☕Nejlepší odrůdy kávy pro rok 2020

Kávová mánie zametla svět. Nikdy předtím nebyl tento nápoj populárnější než nyní. „Příjemná závislost“ nutí zákazníka věčně hledat ideální chuť, tvar a stupeň pražení a volit „svůj“ druh fazolí.
Redakce stránky „bestx.htgetrid.com/cs/“ pro vás připravila hodnocení nejlepších odrůd kávy pro rok 2020.

Jak si vybrat kvalitní produkt. Klíčová doporučení

1. Doporučujeme nakupovat kávu nikoli v hypermarketech, ale ve specializovaných kavárnách.
   Zde jsou pečlivě sledovány podmínky skladování (teplotní režim, sousedství komodit, doba použitelnosti) a vysoce kvalitní nápoj se dostane ke kupujícímu beze změny. Dobrá káva nevydrží déle než 18 měsíců.
2. Mletá káva musí být zakoupena výhradně v malých baleních, protože po otevření rychle ztrácí chuť a aroma.
3. Stupeň mletí přímo souvisí s metodou přípravy.
   Tato informace vám pomůže pochopit, ve kterých z populárních modelů kávovarů lze tuto odrůdu připravit.
   K jemnému mletí dojde do 20 sekund a nápoj je nalit do 2 minut. Vhodné pro filtrovanou kávu, přípravu v gejzírovém kávovaru nebo Turku.
   Střední mletí je nejoblíbenější a nejuniverzálnější v přípravě. Při průměrném mletí se zrna zpracovávají ne déle než 14 sekund a nechají se vařit po dobu 3 minut. Vhodné pro mlýnky na kávu a Turky.
   Když jsou fazole zpracovány po dobu 10 sekund, jsou hrubé. Měly by být vyluhovány po dobu asi 5 minut a jsou ideální pro pístový kávovar, pro vaření v konvici na kávu, kávovar nebo s filtry.
4. Organoleptické vlastnosti kávy do značné míry závisí na kvalitě a materiálu jejího obalu.
   Nejprve musí chránit zrno před pronikáním vzduchu.
   Při kontaktu s kyslíkem reagují mastné kyseliny v kávě a zrna ztrácejí svou chuť a aroma. Objeví se hořkost.
   Nejoblíbenější formy skladování kávových zrn jsou: sklo, vakuum, papír a kov.
   Nesporným lídrem je vakuové balení. Káva v něm kondenzuje a po otevření se drobí.
   Nevýhodou tohoto formátu skladování je to, že aroma zrn se zachovává pouze v uzavřeném obalu. Po tisku rychle „vyblednou“. Proto se doporučuje nalít produkt do skleněné nádoby a uložit do ní.
   U obilovin je ideální volbou vzduchotěsný obal naplněný plynem s odvzdušňovacím ventilem. Takový vak neumožňuje průchod vzduchu a zrna si zachovají svou vůni v původní podobě.
5. Vůně lze také použít ke stanovení kvality kávy. Plesnivé, kyselé a zatuchlé tóny by v něm neměly být cítit.
6. Stojí za to věnovat pozornost datu pečení.
   Kvalitní zrna si zachovávají své aromatické vlastnosti pouze jeden měsíc. A pouze ve vakuovém balení může toto číslo dosáhnout 6 měsíců.
   Datum pražení mleté ​​kávy musí být kratší než jeden rok.
7. Čísla na obalu od 1 do 5 poskytují informace o stupni pražení nápoje. Kde 1 je nejsvětlejší stupeň a 5 je nejvíce pražená zrna a nejsilnější chuť.

Odrůdy a odrůdy kávy

Existuje více než 90 druhů kávových rostlin, ale nejoblíbenější jsou Arabica a Robusta.

Arabica

Arabský kávovník je extrémně náladový.Nesnáší dobře nachlazení a je náchylný k neustálému onemocnění. Půda pro její kultivaci musí být pečlivě oplodněna a bohatá na minerály.

Fazole Arabica mají příjemnou, jemnou chuť s kyselostí. Obsahují podstatně méně kofeinu než odrůda robusta.

Robusta

Velmi nenáročný strom. Zřídka vystaven chorobám a nevyžaduje zvláštní péči. Sklizeň robusty přináší dvakrát tolik než arabica. Díky vysokému obsahu kofeinu se robusta často přidává do nápojů, aby jim dodala sílu.

Fazole mají dortovou a hořkou chuť, proto se často mísí s arabikou.
Robusta se nejčastěji používá k výrobě instantních nápojů a arabika pro mletou kávu a kávová zrna.

Vzácné odrůdy kávových zrn

Lví podíl na celém kávovém průmyslu je založen na produkci robusta a arabica. Existuje ale ještě několik zářivých káv, které si zaslouží labužnickou pozornost. Například: excelsa, liberica nebo maragojeep.

Excelsa

Extrémně vzácný druh kávových zrn. Roste ve střední Africe a asijských zemích (Vietnam, Filipíny, Indonésie)

Zvláštností této odrůdy je její ovocná a ořechová vůně s lehkou kyselostí v chuti.

Nápoj se dobře hodí k kořeněnému koření. Ideální pro espresso i francouzský tisk a Turek... Pro získání jemné, mnohostranné chuti je excelza smíchána s arabikou a pro silné milovníky kávy je přidána také robusta.

Spousta elitních druhů kávy se vyrábí z Excely. Nejznámější z nich je kolumbijská. Jeho chuť je jemná, ale zároveň bohatá na chuť.

Maragodjeep

Tato odrůda je chována v Guatemale, Kolumbii, Nikaragui a Mexiku.
Chuť zrn je svíravá a viskózní. Nápoj se ukáže být hustý a bohatý s příjemnou dochutí ořechů, ovoce a čokolády.

Maragoggip je v kultivaci velmi vybíravý. Zrno jako houba pohlcuje všechny pachy a vůně prostředí, ve kterém se nachází. Důležitým kritériem pro získání kvalitního nápoje je proto růst surovin v příznivém ekologickém prostředí, například v horách.

Liberica

Jeden z nejmenších (pouze 1%) druhů kávy na Zemi.
Liberica má teplé a mírně vlhké podnebí. Během období sucha strom jednoduše přestane přinášet ovoce, takže obvykle roste v Indii, na Filipínách a v Malajsii. Kromě toho se v této druhé produkci této odrůdy provádí ve velkém měřítku a zabírá až 95% území místních plantáží. Malajci neuznávají jinou kávu než Liberica.

Zvláštností této odrůdy je její neobvyklá vůně. Lze jej srovnat pouze s vůní indických květin. Navíc dokonale odpuzuje hmyz.

Kopi luwak

Tato odrůda se liší od svých předchůdců nejen extrémně vysokou cenou hotového zrna, ale také zvláštním způsobem jeho zpracování.

Důležitým krokem v procesu výroby Kopi Luwaku je trávení obilí v žaludku musangu. Toto zvíře vypadá velmi podobně jako jezevec.

Musang sbírá a jí jen ta největší a zralá zrna. Ale v jeho žaludku není káva úplně trávena, ale vychází přirozeně spolu s cenným enzymem. Potom se obilí promyje, vysuší a smaží.
Kvalita sklizně závisí na ročním období.

Černá slonová kost

Sloni se přímo podílejí na tvorbě této elitní kávy. Konzumují zralé bobule arabiky, poté probíhá fermentace v žaludku. Některé kyseliny uvolňují zrno hořkosti a dodávají mu výraznou ovocnou chuť. Přirozeně získaný produkt se promyje, vysuší a smaží.

Chon

Při výrobě této kávy používá výrobce kuny. Při trávení těchto zvířat také zrna nejsou zcela absorbována a jsou vylučována stolicí.Zpracování kávy a její předpríprava je obecně podobná jako u Kopi Luwak.

Je zajímavé, že dříve byla tato roztomilá zvířata považována za škůdce, ale dnes jsou speciálně pěstována na určených místech.

Starbucks

Nejoblíbenější káva v USA. Chováno a prodáváno výhradně titulním globálním gigantem kávového průmyslu. Má jasnou vůni, bohatou chuť koření a kyselost.

Káva yauco selecto

Vzácná odrůda karibské arabiky s nezapomenutelnou příjemnou chutí
Existuje více než 90 druhů kávových rostlin, ale nejoblíbenější jsou Arabica a Robusta.

Modrá Hora

Elitní odrůda jamajských kávových zrn. Spotřebitel ji ocení pro svou jemnou, ale bohatou chuť bez hořkosti.

Druhy nápojů obsahujících kávu

Nápoje si svým obsahem získaly na trhu o nic menší popularitu než kávová zrna. Většina z těchto receptů přišla do Ruska z Evropy.

Nejoblíbenější z nich:

1. Espresso je oblíbeným a nejvíce zakoupeným nápojem v kavárnách. Připravte jej v kávovaru.
   Zde se hořkost robusty mísí s jemnou kyselostí arabiky. Espresso se často používá jako základ pro jiné kávové nápoje. Velikost porce je obvykle 35 g.
2. Doppio je dvojitá porce. A s přidáním čerstvého citronu - Romano.
3. Velmi silné a koncentrované espresso, které se připravuje v malém množství vody, se nazývá Ristretto.
4. Káva, jejíž příprava ve srovnání s jinými druhy nápojů trvá déle, se nazývá Lungo.
5. Espresso zředěné vodou a také bez hořkosti se nazývá Americano.
6. Káva s přídavkem koňaku nebo jiných alkoholických nápojů - Coretto.
7. Irská káva nebo irská káva se vyrábí s přídavkem cukru a whisky. A nahoře je zdobena krémem.
8. Extrémně populární možnost je cappuccino.
   Je to nápoj vyrobený z mléka a pokrytý mléčnou pěnou.
9. Ale káva se šlehanou mléčnou pěnou, ale bez mléka, se nazývá Macchiato.
10. Pro milovníky sladkostí je ideální volbou Glase.
    Jedná se o kávu se zmrzlinou a čokoládovými lupínky. Obvykle se podává ve vysokých sklenicích se slámou.
11. Latte je mírnější verze cappuccina.
    Rozdíl je v tom, že v Latte musí být mléko přidáno dvakrát tolik. V poměru 1/2. Podává se také s různými sirupy.
12. Mocha je čokoládová varianta espressa.
    Do kávy se přidá mléko, horká čokoláda nebo sirup. Horní část nápoje je zdobena mléčnou pěnou a čokoládovými lupínky.

Užitečné a škodlivé vlastnosti kávy.

Výhoda:

Poškodit:

Hodnocení nejlepších káv pro rok 2020

Nejlepší kávová zrna:

100% tmavě pražená fazole Arabica s bohatou chutí po dortu. Ideální volba pro milovníky skutečně silné kávy.

Přibližná cena: 1200 rublů. - 1 kg.

Výhody:

Nevýhody:

Středně pražená směs arabiky a robusty. Příjemná chuť a nezapomenutelné aroma zrn z Latinské Ameriky a Asie. Měkké balení na zip.

Přibližná cena: 700 rublů. pro 800 g.

Výhody:

Nevýhody:

Směs arabiky (80%) a robusty (20%) se středně pečeným. Vakuové balení.

Přibližná cena: 1200 rublů. na 1 kg.

Výhody:

Nevýhody:

Mnohostranná chuť vakuově balené tmavě pražené arabiky.

Přibližná cena: 720 rublů. na 1 kg.

Výhody:

Nevýhody:

Středně pražený 100% nápoj Arabica. Vakuové balení.

Přibližná cena: 1370 rublů. na 1 kg.

Výhody:

Nevýhody:

Směs středního pražení Arabica (40%) a Robusta (60%). Vakuové balení.

Přibližná cena: 1250 rublů.

Výhody:

Nevýhody:

Směs Arabica (90%) a Robusta (20%), lehce pražená. Ochucený. Měkké balení.

Přibližná cena: 700 rublů za 800 g.

Výhody:

Nevýhody:

Vysoce kvalitní kávová zrna vyrobená z devíti středně pražených zrn arabiky v plechovce.

Průměrná cena: 620 rublů za 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

Arabské fazole (100)% z plantáží v Brazílii. Středně pečené. Vakuové balení.

Přibližná cena: 1730 rublů. na 1 kg.

Výhody:

Nevýhody:

Směs 80% Arabica a 20% Robusta tmavě pražená s ovocnými tóny.

Přibližná cena: 780 rublů. na 1 kg.

Výhody:

Nevýhody:

Hodnocení kvalitních značek mleté ​​kávy:

100% středně mleté ​​fazole arabica. Střední pražení. Sladové a chmelové aroma.

Přibližná cena: 280 rublů. pro 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

100% středně mletá arabica. Lehké pečení.

Přibližná cena: 330 rublů za 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

Tmavě pražené, středně mleté ​​fazole arabica. Vakuové balení.

Průměrná cena: 190 rublů. pro 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

Arabica jemně mletá, tmavě pražená. Vakuové balení. Produkt ruské výroby.

Přibližná cena: 155 rb za 150 g

Výhody:

Nevýhody:

Harmonická chuť 100% arabiky, středně mletá, středně pečená. K dispozici v měkkém obalu.

Přibližná cena: 350 rublů za 230 g.

Výhody:

Nevýhody:

Směs Arabica a Robusta. Střední mletí a střední pražení. Baleno v plechovce.

Přibližná cena: 350 r za 250 g

Výhody:

Nevýhody:

Vysoce kvalitní středně pražené fazole arabica v plechovce. Střední broušení.

Přibližná cena: 720 rublů. pro 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

Směs středně mleté ​​arabiky a robusty. Lehké pečení. Vakuové balení.

Přibližná cena: 360 rublů za 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

Úspěšná směs tmavě pražené arabiky a robusty. Nápoj má jemnou vůni s čokoládově krémovou dochutí. Hodnocení zákazníků jsou mimořádně pozitivní.

Přibližná cena: 250 rublů za 250 g.

Výhody:

Nevýhody:

100% mleté ​​fazole Arabica. Stupeň mletí a pražení je střední. Vakuové balení.

Přibližná cena: 550 rublů za 500 g.

Výhody:

Nevýhody:

Nejlepší kávy pro kávovary na kapsle:

100% Arabica. Kombinace klasické kávy s ovocnými tóny a mléčnou pěnou.
Objem jedné porce je určen pro 50 ml.

Přibližná cena: 415 rublů za 16 ks.

Výhody:

Nevýhody:

Dvojitý šálek espressa s vytrvalou pěnou a chutnou chutí. Úroveň pečení - tmavá.

Odhadovaná cena: 399 rublů za 16 ks.

Výhody:

Nevýhody:

Espresso s mlékem a dochutí mandlí a pekanových ořechů.

Přibližná cena: 419 rublů za 16 tobolek.

Výhody:

Nevýhody:

Latte macchiato s vytrvalou mléčnou pěnou a příjemnou chutí pravé středně pražené arabiky.

Přibližná cena: 290 rublů. pro 8 tobolek.

Výhody:

Nevýhody:

100% arabica, středně pražená, s nádechem bergamotu a ovoce.

Přibližná cena: 370 rublů za 16 tobolek.

Výhody:

Nevýhody:

Nejlepší kávovary

Kávová říše průmyslníka Luigiho Lavazzy.

Dodávají kávu do více než 80 zemí světa. Dobývají trh především kvalitou a rozumnými cenami.

V Rusku a zemích SNS o tom vědí i ti, kdo kávu nikdy nepili.

Značka je výsledkem tvrdé práce Nestlé a brazilských výrobců kávy. Dnes je v mnoha jazycích světa instantní káva označována jedním slovem „Nescafe“. A samotná značka je symbolem levného, ​​ale vysoce kvalitního nápoje.

V roce 1895 byla značka vytvořena německým podnikatelem jménem Jacobs. Všechno to začalo malou čokoládou a kavárnou a vyrostlo v kávovou říši. Značka je v současné době ve vlastnictví společnosti Mondelez International.

Vytvořil francouzský kávový labužník Rene Monnier. V roce 1965 vytvořil svou první zkušební směs. A již v roce 1978 burácela značka Carte Noire po celé Francii i mimo ni. Úspěch byl ohromující.

Švýcarská značka je považována za záruku kvality kávového produktu. Specializuje se hlavně na lyofilizovanou kávu. Odborníci poukazují na to, že příchutě Bushido lze přirovnat k nápojům od profesionálních baristů. Přes vysokou cenu je poptávka mezi znalci po celém světě.

Doufáme, že hodnocení bude pro vás užitečné a usnadní výběr mouky na pultech obchodů.Jakou kávu dáváte přednost? Dejte nám vědět v komentářích níže.