Nejlepší domácí recepty na zmrzlinu pro rok 2020

Lze s jistotou říci, že zmrzlina je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Dotazy na otázku: „Který je lepší koupit?“ a „Kolik stojí kvalitní zmrzlina?“ při nákupu vždy zůstávají nejvyšší prioritou. Jednoduchá odpověď sama naznačuje, nejlepší zmrzlina je domácí, která vás bude stát dostupnou cenu!

Redakce stránky „bestx.htgetrid.com/cs/“ pro vás připravila přehled nejlepších receptů domácí zmrzliny pro rok 2020.

Zajímavé momenty

Podle historiků se zmrzlina objevila v nabídce předků asi před 5 tisíci lety, v Číně. Chlazený dezert byl ošetřen Alexandrem Velikým a římským císařem Nerem ve starověké Persii. K jeho přípravě bylo nutné vyšplhat po vrcholcích hor na led. Rozdrcený led byl smíchán s ovocem a bobulemi a sněden.

V Rusku bylo všechno snazší. Ledu a sněhu je vždy spousta, na léto se sklízelo ve speciálně postavených ledovcích. Prototypem zmrzliny bylo mražené mléko, tvaroh, zakysaná smetana. Byly rozemleté a smíchané s medem, džemem a ořechy. Myšlenka výroby v zásadě zůstává doposud stejná, ale s pomocí pokročilých technologií se kvalita, výhody a sortiment produktů výrazně změnily.

V dnešní době se zmrzlina dělí na typy a typy výroby. Pro sebevzdělávání, krátké informace.

Oblíbené druhy zmrzliny

máslo (mléko, máslo, zakysaná smetana);
ovoce a bobule (džus, pyré);
měkký (nezmrazuje);
domácí (individuální příprava). Nejnovější verze domácí přípravy studeného dezertu je velmi zajímavá a cenově dostupná.

Kde začít?

Chcete-li připravit zdravou pochoutku pro svou rodinu, musíte mít minimální vybavení. V ideálním případě je to samozřejmě mixér, formy, lednička. Doporučuje se zakoupit speciální zařízení na výrobu dezertů - mrazák nebo výrobník zmrzliny. Toto zařízení se skládá z nádoby na přísady produktu a struktury pro míchání, šlehání. Malá konstrukce se hodí do každé kuchyně. Funkčnost mrazničky je různorodá, lze ji použít jako nástroj na výrobu ledu, jogurtu, koktejlů. Je vhodné vzít si s sebou do vesnice, v létě k chatě.

Co jsou to mrazničky. Tipy a vlastnosti.

Zařízení jsou dvou typů: elektrická, mechanická. Pro výrobce zmrzliny je hlavní činností neustálé míchání jídla při nízké teplotě. Elektrická zařízení se dělí na automatické stroje a poloautomatická zařízení.

Nevýhody poloautomatických strojů:

nízká produktivita (1 porce za 30 minut);
režim zmrazení není k dispozici. Před vařením vložte misku na několik hodin do mrazničky.

Výhodou však jsou nízké rozpočtové náklady a automatické míchání.

Kompresorové stroje s vestavěným chladicím systémem plně splňují všechny způsoby přípravy pochoutky. Průměrná cena těchto výrobků je od 3 000 rublů.

Popularita mechanických modelů je velmi nízká. Všechny funkce získání pamlsku musíte provést ručně. Nejprve budete muset misku ochladit v mrazáku a udržovat požadovanou teplotu ledem a solí.

Která společnost je lepší koupit

Kritéria pro výběr výrobníku zmrzliny závisí na několika bodech:

Cena produktu;
Výkon.

Populární automatické modely domácích spotřebičů - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 vždy vedou v hodnocení kvalitních produktů. Mnozí však trápí vysoká cena.

Doporučujeme zakoupit výkonná kompresorová zařízení s vysokým výkonem pro organizátory pravidelných oslav, veřejných akcí, velké rodiny.

Podle kupujících jsou nejlepšími výrobci vyrábějícími levné mrazničky ti, jejichž funkčnost se příliš neliší od elitních značek. V ostatních případech bude vhodné zakoupit rozpočtová poloautomatická zařízení s funkcí míchání. Bude to trochu práce pro hostesku předchladit misku tím, že ji pošlete do mrazáku přes noc. Pomocí různých modelů strojů z ní snadno připravíte zmrzlinu a dezerty.

Nejlepší výrobci zmrzliny pro rok 2020

Značka	Úsměv ICM 1155.	Princezna 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Cena, rub	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Objem mísy, ml	1000	1500	1500	1800
Velikost, cm	19x19x22	23,5x20x20	24x20x20	23,5x21x21
Váha (kg	2	2.7	3.6	2.4
nevýhody	pevná mísa	krátká šňůra, 70 cm	malý otvor pro výrobky	hluk 40 dB
Výhody	snadné ovládání, bezpečné upevnění víka	Elektronický časovač	časovač	časovač s automatickým vypínáním, dotykový displej
Bydlení	plastický	kov	speciální plast, časovač	odolný kov

Recepty na zmrzlinu

vanilková zmrzlina

Je to nutné: 100 g cukru, 300 g mléka, 300 g 20% smetany, 4 žloutky, 10 g (2 lžičky) vanilkového cukru.

Co hledat: Sada produktů a technika výroby takového krému je základem většiny receptů.

Jak to udělat: Mléko dejte do ohně (nevařte), mezitím ve smaltované kovové misce rozšlehejte žloutky s cukrem, pomalu míchejte, pomalu nalijte horké mléko a smetanu do vaječné směsi. Důkladně rozšleháme mixérem. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Přidejte vanilkový cukr a znovu vyšlehejte, dokud nebude hladký a načechraný, a vložte do výrobníku zmrzliny.

Banán

Složení: 150 gramů mléka, smetany, cukru, 300 gramů banánů, 1 citron, 1 lžíce vanilkového cukru.

Provozní postup: Mleté banány rozdrobíme s krystalovým cukrem, citronovou šťávou, vanilkovým cukrem. Průběžně šlehejte mléko a smetanu. Umístěte vzduchovou hmotu do zařízení a nastavte provozní režim.

Sherbet s pomerančem

Složení: 300 gramů vody, 300 gramů cukru, 300 gramů pomerančového džusu a 1 citron, kůra, 2 bílky.

Příprava: Připravte sirup z vody a cukru, nastrouhejte citrusovou kůru, kombinujte se sirupem. Chladnička. Nalijte pomerančovou a citronovou šťávu a šlehačku z bílků. Vložte směs do zmrzlinovače.

A pokud tam není žádný zmrzlinář

Nenechte se rozrušit, pokud není žádná příležitost nebo finanční prostředky na nákup speciálního vybavení pro přípravu domácí zmrzliny a dezertů. Osvědčené metly, vidličky, mixéry, chladničky a představivost přijdou na pomoc!

Složky, které tvoří dezert, najdete vždy po ruce. Vejce, mléčné výrobky, cukr, máslo, ovoce (lze zmrazit) jsou v každé kuchyni. A doporučení a recepty, prosím!

Zahuštěný mléčný pohár s čokoládou

Francouzský název pro studený dezert s vysokým obsahem mléčného tuku, vajec a různých náplní.

Součásti: 2 šálky (250 ml) 10% smetany, 2 vejce, 3 lžíce. lžíce cukru, vanilin podle chuti, čokoláda.

Proces:

vložte sklenici smetany spolu s nádobou do chladničky;
oddělit bílé od žloutků; Porazte žloutky mixérem nebo šlehačem, postupně přidávejte cukr a vanilku;
Zahřejte další část krému za občasného míchání na mírném ohni, až se objeví bubliny;
umístěte nádobí se smetanou na "vodní lázeň" (nádoba s vroucí vodou na oheň, nahoře - mísa se směsí, která nedosahuje vroucí vody), pomalu přidávejte vaječnou hmotu za stálého míchání, dokud není krém hustý (když po držení prstu podél zadní části lžíce okraje nepřipojovat);
dejte na 10 minut vychladnout do studené vody s ledem;
vezměte chlazenou smetanu, přidejte 2 bílkoviny, šlehejte do hustoty;
kombinujte obě směsi za stálého míchání metličkou nebo špachtlí do hladka;
vložte do mrazničky na 8 hodin a každou hodinu míchejte obsah;
Uspořádejte do forem, misek a na vrch nalijte rozpuštěnou čokoládu.

nanuk

Krémová zmrzlina na špejli v čokoládové polevě je spojována se zástupci severních národů. O Eskymácích je známo, že udržují potraviny zmrazené.

Zakladatelem tohoto jména je Američan Nelson. Při sledování chlapce, který se dlouho nemohl rozhodnout, co si koupit, čokoláda nebo zmrzlina přišla s variantou „eskymácký koláč“ (eskymácký koláč).

Na příkaz lidového komisaře SSSR pro potraviny Anastase Mikojan byla první sovětská zmrzlina vyrobena na podzim roku 1937. V dnešní době se recept na popsicle neustále mění. K dispozici jsou banány, jahody, čokoládové ovoce, vanilka. Doma si můžete vyrobit mnoho různých druhů této pochoutky.

Jak si vyrobit domácí popsicle:

Musíte si vzít 0,5 litru 33% krému, 250 gramů kondenzovaného mléka, tabulku tmavé čokolády, jednorázové papírové kelímky, speciální dřevěné tyčinky nebo malé plastové lžíce.

Rozbijte čokoládu na kousky a rozpustte ji ve vodní lázni.
Nalijte 2 - 3 lžíce do papírového kelímku. lžíce čokolády a rovnoměrně rozetřete po celém vnitřním povrchu. Umístěte vzhůru nohama na fólii, aby se vypustil přebytek. Po 5 minutách vložte do chladničky.
Předchlazená smetana, šlehejte krémově, postupně přidávejte kondenzované mléko, promíchejte do hladka.
Směs naplňte připravené sklenice, vložte police a vložte do chladničky přes noc.
Obsah z papírového obalu jemně oddělte a odtrhněte malé úlomky. Ukázalo se, že 5 porcí studeného dezertu.

Kávová zmrzlina

Seznam produktů: 4 žloutky, 1 sklenice krystalového cukru, půl sklenice smetany, 3 sklenice hotové kávy.

Pokyny krok za krokem:

důkladně promíchejte žloutky s cukrem, přidejte smetanu a kávu;
mícháním nad ohněm přivedete k varu;
ochlaďte za stálého míchání;
Nalijte obsah do formy a zmrazte, nezapomeňte porazit každou hodinu.

Mléčná zmrzlina s citronem

Složení: 500 ml mléka, 5 žloutků, 125 g cukru, 3 lžíce smetany, 185 g citronové šťávy, 2 lžíce., Lžíce citronové kůry.

Způsob vaření:

½ dílu cukru vyšleháme se žloutky, dokud nebude krém hustý;
nalijte mléko, strouhanou citronovou kůru, veškerý cukr do hrnce a přiveďte k varu;
pomalu přidávejte vaječnou směs za důkladného míchání a zahřívejte, dokud nezhustne;
přidejte smetanu, citronovou šťávu, promíchejte, nalijte do vhodné nádoby s víkem, dejte zmrazit a míchejte každou půl hodinu.

Jak vyrobit zmrzlinu

Druh zmrazené sladkosti vyrobené z ovoce a bobulí s přídavkem mléčných výrobků se nazývá sherbet. Hlavní klasický způsob je následující:

vezměte dostupné bobule (500 - 600 gr), šlehejte v mixéru až do pyré;
rozložit na formy, mísy; vložte do mrazničky na 4 hodiny;
podle chuti můžete přidat med, cukr, kyselinu citrónovou.

Věnujte pozornost: Během zmrazování je nutné každou hodinu každou zmrzlinu míchat, abyste získali vzduchovou hmotu!

Pokud diverzifikujete tento seznam jogurtem, fermentovaným pečeným mlékem, kefírem, získá dezert jemnější jemnou chuť. Obsah kalorií v takovém pokrmu je mnohem nižší než krémový.

Malinová zmrzlina

Vařte sirup z 1 polévkové lžíce., Vody a 0,5 lžíce., Cukru. Ochladit.
Rozemlejte 300 gramů malin vidličkou nebo mixérem. Protřepe se přes síto a odstraní hrubá vlákna a semena.
Nalijte sirup do vychlazeného pyré. Směs.
Přidejte 1 polévkovou lžíci., Lžíce citronové šťávy, 300 ml smetany (hustý jogurt, fermentované pečené mléko, mastný kefír nebo jogurt), 4 lžíce, lžíce cukru; porazit mixérem, 3 min.
Smíchejte bobulové pyré s mléčnou směsí, přikryjte potravinovou fólií. Vyjměte a zmrazte na 8 hodin.
Každých 30-40 minut musí být hmota šlehána, aby voda nekrystalizovala. Podáváme s lístky máty.

Zmrzlinový koktejl

Léčivý, chladný nápoj pro děti i dospělé v teple. Je velmi snadné to udělat. Vezmeme 1 porci domácí zmrzliny, 1 sklenici čerstvého chlazeného mléka, sirup, džem, ovoce, bobule (můžete zmrazit), čokoládu, cokoli najdete po ruce, přidejte podle chuti. Beat do hladka a načechraný.

Ovocný led

Nejoblíbenější zmrzlina mezi dětmi v roce 2020. S největší pravděpodobností láká rozmanitost barvy, chuti a tvaru pamlsku. Je velmi snadné si ho vyrobit sami, bez vajec, bez smetany, z obyčejného džusu, sirupu, džemu a dokonce i limonády.

Jak krok za krokem připravit léčivý dezert?

Vyberte požadovanou příchuť pochoutky nebo to, co je aktuálně k dispozici: čerstvé nebo mražené bobule, ovocný kompot, meloun, meloun.

250 gramů produktu rozemlejte na bramborovou kaši, je-li to žádoucí, promíchejte sítkem.
Připravte si sirup ze 100 gramů, cukru a 200 vody + 0,5 gramu kyseliny citronové, můžete odšťavnit.
Rozpusťte 1 lžičku. škrob, nebo 3 gramy želatiny ve vodě a nalijte do vroucího sirupu na tloušťku. Ochladit.
Porazte vše do hladka, nalijte do jednorázových kelímků, vložte tyčinky (plastové lžíce), vložte do mrazničky na 6 - 8 hodin.
Po několika minutách držte sklenici s ledem v horké vodě a položte na talíř. Velmi zajímavou možnost získáte, když vyplníte formulář výplněmi různých barev.

Měkká zmrzlina

Není snadné si doma vyrobit skutečnou měkkou zmrzlinu. Pro jeho výrobu jsou k dispozici speciální automatizované stroje pro hromadnou spotřebu. Ale s trpělivostí můžete určitě dosáhnout požadovaného výsledku. Začněme!

Připravit: 0,5 kg krému 30%, půl sklenice práškového cukru, vaflové kornouty, čokoláda.

Postup práce:

smetana + moučkový cukr, šlehejte 2 minuty, vložte do chladničky na 30 minut,
vyformujte několik kornoutů ze změkčené čokolády pro utěsnění dna v šálcích,
vyjměte směs, šlehejte 1 minutu, aby nebyly žádné krystaly, vložte ji zpět na půl hodiny do mrazničky. Postup opakujte dvakrát. Po potřetí se hmota již zvětší v objemu, stane se tlustá, elastická, silně chlazená,
přeneste pěnu do kuchařského sáčku (můžete to udělat sami), naplňte připravené rohy.

Ukázalo se, že zmrzlina je měkká, něžná, vzdušná, ale je vhodné okamžitě jíst, aby se nerozpustila. Lze skladovat v mrazáku až 2 hodiny. Pak se změní na pravidelnou zmrzlinu.

Štíhlá zmrzlina

Během půstu můžete nabídku diverzifikovat přijetím několika neobvyklých receptů.

Rýže s pomerančem

Budete potřebovat: 100 gramů kulaté bílé rýže; půl litru vody, cukr podle chuti, 1 pomeranč.

Uvařte hustou kaši, aby byla rýže měkká. Nalijte cukr, pomerančový džus. Míchejte do hladka. Vložte do nádoby a vložte do mrazničky. Po 1–2 hodinách vše rozšlehejte a upravte do tvarů. Štíhlý dezert je připraven! Místo plniva jsou vhodná různá ovoce, bobule, sirupy.

Banán - okurka

Neobvyklá osvěžující chuť tohoto dezertu vám zůstane v paměti po dlouhou dobu. K jeho přípravě musíte vzít: 1 banán a 1 čerstvou okurku. Nakrájejte je na kruhy a zmrazte. Rozemlejte v mixéru, přidejte trochu cukru, vložte do misky a okamžitě podávejte. Dobrou chuť!

V době technologického pokroku, kdy bylo možné zakoupit multifunkční spotřebiče do kuchyně, není nic jednoduššího jíst správné, přirozené a zdravé jídlo. S pomocí moderních výrobců zmrzliny je snadné se hýčkat různými lahůdkami. Staré, „staromódní“ metody však v životě vždy přijdou vhod.

Pokud máte zkušenosti s používáním receptů na domácí zmrzlinu, podělte se o svůj názor v komentářích.