

Tuky: od 53% do 57% (neměňte jejich strukturu při 25 stupních, tají se při 32%).
Hotový čokoládový výrobek obsahuje 9 gramů. tuk (37 gramů, 55% z celkového obsahu kalorií), v mléčném výrobku asi 139 kcal.
Kakaové výrobky také obsahují teobromin alkaloid, který je velmi toxický. Například pro kočky a psy je to silný toxin: (200 - 399 mg / kg theobrominu může být smrtelných). Jeho toxický účinek na lidské tělo je prakticky vyloučen, protože je rychle metabolizován.
Čokoláda obsahuje hodně cukru (55 g / 100 g), flavonoidy (nacházejí se v červeném víně a hroznových bobulích).

Odrůdy produktů

Moderní průmysl vyrábí různé druhy čokoládových výrobků z másla, prášku a strouhaných kakaových bobů. Podle kvantitativního složení kakaa se hotové výrobky dělí na výrobky:

nepříliš hořká chuť („tmavá čokoláda“, 55,1% surovin): obsahuje zvýšené množství kakaového prášku, másla a drceného cukru;
výrazná štiplavá dochuť ("hořká čokoláda", 70% surovin): ve složení má velké procento strouhaného kakaa silnou konzistenci;
nejmenší množství surovin („mléčná čokoláda“, 30,1% surovin):
obsahuje kakaové máslo, malé množství kakaového prášku, práškového cukru a sušeného mléka;
žádný kakaový prášek („bílá čokoláda“): obsahuje kakaové máslo, práškový cukr, sušené mléko a vanilin, žádný teobromin, snadno se taví;
porézní produkt: získaný speciální přípravou ve vakuových kotlech;
ze speciálních kakaových bobů („rubínová čokoláda“) pěstovaných na Pobřeží slonoviny, Ekvádoru, Brazílii, bez barviv a bobulí, má přirozeně růžový odstín a bobulovou chuť (13letý vývoj světového lídra ve výrobě čokoládových výrobků „Barry Callebaut“);
vegetariánská („veganská čokoláda“): žádné mléko, mandle, kokosové nebo rýžové mléko, sója;
bez cukru („diabetická čokoláda"): Sorbitol, mannitol, isomalt atd. Jsou přítomny.

Sladký produkt se používá při přípravě různých cukrářských výrobků, čokoládové polevy, pro čokoládovou příchuť cukrovinek.

Sladký vliv

Před několika lety (19. století) bylo možné čokoládový výrobek zakoupit v lékárně pouze jako horký lék. Byla to „droga“, která člověku dodává sílu a sílu, zlepšuje zdraví a náladu. Předpokládalo se, že čokoláda není v malém množství škodlivá pro tělo (indikováno pro srdce a cévní systém, s nízkým tlakem a únavou, po sportovních aktivitách atd.).

U některých onemocnění však musí být sladký produkt konzumován velmi opatrně, nebo je lepší ho úplně odmítnout. Například lékaři nedoporučují užívat čokoládové sladkosti, pokud existuje riziko ledvinových kamenů, protože kakaový prášek obsahuje oxaláty. Mohou se stát spouštěčem vývoje ledvinových kamenů.

Moderní čokoláda má různé nečistoty: trans-tuky (hydrogenovaný palmový a kokosový olej), ochratoxin A (může obsahovat tmavou čokoládu), theobromin. Příliš časté používání produktů ve velkém množství může vést k rozvoji obezity nebo k vyvolání cukrovky.

Mezi běžné nevýhody konzumace čokolády patří:

nelze jej užívat ve velkém množství;
produkt může způsobit alergickou reakci.

Navzdory varování lékařů a rizikům konzumace čokolády je těžké odmítnout skvělý produkt. Přináší potěšení a radost, pozitivní náladu atd. Je to dobrý dárek k svátku nebo narozeninám. Milenci se s nimi rádi zacházejí.To je sladký atribut moderního člověka, který navždy vstoupil do každodenního života. A v malém množství je čokoláda užitečná, tělu moc neublíží.

Hodnocení nejlepších čokoládových značek

Vlastnosti TOP 14 populárních značek čokolády
N / a	Jméno výrobku	Funkční vlastnosti
1.	Mléčná čokoláda "LINDT", Švýcarsko	Přírodní produkt, klasická verze se stoletou tradicí vaření, 31% kakaa
2.	Mléčná čokoláda "LINDT", "Cresta", Švýcarsko	Přírodní produkt, 31% kakaa
3.	Tmavá čokoláda „LIND“, „EXCELLENCE“ Dark-Noir, Švýcarsko	Přírodní produkt, elitní třída čokoládových výrobků, 99% kakaa
4.	"Cachet" z mléčné čokolády s mandlemi a rozinkami, Belgie	Produkt „Premium class“, přírodní produkt, 32% kakaa
5.	Tmavá čokoláda "LIND", "Excellence Dark Orange" s ořechem a pomerančem, Švýcarsko	Přírodní produkt, originální kombinace pomeranče a mandlí, 48% kakaa
6.	Mléčná čokoláda "Choceur Haselnuss" s lískovými ořechy, Rakousko	Přírodní produkt, vysoce kvalitní suroviny, které splňují požadavky EU, 33% kakaa, celý lískový ořech
7.	Mléčná čokoláda „O'Zera“ Milk & Raspberry, Francie	Přírodní produkt, obsahuje přírodní plnivo - maliny, 32,1% kakaa
8.	Ritter Sport Kokos, Německo	Přírodní produkt, obsahuje spoustu křupavých kukuřičných vloček a jemných kokosových vloček, až 28% kakaové suroviny
9.	Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzivní se zázvorem a citronem, Ukrajina	Originální chuť s ostrostí a hořkostí, přírodní produkt, 49% kakaa
10.	Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzivní s mořskou solí a karamelem, Ukrajina	Přírodní produkt, novinka od výrobce, neobvykle kombinace slané chuti se sladkou dochutí, 51% kakaa
11.	Mléčná čokoláda "Kinder Chocolate" s cereáliemi	Harmonická kombinace mléčné čokolády s cereální náplní, přírodní produkt, 33% kakaa
12.	Čokoláda „Rusko - velkorysá duše“ „Káva Cappuccino“ s mlékem, Rusko	Intenzivní chuť mléčné a bílé čokolády s mlékem a kávou, přírodní produkt, 34% kakaa
13.	Bílá čokoláda "Torras" "Blanco Bayas Goji" s plody Goji, Španělsko	Přírodní produkt s originální chutí a vůní, bez cukru a lepku, má velké množství minerálů, aminokyselin a živin
14.	Ruská klasická čokoláda "Inspirace"	Klasické, 53,2% kakaa

Mléčná čokoláda "LINDT"

Oblíbený produkt cukrářské továrny „Lindt & Sprüngli AG“ s vysokou kvalitou. Výrobce: Švýcarsko. Uvolnění: dlaždice 100 gr. s průměrnou cenou 158 rublů.

~~Mléčná čokoláda "LINDT"~~

Výhody:

Švýcarský přírodní produkt;
kakaové suroviny od 31%;
vysoká kvalita;
má jemnou a jemnou chuť;
dodržování odvěkého receptu;
skvělé recenze;
dostupná cena.

Nevýhody:

Mléčná čokoláda "LINDT", "Cresta"

Tento produkt je podle recenzí spotřebitelů oblíbenou volbou, Výrobce: Švýcarsko. Uvolnění: dlaždice 100 gr. s průměrnou cenou 182 rublů.

~~Cresta z mléčné čokolády~~

Výhody:

Švýcarská kvalita;
kakaové suroviny 31%, lískové ořechy, nugát (křupavé kousky);
dodržování odvěkého receptu;
jemná struktura a jemná ořechová chuť;
patentovaný recept na vaření;
uvnitř je spousta lískových ořechů a karamelu;
vynikající kvalita za dostupnou cenu.

Nevýhody:

Tmavá čokoláda „LINDT“, „EXCELLENCE“ Dark-Noir

Výrobek je určen pro milovníky čokoládového výrobku s vysokým obsahem kakaa. Výrobce: Švýcarsko. Forma vydání: dlaždice 50 gr. s průměrnou cenou 220 rublů.

~~Tmavá čokoláda „LINDT“, „EXCELLENCE“ Dark-Noir~~

Výhody:

Švýcarský přírodní produkt pro skutečné znalce tmavé čokolády;
patří do elitní třídy čokoládových výrobků;
99% kakaový prášek (odtučněný), bílkoviny, vit A, C, Ca, sójový lecitin;
klasická verze se staletou tradicí vaření;
má jemnou texturu a jedinečnou chuť;
patentovaný recept na vaření;
má plastový obal;
povoleno pro lidi v minimálních dávkách, po dietě;
zvyšuje náladu a pohodu, tónuje;
displeje při nízkém tlaku a únavě;
podle recenzí spotřebitelů má připravená horká čokoláda z tyčinky výraznější účinek na tělo než jeden šálek silné kávy;
vynikající kvalita produktu.

Nevýhody:

"Cachet" z mléčné čokolády s mandlemi a rozinkami

Vysoce kvalitní produkt pro skutečné znalce čokoládových výrobků. Výrobce: Belgium. Uvolnění: dlaždice 100 gr. s průměrnou cenou 254 rublů.

~~"Cachet" z mléčné čokolády s mandlemi a rozinkami~~

Výhody:

Belgický přírodní produkt pro skutečné znalce mléčné čokolády;
prémiový produkt ve stylovém značkovém balení;
má jedinečnou kombinaci kakaové vůně s příchutí mandlí a rozinek;
32% kakaový prášek, mandle (drcené), mléko, kakaové máslo a dužina, rozinky;
patentovaný recept na vaření;
zvyšuje náladu a pohodu, tónuje;
indikováno pro nízký tlak a únavu;
skvělý dárek;
má vynikající recenze;
vysoká kvalita za dostupnou cenu.

Nevýhody:

Tmavá čokoláda „LINDT“, „Excellence Dark Orange“ s ořechem a oranžovou

Značkový produkt s kandovaným pomerančovým ovocem a nasekanými mandlemi. Výrobce: Švýcarsko. Uvolnění: dlaždice 100 gr. s průměrnou cenou 194 rublů.

~~Tmavá čokoláda „LINDT“, „Excellence Dark Orange“ s ořechem a oranžovou~~

Důstojnost:

Švýcarský přírodní produkt;
48% kakaového prášku, 7% mandlí (drcených na tenké plátky), kandovaného pomeranče (kousky), lecitinu (sója), vanilinu, pomerančové příchuti;
originální kombinace pomeranče a mandlí;
má jemnou texturu;
má velké množství ořechů a kandovaného ovoce;
pozitivní recenze zákazníků;
vysoká kvalita za dostupnou cenu.

Nevýhody:

ne každý má rád silnou pomerančovou chuť.

Mléčná čokoláda "Choceur Haselnuss" s lískovými ořechy

Čokoládový výrobek je legendární cukrovinka, která si v průběhu let zůstala populární. Výrobce: Austria. Uvolnění: dlaždice 100 gr. s průměrnou cenou 90 rublů.

~~Mléčná čokoláda "Choceur Haselnuss" s lískovými ořechy~~

Důstojnost:

Rakouský přírodní produkt;
kvalitní suroviny, které splňují požadavky EU;
33% kakaový prášek, sójový lecitin, vanilin, mléko, lískové ořechy (celé);
příjemná vůně;
maximální ochrana čokolády (jedinečné balení);
zachování chuti a kvality po mnoho let;
vynikající kvalita za dostupnou cenu;
podle kupujících má spoustu celých ořechů.

Nevýhody:

ne každý má rád silnou sladkou chuť.

Mléčná čokoláda „O'Zera“ Mléko a malina

Vynikající kvalita cukrovinek z jejich nejlepšího kakaa a malin. Výrobce: France. Uvolnění: dlaždice 100 gr. s průměrnou cenou 89 rublů.

~~Mléčná čokoláda „O'Zera“ Mléko a malina~~

Výhody:

vynikající francouzská kvalita produktu;
přírodní produkt: neobsahuje palmový olej;
jsou použity vybrané kakaové boby;
31,2% kakaového prášku, syrovátky, glukózového sirupu, malin;
obsahuje přírodní plnivo (malina);
harmonická kombinace sladké chuti s kyselou bobulí;
skvělé recenze;
dostupná cena;
hodnota za peníze.

Nevýhody:

Čokoláda Ritter Sport Kokos

Cukrářský výrobek pro milovníky čokoládového výrobku s minimálním množstvím kakaa. Výrobce: Germany. Uvolnění: dlaždice 200 gr. s průměrnou cenou 110 rublů.

~~Ritter Sport Kokos bílá čokoláda~~

Výhody:

Německý přírodní produkt;
vysoká kvalita;
až 28% kakaových surovin, kukuřičné vločky 7%, kokos 18% (jemné hranolky);
má jemnou texturu;
podle zákazníků hodně křupavých kukuřičných vloček a jemných kokosových vloček;
nepřekonatelná chuť, připomínající sladkosti Rafaello;
výrobek je oblíbený u dětí i dospělých;
hodnota za peníze;
dostupná cena;
skvělé recenze.

Nevýhody:

Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzivní se zázvorem a citronem

Originální čokoládový výrobek pro milovníky extravagantních chutí s přírodními přísadami. Produkce: Ukrajina, Lvov. K dispozici v dlaždicích po 100 gramech. Uvolnění: dlaždice 100 gr.s průměrnou cenou 79 rublů.

~~Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzivní se zázvorem a citronem~~

Výhody:

Ukrajinský přírodní produkt;
vysoká kvalita;
49% kakaového prášku, citron (kůra 3%, kyselina citronová, melasa), zázvor (1%), lecitin (slunečnice), lepek;
novinka v sortimentu čokoládové řady;
žádný palmový a kokosový olej;
originální chuť s štiplavostí a hořkostí;
velmi příjemná chuť;
produkt má lesklý vzhled;
krásné vysoce kvalitní balení;
podle kupujících - nejlepší produkt za dostupnou cenu.

Nevýhody:

produkt pro milovníky extravagantních chutí.

Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzivní s mořskou solí a karamelem

Tento typ produktu je určen pro opravdové znalce sladké exotiky s přírodními přísadami. Výrobce: Ukrajina, Lvov. Forma vydání: dlaždice 100 gramů s průměrnou cenou 80 rublů.

~~Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzivní s mořskou solí a karamelem~~

Výhody:

Ukrajinský přírodní produkt;
vynikající kvalita za dostupnou cenu;
51% kakaový prášek, karamel (kousky), syrovátka, sójový lecitin, mléko (suché), mořská sůl 0,5%;
novinka od výrobce;
neobvyklá kombinace slané chuti se sladkou dochutí;
má lesklý povrch;
podle recenzí skutečných znalců sladkostí jsou složky perfektně vybrány: ne sladké, ne příliš slané, s výrazným čokoládovým odstínem;
vysoká kvalita za dostupnou cenu.

Nevýhody:

produkt „pro amatéra“.

Mléčná čokoláda "Kinder Chocolate" s cereáliemi

Sladký produkt s jedinečnou příchutí obilovin a čokolády. Výrobce: Itálie. Vyrábí se ve formě dlaždic o hmotnosti 94 gramů (4 ks, 23,5 gramů v balení). Průměrná cena: 50 rublů.

~~Mléčná čokoláda "Kinder Chocolate" s cereáliemi~~

Výhody:

Italský přírodní produkt;
s jemnou strukturou, taje v ústech;
33% kakaový prášek, obiloviny (7,5% vločky ječmene, rýže, pšenice, pohanka, pšenice špalda);
harmonická kombinace mléčné čokolády s cereální náplní;
chutné a výživné;
oblíbený u dětí a dospělých již více než 50 let;
vysoká kvalita za dostupnou cenu.

Nevýhody:

velmi sladké.

Čokoláda „Rusko - velkorysá duše“ „Cappuccino“ káva s mlékem

Vhodné pro milovníky kávy s čokoládou. Produkce: Rusko. Forma vydání: dlaždice 90 gramů s průměrnou cenou 95,20 rublů.

~~Čokoláda „Rusko - velkorysá duše“ „Cappuccino“ káva s mlékem~~

Výhody:

Ruský přírodní produkt, má přírodní přísady;
vynikající chuť: bohatá chuť mléčné a bílé čokolády s mlékem a kávou;
chutné a uspokojující;
34% kakaový prášek, káva, sůl, cukr, vaječný bílek a lepek;
„Balzám na duši“ pro milovníky kávových nápojů a čokoládových výrobků;
příjemně taje v ústech;
pozitivní recenze;
dostupná cena.

Nevýhody:

Bílá čokoláda „Torras“ „Blanco Bayas Goji“ s plody Goji

Přírodní produkt bez cukru, který je vhodný pro diabetiky. Výrobce: Španělsko. Forma vydání: dlaždice 90 gramů s průměrnou cenou 80 rublů.

~~čokoláda "Torras" "Blanco Bayas Goji" s plody Goji~~

Výhody:

Španělský přírodní produkt s originální chutí a vůní;
bez cukru a lepku;
má posilující účinek na tělo (bobule Goji mají velké množství minerálů, aminokyselin a živin (vit B, E, C);
zlepšuje metabolické procesy v těle, krevní oběh;
ve složení maltitol (maltitol - sladový cukr), kakaové máslo a jeho strouhaná část, sušené mléko, Goji (sušené bobule 7%), lecitin (sója), mandle 10%, přírodní cukr, vanilin, kokos a inulin;
nezpůsobuje kaz;
žádný palmový olej;
má 2krát méně kalorií;
má nízkou hladinu glykemie (GI = 25-39);
zabraňuje zvýšení hladiny glukózy v krvi;
vhodné pro diabetiky a lidi, kteří dodržují bezlepkovou dietu;
podle recenzí zákazníků je produkt vynikající kvality za dostupnou cenu.

Nevýhody:

individuální nesnášenlivost k bobulím Goji.

Ruská klasická čokoláda "Inspirace"

Nejoblíbenější čokoládou je bezpochyby čokoládový výrobek Vdohnovenie. Výrobce: Rusko. Moderní se jich týkají.Babaeva dodržovala všechny tradice a recepty na výrobu čokolády, které vytvořil Alexey Abrikosov (zakladatel továrny na cukrovinky v roce 1880).). Vyrábí se v originálním balení 100 gramů. Průměrná cena: 159 rublů.

~~čokoláda "Inspirace"~~

Výhody:

přírodní ruský produkt;
vytříbená chuť;
příjemná struktura;
53,2% kakaového prášku, lískových ořechů (drcené jádro), vanilinu, cukru a koňaku;
obsahuje látky užitečné pro tělo;
rozveseluje a přináší potěšení;
stimuluje mozkovou činnost;
dává sílu;
pozitivní recenze;
hodnota za peníze.

Nevýhody:

Výběr čokolády: kritéria výběru

Než si koupíte tabulku čokolády, aby byla vysoce kvalitní a opravdu potěšila svou chutí, musíte vzít v úvahu několik bodů:

Prostudujte si složení produktu, které je uvedeno na štítku produktu. Kvalitní čokoláda by neměla obsahovat palmový olej a kyselinu laurovou.
Neměly by být žádné drobné nečistoty (hlavní přísady kakao, cukr, máslo).
Bereme v úvahu množství tuku: s jejich zvýšeným množstvím bude mít čokoládová tyčinka minimální trvanlivost.
Nezapomeňte si sami poznamenat trvanlivost produktu (upřednostňujeme kratší dobu).
Vezměte v úvahu individuální vlastnosti vašeho těla a chuťové preference (alergická predispozice, nesnášenlivost některých složek čokoládového výrobku, cukrovka nebo celiakie).
Vyhodnocujeme barvu sladkého produktu: přírodní, svěží a vysoce kvalitní, má jednotný odstín a lesklý povrch (bez bílého květu).
Dávejte pozor na konzistenci produktu: měl by se zlomit s mírnou prasklinou, nerozpadat se. Přetrvávající čokoláda naznačuje přítomnost přísad a malého množství kakaového prášku. Dobrá čokoláda se taje postupně v rukou a rychleji v ústech, aniž by na zubech způsobovala lepkavý povlak.
Chuť odstínu kvalitní čokolády: příjemná a plná.
Věnujte pozornost ceně: výrobek by neměl být velmi levný. Kvalitní produkt má slušnou cenu.

Podle ruského Rospotrebnadzora musí hořký produkt obsahovat nejméně 54% zbytku kakaové suroviny v suché hmotě a 32% kakaového másla. Tmavá čokoláda - 41% (21% kakaového másla).

Sójový lecitin (0,5% z celkové hmotnosti) je povolen ve složení sladkých produktů, které pomáhají vázat vodu (stopy vlhkosti obsažené v krystalech cukru) a kakaové máslo.

Vysoce kvalitní výrobek by měl obsahovat vanilku nebo její další analogy jako ochucovadlo. Je povolena určitá trvanlivost: od 12 do 18 měsíců.

Čokoláda může při skladování v chladničce pod vlivem nízkých teplot ztratit barvu, aroma, chuť a strukturu. Lepší skladování při pokojové teplotě na chladném místě.

Máte svou oblíbenou čokoládu!? Řekněte nám o tom v komentářích.