Které ovesné vločky jsou zdravější Nejlepší ovesné vločky pro rok 2020

Vybrat si zdravou snídani pro každý den je hračka. Pomůže to hodnocení nejlepších ovesných vloček, které sestavila naše redakce, která testovala každý z produktů uvedených v dnešní recenzi.

Ovesné vločky: obilí nebo obiloviny

Nejprve musíte vyvrátit jeden z mýtů o ovesných vločkách. Mnoho stoupenců zdravé výživy tvrdí, že rafinované a dušené ovesné vločky, které se proměnily ve vločky, ztrácejí většinu svých živin a vlastností. Jíst by se měla pouze celozrnná zrna, která se musí buď vařit 40–60 minut, nebo se přes noc zalijí vodou a ráno se vaří 20 minut.

Vyvstává zcela přirozená otázka: jaký je rozdíl - je oves ve výrobě dušený nebo se vaří ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny stejným způsobem? V obou případech probíhá proces prodlouženého tepelného zpracování, proto prohlášení o větších výhodách celých zrn nemá vážné opodstatnění.

Při výběru obilovin je lepší věnovat pozornost dalším charakteristikám, abyste si vybrali nejužitečnější a nejpřirozenější produkt.

Hlavní kritéria výběru

Redakční výzkum ukázal, co určuje kvalitu a cenu konkrétní značky obilovin. Po prozkoumání regálů s obilovinami v několika velkých i malých obchodech, provedení „zkušebního nákupu“ a následném testování všech zakoupených produktů redakce odvodila několik důležitých kritérií, která určují nákladové a kvalitativní charakteristiky produktu.

Velikost vloček

Výrobky různých výrobců se liší velikostí řezaných zrn. Čím jemnější je drcené zrno krájeno, tím méně drhnutí má taková kaše. Je vhodnější pro děti a starší lidi.

Přísady

V ideálním případě by složení ovesných vloček mělo vypadat takto: „Ovesné vločky“. Někdy výrobce přidává do obilovin kandované ovoce nebo sušené ovoce, které obsahuje konzervanty a barviva, která jsou identická s přírodními. V souladu s tím se zvyšuje množství rychlých sacharidů v takové kaši, a tím i její glykemický index, což je nežádoucí pro lidi, kteří hubnou. Pokud je cílem zhubnout, je lepší takovou kaši odmítnout. A vyberte další možnosti pro obiloviny a další produkty na hubnutí.

Otruby

Toto je skořápka zrn rozemletá na práškový stav. Tento zdravý doplněk je bohatý na vlákninu. Ovesné vločky s otrubami vyživují po dlouhou dobu, normalizují váhu, čistí střevní stěny a zlepšují peristaltiku. Ovesné otruby získaly nejlepší doporučení od odborníků na výživu a nadšené recenze od příznivců zdravé výživy. Jejich glykemický index je 15 jednotek s normou 40 až 70, to znamená, že tento produkt nezpůsobí žádné poruchy v práci slinivky břišní a produkci inzulínu. 100 g produktu obsahuje:

• Protein - 20% denní hodnoty;
• Tuk - 10% denní hodnoty;
• Sacharidy - 36% doporučené denní dávky
• Vláknina a vláknina - 80% denní hodnoty;
• Kalorie - 14% DV.

Na druhém místě - otruby z pšeničné skořápky.Jsou vhodné pro aktivní čištění trávicího traktu a odstranění zácpy, protože nerozpustná vláknina obsažená ve velkém množství v pšeničných otrubách, jako kartáč, čistí vrstvy ze střevních stěn a čistí celý trávicí systém od toxinů, jako magnet, shromažďuje všechny usazeniny a toxiny a odstraňuje je z těla.

Obsah ve 100 g produktu:

• Bílkoviny - 16% denní hodnoty;
• Tuk - 6% denní hodnoty;
• Sacharidy - 12% RDA
• Vláknina - 200% denní hodnoty;
• Kalorie - 10% RDA.

Pšeničné otruby obsahují lepek (přibližně 30% na 100 g produktu), který je kontraindikován u celiakie - nesnášenlivost lepkového proteinu. Ovesné otruby neobsahují tuto složku. Kromě toho jsou zpracovávány šetrněji, takže si zachovávají více bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vitamínů. Tím se pšeničné otruby dostávají na druhé místo.

Co určuje cenu

Ovesné vločky jsou zdravý a levný produkt. Průměrná cena balení 400-500 g se bude pohybovat od 50 do 200 rublů. Hlavní vlastnosti, které určují, kolik konkrétní značka ovesných vloček stojí:

1. Výrobce. Kaše zpravidla není jediným výrobkem této nebo té značky. Pokud si výrobní společnost kromě obilné kaše již získala pověst pro jiné výrobky, její ovesné vločky budou stát o 10-15 rublů více než jiné značky.
2. Výrobní technologie. Je tu jedna nuance. Ovesné vločky neobsahují lepek, na některých baleních však můžete vidět následující nápis:

Odkud pochází lepek v ovesných vločkách a proč to není v otrubách? Velmi jednoduché: ovesná zrna jsou oddělena od skořápky a poté zpracována na stejném zařízení, které zpracovává pšenici nebo žito. Takto se částice pšeničného nebo žitného proteinu dostávají během zpracování do ovesných vloček. Ale jak již bylo zmíněno, skořápka zrn je zpracována jinou technologií a na jiném zařízení - proto v otrubách není žádný lepkový protein.

3. Místo pěstování obilovin. Zde jsou dva dílčí body:

• Rostoucí území - po dlouhou dobu můžete na pultech obchodů vidět produkty zahraničních výrobců a obiloviny nejsou výjimkou. Než se dostanou do obchodu, projdou mnoha fázemi: přepravou, celním odbavením a dalšími postupy, které od výrobce a dodavatele vyžadují finanční náklady. Jsou zahrnuty v cenovce, takže takové obiloviny budou stát řádově dražší než ty domácí, i když jsou složení a technologie zpracování stejné.
• Země, na které kultura roste. Oves se často vysívá jako zelené hnojení, které obohacuje půdu o živiny a minerály, posiluje ji a „omladí“. Pak se v budoucnu na stejnou půdu vysadí pšenice a oves. Odtud pochází lepek v ovesu (asi 10–12%). Přidělení jednotlivého přídělu pouze na pěstování ovsa vyžaduje určité technické a finanční náklady (koneckonců, příděl již nebude použit pro jinou plodinu), které v budoucnu stejným způsobem ovlivní cenu konečného produktu.

A teď - přehled nejlepších instantních obilovin, které byly testovány pracovníky redakce časopisu „I found“ v roce 2020, s přihlédnutím k uvedeným kritériím a uznány jako prospěšné pro zdraví, udržení požadované hmotnosti a celkové zlepšení těla.

Vločky s přísadami

Ke zvýšení užitečnosti ovesných vloček pomáhají další přísady přidávané do směsi v různých procentech s obilovinami. Kromě toho mají tyto cereálie bohatší chuť než běžné ovesné vločky, lze je navzájem střídat a obohatit tak stravu. Hodnocení obilovin s nejběžnějšími přísadami vám pomůže orientovat se, která kaše společnosti je lepší koupit:

"Uvelka"

Nasekaná ovesná zrna s pšeničnými otrubami jsou ideální pro přívržence radikálního čištění, k čemuž přesně přispívají pšeničné otruby ve složení.Průměrná velikost řezu umožňuje nejen napařování vloček, ale také jejich nalití kefírem po dobu 15-20 minut bez vaření.

Výhody:

Nevýhody:

"Makfa"

Celé zrno s ovesnými otrubami. Vaření takové kaše pro lepší změkčení bude trvat 3 až 5 minut. Poté můžete podle chuti přidat do kaše ořechy, sušené ovoce nebo med.

Výhody:

Nevýhody:

„Jasné slunce“

Technologie konzervace klíčků obilí a otrub předpokládá minimální zpracování páry a drcení zrn bez jejich krájení. Podle pozorování zaměstnanců lokality jsou však vločky menší než celé, proto se při řezání stále krájí. Proto je lze místo vroucí vody nalít také kefírem.

Výhody:

Nevýhody:

„Power of Altai“

Skládající se z:

• ovesné vločky (vlákno),
• mouka z borovicových ořechů (vitamin E, mastné aminokyseliny),
• lněná mouka (hořčík a draslík).

Pravidelné používání takové kaše omlazuje tělo, čistí střeva, normalizuje trávení a peristaltiku a posiluje kardiovaskulární systém.

Výhody:

Nevýhody:

Vločky bez přísad

Ti, kteří si ze zdravotních důvodů nebo z peněženky nemohou dovolit sortiment ovesných vloček a jiných obilovin nebo ořechů, se však nerozčilují. Následuje přehled nejlepších značek nefalšovaných ovesných vloček, které lze použít k výrobě lahodné kaše, sladkého dezertu, dietních sušenek a dokonce i lahodných řízků přidáním některých levných ingrediencí.

Přehled vysoce kvalitních značek ovesných vloček bez přísad od našich zaměstnanců bude vypadat takto:

"Provena"

Jeden z druhů ovesných vloček, který okamžitě spadá pod dvě cenová kritéria: oves se pěstuje na speciálně přiděleném pozemku, producentskou zemí je Finsko. Podle kupujících se jedná o nejlepší producenty obilovin z řad zahraničních dovozců. Možná proto, že Finsko je již dlouho považováno za lídra v oblasti environmentální účinnosti ve světovém žebříčku států (90,8% ze 100 možných), a právě v této zemi se „zelené technologie“ neustále vyvíjejí a zdokonalují a používají se ve všech odvětvích lidské činnosti, včetně včetně zemědělství. Všechno, co se ve Finsku pěstuje a vyrábí, včetně obilovin, má zaslouženou záruku kvality.

Výhody:

Nevýhody:

Myllyn Paras

Ochranná známka finské výrobní společnosti, která pěstuje oves v Rusku, kde se obilniny drtí a dále zpracovávají. Celý proces probíhá pomocí speciálních finských technologií, takže finální produkt kombinuje kvalitu finské výroby a nízkou cenu, která nemusí zahrnovat dovozní náklady.

Výhody:

Nevýhody:

"Mistral"

Ovesná zrna neřezaná, zvlněná, vyžadují vaření déle než 5 minut - v průměru 8 až 10 minut.

Výhody:

Nevýhody:

Co dodat?

Následující druhy přísad pomohou obohatit chuť ovesných vloček bez přísad a učiní ji ještě užitečnější:

1. Javorový sirup je lahodný koncentrát vitamínů a mikroelementů s přírodní příchutí dřeva. Vitamíny skupiny B, minerály a vysoký obsah draslíku a vápníku pomáhají posilovat imunitní systém, snižovat riziko rakoviny, bojovat proti zánětlivým procesům v těle, čistit krev a předcházet stárnutí. Jedna polévková lžíce přidaná do ovesných vloček obohatí její chuť a mnohonásobně zvýší její vlastnosti. Přidání sladké pochoutky místo cukru při domácí výrobě ovesných vloček jí dodá nesrovnatelnou chuť a vůni. Sirup má navíc kalorický obsah asi 260 kcal na 100 g.
2. Kokosové vločky. Po usušení si zachovává všechny vlastnosti a složení čerstvých kokosových ořechů:

• kyselina laurová - k prevenci onkologie;
• vitamin E je antioxidant;
• vitamin A a železo - k normalizaci krevního oběhu;
• draslík, vápník, sodík, fosfor, hořčík - k normalizaci činnosti mozku a stabilizaci nervového systému;
• selen, měď, mangan, zinek - pro posílení imunity, zdraví kostí a prevenci nemocí.

Ovesné vločky s kokosem také zlepší vysoký střevní pohyblivost díky vysokému obsahu vlákniny. Nepřehánějte to s množstvím - pouze 100 g kokosu (sušeného nebo čerstvého) obsahuje asi 690 kcal.

3. Skořice. Toto aromatické cukrovinkové koření je obohaceno o vitamíny B, železo, fosfor, hořčík a jód. Pravidelná konzumace ovesných vloček se skořicí zlepšuje metabolismus, normalizuje nervový systém, příznivě působí na pokožku a vlasy a předchází vzniku a rozvoji cukrovky.
4. Rozinky. Kaše s rozinkami bude nejen chutná, ale také zdravá. Obsah kalorií ve 100 g rozinek je asi 300 kcal. Vitamin B 6, draslík, měď, mangan, fosfor a vláknina obsažené ve složení normalizují trávení, stimulují metabolismus, snižují kyselost, posilují kosti a imunitu.

Jak vařit ovesné vločky?

V tomto ohledu se doporučení odborníků na výživu a lékařů stále více shodují: je lepší použít vodu na kaši, pokud ji plánujete vařit nebo vařit v páře, a kefír nebo jogurt, pokud máte v plánu nalít cereálie. Nejužitečnější jsou krupice vařená ve vodě. Pokud vaříte kaši v mléce, výsledný produkt se ukáže jako příliš těžký, ucpává žaludek hmotou podobnou topnému oleji, která mu brání v plné funkci, a bude se ukládat na střevních stěnách. Mléko je bohaté na kaseinový protein, který se v kombinaci s vlákninou obsaženou v ovesných vločkách promění v jakýsi tmel, který ucpává žaludek a střeva. Krupice, vařená nebo vařená ve vodě, si zachovává své vlastnosti a její chuť můžete diverzifikovat pomocí přísad, které již byly zmíněny dříve.

Ale kaše je jen jednou z mnoha možností, které lze připravit z ovesných vloček. Z uvedených značek si můžete vybrat nejvhodnější variantu podle toho, jaké pokrmy plánujete vařit. Celá drcená zrna, která nejsou nakrájena, mohou být skvělým základem pro domácí sušenky. Nasekaná zrna se budou perfektně kombinovat s kuřecím filetem, smaženými houbami nebo bramborovou dužinou a promění se v lahodné a zdravé kotlety, nebo se v kombinaci s javorovým sirupem a jablky promění ve voňavý jablečný koláč. Recepty na všechna tato jídla jsou jednoduché, zvládne je každá žena v domácnosti.

Jablečný ovesný koláč

Ochucená a zdravější verze tradiční domácí charlotte bez pšeničné mouky a cukru.

K vaření budete potřebovat:

• 250 g vloček - polovinu rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na kávu na mouku a promíchejte;
• 2-3 velká jablka - rošt na hrubém struhadle;
• 2-3 lžíce javorového sirupu (přidejte k jablkům a podle potřeby promíchejte)
• 1–2 čajové lžičky citronové šťávy - jablka okořeňte a promíchejte, aby neztmavly;
• 20 - 30 g másla, nahrubo nastrouhaného, ​​rozloženo na pergamenový papír vyložený na dně pekáče. Papír lze dodatečně potřít máslem.

Nyní položte vrstvy:

• ¼ směs vloček a ovesné mouky, vyrovnejte, rovnoměrně rozložte ⅓ nastrouhaná jablka nahoře;
• Navrch dejte ovesnou směs, trochu uhlaďte a utlačte, znovu vložte vrstvu ⅓ nastrouhaných jablek atd. Až do konce.
• Nahoře můžete koláč ještě trochu „posypat“ nastrouhaným máslem a odeslat do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 30-40 minut (podle typu trouby). Dort by měl být opečený, poté ho lze vyjmout z trouby. Před vyjmutím z formy nechte pečené zboží úplně vychladnout.

Koláč je připraven, můžete se hýčkat a překvapit své hosty nízkokalorickou pochoutkou.

Domácí ovesné sušenky

Skvělá alternativa k lahůdkám zakoupeným v obchodech, protože neobsahuje žádná barviva, zahušťovadla a pšeničnou mouku.

Složení a příprava:

• Rozpusťte 120 g másla v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni;
• 300 g celé ovesné vločky

+ 30 g ovesných vloček z obilovin rozemletých v mlýnku na kávu,

+ 5,5 lžičky jedlé sody

smíchejte s rozpuštěným máslem;

• Porazte 2 vejce trochu, promíchejte s 50 g cukru nebo 3-4 lžícemi javorového sirupu;
• kombinujte vejce a krémovou ovesnou směs, dobře promíchejte, můžete přidat rozinky nebo jiné bobule podle chuti;
• na plech pokrytý papírem na pečení vložte výslednou směs čajovou lžičkou, pečte v troubě při teplotě 190 ° po dobu 15-20 minut (podle typu trouby), zkontrolujte připravenost posledních 5 minut, aby se sušenky nespálily.

Cookie je připraven. Dolejeme javorovým sirupem, posypeme kokosem a karamelem, ochladíme a podáváme.

Ovesné vločky mohou sloužit jako základna jak pro dezerty, tak pro hlavní jídla. Například na kotlety.

Ovesné řízky

na vaření bramborových kotlet s ovesnými vločkami budete potřebovat:

• 200 g vloček - zalijeme vroucí vodou a chvíli necháme, před smícháním s bramborem vodu vypustíme;
• Nastrouhejte 1-2 středně velké brambory (velikost závisí na individuálních preferencích);
• 1 střední cibule je nakrájená nebo strouhaná, smíchaná s bramborami a ovesnými vločkami, přidejte sůl, pepř podle chuti, vše důkladně promíchejte;
• Během tvarování kotletů si musíte navlhčit ruce vodou a kotlety okamžitě vložit do předehřáté pánve namazané rostlinným olejem.
• Smažte pod uzavřeným víkem na obou stranách do zlatova.

Kotlety lze podávat s jakoukoli přílohou, bylinkami a omáčkami.

Kuřecí řízky s ovesnými vločkami osloví také mnoho gurmánů, kteří dbají na svou váhu. Vaření je jednoduché:

• 1 vejce se smíchá s ½ sklenicí vody;
• 100 g ovesných vloček se nalije směsí vajec a vody po dobu 20-30 minut;
• 1 cibule a ½ hlavy česneku se nasekají jakýmkoli vhodným způsobem;
• ½ kg mletého kuřete se smíchá s ovesnými vločkami, přidá se nakrájená cibule a česnek, přidá se podle chuti sůl, pepř nebo koření, vše se důkladně promíchá;
• Mokrýma rukama se vytvoří kotlety a smažou se z obou stran na předehřáté pánvi namazané rostlinným olejem do zlatova.

Kuřecí řízek v receptu lze nahradit houbami, je jen důležité vzít v úvahu proporce: mělo by být 2krát více hub než vloček. Před smícháním s vločkami by se houby měly smažit s cibulí a do mletého masa by se měla přidat jemně nasekaná zelenina. Jinak se pořadí akcí a množství přísad nezmění.

Taková užitečná a levná univerzální obilovina je ve výzbroji příznivců zdravé výživy.Může se proměnit nejen ve zdravou a chutnou snídani, ale také se může stát základem lahodných kulinářských pokrmů a sladkých dezertů, které lze zahrnout do téměř jakékoli dietní stravy, uzdravit tělo, pomoci regulovat váhu a zlepšit celkovou pohodu.