Les plantacions de te a Tailàndia creixen a la part nord. Hi ha una gran varietat de tes. Les parts sud i mitja estan dominades per plantacions de te de flors, que es beuen principalment fredes per calmar la set.
Una d’aquestes begudes és el te blau Anchan.
Anchan és una orquídia, el nom científic és "trifoliate clitoria", que creix a Tailàndia. Originària d’Àsia, aquesta flor també creix a Àfrica i Amèrica. És una liana de fulla perenne amb grans flors blaves. Creix fins als 4 metres d’alçada i les flors arriben als 6 cm de diàmetre. La liana floreix durant tot l’estiu. Els fruits d’aquesta planta són les mongetes. La recol·lecció de flors, fruits i fulles té lloc després del període monsònic. Va ser el color blau de la flor el que va donar el nom al te.
Contingut
Procés de recollida de te
Les flors per al te es cullen a primera hora del matí. La inflorescència es tria amb tres fulles i es recull a mà. Els pètals s’assequen de manera que quedi humitat a l’interior de la flor. Les fulles passen per una etapa d’oxidació, on els pètals s’assequen i s’enrotllen. I després: el procés de fermentació. La fermentació és la capacitat del te per mostrar les seves propietats úniques. Es tracta del processament de fulles amb l’ajut de bacteris, una mena de fermentació.
Com triar el te i no enganyar-te?
Les flors de te blau han d’estar seques i exemptes de danys. Han de tenir un cert contingut d’humitat, però no humits. El te es ven en envasos tancats. Es pot comprar a casa a Tailàndia a les botigues, o podeu demanar-lo en línia o comprar-lo a una botiga de te especialitzada de la vostra ciutat. És millor comprar te envasat a la seva terra. La bossa no ha de ser transparent i segellada a pressió; sempre s’hi indica el fabricant.
Es pot reconèixer una falsificació quan s’elabora la cervesa. Si les parets de la tassa es tornen blaves, és fals.
Composició vitamínica i mineral d'Anchan
- Ferro: proporciona oxigen a les cèl·lules del cos, la seva manca contribueix al desenvolupament de l’anèmia;
- Manganès: enforteix el sistema immunitari, ajuda a les malalties del sistema respiratori, redueix el colesterol;
- Fòsfor: millora de l'activitat mental, normalització de l'estat saludable de l'esmalt de les dents i els ossos;
- Calciferol (vitamina D): afavoreix l’absorció de fòsfor al cos, enforteix els ossos i inhibeix l’aparició de coàguls de sang;
- Filoquinona (vitamina K): proporciona una curació ràpida de les ferides;
- Tiamina (vitamina B1): millora l'activitat cerebral, millora l'estat d'ànim, normalitza el metabolisme;
- Àcid ascòrbic (vitamina C): afavoreix la producció de col·lagen, fa que els vasos siguin elàstics i elàstics;
- Riboflavina (vitamina B2): millora la resistència a l’estrès, aporta energia;
- Cobalamina (vitamina B12): reduir la debilitat del cos, reduir la fatiga;
- Niacina (vitamina B3): millora la microcirculació sanguínia, redueix els nivells de colesterol.
El te no conté gluten.
| Nutrient, g | per cada 100 gr |
|---|---|
| Proteïna | 4 g |
| Greixos | - |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Valor energètic | 301 kcal / 1259 J. |
De tot l’anterior, es dedueix que Anchan és un magatzem de salut.
Gràcies a les propietats beneficioses del te, ajuda
- amb problemes de calvície, saturació dels fol·licles pilosos i afavoriment del seu creixement;
- millorar l’atenció i la memòria visual;
- amb malalties oculars, diabetis mellitus;
- en perdre pes, eliminar greixos del cos i normalitzar els processos metabòlics del cos;
- amb depressió.
Les dones utilitzen Nam Dok més sovint que els homes, ja que aquest te no només millora l’estat del cabell, sinó que també ajuda a ajustar la figura, a normalitzar la menstruació i a alleujar el dolor, augmenta el desig sexual i, segons alguns informes, ajuda als problemes amb el part.
La bella meitat de la població sempre intenta semblar jove, prefereix aquesta beguda, ja que la presència de vitamines alenteix el procés d'envelliment. Prendre te redueix el risc de càncer.
No tothom sap sobre les propietats màgiques del te per als homes. Anchan és capaç de millorar el desig sexual, derrotar la infertilitat i protegir contra les infeccions de transmissió sexual. També el te blau ajuda a la calvície, de manera que l’home que beu Nam Dok Anchan es torna calb i es torna gris després.
Cuinar el clítoris trifoliat
Com qualsevol altre te gurmet, Anchan s’elabora segons tots els cànons culturals. És millor utilitzar una petita tetera de porcellana o vidre per preparar-la.
Comencem, doncs, amb la clàssica cerimònia del te:
- Bulliu l'aigua, però no aboqueu el te immediatament; refredeu-lo a 90 graus.
- Després que l'aigua s'hagi refredat, aboqueu-hi els cabdells de te blau, feu el compte enrere 10 segons i escorreu l'aigua. Repetiu el procés, però deixeu que els cabdells s’inflin durant uns dos minuts.
- Beu el te acabat com a beguda independent o afegiu-hi mel, sucre o una rodanxa de llimona.
La beguda acabada té un color blau que, segons el temps d’elaboració, pot ser més clar o més fosc.
El te té un interessant sabor a pèsol i un postgust de iode. No us deixeu intimidar per un sabor tan interessant. Sí, per descomptat, pot ser que no tothom els agradi, però només els coneixedors especials del te tailandès real.
Per les seves propietats medicinals, el te es pren per prevenir malalties. Per a això, el te s’aboca amb aigua, la temperatura de la qual no ha de superar els 90 graus. A continuació, s'aboca la beguda en un termo i es deixa coure durant 30 minuts. El te preparat es beu en 2 tasses al dia. El curs de profilaxi és de 3 setmanes.
Te blau a la cuina
A causa del seu color blau intens, la "clitoria" s'utilitza sovint com a colorant natural que es pot utilitzar per pintar tant galetes com crema a la confiteria.
També podeu fer gelatina amb aquest te miraculós. Per preparar-lo, necessitareu:
- sucre - 15 grams;
- gelatina - 3 grams;
- Te Anchan Nam Dok - 1 got;
- aigua - 150 ml;
- suc de llimona: unes gotes (es poden substituir per cristalls d’àcid cítric).
Preparació:
- Primer, poseu la gelatina en remull amb aigua freda i espereu fins que s’infli. Per obtenir instruccions sobre la relació d'aigua a gelatina, consulteu el paquet.
- Afegiu sucre i suc de llimona a l’aigua. L’últim ingredient pot acolorir la gelea acabada de porpra.
- Prepareu un fort te de cabdell blau i coleu-ho. Mentre estigui calent, afegiu-lo a la barreja d’aigua i sucre.
- Introduïu la gelatina remullada a la barreja tèbia ja feta i remeneu bé: la gelatina s’hauria de dissoldre completament.
- El darrer pas és colar la barreja resultant i abocar-la en motlles. Poseu-los a la nevera i, un cop preparats, gaudiu del gust de la gelea de te blau.
Perdre pes amb Nam Dok Anchan: mite o realitat?
Gràcies a diversos estudis realitzats en una de les universitats nord-americanes, s’ha revelat que el te blau Anchan té un efecte positiu sobre el metabolisme i combat activament el sobrepès. També té un efecte positiu sobre el fetge i redueix la seva càrrega. Per aprimar-se amb el te, cal beure 2-3 tasses al dia durant tres setmanes una hora abans dels àpats.
Te blau per a la bellesa del cabell
Les propietats beneficioses del te no van acabar aquí. S'ha utilitzat activament en el camp de la bellesa durant moltes dècades. Prepareu una decocció per esbandir-vos el cabell: aboqueu 10 cabdells de te amb un got d’aigua calenta i deixeu-ho en infusió durant 30 minuts.Abans d’utilitzar, diluïu aquest concentrat en 1 litre d’aigua tèbia i renteu-vos els cabells. Aquesta infusió és ideal per tractar el cuir cabellut sec i amb picor, a més de nodrir el cabell i donar-li una brillantor saludable.
Contraindicacions
Com qualsevol producte, el te blau té algunes contraindicacions. Està contraindicat per a ús de persones amb hipertensió, anèmia i diverses malalties renals. Això es deu al fet que el te conté cafeïna, que pot augmentar la pressió arterial; substàncies que interfereixen en l'absorció del ferro; fluor, que afecta la salut renal.
A més, aquest producte no es recomana per a nens, dones embarassades, durant l’alimentació.
I què passa amb els al·lèrgics? No es recomana el te per a persones al·lèrgiques als brots florals del clítoris trifoliat.
Però si beveu te blau poques vegades, per exemple, un cop a la setmana, no causarà cap mal al cos.
Cost de Nam Doc a Rússia
El te blau s’ha popularitzat recentment a la seva terra natal. Turistes de diferents països el compren als mostradors de petites botigues de te, amb l’esperança de “arrabassar” te miraculós a preus assequibles. A Tailàndia, aquest te costa una mitjana d’uns 100 baht per cada 100 grams. Són uns 3 dòlars.
A Rússia, les botigues en línia ofereixen comprar aquest te a preus diferents per 50 grams: de 250 a 500 rubles.
Els millors proveïdors de Nam Dok Anchan
IM Tigroff
Preu per a 50 grams - 250 rubles.
Avantatges:
- flors senceres sense deformacions;
- per a cada compra, el proveïdor ofereix regals agradables en forma de mostres de diversos tes;
- a més, l’empresa ofereix diversos descomptes sobre l’import de la comanda, el dia de l’aniversari, en cupons i codis promocionals;
- lliurament a tota Rússia de 2 a 14 dies;
- el pagament es fa en efectiu, amb targeta de crèdit, diners electrònics, mitjançant un banc o contra reemborsament.
Desavantatges:
- no identificat
Dinastia del te
Les bosses de te de 50, 100 i 200 grams costen 300, 570 i 1083 rubles, respectivament.
Avantatges:
- lliurament diari set dies a la setmana a Moscou o enviament de correu a Rússia.
Desavantatges:
- no identificat
Amani
El preu per 100 grams és de 675 rubles.
Avantatges:
- es proporciona la devolució del te en un termini de 7 dies;
- el pagament es fa en efectiu al missatger, mitjançant transferència a una targeta Sberbank o mitjançant terminals;
- processament ràpid de comandes.
Desavantatges:
- l'import mínim de la comanda és de 1000 rubles;
- lliurament gratuït a partir de 5.000 rubles;
- la devolució del te es fa a costa del comprador;
- el lliurament es realitza de forma prepagada.
Normes d’emmagatzematge del te
Perquè el te blau us agradi durant més d’un mes, heu de guardar-lo correctament. Per fer-ho, després de comprar-lo, moveu-lo a un pot de vidre i tanqueu-lo bé amb una tapa. Emmagatzemeu el te en aquesta forma a una temperatura no superior a 25 graus i fora de la llum solar directa.
Si no teniu un pot de vidre, podeu emmagatzemar el te en una bossa de paper ajustada amb un ferm tancament. Les regles d’emmagatzematge són les mateixes que a la versió anterior. El més important és la manca d’humitat, que perjudica els cabdells.
En aquestes condicions d’emmagatzematge, podeu conservar totes les seves qualitats útils durant un màxim de 12 mesos.
